أطباق رئيسية

البامية السورية بالزيت مدة التحضير خمس وعشرون دقيقة. مدة الطهي ثلاثون دقيقة. تكفي لِ أربعة أشخاص. درجة الصعوبة سهلة. المكوّنات نصف كيلوجرام من البامية قصيرة الحبة. حبتان من البصل المُقطّع إلى جوانح. خمسة فصوص من الثوم المُقطّع. ربع كوب من زيت الزيتون. نصف حزمة من الكزبرة. خمس حبات من الطّماطم المقشّرة والمقطّعة إلى مكعّبات. ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان. ملعقة صغيرة من معجون الطماطم. ملعقة صغيرة من السكر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. عصير نصف حبة من الليمون. طريقة التحضير إزالة قموع حبات

الديك الرومي المشوي مع الأعشاب مدة تجهيز المكوّنات 50 دقيقة مدة التحضير 3 ساعات الكمية تكفي لـ 10 أشخاص القيمة الغذائية السعرات الحرارية 698.4 سعرة حرارية الدهون 36.9 غراماً الدهون المشبعة 12 غراماً الكولسترول 283.1 ملليغراماً الصوديوم 1699.1 ملليغراماً الكربوهيدرات 4.4 غراماً الألياف 1.5 غراماً السكريات 0.3 غراماً البروتين 82.4 غراماً المكوّنات ديك رومي كامل (5-9 كيلوغرامات). أربع ملاعق كبيرة من الزبدة. مرق دجاج. ملعقتان كبيرتان من الملح. ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة كبيرة

القيمة الغذائية للحم القيمة الغذائية 100 غرام من اللحم الماء 59.47غرام الطاقة 282 سعرة حرارية البروتين 16.56غرام الدهون 23.41غرام الكربوهيدرات 0.00 غرام الألياف 0.00 غرام السكر 0.00 غرام الكالسيوم 16 غرام الحديد 1.55غرام الصوديوم 59 غرام كيفية تحضير الثريد مدّة التحضير 30 دقيقة مدة الطهي 120 دقيقة تكفي لـِ 8 أشخاص المكوّنات قطع من اللحم من فخذ غنم. حبّتان كبيرتان من البطاطس المقطعة مكعبات كبيرة. أربع حبات كبيرة من الطماطم المفرومة. أربع بصلات مفرومة. حبّتان من اللومي. قرنان من الفلفل الأخضر

القيمة الغذائية للديك الرومي العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الديك الرومي الطاقة 124 سعرة حرارية البروتين 18.18 غرام الدهون 5.09 غرام الكربوهيدرات 0.07 غرام الكالسيوم 18 ملليغرام الحديد 5.92 ملليغرام الصوديوم 136 ملليغرام ديك رومي مشوي المكوّنات ديك رومي كامل بوزن ستة إلى ثمانية كيلو غراماتٍ. عصير ليمونة كبيرة الحجم. مئتا غرامٍ من الزبدة المُذابة. نصف حبّة من البصل الأصفر، المُقشرة والمُقطعة إلى أرباع. حزمة من الكرفس المُقطّع. حبتان من الجزر المُقطّع إلى شرائح. حزمة من البقدونس المُقطّع. ملعقتان

ما هي نبتة اللوف؟ إن اللوف هي نبتة عشبيّة ذات لون أخضر غامق، ولكنّها ساطعة اللون في نفس الوقت، وهي ذات أوراق خشنة الملمس بعض الشيء، وشكل ورقتها شبيهة بشكل القلب، وهذه النبتة تشبه إلى حد كبير نبتة تسمّى (الرُقيطاء) إلّا أنّ الاختلاف بينهما هو أنّ نبتة اللوف لونها موحّد، لكن نبتة الرقيطاء هي نبتة مرقطة ببقع سوداء اللون، وتمتاز نبتة اللوف بميّزة غريبة هي أنّها سامة بجميع أجزائها، وعلى الرّغم من هذا إلّا أنّ هناك أُناسٌ يبحثون عن هذه النبتة لتصبح غذاءً لهم، وهذه النبتة مرغوبة كثيراً لدى الكثير من

اللفت اللفت أو كما يُسمّى أيضاً السلجم من النباتات التابعة للفصيلة الصليبيّة ، وهو من أنواع الخضار الجزريّة ، كما وينمو اللفت غالباً في المناطق المعتدلة في مناخها . فوائد اللفت يعد اللفت من الخضراوات التي تساهم بعمليّة نمو العظام ، إلى جانب وقايته من الإصابة بأمراض العظام مثل هشاشة العظام وذلك للكميّات الكبيرة المتواجدة فيه من معادة البوتاسيوم والكالسيوم الضرورية لذلك . الألياف بدورها متواجدة باللفت بصورة غنيّة ممّا يمنح الشخص الشعور بالشبع وبالتالي فقدان الوزن لمن يرغب بانقاص وزنه ، بالإضافة

العكّوب يعتبر العكّوب من الاكلات الشهيرة في بلاد الشام، فينبت العكّوب في الجبال في فصل الربيع، ويعتبر العكّوب من النباتات ذات الأشواك لذلك يحتاج إلى طريقة معينة في التنظيف مع الحذر من الاشواك خلال عملة التنظيف، فعند شراء العكّوب يجب تنظيفه جيداً من الشوك وذلك بقص الشوك بالمقص أو إزالته بالسكين مع الحذر ولبس الكفوف أثناء القيام بذلك، ومن ثم تنظيفه جيداً ثم وضعه في قدر وتقليبه مع الزيت لمدة خمس إلى عشر دقائق حتى يذبل لعدم ظهور الشوك مرة أخرى، ومن ثم يمكن طهيه كما يلي: يخنة العكّوب المقادير:

البطاطا الحلوة إنّ البطاطا الحلوة من عائلة البطاطا، يمتاز بطعمها الحلو وشكلها المخروطي، تكون حبّاتها كبيرة نوعاً ما، وإن أكبر ثلاث دُول منتجة للبطاطا الحلوة وفقاً لإحصاءات في العام 2011 هي الصّين بمعدّلٍ أكثر من واحدٍ وثمانين مليون طن، أوغندا بمعدّل أكثر من مليوني طن، ونيجيريا بمعدّلٍ أكثر من مليوني طنٍ أيضاً. وقد بلغ إنتاج العالم في العام 2010 أكثر من ثلاثة عشر طنّاً للهكتار الواحد. إنّ الفوائد الّتي تقدّمها البطاطا الحلوة لجسم الإنسان كثيرة، إذ أنّ الكوب الواحد من البطاطا الحلوة يوفّر لجسم

طرق غسل الدجاج يعتبر الدجاج من أكثر أنواع اللحوم حظاً على الموائد العربية؛ نظرا لانخفاض سعره، ولذة طعمه، وسهولة إعداده بعدّة طرق مختلفة، فالوصفات التي تكون محبّبة لأفراد العائلة، تحتوي على الدجاج في غالبية الأمر. لأنّ الدجاج يتعرّض لمراحل الذبح والتغليف وغيرها فلا بدّ أنّه ملوّث بدرجات مختلفة، وغسل الدجاج لأكثر من مرّة، وبأكثر من طريقة، هو في الغالب يقضي على الجراثيم إن وجدت حقاً. الماء الساخن والملح: بعد تنظيف الدجاج بالماء البارد، والتخلّص من الجلد والريش الزائد، يسخّن الماء، ثم يرشّ فيه

القيمة الغذائية لمرق الدجاج يحتوي كل كوب من مرق الدجاج على: السعرات الحرارية 12 سعراً حرارياً الدهون 0.29 غرام الكربوهيدرات 1.51 غرام البروتين 0.95 غرام مرق الدجاج مدة تحضير المكوّنات 20 دقيقة مدة الطهي 4 ساعات تكفي لِــ 6 أشخاص طريقة الطهي سلق المكوّنات ثلاث دجاجات بوزن كيلوغرامين ونصف. ثلاث بصلات صفراء مقشرة ومقطعة إلى أرباع. ست جزرات مقشرات مقطعات إلى أنصاف. أربعة عيدان من الكرفس مع أوراقها مقطعة إلى ثلاثة أجزاء. أربع جزرات بيضاء مقشرة ومقطعة إلى أنصاف -حسب الرغبة-. عشرون عوداً من البقدونس

وجبات الطعام في كثيرٍ من الأوقات نشعر بالجوع ونرغب بوجبة شهيّة لتناولها وليس أخذ بعض السندويشات، أو أن الأم لا تملك وقتاً كافياً لتحضير الطعام قبل عودة الأطفال، ولحسن الحظ، هناك العديد من وصفات الطعام التي لا تحتاج الكثير من الوقت، وفي هذا المقال سوف نذكر بعضها مع طريقة تحضيرها. تحضير وجبات طعام سهلة المعكرونة بصلصة البندورة والثوم من أكثر الوصفات السريعة المعروفة، هي المعكرونة بأنواعها، وسنقدم اليوم طريقة تحضير المعكرونة بالبندورة كونها أسرع الطرق لتحضير المعكرونة. المكونات كيس معكرونة بأي

الميكروويف الميكروويف من الأجهزة الكهربائيّة المُهمّة جداً في المطبخ، ويُستخدم فقط للقيام بأبسط الأعمال، كتسخين الطّعام البارد، أو تسخين الخُبز، ولكنّه يستطيع القيام بأكثر من ذلك، فبإمكانك أن تعدّي أطباقاً كاملة التّحضير في المايكروويف، وفي هذا المقال وصفات لأطعمةٍ لذيذة وسهلة لتحضّريها به، وتقدّميها لأطفالك وعائلتك. فطيرة الكيش السّريعة المكوّنات بيضة كبيرة. ملعقة كبيرة ونصف من الحليب السّائل. ملعقة صغيرة من الزّبدة الذّائبة. رُبع ملعقة صغيرة من الملح. رشّة من الفلفل الأسود المطحون. أربع

التنقل بين المهام تنطوي عمليّة الطّهي على العديد من المهام المترافقة والّتي في نفس الوقت لا تُعد بتلك السّهولة الّتي يتخيّلها المُبتدئ بالطّهي، ولن يُدرك ذلك حتّى يبدأ فعليّا في التنفيذ، ولتسهيل مُهمّته فإنه لا بُد من استغلال الأوقات القصيرة ما بين المهمّات الكبيرة، كتحضير اللّحم بالفرن، لتنفيذ مهمّات أصغر وبسرعة، كتنظيف مساحة العمل أو تحضير أطباق أخرى تتوافق مع الوصفة المُحضّرة. تعلم المهارات الأساسية يتطلّب إتقان تعلّم الطّبخ أن يتم التعرّف أولاً على المهارات الأساسيّة وإتقانها، ومن ذلك:

القيمة الغذائيّة لأرز البسمتي القيمة الغذائيّة 100 غرام من أرز البسمتي الطاقة 356 سعرة حرارية البروتين 6.67 غرام الدهون 1.11 غرام الكربوهيدرات 77.78 غرام الألياف 2.2 غرام الكالسيوم 0.0 ملليغرام الحديد 0.8 ملليغرام الصوديوم 0.0 ملليغرام فيتامين C 0.0 ملليغرام كبسة الدجاج بالخضار مُدّة التَّحضير ثلاثون دقيقة مُدَّة الطَّهي أربعون دقيقة تكفي لـِ ثمانية أشخاص المُكوّنات ثلاثة أكواب من أرز البسمتي. كيلوغرامان من الدجاج. بصلتان متوسطتا الحجم ومقطعتان إلى أرباع. عشر حبّات من الهيل الصحيح. عودان من

القيمة الغذائية للبرغل القيمة الغذائية 100 غرام من البرغل الماء   9.00 غرام الطاقة   342  سعرة حرارية البروتين  12.29  غرام الدهون   1.33 غرام الكربوهيدرات  75.87   غرام الألياف  12.5 غرام السكريات   0.41 غرام الكالسيوم  35  ملليغرام الحديد   2.46 ملليغرام كبة باللبن مدّة الطهي 20 دقيقة تكفي لِ 6-8 أشخاص المكوّنات مكوّنات عجينة الكبة: كيلو غرام من البرغل . نصف كيلو غرام من اللحمة قطع صغيرة. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقتان صغيرتان من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. بصلة كبيرة مُقطّعة.

القيمة الغذائية للأرز قصير الحبة القيمة الغذائية 100 غرام من الأرز قصير الحبة الماء 13.29 غرام الطاقة 358 سعرة حرارية البروتين 6.5 غرام الدهون 0.52 غرام الكربوهيدرات 79.15 غرام الألياف 2.8 غرام الكالسيوم 3 ملليغرام الحديد 4.23 ملليغرام البوتاسيوم 76 ملليغرام فيتامين C 0.0 غرام فتة الكوارع مدّة التَّحضير أربعون دقيقة مدَّة الطَّهي ستون دقيقة تكفي لـِ ستة أشخاص المكوّنات اثنتا عشرة قطعة من أقدام الغنم. بصلتان كبيرتان الحجم. عودان من القرفة. عشرة فصوص من الهيل. خمس قطعٍ من ورق الغار. نصف ملعقةٍ

الملوخية تُعد الملوخية من الأطباق الشعبية الشهيرة في الوطن العربي خاصة في مصر، وهي من الأكلات اللذيذة والمرغوبة لدى الكثير من الأشخاص، كما تحتوي على عناصر غذائية ضرورية للجسم، وتُحضر الملوخية بطرق عدة فهناك الملوخية بالجمبري، والملوخية باللحم، والملوخية بالدجاج وغيرها، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الملوخية بالجمبري، والملوخية المصرية، والملوخية بالدجاج. الملوخية بالجمبري المكوّنات: كيلوغرام من الجمبري مقشرز ثلاثة أرباع كيلوغرام من الملوخية. حبة من الطماطم. حبة من البصل. ملعقة صغيرة من

طاجن البامية باللحم المكونات ملعقتان كبيرتان من الزيت. خمسمائة غرام لحم مفروم رأس عصفور. بصلة مفرومة. ستة فصوص من الثوم المُقطّع إلى شرائح. قرنان من الفلفل الأخضر المفروم. ملعقة كبيرة بهار مشكّل. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة قرفة. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. خليط البامية ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت. كيلوغرام بامية . بصلتان كبيرتان مقطّعتان على شكل جوانح. أربعة فصوص ثوم مقطّعة إلى شرائح. نصف كوب بقدونس مفروم. نصف كوب شبت مفروم. قرنان إلى ثلاثة قرون من الفلفل الحار، مُقطّع إلى

البامية البامية أو أصابع السيّدة وهي إحدى أشهر أنواع الخضروات المستخدمة في الطهي؛ حيث يمكن إعدادها بطرقٍ مختلفة، علماً بأنّها مشهورة في البلاد العربية، مثل بلاد الشام، ومصر وغيرها، ويمكن طهيها مع اللحمة أو الدجاج، فتقدم كطبق رئيسي أو جانبي، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن الطرق المختلفة لعمل البامية باللحم. بامية باللحم مكوّنات اللحم نصف كيلوغرام من اللحم المقطّع إلى مربّعات متوسّطة الحجم. بصلة. ماء وملح حسب الحاجة. ورقة غار. ملعقة كبيرة من زيت الذرة. رشة من الفلفل الأسود المطحون. مكوّنات البامية

المسخن الفلسطيني مدَة التحضير عشرون دقيقة مدَة الطهي خمس وأربعون دقيقة تكفي لـ ستة أشخاص المكوّنات نصف كوب من السماق. دجاجتان مقطعات إلى ثماني قطع. مكوّنات عجينة الخبز: كوبان من زيت الزيتون والطحين . كوب من شوربة اللحم أو الدجاج. مئة وعشرون ملليلتراً من الماء. كيلو غرام من البصل المفروم فرم متوسط. ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن البودرة والزبدة بدرجة حرارة الغرفة. ملعقة صغيرة من الملح والخميرة. حبة من البيض. الصنوبر المحمر للتزيين. طريقة التحضير رص قطع الدجاج في صينية فرن وإضافة كلٍ القليل من زيت

شوربة الفريكة بالدجاج مدّة الطهي 20 دقيقة تكفي لِـ 8 أشخاص المكوّنات كوب من كلٍ من: الفريكة. الدجاج المسلوق، مقطع. بصلة كبيرة الحجم، مفرومة. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح. الهيل الناعم. ربع كوب من زيت الذرة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة التَّحضير غسل الفريكة أكثر من مرة بالماء البارد ثمّ نقعها بالماء الدَّافئ لمدّة ثلاثين دقيقة. وضع الزيت في قدر متوسط الحجم ثمّ وضعه على نار متوسطة حتّى تسخين الزيت. إضافة البصل إلى الزيت وتقليبه بملعقة خشبية حتى يصبح لون البصل شفافاً. تصفية الفريكة

ستيك الدجاج تكثر طرق ووصفات إعداد الدجاج، فمنه ما يُقدم إلى جانب الأرز المطبوخ ويكون إما مشوياً أو مسلوقاً أو مقلياً، إلى جانب الأطباق الجانبية والسلطات والشوربات بأنواعها، وهناك طرق أخرى لإعداد الدجاج؛ بحيث يتم التخلص من الجلد والعظام فيها، وشيها أو قليها ويسمى "ستيك الدجاج". يتميّز طبق ستيك الدجاج بأنّ هناك العديد من التتبيلات التي تجعل منه طبقاً مرغوباً من قبل الكثيرين، كما يُمكن إعداد ساندويشات ستيك الدجاج. ستيك الدجاج بصوص الفطر المكونات أربعة صدور من الدجاج منزوعة العظام والجلد

المندي يعتبر المندي من الأكلات اليمنيّة التراثيّة، ومنه انتقل إلى دول الخليج وبلاد الشام، ويتميز المندي بأنه يعتمد على طهي الطعام بالحرارة، وبإشعال الفحم داخل الأرز، حتى يتشبع الأرز واللحم بدخان الفحم، مما يضفي عليه مذاقاً مميزاً، وفي الآونة الأخيرة ذهب الناس إلى ابتكار طرقٍ جديدةٍ في عمل المندي، كوضعه في الفرن الكهربائيّ بدلاً من الزرب، وفي هذه المقالة سنتعرف على طريقة مندي اللحم بالفرن. طريقة مندي اللحم بالفرن المكونات كيلوغرامان من لحم الخاروف مع العظام. ثلاثة أكواب من الأرز. ملعقة كبيرة من

طريقة عمل مندي اللحم العراقي بالبيت مدة التحضير: 3 ساعات تكفي لـ: 6 أشخاص كمية السعرات الحرارية: 400-600 سعر حراري للحصة الواحدة التكلفة التقريبية:: 20 - 30 دولار المكونات (750 غرام) لحم غنم قليل الدهون. عصير ليمونة واحدة. 2 ملعقة كبيرة من لبن الزبادي. ملعقة صغيرة من البهارات الآتية للحم: كركم، وملح، وفلفل أسود، وبودرة ثوم، وبودرة بصل، وبابريكا. 3 ملاعق من الزيت النباتي. حبة بصل. بهارات مشكلة غير مطحونة حسب الرغبة من: ورق الغار، والقرنفل، والهيل، والقرفة، والكزبرة، واليانسون. 3 أكواب رز حبة