طريقة عمل أوزي باللحم

طريقة عمل أوزي باللحم

أوزي اللحم مع الصلصة البنية

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمسون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكوّنات

مكوّنات سلق اللحم:

  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • عود من القرفة.
  • عشر حبات من الفلفل الأسود.
  • عشر حبات من القرنفل.
  • عشر حبات من الهيل.
  • ثلاث ورقات من الغار.
  • بصلة كبيرة الحجم مقطعة أرباع.
  • سبعمئة وخمسون غراماً من اللحم بالعظم.

مكوّنات الأرز:

  • كوب ونصف من الأرز طويل الحبة.
  • كوب ونصف من الأرز قصير الحبة.
  • أربع ملاعق كبيرة الحجم من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي المقشر.
  • نصف كوب من اللوز أنصاف.
  • مئتا غرام من اللحمة المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من الزبيب.
  • ربع كوب من الصنوبر.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

مكوّنات الصلصة البنية:

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من بهارات مشكلة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ربع كوب من الكريمة السائلة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

تحضير اللحمة:

  • إحضار وعاءٍ مناسب ووضع الماء بداخله ورفعه على النار حتى يغلي بشدة.
  • إضافة قطع اللحمة في الماء وتركها تغلي حتى تتكون الرغوة على سطح الماء ثمّ إزالة الرغوة بشكلٍ نهائي باستخدام الملعقة.
  • إضافة كلٍ من: الملح، والقرفة، والقرنفل، والبصل، وورق الغار، والفلفل، والهيل فوق اللحمة وتركها على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج اللحم تماماً.
  • إخراج اللحمة من الماء بعد أن تنضج تماماً مع الاحتفاظ بالماء الخاص بالسلق من أجل طبخ الأرز.

تحضير الأرز:

  • غسل الأرز عدة مرات متتالية ثمّ وضعه في إناءٍ مناسب الحجم ونقعة بالماء لمدّة نصف ساعة.
  • وضع اللوز في مقلاة موجود بداخلها القليل من الزيت ثمّ رفعها على النار وتحريكها بشكل مستمر حتى يصبح ذهبي اللون.
  • إخراج اللوز ووضعه في طبق موجود بداخل مناديل ورقية حتى يمتص الزيت.
  • تكرار نفس الخطوتين السابقتين لكلٍ من: الصنوبر، والفستق الحلبي، والزبيب.
  • إضافة كٌلٍ من: اللحمة المفرومة، والبهارات المشكلة ، والقرفة، والبصل، والفلفل الأسود في نفس المقلاة الخاصة بتحمير المكسرات.
  • تقليب اللحمة بشكلٍ مُستمر على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج تماماً ثمّ وضعها جانباً.
  • وضع القليل من الزيت النباتي في وعاء مُناسب ورفعه على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن تماماً.
  • وضع الأرز فوق الزيت بعد تصفيته من الماء وتقليبة بشكلٍ مستمر لَمُدّةٍ لا تقل عن دقيقتين.
  • إضافة أربعة أكواب من مرق سلق اللحمة فوق الأرز وتركه على نار قوية حتى يشرب الأرز معظم المرق.
  • وضع اللحمة المفرومة فوق الأرز ثمّ إضافة اللحمة المسلوقة.
  • تغطية الوعاء الموجود بداخله الأرز واللحمة وطهيه لمدّة أربعين دقيقة على نار مُنخفضة حتى ينضج.
  • وضع الأوزي في طبق مناسب الحجم وتزيينه بكلٍ من: اللوز، والصنوبر، والفستق الحلبي، والزبيب وتَقديمة مع الصلصة البنية.

تحضير الصلصة البنية:

  • وضع كلٍ من: الزبدة، والطحين في وعاء على نار متوسطة الحرارة وتقليبهما بشكل مستمر حتى يصبح الخليط ذهبي اللون.
  • إضافة كوبين من مرق سلق اللحمة فوق الخليط السابق وتحريكه جيداً باستخدام مضرب شبكي يدوي حتى تحضير خليط له قوام ناعم وبني اللون.
  • إضافة الكريمة فوق الخليط السابق وتحريكها جيداً ثمّ سكبها في أطباق جانبية وتقدم مع الأرز.

صرر الأوزي

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ عشرة أشخاص

المكوّنات

  • الأرز الأوزي المطبوخ مسبقاً ومبرد بشكل جيد.
  • باكيت من عجينة البف باستري.
  • ربع كوب حليب.
  • بيضة.

طريقة التحضير

  • إحضار عجينة البف باستري ورقها قليلاً باستخدام الشوبك.
  • إحضار وعاء صغير الحجم كروي الشكل ووضع العجينة المرقوقة بداخله.
  • وضع الحشوة فوق الأوزي وإغلاق العجينة بشكل جيد ثمّ قلبها على الجانب الآخر ووضعها بداخل صينية خاصة بالفرن.
  • خلط البيض مع الحليب في إناء جانبي ودهن صرر الأوزي به.
  • إدخال الصينية بالفرن لمدّة خمس وعشرين دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • إخراج صرر الأوزي من الفرن ووضعها بطبق التقديم وتزيينه بالقليل من اللوز.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل كيك شاتوه

طريقة عمل كيك شاتوه

الشاتوه يعودُ أصل كعكة الشاتوه إلى المطبخ الفرنسيّ، والتي تعني بالعربية القلعة أو الحصن، حيث إنَّ شكلها يشبه القلعة، ووقد عرفت في المطابخ بنكهات متعددة وأشكال مختلفة، بتنوّع الثقافات واختلاف الشعوب، فهناك شاتوه بالشوكلاتة، وهناك بالفراولة، وأيضاً بالكريم كراميل، ونستطيع أن نعدَّ أنّ الكيك بشكل عام مرغوب ومحبوب لدى فئةٍ كبيرة من النّاس، بل معظمها، ومن الممكن إعداده في المنزل بسهولة ويسر، حيث إنّه لا يتطلب وقتاً طويلاً ولا جهداً كبيراً، فمكوّناته في متناول الجميع، وطريقة تحضيره سهلة ميسورة. عمل
ما هي وسائل التواصل الاجتماعي

ما هي وسائل التواصل الاجتماعي

تعريف وسائل التواصل الاجتماعي تُعرّف وسائل التواصل الاجتماعي (بالإنجليزية: Social Media) بأنّها التطبيقات والمواقع الإلكترونية التي تُستخدم للتواصل مع الآخرين، ونشر المعلومات عبر شبكة الإنترنت العالمية من خلال أجهزة الكمبيوتر أو الهواتف المحمولة، كما تُشير وسائل التواصل الاجتماعي أيضاً إلى أيّة أداة اتصال عبر الإنترنت تسمح للمُستخدِمين بمُشاركة المُحتوى ونشره عبر نطاق واسع، ومن الجدير بالذكر أنّ محتوى وسائل التواصل الاجتماعي يتمّ إنشاؤه من قِبل عددٍ كبير من المُستخدِمين يصل إلى بضعة ملايين،
ما سبب تقيؤ الأطفال

ما سبب تقيؤ الأطفال

الارتجاع المعدي المريئي يُعدّ ارتجاع المريء أو الارتجاع المعدي المريئي (بالإنجليزية: Gastroesophageal reflux disease) واختصاراً GERD، أحد أسباب التقيؤ المستمر لدى الأطفال، ويحدث عندما تكون العضلات السُفلية للمريء مُرتخية بشكل مُفرط، ممّا يجعل المعدة تُفرغ ما بداخلها عن طريق التقيؤ. عدوى المعدة أو الأمعاء تُعتبر الفيروسات من أكثر العوامل شيوعاً للإصابة بعدوى المعدة أو الأمعاء (بالإنجليزية: Stomach or intestinal infection)، لكن قد تحدث العدوى بسبب البكتيريا أو الطفيليات في بعض الحالات، وقد يرافق
كيف فسر الإسلام الإصابة بالعين؟

كيف فسر الإسلام الإصابة بالعين؟

ثبوت الإصابة بالعين في الإسلام الإصابة بالعين شيء ثابت وموجود في الشريعة الإسلاميّة، وهناك العديد من الأدلة على ذلك في القرآن الكريم والسنة النبوية، على النحو الآتي: قوله -تعالى-: (وَإِن يَكَادُ الَّذِينَ كَفَرُوا لَيُزْلِقُونَكَ بِأَبْصَارِهِمْ). والآية الكريمة تُثبت أنّ العين يمكن أن تقع أيضاً من الكافر، فقد كان الكُّفار ينظرون إلى النبي -صلى الله عليه وسلم- بنظرة حاسد شديد العداوة، ولكنّ الله -تعالى- هو الحافظ لنبيه، فعصمه من شرورهم. قوله -صلى الله عليه وسلم-: (الْعَيْنُ حَقٌّ). في الحديث
أمثلة على التفكير الإيجابي والتفكير السلبي

أمثلة على التفكير الإيجابي والتفكير السلبي

أمثلة على التفكير الإيجابي يُعدّ التفكير الإيجابيّ سلسلة من العادات وأنماط التفكير التي تجعلك ترى الأمور من منظور أكثر إيجابية، الأمر الذي يُساهم في التركيز على الجانب المشرق من الحياة مع توقع أن تسير الأمور على ما يرام. ومن الأمثلة على التفكير الإيجابي كلًا مما يأتي: الحاجة أم الاختراع بدلًا من قول ليس لدي أي مادة للقيام بهذه المهمة. سأحاول القيام بالأمر عوضا عن تكرار جملة لا يمكنني فعل ذلك. ليس لدي وقت، لكن يمكنني إعادة ترتيب الأولويات . لنجعل هذه المشكلة فرصة لتعلم شيء جديد. سأفعلها هذه
صفات زوجات الرسول رضي الله عنهن

صفات زوجات الرسول رضي الله عنهن

صفات زوجات الرسول رضي الله عنهن زوجات النبي -عليه الصلاة والسلام- أفضل نساء الأمة، فهنّ أمهات المؤمنين اللاتي نِلن شرف الزواج من خير نفسٍ أُخرجت للعالمين، وهن النساء اللاتي توافرت فيهنّ أعظم الأخلاق، وأنبل القيم التي جعلتهنّ يَتَبوّأْن مكانةً كبيرة في الإسلام لا يبلغها غيرهن من النساء. الصدق وسلامة الاعتقاد كانت السيدة خديجة -رضي الله عنها- أول من صدّق بالنبي -صلى الله عليه وسلم-، وآمن برسالته من الرجال والنساء، وكانت حياتها وسيرتها مثالاً ونموذجاً في سلامة الاعتقاد، وصحة التوحيد الذي جعلها
طب الأسنان التجميلي

طب الأسنان التجميلي

طب الأسنان يعتبر طب الأسنان واحداً من أهم فروح الطب، حيث يهتم هذا الفرع من العلوم الطبية بتشخيص، ومعالجة الأمراض المختلفة والاعتلالات التي تصيب كلَّاً من الأسنان، والفكين، والفم، والوجه، والأنسجة المختلفة التي تحيط بالأسنان، بالإضافة إلى أنّه يتطرق إلى طرق الوقاية من هذه الأمراض والاعتلالات المختلفة، وهناك العديد من الفروع والمجالات التي تفرعت وانبثقت من هذا العلم الواسع، منها: أنواع طب الأسنان معالجة الأسنان. جراحة الفم، والفكين، والوجه. أمراض الأنسجة التي تحيط بالأسنان. أمراض اللثة. تقويم
أسباب القلق والتوتر

أسباب القلق والتوتر

الصحة النفسية الحالة النفسيّة العامّة للإنسان تقع على رأس الاهتمامات الصحيّة، فصحّة النفس سبب لصحّة الجسد، وكثير من الأمراض العضوية تقف خلفَ تفاقم حالاتها أسباب نفسيّة وضعف في الصحّة النفسيّة لدى المريض، ومن المُفترض أن يُلاحظَ الشخص أيّ تغيّر في السلوك النفسي لديه ويُبادر إلى حلّ المشاكل التي تعتريه؛ حتّى لا تكبُر وتتضخّم مع الزمن لتُصبح أمراض نفسيّة مُزمنة، تُرهق صاحبها وتُشرِف بهِ على الهلاك، وفي هذا المقال سنتقف على أحد هذهِ العوارض النفسيّة التي تواجه الكثيرين منّا بشكل طبيعيّ أحياناً،