طريقة عمل ملوخية باللحم

طريقة عمل ملوخية باللحم

الملوخية

تُعتبر الملوخية من الأطباق الشعبية الشهيرة التي يشيع طبخها في البلاد العربية، وخاصة في مصر، وهناك نوعان من الملوخية؛ الملوخية الخضراء، والملوخية الناشفة، وبالإمكان تحضيرها مع الدجاج، أواللحم، أو طبخها وحدها، وتقديمها كطبق جانبي دون الأرز، وهنا في هذا المقال سنقدم طريقة طهي الملوخية باللحم.

ملوخية باللحم

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من أوراق الملوخية الجافة.
  • سبعمئة وخمسون غراماً من لحم الغنم المُقطع إلى مكعبات.
  • ثمانية أكواب من الماء.
  • حبتان من البصل مُقطعتان إلى مكعبات.
  • ورقتان من الغار.
  • عودان من القرفة.

مكوّنات الصلصة:

  • بصلتان كبيرتان.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • اثنا عشر فصاً من الثوم المهروس.
  • كوب من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
  • عصير حبتين من الليمون.

طريقة التحضير

  • نضع مكعبات اللحم والماء في قدر على النار، وعند غليانه، نُزيل الرغوة عن السطح، ثم نُضيف البصل، وورقتي الغار، وعودي القرفة، ثم نُغطي القدر، ونتركه على نار خفيفة لمدة ساعة، ثم نرفع القدر عن النار.
  • نُحضِّر الصلصة، فنضع بصلتين في فرن مُسخَّن على حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية لمدة خمس وأربعين دقيقة، ثم نُقشرهما، ونفرمهما فرماً ناعماً.
  • نُسخن الزيت في قدر على النار، ونُضيف إليه الثوم والكزبرة، ونتركها لمدة أربع دقائق.
  • نُضيف اللحم مع المرقة، ونُضيف مكعبات مرق الدجاج، وعصير الليمون، والبصلتين المطبوختين، ونزيد القليل من الماء إذا احتجنا لذلك، وبعد غليان الخليط نتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
  • نغسل أوراق الملوخية الجافة في الماء البارد مرتين، ثم نعصرها، ونُصفيها.
  • نُضيف أوراق الملوخية إلى المرقة، ثم نطهي المكوّنات لمدة عشر دقائق.

الملوخية اليابسة مع اللحم المفروم

المكوّنات

  • مئتا غرام من الملوخية اليابسة.
  • ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم المقلي.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ضمة من الكزبرة المفرومة.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • نضع الملوخية في وعاء مليء بالماء لمدة ثلاث دقائق، ثم نستخرجها.
  • نُكرر الخطوة مرتين لتصبح الملوخية طرية.
  • نضع الملوخية في مصفاة، ونغسلها، ثم نُصفيها.
  • نضع نصف كمية الملوخية في قدر مع ملعقة من السمن.
  • نُضيف ما تبقى من الملوخية مع الملعقة المتبقية من السمن إلى القدر، ونقلي المكوّنات.
  • نُنكِّه بالملح، والثوم، والفلفل، ثم نُضيف ربع كوب من الماء.
  • نُغطي القدر، ونترك المكوّنات تنضج على حرارة منخفضة.
  • نسكب ربع كوب آخر من الماء في القدر، ونُعيد تغطيته.
  • نُكرر الخطوة الأخيرة مرتين إلى أن تنضج المكوّنات.
مزيد من المشاركات
تلوث الهواء وأثره على الصحة العقلية

تلوث الهواء وأثره على الصحة العقلية

تلوث الهواء وأثره على الصحة العقلية كشفت العديد من الدراسات عن وجود ارتباط بين تلوث الهواء ، وظهور بعض المشاكل العصبية، حيثُ إنّ زيادة التعرض للجسيمات الملوثة أدى إلى ارتفاع مستويات السيتوكينات (Cytokines)؛ وهي تلك الجزيئات التي تنظم الاستجابة الالتهابية للجسم، وظهور بعض الأمراض العصبية المرتبطة بالتهاب الدماغ؛ كالقلق، والاكتئاب، وقد تتفاقم شدة هذه على المدى البعيد حتى تصل إلى العديد من اضطرابات الجهاز العصبي المركزي؛ مثل مرض ألزهايمر، ومرض باركنسون، والسكتات الدماغية. وقد تصل هذه الملوثات
طرق لعلاج الإمساك طبيعياً

طرق لعلاج الإمساك طبيعياً

الإمساك هو حالة مرضية تصيب الجهاز الهضمي تؤدي إلى صعوبة حركة الأمعاء، مما ينتج عنه صعوبة في إخراج البراز بسبب وجود خلل في عضلات الأمعاء، أو نتيجة جفاف البراز، ومن المعروف أنّ حركة الأمعاء الطبيعية هي مرتان أو ثلاث مرات في الأسبوع، فعند مرور ثلاثة أيام دون أي حركة للأمعاء، فإنّ ذلك يؤدي إلى تصلب البراز ممّا يصعب تمريره، وبالتالي الإصابة بالإمساك، ويجب التخلص من هذه المشكلة كي لا يصاب الشخص بعض الأمراض والمشاكل بسبب احتباس البراز في الجسم، ومن خلال المقال سوف نذكر أهم الطرق الفعالة والآمنة لعلاج
فوائد المحلب للوجه

فوائد المحلب للوجه

المحلب المحلب هو نوع من أنواع النباتات التي تتبع جنس البرقوق، والذي يُستخدم كأصول لتطعيم شجر اللوزيات، وبخاصة الكرز، وشجرة المحلب متوسطة الحجم، ويبلغ ارتفاعها حوالي سبعة أمتار، تُزرع في بلاد الشام، وبخاصة في المناطق الجبلية الباردة، كما توجد أيضاً في ألمانيا، وبلجيكا، وتركيا، وللمحلب نكهة رائعة ولذيذة، ولذلك يدخل في تحضير الكثير من أطباق الحلويات المختلفة؛ وأهمها: الكعك بأنواعه، ويحتوي المحلب على العديد من الفيتامينات والمعادن، ومن خلال هذا المقال سوف نتحدث عن فوائد المحلب المختلفة، وبخاصة
طريقة عمل الفول والترمس

طريقة عمل الفول والترمس

الفول والترمس يعدّ الفول والترمس من البقوليات الأكثر انتشاراً واستخداماً، وهما من الأطباق والمسليات التي يفضلها الناس في فصل الشتاء، وتُباع في الكابينات والعربات المتجولة في الشوارع، وهما مفيدان جداً للجسم، فالفول يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من البروتين الذي يحتاجه الجسم، وعناصر غذائية أخرى، أمّا الترمس فقد أثبتت الدراسات الطبية أنّه يحتوي على هرمون السعادة الذي يعدّل المزاج، ويمنع الاكتئاب. وللفول والترمس طرقٌ معينة في التحضير، وفي هذا المقال سنذكر بعضها. طريقة الترمس المكوّنات: نصف كيلوغرام من
مراحل الحب عند الرجل

مراحل الحب عند الرجل

مراحل الحب عند الرجل يمر الرجل بعدّة مراحل منذ بداية شعوره بالانجذاب لشريكته لغاية الحصول على علاقة قويّة وعميقة معها، وتتضمن المراحل الآتية: مرحلة الانجذاب الجسدي يُعد الانجذاب الجسديّ مفتاح الطريق الذي يقود الرجل للوقوع في حب شريكته، ولا يبدو الأمر سطحيّاً بل هو عميق وهام جداً، حيث إن وجود شيء مُلفت يشد الرجل في المرأة ويجعله يكترث لأمرها ويراها بعين مُختلفة عن البقية سيدفعه للتفكير بها أكثر والنظر لها بنظرة الإعجاب والانجذاب والاهتمام التي قد تنعكس على سلوكه أو على تصرّفاته، فقد يبتسم
ما معنى اسم محمود

ما معنى اسم محمود

معنى اسم محمود محمود اسم علم مذكر أصله عربي، ومعناه في اللغة العربيّة هو الشخص كثير الحمد والمدح من الناس، ومحمود عكس مذموم أو مكروه، ويصنّف هذا الاسم من حيث أقسام الكلام على أنّه اسم مفعول من (الحمد) والّذي يعني الثّناء والشكر، وهذا الاسم يحمل كلّ معاني محمّد؛ فهو أصلاً من أسماء النبيّ محمّد عليه الصّلاة والسلام . ويحمل اسم محمود معاني الصّفات الحميدة، أو الممدوح من قبل الناس، أو المشكور والمرضي عنه من والديه ومن النّاس أجمعين؛ فهذا الاسم لا يحمل إلّا صفة الحمد. حكم التسمية باسم محمود يعتبر
كلام جميل عن الصحبة

كلام جميل عن الصحبة

الصداقة الصداقة الحقيقية هي ما تنبع من القلب ويكون أساسها الحب والتقدير والاحترام، وهي التي تدوم لسنوات وتبقى طول العمر، فالصديق هو من تجده وقت الضيق وهو من يعاونك في أصعب الظروف وهو من يكون بجانبك، ويشاركك الهموم ويسارع في إيجاد الحلول، الصديق هو من تحلو الحياة برفقته وهو من يخفف الآلام عنا، وفي هذه المقالة سنقدم أجمل ما قيل في الصداقة. كلمات جميلة عن الصداقة يمكننا التخلص من صديق بكلمة واحدة، لكن ألف كلمة لا تكفي لاكتسابه. الجميع يسمع ما تقول، الأصدقاء يستمعون لما تقول، وأحسن وأفضل الأصدقاء
أسهل طريقة لنوم الطفل الرضيع

أسهل طريقة لنوم الطفل الرضيع

وضع عادات صحية للنوم يُمكن وضع عادات نوم صحية للطفل الرضيع تبدأ من 6 أسابيع تقريباً من عُمره، ومن هذهِ العادات ما يلي: الروتين: وضع روتين يومي لنوم الرضيع بما يُناسبه، وضرورة أن يكون الوقت مُحدداً. الثبات: يجب الثبات على روتين النّوم اليومي حتى يبدأ الرضيع بتكوين علاقة ما بين العشاء، ووقت الاستحمام، ووقت القصة، والتمرين مع وقت النوم. البيئة: عندَ استيقاظ الرضيع بمُنتصف الليل للرضاعة أو لتنظيف الحفاظ على الأم إبقاء صوتها مُنخفضاً والضوء خافتاً، وبذلِكَ يعلم بأنَّ وقت الليل ليسَ وقتاً للعب.