طريقة طبخ السلق

طريقة طبخ السلق

السلق

يُعتبر السّلق من الخضاوات الورقيّة الخضراء عريضة الحجم، ويتشابه إلى حدٍ كبيرٍ بالسّبانخ وهو من الخضراوات الغنيّة والمفيدة والمغذّية، نظراً لاحتوائه على الفيتامينات والمعادن؛ كالحديد، وبعض الأحماض كحمض الفوليك الذي يعزّز من إنتاج كريات الدّم الحمراء. يتمّ طهي السّلق وتحضيره بعدّة طرقٍ مختلفةٍ، ومنها: محشي أوراق السّلق، وحساء السّلق مع العدس الكامل، وسلطات السّلق المتنوّعة، وأخيراً فطائر السّلق، وجميعها أطباقٌ صحيّة علينا إدخالها ضمن النّظام الغذائيّ اليوميّ ليستفيد منها الكبار والصّغار على حدٍ سواء، وسأقوم بتقديم طرق إعداد أطباق سلق متنوّعة.

حساء السّلق مع العدس الكامل

المكوّنات

  • كيلو من أوراق السلق .
  • كوب صغير من العدس الحب الكامل.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • مكعّب من مرقة الدّجاج.
  • ستة أكواب من الماء الساخن .
  • ملعقة من الملح، والفلفل الأسود، والكمّون.
  • ملعقتان من زيت الزّيتون.

طريقة التحضير

  • في قدرٍ على النّار ضعي زيت الزّيتون، واتركيه حتّى يسخن قليلاً، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يتحمّر.
  • قومي بغسل كوب العدس، ثم صفّيه من الماء، أضيفي العدس وقلّبيه قليلاً بالزّيت.
  • بطرف سكينٍ حادة تخلّصي من الأضلاع البيضاء في ورق السّلق، ثمّ قومي بغسل الأوراق جيداً عدّة مرّات للتّخلص من الأتربة والشّوائب، وضعيها في مصفاة سلكٍ ناعمةٍ .
  • ابدئي بفرم أوراق السّلق بتجميعها إلى حزمٍ وفرمها على لوح التّقطيع لقطعٍ صغيرةٍ الحجم .
  • تبّليها بقليلٍ من الملح حتّى يساعد الملح بخروج عصارة السّلق سريعاً.
  • أضيفي السّلق المفروم للبصل والعدس وقلّبيه قليلاً حتّى يذبل وتنزل عصارته.
  • أضيفي الماء السّاخن، وأحكمي إغلاق القدر واتركيه على نارٍ هادئةٍ حتّى ينضج العدس والسّلق معاً؛ حيث يحتاج من نصف ساعة إلى خمسةٍ وأربعين دقيقة.
  • بعد مرور الوقت المحدّد تبّلي الحساء بالملح والفلفل الأسود والكمّون .
  • قدّمي حساء السّلق والعدس ساخناً مع مكعّبات التّوست المحمّصة، وهو طبقٌ مناسبٌ لفصل الشّتاء.

فطائر السّلق

المكوّنات

  • كيلو من أوراق السّلق المغسولة والمفرومة ومنزوعة الأضلاع.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • حبةّ طماطم مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة من الشّطة المجروشة (حسب الرّغبة) .
  • ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • في طبقٍ كبير أضيفي ورق السّلق المفروم، وأضيفي البصل والطّماطم، وقلّبي المكوّنات وتبّليها بالملح والفلفل الأسود والشّطة المجروشة، وبعصير اللّيمون وزيت الزّيتون.
  • اتركي الحشوة جانباً لحين إعداد عجينة الفطائر، وقومي بتصفية عصارة الحشوة من حينٍ لآخرٍ حتّى لا تؤثّر على العجينة أثناء حشوها وتطبيقها.

عجينة فطائر السّلق

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الدّقيق الأبيض المنخول.
  • بيضة.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • ملعقتة من الحليب الباودر.
  • ملعقة من اللّبن الرّائب.
  • ملعقة خميرة مضافة لملعقة سكّر ونصف كوب ماءٍ فاترٍ، وتُترك لتتخمّر وترتفع لأعلى، ويمكنكِ استخدام الخميرة الفورية .
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة من الفانيلا.
  • ماء فاتر يكفي لعمليّة العجن.

طريقة التحضير

  • ابدئي بإضافة المواد الجافّة في وعاءٍ كبيرٍ (الدّقيق، والحليب، والملح)، واخلطي المكوّنات معاً.
  • أضيفي البيضة والفانيلا والزّيت النّباتي واللّبن الرّائب وقلّبي مجدّداً.
  • ابدئي بإضافة الماء الفاتر اللازم لعمليّة العجن، وذلك حتّى تحصلي على عجينة ليّنة ملساء.
  • كوّري العجينة وغلّفيها، واتركيها لتتخمّر في مكانٍ دافئٍ لمدّة ساعةٍ كاملةٍ.

طريقة تطبيق (ثني) فطائر السّلق

  • ابدئي بتقطيع العجينة إلى كراتٍ صغيرة بحجم كرة التّنس.
  • على سطحٍ مستوٍ مدهون بقليلٍ من زيت الزّيتون ابدئي برقّ كلّ كرةٍ من كرات العجين حتّى تحصلي على شكلٍ دائريّ.
  • ضعي في منتصف كلّ قطعةٍ ملعقة من حشوة السّلق على أن تكون خاليةً تماماً من أيّ سوائل.
  • بطرف أصابعك ابدئي بثني أطراف العجينة على شكل مثلّث، وثبّتي الأطراف جيداً، وقومي بردّ الجزء الأخير لتحصلي على فطيرةٍ بشكل مثلثٍ مغلق .
  • أتمّي باقي كرات العجينة بنفس الخطوات، حتّى تنهي الكميّة كاملةً.
  • صفّي الفطائر في صينيّة فرنٍ مدهونةٍ بقليلٍ من الزّيت النّباتي، وأدخليها الفرن على حرارةٍ مرتفعة تصل من 200 إلى 250، وحمّريها من الأعلى.
  • يمكنكِ دهن وجه الفطائر بقليلٍ من الحليب السّائل بواسطة فرشاةٍ صغيرةٍ، ورشّ بعض حبوب السّمسم عليها.
  • احفظي الفطائر في تبروير خاصٍ محكم الإغلاق، ويفضّل أنّ تبطّنيه قبل وضع الفطائر بورق الزّبدة أو الورق النشّاف، ويحفظ في البرّاد وتُسخّن الكميّة المطلوبة.
  • قدّميها لعائلتكِ وأطفالكِ على الإفطار أو بفترة القيلولة أو العشاء مع بعض المقبّلات الأخرى.
مزيد من المشاركات
كيف أعرف الإصابة بجرثومة المعدة

كيف أعرف الإصابة بجرثومة المعدة

جرثومة المعدة تعرّف جرثومة المعدة على أنها البكتيريا المتواجدة في العصارة الحمضية في المعدة، والتي تنتج عنها التهابات وتقرحات في جدار المعدة، بالإضافة إلى زيادة حموضة المعدة، فتسبّب هذه الجرثومة آلاماً في المعدة، وغيرها من الأعراض التي نحن بصدد الحديث عنها في هذا المقال، بالإضافة إلى التطرّق لكيفية علاجها والوقاية منها. يكون التشخيص عادةً من خلال إجراء ثلاثة فحوصات: يكون الفحص الأوّل لغرض فحص الأجسام المضادة بالدم، والثاني يكون بإجراء فحص للبراز، أما الفحص الثالث فيعرف بـ" فحص البوابة
أقل عدد مصلين لإقامة صلاة الجمعة

أقل عدد مصلين لإقامة صلاة الجمعة

صلاة الجمعة يوم الجمعة : مشتقٌ من اجتماع الناس للصلاة، وقيل: لجمعه الجماعات، وقيل: لجمع طين آدم - عليه السلام- فيه، وقال بعضهم: لأن آدم -عليه السلام- جُمع خلقه فيه، وقيل: لأن آدم -عليه السلام- اجتمع مع حواء في الأرض في هذا اليوم، وأوّل من سمَّاه يوم الجمعة كعب بن لؤي، وكان يُسمّى قديماً يوم العروبة، وهو أفضل أيام الأسبوع، وقد دلَّ القرآن، والسنة، والإجماع على أصل فرضية صلاة الجمعة، أمَّا القرآن فقول الله تعالى: (يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا إِذَا نُودِيَ لِلصَّلَاةِ مِن يَوْمِ الْجُمُعَةِ
طرق الفصل الكيميائي

طرق الفصل الكيميائي

الهندسة الكيميائيّة الهندسة الكيميائيّة علم من علوم الهندسة المتطورّة، والذي يختص بشكل خاص في العمليّات الصناعيّة الكيميائيّة، والعمليات التحويليّة، وتطويرها؛ وقد تمّ إنشاء الكثير من المصانع المتخصّصة في هذا المجال، لإنشاء تفاعلات كيميائيّة خاصّة وبالتالي العمل على تطوير الكثير من الصناعات والمجالات الحياتيّة المختلفة؛ كعملية الفصل، وعمليات انتقال المادّة، وانتقال الحرارة والكتلة، وغيرها من العمليّات، ومن أهمّ المنتجات التي يمكن الاستفادة من الهندسة الكيميائيّة فيه الصناعات النفطيّة، والصناعات
أنواع العود

أنواع العود

العود شجرة العود، من الأشجار المعمرة الدائمة الخضرة، التي تعيش طويلاً، ويُستخدم خشبها على شكل أعواد من البخور المُعطّر، ويتمّ استخدامه في نطاقٍ واسعٍ في المنازل، والمجالس، والاجتماعات العائليّة، والمساجد، ومجالس الذكر. يُعتبر العود من أكثر أنواع الطيب التي يتعطّر بها الرجال والنساء أيضاً، ورائحته تدوم لساعاتٍ عديدة، وله الكثير من الفوائد، والعديد من الأنواع التي تتميّز برائحة رائعة، وجودة كبيرة. ينتشر استخدام العود في الدول العربية، وخصوصاً في دول الخليج العربي. فوائد العود يهدئ الصداع
صفات المرأة المسلمة في القرآن والسنة

صفات المرأة المسلمة في القرآن والسنة

المرأة في الإسلام خصَّ الإسلام المرأة بالمكانة العالية، والمعاملة الحسنة، سواء أكانت أُمَّا أو زوجةً أو أُختاً أو ابنةً، وأقرَّ اشتراك المرأة والرجل في أصل الخلق، فكلاهما في الانسانية سواء، ولا تميُّز لأحدهما على الآخر في القدر والمكانة، يقول النبي صلى الله عليه وسلم : (إنما النساء شقائق الرجال)، وقد عانت المرأة في الجاهلية القديمة والحضارات المختلفة من الظلام الحقيقي، فقد كان الرجل إذا بُشِّر بمولودةٍ أُنثى اسوَدّ وجهه، ومنهم من كان يقتلها، ولم يحفظ الإسلام للمرأة حقَّها في الحياة فحسب،
علاج الضوء الساطع

علاج الضوء الساطع

هذا العلاج يتضمن استخدام الضوء الابيض الساطع والذي يتراوح في شدته من 2000 الى 5000 لكس ( اللكس يساوي ضوءه ضوء شمعة واجدة) متوسط ضوء المنازل يتراوح من 50-500 لكس. ان العلاج بالضوء الساطع قد أثبت انه فعال في علاج حالات الضور ومتلازمة فترة النوم وعدم انتظام الحيض العلاج بالليزر البارد باستخدام شعاع منخفض الكثافة الشدة من ضوء الليزر الذي يحفز عملية الالتئام الطبيعية عند مستوى الخلايا , علاج الليزر البارد اثبت فعاليته في علاج الاألم والاصابات والمتلازمة الصفاقة العضلية التجريبية . انه فعال ايضا في
إيجابيات وسلبيات العيش في جزر القمر

إيجابيات وسلبيات العيش في جزر القمر

نبذة عن جزر القمر جزر القمر هي دولة عربية مستقلة، عاصمتها الفدرالية موروني، وتتكون من أربع جزر، وهي: جزيرة القمر الكبرى، وجزيرة هنزوان، وجزيرة موهيلي، وجزيرة مايوت، وتعد اللغة العربية والفرنسية واللغة القمرية هي اللغات الرسمية المعتمدة، ويبلغ عدد سكانها 812100 نسمة في عام 2021، ويذكر أنّ أصول سكان جزر القمر متنوعة؛ حيث يشكلون خليطًا من المهاجرين الملايو، والعرب، والفرس، وشعوب مدغشقر، بالإضافة إلى الشعوب المختلفة من أفريقيا . إيجابيات وسلبيات العيش في جزر القمر مثل أي دولةٍ أخرى، يتسم العيش في
كلمات عن مولود جديد

كلمات عن مولود جديد

الأطفال هم زينة هذه الحياة وبدونهم لا معنى للحياة لأنهم رمز البراءة والصدق والبساطة، وهنا لكم في هذا المقال كلمات عن مولود جديد. كلمات عن مولود جديد تباركت الأرض بخطواتكم بحضوركم غنت الدنيا مسفهله.. جمع ربي (اسم المولود ) بـ( إسم الأم ) وإستهاضت دموعنا من الفرحة. تبدّلت بوجوده الأوضاع.. وصار كل شيء رائع.. الله يديمه لكم يا رب.. ويبعد عنكم الأوجاع. ألف مبروك تحلق فوق هامات المولود.. والعبارات تنمق بعقود من ورود.. كل قلبٍ صار يخفق بدعاءٍ في السجود.. رب بارك في (إسم المولود) وإجعل أيامه سعود.