طريقة عمل أوزي باللحم

طريقة عمل أوزي باللحم

أوزي اللحم مع الصلصة البنية

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمسون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكوّنات

مكوّنات سلق اللحم:

  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • عود من القرفة.
  • عشر حبات من الفلفل الأسود.
  • عشر حبات من القرنفل.
  • عشر حبات من الهيل.
  • ثلاث ورقات من الغار.
  • بصلة كبيرة الحجم مقطعة أرباع.
  • سبعمئة وخمسون غراماً من اللحم بالعظم.

مكوّنات الأرز:

  • كوب ونصف من الأرز طويل الحبة.
  • كوب ونصف من الأرز قصير الحبة.
  • أربع ملاعق كبيرة الحجم من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي المقشر.
  • نصف كوب من اللوز أنصاف.
  • مئتا غرام من اللحمة المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من الزبيب.
  • ربع كوب من الصنوبر.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

مكوّنات الصلصة البنية:

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من بهارات مشكلة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ربع كوب من الكريمة السائلة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

تحضير اللحمة:

  • إحضار وعاءٍ مناسب ووضع الماء بداخله ورفعه على النار حتى يغلي بشدة.
  • إضافة قطع اللحمة في الماء وتركها تغلي حتى تتكون الرغوة على سطح الماء ثمّ إزالة الرغوة بشكلٍ نهائي باستخدام الملعقة.
  • إضافة كلٍ من: الملح، والقرفة، والقرنفل، والبصل، وورق الغار، والفلفل، والهيل فوق اللحمة وتركها على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج اللحم تماماً.
  • إخراج اللحمة من الماء بعد أن تنضج تماماً مع الاحتفاظ بالماء الخاص بالسلق من أجل طبخ الأرز.

تحضير الأرز:

  • غسل الأرز عدة مرات متتالية ثمّ وضعه في إناءٍ مناسب الحجم ونقعة بالماء لمدّة نصف ساعة.
  • وضع اللوز في مقلاة موجود بداخلها القليل من الزيت ثمّ رفعها على النار وتحريكها بشكل مستمر حتى يصبح ذهبي اللون.
  • إخراج اللوز ووضعه في طبق موجود بداخل مناديل ورقية حتى يمتص الزيت.
  • تكرار نفس الخطوتين السابقتين لكلٍ من: الصنوبر، والفستق الحلبي، والزبيب.
  • إضافة كٌلٍ من: اللحمة المفرومة، والبهارات المشكلة ، والقرفة، والبصل، والفلفل الأسود في نفس المقلاة الخاصة بتحمير المكسرات.
  • تقليب اللحمة بشكلٍ مُستمر على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج تماماً ثمّ وضعها جانباً.
  • وضع القليل من الزيت النباتي في وعاء مُناسب ورفعه على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن تماماً.
  • وضع الأرز فوق الزيت بعد تصفيته من الماء وتقليبة بشكلٍ مستمر لَمُدّةٍ لا تقل عن دقيقتين.
  • إضافة أربعة أكواب من مرق سلق اللحمة فوق الأرز وتركه على نار قوية حتى يشرب الأرز معظم المرق.
  • وضع اللحمة المفرومة فوق الأرز ثمّ إضافة اللحمة المسلوقة.
  • تغطية الوعاء الموجود بداخله الأرز واللحمة وطهيه لمدّة أربعين دقيقة على نار مُنخفضة حتى ينضج.
  • وضع الأوزي في طبق مناسب الحجم وتزيينه بكلٍ من: اللوز، والصنوبر، والفستق الحلبي، والزبيب وتَقديمة مع الصلصة البنية.

تحضير الصلصة البنية:

  • وضع كلٍ من: الزبدة، والطحين في وعاء على نار متوسطة الحرارة وتقليبهما بشكل مستمر حتى يصبح الخليط ذهبي اللون.
  • إضافة كوبين من مرق سلق اللحمة فوق الخليط السابق وتحريكه جيداً باستخدام مضرب شبكي يدوي حتى تحضير خليط له قوام ناعم وبني اللون.
  • إضافة الكريمة فوق الخليط السابق وتحريكها جيداً ثمّ سكبها في أطباق جانبية وتقدم مع الأرز.

صرر الأوزي

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِ عشرة أشخاص

المكوّنات

  • الأرز الأوزي المطبوخ مسبقاً ومبرد بشكل جيد.
  • باكيت من عجينة البف باستري.
  • ربع كوب حليب.
  • بيضة.

طريقة التحضير

  • إحضار عجينة البف باستري ورقها قليلاً باستخدام الشوبك.
  • إحضار وعاء صغير الحجم كروي الشكل ووضع العجينة المرقوقة بداخله.
  • وضع الحشوة فوق الأوزي وإغلاق العجينة بشكل جيد ثمّ قلبها على الجانب الآخر ووضعها بداخل صينية خاصة بالفرن.
  • خلط البيض مع الحليب في إناء جانبي ودهن صرر الأوزي به.
  • إدخال الصينية بالفرن لمدّة خمس وعشرين دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • إخراج صرر الأوزي من الفرن ووضعها بطبق التقديم وتزيينه بالقليل من اللوز.
مزيد من المشاركات
صيد الدخل

صيد الدخل

طائر الدخل طائر الدخل هو من الطيور الصادحة التي تمتلك صوتاً رائعاً بتغريدها العذب؛ حيث إنّ لهذا الطائر أصنافٌ وأشكالٌ كثيرة، كطائر دخل البساتين، والدخل المخطَّط، ودخل البحر الأحمر، ودخل الصحراء، والدخل الفيراني، والدخل الصرود، والدخل القبرصي، وغيرها الكثير من الأنواع. معلومات عامَّة عن طائر الدخل يتغذَّى طائر الدخل بشكلٍ أساسي على الحشرات الصغيرة، كالديدان، والذباب، والجنادب، وأيضاً يتغذى على بعض أنواع الفواكه، كالتوت والتين، كما أنّه يمتلك صوتاً عذباً، وكذلك تمتلك بعض الأصناف منه أشكالاً
كيف أعمل عرض شرائح في البوربوينت

كيف أعمل عرض شرائح في البوربوينت

كيف أعمل عرض شرائح في البوربوينت؟ لإنشاء عرض شرائح باستخدام برنامج البوربوينت يجب اتّباع الخطوات الآتية: بدايةً، اضغط على قائمة ابدأ (start) ثمّ انقر على برنامج البوربوينت لشتغيله. قم باختيار جديد (New)، ثم قم باختيار نوع العرض الذي تنوي القيام به: لإنشاء عرض تقديمي من البداية، حدد عرض تقديمي فارغ (Blank Presentation). لاستخدام تصميم مُجهز من قبل، حدد أحد القوالب (templates). لإدراج شريحة جديدة؛ اذهب إلى مساحة العمل الموجودة يسار الشاشة ثم قف على الشريحة الحالية واضغط على (enter) أو اضغط على
قوة الكلمة والتفكير

قوة الكلمة والتفكير

قوّة التفكير يُمكن التعرف على قوة التفكير وإيجابياتها على النحو الآتي: مفهوم قوة التفكير يُعَدُّ التفكير الإيجابيّ من أهمّ القوى التي يتمتّع بها الإنسان، والتفكير بشكلٍ عام هو خواطر وعملياتٌ تجول في الذهن تتقدّم القول والفعل، تعبّر عمَّا يحيط بنا إحساسًا، أو تذكرًا، أو رؤيةً، وصولًا إلى تقييم ذلك كلِّه، ووضع حلولٍ مناسبةٍ للمشاكل التي تواجهنا. يكون التفكير فعّالاً وإيجابيّاً عند اتباع منهجيّةٍ سليمةٍ فيه، تتضمن الأساليب المناسبة، ولا بدَّ كذلك من وفرة المعلومات وصحتها ودقتها في ذات الوقت،
فوائد الثوم مع خل التفاح

فوائد الثوم مع خل التفاح

فوائد الثوم مع خل التفاح لا توجد دراسات حول فوائد الثوم وخلّ التفاح معاً وحدهما، بل كانت الدراسات المُتعلّقة بهما تدرس تأثيرهما مع مكوناتٍ أخرى، كما أنّ الأعداد التي أُجريت عليها هذه الدراسات كانت قليلة، ويُنصح المرضى باستشارة الطبيب قبل الإقدام على تناول هذا المزيج، وكما ذكرنا سابقاً لا بد من تخفيف خلّ التفاح أو تناوله مع الوجبات، وفي ما يأتي بعض هذه الدراسات: أشارت إحدى الدراسات التي أجريت على 10 نساء، ونُشرت في مجلّة Malaysian Journal of Health Sciences عام 2018، إلى أنّ تناول مزيجٍ من
أكبر جزيرة في آسيا

أكبر جزيرة في آسيا

جزر العالم يَحتوي العالم على عددٍ كبيرٍ من الجزر، والجزيرة هي تلك البقعة من اليابسة المُحاطة بالمياه من مُختلف جوانبها، ومساحتها لا تؤهلها لأنْ تُصنف ضمن القارات، وقد تكون الجزر دولاً بحدّ ذاتها، وقد تكون أيضاً أجزاءً تابعةٍ لدول، أما من حيث عددٍ السكان فبعض الجُزر تَحتوي على أعدادٍ كبيرةٍ من السكان، في الوقت الذي تخلو فيه جزرٌ أخرى من التواجدات السُكانية نظراً لصعوبةِ العيش فيها، ولتضاريسها الصعبة. تَختلف مساحاتُ الجزرِ حول العالم، وقد صُنّفت هذه الجزر بناءً على حجمها ومساحتها، فاحتلّت جزيرة
دعاء التخلص من الهم

دعاء التخلص من الهم

دعاء التخلّص من الهم الأدعية المأثورة عن الرسول صلى الله عليه وسلم ثبت في السنة النبوية عددًا من الأدعية التي يستعين بها المسلم لفكِّ الكرب والهمِّ والغم، وفيما يأتي ذكرها: (اللَّهُمَّ إنِّي أعُوذُ بكَ مِنَ الهَمِّ والحَزَنِ، والعَجْزِ والكَسَلِ، والجُبْنِ والبُخْلِ، وضَلَعِ الدَّيْنِ، وغَلَبَةِ الرِّجالِ). (لا إلَهَ إلَّا اللَّهُ العَظِيمُ الحَلِيمُ، لا إلَهَ إلَّا اللَّهُ رَبُّ العَرْشِ العَظِيمِ، لا إلَهَ إلَّا اللَّهُ رَبُّ السَّمَوَاتِ وَرَبُّ الأرْضِ وَرَبُّ العَرْشِ الكَرِيمِ). (يا حيُّ
دورة حياة الذبابة

دورة حياة الذبابة

المرحلة الأولى: البيض تبلغ دورة حياة الذبابة المنزلية حوالي 7-10 أيام، ف بعد التزاوج، تضع أنثى الذبابة المنزلية البالغة كيسًا يحتوي على 75-150 بيضة على مدار 3-4 أيام، وتتميّز بيوض الذباب بشكلها البيضوي ولونها الأبيض، ويمكن لكل أنثى أن تضع ما يقارب 500 بيضة على عدّة دفعات، ويعتمد عدد البيض الذي تضعه الأنثى على حجمها، فكلما زاد حجمها كان عدد البيض الذي تضعه أكبر، وغالبًا ما تضع أنثى الذباب بيوضها بجانب بعضها البعض في منطقة مليئة بالمواد العضوية المتحللة؛ كالبراز، وأكوام السماد الطبيعي، أو أي
أسباب الفيضانات في قارة آسيا

أسباب الفيضانات في قارة آسيا

أسباب الفيضانات في آسيا تحدث الفيضانات في آسيا، وخصوصًا في المناطق الجنوبية منها، لأسباب عدة، منها الظروف الجوية التي تؤدي إلى غزارة هطول الأمطار، والذوبان السريع للثلوج والجليد، وقد تلعب المنطقة الجغرافيا والتضاريس دورًا مهمًا في حدوث مثل تلك الكوارث الطبيعية. كما تكون المناطق القريبة من الأنهار هي الأكثر عرضة للفيضانات، ويُعرّف الفيضان على أنه التدفق الكبير للمياه على الأراضي الجافة وشبه الجافة، وتكون تجمعات المياه هذه سببًا في حدوث الفيضانات، مما تشكل خطرًا على الكثير من المجتمعات، لأيام أو