كيفية طبخ البامية السورية

كيفية طبخ البامية السورية

البامية السورية بالزيت

مدة التحضير خمس وعشرون دقيقة.
مدة الطهي ثلاثون دقيقة.
تكفي لِ أربعة أشخاص.
درجة الصعوبة سهلة.

المكوّنات

  • نصف كيلوجرام من البامية قصيرة الحبة.
  • حبتان من البصل المُقطّع إلى جوانح.
  • خمسة فصوص من الثوم المُقطّع.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف حزمة من الكزبرة.
  • خمس حبات من الطّماطم المقشّرة والمقطّعة إلى مكعّبات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
  • ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • عصير نصف حبة من الليمون.

طريقة التحضير

  • إزالة قموع حبات البامية، وقليها لمدّة دقيقتين بزيت الزيتون، وإضافة عصرة ليمون.
  • وضع زيت الزيتون في مقلاة، ثمَّ إضافة البصل مع رشة من الملح لكي تذبل قليلاً، وبعد ذلك يتم إضافة الثوم مع التحريك.
  • وضع الكزبرة، ومعجون الطماطم ، وتشويح جميع المكوّنات لمدّة ثلاث دقائق.
  • إضافة الطماطم ، وتتبيل الخليط بالملح والسكر، ثمّ إضافة البامية مع القليل من الماء، وتُترك لتطهى على النار لمدة 15 دقيقة،أو حتّى تنضج البامية.
  • إزالة البامية عن النار، وإضافة دبس الرمان، وهكذا تكون جاهزة للتقديم.

البامية باللحم

مدة الطهي خمسون دقيقة.
تكفي لِ أربعة- خمسة أشخاص.
درجة الصعوبة سهلة.

المكوّنات

سلق اللحم:

  • كيلوغرام من اللحم المقطّع مع العظم.
  • حبتان كبيرتان من البصل المقطّع إلى أرباع.
  • قرنان من الفلفل الحار المقطّع إلى أنصاف.
  • قطعتان من ورق الغار.
  • ست حبات من الهيل الصحيح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الصحيح.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • عودان من القرفة.
  • حبتان كبيرتان من الطّماطم المقطّع إلى أنصاف.

خليط البامية:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزّيت أو السّمن.
  • عشرة فصوص من أنصاف الثوم.
  • كيلوغرام من البامية.
  • ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المُقطّعة إلى أنصاف.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • قرنان من الفلفل الحار المقطّع إلى أنصاف.
  • نصف كوب من منقوع التمر الهنديّ.
  • حبتان كبيرتان من اللومي.

طريقة التحضير

سلق اللحم:

  • وضع اللحم في قدر عميق وغمره بالماء، وتسخينه على نار قوية الحرارة حتّى تغلي وتتكوّن الرغوة، ثمَّ إزالة الرغوة والتخلص منها.
  • إضافة البصل، والفلفل، وورق الغار، والهيل، والفلفل الأسود، والملح، والقرفة، وترك اللحم ليطهى على نار متوسطة الحرارة؛ وذلك حتّى ينضج.
  • إخراج اللحم من القدر، ووضعه في طبق جانبي، وتصفية المرق فوق طبق عميق، مع الضغط على المواد المتبقية؛ وذلك حتّى يتم الحصول على خلاصة المرق ، ثمّ ترك المرق جانباً.
  • وضع السمن في قدر عميق، وتشويح اللحم حتّى يتحمر، وبعد ذلك يتمّ إخراجه من القدر، ووضعه جانباً.

تحضير خليط البامية:

  • إضافة الثوم للقدر، وتقليبه إلى أن يصبح ذهبيّ اللون، ثمَّ إضافة البامية، والتحريك على نار قوية حتّى تذبل البامية، وتكتسب لوناً أصفر.
  • وضع الطماطم في الخلاط، وتشغيله على سرعة متوسطة، والاستمرار في الخلط حتّى يتكون عصير طماطم، وبعدها يتم إضافته إلى البامية.
  • إضافة كلّ من: التمر الهندي، والمرق، واللومي، واللحم إلى البامية.
  • تغطية القدر وتركه على نار متوسطة الحرارة؛ وذلك إلى أن تنضج البامية، ويتكون مرق سميك القوام.
  • سكب البامية في طبق تقديم عميق، وتقديمها مع الأرز بالشعيرية.

البامية مع الصوص الأحمر

مدة التحضير عشرون دقيقة.
مدة الطهي ثلاثون دقيقة.
تكفي لِ خمسة أشخاص.
درجة الصعوبة سهلة.

المكوّنات

  • خمسمئة جرام من البامية قصيرة الحبة (مثلجة أو طازجة مقلية).
  • خمس عشرة حبة من البصل الصغير المقشّر.
  • حبتان من البندورة المقشّرة والمفرومة.
  • خمسمئة جرام من لحم الغنم المسلوق مع المرق.
  • فصان من الثوم المدقوق، مع عشرة فصوص مقشرة.
  • عصير حبتين من الليمون الحامض.
  • ثلاث ورقات غار.
  • ثلاثة أعواد من القرفة.
  • عشر حبات من الهال.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة والمغسولة.

طريقة التحضير

  • غلي الماء وإضافة اللحم إليه، ثمَّ وضع كلّ من: القرفة، والهال، والغار، والملح حتّى ينضج اللحم.
  • رصّ حبات البامية في القدر، وتوزيع قطع لحم الغنم المسلوقة بينها.
  • قلي حبات البصل بالزيت النباتيّ حتى تتحمّر.
  • وضع حبات البصل المقلية فوق حبات البامية في القدر، ثمّ توزيع حبات الثوم المقشّرة على المكونات.
  • إضافة كلّ من: البندورة، والثوم المدقوق، وعصير الليمون الحامض، والملح، والكزبرة.
  • صب المرق على المكونات السابقة، ثمّ ترك البامية مغطاة لتنضج على نار متوسطة الحرارة، ولمدة نصف ساعة.
  • سكب البامية في طبق التقديم، وتقديم الأرز بالشعيرية إلى جانبها.
مزيد من المشاركات
الفرق بين الحب والمحبة

الفرق بين الحب والمحبة

الحب هو نقيضُ البغض٬ وهو مجموعة من المشاعر التي تجتاح الإنسان عند شعوره بالانجذاب أو الإعجاب نحوَ شخصٍ مُعيَّن٬ والحب قائم على شعور متبادل بين طرفين في علاقة تربِطُهما٬ ويكون الحب بالعطاء٬ والتضحية٬ والإيثار دونَ مُقابل٬ وتعني كلمة حُب لغوياً الداء أو بذور النبات٬ وكلاهُما يحمل معنى للحب بشكل أو بآخر٬ كما يُعتبر الحب نتاج لكيمياء متبادلة تحدث بين حبيبين. يفرز الجسم هرمون "الأوكسيتوسين" أثناء اللِّقاء بين حبيبين وهو ما يُعرف أيضاً بهرمون المُحبّين ٬ ويعملُ هذا الهرمون على زيادة مستوى الرَّغبة
أحمد محمد شاكر (إمام مصري)

أحمد محمد شاكر (إمام مصري)

أحمد محمد شاكر أحمد محمد شاكر هو إمام، وفقيه، ومحقق، وأديب مصري الجنسية، ويعدّ من الأئمة البارزين في عصره في مجال الحديث النبوي ، الأمر الذي أهله إلى تولي منصب رئاسة أهل الحديث في ذلك الوقت، وقد أطلق عليه لقب شمس الأئمة أبو الأشبال، إلى جانب ذلك فقد تولى عضوية المحكمة العليا للقضاء الشرعي. مولد أحمد محمد شاكر ولد الإمام أحمد محمد شاكر في العاصمة المصرية القاهرة، في تاريخ 29-1-1892م، الموافق 29 من شهر جمادى الآخرة 1309 هجري، والده هو "محمد شاكر" من كبار علماء الأزهر آنذاك، والذي تعود أصوله إلى
أجمل ما كتب تميم البرغوثي

أجمل ما كتب تميم البرغوثي

أجمل ما كتب تميم البرغوثي في مدح الرسول عليه السلام كتب الشاعر تميم البرغوثي في مدح الرسول محمد -صلى الله عليه وسلم- القصائد الآتية: قصيدة البردة لنا نَبِيٌّ بَنَى بَيْتًَا لِكُلِّ فَتَى مِنَّا وَكُلَّ رَضِيعٍ لَفَّهُ بِرِدَا وَكُلَّ عُرْسٍ أَتَاهُ للعَرُوسِ أَبًَا يُلْقِي التَّحِيَّةَ للأَضْيافِ وَالوُسُدَا وَكُلَّ حَرْبٍ أَتَاها للوَرَى أَنَسًا وَاْسْتَعْرَضَ الجُنْدَ قَبْلَ الصَّفِّ وَالعُدَدَا مُمَسِّحًا جَبَهَاتِ الخَيْلِ إِنْ عَثَرَتْ حَتَّى تَرَى المُهْرَ مِنْهَا إنْ هَوَى نَهَدَا
كيف أتكلم بثقة

كيف أتكلم بثقة

مدح الذات يُعتبر مدح النّفس والثّناء عليها من الطّرق النّاجحة في تعزيز الثّقة بالنفس؛ فعند تكلّم الفرد بثقة فإن الآخرين سوف يتعاملون مع أفكاره بجديّة تامّة، ويجب تذكير النّفس دوماً بالأمور العظيمة التي تم إنجازها بنجاح، وسرد العديد من الصّفات الجيّدة الموجودة لدى الفرد عند الوقوف أمام المرآة، بالإضافة إلى قضاء الفرد المزيد من الأوقات الممتعة مع الأشخاص الذين يزيدون من رضا الفرد عن نفسه ويشعرونه بالاهتمام. تعلّم مفردات جديدة تعمل القراءة على زيادة المفردات اللّغوية، ومعرفة الفرد عن العديد من
كيف أعرف عن نفسي بالعربي

كيف أعرف عن نفسي بالعربي

التعريف عن النفس قد يتعرّض الكثير من الناس لموقفِ التّعريف عن نفسه باللغة العربية، فيشعر بالارتباك والتلعثم ونسيان الكثير من المعلومات الشخصية المهمة، وعندما ينتهي الموقف ويهدأ يُراجع نفسه ويلومها حول نسيان أكثر المعلومات أهميّةً، والتي كان يجب أن يذكرها، وفي الغالب يصاب الشخص بهذا الارتباك إن لم يكنْ معتاداً على الحديث عن نفسه أو عندما يُفاجأ بالسؤال. تؤخذُ الكثير من الانطباعات عن الشخص عندما يتحدث عن نفسه، وفي بعض الحالات يتوقف على هذا الانطباع بعض الأمور المصيرية، مثل قَبول الشخص في وظيفةٍ
حكم الإمام الشافعي

حكم الإمام الشافعي

حكم الإمام الشافعي تميز الإمام الشافعي بحكمته وفصاحة لسانه، وقد كان ضليعاً في اللغة والأدب والنحو، وقد كثرت الحكم البليغة التي قالها وأبيات الشعر التي كتبها ، نورد لكم أروعها: أشدّ الأعمال ثلاثة: الجود من القلّة، والورع في الخلوة، وكلمة الحق عند من يرجى ويخاف. إذا أنت خفت على عملك العجب، فانظر: رضا من تطلب، وفي أي ثواب ترغب، ومن أي عقاب ترهب، وأي عافية تشكر، وأي بلاء تذكر، فإنك إذا تفكرت في واحدة من هذه الخصال، صغر في عينك عملك. إن الدنيا دحض مزلة، ودار مذلة، عمرانه إلى خرائب صائر، وساكنها إلى
عزيز عثمان (ممثل ومغني مصري)

عزيز عثمان (ممثل ومغني مصري)

من هو عزيز عثمان؟ يعدُّ عزيز عثمان من أهم الممثلين في مصر، وفيما يأتي أهم المعلومات الشخصية عنه: اسم الشهرة عزيز عثمان الاسم الحقيقي كاملًا عزيز عثمان بلد الأصل مصر تاريخ الميلاد 23 - 1 - 1893م مكان الميلاد القاهرة - مصر مجال الشهرة التمثيل حياة عزيز عثمان الشخصية ولد عزيز عثمان في أحد أحياء القاهرة في 23 من شهر يناير عام 1893م، في عائلة فنية، حيث أن والده الموسيقار محمد العثمان الذي يعدُّ من رواد الغناء المصري الشعبي، وهو الذي طور فيه موهبته، كان عزيز عثمان صديقًا لوالد الفنانة ليلى فوزي ،
تعريف نظرية الأوتار الفائقة

تعريف نظرية الأوتار الفائقة

تعريف نظرية الأوتار الفائقة تُعرف نظرية الأوتار الفائقة أو نظرية الأوتار (بالإنجليزية: String Theory) في فيزياء الجسيمات على أنّها النظرية التي تسعى لدمج ميكانيكا الكم مع نظرية النسبية العامة، واشتُق اسمها من نمذجة الجسيمات دون الذريّة كأشكال صغيرة أحادية البُعد تُشبه الأوتار، وكجسيمات نقطية صفرية الأبعاد، وتُصور هذه النظرية أنّ الوتر الذي يمر بنمط معين من الاهتزاز يتوافق مع جُسيم له خصائص محددة مثل الكتلة والشحنة؛ حيث تقترح النظرية أنّ الجسيمات ليست نقاط لكنها خيوط يُمكن أن يصل طولها إلى