طريقة طبخ مخ العجل

طريقة طبخ مخ العجل

طبخ مخ العجل

يكثر طبخ المخ في فترة الأعياد ، كما أنّه في بعض الدّول يتم إعداد طبق المخ كنوعٌ من الأطباق الرّئيسيّة ويقدّم كوجبةٍ للعائلة ، يحتوي المخ على بروتينات وموادٍ دسمة ، يعتبر المخ من الأطعمة المغذِّية للأطفال والنّساء الحوامل ، إلا أنّه لا ينصح بتناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من إرتفاع الضّغط والكوليسترول ، إذ يعدّ سبباً رئيسيّاً لإرتفاع الكوليسترول وحدوث بعض المشاكل ، ويبقى متذوِّقون لهذا الطّبق ويفضّلوه على سائر الأطباق ، وسنتعرّف سويّةً على طرق طبخ مخ العجل .

مخ العجل بانييه

المكوّنات

  • مخ عجل واحد أو إثنين حسبب عدد الأشخاص .
  • بصلة كبيرة مبشورة برش ناعم .
  • ملعقة من الثّوم الهروس .
  • ملعقة من الملح والفلفل الأسود .
  • بيضتان .
  • كوب من البقسماط .
  • ربع كوب من الدّقيق الأبيض .
  • زيتٌ غزير للقلي .

طريقة الإعداد

  • بدايةً عليكِ غسل المخ جيداً بالماء الجاري ومن ثمّ وضعه في الماء المغليّ مع شرائح اللّيمون وقليلٌ من الخل والملح لمدّة خمس دقائق .
  • اغسلي المخ مرّةً أخرى وتخلّصي من القشرة الخارجيّة ، ثمّ ضعيه في ماءٍ بارد ليتم تجمُّده مرةً أخرى .
  • قطّعي المخ لمكعّبات ، وضعيه في طبقٍ وأتركيه في البرّاد لمدّة نصف ساعة ليزداد تماسكاً .
  • في طبقٍ آخر أضيفي البيض والفلفل الأسود والملح ، والبصل المبشور والثّوم المهروس وأخفقي المكوّنات معاً .
  • أضيفي مزيج البيض المخفوق مع المطيّبات على مخ العجل المقطّع وأتركيه لمدّة ساعة في البرّاد .
  • بعد إنتهاء المدّة المحدّدة قومي بخلط الدّقيق والبقسماط معاً ، ثمّ غلّفي مخ العجل جيداً حتّى يكتسب طبقةً سميكة .
  • قومي بقلي قطع المخ في زيتٍ غزير حتّى يكتسب لوناً ذهبيّاً .
  • قدّميها مع أنواع السّلطات المختلفة والسّلطات والخبز العربيّ .

مخ العجل مع البيض والبصل

المكوّنات

  • مخ عجل مغسول ومقشّر ومقطّع لمكعّبات .
  • بصلة مقطّعة قطعاً صغيرة .
  • ملعقة من الملح .
  • ملعقة من الفلفل الأسود .
  • ثمانية بيضات .
  • ثلاثة ملاعق من زيت الزّيتون .

طريقة الإعداد

  • في مقلاةٍ كبيرة أضيفي زيت الزّيتون والبصل شوّحيه جيداً حتّى يذبل قليلاً .
  • أضيفي مخ العجل المقطّع وقلّبيه مع البصل والزّيت وأتركيه على نارٍ هادئة مع التّقليب المستمر لمدّة ثلث ساعة .
  • أضيفي البيض وقلّبيه مع المخ حتّى ينضج البيض تماماً .
  • تبّلي بالملح والفلفل الأسود وزيّني الطّبق بالبقدونس المفروم وقدّميه ساخناً مع المقبّلات والخبز العربيّ .

مخ العجل مع الطّماطم

المكوّنات

  • مخ عجل مغسول ومقشّر ومقطّع لمكعّبات ، إستخدام الكميّة حسب عدد الأشخاص .
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً .
  • ملعقة من الثّوم المهروس .
  • كوبين من الطّماطم المقشّرة والمقطّعة لمكعّبات .
  • كوب من عصير الطّماطم .
  • ملعقة من الفلفل الأخضر المفروم فرما ناعما .
  • ملعقة من الملح .
  • ملعقة من الفلفل الأسود .
  • ثلاثة ملاعق من زيت الزّيتون .

طريقة الإعداد

  • في قدرٍ على النّار أضيفي زيت الزّيتون والبصل والثّوم المهروس والفلفل الأخضر الحار ، قلّبي المكوّنات معاً ، حتّى تذبل قليلاً .
  • أضيفي الطّماطم المقطّعة مع عصير الطّماطم وأتركي المكوّنات على النّار حتّى تتسبك .
  • أضيفي الفلفل الأسود والملح وقلّبي مجدداً ، يمكنكِ تعديل النّكهة حسب رغبتكِ .
  • أضيفي مكعّبات المخ وقلّبيها مع صوص الطّماطم وأتركيها لمدّة لا تقل عن ثلث ساعة .
  • زيّني الطّبق بالبقدونس المفروم أو الكزبرة المفرومة وقدّميه ساخناً مع بعض المقبّلات وشرائح الخبز العربي ّ.
مزيد من المشاركات
ما أضرار القهوة

ما أضرار القهوة

القهوة تُعدّ القهوة من أكثر المشروبات الشائعة في العالم؛ حيث يُستهلك أكثر من 400 مليار كوب قهوةٍ في السنة، ومن الجدير بالذكر أنّ القهوة تُعدّ من أهمّ مصادر الكافيين في الغذاء، ولكن قد تختلف كميته في القهوة بحسب نوع حبوب القهوة المستخدمة، ودرجة تحميصها، وكميتها. أضرار القهوة كما ذُكر سابقاً فإنّ القهوة تحتوي الكافيين، والذي وُجد أنّ شربه بكميات قليلة أو معتدلة يعدّ أمراً آمناً، إلّا أنّ الإفراط في استهلاكه يمكن أن يسبّب بعض الأضرار الجانبيّة، كما أنّ الأشخاص غير المعتادين على استهلاكه قد يعانون
ما معنى العولمة باختصار

ما معنى العولمة باختصار

العولمة تُعرف العولمة (بالإنجليزية: Globalization) بأنها الحركة العالمية نحو التكامل الاقتصادي، والمالي، والتجاري، وفي جانب الاتصالات، من خلال فتح المداخل المحلية والقومية لنظرة أوسع حول عالم مترابط، وتشجيع النقل الحر لرؤوس الأموال، والسلع، والخدمات عبر الحدود الوطنية،، حيث تضمن العولمة النمو الاقتصادي الثابت في جميع أنحاء العالم. تاريخ العولمة تُعتبر العولمة من المفاهيم التي كانت تطبق قديماً، حيث سافر التجار من مكان لآخر لشراء السلع النادرة والمكلفة في أوطانهم، وقد ساعد التطور في مجالات
كيفية استخدام الثوم لتكثيف الشعر

كيفية استخدام الثوم لتكثيف الشعر

الثوم يعتبر الثوم من أهمّ النباتات المفيدة لصحّة الجسم؛ حيث تتعدد فوائده في حماية الجسم من العديد من الأمراض الخطيرة، لاحتوائه على مادة الأليسين، إذ يعتبر مضاداً فعالاً للفطريات والبكتيريا والفيروسات، كما أنه مضاد حيوي طبيعي ومضاد للتأكسد. ولا تقتصر فوائده على الجسم من الداخل بل تعدى ذلك ليدخل في علاج العديد من الأمراض الجلدية وعلاج مشاكل الشعر، هناك العديد من الأشخاص يُواجهون مشاكل تساقط الشعر والصلع لعدة أسباب، ويلجأ البعض لاستخدام التقنيات الحديثة ألا وهي زراعة الشعر، وتعتبر هذه العملية
المظاهر الحسنة والسيئة للاحتفال بالعيد

المظاهر الحسنة والسيئة للاحتفال بالعيد

العيد يحتفل المسلمون في مختلف بقاع العالم بمناسبتين عظيمتين هما: عيد الفطر، وعيد الأضحى، أمّا عيد الفطر فهو الذي يأتي بعد شهر رمضان مباشرة، وقد سمّي بهذا الاسم؛ لأنّ المسلمين يفطرون فيه بعد إتمام صيام شهر رمضان، وأمّا عيد الأضحى فهو الذي يحتفل فيه المسلمون في العاشر من شهر ذي الحجة، بعد وفقة الحجاج على جبل عرفة، حيث يفرح المسلمون برضا الله وأداء الطاعات، ويشترك العيدان في العديد من المظاهر الاحتفالية التي تميّزهما عن باقي المناسبات، نستعرض هذه المظاهر ها هنا بشيء من التفصيل. المظاهر الحسنة
فيتامينات لزيادة الوزن للكبار

فيتامينات لزيادة الوزن للكبار

النحافة تُعدّ النحافة (بالإنجليزيّة: Underweight) من المشاكل الصحيّة المُثيرة للقلق، حيث يمكن أن تُسبّب العديد من المضاعفات؛ مثل زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام، والإصابة بالعدوى، وضعف مناعة الجسم، وزيادة خطر الإصابة بمرض ضمور العضلات (بالإنجليزيّة: Sarcopenia)، كما يمكن ان تُسبّب بعض المشاكل في الخصوبة. ويشخّص المصاب بالنحافة من خلال استخدام مؤشّر كتلة الجسم؛ فإذا كان أقل من 18.5 يكون وزن الجسم أقلّ من الوزن الطبيعي، وتُصيب النحافة الإناث بشكل أكبر من الذكور، كما ترتبط بالعديد من المُسبّبات؛
سرطان القولون ، هل من الممكن تفاديه؟

سرطان القولون ، هل من الممكن تفاديه؟

أهمية الفحص المبكر لسرطان القولون سرطان القولون من أكثر السرطانات فتكا بالإنسان بعد سرطان الرئة . و مع ذلك فإنه لا يحضى بالاهتمام أو بالتوعية الكافية للناس. حسب إحصائيات الجمعية الأمريكية لأمراض السرطان فإنه يتم كل سنة تشخيص 1300000 حالة جديدة في الولايات المتحدة ، و عدد الوفيات من المرض حوالي 560000 حالة سنويا. الغالبية العظمى من هذه الحالات كان بالإمكان تفاديها لو طبقت وسائل الكشف المبكر ، و التي أصبحت إجراءات روتينية متعبة في العالم الغربي . معظم المرضى يتفادون الفحص المبكر للقولون إما بسبب
كيف تقنع شخصاً برأيك

كيف تقنع شخصاً برأيك

طرق إقناع الآخرين يوجد مجموعة من طرق الإقناع والتي يمكن أن يستخدمها الشخص كي يقنع أحداً ما برأيه ومنها: الاعتراف بحدود الحجة: وذلك من خلال أبن يوضّح الشخص أن رأيه المطروح قد لا يكون سليماً تماماً، وأنّه لا يعرف كلّ شيء عن الأمر المتحاور عنه. خلق الغموض والتشويق: وذلك من خلال مراعاة الاستماع، وعدم القفز للنقاط المثيرة للجدل بشكل فوريّ، بل يفضّل أن يتمّ طرح الحجة خطوة بخطوة، حتى تبقى وجهة النظر فريدة من نوعها. استخدام تفاصيل مقنعة: وذلك من خلال التركيز على ذكر الأصوات، والروائح، والإيماءات،
كيف أستعد للحمل

كيف أستعد للحمل

زيارة الطبيب قبل الحمل في المرحلة ما قبل الحمل سيكون من المبكر تحديد الطبيب المختص لولادة الطفل؛ لذا يُمكن زيارة أي طبيب توليد أو طبيب الأسرة لإجراء الفحوصات اللازمة قبل الحمل، حيث سيراجع التاريخ الطبي للعائلة وللمرأة، والصحة العامة، والاطلاع على الأدوية أو المكملات الغذائية التي يتم تناولها في الوقت الحاضر؛ لأنّ بعضاً منها لن يكون آمناً أثناء الحمل، كما سيُناقش الطبيب مع الحامل النظام الغذائي الصحي المرتبط بمرحلة الحمل، إلى جانب التمارين التي يمكن ممارستها، والحديث حول أي عادات غير صحية