طريقة عمل مندي اللحم بالبرميل

طريقة عمل مندي اللحم بالبرميل

طريقة عمل مندي اللحم بالبرميل المتنقل

مدة تحضير الوصفة 2 ساعة
تكفي لِ 8 أشخاص
كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة 1022 سعرة حرارية
تكلفة الوصفة التقريبية (بالدولار) 18 دولار

المكونات

  • 2 كيلو لحمة مقطعة إلى مكعبات.
  • ربع كوب زيت نباتي (أي ما يُعادل 60 مل).
  • ملعقتان كبيرتان بهارات مشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة صبغة زعفران.

مكونات الأرز

  • 3 أكواب أرز منقوع ومُصفّى (أي ما يُعادل 675 غ).
  • ربع كوب زيت نباتي (أي ما يُعادل 60 مل).
  • 4 فصوص قرنفل.
  • 4 فصوص حبهان أو هيل.
  • عودان من القرفة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1. توضع كمية من الحطب في البرميل وتُشعل حتى تتحول إلى جمر.
  2. يوضع الزيت، والقرنفل، والهيل، والقرفة، والملح، والكمون، والفلفل الأسود في قدر عميق، ثم يُضاف الأرز وتُقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج.
  3. يوضع الزيت، والبهارات المشكلة، والملح، والزعفران ثم تُضاف اللحمة وتُتبل جيدًا.
  4. يُثبت قدر الأرز داخل البرميل، ثم يوضع شبك حديدي فوق قدر الأرز، ويوضع قدر اللحمة فوقه.
  5. يُغطى البرميل ويُترك لمدة ساعتين حتى ينضج الأرز واللحمة.
  6. يخرج قدر الأرز من البرميل، ويوزع في طبق كبير وترص قطع اللحم عليه.
  7. يُزيَّن طبق المندي بشرائح من الطماطم، والليمون، واللوز المحمص، ثم يُقدم.
  8. يُعدُّ البرميل الكهربائي من الأجهزة الخطرة والحساسة؛ لذا يجب أخذ الحذر والانتباه عند استخدامه.
  9. يُنصح باستخدام الأرز ذو الحبة الطويلة كأرز بسمتي فهو الأنسب لعمل المندي.

طريقة عمل مندي اللحم بالبرميل الكهربائي

نقدم فيما يلي طريقة عمل مندي اللحم بالبرميل الكهربائي بخطوات بسيطة:

مدة تحضير الوصفة 3 ساعات
تكفي لِ 7 أشخاص
كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة 1022 سعرة حرارية
تكلفة الوصفة التقريبية (بالدولار) 20 دولار

المكونات

مكونات تتبيلة اللحم

  • 2 كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • 3 أكواب من الزبادي (أي ما يُعادل 705 غ).
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملح حسب الرغبة.

تتبيلة الأرز

  • 4 أكواب من الأرز (أي ما يُعادل 900 غ).
  • 3 قرون من الفلفل الحار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة كبيرة من البصل المفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع كوب من زيت الذرة (أي ما يُعادل 60 مل).
  • 4 أكواب من الماء المغلي (أي ما يُعادل اللتر).
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع كوب من الزبيب.

طريقة التحضير

  1. يوضع الكركم، والملح، والزعفران، والزبادي في وعاء عميق، وتُخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  2. توضع مكعبات اللحمة في التتبيلة وتُقلب جيدًا حتى تنغمر بالكامل وتتشرب التتبيلة جيدًا، ثم يوضع في الثلاجة ويُترك على الأقل لمدة 30 دقيقة.
  3. يوضع الأرز في وعاء عميق، ثم يُضاف الماء الدافئ فوقه ويُترك حتى ينقع لمدة 20 دقيقة.
  4. يُسخن الزيت في وعاء كبير على النار، ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلب باستمرار حتى يتحمر ويُصبح لونه بنيًا، ثم تُضاف صلصة الطماطم، والكركم، والملح، والبهارات المشكلة، وتُقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض، ثم يُضاف الأرز ويُقلب بلطف حتى يمتزج مع خليط البهارات، ثم يسكب الماء المغلي عليه.
  5. يُضاف الفلفل الحار والزبيب كمية حسب الرغبة، ثم يوضع الوعاء في البرميل الكهربائي.
  6. يوضع اللحم فوق شبك البرميل، ويوضع فوق قدر الأرز حتى ينضج على حرارة البخار.
  7. يُشغل البرميل على درجة حرارة على 190 درجة مئويَّة، ثم يغلق البرميل جيدًا، ويُترك خليط المندي لمدة ساعة ونصف، حتى ينضج تمامًا.
  8. يُترك البرميل حتى يبرد قليلًا، ثم يُخرج شبك اللحم من البرميل ويوضع جانبًا.
  9. يخرج قدر الأرز من البرميل، ويوزع في طبق كبير وترص قطع اللحم عليه.
  10. يُزين طبق المندي بشرائح من الطماطم، والليمون، واللوز المحمص، ثم يُقدم.

طريقة عمل مندي اللحم بالبرميل تحت الأرض

مدة تحضير الوصفة 3 ساعات
تكفي لِ 7 أشخاص
كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة 1022 سعرة حرارية
تكلفة الوصفة التقريبية (بالدولار) 20 دولار

المكونات

  • 2 كيلو لحمة مقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقة صغيرة من حب الهال.
  • ملعقة صغيرة من كزبرة ناشفة.
  • ملعقة صغيرة من اليانسون.
  • مسمار قرنفل.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • خمس ورقات من الغار.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • زنجبيل أخضر.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، ويُفضل استخدام البهارات الخشنة.
  • ثلاث قرون من الفلفل الأخضر الحار أو حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 3 أكواب أرز منقوع ومصفّى (أي ما يُعادل 675 غ).
  • بصلتان مبروشتان ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من بهارات المندي.
  • خمس فصّوص من الثوم المهروس جيدًا.
  • السمنة.

طريقة التحضير

  1. يُتبل اللحم جيدًا بالبهارات المذكورة ويُحفظ في الثلاجة لعدة ساعات، أو يحفظ قبل بليلة كاملة.
  2. يُغسل الأرز جيدًا عدة مرات، ثم يوضع البصل، والثوم، والبهارات، مع السمنة في قدر عميق ويُحمر البصل والثوم، ثم يُضاف الأرز وكوبان من الماء الفاتر والزيت، ثم يُغطى الأرز بطبقة من القصدير، ثمّ يُثقب القصدير باستخدام عود الاسنان.
  3. يُحضر البرميل الذي سيُدفن تحت التراب، ويوضع قدر اللحم في الشبك، ثم يوضع قدر الأرز أسفل الشبك، ثمّ يُغطي الشبك الخاص بالبرميل، ثمّ تُجمع طبقة من التراب حول البرميل، ثمّ يُجمع الجمر حول البرميل وبحدود ثلث البرميل، ثمّ يُترك لمدة ساعتين ونصف، وبعد مرور ساعتين ونصف، يؤخذ من الجمر ويُوضع فوق البرميل لمدة ربع ساعة ليتحمر اللحم، ثمّ بعد ذلك يُزال الجمر ويُرفع البرميل بحذر.
  4. يُسكب الأرز في طبق التقديم ثمّ يُوضع فوقه اللحم، ويُزيَّن بالمكسرات حسب الرغبة، ثمّ يُقدم ساخنًا.
مزيد من المشاركات
أنواع الشفافية

أنواع الشفافية

أنواع الشفافية ومجالاتها تشير الشفافية إلى قدرة الجهات الرقابية المختصة أو عموم الشعب على الوصول إلى معلومات دقيقة وفي الوقت المناسب حول الأنشطة أو الأعمال التي تجريها الحكومة، ويرتبط هذا المصطلح بشكل رئيسي بالسياسة ومفاهيمها مثل المساءلة والانفتاح والاستجابة، ويجدر بالذكر أن المبدأ تعود أصوله إلى العالم المالي، إذ يشير المصطلح إلى واجب الشركة في تقديم حسابات دقيقة عن أنشطتها للمساهمين وهيئات الرقابة والعامة، ويمكن تقسيم الشفافية إلى الأنواع الآتية: الشفافية السياسية تستخدم الشفافية في السياسة
أنواع الجذور الحرة

أنواع الجذور الحرة

أنواع الجذور الحرة معظم الجذور الحرة مصدرها مؤكسدات الأوكسجين التفاعلية (ROS) ومؤكسدات النيتروجين التفاعلية (RNS) ومن الأمثلة عليها ما يأتي: جذور الهيدروكسيل الهيدروكسيل هو الشكل المحايد لأيون الهيدروكسيد وهو جذر حر شديد التفاعل يمكن أن يتفاعل بقوة مع كل من الجزيئات العضوية وغير العضوية بما في ذلك الحمض النووي والبروتينات والدهون والكربوهيدرات ويسبب ضررًا شديدًا للخلايا أكثر مما يمكن أن يحدثه أي نوع من أنواع الأكسجين الأخرى. أنيونات السوبر أكسيد يتم إنتاجه داخل الميتوكوندريا بوساطة تفاعلات نقل
حلمت اني مت

حلمت اني مت

تزعجنا الأحلام التي نرى فيها موتنا أو نرى فيها موت من نحب، لكن للموت في الحلم العديد من التفسيرات وأضع بعضها هنا: من رأى ميِّتًا وهوَ حسنُ القَدَمِ فربَّمَا يَدلُّ ذلك على أنَّه في الجنة مَنْ رأى كأن إنساناً قطع مرارةَ إنسانٍ بأسنانِه فمات فيه فربَّمَا يدل علي ان القاطع يحقد عليه حقدا عظيما يهلكه فيه ومن رأى حيا كأنه ميت فربما يدل ذلك على انه يعسر عليه امرا لان الحياه يسر والموت عسر من رأى كَأَنَّهُ نبشَ على ميتٍ فربَّمَا يَدلُّ ذلك على أنَّه باحثٌ عن علمٍ في طلبِ الدنيا وإن كان الميتُ حيَّاً
كيف تتخلص من شحوم البطن

كيف تتخلص من شحوم البطن

مقدمة إن التخلص من دهون البطن يعتبر أمراً مفيداً لصحة الإنسان وليس فقط من الناحية الشخصية الجمالية؛ لأن هذا يجنب الشخص الكثير من الأمراض الصحية؛ لأن هناك علاقة قوية بين دهون البطن وأمراض القلب، والأوعية الدموية، وأمراض السكري، والسرطان. يقول أطباء الأمعاء والجهاز الهضمي أن الطبقة الداخلية العميقة من دهون البطن -التي لايمكننا الامساك بها- هي سبب الكثير من الأمرض والمخاطر الصحية، لأن هذه الطبقة الدهنية في الأساس تقوم بانتاج هرمونات ومواد أخرى تستطيع أن تؤثر على صحتك، على سبيل المثال يمكنها أن
مدينة شاموني في فرنسا

مدينة شاموني في فرنسا

مدينة شاموني تقع مدينة أو بلدية شاموني أو شامونيه جنوب شرق دولة فرنسا في نقطة الالتقاء بين الحدود الإيطالية والفرنسية والسويسرية، وعلى بعد 80كم عن مدينة جنيف، وهي مدينة طبيعية وجميلة وسياحية، وتحيط بها جبال سلسلة الألب الشمالية من كل الجهات، وتعد المدينة الأعلى في الارتفاع في دولة فرنسا، حيث تقع هذه المدينة على سفح جبل مون بلان أو الجبل الأبيض الذي يشكل أعلى قمة جبلية في منطقة أوروبا الغربية، وأعلى قمة من قمم جبال الألب، وبارتفاع يصل إلى نحو 4810م عن سطح البحر. مساحة ومناخ مدينة شاموني تمتد
عدد سكان المغرب

عدد سكان المغرب

عدد سكان المغرب تُشير أحدث بيانات الأمم المتحدة أنّ عدد سكان المغرب وصل إلى 36,676,987 نسمة، وذلك وفقاً لإحصائيات نُشرت في كانون الأول من 2019م، وهي بعدد السكان هذا تحتلّ المرتبة الأربعين في قائمة أكبر دول العالم من حيث عدد السكان ، وبالنّظر إلى المساحة الجغرافية للبِلاد، فإنّ الكَثافة السُكانية تصل إلى 82 شخصاً لكلّ كيلومتر مربع، ويُشكّل سُكان المناطق الحضارية الغالبية العظمى من سكان البلاد بنسبة تصل إلى 63.3%؛ أي حوالي 23,077,900 نسمة، ووفق الدراسات الإحصائية على سكان المغرب؛ فإنّ العُمر
أين يقع مرقد السيدة زينب

أين يقع مرقد السيدة زينب

مكان مرقد السيدة زينب يُشار إلى أنّ مرقد السيدة زينب يُقصد به مكان قبر زينب بنت علي -رضي الله عنهما-، وهي ابنة فاطمة الزهراء ، وأخت سبطيّ رسول الله الحسن والحسين، تُوفّيت في عام 62 هـ، وقد كثُرت الأقوال في مكان دفن السيدة زينب -رضي الله عنها-، لكنّ القول الأظهر والأصحّ عند العلماء أنّها دُفنت في المدينة المنوّرة مع أهلها حيث عاشت. ما جاء في روايات أخرى عن مكان مرقدها حُكِيَ في بعض الروايات أن السيدة زينب بنت علي -رضي الله عنها- لها مقامٌ في دمشق، وقيل: بل مقامها في مِصر، وهو مشهور أكثر من
قواعد السلامة العامة في المدرسة

قواعد السلامة العامة في المدرسة

قواعد السلامة العامة في المدرسة تتوفر قواعد السلامة العامة في المدرسة ضمن 3 مستويات أساسية تبعًا للجهة المتعلقة بها، وفيما يأتي أهمها: قواعد السلامة العامة لإدارة المدرسية تتوفر السلامة العامة في المدرسة بدءا بإدارة المدرسة بصورة صحيحة وسليمة، إذ يمكن أن تحقق الإدارة ذلك بواسطة: تقديم التدريب اللازم يَتَوَجَّبُ على الإدارة المدرسية توفير التدريبات القيادية اللازمة للكادر التعليمي، بحيث يكونون قادرين على إدارة الحالات الطارئة، مع الحفاظ على مساحة من الحرية لاتخاذ القرارات المتسقة مع الموقف، دون