طريقة مندي اللحم بالفرن

طريقة مندي اللحم بالفرن

المندي

يعتبر المندي من الأكلات اليمنيّة التراثيّة، ومنه انتقل إلى دول الخليج وبلاد الشام، ويتميز المندي بأنه يعتمد على طهي الطعام بالحرارة، وبإشعال الفحم داخل الأرز، حتى يتشبع الأرز واللحم بدخان الفحم، مما يضفي عليه مذاقاً مميزاً، وفي الآونة الأخيرة ذهب الناس إلى ابتكار طرقٍ جديدةٍ في عمل المندي، كوضعه في الفرن الكهربائيّ بدلاً من الزرب، وفي هذه المقالة سنتعرف على طريقة مندي اللحم بالفرن.

طريقة مندي اللحم بالفرن

المكونات

  • كيلوغرامان من لحم الخاروف مع العظام.
  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • ملعقة كبيرة من السمنة النباتية.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.
  • أربعة أكواب من مرق اللحم.
  • ثلاث حبات من اللومي.
  • حبة من البصل.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • بهارات مشكلة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الكمّون المطحون.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من القرنفل.

مكونات التزيين

  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
  • ملعقتان كبيرتان من اللوز المقشر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزّبيب.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.

مكوّنات التدخين

  • قطعة كبيرة من الفحم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.

طريقة التحضير

  • خلط جميع البهارات معاً بشكلٍ جيّدٍ.
  • غسل اللحم بماءٍ باردٍ وتجفيفه، وتمليحه بالملح، وفركه بجزء من خليط البهارات.
  • غسل الأرز ونقعه لمدة نصف ساعةٍ في الماء البارد، ثمّ تصفيته من الماء.
  • تسخين مرق اللحم في وعاءٍ كبيرٍ على النار، وإضافة حبات اللومي المشقوقة إليه، وتركه حتى يغلي.
  • تقطيع البصل إلى مكعباتٍ صغيرةٍ، وهرس الثوم باستخدام الهاون، وتشويحهما مع الملح وخليط البهارات، في السمنة على نارٍ خفيفةٍ.
  • إضافة الأرز إلى الخليط وتقليبه مع باقي المكونات بشكلٍ جيّدٍ، ثمّ إضافة مرق اللحم مع اللومي إلى المكونات، مع الاستمرار في التحريك.
  • تسخين الفرن إلى أعلى درجة، لمدة عشر دقائق.
  • وضع اللحم على شبك الفرن الدائريّ، بشكلٍ متراصٍ وقريبٍ من بعضه.
  • وضع شبك الفرن الذي يحمل اللحم على وعاء الأرز، وتغليف اللحم والأرز بورق القصدير بشكلٍ جيّدٍ، مع بعضهما البعض.
  • إدخال وعاء الأرز وشبك اللحم إلى الفرن، بدرجة حرارةٍ عاليةٍ جداً، لمدة نصف ساعةٍ فقط.
  • تقليل درجة الحرارة إلى النصف، وتركه لساعةٍ ونصف حتى ينضج اللحم بشكلٍ جيدٍ.
  • إشعال قطعة الفحم، وتركها على النار حتى تسخن جيّداً.
  • وضع قطعة الفحم داخل ورق من القصدير الذي يكون على شكل طبق مجوّفٍ.
  • إخراج وعاء الأرز وشبك اللحم من الفرن، ويتم رفع شبك اللحم عن وعاء الأرز، ووضع الفحمة في منصف وعاء الأرز.
  • سكب الزيت النباتي على الفحمة، ثمّ إعادة تغطية وعاء الأرز بشبك اللحم، وتركهما لمدة عشر دقائق.
  • سكب الأرز في سدر التقديم، ووضع قطع اللحم فوقه، وتزيينه بالمكسرات المقليّة والزبيب على الوجه.
  • يتم تقديمه مباشرةً بجانب اللبن الرائب، والسلطة.
مزيد من المشاركات
تعريف انحراف العين

تعريف انحراف العين

تعريف انحراف النظر خلق الله عين الإنسان بشكل دائري، والتي يدخل إليها الضوء وينحني بشكل متساوٍ مما يمنح رؤية واضحة للأشياء، ويحدث في بعض الحالات انحناء للشكل الطبيعي للعين بحيث يصبح شكلها بيضاوياً بعض الشيء، مما يؤدي إلى انعكاس الضوء في جهة أكثر من الأخرى والذي يؤدي بدوره إلى غباش في الرؤية القريبة أو البعيدة، وتعدّ هذه الحالة والتي يطلق عليها اسم انحراف النظر حالة صحية منتشرة بكثرة وقابلة للعلاج. أسباب انحراف النظر معظم حالات انحراف النظر تكون ببساطة بسبب عدم توازن شكل قرنية العين حيث تكون
تقرير عن العمالة غير المنتظمة

تقرير عن العمالة غير المنتظمة

ما هو تعريف العمالة غير المنتظمة؟ هي عبارة عن الفرد غير المدرج ضمن نظام دوام جزئي أو كامل، كما أنه غير مدرج ضمن الموظفين المؤقتين والموسميين، ويتم توظيفه بهدف الحاجة له، ولكن دون تحديد ساعات عمل أو جدول زمني له، ولا تحمل هذه الوظائف أي مزايا أو مؤهلات. ما هي طبيعة العمالة غير المنتظمة؟ تعتبر العمالة غير المنتظمة قائمة على مجموعة من الأمور، وهي: يتم دفع أجورهم على عدد ساعات العمل. لا يوجد أي التزام بقبول عروض العمل. لا يوجد التزام بتقديم إشعار لإنهاء الخدمة. لا يوجد توقع للاستمرارية في العمل.
كلام عن اللقاء

كلام عن اللقاء

كثير من الأحيان نتحمس للقاء أشخاص يعنون لنا الكثير فالأنتظار أصعب ما يمكن أن نمر به للقاء من يعنون لنا الكثير، وفي مقالي هذا جمعتُ لكم كلام عن اللقاء. كلام عن اللقاء اللقاء ليس إلا بداية لفراق. اللقاء بعد فراق طويل خير من ليلة الزفاف. سبحان الله تزينت الجنة للخطاب فجدوا في تحصيل المهر وتعرف رب العزة الى المحبين بأسمائه وصفاته فعملوا على اللقاء وأنت مشغول بالجيف. العمل لقاء لا شيء يجعل المرء كسولاً. اللقاء بداية الفراق. إن حسن اللقاء والبشر مما.. يزرع الود في فؤاد الكريم.. وهما يزرعان يوما
أفضل خلطة لتنعيم ولمعان الشعر

أفضل خلطة لتنعيم ولمعان الشعر

خلطة خَل التفاح والماء يُضفي خل التفاح على الشعر لمعاناً ونُعومة، وله دورٌ في مُوازنة درجة حُموضة فروة الرأس، وإغلاقِ المسامات فيها، وذلك من خلال الطريقة الآتية: المكونات: ربع كوب من خل التفاح. كوب من الماء. الطريقة: تخفيف خل التفاح مع الماء. غسل الشعر كالمُعتاد. تطبيق المحلول الناتج على الشعر، وتوزيعه من الجُذور حتى الأطراف. شطف الشعر باستِعمال الماءِ البارد؛ للحصول على نتيجة فعالة. خلطة لبن الزبادي وزيت الزيتون والموز إن البروتين الطبيعي الموجود في اللبن يُساعد على تَقوية الشعر وفردِه ومنعِه
الأخلاق السيئة وعلاجها في ضوء القرآن

الأخلاق السيئة وعلاجها في ضوء القرآن

مفهوم الأخلاق وأقسامها عرّف أهل العلم الأخلاق بأنّها هيئةٌ راسخةٌ في النّفس، تصدر عنها أفعال الإنسان بسهولةٍ دون تفكيرٍ، وتدفع صاحبها إلى الاختيار بين الحميد والقبيح من الأفعال، وتنقسم الأخلاق إلى نوعين، هما: الأخلاق الحسنة والأخلاق السيّئة؛ فالأخلاق الحسنة هي كلّ ما تستحسنه النّفس من الصّفات المحمودة؛ مثل العفّة ، والكرم، والشّجاعة ونحوها. والأخلاق السيّئة هي كلّ ما تستقبحه النفس من الصّفات المذمومة وتنفر منها؛ كالغدر، والخيانة، والظلم ونحوها، وآتيًا استعراضٌ لبعض الأخلاق السّيئة الواردة في
أين توجد مدينة سانتا كروز

أين توجد مدينة سانتا كروز

موقع مدينة سانتا كروز تقعُ مدينة سانتا كروز (بالإنجليزيّة: Santa Cruz) في الجزء الغربيّ من وسط ولاية كاليفورنيا الواقعة في الولايات المُتَّحِدة الأمريكيّة ، وتحديداً على الساحل الشماليّ من خليج مونتيري (بالإنجليزيّة: Monterey Bay)، وتبعد مدينة سانتا كروز نحو 130كم عن مدينة سان فرانسيسكو باتِّجاه الجنوب، كما أنّها تُعتبَر المَقرّ الرئيسيّ لمقاطعة سانتا كروز في كاليفورنيا، وبالتطرُّق إلى إحداثيّات مدينة سانتا كروز بالنسبة لخطوط الطول ودوائر العرض، فيجدر الذكر أنّها تقع على خطّ طول 122.030792-،
مدن شمال العراق

مدن شمال العراق

مدينة السليمانية تقعُ مدينةُ السليمانية التي أنشأها إبراهيم باشا بابان في عام ألف وسبعمئة وأربعة وثمانين في شمال شرق العراق، بالقرب من الحدود العراقية الإيرانية، وهي تابعة لإقليم كردستان ، ويسكن مدينة السليمانية مليون ونصف المليون نسمة تقريباً، معظمهم من الأكراد المسلمين، وتُلقّب المدينةُ بـ (العاصمة الثقافية لإقليم كردستان)؛ فهي تضمّ العديدَ من المعالم السياحية، والتاريخة، أهمُّها متحفُ السليمانية الذي تأسس في عام ألف وتسعمئة وواحد وستين. مدينة دهوك تقعُ مدينةُ دهوك شمالَ العراق بين خطّي
التخلص من الهالات السوداء

التخلص من الهالات السوداء

الهالات السوداء تظهر الهالات السوداء حول العينين لدى فئة كبيرة من الناس، وغالباً ما تظهر هذه الهالات بسبب الأرق وقلّة النوم، أو نتيجةً لخلل في إفراز بعض هرمونات الجسم، أو نتيجةً إرهاق العينين بالدراسة لساعات طويلة، أو استخدام الجهاز الجوال، أو الحاسوب لساعات متواصلة دون إراحتها خلال هذه الساعات، كما تتسبّب أشعة الشمس القوية في ظهور هذه الهالات وتفاقمها سوءاً بشكل كبير، وتتسبّب هذه الهالات بتشوّه منظر الوجه والعينين، ممّا يجعل العينين تبدو متعبة ومرهقة وبحالة سيّئة، كما تسيء إلى الحالة النفسية