عمل بامية باللحمة

عمل بامية باللحمة

البامية

البامية أو أصابع السيّدة وهي إحدى أشهر أنواع الخضروات المستخدمة في الطهي؛ حيث يمكن إعدادها بطرقٍ مختلفة، علماً بأنّها مشهورة في البلاد العربية، مثل بلاد الشام، ومصر وغيرها، ويمكن طهيها مع اللحمة أو الدجاج، فتقدم كطبق رئيسي أو جانبي، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن الطرق المختلفة لعمل البامية باللحم.

بامية باللحم

مكوّنات اللحم

  • نصف كيلوغرام من اللحم المقطّع إلى مربّعات متوسّطة الحجم.
  • بصلة.
  • ماء وملح حسب الحاجة.
  • ورقة غار.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.

مكوّنات البامية

  • كيلوغرام من البامية الخضراء.
  • بصلة مفرومة بشكلٍ ناعم.
  • فصان من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • حبتان من الطماطم المقشّرة والمهروسة.

تحضير اللحم

  • يُسخن الزيت في إناء ضغط على النار، وتُوضع به مربعات اللحم، وتُتبل بالملح، والفلفل الأسود.
  • يُقلب اللحم حتى ينضج، ثم يُغمر بالماء.
  • تُضاف البصلة، وورقة الغار، ويُضغط الإناء، ويُترك على النار حتى ينضج اللحم تماماً.
  • تُطفأ النار، ويُحتفظ بالمرق جانباً.

تحضير البامية

  • يُسخن القليل من الزيت في إناء آخر، ويُقلى به البصل والثوم حتى يتغير لونهما.
  • تُضاف الطماطم، وتُحرك المكونات معاً.
  • تُضاف البامية، وصلصة الطماطم، ويُسكب فوقها مرق اللحم حتى يغمرها.
  • تُترك البامية على نار مرتفعة الحرارة حتى تنضج، ثم يُضاف لها اللحم المسلوق.
  • تُخفض النار، ويُترك المزيج حتى يغلي لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
  • يُرفع الإناء عن النار، وتُسكب البامية في طبق التقديم، ثم تُقدم ساخنة.

صينية البامية باللحم

المكوّنات

  • أربعمئة غرام من اللحم المقطع إلى مربعات.
  • حبتان من البطاطا مقطّعتان إلى مربعات.
  • نصف كيلوغرام من البامية.
  • بصلة مقطعة إلى مربعات.
  • ثمانية فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كأس من عصير الطماطم.
  • ملح، وفلفل أسود مطحون، وزيت نباتي حسب الحاجة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من العُصفر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • كوبان ونصف من مرق اللحم.

طريقة التحضير

  • يُسخن الزيت في إناء على النار، ويُضاف له البصل، ويُقلب إلى أن يذبل.
  • يُتبل البصل بالملح، والفلفل الأسود، والكاري، والعُصفر، والزنجبيل.
  • تُضاف البطاطا، والبامية، وعصير الطماطم، وتُقلّب المكوّنات حتى تتداخل مع بعضها.
  • يُسكب كأسان من مرق اللحم على الخليط، ويُترك على النار حتى تنضج المكوّنات.
  • يُوزع خليط البامية في صينية فرن.
  • تُدخل الصينية إلى الفرن حتى تحمرّ المكونات.
  • يُسخن القليل من الزيت في مقلاة، ويُوضع بها الثوم حتى يذبل.
  • تُضاف الكمية المتبقيّة من مرق اللحم إلى الثوم، ويُترك الخليط على النار حتى يغلي.
  • يُوضع القليل من الزيت في إناء آخر، ويُرفع على النار.
  • تُوضع مربعات اللحم في الإناء، وتُنكه بالفلفل، والملح، وتُقلّب حتى تنضج.
  • تُخرج الصينيّة من الفرن، ويُسكب عليها خليط الثوم، ويُوزّع اللحم على سطحها، ثم تُقدم.

نصائح

  • يُفضل تقديم طبق من الأرز والشعيرية إلى جانب البامية.
  • يُمكن وضع القليل من عصير الليمون على البامية عند تقديمها.
مزيد من المشاركات
ما هي معجزة هود

ما هي معجزة هود

معجزة هود عليه السلام أيّد الله سبحانه وتعالى أنبياءه ورسله بمعجزاتٍ وآياتٍ دليلًا على صدق نبوّتهم وإقامة الحجة على أقوامهم، وقد ذكر القرآنُ الكريمُ بعضها وسكت عن بعضها، وقد أرسل الله تعالى هودًا عليه السلام إلى قومه عاد وأيده بمجموعةٍ من الآيات والمعجزات لقوله تعالى: (وَتِلْكَ عَادٌ جَحَدُواْ بِآيَاتِ رَبِّهِمْ وَعَصَوْاْ رُسُلَهُ)، وقد جاءَ في تفسير هذه الآية أنّهم كفروا بآياتِ ربّهم، لكنّ القرآن الكريم لم يذكر هذه الآيات، ولعلّ آيته أنّه وعدهم بوفرة الأرزاق والخصب والأولاد وتوفر النعم
أفضل طرق التخسيس السريع

أفضل طرق التخسيس السريع

اتباع نظام يعتمد على السوائل يعتمد النظام الغذائي السائل على عدم تناول أي نوع من الأطعمة بشكل صلب، واستبدالها بالعصير والحساء، حيثُ سينخفض الوزن بشكل سريع بسبب تحديد السعرات الحرارية بشكل كبير والتي تقل نسبتها عمَّا يحتاجه الجسم في عملية الحرق، وتحتوي الوجبات الغذائية السائلة بشكل عام على 300-200 سعرة حرارية في اليوم مُقارنة باحتياج الإنسان إلى 2000-2500 سعرة حرارية في اليوم الواحد. تجنب تناول السكر يجب الابتعاد عن تناول السكر للحصول على نتيجة مرضية في عملية التخسيس ، وهنالك أنواع متعددة للسكر
تاريخ غزوة خيبر

تاريخ غزوة خيبر

تاريخ غزوة خيبر تعددت آراء أهل السير في تاريخ غزوة خيبر؛ فقد ذكر ابن إسحاق وابن حجر أنها وقعت في محرم من السنة السابعة للهجرة، أي في أيّار من العام 628 ميلادي، وهو التاريخ المرجح، وهناك أقوالٌ أخرى بأنّها وقعت بعد غزوة الحديبية، في صفر أو ربيع الأول من السنة السابعة للهجرة كما ذكر الواقدي. أمّا ابن سعد فقد ذكر بأنها وقعت في جمادى الأولى من السنة السابعة للهجرة، وذكر الإمامان الزهري ومالك أقوال أخرى عمن سبقوهم؛ فقد ذكروا أنها وقعت في محرم من السنة السادسة للهجرة. الدافع وراء غزوة خيبر محاسبة
ما هي قرحة الرحم

ما هي قرحة الرحم

قرحة المعدة يعد مرض قرحة الرحم من الأمراض التي يعاني منها الكثير من النساء، ويعد مرض قرحة الرحم من الأمراض والقرح التي تصيب منطقة عنق الرحم ، وعند الإصابة بمرض قرحة عنق الرحم فإن هذه القرحة تؤدي إلى حدوث تآكل في المنطقة المصابة ألا وهي منطقة عنق الرحم. وتعد الإضطرابات الهرمونية التي تحدث عند أغلب النساء هي السبب في حدوث قرحة في منطقة عنق الرحم، والنساء اللاتي يستخدمن الأدوية التي تعمل على منع حدوث الحمل يعتبرن عرضة بشكل كبير إلى الإصابة بمرض قرحة الرحم بسبب إحتواء هذه الأدوية التي تأتي على شكل
طرق التعبير عن المشاعر

طرق التعبير عن المشاعر

طرق التعبير عن المشاعر هُنالك العديد من الطرق التي تُساعد المرء على البوح بمشاعره الصادقة والتعبير عنها، ومنها ما يأتي: كتابة الرسائل والخطابات قد يرى البعض كتابة الخطابات والرسائل الوديّة التي تحمل في جعبتها أصدق المشاعر وأعمقها من الأساليب الرومانسيّة القديمة، إلا أنها طريقة عفوية ومميزة تُساعد المرء على البوح بمشاعره والتنفيس عنها بأريحيةٍ وقول ما ينتابه من عواطف دافئة وعميقة قد يجد صعوبةً في الاعتراف بها وجهاً لوجه للطرف الآخر، وبالتالي تكون الرسالة بوابةً تسمح لمشاعره بالخروج إلى النور
أخطار استعمال الهاتف النقال أثناء القيادة

أخطار استعمال الهاتف النقال أثناء القيادة

انعدام التركيز في القيادة استخدام الهاتف يسبب الكثير من المشاكل عند قيادة السيارة ، فالبعض يعتقد أنهم على وعي تام وكامل لما يحدث حولهم عند انشغالهم بالهاتف أثناء القيادة، ولكن في الحقيقة وبحسب أحد الدراسات فإنّ المنشغل بالهاتف يفوّت الكثير من الأمور المحيطة به، ولن ينتبه إلا بعد فوات الأوان وحدوث مشكلة كبيرة، ومن الجدير بالذكر أن استخدام الهاتف من خلال الإمساك به أو من خلال تشغيل السماعات على ووضعية الصوت العالي ففي الحالتين الخطر المترتب هو واحد، فمستخدم الهاتف قد لا ينتبه دائماً إلى مخارج
تفسير اسم عمر في المنام

تفسير اسم عمر في المنام

تفسير اسم عمر في المنام إنّ تفسير الأحلام علمٌ قائمٌ على الاحتمالات، وليس فيما يورده المفسّر من تأويل قطع ويقين بوقوع هذا التأويل لا محالة، وقد ذهب علماء تفسير الأحلام في تأويل الأسماء بشكل عام بأنّ الاسم في المنام يُؤَوّل بحسب ظاهر لفظه، فإن كان الاسم يدلّ على الفضل فيؤوّل بذلك، وإن كان يدلّ على السلامة يؤول بها أيضًا، وهكذا بالنسبة لبقية الأسماء. ومن المهم للمسلم أن يوقن بأنّه ليس جميع ما يراه في منامه هو من الرؤى ذات الدلالة، فكثيرٌ منها ما هو إلّا حديث نفس أو تحزين من الشيطان ووسوسة، وفيما
وحدات القياس في الطيران

وحدات القياس في الطيران

وحدات القياس في الطيران إن إحدى تحديات الطيران العالمي تتمثل في التعامل مع وحدات قياس مختلفة في بلدان مختلفة، مما قد يربك بعض العاملين في مجال الملاحة الجوية، لذا أصبح من الضروري توحيد وحدات القياس ، ليصبح التواصل أسهل وأكثر وضوحاً، لذا تم تفضيل الوحدات المترية (بالإنجليزية: SI units) وفيما يلي ذكر لبعضه: فئة القياس الوحدة الرمز المسافة الأفقية كيلو متر Km المسافة الأفقية الأميال العقدية أو الميل البحري nm المسافة الأفقية في مدرج الطيارة المتر m المسافة الأفقية في مدرج الطيارة قدم ft المسافة