طريقة طبخ الطحال

طريقة طبخ الطحال

الطحال

تُعتَبَرُ أكلة الطّحال إحدى الأكلات الشّهيرة في الوطن العربيّ، والتي تمتازُ بمذاقِها الّلذيذِ بالإضافةِ إلى القيمةِ الغذائيّةِ المرتفعةِ؛ إذ إنّ الأعضاء الدّاخليّة للحيوانات تحتوي على العديدِ من العناصرِ الهامّة لجسمِ الإنسانِ، فيجد الأشخاص الذين يعانون من نقص في بعض العناصر في أجسادهم ملاذاً في هذه الأكلة لتعويض النّقص الحاصل لديهم. لهذا فقد كان من الضّروريّ توضيح طريقة تحضير أكلة الطّحال في البيت بطريقةٍ سليمة تعطي طعماً لذيذاً.

إعداد الطّحال

المكوّنات

  • كيلو ونصف من الّطحال.
  • مجموعة من أعواد القرفة.
  • ورق غار.
  • خمس حبّات هيل.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
  • ضمّة بقدونس مفرومة ناعمة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الشطّة الحارّة.
  • زيت زيتون.
  • بصلة مقطّعة إلى أربع قطع.
  • ثمانية فصوص من الثّوم المهروس.

طريقة التّحضير

  • نغسل الطّحال جيّداً وننزع عنه القشرة الرّفيعة التي تغلّفه، ثمّ نغسله مرّة أخرى بالملح والطّحين، ونعاود غسله مرّةً ثالثة، ثمّ نصفّيه من الماء.
  • نفتح كلّ قطعة طحال من الوسَط باستخدام طرف السكّين.
  • نقوم بوضع القليل من الزيت في قِدرٍ على النّار، ثمّ نضع فوقه كلّاً من الطّحال، وعيدان القرفة، وورق الغار، وحبّات الهيل، والبصلة المقطّعة، ثمّ نغطّي القدر ونتركه على النّار حتّى ينضج، ثمّ نصفّيه من الماء.
  • نضع البقدونس المفروم في وعاء عميق، ونترك منه قليلاً للزّينة.
  • نضيف الثّوم المهروس إلى الوعاء، بالإضافة إلى الشطّة، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكّلة، وزيت الزيّتون، ونخلط المكوّنات جيّداً.
  • نأخذ من الحشوة مقدار ملعقة كبيرة، ونقوم بحشو الطّحال بها من الجهة المفتوحة حتى انتهاء الكميّة.
  • نضع قطع الطّحال في صينيّة، ثم نضع على وجهها باقي الحشوة، ثمّ نضيف عليها نصف كوب ماء، وبعد ذلك نغلّف الصينيّة بورق القصدير ونضعها على النّار قليلاً.
  • ننزع ورق القصدير وندخل الصينيّة إلى الفرن حتّى يحمرّ وجه الطّحال.
  • نخرج الصّينيّة من الفرن ونضع محتواها في طبق التّقديم، ونرشّ فوقه باقي البقدونس المفروم، ثمّ نضع الخبز والسّلطة إلى جانبه.

الطحال مع الّلحم المفروم

المكوّنات

  • كيلو من الطّحال.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • بقدونس مفروم بشكل ناعم.
  • بصلة مفرومة بشكل ناعم.
  • كيلو لحمة مفرومة بشكل ناعمة.
  • زيت نباتيّ.

طريقة التحضير

  • ننظّف الطّحال ونسلقه كما في الوصفة السّابقة ونصفّيه من الماء.
  • نضع الزّيت في مقلاة على النّار ثم نضع فوقه البصل، وقليلاً من الملح حتّى يذبل، ثمّ نضيف الّلحم المفروم، والفلفل الأسود، والكمّون، والهيل المطحون، وقليلاً من الملح، ونقلب المكوّنات حتى ينضج اللحم.
  • نأخذ كميّةً من الّلحم بملعقة كبيرة ونقوم بحشو الطّحال فيها حتى تنتهي الكميّة.
  • نضع الطّحال في الصّينيّة ونضع على وجهها الزّيت وندخلها الفرن حتّى تتحمّر، ثمّ نخرجها ونضعها في طبق التّقديم ونرشّ فوقها البقدونس.
مزيد من المشاركات
تفسير ضياع الحذاء في المنام

تفسير ضياع الحذاء في المنام

تفسير رؤيا ضياع الحذاء في المنام يرى النائم في منامه بعض الأحلام التي قد تكون من حديث النفس التي لا تفسير لها، ويبقى أمر تحققها بعلم الغيب، وقد ذكر المعبرون عدّة دلالات محتملة لرؤيا ضياع الحذاء وما يعتريه من صفات التمزق والسرقة في المنام؛ فقد يدلّ على الهموم، أو الهجران، أو تحصيل مال، أو طلاق، أو إقامة في سفر، وسنبين آراء المعبرين فيما يأتي: تفسير خليل بن شاهين ذكر المفسر خليل بن شاهين في كتابه "الإشارات في علم العبارات" عدّة دلالات لرؤيا ضياع الحذاء وتمزقه وسرقته في المنام؛ والتي سنبينها فيما
معلومات عن دولة نيجيريا

معلومات عن دولة نيجيريا

دولة نيجيريا تقع دولة نيجيريا أو ما يُعرف بجمهورية نيجيريا الاتحادية في الجنوب الشرقي من إفريقيا الغربية على خليج بنين وخليج غينيا، وتبلغ مساحتها 923,768 كم، أيّ أربعة أضعاف مساحة المملكة المتحدة وأكثر بقليل من ضعفيّ حجم ولاية كاليفورنيا الأمريكية، ويُحيطها من الجهات الأربعة دولة بنين والكاميرون وتشاد والنيجير، كما تُشارك حدودها البحرية مع دولة غينيا الاستوائية ودولة غانا ودولة ساو تومي وبرينسيبي، وسُمّيت نيجيريا بهذا الاسم نسبةً إلى نهرها الرئيسي نهر النيجر وأكبر روافده فرع بنوي. تعد
أجمل عبارات صباح الخير

أجمل عبارات صباح الخير

الصباح هو نكهة البدايات الجميلة، المعبّقة برائحة القهوة والياسمين، وليس هنالك أجمل من أيام نبدأ بها صباحاتنا بتحية رقيقة ممن نحب إلّا أن نبادلهم نحن إياها، وفيما يلي أجمل عبارات وكلمات الصباح . أجمل عبارات صباح الخير صبحك الله بالخير، كل ما غرّد الطير، يلي بغلاك عندي عن الناس إنت غير. صباح الخير ونسماته، يا قمر الليل ونجماته..يا روح الي يبعثلك.. وعمره وكل حياته. في كل صباح أتمنى لك فرحة مخبأة، ورزق محفوظ، ودعوة مجابة قبل غياب شمس اليوم. صباح الورد صباح الشوق صباح الحب والرقة.. صباح خاص بك وحدك
ما هو عدد دول أفريقيا وما عواصمها

ما هو عدد دول أفريقيا وما عواصمها

أفريقيا تعتبر قارّة أفريقيا ثاني أكبر قارّات العالم من حيث المساحة وعدد السكّان، فهي تأتي في المرتبة الثانية بعد القارّة الآسيويّة، وتقدَّر مساحة أراضيها والجزر المجاورة لها بحوالي 30.2 مليون كيلومتر مربّع، كما أنّها تغطّي نسبة 6% من إجمالي مساحة سطح الكرة الأرضيّة، وتُشكّل نسبة 20.4% من إجمالي مساحة اليابسة، ويعتنق الأفارقة العديد من المعتقدات الدينيّة، إلّا أنَّ الدين الإسلامي هو الدين الأكثر انتشاراً في القارّة، ويليه الدين المسيحي، كما يوجد عدد ضئيل من الأفارقة الهندوس و البهائيّين، ومن
مفهوم الإمالة

مفهوم الإمالة

مفهوم الإمالة بيان معنى الإمالة لغةً واصطلاحاً فيما يأتي: الإمالة لغةً: من أمال، يميل، إمالةً، فهو ممالٌ، وإمالة الشيء جعله منحنياً. الإمالة اصطلاحاً: هي أن يُؤتى بالفتح نحو الكسر، وبالألف نحو الياء، أي تقريب الفتحة إلى الكسرة والألف إلى الياء، والغاية من ذلك؛ التجانس في الصوتين، وهناك كلمةٌ واحدةٌ تقرأ بالإمالة في رواية الإمام حفص عن عاصم هي كلمة: "مجريها" الواردة في قول الله -تعالى-: (وَقالَ اركَبوا فيها بِسمِ اللَّـهِ مَجراها وَمُرساها إِنَّ رَبّي لَغَفورٌ رَحيمٌ)، والإمالة في الآية السابقة
شعر عن أهل البيت

شعر عن أهل البيت

أبيات من قصيدة قالوا الجماعة قلت آل محمد قال الشاعر المكزون السنجاري في آل بيت الرسول -صلى الله عليه وسلم-: قالوا الجَماعَةُ قُلتُ آلَ مُحَمَّدٍ قَومٌ بِهِم شَفعُ الإِلَهِ رَسولَهُ وَبِهِم عَلى تَوحيدِهِ في عُصبَةِ ال إِسلامِ إِذ جَحَدوا أَقامَ دَليلَهُ أَفَغَيرِهِم أَبغي السَبيلَ إِلى الهُدى وَهُمُ الَّذينَ بِهِم أَبانَ سَبيلَهُ أبيات من قصيدة بآل محمد عرف الصواب قال الشاعر الناشئ الأصغر في أهل بيت الرسول صلى الله عليه وسلم: بِآلِ مُحَمَّدٍ عَرَفَ الصَوابِ وَفِي أَبْياتِهِمْ نَزَلَ الكِتابُ
معلومات عن توم كروز

معلومات عن توم كروز

توم كروز توم كروز هو توماس كروز مابوثير الرابع، إلا أن اسمه الفني الشهير هو توم كروز، وهو ممثل ومنتج سينيمائي أمريكي، نال شهرة عالمية، ولد في اليوم الثالث من شهر حزيران من عام 1962م في نيويورك، أي أن عمره الآن خمسة وخمسين عاماً، إلا أنه يضج بالحيوية وروح الشباب فمازال يبدو في الثلاثين من العمر شكلاً وإنتاجاً فنياً. معلومات عن توم كروز عائلة توم كروز نشأ كروز وسط عائلة عادية جداً، فأبوه مهندس كهربائي، وأمه معلمة في مدارس التعليم الخاص، ولم يعش طفولة مستقرة بسبب كثرة انتقال والده بحثاً عن العمل
كم نسمة في الجزائر

كم نسمة في الجزائر

كم نسمة في الجزائر يقطن في الجزائر 42.01 مليون نسمة وذلك بحسب تقديرات عام 2018م، بينما كان يسكنها في عام 2013م 37.9 مليون نسمة، وهذه الزيادة جعلت الجزائر تحتل المرتبة الثالثة والثلاثين من حيث عدد السكان بين دول العالم، وكذلك المرتبة العاشرة بين دول أفريقيا، كما أنّها أحد أكثر الدول من حيث الكثافة سكانية في العالم؛ إذ يبلغ عدد سكانها 15.9 نسمة لكل كيلومتر مربع. موقع الجزائر تقع الجزائر في الشمال الغربي لقارة أفريقيا، على ساحل البحر الأبيض المتوسط، وتحتل مساحة تُقدّربـ 2.381.740 كيلومتر مربع،