طريقة طبخ ضلعة الخروف

طريقة طبخ ضلعة الخروف

ضلعة بالأرز البخاري

مدّة تجهيز المكوّنات 60 دقيقة
مدّة الطهي 180 دقيقة
تكفي لِـ 4 أشخاص

المكوّنات

  • ضلعة من الخروف.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • البابريكا.
    • الفلفل.
    • الهيل.
  • المكسرات المقلية -للتزيين-.

مكوّنات الأرز:

  • خمسة أكواب من الأرز البسمتي طويل الحبة.
  • ثلاث حبات كبيرة مبروشة من الجزر.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • بصلة كبيرة مفرومة.

طريقة التحضير

  • وضع الفلفل الأسود، والهيل، والملح، والبابريكا، والكمون في طبق صغير والخلط جيدًا.
  • وضع مقدار نصف كوب من زيت الذرة في قدر واسع ورفعه على النار حتى يسخن الزيت جيدًا ثمّ إضافة البصل وتقليبه على النار حتى يتذبل وإضافة نصف كمية البهار والبصل إليه.
  • إضافة الجزر إلى القدر والتقليب جيدًا مع البهارات حتى يكتسب الأرز نكهة لذيذة.
  • إضافة نصف كمية الزبيب ثمّ إضافة الأرز والتقليب جيدًا عدة دقائق حتى يتشوح الأرز على النار جيدًا وتقليب المكوّنات مع الأرز وتركها على نار مرتفعة حتى تغلي جيدًا وتخفيف النار وتركه على النار حتى ينضج الأرز.
  • وضع قطعة من ورق القصدير على صينية واسعة ووضع ضلعة الخروف عليه وتوزيع باقي كمية البهارات على الضلعة من الداخل والخارج وسكب الأرز على الضلعة وتثبيتها جيدًا.
  • رشّ القليل من زيت الزيتون على الضلعة وتغليفها بورق القصدير جيدًا.
  • تجهيز الفرن بوضعه على درجة حرارة 180 درجة مئوية وإدخال الضلعة إلى الفرن مدّة ساعتين ونصف حتى تنضج وتخفيف درجة حرارة الفرن لوقت تقديمها، ثمّ توزيع المكسرات عليها وتقديمها مع الأرز.

الضلع المحشي بالخضروات

مدّة تجهيز المكوّنات 60 دقيقة
مدّة الطهي 180 دقيقة
تكفي لِـ 8 أشخاص

المكوّنات

  • ضلعة من الخروف.

مكوّنات الحشو:

  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • قطعة من الزنجبيل .
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • عشرة فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • بصلة كبيرة.
  • كوبان من البقدونس المفروم.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • نصف كوب من زيت الزيتون .
  • كوبان من الشبت المفروم.
  • كوبان من الكزبرة المفرومة.

مكوّنات خليط الخضروات:

  • أربع حبات كبيرة من الجزر.
  • أربعة قرون من الفلفل الأخضر.
  • أربع حبات كبيرة من البطاطا .
  • عشرون فص من الثوم غير المقشر.
  • عشرون حبة صغيرة من الباذنجان .
  • قطعة من القرع الأصفر (قرع عسلي).
  • أربعة قرون من الفلفل الأخضر.
  • ثلاثون بصلة صغيرة جدًا.

طريقة التحضير

  • تجهيز صينية فرن مناسبة، وتغليفها بورق القصدير مع إبقاء جزء من ورق القصدير خارج الصينية بما يكفي لتغطية ضلعة الخروف.

تحضير الحشو:

  • وضع الملح، والبهار، والفلفل، والبصل، والثوم، والزنجبيل، والشبت، والكزبرة، والبقدونس في وعاء محضرة الطعام وتشغيلها على سرعة متوسطة حتى تختلط المكوّنات وتتجانس.
  • وضع ثلث كمية الحشوة على الضلعة ودعكها جيدًا من الداخل والخارج ووضع القليل من الحشوة ما بين اللحم والجلد.

تحضير خليط الخضروات:

  • فرم القرع، والبطاطا، والجزر على شكل مكعبات متوسطة الحجم ووضعها في وعاء عميق وفرم حبات الباذنجان بشكلٍ طولي من المنتصف وترك العنق حتى يبقى الباذنجان متماسكاً ووضعها فوق البطاطا.
  • إضافة الثوم، والفلفل، والبصل ووضع باقي الحشوة على الخضروات والخلط جيدًا.
  • وضع الحشوة في داخل الضلعة ما بين اللحم والجلد، وتوزيع باقي الكمية تحت الضلعة وتغليفها بورق القصدير، ثمّ إدخالها إلى فرن ساخن درجة حرارته 180 درجة مئوية ولمدّة ثلاث ساعات حتى تنضج تمامًا ثمّ تقديمها.
مزيد من المشاركات
شعر عن الأخ

شعر عن الأخ

الأخ كلمة أخي تعني أنّ ألمي هو ألمك، وفرحي هو فرحك، وأن أقدّم مصلحتك على مصلحتي، وأن تكون المأوى الذي ألجأ إليه حين الحاجة، وأن أدّخرك لغدر الزمان، وصعوبة الحياة، وأن أجدك عندما أحتاجك، الأخ هو السند، و هو من يفرح فرحاً حقيقيّاً لفرحك، ويحزن لحزنك؛ لذلك أردت أن أعبّر لأخي عن حبّي الشديد له، بذكري لبعضٍ من أبيات الشّعر الجميلة التي تتحدّث عن الأخ، ومن ذلك: أخوك أخوك من يدنو وترجو قائل القصيدة هو ربيعة بن مقروم وهو شاعر مخضرم من شبه الجزيرة العربية عاش في عهد الخلافة الراشدةن كتب له العيش لمئة
قصة مثل الجار قبل الدار

قصة مثل الجار قبل الدار

قصة مثل الجار قبل الدار تعرض رجل يسكن بالقرب من بيت أبي دف البغدادي لأزمة مالية شديدة، واشتدت حاجته بعد أن استدان ولم يستطع سداد دينه؛ لذلك قرر أن يبيع بيته الذي امتلكه وسكنه لمدة 20 عامًا، وعرض بيته للبيع بسعر لا يتناسب مع القيمة الحقيقية للمنزل، فكان سعر البيت المعروض للبيع ألف دينار، في حين أن القيمة الحقيقة للبيت كانت لا تتجاوز الخمسمائة دينار، وبسبب المبالغة في سعر البيت المعروض من قبل صاحبه لم يُقبل أحدًا على شراء البيت. نصحه بعض الناس والأصدقاء بتخفيض سعر البيت، حتى يُقبل الناس على
كيف أعرف برجي القمري

كيف أعرف برجي القمري

الأبراج تأخذُ الأبراجُ حيّزاً كبيراً في حياةِ الفرد، وتُذاع كلَّ يومٍ في المحطّات الإذاعيّة والتلفزيونيّة توقعّات الأبراج وخصائصَ الأبراج، وهي مرتبطة بوقت ولادة الشخص، فلكلِّ برجٍ فترةٌ محدّدة من السنة، ويصلُ عددُ الأبراج إلى اثنيْ عشرَ برجاً، ويتميّزُ كلّ برجٍ عن غيره من ناحية الطبيعة، والعنصر، والترتيب، والكواكب المؤثّرة عليه، وفيما يلي شرح يساعدك في معرفة برجك القمريّ من تاريخ ميلادك. معرفة البرج القمريّ مواليد 21 آذار إلى 19 نيسان، ينتمون إلى برج الحمل، ومولود الحمل شجاع وواثق بنفسه، ولديه
معنى اسم محمد

معنى اسم محمد

معنى اسم محمّد اسم علم مذكّر يعدّ من أفضل الأسماء عند المسلمين لارتباطه باسم الرّسول الكريم محمّد صلّى الله عليه وسلّم. من معانيه: المشكور، ومحمود الخصال، ومرضي الأفعال، والمحمود جدّاً. اشتقّ من الفعل حمد. يتشابه في معناه مع عدّة أسماء كـ(أحمد، محمود، حمد، حامد، حمّاد) محمّد عليه الصّلاة والسلام نذكر لكم هنا نبذة قصيرة عن حياة رسولنا الكريم. هو خاتم النبيّين والمرسلين. هو أشرف الخلق وسيّد البشر ولد في مكّة في شهر ربيع الأوّل من عام الفيل ولد يتيم الأب، وفقد أمّه في سنٍّ مبكّر. تزوّج في سنِّ
طريقة عمل مشروب موكا

طريقة عمل مشروب موكا

مشروب الموكا يعتبر مشروب الموكا من المشروبات الشهية، والمشهورة في مختلف أنحاء العالم، ويتميز باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، وسلامته، مثل: البروتينات، والفيتامينات، والمعادن، تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيرها، حيث من الممكن إعدادها بالشوكولاتة، أو باللبن، أو بالحليب المكثف، ويتميز بسهولة تحضيرها، علماً أنها تقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل مشروب موكا. عمل مشروب الموكا المكوّنات: ثلاثة أرباع كوب من النسكافيه. كوب من مبيض القهوة.
بحث عن خدمة العملاء

بحث عن خدمة العملاء

خدمة العملاء تعتمد خدمة العملاء على ضمان رضا العملاء عن مُنتج أو خدمة ما، حيث تتمّ خدمة العملاء من خلال إجراء العمليات المختلفة مع العميل، كإجراء عمليات البيع أو إرجاع إحدى المُشتريات، كما يُمكن إعدادها بأشكال مختلفة، مثل: المكالمات الهاتفية، أو التواصل بشكل شخصي، أو من خلال أنظمة الخدمات الذاتية، كما تُعدّ جزءً مهمّاً لحفظ العلاقات واستمراريتها مع العملاء ؛ لضمان استمرارية نجاح الشركة، ويُعدّ موظفوّ خدمة العملاء الجزء المُتفاعل بشكل مباشر مع العملاء، وهم من يمثلون صورة الشركة لديهم. نصائح
فوائد شرب القهوة للنساء

فوائد شرب القهوة للنساء

دراسات علمية حول فوائد شرب القهوة للنساء أُجريت بعض الدراسات العلميّة التي وضحت فوائد القهوة للنساء، ولكنّ نتائج هذه الدراسات غير مؤكدة، ولازالت هناك حاجةٌ لإجراء المزيد من الدراسات لتأكيدها، ونذكر منها ما يأتي: أشارت دراسةٌ نُشرت في مجلة JAMA Internal Medicine عام 2011، إلى أنَّ زيادة استهلاك القهوة التي تحتوي على الكافيين يساعد على التخفيف من الاكتئاب ، إلّا أنّ هناك حاجةً لإجراء المزيد من الأبحاث لإثبات هذا التأثير. أشارت دراسةٌ نُشرت في International Journal of Cardiology عام 2009، إلى
ما هو خط الاستواء

ما هو خط الاستواء

خط الاستواء خط الاستواء (بالإنجليزيّة: Equator) هو دائرة ذات حجم كبير تلتف حول الكرة الأرضيّة، وتتخذ مسافة تربط بين قطبيّ الأرض الجغرافيين؛ حيث يُساهم خط الاستواء في تقسيم الأرض إلى قسمين شماليّ وجنوبيّ، كما يُعدّ خطاً خيالياً يمرّ فوق سطح الأرض؛ تساوي درجته صفراً، ويُعرَّف خط الاستواء السماوي فلكيّاً بأنّه دائرة ذات حجم كبير يتقاطع فيها المجال السماوي مع خط الاستواء الأرضيّ، فيقع على مسافة متشابهة بين قطبي الأرض السّماويّين. الدول التابعة لخط الاستواء يمرّ خط الاستواء فوق حوالي 14 دولة وإقليم