كبة بلبن لبنانية

كبة بلبن لبنانية

القيمة الغذائية للبرغل

القيمة الغذائية 100 غرام من البرغل
الماء   9.00 غرام
الطاقة   342  سعرة حرارية
البروتين  12.29  غرام
الدهون   1.33 غرام
الكربوهيدرات  75.87   غرام
الألياف  12.5 غرام
السكريات   0.41 غرام
الكالسيوم  35  ملليغرام
الحديد   2.46 ملليغرام

كبة باللبن

مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 6-8 أشخاص

المكوّنات

مكوّنات عجينة الكبة:

  • كيلو غرام من البرغل .
  • نصف كيلو غرام من اللحمة قطع صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بصلة كبيرة مُقطّعة.
  • ملعقة كبيرة من المردقوش المُجفّف.

مكوّنات الحشوة:

  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمسمئة غرامٍ من اللحمة المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المُشكّل.
  • بصلة كبيرة مفرومة.

مكوّنات صلصة اللبن:

  • أربعة ملاعق كبيرة من النشا.
  • لتران من اللبن.
  • بيضة كبيرة
  • ربع كوب من الصنوبر المقلي- للتزيين -.

طريقةُ التحضير

  • وضع البرغل في وعاء وغمره بالماء وتركه منقوع لمدّة عشر دقائق.
  • تصفية البرغل من الماء ثمّ وضعه جانباً.
  • إحضار مفرمة اللحم وتثبيت الشفرة الناعمة.
  • وضع كلٍ من: المردقوش، الكمون، الفلفل، الملح، اللحم، البصل والبرغل في المفرمة وفرم الخليط مرتان.
  • وضع عجينة الكبة في وعاء مدهون بالزيت ووضعها جانباً.

تحضير الحشو:

  • وضع الزيت في قدر قاعدته سميك ثمّ وضع القدر على النار حتّى تسخين الزيت.
  • أضافة اللحمة إلى الزيت وتقليبها بملعقة خشبية حتّى جفاف ماؤها وتغير لونها.
  • إضافة البصل إلى اللحمة وتقليبه حتّى الذبول.
  • إضافة كلٍ من: القرفة، الفلفل، الهيل، البهار والملح إلى اللحمة والبصل وتقليب الخليط ثمّ رفعه عن النار ووضعه جانباً حتّى يبرد قليلاً.
  • أخذ قطعة من عجينة الكبة بحجم البيضة ثمّ تكويرها وعمل تجويف فيها ثمّ وضع مقدار ملعقة صغيرة من خليط الحشو داخل التجويف.
  • غلق العجينة على الحشو ثمّ تشكيل الكبة على شكل بيضوي ومُدبّب الأطراف.
  • تكملة باقي كمية العجينة بنفس الطريقة ثمّ وضع حبات الكبة في صينية واسعة جانباً.
  • وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق ثمّ وضع القدر على النار حتّى غليان الماء.
  • إضافة حبّات الكبة المحشوة باللحم في الماء المغلية وتركها لمدّة عشر دقائق على نار هادئة.
  • وضع كلٍ من: النشا، البيض واللبن في قدر وخفق المكوّنات بالمشبك اليدوي إلى أن يذوب النشا.
  • وضع خليط اللبن على نار متوسطة والتقلي المستمر لخليط حتّى غليان اللبن وتسمّك قوامه.
  • إخراج حبّات الكبة من الماء المغلي وإسقاطها مباشرة باللبن ثمّ تركها على النار لمدّة عشرة دقائق.
  • رفع الكبة باللبن عن النار وسكبها في طبق تقديم عميق قليلاً ثمّ توزيع الصنوبر فوقها وتقديمها مباشرة.

الكبة النية

المكوّنات

  • كوب من البرغل الأصفر الناعم.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • بصلة مفرومة فرما ناعماً.
  • رشّة من الكمون.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأحمر الحلبي.
  • ملعقة كبيرة من معجون الشطة .
  • ملعقة كبيرة من الريحان.
  • خمس ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النعناع المفروم فرماً ناعماً.
  • ثلاثمئة غرامٍ من لحم الحمل الهبرة المفروم ناعماً.
  • رشّة من الملح-حسب الرغبة-.
  • القليل من زيت الزيتون.

للتزيين:

  • رشّة من كلٍ من: الجوز المفروم والنعناع طازج.

طريقةُ التحضير

  • وضع كلٍ من: البرغل، القليل من الماء، معجون الشطة الحار، الملح، الكمون، الفلفل الاحمر الحلبي وزيت الزيتون في وعاء فخاري.
  • فرك البرغل مع المكوّنات بإستخدام اليد حتّى تفتح حبات البرغل.
  • إضافة الفلفل الأخضر المفروم ناعماً والبصل إلى خليط البرغل وفركهما جيداً مع باقي الخليط.
  • إضافة الريحان والبقدونس إلى خليط البرغل ودعكهما جيداً مع باقي الخليط.
  • إضافة اللحمة المفرومة ناعماً إلى خليط البرغل ودعكها جيداً مع باقي الخليط حتّى تجانس المكوّنات.
  • تقسيم الكبة النية إلى قطع ثمّ تشكيلها على شكل أقراص ووضعها في طبق التقديم.
  • تزيين الكبة النية بالنعناع وزيت الزيتون والجوز وتقديمها مباشرة.
مزيد من المشاركات
أعراض مرض السيلان للنساء

أعراض مرض السيلان للنساء

أعراض مرض السيلان للنساء يُعرّف السيلان (بالإنجليزية: Gonorrhea) بأنه عدوى بكتيرية تنجم عن الإصابة بالبكتيريا التي تُعرف بالنيسيرية البنية (الاسم العلمي: Neisseria gonorrhoeae)، ويمكن أن تُصيب هذه البكتيريا الرجال والنساء، وإنّ معظم النساء المصابات بمرض السيلان لا تظهر عليهنّ عليهن أية أعراض، خاصة في المراحل الأولى من المرض، ويمكن تقسيم أعراض السيلان للنساء في حال ظهورها كما يأتي: الأعراض العامة إن أعراض السيلان عند النساء تتمثل بما يأتي: حرقة عند التبول. ألم عند التبول. تكرار التبول. إفرازات
كيف تختار شريكة حياتك

كيف تختار شريكة حياتك

صفات شريكة الحياة الجيدة يجب مراعاة بعض الصفات عند اختيار شريكة الحياة، وهي: الالتزام بالتنمية الشخصية: أن تسعى الفتاة لأن تكون شخصاً أفضل، وتمتلك أهدافاً شخصية لتطوير الذات. الانفتاح العاطفي: إدراك الشريكة لمشاعرها الخاصّة، وقدرتها على التعبير عن نفسها، وكيفية مشاركتها مع الشريك. النزاهة: صدق الفتاة مع شريكها ومع الآخرين، وأن لا تحاول التلاعب في مشاعرهم. المسؤولية: أن تكون لديها المسؤولية للحفاظ على المنزل، واحترام حدود الشريك، ووقته، ومشاعره. احترام الذات: أن تفخر بنفسها ولكن دون عجرفة،
تعريف الحكامة الجيدة

تعريف الحكامة الجيدة

تعريف الحكامة الجيدة يعتمد تعريف الحكامة الجيدة على الأهداف، والكيانات المعنية، والبيئة الاجتماعية والسياسية التي تحث من خلالها الأهداف المحددة، ويعد البنك الدولي أول مؤسسة دولية قدمت مفهوم الحكامة الجيدة في تقريرها المسمى (الحكم والتنمية) في عام 1992م، وعامة لا يوجد تعريف متفق عليه دوليًا للحكامة الجيدة، ولكن قد تعرف كما يلي: تعريف برنامج الأمم المتحدة الإنمائي حكومة تشاركية، وشفافة، وخاضعة للمساءلة، وتعزيز سيادة القانون. تعريف منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية دور السلطات العليا في إنشاء بيئة
أويكو كارايل (ممثلة تركية)

أويكو كارايل (ممثلة تركية)

من هي أويكو كارايل؟ أويكو كارايل ممثلة تركية، ولدت في 20 أغسطس من عام 1990 في إسطنبول / تركيا، درست أويكو خلال مرحلتها الثانوية في مدرسة تشمبرليتاش الثانوية، وبعد أن تخرجت منها تدربت في مسرح كينتر، وفي عام 2007 التحقت في المعهد الموسيقي الحكومي في مدينة إسطنبول باختصاص قسم المسرح . كيف كانت البداية الفنية لأويكو كارايل؟ خلال دراسة الفنانة أويكو في المعهد الموسيقي الحكومي قسم المسرح، قامت بالمشاركة من خلاله بدور رئيسي في مسرحية تم عرضها على مسرح غوزيل شليز، ونظراً لإتقانها للدور التي قامت به
أشعار الجاهلية في الحب

أشعار الجاهلية في الحب

الشعر في العصر الجاهلي هو الشعر الذي كتب خلال العصر الجاهلي وهو من أقدم الأشعار العربية، وامتاز بصعوبة اللهجة ومعانيها، وتصوير المرأة ومزج جمالها بالطبيعة، وهناك العديد من الشعراء الذين اشتهروا في العصر الجاهلي سنذكر في هذا المقال بعض قصائدهم في الحب. جفون العذارى من خلال البراقع عنترة بن شداد هو أحد شعراء العصر الجاهلي ولد عام 525م، واشتهر بشعر الفروسية، وحبه الشديد والعفيف لابنة عمه عبلة، وتوفي عام 600م، ومن قصائده في الحب: جُفونُ العَذارى مِن خِلالِ البَراقِعِ أَحَدُّ مِنَ البيضِ الرِقاقِ
أفكار مشاريع برأس مال صغير

أفكار مشاريع برأس مال صغير

مُدرِّب عبر الانترنت يُمكن تقديم خدمات تدريبية من خلال الإنترنت في حال امتلاك الشخص بعض المهارات التي تفيد الآخرين؛ مثل مهارة التسويق، أوالتصميم، أو الكتابة، أوغيرها من المهارات كمشروع بسيط، وذلك بتقديم جلسات تدريبية عبر الانترنت بسعر مُحدّد سلفاً، وفي الوقت الحالي تعتبر هذه المهنة مجتمعاً بحد ذاته يشتمل على مستخدمين يسعَون إلى التوجيه المهني والتدريب على المهارات الحياتية والتعلّم من خلال الدورات التدريبية على الإنترنت، ويمكن لتحقيق ذلك الاستعانة بمنصات الدورات والتدريب الموجودة على الإنترنت.
كيف تتم عملية تحلية مياه البحر

كيف تتم عملية تحلية مياه البحر

لجأت الكثير من الدول التي لها ضفاف بحريّة إلى تحلية مياه البحر لاستخدامها في مجالاتٍ مختلفة مثل الشرب أو الزراعة أو الصناعة، وذلك بسبب قلة المياه في العالم. تحتاج عمليّة تحلية مياه البحر إلى الدقة والإمكانات من أجل الحصول على مياهٍ صالحةٍ وخاليةٍ من المواد الكيميائيّة والسموم التي قد تضرّ بالكائنات الحيّة، فكيف تقوم الدول بتحلية مياه البحر لديها. كيفية تحلية مياه البحر تمر عمليّة تحلية مياه البحر بعدّة مراحل للوصول إلى الشكل النهائي منها ويكون صالحاً للاستعمال، ومراحل التحلية تتم كالتالي:
ما يقال عند عقد النكاح

ما يقال عند عقد النكاح

ما يقال عند عقد النكاح وردت العديد من الآثار التي دلّت على استحباب أقوال معيّنة عند عقد النكاح أو قبله، وفيما يأتي بيانها: يُستحبُّ للخاطب إن عزم على عقد النكاح أن يبدأ بحمد الله -تعالى- والثَّناء عليه، وأن يصلِّي على رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم-، وأن يقول: "أشهد أن لا إله إلَّا الله، وأشهد أنَّ محمداً رسول الله"، ثمَّ يقول: "قدِمتُ إليكم أطلب ابنتكم أو فتاتكم ويَذكر اسمها واسم أبيها". ورد عن رسول الله -صلى الله عليه وسلم- في ذلك قوله: "الحمد لله، نحمده ونستعينه ونستغفره، ونعوذ بالله من