طريقة طبخ ضلعة الخروف

طريقة طبخ ضلعة الخروف

ضلعة بالأرز البخاري

مدّة تجهيز المكوّنات 60 دقيقة
مدّة الطهي 180 دقيقة
تكفي لِـ 4 أشخاص

المكوّنات

  • ضلعة من الخروف.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • البابريكا.
    • الفلفل.
    • الهيل.
  • المكسرات المقلية -للتزيين-.

مكوّنات الأرز:

  • خمسة أكواب من الأرز البسمتي طويل الحبة.
  • ثلاث حبات كبيرة مبروشة من الجزر.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • بصلة كبيرة مفرومة.

طريقة التحضير

  • وضع الفلفل الأسود، والهيل، والملح، والبابريكا، والكمون في طبق صغير والخلط جيدًا.
  • وضع مقدار نصف كوب من زيت الذرة في قدر واسع ورفعه على النار حتى يسخن الزيت جيدًا ثمّ إضافة البصل وتقليبه على النار حتى يتذبل وإضافة نصف كمية البهار والبصل إليه.
  • إضافة الجزر إلى القدر والتقليب جيدًا مع البهارات حتى يكتسب الأرز نكهة لذيذة.
  • إضافة نصف كمية الزبيب ثمّ إضافة الأرز والتقليب جيدًا عدة دقائق حتى يتشوح الأرز على النار جيدًا وتقليب المكوّنات مع الأرز وتركها على نار مرتفعة حتى تغلي جيدًا وتخفيف النار وتركه على النار حتى ينضج الأرز.
  • وضع قطعة من ورق القصدير على صينية واسعة ووضع ضلعة الخروف عليه وتوزيع باقي كمية البهارات على الضلعة من الداخل والخارج وسكب الأرز على الضلعة وتثبيتها جيدًا.
  • رشّ القليل من زيت الزيتون على الضلعة وتغليفها بورق القصدير جيدًا.
  • تجهيز الفرن بوضعه على درجة حرارة 180 درجة مئوية وإدخال الضلعة إلى الفرن مدّة ساعتين ونصف حتى تنضج وتخفيف درجة حرارة الفرن لوقت تقديمها، ثمّ توزيع المكسرات عليها وتقديمها مع الأرز.

الضلع المحشي بالخضروات

مدّة تجهيز المكوّنات 60 دقيقة
مدّة الطهي 180 دقيقة
تكفي لِـ 8 أشخاص

المكوّنات

  • ضلعة من الخروف.

مكوّنات الحشو:

  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • قطعة من الزنجبيل .
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • عشرة فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • بصلة كبيرة.
  • كوبان من البقدونس المفروم.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • نصف كوب من زيت الزيتون .
  • كوبان من الشبت المفروم.
  • كوبان من الكزبرة المفرومة.

مكوّنات خليط الخضروات:

  • أربع حبات كبيرة من الجزر.
  • أربعة قرون من الفلفل الأخضر.
  • أربع حبات كبيرة من البطاطا .
  • عشرون فص من الثوم غير المقشر.
  • عشرون حبة صغيرة من الباذنجان .
  • قطعة من القرع الأصفر (قرع عسلي).
  • أربعة قرون من الفلفل الأخضر.
  • ثلاثون بصلة صغيرة جدًا.

طريقة التحضير

  • تجهيز صينية فرن مناسبة، وتغليفها بورق القصدير مع إبقاء جزء من ورق القصدير خارج الصينية بما يكفي لتغطية ضلعة الخروف.

تحضير الحشو:

  • وضع الملح، والبهار، والفلفل، والبصل، والثوم، والزنجبيل، والشبت، والكزبرة، والبقدونس في وعاء محضرة الطعام وتشغيلها على سرعة متوسطة حتى تختلط المكوّنات وتتجانس.
  • وضع ثلث كمية الحشوة على الضلعة ودعكها جيدًا من الداخل والخارج ووضع القليل من الحشوة ما بين اللحم والجلد.

تحضير خليط الخضروات:

  • فرم القرع، والبطاطا، والجزر على شكل مكعبات متوسطة الحجم ووضعها في وعاء عميق وفرم حبات الباذنجان بشكلٍ طولي من المنتصف وترك العنق حتى يبقى الباذنجان متماسكاً ووضعها فوق البطاطا.
  • إضافة الثوم، والفلفل، والبصل ووضع باقي الحشوة على الخضروات والخلط جيدًا.
  • وضع الحشوة في داخل الضلعة ما بين اللحم والجلد، وتوزيع باقي الكمية تحت الضلعة وتغليفها بورق القصدير، ثمّ إدخالها إلى فرن ساخن درجة حرارته 180 درجة مئوية ولمدّة ثلاث ساعات حتى تنضج تمامًا ثمّ تقديمها.
مزيد من المشاركات
طريقة صنع الصابون النابلسي في المنزل

طريقة صنع الصابون النابلسي في المنزل

طريقة صنع الصابون النابلسي في المنزل يُمكن صُنع الصابون النابلسي منزليّاً باتباع الخطوات الآتية: المواد اللازمة: 438 جرام من زيت الزيتون العضوي، أو البكر، أو البكر الممتاز حسب الرغبة، مع التنويه لأنّ زيت الزيتون يجب أن يكون 6 أضعاف كميّة هيدروكسيد الصوديوم. 73 غرام من هيدروكسيد الصوديوم. خليط غسول. 215 جرام من الماء المقطر. أوراق عطرية (اختياري). قفازات مطاطية لحماية اليدين. قالب خشبي لصنع قطع متساوية من الصابون. وعاء حديدي. ملعقة خشبية. طريقة التحضير: يُصب الماء في قدرٍ مصنوع من الحديد، ويوضع
ما الذي يصل للميت

ما الذي يصل للميت

كتب الله سبحانه و تعالى الموت على جميع خلقه ، فالموت هو بوابّةٌ يعبر منها الإنسان من حياةٍ إلى حياةٍ أخرى ، حيث يهجر الدّنيا و زينتها و يتولّى عنه كلّ متاعها من مالٍ و بنينٍ و زوجة ، و يذهب معه شيءٌ واحدٌ يرافقه كظلّه لا ينفك عنه أبداً و هو العمل ، فالعمل هو المعيار و هو الميزان الذي يقاس فيه المؤمن ، و تحدّد درجته عند الله بناءً عليه ، فلا عبرةً بكنوز الأرض و لو جمعها الإنسان ، و لا عبرةً بجاه الأرض و لو كان الإنسان له ملكٌ و سلطانٌ عظيمٌ ، و قد صحّ عن النّبي صلّى الله عليه و سلّم بأنّه يأتى
ما هي مدينة القاهرة

ما هي مدينة القاهرة

مدينةُ القاهرةِ تُعَدّ مدينة القاهرة (بالإنجليزية: Cairo) مدينة عربيّة أفريقيّة كبيرة تقع في الجمهوريّةِ العربيّةِ المصريّةِ، وتُمثّلُ عاصمتَها الإداريّةَ والوطنيّةَ، والمدينةَ الكُبرى بين مُدنِها، وقد احتلّت القاهرةُ عبرَ تاريخِها الطويلِ مكانةً مرموقةً بين مُدنِ العالمِ؛ فقد احتلّت موقعَها كواحدةٍ من أهمِّ المراكزِ الثقافيّةِ، والاقتصاديّةِ، والدينيّةِ في منطقةِ الشرقِ الأوسطِ، بالإضافة إلى أنّها إحدى أبرزِ مناطقِ الجذبِ السياحيِّ في العالمِ، إلى جانب أنّها تحتضِنُ العديدَ من المُنظَّماتِ
كلام عسل للحبيب

كلام عسل للحبيب

الحبيب الحبيب الصادق هو الصديق، والأخ، والرفيق، هو من تجد السعادة في وجوده، وقربه، هو من تشعر بالأمان بمجرد سماع كلماته، هو من في حضوره يلغي حضور غيره. وإنّ أقل ما يمكن فعله لأجله، هو إهداؤه أجمل الكلمات؛ تجدونها في هذا المقال. كلام عسل للحبيب أحبك يا عابث، أنت من أخجل القمر بجماله، أنت لحن الخلود، أنت زهرة براري فاحت بعطرها، أنتَ لي كل الورورد، أنتَ من يسكن البحر في عيونه، أنت قلب بالعشق يجود، أحبك لأنّك أنت، ومن سواكَ في القلب يسود. الحب قوة، ومعين على تحمل وطأة الواقع على القلوب . الحب
تعبير عن الهجرة

تعبير عن الهجرة

المقدمة: الهجرة خسارة للكفاءات الهجرة هي انتقال النّاس من مكان إلى آخر، بهدف البحث عن معيشة أفضل، وفرص عمل، وحياة أكثر تقدمًا، وقد يرى كثير من الشباب أنّ الهجرة تعتبر بارقة أمل لهم، من أجل الدراسة في الخارج، أو البحث عن وظيفة، أو الحصول، على مكانة مرموقة خارج أوطانهم، ولكنهم لا يعلمون أن في هجرتهم تلك، خسارة للكفاءات، التي يمكنها بناء وطنهم. يمكن لتلك الكفاءات إمداد وطنهم بالخبرات والمهارات اللازمة، في حال وجدوا الدعم الكافي، الذي يمكنهم من الحصول على وظائف مرموقة، تمنحهم الدعم المادي الكافي،
كيفية زراعة الكراث

كيفية زراعة الكراث

كيفية زراعة الكراث اختيار الصنف تختلف الأصناف التي يُمكن زراعتها من نبات الكراث حسب الموسم، وهي كما يأتي: موسم الزراعة المدّة الأصناف الخريف شهر آب إلى شهر تشرين الأول أميريكان فلاج (American Flag)، جولانت (Jolant)، كيليما (Kilima)، الملك ريتشارد (King Richard)، بريمور (Primor). أواخر الخريف-الشتاء شهر تشرين الأول إلى شهر كانون الأول ديريك (Derrrick)، إليكترا (Electra)، جولدينا (Goldina)، جالوت (Goliath)، كيليما (Kilima)، تيفي (Tivi)، وينتروزين (Wintereuzen). الشتاء ويتم حصاده في الربيع 80 إلى
وسائل النظافة وطرقها

وسائل النظافة وطرقها

النظافة تُعدّ مَقولة النظافة من الإيمان من أشهر المَقولات في المُجتمع العربي، إذ إن النظافة شيء أساسي في نمط الحياة الصِّحي، وهي ما يُطلق على عادة أو حالة عدم وجود الأوساخ، والغُبار، والرَّوائح السيئة لدى الأشخاص أو البيئة المُحيطة، حيث تُحافظ النظافة على صِحة الجسم، والعقل، وتُحسن من شخصية الإنسان، وتُعدّ من مسؤولية الجميع أن يُحافظ على نظافة مُحيطه ونفسه، فالنظافة مَصدر للأفكار الإيجابية وتُحسن من الحالة النفسية للإنسان، وتُحافظ على الصِّحة والجمال وتُبْعِد الروائح الكَريهة وغير المرغوبة،
فوائد الثلج للعين

فوائد الثلج للعين

فوائد الثلج ينصح العديد من الأطباء والمختصين في مجال العناية بالصحة العامة تحديداً في مجال العناية بصحة الجلد والبشرة وغيرها باستخدام الثلج في مجالات عديدة، حيث لا تقتصر فوائد الماء المجمد أو الثلج على كونه يخقق من درجة حرارة المشروبات ويجعل طعمها أفضل وخاصة في الأجواء الحارة، بل يفوق ذلك في كونه حلاً فعالاً للعديد من المشكلات الصحية وكذلك المشكلات الجمالية، والتي تؤثر بشكل سلبي للغاية على المظهر الخارجي، وخاصة تلك التي تظهر على الجلد والبشرة وعلى منطقة الوجه تحديداً. فوائد الثلج للعين يعتبر