كبة بلبن لبنانية

كبة بلبن لبنانية

القيمة الغذائية للبرغل

القيمة الغذائية 100 غرام من البرغل
الماء   9.00 غرام
الطاقة   342  سعرة حرارية
البروتين  12.29  غرام
الدهون   1.33 غرام
الكربوهيدرات  75.87   غرام
الألياف  12.5 غرام
السكريات   0.41 غرام
الكالسيوم  35  ملليغرام
الحديد   2.46 ملليغرام

كبة باللبن

مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 6-8 أشخاص

المكوّنات

مكوّنات عجينة الكبة:

  • كيلو غرام من البرغل .
  • نصف كيلو غرام من اللحمة قطع صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بصلة كبيرة مُقطّعة.
  • ملعقة كبيرة من المردقوش المُجفّف.

مكوّنات الحشوة:

  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمسمئة غرامٍ من اللحمة المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المُشكّل.
  • بصلة كبيرة مفرومة.

مكوّنات صلصة اللبن:

  • أربعة ملاعق كبيرة من النشا.
  • لتران من اللبن.
  • بيضة كبيرة
  • ربع كوب من الصنوبر المقلي- للتزيين -.

طريقةُ التحضير

  • وضع البرغل في وعاء وغمره بالماء وتركه منقوع لمدّة عشر دقائق.
  • تصفية البرغل من الماء ثمّ وضعه جانباً.
  • إحضار مفرمة اللحم وتثبيت الشفرة الناعمة.
  • وضع كلٍ من: المردقوش، الكمون، الفلفل، الملح، اللحم، البصل والبرغل في المفرمة وفرم الخليط مرتان.
  • وضع عجينة الكبة في وعاء مدهون بالزيت ووضعها جانباً.

تحضير الحشو:

  • وضع الزيت في قدر قاعدته سميك ثمّ وضع القدر على النار حتّى تسخين الزيت.
  • أضافة اللحمة إلى الزيت وتقليبها بملعقة خشبية حتّى جفاف ماؤها وتغير لونها.
  • إضافة البصل إلى اللحمة وتقليبه حتّى الذبول.
  • إضافة كلٍ من: القرفة، الفلفل، الهيل، البهار والملح إلى اللحمة والبصل وتقليب الخليط ثمّ رفعه عن النار ووضعه جانباً حتّى يبرد قليلاً.
  • أخذ قطعة من عجينة الكبة بحجم البيضة ثمّ تكويرها وعمل تجويف فيها ثمّ وضع مقدار ملعقة صغيرة من خليط الحشو داخل التجويف.
  • غلق العجينة على الحشو ثمّ تشكيل الكبة على شكل بيضوي ومُدبّب الأطراف.
  • تكملة باقي كمية العجينة بنفس الطريقة ثمّ وضع حبات الكبة في صينية واسعة جانباً.
  • وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق ثمّ وضع القدر على النار حتّى غليان الماء.
  • إضافة حبّات الكبة المحشوة باللحم في الماء المغلية وتركها لمدّة عشر دقائق على نار هادئة.
  • وضع كلٍ من: النشا، البيض واللبن في قدر وخفق المكوّنات بالمشبك اليدوي إلى أن يذوب النشا.
  • وضع خليط اللبن على نار متوسطة والتقلي المستمر لخليط حتّى غليان اللبن وتسمّك قوامه.
  • إخراج حبّات الكبة من الماء المغلي وإسقاطها مباشرة باللبن ثمّ تركها على النار لمدّة عشرة دقائق.
  • رفع الكبة باللبن عن النار وسكبها في طبق تقديم عميق قليلاً ثمّ توزيع الصنوبر فوقها وتقديمها مباشرة.

الكبة النية

المكوّنات

  • كوب من البرغل الأصفر الناعم.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • بصلة مفرومة فرما ناعماً.
  • رشّة من الكمون.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأحمر الحلبي.
  • ملعقة كبيرة من معجون الشطة .
  • ملعقة كبيرة من الريحان.
  • خمس ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النعناع المفروم فرماً ناعماً.
  • ثلاثمئة غرامٍ من لحم الحمل الهبرة المفروم ناعماً.
  • رشّة من الملح-حسب الرغبة-.
  • القليل من زيت الزيتون.

للتزيين:

  • رشّة من كلٍ من: الجوز المفروم والنعناع طازج.

طريقةُ التحضير

  • وضع كلٍ من: البرغل، القليل من الماء، معجون الشطة الحار، الملح، الكمون، الفلفل الاحمر الحلبي وزيت الزيتون في وعاء فخاري.
  • فرك البرغل مع المكوّنات بإستخدام اليد حتّى تفتح حبات البرغل.
  • إضافة الفلفل الأخضر المفروم ناعماً والبصل إلى خليط البرغل وفركهما جيداً مع باقي الخليط.
  • إضافة الريحان والبقدونس إلى خليط البرغل ودعكهما جيداً مع باقي الخليط.
  • إضافة اللحمة المفرومة ناعماً إلى خليط البرغل ودعكها جيداً مع باقي الخليط حتّى تجانس المكوّنات.
  • تقسيم الكبة النية إلى قطع ثمّ تشكيلها على شكل أقراص ووضعها في طبق التقديم.
  • تزيين الكبة النية بالنعناع وزيت الزيتون والجوز وتقديمها مباشرة.
مزيد من المشاركات
أعراض ارتفاع هرمون الحليب عند النساء

أعراض ارتفاع هرمون الحليب عند النساء

هرمون الحليب عند النساء وارتفاعه يُعرف هرمون البرولاكتين بين عامة الناس بهرمون الحليب (بالإنجليزية: Prolactin)، ويتم إنتاج هذا الهرمون من قبل الغدة النخامية (بالإنجليزية: Pituitary Gland) في جسم المرأة أثناء الحمل والرضاعة، وعليه فإنّ الوضع الطبيعيّ هو أن تكون نسبة هذا الهرمون قليلة جداً لدى الرجال، والنساء خارج فترة الحمل والرضاعة، وقد قدّر الباحثون والمختصون النسبة الطبيعية لهرمون الحليب لدى النساء خارج فترة الحمل والرضاعة بأقل من 25 نغ/مل، بينما تكون نسبة هرمون الحليب لدى الرجال طبيعية في
فائدة قراءة سورة الملك قبل النوم

فائدة قراءة سورة الملك قبل النوم

فائدة قراءة سورة الملك قبل النوم لقراءة سورة الملك قبل النوم فوائد عدة، منها الفوائد الآتية: تمنع من عذاب القبر وشافعة لصحابها روي عن عبد الله بن مسعود -رضي الله عنه- أنّه قال: (مكتوبٌ في التَّوْراةِ: سورةُ المُلْكِ مَن قرَأَها في كلِّ ليلةٍ، فقد أكثَرَ وأطابَ، وهي المانِعةُ؛ تَمنَعُ من عَذابِ القَبرِ؛ إذا أُتِيَ من قِبَلِ رأسِه، قال له رأسُه: قِبَلَكَ عنِّي؛ فقدْ كان يَقرَأُ بي وفيَّ سورةُ المُلْكِ، وإذا أُتِيَ من قِبَلِ بَطنِه، قال له بَطنُه: قِبَلَكَ عنِّي؛ فقد كان وَعَى فيَّ سورةَ المُلكِ،
برج الحوت

برج الحوت

مقدمة عن برج الحوت برج الحوت هو أحد الأبراج المائية، ويقع في المرتبة الأخيرة في دائرة الأبراج الفلكية، وينتسب إليه كلّ من يولد بالفترة الواقعة ما بين 19 من شهر فبراير و20 من شهر مارس، ويحكمه كوكب نبتون، وكوكب المشتري، وأرقام حظ برج الحوت فهي: 3، 9، 12، 15، 18، 24، وألوانه المفضلة هي: البنفسجيّ، والأرجوانيّ، وتتضمن نقاط القوة لدى مواليد برج الحوت على: الحكمة، والحنان، والإبداع، وسرعة البديهة، أمّا نقاط ضعفهم فهي: الثقة الزائدة، والخوف، والرغبة بالهروب من الواقع، ويحب مولود الحوت النوم
أهم كتب الفلسفة

أهم كتب الفلسفة

الفلسفة ظهرتِ الفلسفةُ للمرّة الأولى في القرن السادسِ قبل الميلاد تقريباً في اليونان القديمة، على يدِ من يُنعتون بالفلاسفة الطبيعين، مثل: طاليس وأنكسمنس، وأنكسمندر، وذلك كون أبحاثهم وتفكيرهم قد يُركّز على الطبيعية وفهم أصل الكون، ثمَ مرّت الفلسفة بعد ذلك بمراحلَ كثيرةٍ جعلتها أكثرَ ازدهاراً، حيثُ خَبَرت المُجتمعات القديمة كلّها الفلسفة ، وتعاملت معها وبها، فما هي الفلسفة؟ ومن روّادها؟ وما أهمّ الكتبِ التي كُتبت فيها؟ مفهوم الفلسفة الفلسفة لغةً إنّ أصلَ كلمةِ الفلسفة في اللُّغة هو تركيبٌ مكوّن
أسماء ولايات أمريكا ومدنها

أسماء ولايات أمريكا ومدنها

الولايات المتّحدة الأمريكيّة الولايات المُتّحدَة الأمريكيّة هي دولةٌ تَتألّف من عِدّة مُقاطَعَاتٍ أو ولاياتٍ ، تقع في شَمال القَارّة التي تُسمّى باسمِها " أمريكا الشماليّة"، وهي واحدةٌ من قارّات العالَم الجَديد، التي تَمّ اكتشافُها إبّان حركةِ الاكتشافات الجُغرافيّة. تحدّ الولايات المُتّحدة الأمريكيّة من الشّمال كَندا، ومن الجَنوب المَكسيك، ومن الغرب المحيط الأطلسي، ومن الشّرق المحيط الهادئ، والعاصمةُ الفِدراليّة لأمريكا هي مدينة واشنطن. يُعتَبَر الهنودُ الحُمرُ سكّانَ أمريكا الأصليين إلّا
أفضل طريقة لعمل الكبدة الإسكندرانى

أفضل طريقة لعمل الكبدة الإسكندرانى

كبدة إسكندراني مدّة التحضير خمس دقائق مدّة الطهي عشرون دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص المكوِّنات نصف كيلو غرامٍ من كبدة البقر مقطعة إلى شرائح مثل الشاورما . ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم. ربع كوب من عصير الليمون. حبة من الفلفل الأحمر الرومي مقطع إلى شرائح طولية. حبة من الفلفل الأخضر الرومي مقطع إلى شرائح طولية. قرن من الفلفل الأحمر الحار مقطع إلى شرائح -حسب الرغبة-. ملعقتان من الخل. ملعقة من زيت دوار الشمس. رشّة من كلٍ من: الكمون -حسب الرغبة-. الملح. الفلفل الأسود. البابريكا. أربعة أرغفة من
عيد الاستقلال بالمغرب

عيد الاستقلال بالمغرب

تاريخ عيد الاستقلال بالمغرب يُشار إلى اليوم الوطني الذي تحتفل فيه الدول في ذكرى تخلّصها من الاستعمار من كل عام بعيد الاستقلال، وغالباً ما يكون هذا اليوم يوم عطلة وطنية في البلاد. و يحتفل المغاربة كل عام بعيد الاستقلال في تاريخ الثامن عشر من شهر تشرين الثاني (18 من نوفمبر) تكريماً لعودة ملكهم محمد إلى المغرب؛ حيث كان الملك محمد منفياً إلى مدغشقر عندما كانت البلاد تحت الحماية الفرنسية، وفي هذا اليوم أعلن الملك استقلال المغرب من الاحتلال الفرنسي والإسباني، الذي استمر مدة 44 عاماً. كيفية حصول
كيف أغير شخصيتي الضعيفة

كيف أغير شخصيتي الضعيفة

نصائح لتقوية الشخصية هناك العديد من النصائح التي يمكن اتباعها لتقوية الشخصية ، ومنها ما يأتي: الوعي الديني والخلقي، والالتزام بأوامر الدين سيجعل منك شخصيّةً قوية ومثالية تُميّز ما تقوم به بشكل جيد. ثقتك بالله هي مصدر ثقتك بنفسك؛ لأنّ الثقة نابعة من قوة الإيمان بالله أولاً، ثم الإيمان بقدرتك على أن تكوني شخصية قوية وجذابة. الثقافة والبحث عن المعلومات بشكل مستمر ودائم؛ لأنّ الثقافة العالية تساهم بشكل كبير في تقوية الشخصية، فالشخصية المثقفة لا تخاف ولا تقلق من أي حوار يجمعها مع أي فرد. إتقان