طريقة عمل ملوخية باللحم

طريقة عمل ملوخية باللحم

الملوخية

تُعتبر الملوخية من الأطباق الشعبية الشهيرة التي يشيع طبخها في البلاد العربية، وخاصة في مصر، وهناك نوعان من الملوخية؛ الملوخية الخضراء، والملوخية الناشفة، وبالإمكان تحضيرها مع الدجاج، أواللحم، أو طبخها وحدها، وتقديمها كطبق جانبي دون الأرز، وهنا في هذا المقال سنقدم طريقة طهي الملوخية باللحم.

ملوخية باللحم

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من أوراق الملوخية الجافة.
  • سبعمئة وخمسون غراماً من لحم الغنم المُقطع إلى مكعبات.
  • ثمانية أكواب من الماء.
  • حبتان من البصل مُقطعتان إلى مكعبات.
  • ورقتان من الغار.
  • عودان من القرفة.

مكوّنات الصلصة:

  • بصلتان كبيرتان.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • اثنا عشر فصاً من الثوم المهروس.
  • كوب من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
  • عصير حبتين من الليمون.

طريقة التحضير

  • نضع مكعبات اللحم والماء في قدر على النار، وعند غليانه، نُزيل الرغوة عن السطح، ثم نُضيف البصل، وورقتي الغار، وعودي القرفة، ثم نُغطي القدر، ونتركه على نار خفيفة لمدة ساعة، ثم نرفع القدر عن النار.
  • نُحضِّر الصلصة، فنضع بصلتين في فرن مُسخَّن على حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية لمدة خمس وأربعين دقيقة، ثم نُقشرهما، ونفرمهما فرماً ناعماً.
  • نُسخن الزيت في قدر على النار، ونُضيف إليه الثوم والكزبرة، ونتركها لمدة أربع دقائق.
  • نُضيف اللحم مع المرقة، ونُضيف مكعبات مرق الدجاج، وعصير الليمون، والبصلتين المطبوختين، ونزيد القليل من الماء إذا احتجنا لذلك، وبعد غليان الخليط نتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
  • نغسل أوراق الملوخية الجافة في الماء البارد مرتين، ثم نعصرها، ونُصفيها.
  • نُضيف أوراق الملوخية إلى المرقة، ثم نطهي المكوّنات لمدة عشر دقائق.

الملوخية اليابسة مع اللحم المفروم

المكوّنات

  • مئتا غرام من الملوخية اليابسة.
  • ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم المقلي.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ضمة من الكزبرة المفرومة.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • نضع الملوخية في وعاء مليء بالماء لمدة ثلاث دقائق، ثم نستخرجها.
  • نُكرر الخطوة مرتين لتصبح الملوخية طرية.
  • نضع الملوخية في مصفاة، ونغسلها، ثم نُصفيها.
  • نضع نصف كمية الملوخية في قدر مع ملعقة من السمن.
  • نُضيف ما تبقى من الملوخية مع الملعقة المتبقية من السمن إلى القدر، ونقلي المكوّنات.
  • نُنكِّه بالملح، والثوم، والفلفل، ثم نُضيف ربع كوب من الماء.
  • نُغطي القدر، ونترك المكوّنات تنضج على حرارة منخفضة.
  • نسكب ربع كوب آخر من الماء في القدر، ونُعيد تغطيته.
  • نُكرر الخطوة الأخيرة مرتين إلى أن تنضج المكوّنات.
مزيد من المشاركات
تعبير عن الطائرة للأطفال

تعبير عن الطائرة للأطفال

المقدمة: انظروا هذه طائرة في السماء الطيران هو الحلم الذي راودَ الطّفل الصغير والرّجل الكبير، فيرفع كلاهما نظرَه نحو السّماء مُتمنيًا أن يكون في لحظة ما عصفورًا ليُحلّق في السماء، جاءت الطائرة فيما بعد لتُحقّق حلم الطّيران للجميع، فيركبها الإنسان ليتحوّل ولو في مُخيّلته على الأقلّ إلى طائر يصفّق بجناحَيْه ليجوبَ أنحاء العالم برمّته، وهو يعلو وينخفض في أفكاره ما بين الجبال والوديان ويطمح ألّا تنتهي تلك الرحلة، ففي الطائرة وحدها يستطيع الإنسان أن يكون حرًّا كما يريد، لا تأسره القيود ولا تكبّله
سبب ثبات الوزن أثناء الرجيم

سبب ثبات الوزن أثناء الرجيم

ثبات الوزن أثناء الرجيم يلجأ الكثير من الأشخاص إلى التخلص من السمنة وفقدان الوزن الزائد من خلال اتباع حميات عذائية متنوعة، إلا أن ثبات الوزن هو أحد المشاكل التي تواجههم بعد مضي فترة من الحمية الغذائية، فهي تعد مشكلة مزعجة تسبب لهم الإحباط والاكتئاب، وتدمّر إرادتهم، وقد تكون سبباً في استرجاع الوزن المفقود، ومن الجدير بالذكر أنّ ثبات الوزن ينتج عن عدّة أسباب وعوامل، وفي هذا المقال سنتعرّف على سبب ثبات الوزن أثناء الرجيم. سبب ثبات الوزن أثناء الرجيم عدم أخذ فترة استراحة بعد اتباع نظام الرجيم،
طريقة عمل التمرية النابلسية

طريقة عمل التمرية النابلسية

التمرية تعتبر التمرية من الحلويات الشهية جداً، وهي حلى تشتهر به كافة الدول العربية، لكن في كل دولة تصنع التمرية بطريقة مختلفة عن الدولة الأخرى، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات، وطريقة تحضير وإعداد كل من: التمرية النابلسية، والتمرية بالسميد. التمرية النابلسية المكوّنات ثلاثة أرباع كأس من الطحين. ربع كأس من الماء، أو أكثر وذلك حسب الحاجة. رشة من الملح. ملعقتان كبيرتان من بودرة السكر للتزيين. زيت نباتي للقلي. مكوّنات الحشوة نصف كأس من السميد الخشن. نصف كأس من السكر. كأسان من الماء. ملعقة
صفات أنثى الميزان

صفات أنثى الميزان

صفات أنثى برج الميزان تتّصف أنثى برج الميزان بالعديد من الصفات التي تجعلها مميّزة عن غيرها من الإناث، ومن هذه الصفات: جذّابة وجميلة أبرز ما يميّز أنثى الميزان هي أنّها جذّابة للغاية، وتعتبر أيضاً من الإناث اللّواتي يحظين بحظّ فريد من الجمال الذي يجعلهنّ استثنائيّات، ويعتبر هذا الجمال طبيعيّاً فيهنّ وغير مصطنع، فهنّ يتميّزن ببريق يجعل الآخرين ينجذبون إليهنّ بصورة مختلفة عن غيرهنّ من الفتيات. ذكيّة تستطيع التعامل بكل سهولة وأريحية مع الآخرين، فهي تمتلك عقلاً نشطاً على الدوام يجذب الآخرين إليها
ما هي الوحدة

ما هي الوحدة

مفهوم الوحدة الوحدة هي الرغبة الداخلية بالبقاء وحيداً والشعور بالانطواء والانعزال عن الآخرين والمحيط، حيث إنّ الغريزة الداخلية لا تُحفز على الذهاب وإنشاء علاقات والتواصل مع الناس، قد يشعر الذين يعانون من الوحدة بالرغبة بمخالطة الآخرين في بعض الأحيان ولكن لفترات قصيرة ويُفضلون البقاء في دائرة أصدقاء قليلة العدد، وحسب الدراسات فإن الوحدة من المشاعر الإنسانية التي تُعد من المشاعر الغريبة والأكثر تعقيداً وذلك لعدم وجود سبب مُحدد يُسفر سبب هذه الحالة، بل تختلف من شخص لآخر وبناءً على ذلك يختلف
كيف عاش الإنسان قديماً

كيف عاش الإنسان قديماً

الحياة الإنسانية لقد مرّت الحياة البشرية بمراحلٍ كثيرة، وكل مرحلة تُبنى على ما توصلت إليه المرحلة التي سبقتها من تجارب ومعرفة، حتى وصلت البشرية إلى مراحل التقدم التي نعيشها في هذه الايام. العصور التي مرّت فيها حياة الإنسان مر الإنسان بعصور متعددة من حياته، حيث بدا في أوائلها إنساناً بسيطاً يستخدم أدوات بسطية وله حاجات بسيطة، ثم تطورت أدواته واحتياجاته حتى وصلنا إلى العصر الحاضر، ومن هذه العصور ما يلي: العصر البدائي عاش الإنسان في هذه المرحلة معتمداً على الطبيعة اعتماداً كلياً ، فيأكل ممّا
وجبات خفيفة وسريعة

وجبات خفيفة وسريعة

وجبات خفيفة وسريعة نظراً لإيقاع الحياة السريع والوقت الضيق بسبب كثرة العمل ومتطلبات الحياة الصعبة فكثيراً ما نلجأ للأكلات السريعة والجاهزة والتي لها أضرار سلبية متعددة نظراً لمكوناتها والإضافات الصناعية التي تحتويها لذلك بحثنا لكم عن وجبات سريعة وسهلة التحضير ومفيدة ولا تستهلك وقتاً في إعدادها ومن مكونات بسيطة ومتوفرة. ساندويش التونة والمايونيز المكوّنات ملعقتان صغيرتان من الذرة المسلوقة الجاهزة. ملعقتان صغيرتان من البازيلاء. ملعقة كبيرة من الزيتون منزوع النواة. ملعقتان كبيرتان من الفليفلة
كلام رومانسي للحبيب

كلام رومانسي للحبيب

اقتباسات رومانسية للحبيب إذا وقعت في حبك، سألقي بنفسي أمامك لأنني أعشقك وسأفعل أي شيء لأكون بجانبك. "ريتشيل ميد" يدعي بعض الأشخاص بأن الزواج يرتبط بالرومانسية، ليس هناك شكٌ في ذلك، ففي أي وقت تمتلك به الرومانسية، فإنّك تدخل السعادة إلى حياتك الزوجية. "غروشو ماركس" لا تقبلّني هكذا، إذا كنت تريد التعامل معي كطفلة. "جينين فروست" الحب هو متعة، وغالباً ما يكون كالأوكسجين الذي لا نحيا بدونه وكاليابسة التي لا نستطيع العيش بدونها. "لايني تايلور" منذ أن قابلتك، كنت أريد كسر كل القيود لأبقى برفتقك.