طريقة طبخ لسان العجل

طريقة طبخ لسان العجل
تحرص شريحة من الناس عند عمليّة ذبح العجل على أخذ " لسان العجل " تحديداً وذلك لطهيه ، ورغم ما تمتاز به طرق طهي لسان العجل من تنوّع واختلاف إلّا أنها تبقى مجهولة لدى شريحة من الناس ، وهنا قمنا بوضع مجموعة متنوعة من طرق تحضير لسان العجل البسيطة التي يمكنك اتباعها بشكل يسير وبسيط في المنزل .

شرمولة لسان العجل

المكوّنات

  • لسان العجل
  • ٢ فص ثوم
  • فلفل وملح
  • ٣ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • فطر ، مقدار نصف علبة
  • كمون ، مقدار نصف ملعقة كبيرة
  • كوب من الخل

طريقة الإعداد

  • لتحضير لسان العجل يجب الحرص في بداية الأمر على تنظيف لسان العجل بشكل جيّد وذلك من خلال وضعه في وعاء كبير يحتوي على الخل والماء البارد .
  • ننتقل من بعد ذلك لخلط الثوم مع كل من الفلفل والملح ، لنضيف لاحقاً زيت الزيتون ، الفطر والكمون ، ومن ثم قطع لسان العجل . * نترك الخليط السابق على نار هادئة مدّة ٣٠ دقيقة إلى أن ننتهي من عمليّة طهيه.

لسان العجل المحمّر

المكوّنات

  • ٣عروق من البقدونس

لسان عجل كامل ، عدد ١

  • ملعقة كبيرة من الطحين
  • ورقة غار ، عدد ١
  • ورق زعتر ، عدد ٣
  • بهار وملح
  • ٤ ملاعق كبيرة من الزيت

طريقة الإعداد

  • بداية نقوم بسلق وتقشير لسان العجل ، وفي قدر نحمّر لسان العجل من بعد ذلك على نار عالية بالزيت المُحمّى.
  • من بعد أن يحمر لون اللسان بشكل جيّد ، نقوم بنقله عند إلى وعاء آخر.
  • وفي القدر نضع الطحين على النار مع الحرص على التحريك بشكل سريع تفادياً لعدم التصاق الطحين في قاع القدر .
  • عند الملاحظة بأنّ لون الطحين بدأ يميل للاحمرار نقوم بإضافة القليل من الماء الساخن كما من الممكن استبدال الماء بمرق اللحم الساخن.
  • نترك المزيج على النار لبضع ثواني ، لنضيف لاحقاً اللسان مع كل من الملح والبهارات اللازمة .
  • نُغلق القدر ونترك اللسان لمدّة ٣ ساعات تقريباً على النار إلى أن يستوي بشكل تام .

لسان مغسول جيدا .

  • عند نضوج اللسان نرفعه من قدر المرق .
  • نصفي المرق ونضعه من بعد تصفيته في وعاء صالح للفرن ، مع إضافة لسان العجل له مجدداً وإدخالهم للفرن على درجة معتدلة ، وتركه لمدّة ربع ساعة .

لسان العجل بالخضراوات

المكوّنات

  • لسان العجل
  • فلفل
  • ملح
  • فلفل رومي مقطّع أحمر وأخضر
  • بصل مقطّع لشرائح
  • كرفس ، ٢ عود

بصل عدد ١ ، للسلق

  • حبهان

طريقة الإعداد

  • لتحضير طبق لسان العجل بالخضراوات قومي أولاً بتنضيف لسان العجل بشكل جيّد وذلك كما ذكرنا مسبقاً .
  • نسلق لسان العجل من بعد ذلك في قدر على النار ، مع إضافة الحب الهان والكرفس.
  • عند الانتهاء من عمليّة السلق نُخرج اللسان من القدر مع تقشير جلده الخارجي من بعد ذلك .
  • نضع اللسان جانباً إلى أن يبرد ، ومن ثم نقطعه لشرائح .
  • في طنجرة نضيف القليل من السمن أو الزيت لتحمير كل من البصل مع الفلفل الرومي.
  • نقلّب شرائح لسان العجل مع الخضراوات بشكل جيّد ، مع إضافة الفلفل والملح إلى أن تنضج الخضراوات ولسان العجل بشكل تام.
مزيد من المشاركات
أسماء الله الحسنى ومعانيها

أسماء الله الحسنى ومعانيها

معاني أسماء الله الحسنى أسماء الله الحسنى لها معانٍ عظيمة بالغة الأثر، وفيما يأتي توضيح لمعانيها: الله: الاسم الذي يدلّ على ذات الله -تعالى- الجامعة لصفات ألوهيّته. الرحمن: الاسم الذي يدلّ على شمول رحمته كافّة خَلقه؛ بأن خلقهم ورزقهم، وهو اسم يختص به الله -تعالى- ولا يجوز أن يُطلَق على أحد غيره. الرحيم: اسم خاصّ برحمة الله -تعالى- بعباده المؤمنين؛ بهدايتهم للإيمان وإثابتهم الثواب الدائم في الآخرة. الملك: الملك لغة هو الشدّ والربط فيُقال: ملكت العجين؛ أي شددت عجنه، فالملك هو الذي يكون الأمر في
كيف أجعل شعر طفلي الرضيع كثيفاً

كيف أجعل شعر طفلي الرضيع كثيفاً

الغذاء الصحيّ يُمكن استشارة الطبيب في منح الطفل الرضيع مُكمّلات غذائية إذا لزم الأمر أثناء الرضاعة الطبيعيّة، إذ يجبُ إمداد الطفل بالمعادن، والفيتامنات المفيدة، لتحفيز نمو الشعر الصحي، إذ يُساهم فيتامين B1 في تحويل الأغذية إلى طاقة مهمّة لصحة الشعر والبشرة، كما يُفيد كلٌّ من فيتامين B7، والبيوتين في تحفيز نمو الشعر أيضاً، ويُساهم فيتامين A، في تنظيم الهرمونات في جسم الطفل، التي قد ترتبط بمعدلات نمو الشعر عند الأطفال. تدليك فروة رأس الطفل يُمكن تكثيف شعر الطفل من خلال تدليك فروة رأسه، بعد وضع
ما هي أعراض جرثومة القطط

ما هي أعراض جرثومة القطط

جرثومة القطط هو التهاب فطريّ يُسبّبه نوع من الفطريّات ذات الخليّة الواحدة تُسمّى توكسوبلازما جوندي. وتوجد هذه الفطريّات في مُختلف أنحاء العالم، وتُشير الإحصائيّات إلى إصابة حوالي 60 مليون شخص بعدوى جرثومة القطط في الولايات المُتحدّة الأمريكيّة . وعلى الرّغم من عدد المُصابين الكبير بهذه العدوى، إلّا أنّ أعراضها لا تظهر عادةً عند الأشخاص الأصحّاء، وذلك لأنّ جهاز المناعة لديهم يَحول دون ظهورها. أمّا ما يُثير الاهتمام هو إصابة النّساء الحوامل والمَرضى الذين يُعانون من ضعف المناعة، إذ إنّ الإصابة
حكم وعبر مؤثرة

حكم وعبر مؤثرة

حكم عن الحب فَرقٌ كبير بين أن تحبّها لأنها جميلة، وأن تكون جميلة لأنّك تحبها. أحبك ليس لما أنت عليه، ولكن لما أكون عليه عندما أكون معك. الحب أشد أنواع السحر فاعليّة. كلّما ازداد حبنا تضاعف خوفنا من الإساءة إلى من نحب. عندما تنام كلّ العيون، تظل عيون الحب وحدها ساهرة. بالنسبة للعالم فإنك مجرد شخص، لكنك بالنسبة لشخص ما قد تكون العالم كله. تكون الحياة سعيدة عندما تبدأ بالحب. من يحب الشجرة يحب الأغصان. الحب أعمى. الحب الخالص والشك لا يجتمعان، فالباب الذي يدخل منه الشك يخرج منه الحب. يبدأ الحبّ
التخلص من الوسواس القهري بالقرآن

التخلص من الوسواس القهري بالقرآن

علاج الوسواس القهري بالقرآن إنّ ذكر الله -تعالى- يعدّ من أعظم الأساليب التي يلجأ إليها من يعاني من الوسوسة، سواءً أكان ذلك بذكره بالأذكار المستحبة، أم بقراءة القرآن، أم بالاستعاذة بالله من الشيطان الرجيم والبسملة وغيرها، وينبغي على المسلم أن يشعر بتأثيرها عليه إيجابياً. وإن لم يتحقّق هذا التأثير فليعلم أنّه لم يقلها بيقين في قلبه فليراجع نفسه في إيمانه، ويحرص على أن يجعل الله فيه أكبر من كل همّ، ولا ييأس ويحقق مُراد الشيطان، فولاية الله ستخرجه من كل همّ وضيق وغمّ، ومن الأمور التي تساعد على
أمثلة على الأسماء الموصولة

أمثلة على الأسماء الموصولة

أمثلة على الأسماء الموصولة تُجمع الأسماء الموصولة وعددها سبعة وهي: الذي، التي، اللذان، اللتان، الذين، اللواتي، اللاتي، وهناك الأسماء الموصولة العامة المشتركة مثل؛ من، ما، ذو، ومن الأمثلة على الأسماء الموصولة في القرآن الكريم ما يأتي: أمثلة من القرآن الكريم أمثلة على الأسماء الموصولة من القرآن الكريم فيما يأتي: قوله تعالى: { وَاللَّائِي لَمْ يَحِضْنَ وَأُولَاتُ الْأَحْمَالِ أَجَلُهُنَّ أَن يَضَعْنَ حَمْلَهُنَّ وَمَن يَتَّقِ اللَّـهَ يَجْعَل لَّهُ مِنْ أَمْرِهِ يُسْرًا }. قوله تعالى: {
مفهوم الإنثروبولوجيا

مفهوم الإنثروبولوجيا

الإنثروبولوجيا يبذل الإنسان منذ قديم الزمان جهوداً في محاولة الكشف عما يحيط به وعما يوجد داخل نفسه، فبدأ بدراسة المجتمعات الإنسانية والعلاقات الإنسانية منذ الأزل، حتى تم الوصول إلى الإنثروبولوجيا في القرن الثامن عشر ولكنها لم تنتشر ولم تأخذ صداها الذي تستحقه، بسبب ظهور علم الاجتماع المشابه لها، وبسبب كونها علماً جديداً تم اضطهاده، والإنثروبولوجيا كلمة إنجليزية مشتقة من أصل لفظٍ يوناني، وتعني العلم الذي يدرس سلوك الإنسان، من حيث إنه يعيش في مجتمع له ثقافة اجتماعية معينة، وهذا الإنسان له سلوك
أحاديث متعلقة بآداب الطعام والشراب

أحاديث متعلقة بآداب الطعام والشراب

آداب الطعام والشراب الطعام والشراب نعمة عظيمة من الله -تعالى- على الإنسان، وقد وردت العديد من آداب الأكل في القرآن الكريم والسنة النبوية الشريفة، منها: غسل اليدين قبل الطعام، والتسمية قبل الأكل، والأكل باليد اليمين إلا لعذر، والأكل مما يلي الإنسان، وعدم الإكثار من الطعام، وحمد الله بعد الانتهاء من تناوله، والدعاء، والمضمضة، وغسل اليدين، وعدم ذم الطعام. هدي النبي في الطعام رسولنا قدوة لنا في كل ما يفعل، ومن ذلك آداب طعامه ، وقد وردت الكثير من الأحاديث حول آدابه -صلى الله عليه وسلم- في الطعام،