طريقة عمل ملوخية سادة

طريقة عمل ملوخية سادة

الملوخية

تعتبر الملوخيّة من النباتات الزهرية وتتميز باختلاف طول السيقان والأوراق من منطقة إلى أخرى حسب مكان ظهورها، كما تعدّ إحدى أقدم الأكلات المشهورة والشعبيّة في دول العالم العربي خصوصاً مصر التي انتقلت منها إلى العديد من الدول، وتطهى سادة أو مع الدجاج، أو اللحم، أو الأرانب، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل ملوخية سادة، وملوخية مع الدجاج.

عمل ملوخية سادة

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من الملوخية المعلّبة المغسولة والمصفاة.
  • بصلتان مفرومتان ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة كبيرة من كلّ من: الليمون، والزيت النباتي.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • مئتا غرام من الكزبرة الخضراء المجلّدة.
  • خمسة أكواب من مرق الدجاج.
  • ملح طعام -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • نحمي الزيت في قدر، ونقلي الثوم والبصل حتى يذبلا.
  • نضع الكزبرة الجافة، ثمّ الكزبرة الخضراء، ونحرك المكوّنات لمدة أربع دقائق.
  • نسكب مرق الدجاج مع الليمون والملح، ونترك المزيج حتى يغلي.
  • نتذوق المزيج؛ فإن شعرنا أنّ مذاقه ليس حامضاً نضيف المزيد من الليمون.
  • نضيف الملوخية ونحرك جيداً، ونترك المزيج يغلي مرة أخرى على درجة حرارة متوسطة.

عمل ملوخية مع الدجاج

المكوّنات

  • دجاجة كاملة مقطّعة إلى أربع قطع.
  • بصلة مقطّعة.
  • خمس حبات من كلّ من: الحبهان، وفلفل أسود حب.
  • ورقة غار.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
  • كمية من كلّ من: البابريكا، وشطّة بودرة، وثوم بودرة، وبودرة بصل، وكزبرة مطحونة، وخلّ -حسب الرغبة-.
  • نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • عودان من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • نصف حبة من الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من كلّ من: سمن، وزيت نباتي، وكزبرة جافة.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • عشرة فصوص من الثوم.
  • كيلوغرام من الملوخية الورق.
  • صنوبر مقلي للتقديم.

طريقة التحضير

  • نغسل الملوخية جيداً بالماء، ونتركها جانباً على قطعة من القماش حتى تجف.
  • نضع البصل في قدر على النار مع الطماطم، وورقة الغار، والقرفة، والكزبرة، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، وملعقة صغيرة من الملح، والحبهان لتحضير الدجاج.
  • نضيف الدجاج ونغمر المكوّنات بالماء، ونتركها تغلي حتى النضج.
  • نبعد القدر عن النار، ونصفي مرق الدجاج بالمصفاة، ثمّ نضعه جانباً لوقت استخدامه.
  • نضع الدجاج في وعاء متوسط الحجم مع بودرة الثوم، والشطة البودرة، وبودرة البصل، والبابريكا.
  • نضيف الكزبرة المطحونة والخلّ.
  • نخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نسخن كمية قليلة من الزيت مع مكعب مرق الدجاج في مقلاة على النار.
  • نقلي الدجاج لمدة خمس دقائق، ونرشّ الكمية الباقية من الملح على الدجاج، ونبعد القدر عن النار.
  • نسخنّ السمن والزيت في قدر عميق على درجة نار متوسطة.
  • نزيد الثوم المهروس ونحرك بالملعقة الخشبية حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • نضيف الملوخية على دفعات مع التحريك حتى تذبل.
  • نسكب كوبين من مرق الدجاج على الملوخية.
  • نسخن كمية قليلة من الزيت في مقلاة صغيرة مع القليل من السمن.
  • نضيف الكمية المتبقية من فصوص الثوم والكزبرة، ونحرك حتى تذبل المكوّنات، ثمّ نسكبها فوق الملوخية.
  • نغطّي القدر ونترك الملوخية تغلي على درجة نار هادئة لمدة عشر دقائق.
  • نسكب الملوخية في طبق التقديم، ونوزع قطع الدجاج على الوجه، ثمّ نرش الصنوبر.
مزيد من المشاركات
بحث حول بحوث التسويق

بحث حول بحوث التسويق

تعريف بحوث التسويق تُعرف بحوث التسويق على أنّها عملية يتمّ من خلالها جمع البيانات المتعلقة بعلمية التسويق وظروفها، ثمّ تحليل هذه البيانات وتفسيرها، وتهدف إلى البحث عن حاجة فعلية، ثمّ العمل على تلبيتها بفاعلية في الوقت والتكلفة المناسبة، حيث تكشف بحوث التسويق مدى تأثير التغيير في عناصر التسويق كالمنتج، والسعر، والمكان، والترويج على التغيّر في سلوك المستهلكين، كالتغيير في أذواق العملاء وما يفضلونه، كما أن الجهة المعنية بالتسويق بحاجة إلى مواكبة السوق، ومعرفة الاتجاهات المتغيرة كمعرفة المنتجات
طريقة تفتيح لون الشعر بعد الصبغة

طريقة تفتيح لون الشعر بعد الصبغة

عصير الليمون لا يقتصر استخدام عصير الليمون في المشروبات بل يمكن استخدامه في تفتيح لون الشعر، وذلك من خلال رش عصير الليمون الطبيعي على الجزء العلوي من الشعر أو على كافة أجزاء الشعر، ثم الجلوس تحت أشعة الشمس المباشرة لمدة 40 دقيقة، حيث تتفاعل أشعة الشمس البنفسجية مع عصير الليمون مما يتسبب في تفتيح لون الشعر، وينصح بترطيب الشعر مباشرةً لمنع جفاف الشعر بفعل أشعة الشمس، ويراعى تكرار هذه العملية من ثلاث إلى أربع مرات لملاحظة النتائج المرجوة، بحيث لا تتعدى مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع الواحد، وعادةً
مقاصد سورة الرعد

مقاصد سورة الرعد

لسور القرآن الكريم أهداف ومقاصد أنزلها الله تعالى من أجل توجيه عباده وتعليمهم و رحمة بهم، وهداية لهم إلى الصراط المستقيم الذي يُفضي إلى جنات النعيم يوم القيامة، في هذا المقال بيان لواحدة من هذه السور الكريمة؛ وهي سورة الرعد . سورة الرعد سورة الرعد هي السورة رقم 13 في ترتيب القرآن حسب الترتيب العثماني للمصحف، تسبقها سورة يوسف، وتليها سورة إبراهيم، عدد آياتها 43 آية، سُميت بهذا الاسم لورود ذكِر ظاهرة الرعد فيها، ولم يرد في غيرها إلا في سورة البقرة، فقد قال الله تعالى "وَيُسَبِّحُ الرَّعدُ
ما هي أضرار كريمات التفتيح

ما هي أضرار كريمات التفتيح

أضرار كريمات التفتيح إنّ احتماليّة التعرّض لمادّة الزئبق هو من أبرز المخاطر المتعلّقة باستخدام كريمات تفتيح البشرة، حيث أظهرت نتائج بعض الدراسات أنّ واحداً من كل أربعة أنواع من كريمات التفتيح المُنتجة في قارة آسيا والمصدّرة إلى الولايات المتّحدة الأمريكيّة تحتوي على الزئبق، وما يلي الأضرار الأخرى المحتملة من استخدام كريمات التفتيح: استخدام هذه المستحضرات لفترةٍ طويلةٍ من الزمن قد يُساهم في الشيخوخة المبكّرة للجلد. رفع خطر الإصابة بالسرطان نتيجةً للتعرّض لأشّعة الشّمس؛ لذلك يجب استخدام الواقي
طرق منع الحمل الطبيعية

طرق منع الحمل الطبيعية

طرق منع الحمل الطبيعية سُمّيت هذه الطرق بطرق منع الحمل الطبيعية لأنّها لا تحتاج لأي تدخل كيميائي أو تلاعب بالهرمونات، ومن أبرز الطرق الطبيعية لمنع الحمل ما يأتي: منع الحمل عبر حساب وقت الإباضة هي إحدى طرق منع الحمل الطبيعية (Calendar rhythm method) وتعتمد هذه الطريقة على تتبع ملاحظات حول طبيعة جسم المرأة ودورة الحيض، حيث تتطلب هذه الطريقة تجنب الاتصال الجنسي بين الرجل والمرأة في الفترة التي يمكن أن يحدث فيها الحمل، والتي تتمثل بيوم الإباضة والأيام الخمس السابقة كحد أقصى وبعده بيوم. حيث إنّ
فوائد زيت الياسمين للوجه

فوائد زيت الياسمين للوجه

الزيوت العطرية تُعرّف الزيوت العطرية على أنّها المركبات التي يتمّ استخراجها من النباتات؛ حيث يكون الزيت قادراً على الاحتفاظ برائحة هذه النباتات ونكهتها، ويتمّ استخراج الزيوت العطرية في العادة عن طريق التقطير بالماء أو البخار، كما يمكن استخدام طرقٍ أخرى، مثل طريقة الكبس البارد (بالإنجليزية: Cold Pressing)، وبعد ذلك يتمّ دمج هذه المواد المستخرجة من النباتات مع زيت وسيط (بالإنجليزية: Carrier Oil)، ليصبح الزيت العطري جاهزاً للاستخدام. وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية عمل الزيوت العطرية وأشهر
التهاب الفم واللسان

التهاب الفم واللسان

أنواع التهاب الفم واللسان وأعراضه التهاب الفم الهربسيّ يظهر التهاب الفم الهربسيّ (بالإنجليزيّة: Herpetic stomatitis) على شكل بثور قد تُصيب أيَّ جزء من الفم، مثل: اللسان، وحوافّ الشفتَين، واللثَّة، وبطانة الخدَّين، والحلق، ومن الأعراض التي قد تترافق مع التهاب الفم الهربسيّ ما يأتي: ارتفاع في درجة حرارة الجسم التي قد تصل إلى 40 درجة مئويّة قبل ظهور البثور بأيّام قليلة. مواجهة صعوبة في الأكل والشرب. سيلان اللُّعاب. تورُّم اللثَّة. الشعور بالألم. ظهور تقرُّح جديد بعد انفجار البثور في المكان نفسه،
أسهل طريقة لحفر بئر

أسهل طريقة لحفر بئر

أسهل طرية لحفر بئر تحظى الآبار بأهمية كبيرة منذ القدم، كونها تحتفظ بأحد أهم العناصر على كوكب الأرض وهو الماء، فقد قام البشر بحفر اللآبار بعدة طرق منذ نشأتها، امّا عن سهولة تلك الطرق فهي تتحدد حسب التكلفة والتكنولوجيا المستخدمة في حفر البئر، فمن الممكن حفر الآبار بالمعدات اليدوية ويمكن أيضاً حفرها بالآليات الأوتوماتيكية، وفيما يلي طرق حفر الآبار: الحفر اليدوي يعتبر الحفر اليدوي أسهل تلك الطرق وأبسطها في حال اختيار مكان البئر بأرض ضحلة وغير قاسية، بحيث يتم استخدام المعدات اليدوية مثل المجرفة