طريقة طبخ لسان العجل

طريقة طبخ لسان العجل
تحرص شريحة من الناس عند عمليّة ذبح العجل على أخذ " لسان العجل " تحديداً وذلك لطهيه ، ورغم ما تمتاز به طرق طهي لسان العجل من تنوّع واختلاف إلّا أنها تبقى مجهولة لدى شريحة من الناس ، وهنا قمنا بوضع مجموعة متنوعة من طرق تحضير لسان العجل البسيطة التي يمكنك اتباعها بشكل يسير وبسيط في المنزل .

شرمولة لسان العجل

المكوّنات

  • لسان العجل
  • ٢ فص ثوم
  • فلفل وملح
  • ٣ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • فطر ، مقدار نصف علبة
  • كمون ، مقدار نصف ملعقة كبيرة
  • كوب من الخل

طريقة الإعداد

  • لتحضير لسان العجل يجب الحرص في بداية الأمر على تنظيف لسان العجل بشكل جيّد وذلك من خلال وضعه في وعاء كبير يحتوي على الخل والماء البارد .
  • ننتقل من بعد ذلك لخلط الثوم مع كل من الفلفل والملح ، لنضيف لاحقاً زيت الزيتون ، الفطر والكمون ، ومن ثم قطع لسان العجل . * نترك الخليط السابق على نار هادئة مدّة ٣٠ دقيقة إلى أن ننتهي من عمليّة طهيه.

لسان العجل المحمّر

المكوّنات

  • ٣عروق من البقدونس

لسان عجل كامل ، عدد ١

  • ملعقة كبيرة من الطحين
  • ورقة غار ، عدد ١
  • ورق زعتر ، عدد ٣
  • بهار وملح
  • ٤ ملاعق كبيرة من الزيت

طريقة الإعداد

  • بداية نقوم بسلق وتقشير لسان العجل ، وفي قدر نحمّر لسان العجل من بعد ذلك على نار عالية بالزيت المُحمّى.
  • من بعد أن يحمر لون اللسان بشكل جيّد ، نقوم بنقله عند إلى وعاء آخر.
  • وفي القدر نضع الطحين على النار مع الحرص على التحريك بشكل سريع تفادياً لعدم التصاق الطحين في قاع القدر .
  • عند الملاحظة بأنّ لون الطحين بدأ يميل للاحمرار نقوم بإضافة القليل من الماء الساخن كما من الممكن استبدال الماء بمرق اللحم الساخن.
  • نترك المزيج على النار لبضع ثواني ، لنضيف لاحقاً اللسان مع كل من الملح والبهارات اللازمة .
  • نُغلق القدر ونترك اللسان لمدّة ٣ ساعات تقريباً على النار إلى أن يستوي بشكل تام .

لسان مغسول جيدا .

  • عند نضوج اللسان نرفعه من قدر المرق .
  • نصفي المرق ونضعه من بعد تصفيته في وعاء صالح للفرن ، مع إضافة لسان العجل له مجدداً وإدخالهم للفرن على درجة معتدلة ، وتركه لمدّة ربع ساعة .

لسان العجل بالخضراوات

المكوّنات

  • لسان العجل
  • فلفل
  • ملح
  • فلفل رومي مقطّع أحمر وأخضر
  • بصل مقطّع لشرائح
  • كرفس ، ٢ عود

بصل عدد ١ ، للسلق

  • حبهان

طريقة الإعداد

  • لتحضير طبق لسان العجل بالخضراوات قومي أولاً بتنضيف لسان العجل بشكل جيّد وذلك كما ذكرنا مسبقاً .
  • نسلق لسان العجل من بعد ذلك في قدر على النار ، مع إضافة الحب الهان والكرفس.
  • عند الانتهاء من عمليّة السلق نُخرج اللسان من القدر مع تقشير جلده الخارجي من بعد ذلك .
  • نضع اللسان جانباً إلى أن يبرد ، ومن ثم نقطعه لشرائح .
  • في طنجرة نضيف القليل من السمن أو الزيت لتحمير كل من البصل مع الفلفل الرومي.
  • نقلّب شرائح لسان العجل مع الخضراوات بشكل جيّد ، مع إضافة الفلفل والملح إلى أن تنضج الخضراوات ولسان العجل بشكل تام.
مزيد من المشاركات
أسس التصميم الداخلي

أسس التصميم الداخلي

التوازن من المهم تحقيق التوازن بين عناصر التصميم المختلفة، ويُنصح بالبدء في العناصر المعمارية لإيجاد التوازن، كالنوافذ والأبواب ومن ثم إضافة القطع الأخرى حتّى تحقيق التوازن المطلوب، حيث إنّ التوازن يعدّ مهمًا لإراحة العين، إلّا أنّ استخدامه بشكلٍ زائدٍ عن حدّه قد يُظهر التصميم بطريقة مملة،حيث توجد عدة أنواع من التوازن يمكن تطبيقها، منها: التوازن المتماثل: وهو التوازن التقليدي الّذي يعمل من خلال تقسيم المساحة إلى جزئين متماثلين تمامًا، ويعدّ من أنواع التوازن الّتي يسهل تطبيقها. التوازن غير
عدد سكان مكة

عدد سكان مكة

مكة المكرمة تقع المدينة المقدسة مكة المكرمة في الجزء الغربي من المملكة العربية السعودية، وتقع فوق دائرتي عرض 25.21 نحو الشمال بين خطي طول 49.39 نحو الشرق، وتحدّها من الجهة الجنوبية الغربية المدينة المنورة وتفصل بينهما مسافة تقدّر بـ400 كيلو متر، أما مدينة الطائف التي تحدّها من الجهة الشرقية فتفصل بينهما 120 كيلومتر، ويعتبر ميناء جدة الإسلامي هو الميناء الأقرب لمكة. تتصف المنطقة الجيولوجية لمكة المكرمة بأنها صخرية صعبة التكوين، حيث تنتشر فيها الصخور الجرانيتية التي تمتاز بصلابتها، وترتفع مكة عن
كيف أتجنب تسمم الحمل

كيف أتجنب تسمم الحمل

تسمّم الحمل تسمّم الحمل هو ارتفاع ضغط الدم أثناء الحمل، والمصحوب بوجود البروتين في البول، وهو دلالة على الخلل في وظائف الكلى، وعند وجود هذه الأعراض يجب إجراء المزيد من الفحوصات التي تؤكّد إصابة المرأة بتسمم الحمل. يحدث تسمّم الحمل في الفترة الأخيرة من الحمل، وبعض السيدات المصابات بمرض ارتفاع الضغط المزمن يزداد وضعهنّ سوءاً أثناء الحمل، والنساء في سن المراهقة وفوق سن 35 تكون فرصة إصابتهنّ بتسمم الحمل أكبر، وهناك العديد من العوامل التي تزيد من احتماليّة الإصابة بتسمم الحمل مثل الزيادة الكبيرة
تفسير سورة عبس للاطفال

تفسير سورة عبس للاطفال

المقطع الأول: الآيات (1-10) (عَبَسَ وَتَوَلَّى.. فَأَنتَ عَنْهُ تَلَهَّى). نزل هذا المقطع من السورة الكريمة في ابن أم مكتوم الأعمى -رضي الله عنه-؛ حيث جاء إلى الرسول -صلّى الله عليه وسلّم-، وأخذ يطلب من النبي -صلّى الله عليه وسلّم- أن يرشده إلى الحق ، وفي هذه الأثناء كان عند النبي -صلّى الله عليه وسلّم- رجل من كبراء المشركين، فأعرض عنه النبي -صلّى الله عليه وسلّم- وأقبل على الآخر، فنزلت الآيات. وتبين الآيات أن النبي -صلّى الله عليه وسلّم- قطّب جبينه، وأعرض عن ابن أم مكتوم الأعمى -رضي الله
إيناس الدغيدي (مخرجة مصرية)

إيناس الدغيدي (مخرجة مصرية)

المخرجة إيناس الدغيدي إيناس الدغيدي هي مخرجة ومنتجة وكاتبة مصرية لديها العديد من الأعمال، وفيما يأتي بعض المعلومات العامة عنها: الاسم الكامل: إيناس عبد المنعم الدغيدي. تاريخ ومكان الولادة : 1953/3/10 في القاهرة (مصر). التحصيل الدراسي: تخرجت من المعهد العالي للسينما في القاهرة عام 1975، و تنقلت بين أقسام السيناريو والإخراج والتصوير والإنتاج. المهنة: مخرجة سينمائية مصرية ومنتجة وممثلة. حياتها المهنية عملت في البداية كمساعد مخرج في عدة أفلام منها (أفواه وأرانب) عام 1977، وأخرجت فيلمها الأول عام
أكبر الجيوش في العالم

أكبر الجيوش في العالم

جيش التحرير الشعبي الصيني يُعدّ جيش التحرير الشعبي الصيني الذي تأسّس عام 1927م أكبر جيش في العالم؛ إذ إنّه يحظى بأفضل القُوّات المُدرّبة، حيث يتكون من عدد منها، وهي: سلاح البحرية، وسلاح المدفعية، وقُوّات المشاة، والقوّة الجوية، وقُوّات حفظ النظام المُسلّحة، ومن الجدير بالذكر أنّ عدد العاملين في هذا الجيش يبلغ 2,183,000 فرد بناء على آخر التقديرات. جيش الهند يحتلّ جيش الهند المرتبة الثانية بين أكبر الجيوش في العالم؛ حيث يصل عدد العاملين فيه إلى 1,362,500 فرد، علماً بأنّ الدفاع عن حدود البلد كان
كيفية توسيع الحذاء الضيق للنساء

كيفية توسيع الحذاء الضيق للنساء

استخدام نقالات الأحذية تستخدم نقالات الأحذية لتوسيع الأحذية الضيقة المصنوعة من الجلد الطبيعي، والجلد المدبوغ، والأحذية المصنوعة من المواد الطبيعية الأخرى، إلا أنها لا تصلح لتوسيع الأحذية المصنوعة من الفينيل؛ وذلك لعدم قابليتها للتمدد بشكل طبيعي، ويفضل استخدام هذه الطريقة لتوسيع الأحذية التي تكاد تكون ضيقة، أو تلك التي تتسبب بإزعاج قليل عند ارتدائها، إلا أنه لا يمكن استخدامها لتوسيع الحذاء لدرجات عدة، وتتوفر نقالات الأحذية بعدة أنواع فمنها ما هو مخصص لأحذية الرجال، ومنها ما هو مخصص لأحذية
أحاديث ليلة القدر

أحاديث ليلة القدر

فضل ليلة القدر كان الرسول -صلّى الله عليه وسلم- يجتهد في العشر الأواخر من رمضان؛ لأنّ فيها ليلة القدر وهي خير من ألف شهر، وما تحويه من خصائص وفضائل عديدة، فقد أُنزل فيها القرآن الكريم، وتُقدر قدائر الخلق طول العام؛ فيُكتب فيها السعداء والأشقياء، والناجون والهالكون، والأحياء والأموات، بالإضافة إلى أنّ الملائكة تتنزل فيها وذلك دليلٌ على بركتها، ومن خصائصها يغفر الله تعالى لمن قامها إيماناً واحتساباً ما تقدم من ذنبه، لقول رسول الله صلّى الله عليه وسلّم: (مَن صامَ رَمَضانَ إيمانًا واحْتِسابًا