طريقة عمل المدردرة

طريقة عمل المدردرة

المدردرة

تعد المدردة اللبنانية من الطبخات القديمة، والمشهورة في بلاد الشام، ومكوناتها الأساسية هي، العدس والأرز، أو البرغل ، وهي أكلة سهلة وسريعة التحضير، ومكوناتها متوفرة في كل بيت، يمكن تقديمها إلى جانب اللبن أو السلطة، وسنقدم لكم طريقة إعدادها.

طريقة عمل المدردرة

المكونات

  • 4 أكواب من العدس البني.
  • كوبان من الأرز الأمريكي.
  • 3 لترات من الماء.
  • 10 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • 14 رأسًا متوسط الحجم من البصل 120 غ الحبة.

طريقة التحضير

  • نغسل العدس جيدًا ونصفيه من الماء.
  • نغسل الأرز جيدًا ونصفيه من الماء ثم ننقعه ونتركه منقوعًا مدة تتراوح من ساعة إلا ربعًا إلى ساعة.
  • نضع العدس في قدر على النار ونغمره ب 3 لترات من الماء، ثم نضعه على النار ونتركه حتى يغلي ويقارب من النضج.
  • نقشر البصل ونفرم 10 رؤوس منه على شكل شرائح و4 رؤوس نفرمها مكعبات صغيرة.
  • نضع 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر واسع على النار، ثم نضيف البصل المكعبات والملح ونقلبه حتى يذبل.
  • بعد ذلك نصفي الأرز من الماء ونضيفه للعدس كما نضيف البصل المقلي.
  • نخفف النار ونغطي القدر ونترك القدر على نار هادئة حوالي نصف ساعة حتى ينضج الأرز.
  • أثناء ذلك نضع مقلاة على النار ونضع فيها 4 ملاعق من زيت الزيتون ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف البصل الجوانح ونقلبه حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبيًّا إلى بني ثم نرفعه عن النار.
  • نرفع المدردرة عن النار ونسكبها في طبق التقديم ونزين وجهها بالبصل المحمر ثم تقدم.

نصائح

  • يمكن إضافة الملح للبصل أثناء القلي، فذلك يخرج الماء أسرع ويعطيه طعمًا لذيذًا.
  • للحصول على شرائح بصل مقرمشة ولذيذة نغلف الشرائح بالطحين، ونفقليها في زيت غزير ساخن تمامًا، ونعندما تصبح ذهبية نخرجها ونضعها على طبق وتحتها مناديل ماصة للزيت، ثم نزين بها المدردرة.
  • يمكن تقليب العدس بقليل من الزيت النباتي قبل سلقه، مما يجعل استواءه أسرع.
  • يمكن استخدام الأرز المصري (قصير الحبة) لعمل الطبق.
  • يمكن استبدال الأرز بالبرغل الخشن، ويتم نقعه قبل طهوه مدة من الزمن، ثم يطبخ كما يطبخ الأرز.
  • نقدم إلى جانب المدردرة السلطة العربية أو اللبن الرائب.
  • للتخلص من رائحة البصل العالقة في اليدين نقوم بفركهما بعرقين من البقدونس أو أكثر حسب الحاجة.
مزيد من المشاركات
كيفية علاج فطريات الفم عند الأطفال

كيفية علاج فطريات الفم عند الأطفال

كيفية علاج فطريات الفم عند الأطفال يعتمد علاج فطريات الفم عند الأطفال على عدد من العوامل المختلفة مثل شدّة العدوى، والعُمُر، والأعراض، والصحّة العامّة للطفل المصاب. وفيما يأتي بعض الطرق العلاجية المتبعة: المراقبة والانتظار لا تحتاج بعض حالات فطريات الفم لدى الأطفال الرضّع للعلاج، خاصّةً الخفيفة منها، وقد تزول من تلقاء نفسها خلال عدّة أيّام أو أسبوعين، لذلك وبحسب شدّة الحالة قد ينصح الطبيب بالاكتفاء بالمراقبة والانتظار قبل وصف أيّ من العلاجات. بينما يحتاج الأطفال الأكبر سنًا استخدام مضادات
كيف أرجع لربي

كيف أرجع لربي

كيف أرجع إلى ربّي يتمثّل الرجوع إلى الله -عزّ وجلّ- بنَدَم الإنسان على ما خرج منه؛ سواء كان قولاً أو فعلاً، وهذا الندم لا بُدّ أن يرتبط بتمنّي عدم وقوع هذا الذنب أصلاً، بالإضافة إلى العزم على عدم العودة إلى هذا الذَّنْب أو المعصية مرة أخرى، وهذا العزم يكون قائماً بحَدّ ذاته؛ إذ إنّ العبد إذا رجع إلى معصيته، فإنّ رجوعه الأوّل إلى الله -تعالى- صحيح؛ فالمطلوب هو العزم والإرادة الصادقة في عدم ارتكاب الذَّنْب وليس ارتكاب الذَّنْب، بَيْد أنّ الذَّنْب اللاحق يستوجب توبة أخرى مُخلصة، وتجدر الإشارة
علاج سريع للزكام عند الأطفال

علاج سريع للزكام عند الأطفال

علاج سريع للزكام عند الأطفال عند الحديث عن علاج سريع للزكام عند الاطفال تجدر الإشارة إلى أنّه لا يوجد علاج شافٍ للإصابة بالضنك، أو نزلة البرد ، أو الرشح، أو الضنود، أو الزكام (بالإنجليزية: Common cold)؛ لكنه يختفي من تلقاء نفسه دون الحاجة إلى أخذ دواء في أغلب الحالات، ومع ذلك توجد عدد من الخيارات الدوائية التي تساعد على تخفيف الأعراض التي قد ترافق الزكام بسرعة؛ كالصداع، والشعور بألمٍ في العضلات، والحمّى ؛ فقد يوصي الطبيب بإعطاء الطفل أحد أنواع مسكنات الألم المناسبة له والتي يتم وصفها بناءً على
متى يتم ذبح الأضحية

متى يتم ذبح الأضحية

متى يتم ذبح الأُضحية أول وقت الأضحية اتّفق الفقهاء على أنّ أوّل وقتٍ لِذبح الأضحية يجب أن يكون بعد شروق شمس يوم النّحر، وهو اليوم العاشر من ذي الحجّة بعد صلاة العيد، أما مسألة الذبح قبل خطبة عيد الأضحى فقد تعددت آراء الفقهاء على النحو التالي: الحنفيّة والحنابلة قالوا بجواز الذبح قبل الخُطبة وإن كان من الأفضل تأخيره إلى ما بعد الخُطبة ، كما لا يُشترط في صحة الذبح انتهاء صلاة العيد في جميع المواضع التي تُقام فيها، وإنّما يصحّ في ذلك الانتهاء والفراغ من أدائها في أحد المواضع. المالكيّة قالوا بعدم
حديث شريف عن الإيثار

حديث شريف عن الإيثار

حديث نبوي شريف عن الإيثار حثّ رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- على الإيثار ومدحه في الكثير من الأحاديث النبوية، ومنها: عن أبي هريرة -رضي الله عنه- قال: قال رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم-: (طَعامُ الِاثْنَيْنِ كافِي الثَّلاثَةِ، وطَعامُ الثَّلاثَةِ كافِي الأرْبَعَةِ). عن أبي سعيد الخدري -رضي الله عنه- قال: (بيْنَما نَحْنُ في سَفَرٍ مع النبيِّ -صَلَّى اللهُ عليه وَسَلَّمَ- إذْ جَاءَ رَجُلٌ علَى رَاحِلَةٍ له، قالَ: فَجَعَلَ يَصْرِفُ بَصَرَهُ يَمِينًا وَشِمَالًا، فَقالَ رَسولُ اللهِ صَلَّى اللهُ
طريقة الفراخ بالبصل

طريقة الفراخ بالبصل

الفراخ يُعتبر طبق الفراخ من الأكلات المرغوبة والمطلوبة لدى جميع الأفراد، حيث تتفنن ربة البيت في إعداد الفراخ بطرق متنوعة لذيذة، ومن ضمنها طبق الفراخ بالبصل، وهو طبق صحي غني بالقيم الغذائية المهمة لصحة الجسم، وبالإمكان إعداده بأشكال مختلفة، فهناك الفراخ بالبصل وحده، والفراخ بالبصل والخضار، والفراخ بالبصل والصلصة، وسنتعرف في هذا المقال إلى طريقة عمل ثلاث وصفات مختلفة من الفراخ بالبصل. الفراخ بالبصل المكوّنات: فرخة مُنظفة ومُقطعة إلى ثماني قطع. حبتان مفرومتان ناعماً من البصل. ملعقتان كبيرتان من
كيفية استخدام العكبر (صمغ النحل)

كيفية استخدام العكبر (صمغ النحل)

كيف يُستخدم العكبر؟ يجب اتّباع نصائح الطبيب عند استخدام العكبر، إذ يُمكن استخدامه بـ3 طرق مختلفة، وهي: تناوله عن طريق الفم. تخفيفه في الماء كغسول فموي للمضمضة. تطبيقه موضعيًا على البشرة. استخدامات العكبر تتلخّص أبرز استخدامات العكبر بما يأتي: يمكن استخدام العكبر لمرضى السكّري عند طريق الفم، وذلك لقدرته على السيطرة على نسب السكّر في الدم بصورة طفيفة، إلّا أنّه ليس له تأثير على الإنسولين. يعدّ العكبر مفيدًا لمعالجة القروح الباردة، القريبة من منطقة الشفاه، وذلك من خلال استخدام مراهم تحتوي على نسب
تعريف المقابلة في البحث العلمي

تعريف المقابلة في البحث العلمي

تعريف المقابلة في البحث العلمي هي أداة من أدوات المنهج النوعي، يستخدمها الباحثون في دراساتهم البحثية بهدف التوصل إلى معلومات مفصلة وعميقة عن الظاهرة التي يدرسونها، وذلك من خلال توجيه الباحث مجموعة من الأسئلة للمشاركين بعد أخذ موافقتهم على المشاركة في البحث. تتميز المقابلة بالتفاعل الاجتماعي على عكس كثير من أدوات البحث الأخرى،إذ ينتبه فيها الباحث لكل تحركات المبحوث وردود أفعاله، لذا لا بد من تدريب الباحث على مهارات إجراءها، إضافة إلى أنها تمنح المشاركين في البحث مساحة أكبر للتعبير عن كل ما يجول