طريقة عمل مندي اللحم اليمني

طريقة عمل مندي اللحم اليمني

المطبخ اليمني

يعتبر المطبخ اليمني من أهم المطابخ العربية وأغناها من ناحية النكهات، الأمر الذي جعل أطباقه تنتشر في كافة الدول الدول العربية وحتى الغربية، حيث إنه يشتهر بالسمك، والبهارات، واللبن، والمعجنات والقهوة العربية، والشاي العدني، ولكن يعتبر المندي من أشهى المأكولات وأكثرها طلباً، حيث من الممكن إعداده في المنزل بطرقٍ متعددة، وفي هذا المقال سنعرفكم على كيفية إعداد المندي باللحم على الطريقة اليمنية.

مندي اللحم اليمني

المكوّنات

  • ثلاثة كيلوغرامات من اللحم.
  • ثلاث كاسات شاي من بهارات المندي.
  • سبعة أكواب من الأرز البسمتي.
  • ورقتان من الغار.
  • حبة بصل.
  • ملح.
  • بضع قطرات من ملون الطعام الأصفر لصبغ الأرز.

مكوّنات تدخين الأرز:

  • بضع قطرات من الزيت النباتي.
  • قطعة من الفحم.
  • قطعة من القصدير.

طريقة التحضير

  • وضع كمية اللحم في قدرٍ مناسب على نارٍ متوسطة الحرارة، وغمره بالماء لسلقه.
  • التخلص من الزفرة الخارجة من اللحم، ثم وضع ورق الغار، وحبة البصل المقطعة إلى أرباع.
  • ترك اللحم على النار لحين النضوج، ويشار إلى انه من الممكن استخدام قدر الضغط لتقليل الوقت.
  • غسل الأرز، ونقعه لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • طبخ الأرز بمرقة اللحم، مع الحرص على تنكيهه بالملح والبهارات.
  • وضع قطعة من الفحم في القصدير بعد تسخينها على نارٍ عالية حتى تتحول إلى جمر.
  • وضع القصديرة في حفرةٍ داخل قدر الأرز، وسكب بضع قطرات من الزيت على الفحمة الحارة، ثم تغطية القدر، وتركه حتى ينضج الارز.
  • إذابة صبغة الطعام في كميةٍ من الماء، ثم سكبها على الأرز، وتحريكه جيداً.
  • تقديم الأرز، ووضع اللحم من فوقه.

مندي الدجاج اليمني

المكوّنات

  • كيلوغرامان من الدجاج.
  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • مكسرات وبقدونس للتزيين.

مكوّنات حشوة الدجاج:

  • حبة بصل متوسطة الحجم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • عصير حبة من الليمون.

مكوّنات تتبيلة الدجاج:

  • ثلاث حبات من القرنفل.
  • ثلاث حبات من الهال.
  • ثلاث حبات من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من اللبن الرائب.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملح.

مكوّنات تتبيلة الارز:

  • ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
  • حبة بصل.
  • كمية من الثوم.
  • حبتان من البندورة.
  • حبة من الليمون الأسود المجفف.
  • عود من القرفة.
  • ورقة غار.
  • خمس حبات من الفلفل الأسود.
  • فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات.
  • رشة من الهال المطحون.

طريقة التحضير

  • غسل الدجاجة بالملح والخل، ثم تتبيلها من الخارج والداخل، وحشوها بالبصل والثوم.
  • ترك الدجاجة لتتشرب التتبيلة لمدة ثلاث ساعاتٍ على الأقل.
  • تحضير الأرز، وتكون البداية بتشويح كافة التوابل على نارٍ متوسطة الحرارة لبضع دقائق.
  • إضافة حبات البندورة، والصلصة، وتقليبها جيداً مع التوابل، ثم إضافة الأرز، وإعادة التقليب.
  • غمر الأرز بالماء الساخن، أو بمرقة الدجاج، وتغطية القدر بقصدير مثقوب، ووضع القدر في الفرن.
  • وضع الدجاج على الشبك العلوي للفرن فوق قدر الأرز، وذلك حتى يتسرب ماء الدجاج إلى الأرز.
  • ترك الدجاج والأرز في الفرن لمدة ساعةٍ ونصف.
  • تسخين فحمة على النار، ووضعها في قطعة من القصدير داخل قدر الأرز.
  • سكب بضع قطرات على الفحمة، وترك الأرز يتدخن.
  • سكب الأرز في قدر التقديم، وتزيينه بالمكسرات والبقدونس.
مزيد من المشاركات
معلومات عن دولة تشيك

معلومات عن دولة تشيك

دولة التشيك تُعتبر دولة التشيك دولة أوروبيّة ديموقراطيّة برلمانيّة غير ساحليّة عاصمتها مدينة براغ، حصلت التشيك على استقلالها التام في عام 1993 ميلادي عندما انحلت وتفككت جمهورية تشيكوسلوفاكيا بشكل سلمي إلى سلوفاكيا وجمهورية التشيك، لتضم دولة التشيك عدة مقاطعات وهي: بوهيما، مورافيا، والطرف الجنوبي من سيليزيا ويطلق عليهم معاً اسم الأراضي التشيكية، وقد تمّ اعتماد اسم " التشيك" كاسم غير رسمي مختصر للجمهورية التشيكية في عام 2016م. ولمعرفة مزيد من المعلومات حول الدولة السابقة تشيكوسلوفاكيا، يمكنك
تحليل قصيدة في الغزل العفيف لأحمد شوقي

تحليل قصيدة في الغزل العفيف لأحمد شوقي

التحليل الموضوعي لقصيدة في الغزل العفيف لأحمد شوقي قال أحمد شوقي في قصيدته: الله في الخلق من صب ومن عانى تفنى القلوب ويبقى قلبك الجاني صوني جمالك عنا إننا بشر من التراب وهذا الحسن روحاني أو فابتغي فلكا تأوينه ملَكا لم يتخذ شركا في العالم الفاني السرّ يحرسه والذكر يؤنسه والشهب حوليه بالمرصاد للجان ينساب للنور مشغوفا بصورته منعّما في بديعات الحلى هانى إذا تبسم أبدى الكون زينته وإن تنسم أهدى أى ريحان وأشرفي من سماء العز مشرقة بمنظر ضاحك اللآلاء فتان عسى تكف دموع فيك هامية لا تطلع الشمس والنداء في
أفضل تخصص جامعي

أفضل تخصص جامعي

أمور يجب مراعاتها عند اختيار التخصّص الجامعي هنالك العديد من العوامل التي تساعد على اختيار التخصص الجامعي الصحيح، ومن تلك العوامل ما يأتي: تحديد المسار الوظيفي: ينبغي اختيار تخصّص يساعد على الإعداد للمهنة المستقبلية أو الدراسة العليا، فمثلاً إذا أراد شخص أن يصبح ممرضاً فعليه التعرّف على المنهاج الذي سيتمّ دراسته، وأخذ فكرة عن تخصّص التمريض من طلاب الكلية، وذلك للتأكّد من الاستعداد التام لدراسة الموادّ المطلوبة للالتحاق بمهنة التمريض. الكسب المادي: قد يرغب البعض بالالتحاق بالتخصّصات التي تجلب
شروط التقدم للماجستير في جامعة الملك عبدالعزيز

شروط التقدم للماجستير في جامعة الملك عبدالعزيز

شروط التقدم للماجستير في جامعة الملك عبدالعزيز يمكننا تلخيص الشروط بما يأتي: أن يكون المتقدم حاملًا للجنسية السعودية، أو حاصلًا على منحة رسمية للدراسات العليا؛ إذا كان من غير السعوديين. أن يكون المتقدم حاملًا لشهادة البكالوريوس من جامعة سعودية، أو من جامعة أخرى معترف بها. أن يكون المتقدم حسن السيرة والسلوك، وأن يكون ذو صحة جيدة. أن يقدم تزكيتين علميتين؛ من أساتذة سبق لهم أن درسوه في الجامعة. أن يحصل المتقدم على موافقة الجهة التي يعمل بها؛ في حال كان موظفًا. أن يحصل الطالب على تقدير "جيد جدًا"
فوائد عشبة الآس وإكليل الجبل للشعر

فوائد عشبة الآس وإكليل الجبل للشعر

مقدّمة وهبنا الله عزوجل طبيعةً خلابةً ومعطاءة، وغنيّة بالكنوز التي لا تقدّر بثمن من معادن، وعناصر، وأشجار، ونباتات، وأعشاب، وللأعشاب فائدة عظيمة للإنسان، إذ تشكّل علاجاً فعّالاً للكثير من الأمراض والمشاكل الصحّيّة، كما أنّ لها الكثير من الفوائد التجميليّة، ممّا جعلها تدخل في صناعة مستحضرات التجميل، ففي الأعشاب مركّبات كيميائيّة يتمّ استخدامها لتنفيذ العديد من الوظائف الحيويّة الهامّة داخل الجسم، والأعشاب من حولنا كثيرة ومتنوّعة وهي آلاف الأنواع، ومن أمثلتها عشبتي الآس وإكليل الجبل . فوائد عشبة
كلمات عن وداع الأخت

كلمات عن وداع الأخت

أختي الأخت هي أعظم منّة من الله سبحانه وتعالى، هي من تجدها إلى جانبك في حزنك قبل فرحك، في ضعفك قبل قوتك، لا يوجد كلامٌ يوفيها حقها، وفي هذا المقال جمعنا لكم عبارات عن وداع الأخت. عبارات عن وداع الأخت أختي أنتِ توأم روحي، وملاكي البريء، إنكِ أفضل وأغنى وأثمن كنز امتلكته. أختي هي رفيقة دربي، أخت دنياي، أغلى ناسي. الأخت ذلك القلب الصافي كماءٍ عذب يجري في نهر وسط أزهار، ذلك القلب الأبيض كبياض الثلج ونقائه. أختي أحبك جداً؛ فأنتِ روح مُتمّمة لروحي، أنتِ مرجعي حين ينتابني أي شعور، أنتِ دفتر أسراري،
خلطة سهلة وسريعة للشعر

خلطة سهلة وسريعة للشعر

ماسك القرفة والعسل تحتوي القرفة على مواد مضادة للبكتيريا، ومضادة للجراثيم، لذلك فهي تحافظ على صحة الشعر، وفروة الرأس، وتحميها من العدوى، كما تحسّن الدورة الدموية في فروة الرأس، وتنعم الشعر أيضاً، كما أن العسل يساعد على التخلص من قشرة الرأس والالتهابات في فروة الرأس، ويمكن استعمال هذه الخلطة لتفتيح الشعر طبيعياً باتباع الطريقة الآتية: المكونات كمية من العسل. كمية مناسبة من القرفة. كمية من بلسم الشعر. طريقة التحضير امزج كلًا من العسل والقرفة والبلسم معًا بكميات تتناسب مع طول شعرك وكثافته. وزع
مفهوم الاستنساخ

مفهوم الاستنساخ

الإنسان استطاع الإنسان بفضل العقل الذي وهبه الله تعالى أن يسخِّر كل ما في الحياة لخدمة وتسهيل حياته، فاستخدم عقله لاختراع الآلات والأدوات التي لم يكن من المتوقع الوصول إليها، وها هو العالم الآن قرية صغيرةً بفضل ثورة الاتصالات، كما أنَّ ما كان يعانيه الإنسان القديم من تفشي الأمراض وعدم وجود العلاج لها أصبحت من الماضي، وكلّما ظهر مرضٌ جديد بحث عن كل ما يمكن لعلاجه والوقاية منه فعلى سبيل المثال لا الحصر كانت الإنفلونزا تأتي على حياة الكثير ممن يصاب بها قديماً ولكنها الآن عبارةٌ عن مرضٍ بسيط يمكن