كيفية طبخ البامية السورية

كيفية طبخ البامية السورية

البامية السورية بالزيت

مدة التحضير خمس وعشرون دقيقة.
مدة الطهي ثلاثون دقيقة.
تكفي لِ أربعة أشخاص.
درجة الصعوبة سهلة.

المكوّنات

  • نصف كيلوجرام من البامية قصيرة الحبة.
  • حبتان من البصل المُقطّع إلى جوانح.
  • خمسة فصوص من الثوم المُقطّع.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف حزمة من الكزبرة.
  • خمس حبات من الطّماطم المقشّرة والمقطّعة إلى مكعّبات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
  • ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • عصير نصف حبة من الليمون.

طريقة التحضير

  • إزالة قموع حبات البامية، وقليها لمدّة دقيقتين بزيت الزيتون، وإضافة عصرة ليمون.
  • وضع زيت الزيتون في مقلاة، ثمَّ إضافة البصل مع رشة من الملح لكي تذبل قليلاً، وبعد ذلك يتم إضافة الثوم مع التحريك.
  • وضع الكزبرة، ومعجون الطماطم ، وتشويح جميع المكوّنات لمدّة ثلاث دقائق.
  • إضافة الطماطم ، وتتبيل الخليط بالملح والسكر، ثمّ إضافة البامية مع القليل من الماء، وتُترك لتطهى على النار لمدة 15 دقيقة،أو حتّى تنضج البامية.
  • إزالة البامية عن النار، وإضافة دبس الرمان، وهكذا تكون جاهزة للتقديم.

البامية باللحم

مدة الطهي خمسون دقيقة.
تكفي لِ أربعة- خمسة أشخاص.
درجة الصعوبة سهلة.

المكوّنات

سلق اللحم:

  • كيلوغرام من اللحم المقطّع مع العظم.
  • حبتان كبيرتان من البصل المقطّع إلى أرباع.
  • قرنان من الفلفل الحار المقطّع إلى أنصاف.
  • قطعتان من ورق الغار.
  • ست حبات من الهيل الصحيح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الصحيح.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • عودان من القرفة.
  • حبتان كبيرتان من الطّماطم المقطّع إلى أنصاف.

خليط البامية:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزّيت أو السّمن.
  • عشرة فصوص من أنصاف الثوم.
  • كيلوغرام من البامية.
  • ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المُقطّعة إلى أنصاف.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • قرنان من الفلفل الحار المقطّع إلى أنصاف.
  • نصف كوب من منقوع التمر الهنديّ.
  • حبتان كبيرتان من اللومي.

طريقة التحضير

سلق اللحم:

  • وضع اللحم في قدر عميق وغمره بالماء، وتسخينه على نار قوية الحرارة حتّى تغلي وتتكوّن الرغوة، ثمَّ إزالة الرغوة والتخلص منها.
  • إضافة البصل، والفلفل، وورق الغار، والهيل، والفلفل الأسود، والملح، والقرفة، وترك اللحم ليطهى على نار متوسطة الحرارة؛ وذلك حتّى ينضج.
  • إخراج اللحم من القدر، ووضعه في طبق جانبي، وتصفية المرق فوق طبق عميق، مع الضغط على المواد المتبقية؛ وذلك حتّى يتم الحصول على خلاصة المرق ، ثمّ ترك المرق جانباً.
  • وضع السمن في قدر عميق، وتشويح اللحم حتّى يتحمر، وبعد ذلك يتمّ إخراجه من القدر، ووضعه جانباً.

تحضير خليط البامية:

  • إضافة الثوم للقدر، وتقليبه إلى أن يصبح ذهبيّ اللون، ثمَّ إضافة البامية، والتحريك على نار قوية حتّى تذبل البامية، وتكتسب لوناً أصفر.
  • وضع الطماطم في الخلاط، وتشغيله على سرعة متوسطة، والاستمرار في الخلط حتّى يتكون عصير طماطم، وبعدها يتم إضافته إلى البامية.
  • إضافة كلّ من: التمر الهندي، والمرق، واللومي، واللحم إلى البامية.
  • تغطية القدر وتركه على نار متوسطة الحرارة؛ وذلك إلى أن تنضج البامية، ويتكون مرق سميك القوام.
  • سكب البامية في طبق تقديم عميق، وتقديمها مع الأرز بالشعيرية.

البامية مع الصوص الأحمر

مدة التحضير عشرون دقيقة.
مدة الطهي ثلاثون دقيقة.
تكفي لِ خمسة أشخاص.
درجة الصعوبة سهلة.

المكوّنات

  • خمسمئة جرام من البامية قصيرة الحبة (مثلجة أو طازجة مقلية).
  • خمس عشرة حبة من البصل الصغير المقشّر.
  • حبتان من البندورة المقشّرة والمفرومة.
  • خمسمئة جرام من لحم الغنم المسلوق مع المرق.
  • فصان من الثوم المدقوق، مع عشرة فصوص مقشرة.
  • عصير حبتين من الليمون الحامض.
  • ثلاث ورقات غار.
  • ثلاثة أعواد من القرفة.
  • عشر حبات من الهال.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة والمغسولة.

طريقة التحضير

  • غلي الماء وإضافة اللحم إليه، ثمَّ وضع كلّ من: القرفة، والهال، والغار، والملح حتّى ينضج اللحم.
  • رصّ حبات البامية في القدر، وتوزيع قطع لحم الغنم المسلوقة بينها.
  • قلي حبات البصل بالزيت النباتيّ حتى تتحمّر.
  • وضع حبات البصل المقلية فوق حبات البامية في القدر، ثمّ توزيع حبات الثوم المقشّرة على المكونات.
  • إضافة كلّ من: البندورة، والثوم المدقوق، وعصير الليمون الحامض، والملح، والكزبرة.
  • صب المرق على المكونات السابقة، ثمّ ترك البامية مغطاة لتنضج على نار متوسطة الحرارة، ولمدة نصف ساعة.
  • سكب البامية في طبق التقديم، وتقديم الأرز بالشعيرية إلى جانبها.
مزيد من المشاركات
الجزر المخلل

الجزر المخلل

المخلّلات تعتبرُ المخلّلات من المقبّلات الخفيفة التي تُقدّمُ بجانب بعض الأطباق الرئيسيّة، كما تتعدّدُ أنواعها التي يمكن تجهيزُها منزليّاً بالاستعانة ببعض المكوّنات البسيطة والمتوفّرة، ومن تلك الأنواع مخلّل الخيار، والّليمون، واللفت، والزيتون، والجزر، والفلفل، حيثُ سنعرضُ في هذا المقال طريقة تخليل الجزر، والفلفل المحشي، والخيار. مخلل الجزر المكونات: أربعون جراماً من الجزر المقطّع حلقات رفيعة. خمسون ملليلتيراً من الخلّ الأبيض. عشرون ملليلتراً من زيْت الزيتون. عشرون جراماً من الشبت الطازج. عشرون
أحمد محمد أحمد الطيب (شيخ الجامع الأزهر)

أحمد محمد أحمد الطيب (شيخ الجامع الأزهر)

الشيخ أحمد محمد أحمد الطيب الشيخ أحمد محمد أحمد الطيب من شيوخ جامع الأزهر المصري، ويلقّب بالإمام الأكبر، من مواليد عام 1946م بمنطقةِ قِنا في جمهورية مصر العربية،انضمَ في ستينيات القرن الماضي لجامعة الأزهر واستطاعَ الحصول على شهادة الليسانس في العقيدة والفلسفة عام 1969م،وفي عامِ 1971م أكمل الشيخُ أحمد محمد أحمد الطيب متطلبات شهادة الماجستير في العقيدة والفلسفة، وحاز درجة الدكتوراه في ذات الاختصاص عامِ 1977م. السيرة العلمية والعملية للشيخ أحمد محمد أحمد الطيب في حياة الشيخ أحمد الطيب محطات كثيرة
أجمل ما قيل من شعر في الكرم

أجمل ما قيل من شعر في الكرم

قصيدة كَرَمُ الطَّبْعِ شِيمَة الأَمْجَادِ يقول محمود سامي البارودي: كَرَمُ الطَّبْعِ شِيمَة ُ الأَمْجَادِ وَجَفَاءُ الأَخْلاقِ شَأْنُ الْجَمَادِ لَنْ يَسُودَ الْفَتَى ولَوْ مَلَكَ الْحِكْـمة َ ما لمْ يكُنْ منَ الأجوادِ ولعَمرى لرقَّة ِ الطَّبعِ أولى منْ عِنادٍ يجرُّ حربَ الفسادِ قَدْ يَنَالُ الْحَلِيمُ بِالرِّفْقِ مَا لَيْــسَ يَنالُ الْكَمِيُّ يوْمَ الْجِلادِ فاقْرُنِ الْحِلْمَ بِالسَّماحَة ِ تَبْلُغْ كُلَّ مَا رُمْتَ نَيْلَهُ مِنْ مُرادِ وَضَعِ الْبِرَّ حَيْثُ يَزْكُو لِتَجْنِي ثَمَرَ
عدد سكان السعودية الأصليين

عدد سكان السعودية الأصليين

عدد سكان السعودية يُتَوقع أن يزداد التعداد السكاني للمملكة العربية السعودية في مطلع العام القادم نحو 773,589 مواطن ليصبح المجموع 34,204,413 مواطن سعودي في زيادة طبيعية تعتبر إيجابية بسبب تخطي عدد المواليد لأعداد الوفيات، ومن المتوقع زيادة عدد السكان 190,556 نسمة بسبب الهجرة من الدول الخارجية، واستناداً لآخر الإحصائيات فإن معدل التغير اليومي على التعداد السكاني السعودي سيكون خلال 2018 على النحو الآتي: معدل المواليد يومياً يقدر بـ 1,908 مولود يومياً، أي ما يعادل 79.49 مولود في كل ساعة. معدل
علامات ظهور الإمام المهدي

علامات ظهور الإمام المهدي

ظهور المهدي في آخر الزمان أخبر النبي -صلى الله عليه وسلم- في أحاديثه عن ظهور المهدي في آخر الزمان؛ حيث إن ظهوره يعد علامة من علامات الساعة الكبرى ، وقد جاء في وصفه أنه رجل صالح عادل، من آل بيت النبي -صلى الله عليه وسلم- الكرام، يكون خروجه في زمن نزول عيسى عليه السلام وخروج الدجال ، حيث يقوم الناس بمبايعته واتباعه، فيحكم الأرض بشريعة الله ويملأها عدلاً، ويؤيد الدين، ويمنع الظلم والجور، وتكثر في فترة حكمه الخيرات والأموال، إلا أنه هناك علامات تسبق ظهوره تدلّ على اقترابه، وفي هذا المقال بيان أبرز
تفسير آية (نور على نور)

تفسير آية (نور على نور)

معنى آية نور على نور قال الله -تعالى-: (اللَّـهُ نُورُ السَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضِ مَثَلُ نُورِهِ كَمِشْكَاةٍ فِيهَا مِصْبَاحٌ الْمِصْبَاحُ فِي زُجَاجَةٍ الزُّجَاجَةُ كَأَنَّهَا كَوْكَبٌ دُرِّيٌّ يُوقَدُ مِن شَجَرَةٍ مُّبَارَكَةٍ زَيْتُونَةٍ لَّا شَرْقِيَّةٍ وَلَا غَرْبِيَّةٍ يَكَادُ زَيْتُهَا يُضِيءُ وَلَوْ لَمْ تَمْسَسْهُ نَارٌ). (نُّورٌ عَلَى نُورٍ يَهْدِي اللَّـهُ لِنُورِهِ مَن يَشَاءُ وَيَضْرِبُ اللَّـهُ الْأَمْثَالَ لِلنَّاسِ وَاللَّـهُ بِكُلِّ شَيْءٍ عَلِيمٌ)، وردت آية النور في سورة النور
من هو الملحن سهم؟

من هو الملحن سهم؟

المُلحِن سهم هو أحد الملحنين الموسيقيين والأمراء السّعوديين. من هو الملحن سهم؟ أطلق الأمير أحمد بن سلطان بن عبد العزيز آل سعود على نفسه لقب "سهم" حيث لم تكن لديه الرّغبة في الإفصاح عن نفسه، ولم يرغب في تسلط أضواء الشهرة عليه، إذ وُلِد الأمير أحمد في 21 من آب لعام 1983م في الرياض في المملكة العربية السعودية، وهو أحد أبناء ولي عهد المملكة السابق الأمير الراحل سلطان بن عبد العزيز ، ووالدته هي الأميرة البندري بنت صنت بن بنين الذيابي، وتسلّم العديد من المناصب في السعودية. الحياة العملية والعلمية
طريقة الأوريو

طريقة الأوريو

الأوريو يعتبرُ بسكويت الأوريو من أشهى وألذّ أنواع البسكويت وأكثرها انتشارا في جميع أنحاء العالم، حيث يُستخدم في إعداد وتحضير العديد من الحلويّات والمشروبات الّلذيذة، مثل: تشيز كيك الأوريو ، وكاسات الأوريو، وكيك الأوريو، وكوكتيل الأوريو وغيرها. وسنتحدّثُ في هذا المقال عن كيفيّة تحضير عدّة أنواع من الحلويّات السهلة، والتي يمكنُ صنعُها ببسكويتِ الأوريو. الأوريو بالمارشملّو المكونات كوبان من السكّر. كوب من الزبدة الطريّة. ربع كوب من الحليب السائل. نصف كوب من الشكولاتة البيضاء ، المفرومة فرماً