أطباق رئيسية

ملوخية 
بالجمبري المكونات نصف كيلوغرام من الجمبري (الروبيان)، متوسط الحجم. أربعة أكواب من مرق الدجاج. نصف كيلوغرام من أوراق الملوخية، مقطّعة ناعماً. ملعقتان من الكزبرة البودرة. بصلة مبشورة. حبة شطة خضراء، مقطّعة ناعماً ملعقتان من الثوم المهروس. ملعقة من السمن. ملح وفلفل حسب الرغبة. طريقة التحضير غلي المرق مع الملح، والفلفل، والبصل. إضافة الجمبري، وتقليبه على نار هادئة لمدّة ثلاث دقائق تقريباً. إضافة الملوخية ، وتركها على نار هادئة لمدّة تتراوح بين ثلاث إلى خمس دقائق إضافية، مع التقليب من حين

المكونات سلق اللحم كيلو من اللحم المقطّع. بصلة متوسطة ومقطّعة. خمس حبات من الفلفل الأسود الصحيح. خمس حبات من الهيل الصحيح. عود من القرفة. ملعقة صغيرة من الملح. سلق الأرز نصف ملعقة صغيرة من الزعفران. ملعقتان كبيرتان من ماء الورد. ثلاثة أكواب من أرز بسمتي. ملعقة كبيرة من زيت الذرة. ملعقة كبيرة من الملح. خمس حبات من الهيل الصحيح. طبقة الخضراوات ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة. بصلتان كبيرتان مفرومتان فرماً خشناً. ستة فصوص من الثوم المهروس. قرنان من الفلفل الأخضر المفروم. ملعقة صغيرة من الكركم.

المفتول المكونات كوبان من السميد الخشن. كوبان من الطحين الأبيض. كوبان من الماء. ملعقة كبيرة من الملح. كوب من البرغل . أربعة أكواب من الطحين الأسمر. طريقة التحضير وضع الماء مع الملح في كوب مكيال، وتقليبه بالملعقة حتى يذوب الملح تماماً. وضع البرغل في طبق عميق وواسع، وترطيب البرغل بإضافة القليل من الماء فقط. إضافة مقدار ربع كوب من السميد، مع القليل من الماء والقليل من الطحين الأسمر والطحين الأبيض. تحريك المكونات بأطراف الأصابع بحركة دائرية حتى تتكون كرات مفتول صغيرة. إخراج الكرات المتكونة ووضعها

غوزي الدجاج غوزي الدجاج من الأطباق الّتي تقدم كوجبةٍ رئيسية، ويشتهر بتقديمها المطبخ الخليجي، وهو من الأطباق اللذيذة جداً، والغني بالقيمة الغذائية العالية وذلك لتنوع مكوناته، وتوابله الّتي تمد الجسم بالأملاح المعدنيّة، والألياف، والكربوهيدرات، والبروتينات، والطاقة، والسعرات الحرارية، والفيتامينات، كما أن طريقة تحضيره سهلة، رغم تعدد مكوناته. طريقة عمل غوزي الدجاج المقادير دجاجتان مقطعتان كل دجاجة مقسمة إلى أربعة أقسام. أربعة أكواب أرز بسمتي طويل الحبة. ثلاث حبات بصل متوسطة الحجم، ومفرومة ناعماً.

يخنة اللحم يعتبر طبق اليخنة من الأطباق التقليدية القديمة التي كانت ولا زالت تحضر في بلاد الشام خصوصاً فلسطين والأردن، كما أنّها أصبحت تحضّر في أغلب الدول العربية وتقدم إلى جانب أطباق الأرز المتنوّعة، ويعتبر هذا الطبق غني جداً بالبروتينات والفيتامينات والألياف الغذائية المفيدة للجسم، وفي موضوعنا سنعرفكم على طريقة تحضير هذا الطبق. يخنة لحم البقر المكوّنات كيلو من لحم البقر المقطّع إلى مكعّبات. سبع حبات طماطم مقشرة ومبروشة. حبتان بصل مفروم ناعم. فصان ثوم مهروسان. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

السبانخ السبانخ من فصيلة الورقيّات الموسمية، ويتواجد في فصل الشتاء فقط، لأنّه يحتاج لدرجة برودة للنمو والحصول على محصول جيّد، ويعتبر السبانخ من النباتات التي تحتوي على نسبة كبيرة من الحديد وحمض الفوليك، وهو من النباتات الغنية جداً بالعديد من المعادن منها البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والفسفور وغيرها الكثير، ويمتاز كذلك بطعمه اللذيذ والشهي والمحبّب من قبل جميع أفراد العائلة صغاراً وكباراً، وهنا نقدّم طريقة تحضير يخنة السبانخ. طريقة عمل يخنة السبانخ المكوّنات كيلوان من أوراق السبانخ

يخنة الدجاج يتميز المطبخ العراقي بالكثير من الوصفات التقليدية، والتي انتشرت منه إلى جميع دول العالم، ومن أبرز هذه الوصفات يخنة الدجاج العراقية التي تتميز عن تلك التي تحضر في الدول الأخرى أنّها تحتوي على حبوب الحمص، ممّا يعطيها نكهةً فريدة، بالإضافة إلى بعض المنكهات والمطيبات التي تزيد لذة مذاقها، وفي هذا المقال سنذكر طريقة إعدادها. يخنة الدجاج العراقية المكوّنات ثماني قطع من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. بصلة كبيرة. فصان من الثوم. ربع ملعقة كبيرة من الكركم. رشة من

أصل يخنة البازيلاء والجزر اليخنة بوصفاتها المختلف، من المطبخ التركيّ، وكلمة يخنة هي كلمة تركيّة، ويخنة البازيلاء والجزر، من الوجبات المميّزة، التي تحتوي على قيمة غذائيّة عالية، موجودة في البازيلاء، والجزر، وتتميّز هذه المكونات، بقيمتها الغذائيّة العالية، وعناصرها المفيدة، وتحضير يخنة البازيلاء والجزر سهل جداً، ولا يحتاج للوقت والجهد. فوائد البازيلاء تحتوي البازيلاء على مركبّات قوية، تمنع انتشار السّرطان من الخلايا المصابة للخلايا السليمة. تساعد البازيلاء في تقليل نسبة الكوليسترول الضارّ في

المطبخ السوري يشتهر المطبخ السوري بأكلاته الشامية المميزة واللذيذة، ويستفرد بالعديد من الأكلات التي لطالما سمعنا عنها في المسلسلات السورية، ولكن وجهلنا ما هي طبيعة هذه الأكلات وكيف تطبخ، وما المميّز فيها لتنتشر بشكل واسع في سوريا، وتحتل المراتب الأولى من ضمن الأكلات الشعبية فيها، ومن هذه الأكلات يخنة الأرضي شوكي، وفيما يلي الوصفة السورية لهذه الأكلة وطريقة تحضيرها. يخنة الأرضي شوكي السورية المكوّنات مكوّنات اليخنة: ربع كيلو من اللحم المقطع صغير (رأس العصفور). نصف كيلو من الأرضي شوكي، غالباً ما

الوجبات الرئيسية الأطباق الرئيسية هي التي تقدم على وجبة الغداء أو العشاء، وتقدم إلى جانبها المقبلات مثل السلطات، والشوربات، ولا بدّ من الإشارة إلى أنّها من أكثر الأطباق دسامةً ولذة، حيث من الممكن تحضيرها باللحوم، أو بالأسماك، أو بالخضروات، ثمّ يتبعها طبق الحلويات، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل وجبات شريعة، كالمعكرونة بالدجاج، والمسقعة باللحمة. عمل وجبات رئيسية المعكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء المكوّنات: علبة من المعكرونة. ملعقتان صغيرتان من كّل من: الطحين، والزبدة. مئتا غرام من كريمة

الدجاج يعتبر الدجاج نوعاً من أنواع اللحوم التي يتناولها الإنسان بشكل كبير، ويعود ذلك لمذاقه اللذيذ، ومنظره الرائع، والقدرة على استخدامه في الكثير من الأكلات الشهية، بالإضافة لاحتوائه على العديد من العناصر المفيدة لجسم الإنسان، وتختلف طرق طهيه فيمكن أن يكون مسلوقاً، ومحمراً في الفرن، وغيرها الكثير، وسنتعرّف اليوم على أكلة يمكن طهيها بالدجاج وهو المنسف. طريقة عمل المنسف المكوّنات دجاجة منظّفة ومقطّعة إلى أربع أو ثماني قطع حسب الرغبة. كيلو من الأرز. نصف كيلو من لبن الجميد. رأس من البصل. كوب من

طريقة عمل مندي اللحم بالبرميل المتنقل مدة تحضير الوصفة 2 ساعة تكفي لِ 8 أشخاص كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة 1022 سعرة حرارية تكلفة الوصفة التقريبية (بالدولار) 18 دولار المكونات 2 كيلو لحمة مقطعة إلى مكعبات. ربع كوب زيت نباتي (أي ما يُعادل 60 مل). ملعقتان كبيرتان بهارات مشكلة. نصف ملعقة صغيرة ملح. ربع ملعقة صغيرة صبغة زعفران. مكونات الأرز 3 أكواب أرز منقوع ومُصفّى (أي ما يُعادل 675 غ). ربع كوب زيت نباتي (أي ما يُعادل 60 مل). 4 فصوص قرنفل. 4 فصوص حبهان أو هيل. عودان من القرفة. ملح حسب

المطبخ اليمني يعتبر المطبخ اليمني من أهم المطابخ العربية وأغناها من ناحية النكهات، الأمر الذي جعل أطباقه تنتشر في كافة الدول الدول العربية وحتى الغربية، حيث إنه يشتهر بالسمك، والبهارات، واللبن، والمعجنات والقهوة العربية، والشاي العدني، ولكن يعتبر المندي من أشهى المأكولات وأكثرها طلباً، حيث من الممكن إعداده في المنزل بطرقٍ متعددة، وفي هذا المقال سنعرفكم على كيفية إعداد المندي باللحم على الطريقة اليمنية. مندي اللحم اليمني المكوّنات ثلاثة كيلوغرامات من اللحم. ثلاث كاسات شاي من بهارات المندي. سبعة

الملوخية صيامي تعدّ الملوخية من الأكلات المفضلة من قبل العديد من الأشخاص لما تتميز به من طعم شهي، وقيم غذائية عالية، وأهم ما يميزها إمكانية تحضيرها بأكثر من طريقة، حيث تحضر بالدجاج، أو باللحم، أو بالجمبري، لكن مع بدء الصوم الكبير عند الطوائف المسيحية فإنّهم يلجأون إلى تناول الأكلات الخالية من الألبان، أو الأجبان، أو اللحوم، أو الدواجن، لذا وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل الملوخية الصيامي. عمل ملوخية صيامي المكوّنات: كيلوغرام من الملوخية. بصلتان. ثلاثة فصوص صغيرة من الثوم المهروس. ملعقتان

الملوخية تعتبر الملوخيّة من النباتات الزهرية وتتميز باختلاف طول السيقان والأوراق من منطقة إلى أخرى حسب مكان ظهورها، كما تعدّ إحدى أقدم الأكلات المشهورة والشعبيّة في دول العالم العربي خصوصاً مصر التي انتقلت منها إلى العديد من الدول، وتطهى سادة أو مع الدجاج، أو اللحم، أو الأرانب، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل ملوخية سادة، وملوخية مع الدجاج. عمل ملوخية سادة المكوّنات خمسمئة غرام من الملوخية المعلّبة المغسولة والمصفاة. بصلتان مفرومتان ناعماً. ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة. ملعقة كبيرة من كلّ

الملوخية تُعتبر الملوخية من الأطباق الشعبية الشهيرة التي يشيع طبخها في البلاد العربية، وخاصة في مصر، وهناك نوعان من الملوخية؛ الملوخية الخضراء، والملوخية الناشفة، وبالإمكان تحضيرها مع الدجاج، أواللحم، أو طبخها وحدها، وتقديمها كطبق جانبي دون الأرز، وهنا في هذا المقال سنقدم طريقة طهي الملوخية باللحم. ملوخية باللحم المكوّنات خمسمئة غرام من أوراق الملوخية الجافة. سبعمئة وخمسون غراماً من لحم الغنم المُقطع إلى مكعبات. ثمانية أكواب من الماء. حبتان من البصل مُقطعتان إلى مكعبات. ورقتان من الغار. عودان

مقلوبة الفريكة الفريكة هي القمح المحمّص، حيث يتم قطف سنابل القمح قبل أن تنضج جيداً ثم تعرّض للحرارة العالية حتى تتحمّر، وهي غنية بالألياف، ويمكن تحضير العديد من الأطباق منها، ومن أهمها المقلوبة مع الدجاج أو اللحم. مقلوبة الفريكة مع الدجاج المكونات ست قطع من الدجاج. أربعة أكوابٍ من الفريكة. حبة من البصل متوسطة الحجم. ملعقتان كبيرتان من السمنة. ربع كوبٍ من زيت الذرة. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. ثلاث أوراق من الغار. خمس حباتٍ من الهيل. القليل من كبش القرنفل الحب. عود واحد من القرفة. حبة من البصل

المقلوبة تعتبر أكلة المقلوبة من الأكلات العربية الشرقية المشهورة جداً في دول الوطن العربيّ، وترجع أصولها إلى فلسطين والأردن، ويدخل في إعدادها العديد من أنواع الخضار كالباذنجان، أو البطاطا، أو القرنبيط، مع اللحم أو الدجاج، وسميت بهذا الاسم لأنّها تقلب من القدر في طبق التقديم مباشرة، ويقدم بجانبها اللبن والسلطة. مقلوبة الباذنجان والبطاطس المكوّنات حبتان من الباذنجان المقطّعتان إلى شرائح. حبتان من البطاطس المقطّعتان إلى دوائر. كوبان من الأرز المصري. ملح طعام. نصف كوب من الأرز الحبة الطويلة. حسب

المظبي هو أحد الأطباق المشهورة في المطبخ اليمني، ويتميّز بطعمه الشهيّ، وبقيمته الغذائيّة العالية نظراً لاحتوائه على الأرز بشكلٍ أساسي، كما يمتاز أيضاً بإمكانيّة طبخه على الفحم أو الحطب، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير مظبي الدجاج، ومظبي اللحم بطريقتين مختلفتين، والذي يمكن تقديمه بجانب اللبن الزبادي، والعسل، بالإضافة إلى الخبز. مظبي الدجاج المكوّنات بصلة حمراء مقشّرة ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. بندورة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. فصّان من الثوم المدقوق. ملعقتان كبيرتان من كل من: زيت

الطهي في قدر الضغط تعد طريقة الطهي باستخدام قدر الضغط من طرق الطهي الصحيّة والسريعة؛ حيث ينضج الطعام فيها اعتماداً على البخار، كما أنّ مدة الطهي تكون قليلةً ممّا يَجعل مكوّنات الطعام من الخضار تُحافظ على فوائدها. يُفيد قدر الضغط في اختصار الكثير من الوقت على ربّة المنزل وخاصّةً عند الرغبة في تحضير اللحم؛ فهو يحتاج إلى وقتٍ طويلٍ نسبياً لينضج في أوعية الطهي العادية. إعداد مضغوط اللحم مع الأرز المكونات كيلوغرام من الأرز البسمتي. نصف كيلوغرام من لحم عجل مع العظم. بصلة مقطّعة إلى قطعٍ صغيرةٍ.

المشخول يشتهر طبق المشخول بشكل أساسي في المطبخ الكويتي، ويعدّ من أكثر أطباق الأرز المعروفة في الخليج العربيّ بشكل عام بجانب طبق المجبوس، ويمكن تحضيره بأنواع مختلفة من اللحوم، كالدجاج، والسمك بالإضافة إلى اللحم الأحمر، ويقدّم كطبق رئيسيّ في المناسبات والعزومات الكبيرة، كما يكثر تقديمه في شهر رمضان الكريم، وعيد الأضحى المبارك، ولا سيّما إذا استخدمت قطع اللحم في تحضيره. يطهى المشخول على شكل طبقات مرتبة في قدر عميق، ويستخدم في تحضيره أنواع خاصّة من التوابل الخليجيّة كالعقدة الصفراء، والزعفران،

المرقة تُعتبر المرقة نوعاً من أشكال الشوربات التي تحضّر بسرعةٍ كبيرةٍ، وتعدّ غنيةً بالعديد من الفوائد للإنسان لطهوها مع العديد من الخضار، وتقدم بجانب أطباق الطعام الرئيسية، وتختلف في نكهاتها وطرق إعدادها؛ فمنها مرقة البطاطا، ومرقة اللحم والبازيلاء، ومرقة الجزر والدجاج، ومرقة الخضار المشكلة، ومرقة العدس، ومرقة السبانخ، وأنواع أخرى، وسنذكر في هذا المقال طريقتين لإعداد مرقة البطاطا. طريقة عمل مرقة البطاطا مجموع الوقت خمس وثلاثين دقيقة وقت التحضير خمسةعشرة دقيقة وقت الطبخ عشرون دقيقة عدد الحصص

القيمة الغذائيّة للبصل القيمة الغذائيّة 100 غرام من البصل الماء 89.11 غرام الطاقة 40 سعرة حراريّة البروتين 1.10 غرام الدهون 0.10 غرام الكربوهيدرات 9.34 غرام الألياف 1.7 غرام الكالسيوم 23 ملليغرام الحديد 0.21 ملليغرام المغنيسيوم 10 ملليغرام الفسفور 29 ملليغرام البوتاسيوم 146 ملليغرام الصوديوم 4 ملليغرام الزنك 0.17 ملليغرام فيتامين C 7.4 ملليغرام فيتامين B 6 0.120 ملليغرام فيتامين B16 0.00 ملليغرام المجدرة (العدس والأرز مع البصل المُحمر) المكوّنات كوبان من العدس البني. سبعة أكواب من الماء. بصلة

المجبوس يعتبر المجبوس أو الكبسة من أشهر الأطباق الخليجيّة، والتي تقدم بشكل يومي فيها، ويتميز المجبوس بطرق تحضيره المختلفة؛ إذ يمكن أن يحضر باللحم، أو الدجاج، أو ثمار البحر مثل الروبيان الذي يحتوي على الكثير من الفوائد، ويمكن الحصول عليه طازجاً أو مجمداً في المحال التجاريّة الكبيرة، وفي هذا المقال سنقدم كيفيّة عمل مجبوس الروبيان بطريقتين مختلفتين. مجبوس الروبيان المكونّات كوبان من أرز البسمتي. روبيان منظف ومقشر حسب الرغبة. حبة متوسطة من البصل. حبة متوسطة من البندورة. حبة من الفلفل الحلو الأخضر،