كيف أعمل مرق الدجاج

كيف أعمل مرق الدجاج

القيمة الغذائية لمرق الدجاج

يحتوي كل كوب من مرق الدجاج على:

السعرات الحرارية 12 سعراً حرارياً
الدهون 0.29 غرام
الكربوهيدرات 1.51 غرام
البروتين 0.95 غرام

مرق الدجاج

مدة تحضير المكوّنات 20 دقيقة
مدة الطهي 4 ساعات
تكفي لِــ 6 أشخاص
طريقة الطهي سلق

المكوّنات

  • ثلاث دجاجات بوزن كيلوغرامين ونصف.
  • ثلاث بصلات صفراء مقشرة ومقطعة إلى أرباع.
  • ست جزرات مقشرات مقطعات إلى أنصاف.
  • أربعة عيدان من الكرفس مع أوراقها مقطعة إلى ثلاثة أجزاء.
  • أربع جزرات بيضاء مقشرة ومقطعة إلى أنصاف -حسب الرغبة-.
  • عشرون عوداً من البقدونس الطازج.
  • خمسة عشر عوداً من الزعتر الطازج.
  • عشرون عوداً من الشبت الطازج.
  • رأس ثوم كامل مقشر ومقطع من النصف عرضياً.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود الحب.

طريقة التحضير

  • وضع الدجاج مع الخضار والأعشاب والمنكّهات في قدر كبير، ووضع فوقها ثمانية وعشرين كوباً من الماء.
  • ترك المكوّنات على النار حتى تغلي دون تغطيتها مدّة أربع ساعات.
  • تصفِية كل مكوّنات القدر بواسطة مصفاة وضع المكوّنات الصلبة جانباً.
  • ترك المرق يبرد ليلةً كاملة والتخلّص من الدهون المتجمعة على السطح في اليوم التالي.
  • استخدام المرق فوراً أو الاحتفاظ به في أوعية وتفريزه لمدّة تصل إلى ثلاثة أشهر.

مرق بالدجاج المشوي

مدّة تحضير المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 4 ساعات
تكفي لــ 6 أشخاص
طريقة الطهي شوي وسلق

المكوّنات

  • كيلوغرام من أفخاد الدجاج منزوعة الجلد.
  • زيت زيتون صافي.
  • بصلة كبيرة الحجم مقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • عرقا كرفس مقطع إلى مكعبّات متوسطة الحجم.
  • حبتا جزر مقشر ومقطع إلى مكعبّات متوسطة الحجم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ورقتا غار.
  • عشرة عروق من الزعتر الطازج.

طريقة التحضير

  • تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئتين وعشرين مئوية.
  • وضع أفخاد الدجاج على صينية فرن مسطحة ودهنها بطبقة رفيعة من زيت الزيتون وإدخالها إلى الفرن من خمس وثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
  • وضع القليل من زيت الزيتون في قدر كبير وعميق، وضع فيه البصل والكرفس والجزر والثوم على درجة حرارة متوسطة، وترك الخضار على النار ما بين ثماني إلى عشر دقائق حتى تلين وتفوح رائحتها.
  • إخراج قطع الدجاج من الفرن وإضافتها في قدر الخضار مع أوراق الغار والزعتر، وملء القدر بالماء ووضعه على نار مرتفعة وتركه حتى يغلي السائل ويقل حجمه.
  • إزالة طبقة الدهن المتجمعة على الوجه بين الحين والآخر مدّة ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات، ووضع المزيد من الماء كلما تبخر.
  • تصفِية المرق من المواد الصلبة واحفظه في أوعية محكمة الإغلاق في البراد أو استعماله على الفور.

مكعّبات مرق الدّجاج

مدة التّحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمسون دقيقة
تكفي لـِ عدّة أشخاص

المكونات

  • بصلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرةٍ من الكزبرة المفرومة.
  • خمسمئة غرام من عظام الدّجاج.
  • فلفل أسود.
  • ستة فصوص من الثّوم.
  • ثلاث حباتٍ من الكراث.
  • ثلاث ملاعق كبيرةٍ من الكرفس.
  • ثلاث ملاعق كبيرةٍ من البقدونس المفرومة.
  • ملح.
  • ثلاث حباتٍ من الجزر.

طريقة التّحضير

  • تقطيع البصل، والكراث، والجزر لقطعٍ صغيرةٍ.
  • وضع الجزر، والبصل، والكراث، والعظام في وعاء وإضافة الماء لنصف مستوى محتويات الوعاء، وطبخها على حرارة متوسّطة إلى عالية لمدة ثلاثين دقيقة.
  • رفع العظام وإضافة الكزبرة، والبقدونس، والثوم، والكرفس، وتتبيلها بالفلفل، والملح وغلي المواد لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى.
  • رفعها عن الحرارة وتركها جانباً حتى تبرد كلياً.
  • خلط المرق والخضار .
  • تصفية المكوّنات لإزالة أي عظام وباقي الجسيمات التي لم يتم خلطها جيداً.
  • صبها في صينية مكعّبات الثّلج وتفريزها طوال الليل، ثمّ إحضار المكعبات من صينية مكعّبات الثّلج ووضعها في حافظة الطّعام وتحكيمها وتفريزها.
مزيد من المشاركات
كيفية استخدام المستكة

كيفية استخدام المستكة

تعد المستكة من أشهر المواد التي يمكن استخدامها في عدة مجالات، وتحتوي المستكة على مواد طبيعية تساهم في علاج الأمراض وتحضير الأطباق، كما تستخدم في الصناعات وغيرها، فما ي أهم طرق استخدام المستكة. كيف تستخدم المستكة؟ تختلف طرق استخدام المستكة وفقاً للغاية من استخدامها، ويمكن بيان ذلك على النحو الآتي: كيفية استخدام المستكة لعلاج الأمراض تحتوي المستكة على مواد طبيعية تسهم في علاج بعض الأمراض، ونذكر هنا أهمها: تسوس الأسنان: يمكن مضغ القليل من المستكة للتخلص من رائحة الفم الكريهة التي تأتي من تسوس
صفات الولد الصالح في الإسلام

صفات الولد الصالح في الإسلام

مفهوم الولد الصالح الولد لغةً يُطلق على الذكر والأنثى، والابن يختص بالذكر ويقابله البنت، قال تعالى: ﴿يُوصِيكُمُ اللَّهُ فِي أَوْلَادِكُمْ ۖ لِلذَّكَرِ مِثْلُ حَظِّ الْأُنثَيَيْنِ) ، والولد في الآية يطلق على الذكر والأنثى، والولد الصالح: ابن صالح أو بنت صالحة يبرّان والديهما، وهما الأقرب والأولى في الدعاء للوالدين ، وهما جزء من كسب والديهما. والولد الصالح غنيمة للأهل في حياتهم وبعد مماتهم، قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: (إِذَا مَاتَ الإنْسَانُ انْقَطَعَ عنْه عَمَلُهُ إِلَّا مِن ثَلَاثَةٍ:
كلمات مؤثرة عن الأم

كلمات مؤثرة عن الأم

أجمل ما قيل عن الأم الأم هي الملاذ الآمن والحصن المنيع الذي يختبئ فيه الأبناء مهما بلغوا من العمر. الأمهات نعمة كبيرة و شيء جميل لا يعوض ولا يقدّر بثمن ولا يستطيع أيا منا ان يرد ما قد قدمتّه لنا من جميل وحب وحنان وعطاء . الأم شمعة مقدسة تضيء ليل الحياة بتواضع ورقة وفائدة . حينما أنحني لأقبل يديك وأسكب دموع ضعفي فوق صدرك وأستجدي نظرات الرضا من عينيك حينها فقط أشعر باكتمال رجولتي . لو كان العالم في كفه وأمي في كفه لاخترت أمي . إن أرق الألحان وأعذب الأنغام لا يعزفها إلا قلب الأم . أعظم كتاب قرأته
كيفية علاج الآم الرقبة

كيفية علاج الآم الرقبة

كيفية علاج آلام الرقبة آلام الرقبة، أو ألم الرقبة ، أو وجع الرقبة، أو ألم العنق هو الألم والانزعاج في أحد مكونات الرقبة المختلفة من عضلات، وأعصاب، وعظام، ومفاصل، والأقراص بين فقرات الرقبة، وهي من المشاكل الصحيّة الشائعة، ويُشار إلى أنّ أغلب آلام الرقبة الخفيفة الى المتوسطة تستجيب جيدًا للرعاية الذاتية خلال أسبوعين أو ثلاثة، أمّا في حال استمرار الألم فقد يُوصي الطبيب ببعض العلاجات الأخرى. علاج آلام الرقبة بتغير نمط الحياة للأنشطة المتّبعة خلال اليوم وطريقة النوم ليلًا دورٌ في التسبّب بألم
كيفية تحضير قلب اللوز الجزائري

كيفية تحضير قلب اللوز الجزائري

قلب اللوز الجزائري هو نوع من أنواع الحلويات الجزائرية التي يكثر تحضيرها في شهر رمضان المبارك، ويشبه في مكوناته البسبوسة إلى حد كبير، ويحتوي على نسبة من السكريات التي تعوض الجسم ما فقده من طاقة خلال النهار ليبقى نشيطاً وقوياً، لكن تناولها بكميات كبيرة قد يسبب الضرر للجسم، وسنتناول اليوم طرق تحضير هذا الحلى في المنزل. قلب اللوز الجزائري بالزيت المكونات أربعة أكواب من السميد الخشن. كوب من الزيت النباتي. نصف كوب من ماء الزهر. كوبان من السكر. نصف كوب من الحليب السائل. شرائح لوز للتزيين. مكونات
طرق تزيين الأطباق لفتح شهيتك

طرق تزيين الأطباق لفتح شهيتك

تزيين الأطباق تذكر بعض الأمثال الشعبية أنّ العين تأكل قبل الفم في كثيرٍ من الأحيان، والمقصود بذلك أن الشكل الخارجيّ للطبق يفتح شهية الشخص ويدفعه لتناوله حتّى إن لم يكن جائعاً أو قادراً على تناول الطبق بأكمله، وهناك بعض الأشخاص الذي يُعانون من فقدان الشهية أو ضعفها، وتجد ربات المنزل صعوبة في إقناعهم لتناول طعامهم، لا سيما إن كانوا أطفالاً، وهناك طرق لتزيين الأطباق لفتح الشهية والتي سنتحدث عنها في هذا المقال. طرق تزيين الأطباق لفتح الشهية التزيين بأنواع الصوص المختلفة، وأكثرها توفراً وشيوعاً
أسباب تسوس الأسنان

أسباب تسوس الأسنان

ما هي أسباب تسوس الأسنان؟ يحدث تسوس الأسنان في الغالب نتيجة تناول كميات كبيرة من الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على سكريات دون تنظيف الأسنان واللثة بعد ذلك، وتشمل آلية تكوّن التسوسات ما يأتي: تتغذى البكتيريا الموجودة في الفم على الأطعمة والمشروبات السكرية والنشوية ثم تقوم بتحويل هذه الكربوهيدرات إلى أحماض. بعد ذلك تمتزج البكتيريا والحمض والمواد الغذائية واللعاب لتشكّل معًا مادة اللزجة تغلف الأسنان تُعرف بالبلاك (Plaque). في حال عدم تنظيف الأسنان بالفرشاة والخيط بشكل صحيح، تعمل الأحماض الموجودة
ما اسم صغير الضفدع

ما اسم صغير الضفدع

اسم صغير الضفدع يُطلق على صغير الضفدع اسم أبو ذنيبة أو الشرغوف (بالإنجليزية: Tadpole) أو (Pollywogs)، أو قد يُطلق عليه اسم ضفدع يَرقي (بالإنجليزية: Caterpillar frog). شكل صغير الضفدع يمتلك الشرغوف أو صغير الضفدع فمًا، وذيلًا صغيرًا، وخياشيم غير مكتملة النمو، وبحلول الأسبوع السادس إلى التاسع من عمره يبدأ شكله بالتغيّر، فتنمو ساقيه ويكبر رأسه ليمتد بعيدًا عن جسده، كما يُصبح ذيله أطول، وتظهر له ذراعين صغيرتين. يُطلق على فم صغير الضفدع القرص الفموي (بالإنجليزية: Oral disc)، ويختلف في حجمه، وشكله،