طريقة عمل مندي اللحم اليمني

طريقة عمل مندي اللحم اليمني

المطبخ اليمني

يعتبر المطبخ اليمني من أهم المطابخ العربية وأغناها من ناحية النكهات، الأمر الذي جعل أطباقه تنتشر في كافة الدول الدول العربية وحتى الغربية، حيث إنه يشتهر بالسمك، والبهارات، واللبن، والمعجنات والقهوة العربية، والشاي العدني، ولكن يعتبر المندي من أشهى المأكولات وأكثرها طلباً، حيث من الممكن إعداده في المنزل بطرقٍ متعددة، وفي هذا المقال سنعرفكم على كيفية إعداد المندي باللحم على الطريقة اليمنية.

مندي اللحم اليمني

المكوّنات

  • ثلاثة كيلوغرامات من اللحم.
  • ثلاث كاسات شاي من بهارات المندي.
  • سبعة أكواب من الأرز البسمتي.
  • ورقتان من الغار.
  • حبة بصل.
  • ملح.
  • بضع قطرات من ملون الطعام الأصفر لصبغ الأرز.

مكوّنات تدخين الأرز:

  • بضع قطرات من الزيت النباتي.
  • قطعة من الفحم.
  • قطعة من القصدير.

طريقة التحضير

  • وضع كمية اللحم في قدرٍ مناسب على نارٍ متوسطة الحرارة، وغمره بالماء لسلقه.
  • التخلص من الزفرة الخارجة من اللحم، ثم وضع ورق الغار، وحبة البصل المقطعة إلى أرباع.
  • ترك اللحم على النار لحين النضوج، ويشار إلى انه من الممكن استخدام قدر الضغط لتقليل الوقت.
  • غسل الأرز، ونقعه لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • طبخ الأرز بمرقة اللحم، مع الحرص على تنكيهه بالملح والبهارات.
  • وضع قطعة من الفحم في القصدير بعد تسخينها على نارٍ عالية حتى تتحول إلى جمر.
  • وضع القصديرة في حفرةٍ داخل قدر الأرز، وسكب بضع قطرات من الزيت على الفحمة الحارة، ثم تغطية القدر، وتركه حتى ينضج الارز.
  • إذابة صبغة الطعام في كميةٍ من الماء، ثم سكبها على الأرز، وتحريكه جيداً.
  • تقديم الأرز، ووضع اللحم من فوقه.

مندي الدجاج اليمني

المكوّنات

  • كيلوغرامان من الدجاج.
  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • مكسرات وبقدونس للتزيين.

مكوّنات حشوة الدجاج:

  • حبة بصل متوسطة الحجم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • عصير حبة من الليمون.

مكوّنات تتبيلة الدجاج:

  • ثلاث حبات من القرنفل.
  • ثلاث حبات من الهال.
  • ثلاث حبات من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من اللبن الرائب.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملح.

مكوّنات تتبيلة الارز:

  • ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
  • حبة بصل.
  • كمية من الثوم.
  • حبتان من البندورة.
  • حبة من الليمون الأسود المجفف.
  • عود من القرفة.
  • ورقة غار.
  • خمس حبات من الفلفل الأسود.
  • فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات.
  • رشة من الهال المطحون.

طريقة التحضير

  • غسل الدجاجة بالملح والخل، ثم تتبيلها من الخارج والداخل، وحشوها بالبصل والثوم.
  • ترك الدجاجة لتتشرب التتبيلة لمدة ثلاث ساعاتٍ على الأقل.
  • تحضير الأرز، وتكون البداية بتشويح كافة التوابل على نارٍ متوسطة الحرارة لبضع دقائق.
  • إضافة حبات البندورة، والصلصة، وتقليبها جيداً مع التوابل، ثم إضافة الأرز، وإعادة التقليب.
  • غمر الأرز بالماء الساخن، أو بمرقة الدجاج، وتغطية القدر بقصدير مثقوب، ووضع القدر في الفرن.
  • وضع الدجاج على الشبك العلوي للفرن فوق قدر الأرز، وذلك حتى يتسرب ماء الدجاج إلى الأرز.
  • ترك الدجاج والأرز في الفرن لمدة ساعةٍ ونصف.
  • تسخين فحمة على النار، ووضعها في قطعة من القصدير داخل قدر الأرز.
  • سكب بضع قطرات على الفحمة، وترك الأرز يتدخن.
  • سكب الأرز في قدر التقديم، وتزيينه بالمكسرات والبقدونس.
مزيد من المشاركات
كيفية التخلص من اكتئاب الحمل

كيفية التخلص من اكتئاب الحمل

علاج اكتئاب الحمل يعد علاج اكتئاب الحمل (بالانجليزية: Depression during pregnancy) أو ما يُعرف باكتئاب ما قبل الولادة (بالانجليزية: Antepartum depression) في مراحله المبكرة أمرًا ضروريًا بعد تشخيص وتأكيد الإصابة بهذه الحالة، إذ إنّ العلاج المُبكّر للحالة يقلل تأثير الاكتئاب في الطفل، إضافةً إلى تقليل احتماليّة تطوّر اكتئاب ما بعد الولادة (بالإنجليزية: Postpartum depression) لدى المرأة، وتتمثل الخطوة الأولى في العلاج في الذهاب إلى الطبيب المختص، حيثُ يقوم في البداية بإخضاع المرأة لفحوصات لازمة
الوسائل التعليمية في الرياضيات

الوسائل التعليمية في الرياضيات

الوسائل التعليميّة تعتبر الوسائل التعليميّة من أهمّ الطرق التي توصل المعلومات للتلاميذ بطرق بسيطة بعيدة عن التعقيد، وهي مهمةٌ في تدريس كلّ المواد التعليميّة وتزداد أهميتها في تدريس مادّة الرياضيات تحديداً؛ لأنّ مادّة الرياضيات تحتوي على مفاهيم في الهندسة والقياس والعمليات الحسابية المعقدة والجبر والبراهين وغيرها الكثير من المفاهيم، والتي يعاني الكثير من الطلاب من صعوبة فهمها وتعلّمها، لذلك لا بدّ من الإكثار من الوسائل التعليميّة المتنوّعة؛ لجعل مادّة الرياضيات أسهل وأكثر متعة في التعليم، ومن
أعراض نقص السكر عند الحامل

أعراض نقص السكر عند الحامل

أعراض نقص السكر عند الحامل تظهر أعراض نقص السكر أو انخفاض السكر (بالإنجليزية: Hypoglycemia) عندما يصعب على الجسم تزويد نفسه بالطاقة نتيجة انخفاض سكّر الدّم، وتتمثل هذه الأعراض بالضعف العام، والاضطراب، وأعراض أخرى مشابهة لأعراض تفويت وجبة أو وجبتين من وجبات الطعام، وتختلف الأعراض من شخصٍ لآخر ومن وقتٍ لآخر، إلّا أنّ الأعراض الأولية لانخفاض سكر الدم تشمل زيادة التعرّق، والرجفة، والشعور بالجوع، والإحساس بالقلق ، وقد تتطور أعراض أخرى أكثر شدّة في حال إبقاء الحالة دون علاج لتشمل ما يأتي: صعوبة
خصائص السيرة الذاتية في اللغة العربية

خصائص السيرة الذاتية في اللغة العربية

خصائص السيرة الذاتية في اللغة العربية لم يعرف العرب قديماً مصطلح "السيرة الذاتية"، فمن أراد الوقوف على هذا الفن الأدبي عند العرب القدماء، لا بد له من البحث في ما يسمى ب"الترجمة الذاتية"، وقد كتب القدماء عن أنفسهم كتابات تنتمي إلى ما يسمى بالترجمة الذاتية إلا أنهم لم يعرفوا هذا المصطلح إلا في القرن السابع الهجري، إذ أوردها "ياقوت" في معجمه بمعنى "حياة الشخص". يهتم اللغويون في تتبع مراحل تطور الترجمة الذاتية ( السيرة الذاتية )، حيث يوجد الكثير من صور التأريخ للفرد لدى العرب، إلا أن أبرزها كانت
طريقة عمل بيض أومليت

طريقة عمل بيض أومليت

البيض يعدّ البيض واحداً من الأطباق الأساسيّة التي يفضّل الناس عادةً تناولها على وجبة الإفطار، هناك العديد من الطرق التي يُطهى بها البيض؛ كالبيض المقلي، أو المسلوق،أو لفائف البيض بالجبن، أو لفائف البيض الآسيويّة، ويقدّم كأومليت أيضاً بعدّة طرق. والأومليت أو العجّة كما تُسمّى في بعض الثقافات العربية هي بيض مخفوق يُقلى بالزيت أو الزبدة. تعدّدت طرق عمل الأومليت حسب الثقافات المختلفة في مختلف البلدان في العالم، وسنذكر في هذا المقال بعض هذه الطرق. إعداد الأومليت الفرنسي المكوّنات بيضتان. بندورة
طلال أبوغزالة (رجل أعمال أردني)

طلال أبوغزالة (رجل أعمال أردني)

ولادة الدكتور طلال أبو غزالة ونشأته ولد الدكتور طلال أبو غزالة في مدينة يافا الفلسطينية بتاريخ 22/ نيسان/1938، وأُجبر هو وعائلته على الخروج من وطنهم بسبب الغزو الصهيوني وهو لم يتم العاشرة من عمره، ولجؤوا حينها إلى دولة لبنان الشقيقة. وهو رجل أعمال أردني، والمؤسس والرئيس لمجموعة طلال أبو غزالة العالمية التي تم تأسيسها عام 1972 لتكون المزود العالمي الرائد للخدمات المهنية والتعليمية، وللدكتور أبو غزالة اهتمامات ومساهمات واسعة في مجال الخدمات المهنية، والتعليم، والاقتصاد المعرفي، والملكية الفكرية،
جزيرة ساموا

جزيرة ساموا

جزيرة سامو تعرف رسمياً باسم دولة سامو المستقلة، وكان اسمها سابقاً سامو الألمانية، وتتألف الجزيرة من جزيرتين هما: جزيرة سافاي، وجزيرة أوبولو، وعاصمتها هي مدينة أبيا، وتبلغ مساحة أراضيها 2.831 كم، ونظام الحكم فيها جمهوري برلماني، وشعارهم الوطني هو: سامو أنشئت على الرب، وعملتها الرسمية هي تالا ساموية، ويرمز لها TSA، وقد نالت استقلالها عن نيوزيلندا في العام 1962م. جغرافية ساموا الموقع: تقع جزيرة سامو جغرافياً في مياه المحيط الهادئ، وتحديداً في الطريق المائي بين نيوزيلندا، وهاواي داخل المنطقة
كيفية حذف حساب كيك

كيفية حذف حساب كيك

إلغاء حساب Kik إلغاء تنشيط الحساب مؤقتاً يمكن إلغاء تنشيط حساب Kik بشكل مؤقّت، وذلك كالآتي: الانتقال إلى موقع إلغاء الاشتراك المؤقّت الخاصّ بموقع Kik، وذلك من خلال الرابط التالي: https://ws.kik.com/deactivate . إدخال عنوان البريد الإلكتروني الخاصّ بحساب Kik، ليرسل الموقع بريداً إلكترونياً يتضمن رابطاً لإيقاف حساب المستخدم مؤقتاً. يوجد بعض الأمور التي يجب على المستخدم معرفتها عندما يقرر إلغاء تنشيط حسابه مؤقتاً، وهي: عدم قدرته على تلقّي الرسائل على حسابه الخاص، أو رسائل البريد الإلكترونيّ. سيتم