طريقة طبخ رقبة الخروف

طريقة طبخ رقبة الخروف

رقبة الخروف المحشية

المكونات

  • قطعتان من رقبة الخروف منزوعة العظم.
  • كوبان من الأرز المصري (حبة قصيرة).
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم.
  • حبة بصل صغيرة مفرومة.
  • ملعقتان صغيرتان ملح.
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • ملعقة صغيرة بهار مشكل.
  • أربع ورقات من ورق الغار.
  • عود قرفة.
  • حبتان بصل مقطع أرباع.
  • عشر حبات هيل.
  • عشر حبات فلفل أسود.
  • نصف كوب صنوبر مقلي.
  • نصف كوب فستق حلبي مقلي.

طريقة التحضير

  • تتبل الرقبتان بالقليل من الملح والبهار والقرفة، وتدعك بخفة، وتوضع جانباً.
  • يغسل الأرز عدة مرات، وينقع لمدة نصف ساعة.
  • في قدر سميك القاع يوضع الزيت ويرفع على النار حتى يسخن، ثم توضع قطع اللحم، وتقلب حتى تجف تماماً ويصبح لونها بني.
  • يضاف البصل ويقلب لمدة دقيقتين حتى يلين البصل، ثم يضاف الملح، والقرفة، والبهار.
  • يصفّى الأرز ويضاف إلى اللحم، ويقلب لعدة ثوان، ثم يضاف كوب من الماء، ويترك الأرز على نار متوسطة حتى يتشرب الماء تماماً.
  • توضع أربع إلى خمس ملاعق من الأرز المطهي في منتصف الرقبة.
  • تخيط الرقبة باستخدام خيط وإبرة، وتكرر الخطوات للرقبة الثانية.
  • في قدر عميق توضع كمية وفيرة من الماء مع ورق الغار، والقرفة، والهيل، والفلفل والبصل، ويرفع على نار متوسطة حتى يغلي.
  • توضع الرقبتين في الماء المغلي وتترك لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
  • يضاف المزيد من الماء على الأرز المتبقي، ويطهى على نار هادئة.
  • بعد نضج الرقبتين، تقلب في زيت الذرة حتى تكتسب لوناً ذهبياً ثم تقدم مع الأرز.

فتة الرقبة

المكونات

  • كيلو غرام واحد من رقبة الحمل المقطعة إلى شرائح.
  • ست أكواب من مرق اللحم.
  • حبة بصل.
  • حبتان من الهيل.
  • ثلاث حبات مستكة.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.

الأرز:

  • ثلاث أكواب من الأرز المغسول.
  • أربعة أكواب ونصف من مرق اللحم.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة

الخبز:

  • ثلاث أرغفة من الخبز العربي مقطعة إلى مربعات صغيرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.

التقلية:

  • عشرون فص ثوم .
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الخل.

طريقة التحضير

  • يغلى مرق اللحم مع البصل والهيل والمستكة.
  • تضاف الرقاب والملح والفلفل، ويطهي الخليط على نار هادئة لمدة ساعة إلى أن يتساقط اللحم عن العظام.
  • لعمل الأرز، يوضع مرق اللحم، والسمن، والملح والفلفل في قدر، ويغلى.
  • يضاف الأرز ويغلى الخليط مرة أخرى، ثم تخفض حرارة الموقد، ويغطى القدر حتى يمتص الأرز السائل كله.
  • يفرك الخبز بالسمن ويحمص في الفرن حتى يكتسي اللون الذهبي.
  • يوضع الخبز في طبق التقديم، ثم تحضر التقلية عن طريق وضع الثوم وزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ويشوح الثوم حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • يضاف الخل، وترفع التلقية عن النار.
  • يضاف كوبين إلى ثلاث أكواب من مرق اللحم الساخن إلى الخليط، ثم يغرف على الخبز.
  • يغرف الأرز على الخبز، ويرش ببعض الفلفل الأسود.
  • ترص فتات الرقاب على الأرز.
مزيد من المشاركات
تمارين لخسارة الوزن من الذراعين

تمارين لخسارة الوزن من الذراعين

تمارين لخسارة الوزن من الذراعين توجد بعض أنواع التمارين التي يُمكن أن تُساهم في خسارة الوزن من الذراعين، والتي من أبرزها ما يأتي: تمرين ضرب الكرة يُمكن أن يُساهم تمرين ضرب الكرة في خسارة الوزن من منطقة الذراعين ، ويُمكن ممارسة التمرين من خلال اتباع الخطوات الآتية: الوقوف مع مباعدة القدمين بمسافة مساوية لعرض الكتفين. مسك الكرة ورفعها لمستوى الصدر. ثني الركبتين قليلًا للأمام وضرب الكرة بالأرض بأقصى قوة ممكنة. الإمساك بالكرة أثناء ارتدادها إلى الخلف، ورفعها إلى أعلى الرأس مع الحرص على إبقاء
التحويل من إنش إلى سم

التحويل من إنش إلى سم

التحويل من الإنش إلى السنتيمتر يمكن توضيح العلاقة بين وحدتي الإنش والسنتيمتر كما يلي: كل 1 إنش يساوي 2.54 سنيمتر، وبشكلِِ عام يمكن التحويل بين وحدتي السنتيمتر والإنش باستخدام العلاقة الآتية: المسافة (بوحدة سم) = المسافة (بوحدة الإنش)×2.54. لمزيد من المعلومات حول التحويل من الإنش إلى السنتيمتر يمكنك قراءة المقال الآتي: تحويل من سم إلى إنش أمثلة حول التحويل من الإنش إلى السنتيمتر المثال الأول: حوّل الوحدات الآتية من وحدة الإنش إلى وحدة السنتيمتر أ) 2 إنش. ب) 5 إنش. جـ) 10 إنش. د) 70 إنش؟ الحل:
علاج تضخم الطحال

علاج تضخم الطحال

تضخم الطحال يُعدّ الطحال (بالإنجليزية: Spleen) أحد أعضاء الجسم المهمة، ويقع في الجزء العلويّ من البطن من جهة اليسار أسفل القفص الصدريّ، ويلعب دوراً مهماً في مناعة الجسم، وذلك لدوره في مقاومة الأمراض ومختلف أنواع العدوى؛ إذ إنّ خلايا الدم البيضاء المُنتجة في الطحال تعمل على بلع البكتيريا، والخلايا الميتة، والأجسام الغريبة التي تدخل مع الدم إلى الطحال، وبهذا يُخلّص الطحال الجسم منها، وللطحال دور مهم في المحافظة على خلايا الدم عامة، بما فيها الحمراء، والبيضاء، والصفائح الدموية المسؤولة عن تخثر
تربية طائر السمامة

تربية طائر السمامة

مكان النمو طائر السمامة الصغير لا يفضل وضعه في قفص الطيور، لأنه سيصاب بالذعر عندها سيبدأ بنتف ريشه، وإذا نَتف ريشه لن يستطيع الطيران، لذا من الأفضل الاحتفاظ به في صندوق بلاستيكي نصف مفتوح، بحيثُ يكون عرضه 28 سم على الأقل، وعمقه 17 سم، مع فتحة مدخل أفقية بيضاوية 64 × 32 ملم. نظرًا لأن طيور السمامة تتكاثر غالبًا في المستعمرات، لذا يوصى بتركيب عدة صناديق في وقت واحد، ومن الضروري أن يتواجد الطائر في بيئةٍ نظيفةٍ؛ من أجل تجنب تلوث ريشه بالبراز، لذا يجب تنظيف الصندوق بالكامل كل يوم، كما يجب وضع عش
أجمل دولة عربية

أجمل دولة عربية

أجمل دولة عربية تتميز الدول العربية باختلافها عن بعضها البعض من حيث الجغرافيا والمناخ والمناطق السياحيّة إضافة لاختلافها في توفير الأمن والطمأنينة لسُكانها ولزائريها، ذلك أدى إلى ظهور دول أجمل من الأخرى وأكثر جذباً للسياح، أهمها دولة لبنان العربيّة ودولة الإمارات العربيّة المتحدة، فهما تتميزان بمدن سياحية جميلة ذات طابع خلاب إضافة لتمتع تلك المدن ببناء معماري حديث. دولة لبنان تقع لبنان في منطقة الشرق الأوسط بغرب القارة الآسيويّة بمحاذاة كل من سوريا وفلسطين والبحر الأبيض المتوسط، وتبلغ مساحتها
حكم عن الذكريات

حكم عن الذكريات

حكم عن الذكريات مهما كان فأنت لا تريد لتلك الذكريات أن تنمحي من ذاكرتك. وقفت أمام ذلك الطريق وذلك الدرب الذي شهد تاريخ حبنا وذكرياتنا فلم أجد إلّا أطلال زائلة ومتهالكة وبقايا عمر رحلت نحو المجهول وذكريات باليه لن تعود وأحلام ضائعة بين الأيام والشهور. يؤلمني أن أتذكر ياسمينتي التي أهديتني إياها في عيد ميلادي، وحين طلبت منك أن تعتني بها لأيام قليلة حتّى أعود من سفري ولكني عدت ولم أجدها وبحثت عنها فوجدت بقاياها منثورة على الطريق، وقد لفظت آخر أنفاسها. الذكريات أحياناً وإن كانت قديمة تكون لك أكبر
ما هو مفهوم علم الجغرافيا

ما هو مفهوم علم الجغرافيا

مفهوم علم الجغرافيا يعنى علم الجغرافيا بدراسة وتحليل الظواهر الطبيعية والبشرية المختلفة، فهو يتناول كافة العناصر المادية للطبيعة كالمناخ والأرض، ويبحث في تأثير التفاعلات الجارية بين هذه العناصر بعضها ببعض، أو ذلك الناتج عن الأنشطة البشرية، كما يتطرق إلى القضايا الخاصة بالنوع البشري فيدرس المواقع التي تسكنها المجتمعات الإنسانية والتغيرات الحاصلة فيها مكانياً وزمانياً. نشأة علم الجغرافيا تبين النقاط الآتية إسهامات بعض العلماء والجغرافيين الذين يعود لهم الفضل في نشأة وتطور علم الجغرافيا:
طرق ترتيب الملابس

طرق ترتيب الملابس

خطوات لترتيب الملابس في الخزانة هناك بعض الخطوات التي يمكن من خلالها ترتيب الخزانة ، وهي: إفراغ الخزانة: يتمّ ذلك بإخراج كلّ محتويات الخزانة من الملابس والأحذية. تنظيف الخزانة: يجب تنظيف الخزانة إذا كانت غير نظيفة. التخلّص من الملابس غير المناسبة: يمكن عمل فصل بين الملابس المرغوب بإبقائها والملابس القديمة التي لم يعد الشخص بحاجة إليها، بحيث يمكنه التبرّع بها، أو إعادة تدويرها بمحاولة الاستفادة منها. تغيير طريقة الترتيب في الخزانة: يجب محاولة ترتيب الملابس في الخزانة بطريقة تناسب المساحة