أطباق رئيسية

بيكاتا باللحم والمشروم مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة مدّة الطهي 30 دقيقة عدد الأشخاص 6 أشخاص المكوّنات ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون وزبدة للتحمير. نصف كيلوغرام من لحم بتللو بيكاتا سكالوبيني. ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-. حبة بصل متوسطة ومقطعة إلى حلقات. فصّا ثوم مفرومان. ربع كيلوغرام من الفطر المقطع إلى شرائح. ملعقة صغيرة من الكبّر. مائتا غرام من القشطة الحامضة. بقدونس مفروم للتزيين. طريقة التحضير رش اللحم بالفلفل الأسود والملح، وتشويحه في خليط الزبدة والزيت على كلا الوجهين، ثمّ رفعه من

عمل الأوزي بالدجاج يعتبر من الأطباق الرئيسية الفلسطينية المعروفة، وسنتعرف في هذا المقال على الطريقة المثالية لتحضير الأوزي. المكونات دجاجة واحدة بوزن كيلوغرامين. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر. ملعقة كبيرة من لبن الزبادي. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من صلصة طماطم. ملعقة صغيرة من السماق. خمسة فصوص ثوم. ملح حسب الرغبة. ملعقة ونصف من البهار المشكل. ملعقة كبيرة من كاري الدجاج. مكعبان من الماجي. حبة ليمون واحدة. مقدار نصف كيلو بازيلاء. 250 غراماً من الذرة.

الفاصولياء الخضراء تعد الفاصولياء الخضراء أحد أنواع الخضروات والبقوليات المفضلة والمرغوبة لدى العديد من الأشخاص، وذلك لأنها غنية بالقيم الغذائية المهمة لجسم الإنسان، حيث تحتل مرتبة جيدة في الهرم الغذائي، كما يمكن تحضيرها بالعديد من الطرق، ومن طرق تحضير الفاصولياء تحضيرها بالإيدام، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة سهلة وبسيطة لعمل إيدام الفاصولياء الخضراء. إيدام الفاصولياء الخضراء المكوّنات كيلوغرام من الفاصولياء الخضراء المقطعة والمجمدة. حبتان مفرومتان من البندورة متوسطة الحجم. بصلة مفرومة

أوزي الدجاج مدّة التحضير 40 دقيقة تكفي لِ 8 أشخاص المكوّنات كيلو غرامان من الدجاج المقطع أرباع. أربعة أكواب من الأرز البسمتي. بصلتان كبيرتان. ثلاثة فصوص من الثوم. ثلاثة قرون من الفلفل الحار. ربع حزمة من البقدونس. ملعقة كبيرة من الملح. ثلاثة حبات كبيرة من الطماطم. عودان من القرفة. عشر حبات من الهيل الصحيح. أربع قطع من ورق الغار. قطعة من الزنجبيل المفروم. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة كبيرة من البهار المشكل. ملعقة صغيرة من الزعفران. مكوّنات شوي الدجاج: نصف كوب من الزبادي (الروب). ملعقتان من معجون

أوزي اللحم مع الصلصة البنية مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة مدّة الطهي خمسون دقيقة تكفي لِ ستة أشخاص المكوّنات مكوّنات سلق اللحم: ملعقة كبيرة من ملح الطعام. عود من القرفة. عشر حبات من الفلفل الأسود. عشر حبات من القرنفل. عشر حبات من الهيل. ثلاث ورقات من الغار. بصلة كبيرة الحجم مقطعة أرباع. سبعمئة وخمسون غراماً من اللحم بالعظم. مكوّنات الأرز: كوب ونصف من الأرز طويل الحبة. كوب ونصف من الأرز قصير الحبة. أربع ملاعق كبيرة الحجم من الزيت النباتي. نصف كوب من الفستق الحلبي المقشر. نصف كوب من اللوز أنصاف.

الديك الرومي يعتبر الديك الرومي أو ما يعرف في بعض البلدان باسم الحبش أحد أنواع الطيور التي يطهوها الإنسان منذ القديم وحتى وقتنا هذا، وقد شاع تحضيره في البيوت في الفترة الأخيرة، ويقوم بطهوه أبناء الطائفة المسيحيّة الغربية خاصّةً في عيد الشكر، حيث يعمر المائدة وتضاف إليه العديد من الأطباق الجانبيّة، وإلى جانب طعمه المميّز فإنّ له العديد من الفوائد، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد الديك الرومي في الفرن. طريقة الديك الرومي في الفرن المكوّنات ديك الرومي بوزن ثلاثة كيلوغرامات ونصف. ثلاث بصلاتٍ

السّلق على غرار نبات السّبانخ يحتل نبات السّلق مكانة مفيدة من حيث المعادن و الفيتامينات التي يحتويها ، و السّلق من النبات الورقية شبيه بورق السبانخ قاتمة الخضرة ، و يعد السّلق من النباتات التي عرفت قديماً عند الرومان و اليونانيون فقد استخدمات في طبخ أنواع من الحساء لديهم ، و السّلق من النباتات التي تستعمل لأغراض الحمية لدى مريض السكري حيث يساهم السّلق بضبط و تعديل مستوى السكر في الدم . يمكن تقديم السّلق في أطباق مختلفة منها : المقادير ضمة سلق أربعة ملاعق زيت زيتون حبتين بصل حبتين ثوم ملعقة ملح

طبخ مخ العجل يكثر طبخ المخ في فترة الأعياد ، كما أنّه في بعض الدّول يتم إعداد طبق المخ كنوعٌ من الأطباق الرّئيسيّة ويقدّم كوجبةٍ للعائلة ، يحتوي المخ على بروتينات وموادٍ دسمة ، يعتبر المخ من الأطعمة المغذِّية للأطفال والنّساء الحوامل ، إلا أنّه لا ينصح بتناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من إرتفاع الضّغط والكوليسترول ، إذ يعدّ سبباً رئيسيّاً لإرتفاع الكوليسترول وحدوث بعض المشاكل ، ويبقى متذوِّقون لهذا الطّبق ويفضّلوه على سائر الأطباق ، وسنتعرّف سويّةً على طرق طبخ مخ العجل . مخ العجل بانييه

مخ الخروف هو جزء من رأس الخروف ويقع تحديداً داخل الجمجمة ، وهذا الجزء يمكن طهيه وأكله ، لا بل ويعده الكثيرون من ألذ الأطباق ، ويمكن توفيره من المراكز التجارية المعنية ببيع اللحوم ، ومن الطرق التي يطهى بها مخ الخروف هي: مخ الخروف المشوي المكونات و طريقة التحضير يتم إحضار المخ وغسله جيداً بالماء ثم يسلق في قدر مع القليل من البصل المفروم والملح والفلفل الأسود ، ونضيف أيضاً له الخل ليسرع عملية الطهو ، ونسلقه تماماً كما نسلق الدجاج لكن لمدة غليان لا تتجاوز العشرة دقائق . بعد أن تنتهي المدة نطفيء

تحرص شريحة من الناس عند عمليّة ذبح العجل على أخذ " لسان العجل " تحديداً وذلك لطهيه ، ورغم ما تمتاز به طرق طهي لسان العجل من تنوّع واختلاف إلّا أنها تبقى مجهولة لدى شريحة من الناس ، وهنا قمنا بوضع مجموعة متنوعة من طرق تحضير لسان العجل البسيطة التي يمكنك اتباعها بشكل يسير وبسيط في المنزل . شرمولة لسان العجل المكوّنات لسان العجل ٢ فص ثوم فلفل وملح ٣ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون فطر ، مقدار نصف علبة كمون ، مقدار نصف ملعقة كبيرة كوب من الخل طريقة الإعداد لتحضير لسان العجل يجب الحرص في بداية الأمر على

لحم النعام يعتبر لحم النعام من أنواع اللحوم الحمراء، ولكنها صحية أكثر من غيرها من اللحوم، ونظراً لغلاء ثمنها فقد أطلق عليها اسم لحوم الملوك، وهي تحتوي على كميّاتٍ مرتفعة من البروتين ومستوى منخفض من الكولسترول، لذلك تعدّ بديلاً رائعاً لمحبّي اللحوم حتى يتجنبوا الإصابة ببعض الأمراض الخاصة بالكولسترول والدهون؛ مثل أمراض القلب، والشرايين، والأوعية الدموية. يتميّز لحم النعام بلونه الأحمر الرائع الغامق طري الملمس وسهل الهضم، نتيجة انخفاض نسبة الألياف فيه، في مقالنا هذا سوف نتعرّف على أهم فوائد لحم

ضلعة بالأرز البخاري مدّة تجهيز المكوّنات 60 دقيقة مدّة الطهي 180 دقيقة تكفي لِـ 4 أشخاص المكوّنات ضلعة من الخروف. ملعقتان كبيرتان من الكمون. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من كلٍ من: البابريكا. الفلفل. الهيل. المكسرات المقلية -للتزيين-. مكوّنات الأرز: خمسة أكواب من الأرز البسمتي طويل الحبة. ثلاث حبات كبيرة مبروشة من الجزر. نصف كوب من زيت الذرة. نصف كوب من الزبيب. بصلة كبيرة مفرومة. طريقة التحضير وضع الفلفل الأسود، والهيل، والملح، والبابريكا، والكمون في طبق صغير والخلط جيدًا. وضع مقدار نصف

رقبة الخروف المحشية المكونات قطعتان من رقبة الخروف منزوعة العظم. كوبان من الأرز المصري (حبة قصيرة). أربع ملاعق كبيرة من الزيت. ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم. حبة بصل صغيرة مفرومة. ملعقتان صغيرتان ملح. ملعقة صغيرة قرفة. ملعقة صغيرة بهار مشكل. أربع ورقات من ورق الغار. عود قرفة. حبتان بصل مقطع أرباع. عشر حبات هيل. عشر حبات فلفل أسود. نصف كوب صنوبر مقلي. نصف كوب فستق حلبي مقلي. طريقة التحضير تتبل الرقبتان بالقليل من الملح والبهار والقرفة، وتدعك بخفة، وتوضع جانباً. يغسل الأرز عدة مرات، وينقع لمدة

الخروف يعتبر لحم الخروف من أكثر اللحوم التي يرغب الناس بتناولها في الوصفات المختلفة؛ حيث تعتبر اللحوم العنصر الأهم في العديد من الوجبات، وذلك لأنّها تعطي طعماً لذيذاً لجميع الوصفات لا يمكن تجاوزه أو الاستغناء عنه، كما ومن الممكن طهو أجزاء أخرى من الخروف؛ حيث لا يقتصر الأمر على لحمه فقط، فيمكن مثلاً طهو عدّة أجزاء منه، مثل: الرأس، أو الأحشاء، وغيرها التي يحبّ الكثيرون تناولها، وذلك بسبب احتوائها على الكثير من المعادن والبروتينات المفيدة للجسم، والّتي تعود على الصحة بالمنافع وتجنّبها الأمراض.

اليخنة يتميز المطبخ العربي بتعدد أصناف أطباقه وتنوعها بأشكال مختلفة ترضي جميع الأذواق، ومن هذه الأطباق ما هو عربي الأصل وتم أخذه من الأجداد وبقاؤه ليومنا هذا، وأطباق أخرى اتخذها العرب من الدول الأجنبية وأضافوا عليها المزيد من المواد ليُكسبها طعماً ألذ، ومن هذه الأطباق اليخنة التي ابتُكرت في تركيا. تمتاز اليخنة بكثرة المواد المُستخدمة فيها عند تحضيرها، مما جعلها من الأكلات ذات الفوائد الغذائية الكبيرة، فهي تحتوي على اللحم الذي يُعطي الجسم الطاقة والحيوية، وتحتوي على مجموعة من الخضار التي تُزود

الملوخية تعتبر الملوخية من النباتات التي تنمو في العديد من الدول العربية، ولا سيما فلسطين، حيث يحضرها الكثير من الأشخاص في الولائم الكبرى، كما يمكن تقديمها بجانب الأزر بالشعيرية، أو بالدجاج، أو اللحم، وتتميز الملوخية بفوائد جمة تعود على صحة الجسم، لاحتوائها على قيمة غذائية عالية؛ كالفيتامينات، والمعادن، والبروتينات، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الملوخية الفلسطينية. عمل الملوخية الفلسطينية المكوّنات كيلوغرام من الدجاج المقطع. كيلوغرام من الأرز. كيلوغرام من الملوخية. ربع كوب من الشعيرية.

القيمة الغذائيّة للملوخية القيمة الغذائيّة 100 غرام من الملوخيّة السكريّات 0.00 غرام الطاقة 30 سعرة حراريّة البروتين 1.00 غرام الدهون 0.00 غرام الكربوهيدرات 2.00 غرام الألياف 2.0 غرام الكالسيوم 300 غرام الحديد 0.36 ملليغرام الصوديوم 15 ملليغرام الكوليسترول 0 ملليغرام فيتامين ج 4.8 ملليغرام الملوخيّة التونسيّة مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطَّهي خمس ساعات عدد الحصص ست حصص طريقة الطَّهي طهي على النار المكوّنات مئتا غرامٍ من أوراق الملوخية المُجفّفة. ثلثا الكوب من زيت الزيتون بالإضافة إلى ملعقة

الفول الأخضر يعتبر الفول من الخضراوات الغنية بالمواد الغذائية، وذلك لأنه يحتوي على العديد من الفيتانمينات، وأهمها فيتامين (ب)، بالإضافة إلى عنصر الكالسيوم الذي يحافظ على صحة العظام والأسنان، هذا عدا عن حمض الفوليك الذي يعمل على تقوية الدم، والوقاية من أمراض القلب والشرايين، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير الفول الأخضر. طريقة طبخ الفول الأخضر بالزيت المكونات كيلو ونصف من الفول الأخضر المنظف والمقطع إلى قطع متوسطة. مئة وخمسون ملليلتراً من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من الثوم المدقوق

الفول يعتبر الفول من المأكولات المنتشرة في العالم العربي بشكل كبير، ويعود أصل الفول إلى منطقة آسيا الوسطى، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان، حيث يعمل على إمداد الجسم بالطاقة والسعادة، ويحتوي على مادة السيروتونين التي تعمل على تنظيم فترات النوم لجسم الإنسان، والمحافظة على قوة العقل، والتقليل من حالات التوتر والقلق، وسنتعرف في هذا المقال على طرق عمل الفول حسب الطريقة الفلسطينة. الفول باللبن المكونات نصف كيلو من الفول الطازج. نصف كيلو من اللحم البقري الطازج. ملعقتان

الطحال تُعتَبَرُ أكلة الطّحال إحدى الأكلات الشّهيرة في الوطن العربيّ، والتي تمتازُ بمذاقِها الّلذيذِ بالإضافةِ إلى القيمةِ الغذائيّةِ المرتفعةِ؛ إذ إنّ الأعضاء الدّاخليّة للحيوانات تحتوي على العديدِ من العناصرِ الهامّة لجسمِ الإنسانِ، فيجد الأشخاص الذين يعانون من نقص في بعض العناصر في أجسادهم ملاذاً في هذه الأكلة لتعويض النّقص الحاصل لديهم. لهذا فقد كان من الضّروريّ توضيح طريقة تحضير أكلة الطّحال في البيت بطريقةٍ سليمة تعطي طعماً لذيذاً. إعداد الطّحال المكوّنات كيلو ونصف من الّطحال. مجموعة من

السمان يعتبر السمان من المصادر الهامة لإنتاج البيض واللحم، وهو عبارة عن طائر صغير الحجم من فصيلة الدّجاج، ويُحضّر بعدة طرق مختلفة مثل السمان المحشي بالأرز والفريكة والمقلي والمحمر، وهو من الأكلات المفضّلة عند الكثير من الأشخاص، ويتميز بطعمه اللذيذ ولحمه الخالي من الكوليسترول، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير وطبخ السمان. السمان المحشي بالفريكة المكونات سبعة من طيور السمان. نصف ملعقة صغيرة من البهارات. ملعقة صغيرة من الملح. ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

السلق يُعتبر السّلق من الخضاوات الورقيّة الخضراء عريضة الحجم، ويتشابه إلى حدٍ كبيرٍ بالسّبانخ وهو من الخضراوات الغنيّة والمفيدة والمغذّية، نظراً لاحتوائه على الفيتامينات والمعادن؛ كالحديد، وبعض الأحماض كحمض الفوليك الذي يعزّز من إنتاج كريات الدّم الحمراء. يتمّ طهي السّلق وتحضيره بعدّة طرقٍ مختلفةٍ، ومنها: محشي أوراق السّلق، وحساء السّلق مع العدس الكامل، وسلطات السّلق المتنوّعة، وأخيراً فطائر السّلق، وجميعها أطباقٌ صحيّة علينا إدخالها ضمن النّظام الغذائيّ اليوميّ ليستفيد منها الكبار والصّغار

فطائر السبانخ مدّة التحضير 12 دقيقة تكفي لِ 10 أشخاص المكونات مكونات العجينة: ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف. ثلاثة أكواب من الدقيق. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية الناعمة. بيضة. ملعقة كبيرة من السكر. ربع كوب من زيت الذرة. كوب من الماء الدافئ. مكونات الحشو: ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. بصلة كبيرة مفروم. نصف كيلو من السبانخ المفروم. ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من السماق. ربع كوب من عصير الليمون. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من

الزهرة نبات الزهرة أو القرنبيط أو القنبيط، جميعها أسماء لنفس النبات، وهو نباتٌٌ حولي تُجمع ثماره الناضجة مرّةً واحدة بنزعه من التربة، ويزرع عن طريق التشتيل، ويجمع ثمره بعد ثلاثة أشهر على الأقل من زراعته؛ وذلك بتوفر الظروف المناخيّة المناسبة للنمو من عدم التعرّض لأشعة الشمس بصورةٍ دائمة، وريّه بشكلٍ يومي، والحفاظ على رطوبة التربة مع مراعاة أن تضاف الأسمدة الغنيّة بالعناصر الغذائية له بشكلٍ منتظم. والجزء الّذي يؤكل في نبات الزهرة هو اللب، ويكون لونه أبيض أو أبيض مائل إلى الصفرة أو أصفر. طرق طبخ