طريقة عمل المدردرة

طريقة عمل المدردرة

المدردرة

تعد المدردة اللبنانية من الطبخات القديمة، والمشهورة في بلاد الشام، ومكوناتها الأساسية هي، العدس والأرز، أو البرغل ، وهي أكلة سهلة وسريعة التحضير، ومكوناتها متوفرة في كل بيت، يمكن تقديمها إلى جانب اللبن أو السلطة، وسنقدم لكم طريقة إعدادها.

طريقة عمل المدردرة

المكونات

  • 4 أكواب من العدس البني.
  • كوبان من الأرز الأمريكي.
  • 3 لترات من الماء.
  • 10 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • 14 رأسًا متوسط الحجم من البصل 120 غ الحبة.

طريقة التحضير

  • نغسل العدس جيدًا ونصفيه من الماء.
  • نغسل الأرز جيدًا ونصفيه من الماء ثم ننقعه ونتركه منقوعًا مدة تتراوح من ساعة إلا ربعًا إلى ساعة.
  • نضع العدس في قدر على النار ونغمره ب 3 لترات من الماء، ثم نضعه على النار ونتركه حتى يغلي ويقارب من النضج.
  • نقشر البصل ونفرم 10 رؤوس منه على شكل شرائح و4 رؤوس نفرمها مكعبات صغيرة.
  • نضع 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر واسع على النار، ثم نضيف البصل المكعبات والملح ونقلبه حتى يذبل.
  • بعد ذلك نصفي الأرز من الماء ونضيفه للعدس كما نضيف البصل المقلي.
  • نخفف النار ونغطي القدر ونترك القدر على نار هادئة حوالي نصف ساعة حتى ينضج الأرز.
  • أثناء ذلك نضع مقلاة على النار ونضع فيها 4 ملاعق من زيت الزيتون ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف البصل الجوانح ونقلبه حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبيًّا إلى بني ثم نرفعه عن النار.
  • نرفع المدردرة عن النار ونسكبها في طبق التقديم ونزين وجهها بالبصل المحمر ثم تقدم.

نصائح

  • يمكن إضافة الملح للبصل أثناء القلي، فذلك يخرج الماء أسرع ويعطيه طعمًا لذيذًا.
  • للحصول على شرائح بصل مقرمشة ولذيذة نغلف الشرائح بالطحين، ونفقليها في زيت غزير ساخن تمامًا، ونعندما تصبح ذهبية نخرجها ونضعها على طبق وتحتها مناديل ماصة للزيت، ثم نزين بها المدردرة.
  • يمكن تقليب العدس بقليل من الزيت النباتي قبل سلقه، مما يجعل استواءه أسرع.
  • يمكن استخدام الأرز المصري (قصير الحبة) لعمل الطبق.
  • يمكن استبدال الأرز بالبرغل الخشن، ويتم نقعه قبل طهوه مدة من الزمن، ثم يطبخ كما يطبخ الأرز.
  • نقدم إلى جانب المدردرة السلطة العربية أو اللبن الرائب.
  • للتخلص من رائحة البصل العالقة في اليدين نقوم بفركهما بعرقين من البقدونس أو أكثر حسب الحاجة.
مزيد من المشاركات
مفهوم المواطنة

مفهوم المواطنة

تعريف المواطنة مفهوم المواطنة لغًة: تُعرف المواطنة (بالإنجليزية: Citizenship) لغةً بأنّها مصطلح مشتق من كلمة الوطن، وهو المكان الذي يُقيم فيه الإنسان سواء وُلد فيه أم لم يولد، والفعل منه (وَطَنَ) بمعنى أقام أو اتّخذ وطناً، والمواطنة مصدر الفعل (واطن) على وزن فاعل ويأتي بمعنى شارك؛ أيّ شارك بالمكان مولداً وإقامة. مفهوم المواطنة اصطلاحًا: تُعرف المواطنة اصطلاحًا بأنّها علاقة متبادلة بين الأفراد والدولة التي ينتمون إليها ويُقدّمون لها الولاء ؛ ليُحصلوا فيما بعد على مجموعة من الحقوق المدنية،
ما هي تقوى الله

ما هي تقوى الله

معلومات عن تقوى الله ذكر الله -تبارك وتعالى- التقوى في العديد من الآيات الكريمة، ومن ذلك قوله تعالى: (يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا اتَّقُوا اللَّهَ حَقَّ تُقَاتِهِ وَلَا تَمُوتُنَّ إِلَّا وَأَنْتُمْ مُسْلِمُونَ)، كما ومدح الله -عز وجل- عباده المتقين في كتابه الكريم؛ فما هي التقوى وما فضلها؟ وكيف يصل المسلم إلى تحصيلها؟ إجابة هذه الأسئلة فيما يأتي: تعريف التقوى ورد في تعريف التقوى عدة أقوال للصحابة الكرام والسلف الصالح، نورد هذه التعريفات على النحو الآتي: عرَّف سيدنا علي -رضي الله عنه- تقوى
كيف أستفيد من علب العطور الفارغة

كيف أستفيد من علب العطور الفارغة

إعادة تدوير زجاجات العطر تتميز العديد من زجاجات العطور بتصاميمها الجميلة، وأشكالها الجذابة، مما يجعلها شيء قيم يمكن الاستفادة منه في عمل العديد من الحرف اليدوية ، أو تنفيذ بعض أفكار الديكور العصرية، أو استخدامها مرة أخرى في أشياء ذات أهمية للمنزل، حتى أنه يمكن جمعها وبيعها على مواقع الإنترنت للأشخاص الهواة، أو الحرفيين، أو المهتمين بهذا النوع من إعادة التدوير للحصول على المال. طرق الاستفادة من زجاجات العطر الفارغة هناك طرق عديدة يمكن من خلالها الاستفادة من زجاجات العطر الفارغة منها: عمل ديكور
دروس وعبر من السيرة النبوية

دروس وعبر من السيرة النبوية

دروس وعبر من عبادة الرسول ودعائه القنوت لله -تعالى- عند طلب الحاجة، وكذلك الحال عند طلب النّصر من الله -تعالى-؛ فقد دعا رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- شهراً كاملاً في قنوته على الكفار الذين قتلوا المسلمين في حادثة بئر معونة، وكان يقول: ( اللَّهُمَّ العَنْ بَنِي لِحْيَانَ، وَرِعْلًا، وَذَكْوَانَ، وَعُصَيَّةَ عَصَوُا اللَّهَ وَرَسولَهُ)، فكان هذا الموقف منه -صلّى الله عليه وسلّم- دليلاً على استحباب القنوت في الدّعاء. الحرص على شكر الله -تعالى- بتعبُّده ؛ فإنّ الله قد غفر لرسول الله -صلّى الله
علاج سريع للإمساك

علاج سريع للإمساك

الإمساك يُعدّ الإمساك مشكلة شائعة تؤثر في العديد من الأشخاص. ويحدث الإمساك عادة بسبب تحرك بقايا الطعام والبراز ببطء شديد عبر أجزاء الجهاز الهضمي ممّا يجعل البراز صلباً وجافاً. وقد يتحول الإمساك إلى حالة مزمنة إذا استمرت أعراضه لفترة تزيد عن ثلاثة شهور، وتتضمن أعراض الإمساك المزمن التبرز بمعدل أقل من ثلاث مرات أسبوعياً، وظهور البراز متكتلاً وجافاً، والشعور بانسداد في المستقيم يمنع التبرز، والشعور بعدم القدرة على تفريغ البراز من المستقيم بشكل كامل، والاضطرار لاستخدام اليدين للضغط على البطن أثناء
معلومات عن الحشرات

معلومات عن الحشرات

التعريف بالحشرات تنتمي الحشرات إلى شعبة المفصليات وهي أكبر شعبة في مملكة الحيوانات، وتتميز بأن لها هياكل خارجية عظمية، ويوجد أنواع منها ضارة بالحيوان والإنسان؛ كالبقّ، والذباب، والخنافس اليابانية، والمنّ، والبعوض، والبراغيث، وذباب الخيل، والدبابير. وهناك أنواع أخرى من الحشرات لا تؤذي الإنسان والحيوان كالفراشات التي تُلقّح النباتات، وتُنتج مواد مفيدة للإنسان، وتُسيطر على الآفات عند انتشارها كونها عدوًا حيويّاً لها، كما أنّها تُساعد الإنسان على دراسة جوانب علم الأحياء والبيئة عند تشريحها
جورج وسوف (فنان لبناني)

جورج وسوف (فنان لبناني)

جورج وسوف يعدّ جورج وسوف أحد أبرز المغنّين في العالم العربي وهو سوريّ الجنسيّة، وبدأت مسيرته الفنية من خلال أداء العديد من المواويل الغنائية، فهو نشأ على سماع مثل هذا النوع من الطرب منذ صغره، وقد غنّى في المدرسة موّال مميز "حاصبيا"، سمعه أحد بائعي أشرطة الأغاني، فسجل هذا الموال لجورج ونشره، ومن هنا بدأت شهرة جورج وسوف. انتقلت جورج وسّوف إلى لبنان وهو لم يتجاوز 16 عمره، وبدأت تنهال عليه العروض من الفنادق الكبيرة والمقاهي، حتى سموه باسم "الطفل المعجزة"، وقد قدم له كبار الفنّانين مثل جورج يزبك،
أكبر ديناصور في العالم

أكبر ديناصور في العالم

أكبر الديناصورات آكلة الأعشاب يُعتبر الأرجنتينوصور (بالإنجليزيّة: Argentinosaurus) أكبر ديناصور آكل للأعشاب في العالم، حيث يبلغ وزنه ما يقارب 100,000 كيلوغرام، ويصل طوله من الرأس حتى الذيل حوالي 36.58 متراً، وعلى الرغم من أنّ علماء الحفريات يدّعون وجود ديناصورات أكبر، إلا أنّ ديناصور الأرجنتينوصور هو الوحيد الذي تمّ دعم حجمه بأدلة مقنعة، وقد تمّ اكتشاف بقايا هذا الديناصور عام 1986م في الأرجنتين. معلومات عن الأرجنتينوصور يُمكن التعرّف على ديناصور الأرجنتينوصور من خلال الحقائق الآتيّة: يُصنّف