أطباق رئيسية

أطباق رئيسية تتعدّد الأطباق الرئيسية التي يمكن تقديمها على السفرة البيتيّة أو في الولائم الكبيرة، ولكن تسعى ربّة البيت دوماً إلى اختيار الأطباق التي تتميّز بطعمها اللذيذ، وسهولة إعدادها، وتنوّع مكوّناتها؛ لتشتمل على محتوى عالٍ من العناصر الغذائية الهامة لصحة أفراد الأسرة، وفيما يلي بعض وصفات الأطباق الرئيسية لسفرة متميّزة. اللحمة بالفليفلة المكوّنات: 500غ من لحمة الغنم المقطّعة لمكعّبات. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. حبة من البصل مفرومة بشكل ناعم. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. ملعقة صغيرة من

قدرة قادر هي أحد أنواع الحلويات المميزة التي يشتهر بتحضيرها المطبخ الخليجيّ، والتي تواجه غموضاً حول تسميتها بهذا الاسم، حيث تتكوّن من ثلاث طبقات، وتُحضر بطرقٍ ونكهاتٍ مختلفة، وتعتبر من أكثر الأنواع المفضلة خاصة لدى الأطفال، وفي هذا المقال سنذكر مكوّناتها، وطريقتين تحضيرها. عمل قدرة قادر المكوّنات بيضتان. ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. كوب ونصف من الحليب البودرة. كوبان من الماء. كوب من السكر للكراميل. مكوّنات الكيك: بيضتان. ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.

المفتول بالدجاج مدّةتحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة 60 دقيقة 8 أشخاص 120 دقيقة المكوّنات كيلو غرام مفتول طازج أو مجمد (تركه خارج الثلاجة عدة ساعات إلى أن يذوب). ثلاث دجاجات كاملة. كيلو غرام بصل مقطع شرائح. خمسمئة غرام حمص ناشف حب. مكوّنات التتبيلة ورقة غار. ملعقتان كبيرتان عصير ليمون. ملعقة كبيرة مطحونة من كلٍّ من: قرفة، هال، بهارات مشكلة، كراوية. ملعقتان كبيرتان كمون مطحون. ملعقتان صغيرتان فلفل أسود مطحون. ملح -حسب الذوق-. ثلث كوب سمنة أو أكثر -حسب الذوق-.

المندي يعتبرُ المندي من أشهى المأكولات اليمنيّة، حيث بدأ طبخه في المطابخ اليمنيّة، ومنها انتقل إلى دول العالم العربيّ، حيث أصبح الآن من أهمّ المأكولات التي تُعد في العزائم والولائم بشكلٍ دائم؛ نظراً لشهيّة طعمه وسهولة إعداده. ولعلّ أهمَّ ما يميزه هو البهارات التي توضع عليه، حيث تكسبه الطعم الشهّي واللذيذ، وفي هذا المقال سنتحدّث عن مكونات بهارات المندي، بالإضافة إلى كيفية تحضير المندي بالدجاج بطريقة سهلة وسريعة. مكونات بهارات المندي المكونات ربع كوب من ورق الغار المطحون. ربع كوب من الفلفل

الأوزي الأوزي هو أحد الأطباق المشهورة جداً على مستوى العالم العربي بشكلٍ عام، وفي دول الخليج العربيّ بشكلٍ خاص، إذ يتمّ تقديمه بشكلٍ شبه دائم على المائدة بجانب المقبّلات والسلطات المتنوّعة، ويتميّز باحتوائه على العناصر الغذائية الهامّة لصحّة الإنسان مثل: النشويات ، والكربوهيدرات، والفيتامينات وغيرها، ولعلّ أهمّ ما يميّزه هو إمكانية إضافة العديد من البهارات والمطيبّات إليه مما يضفي عليه المذاق الشهيّ واللذيذ، وفي هذا المقال سنتحدّث عن مكونات بهارات الأوزي، بالإضافة إلى كيفيّة عمل الأوزي بالدجاج

القيمة الغذائيّة للأزر البسمتي القيمة الغذائيّة 100 غرام من الأرز البسمتي الطاقة 356 سعرة حراريّة البروتين 6.67 غرام الدهون 1.11 غرام الكربوهيدرات 77.78 غرام الألياف 2.2 غرام السكر 0.00 غرام الكالسيوم 0.00 ملليغرام الحديد 0.80 ملليغرام الصوديوم 0.00 ملليغرام فيتامين C 0.00 ملليغرام الكوليسترول 0.00 ملليغرام مقلوبة اللحم بالأرز البسمتي مدّة التحضير خمسون دقيقة تكفي لِ ثمانية أشخاص المكوِّنات كيلوغرام من اللحم االمقطع. بصلة متوسطة مقطعة. عود من القرفة. ملعقة صغيرة من الملح. خمس حبات من الهيل

صينية البطاطا باللحمة المفرومة مدة التحضير 30 دقيقة. مدة الطهي 20 دقيقة. يكفي لِ 8 أشخاص. درجة الصعوبة متوسطة. المكوّنات كيلوغرام من البطاطا المسلوقة. نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة. بصلة مفرومة. ملح. فلفل أسود. بهارات لحم. بيضة. نصف كوب من الحليب الدافئ. نصف كوب من البقسماط المطحون. جبنة بارميزان مبشورة. طريقة التحضير تشويح البصل مع الزبدة في مقلاة. إضافة اللحم إلى البصل، وتقليبه جيداً حتّى يتحمر. تتبيل اللحم بكلّ من: الملح، والفلفل الأسود، والبهارات. هرس البطاطا بواسطة مطحنة الخضراوات

الفاصوليا تعتبر الفاصولياء من البقوليات الغنيّة بالعناصر الغذائية المهمّة لصحّة الجسم مثل البروتينات، والكربوهيدرات، بالإضافة لاحتوائها على الألياف الغذائيّة التي تعمل تقليل نسبة الكولسترول الضارّ في الدم، ومن الجدير بالذكر أنّه يمكن تحضير الفاصولياء كمرق، وذلك بإضافة صلصة الطماطم، والتوابل، وفي هذا المقال سنتعرّف على عدّة طرق لتحضير مرقة الفاصولياء الشهيّة. عمل فاصولياء بصلصة الطماطم المكوّنات: ثمانمئة غرام من الفاصولياء. مئتا مليلتر من البندورة المهروسة. نصف كأس من زيت الزيتون. سنان من

مسخّن الدجاج مدة التحضير 20 دقيقة مدة الطهي 60 دقيقة عدد الأشخاص 7 المكوّنات كيلوغرام ونصف من الدجاج المقطّع إلى أرباع. ثلاث حبّات بصل متوسطة الحجم المقطّعة إلى شرائح. ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون. ستة أكواب من الماء. ملعقتان كبيرتان من السّماق. ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الصّنوبر المحمّص. ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزّيتون. ستة أرغفة من الخبز الإيراني المقطّع إلى عشرين قطعة مربعة الشّكل ومقاسها تقريباً 15*15سم. طريقة التحضير نحضر قدراً عميقاً ونضع فيه الدّجاج والماء، ونضعه على

كيفية عمل زربيان عدني مدة تجهيز المكوّنات 25 دقيقة مدة التحضير ساعة تكفي لـ 10 أشخاص القيمة الغذائية يحتوي كلّ 300 غرام من الزربيان على: السعرات الحرارية 629 سعرة حرارية البروتين 26 غراماً الكربوهيدرات 81 غراماً البروتين 21 غراماً المكوّنات خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ثلاث حبات متوسطة الحجم من البصل المقسم إلى شرائح. كيلوغرام من الدجاج الكامل المقطع إلى ثماني قطع. ثماني حبات من البطاطا صغيرة الحجم والمقشرة. نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الفلفل الأسود المطحون، والكمون المطحون، والقرفة

بصل الكشري المقرمش المكوّنات حبتان مُقشّرتان من البصل. ملعقةٌ كبيرةٌ من الدقيق. ملعقةٌ كبيرة من نشا الذرة. زيت نباتي. طريقة التحضير تقطيع البصل إلى جوانح مُتوسّطة السُّمك، وفصلها عن بعضها البعض. خلط البصل مع مقادير الدقيق، والنشا جيّداً مع مراعاة عدم تكسُّر الجوانح. تسخِين كميةً من الزيت في مقلاةٍ على النار، وإضافة إليها جوانح البصل، وتقليبها في الزيت لبعض الوقت حتى تصبح ذهبية اللون، ثمّ رفعها عن النار. حلقات البصل المقرمش المكوّنات رأسان من البصل. بيضتان. أربع ملاعق كبيرة من الدقيق. ملعقة

الفريكة المفلفلة مدّة الطهي أربعون دقيقة. تكفي لِ ستة أشخاص. درجة الصعوبة متوسطة. المكونات ثلاثة أكواب من الفريكة . ربع كوب من السمن أو الزيت. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. فص واحد من الثوم المهروس. ملعقتان صغيرتان من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكّل. نصف ملعقة صغيرة من الهيل. ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المفتّت. خمسة أكواب من الماء أو مرق الدجاج. طريقة التحضير غسل الفريكة مرّات عديدة للتأكّد من خلوّها من الأتربة والحصى الصغير. نقع

بانيه الدجاج مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي خمس وثلاثون دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص المكونات نصف كوب من البقسماط . ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة . خمس ملاعق من الحليب البودرة. ربع ملعقة صغيرة من حبوب الخردل. ملعقة صغيرة ونصف من بذور الفلفل الحار. دجاجة بوزن ثلاثة كيلو غرامات مقطّعة ومنزوعة الجلد ومقلية. ربع كوب من الماء. علبة ونصف من الفلفل الحار المفروم. طريقة التحضير خلط مقدار ملعقة كبيرة من الحليب البودرة مع البقسماط وإضافة الفلفل الحار وحبوب الخردل والثوم البودرة إلى الخليط والخلط

اللوبياء الحمراء تعدّ اللوبياء الحمراء أو الفاصولياء الحمراء من الأطباق الشعبية المشهورة والمنتشرة في جميع الدول العربية وما يجاورها، وهي من الأكلات التقليدية البسيطة المفضلة لدى الجميع صغاراً وكباراً، كما تمتاز اللوبياء الحمراء باحتوائها على المكونات الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم، فهي تحتوي على الألياف، والبروتين، وحمض الفوليك، والحديد، والزنك، والمغنيسيوم. يمكننا الحصول على اللوبياء في الأسواق إما طازجة خضراء على شكل أصابع وإما على شكل حبوب جافة، وهي من فصيلة البقوليات تأتي باللون

فواكه البحر هو اسم غير مألوف لدى كثير من الناس الّذين اعتادوا على تناول الأطعمة الروتينيّة اليومية، ولكن إذا ما عرفنا أنّ لهذه الأكلة فوائد كثيرة فربّما سيشجّعنا ذلك كي نجرّبها، يطلق اسم فواكه البحر على مجموعة من الكائنات البحريّة وهي "أسماك الكاليماري، والروبيان، وسرطان البحر، والكابوريا، والمحار، وغيرها"، ولها فوائد عديدة لجسم الإنسان إذا ما استخدمت كغذاء؛ فهي تقي تضخّم الغدة الدرقية، ومقوّية للعظام، وتعالج خشونة المفاصل، وتقلّل من الإصابة بانسداد الشرايين والأزمات القلبيّة، وتساعد على ترميم

لحم الخروف يفضل أغلبيّة الناس تناول لحم الخروف سواءً كان مشوياً أو مطبوخاً مع الأرز وخاصّةً في دول الخليج العربي؛ حيث ينتشر تحضير لحم الخروف في الكثير من المناسبات والولائم، ويعتبر ضلع الخروف هو الجزء المميّز في الخروف لذلك يلقى إقبالاً واسعاً عند الناس، وربّما يعود ذلك إلى سرعة نضجه، ويختلف تحضير ضلع الخروف من بلدٍ إلى آخر حسب نوع البهارات المستخدمة؛ إذ يمكن تقديم ضلع الخروف مشويّاً بالفرن أو محشواً بالأرز، وسوف نتعرّف في هذا المقال عن كيفيّة تحضير ضلع الخروف المحشي. ضلع الخروف المحشي

خيار البحر هو كائن بحري شكله يشبه الخيار، وأشواكه موجودة تحت الجلد، ويقع الفم في طرف الجسم، ويكون محاطاً بقرون استشعار يستطيع التقاط الطعام من خلالها، وجد العلماء أنّ المادّة المكوّنة لجسم خيار البحر تحتوي على مادة السبوتين، وهذه المادة لها خصائص مضادة للسرطان، ويحتوي خيار البحر على البروتين الحيواني الّذي يحتوي على معظم الأحماض الأمينيّة الهامة في تغذية الإنسان، ويعتبرمن الأغذية الخالية من الكوليسترول ومصدر غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة، وهو مصدر غني بمجموعة فيتامين ب، والأملاح المعدنيّة

الهندباء تعتبر نبتة الهندباء من النباتات المعروفة في منطقة بلاد الشام ومصر، وتُسمى في الأردن وفلسطين ولبنان "العلت"، وتستخدم عادةً لتحضير طبق تقليدي (الهندباء بالزيت)، والهندباء نبتة بريّة تنمو في فصل الشتاء، كما أنّ لها أنواع متعددة؛ فبعض أنواع الهندباء مُرّة لا يمكن تناولها إلا بعد سلقها، وبعضها حلوة من الممكن تناولها طازجة، وللهندباء العديد من الفوائد للجسم سنذكرها لكم، كما سنذكر لكم أكثر من طريقة لتقديمها. فوائد نبتة الهندباء أثبتت الدراسات الحديثة أنّ الهندباء مفيدة في حرق الدهون بالتالي

المجدرة طبق تشتهر به العديد من بلدان الشرق الأوسط، فهو محبوب لدى العديد من الأشخاص. يتكون طبق المجدرة بشكل رئيس من الأرز والعدس، والبعض يستبدل الأرز بالبرغل، حيث أنها تحتوي على العديد من الفوائد المهمة لصحة الجسم. إليكم طريقة تحضير المجدرة بالأرز، وبالبرغل: المجدرة بالأرز المقادير كوب من العدس الحب. كوبان من الأرز. نصف ملعقة من الكمون. نصف ملعقة من الملح. نصف ملعقة من بهار مشكل. حبة من البصل متوسطة الحجم. أربع ملاعق من الزيت النباتي. طريقة التحضير نقوم بسلق العدس مدة لا تزيد عن عشر دقائق بماء

الفاصولياء الحمراء على الطّريقة الفارسية مدَة التَّحضير عشر دقائق مدَة الطَّهي أربعون دقيقة تكفي لـِ ستة أشخاص المكوّنات ثلث كوب من معجون الطَّماطم. ثمانية أكواب من الفاصولياء الحمراء المطبوخة. كوب من عصير البرتقال. ملعقة كبيرة من زيت الزَّيتون. ملعقة صغيرة من الملح والكمون. ربع ملعقة صغيرة من القرفة. حبتان كبيرتان من البصل المقطَّع. حبة من عصير اللَّيمون الحامض. حبة متوسطة من فلفل الهالبينو المقطَّع. ثلاثة فصوص من الثَّوم المقطَّع. أرغفة من الخبز الشَّامي. طريقة التّحضير تشويح البصل في الزّيت

الفاصولياء البيضاء بالزيت مدة تجهيز المكوّنات 45 دقيقة مدة الطهي 60 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص المكوّنات ثلاثمئة غرام من الفاصولياء البيضاء منقوعة ليلة كاملة. ثمانية فصوص من الثوم. ربع كوب من زيت الزيتون. حبة جزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ملعقة كبيرة من رب البندورة. ملح -حسب الرغبة-. ربع كوب من الكزبرة. ربع كوب من البقدونس. طريقة التحضير وضع الفاصولياء البيضاء في قدر كبير الحجم وطهيها حتى تقترب من النضج. إضافة الجزر إلى الفاصولياء وطهيه حتى ينضج. إضافة رب البندورة والبندورة، وتتبيل المكوّنات جميعها

الزنجبيل الزنجبيل هو جذر نبات وينتمي لفصيلة الكركم والهيل، وهو من النباتات التي تزرع في المناطق الحارة، وتشتهر الهند وأمريكا بزراعته، وتحتاج ثماره إلى تسعة أشهر حتى تنضج، ويتميز الزنجبيل بمذاقه اللذيذ ونكهته المميزة التي يضفيها للمأكولات، كما يدخل في تحضير الكثير من الوصفات نظراً لخصائصه الطبيّة والعلاجيّة الكثيرة، مع إمكانية إضافته إلى الحلويات وفي العديد من الوصفات في الطبخ، ويمكن تناول الزنجبيل كمشروب أيضاً لأنه يعمل على فتح الشهية، وعند شراء الزنجبيل يجب اختيار الثمار ذات القشرة الملساء

الخرشوف إذا كنت لم تسمع من قبل بنبات الخرشوف فلعلّك سمعت باسم نبات يدعى بالأرضي شوكي. وينتمي الخرشوف إلى فصيلة النباتات النجميّة، وتكون ثمرته مُحاطة بأوراق مدببة من الخارج وتكون غير قابلة للأكل في الغالب، ومن الداخل فهي تحتوي على أوراقٍ صغيرة قابلة للأكل، ولها قاعدة داخليّة سميكة ولحميّة يمكن أكلها أيضاً إضافة إلى التخت الزهري. يحتوي الخرشوف على العديد من العناصر الغذائيّة الهامة لجسم الإنسان من فيتامينات؛ كفيتامين C، وفيتامين A، وبعض من فيتامين B-complex، إضافة إلى احتوائه على مجموعة من

من أنواع البقوليات التي نتناولها بشكل شبه يومي هو الحمص حيث إنتشرت المطاعم بشكل كبير التي تقدم الحمص و المسبحة و الفلافل و الفتة فكل هذه الأصناف يدخل بها الحمص و لكن طريقة طبخ الحمص لهذه الأكلات تختلف تماماً نذكر إنّ الحمص أكلة صحية و خفيفة لذلك أصبحت شعبية لأنها إنتشرت بكافة الدول العربية ، و الحمص غير مكلفة تثقل على المصروف بل هي بسعر زهيد ، و لتحضير و طبخ الحمص في البيت سيتم الشرح عنه . طريقة طبخ الحمص المسلوق المقادير علبتين حمص مسلوق نصف كوب عصير ليمون نصف كوب زيت زيتون حبتين ثوم نصف كوب