كيفية تحضير الثريد

كيفية تحضير الثريد

القيمة الغذائية للحم

القيمة الغذائية 100 غرام من اللحم
الماء 59.47غرام
الطاقة 282 سعرة حرارية
البروتين 16.56غرام
الدهون 23.41غرام
الكربوهيدرات 0.00 غرام
الألياف 0.00 غرام
السكر 0.00 غرام
الكالسيوم 16 غرام
الحديد 1.55غرام
الصوديوم 59 غرام

كيفية تحضير الثريد

مدّة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 120 دقيقة
تكفي لـِ 8 أشخاص

المكوّنات

  • قطع من اللحم من فخذ غنم.
  • حبّتان كبيرتان من البطاطس المقطعة مكعبات كبيرة.
  • أربع حبات كبيرة من الطماطم المفرومة.
  • أربع بصلات مفرومة.
  • حبّتان من اللومي.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المُقطّع أنصاف.
  • أربعة فصوصٍ من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم .
  • ملعقة كبيرة من: الزنجبيل المفروم، الشطّة المجروشة، الكركم، البهارات المشكلة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • صف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • عود من القرفة.
  • ربع كوبٍ من زيت الذرة.

للتقديم:

  • خبز الرقاق .

طريقة التحضير

  • وضع قطع اللحم في طبق واسع وإضافة البهارات المشكلة، الكركم، الشطة المجروشة، الهيل، الملح والفلفل الأسود عليها وتقليبها جيداً حتى تتغطى تماماً بالبهارات.
  • تسخين الزيت في قدر عميق على نار متوسطة ثمّ إضافة البصل مع التقليب المستمر إلى أن يصبح ذهبي اللون ثمّ إضافة الثوم، الزنجبيل، الفلفل الأخضر ومعجون الطماطم و تحريك المكوّنات سوياً حتى تتصاعد رائحتهم.
  • إضافة قطع اللحم المُبهّرة وتركها لعدّة دقائق حتى يجف ماء اللحم.
  • إضافة الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم إلى قدر اللحم ثمّ غمره بالماء وتركه ليطهى لمدّة ١٢٠ دقيقة تقريباً حتى ينضج تماماً.
  • إضافة قطع البطاطس وتركها لمدّة من 10-15 دقيقة إلى أن ينضج اللحم.
  • وضع خبز الرقاق في طبق عميق ثمّ سكب الثريد عليه وهو ساخن و يقدم مباشرة.

ثريد اللحم

المكوّنات

  • كيلوغرامان من قطع لحم الضأن .
  • أربعة لترات من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الصحيح، البزار الإماراتي ، معجون الطماطم، القرنفل.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من بودرة الفلفل الحار.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من اللومي المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الصحيحة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة، الكاري، الكزبرة المطحونة، الهيل المطحون.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
  • ثمان حبّات من الطماطم المقشرة.
  • حبة من اليقطين أو القرع المقطع مكعبات كبيرة.
  • حبتان من اللومي.
  • جزرتان.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
  • حبتان من البطاطس المقطعة مكعبات كبيرة.
  • حبة إلى ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحلو.
  • أربع حبات من الكوسا مقطعة أنصاف.
  • كوب من البامية المجمدة.
  • نصف كوب من السكر.
  • ربع كوب من أوراق الكزبرة الخضراء.
  • مئة و ثمانين غرام من الملح الخشن.
  • لتر و نصف من مرق اللحم .
  • خمس أرغفة من خبز الرقاق الكبير.
  • أربع قطع من اليانسون.
  • خمس ورقات من الغار.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

  • تسخين الماء في قدر كبير ثمّ إضافة السكر، الملح الخشن، اليانسون، الكزبرة، ورق الغار، الفلفل الحار والفلفل الأسود إليه وتحريك المواد جيداً حتى يذوب السكر.
  • رفع القدر عن النار وتركه على درجة حرارة الغرفة حتى يبرد الماء ثمّ حفظه في الثلاّجة ليبرد تماماً.
  • إضافة قطع اللحم إلى ماء النقع بالتوابل ثمّ تغطيته وحفظه في الثلاّجة لمدّة لا تقل عن 12 ساعة.
  • رفع قطع اللحم من الماء و تجفيفها جيدًا بورق المطبخ النشاف.
  • تسخين السمن في مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية ثمّ إضافة قطع اللحم و تحميرها على الوجهين لمدّة 4 دقائق.
  • نقل قطع اللحم المُحمّره إلى قدر الطهي بالضغط وإضافة مرق اللحم إليها وضغطها لمدّة 45 دقيقة حتى ينضج اللحم.
  • تسخين السمن في قدر كبير وقلي البصل حتى يكتسب لوناً بنياً فاتحاً ثمّ إضافة الثوم وتقليبه حتى تفوح رائحته.
  • إضافة معجون الطماطم وطبخه لمدّة دقيقتين ثمّ إضافة الجزر والبطاطس وتركهم لمدّة دقيقة واحدة ثمّ إضافة مرق اللحم و جميع البهارات المذكورة وترك الخليط ليغلي لمدّة 15 دقيقة.
  • تشويح الباميه مع القليل من السمن ثم إضافتها إلى الخليط السابق مع كلُاً من اليقطين أو القرع والكوسا وترك المرق حتى يغلي وتنضج البطاطس.
  • إضافة الطماطم المفرومة والكزبرة وقطع اللحم المطهوة إلى مرق الخضار لتُطبَخ لمدّة 5 دقائق تقريباً.
  • تقطيع الرقاق إلى قطع كبيرة ووضعه في طبق تقديم واسع و سكب خليط قطع اللحم والخضار فوقه وهي ساخنة وتقديمه مباشرة.
مزيد من المشاركات
طريقة دبغ الجلود في المنزل

طريقة دبغ الجلود في المنزل

الجلود الجلود من الأدوات التي استخدمها الإنسان منذ مراحل حياته الأولى وكما هو معروفٌ عاش الإنسان حياةً بدائيّةً يعتمد على ما تجود به عليه الطبيعة من مأكل ومشرب وملبس، فكان يصطاد الحيوانات فيأكل لحومها ويلبس جلودها لتقيه من برد الشتاء أو حرً الصيف. أهمية الجلود الجلود من المواد التي استخدمها الإنسان بأشكال متنوّعةٍ وبحكم حاجته المتزايدة لهذه المادة استطاع أن يحسّن من طرق استفادته منها، ومن هنا اهتدى الإنسان إلى دباغة الجلود وتجفيفها قبل استعمالها ليصبح استعمالها أكثر سهولةً وكانت تتمّ عمليّة
متى يسقط حق الزوجة؟

متى يسقط حق الزوجة؟

حقوق الزوجة على زوجها يترتب على الرجل والمرأة حقوق وواجبات بمجرد انعقاد الزواج بينهما، فإذا وقع العقد صحيحاً نافذاً ترتبت عليه آثاره، ووجبت بمقتضاه الحقوق الزوجية،لقوله -تعالى-: ( وَلَهُنَّ مِثْلُ الَّذِي عَلَيْهِنَّ بِالْمَعْرُوفِ وَلِلرِّجَالِ عَلَيْهِنَّ دَرَجَةٌ وَاللَّـهُ عَزِيزٌ حَكِيمٌ ). وحقوق المرأة على زوجها بموجب عقد الزواج الصحيح حقوق عديدة: كالمعاشرة بالمعروف وعدم الإضرار بالزوجة وأن يكون أميناً عليها والعدل إن كان متزوجاً بأكثر من واحدة، ومنها ما هو حق مالي كحقها في المهر وفي
أمثلة على المفعول المطلق من القرآن الكريم

أمثلة على المفعول المطلق من القرآن الكريم

أمثلة على المفعول المطلق من القرآن الكريم المفعول المُطلق هو اسمٌ يُوافق الفعل في اللّفظ، ويأتي بعد الفعل لعّدة أغراض وهي: توكيد حدوث عامله، وبيان نوعه، والمُبيّن لعدد مرّات حدوثه،وفيما يأتي أمثلة على المفعول المُطلق من القرآن: أمثلة على المفعول المطلق المؤكد للفعل من القرآن الكريم يأتي المفعول المطلق مُؤكّدًا للفعل الذي قبله مثل: "أنا مسرور بكَ سرورًا" فجاءت كلمة "سرورًا" لتأكيد الفعل دون أيّة إضافات، وفيما يأتي أمثلة على المفعول المطلق المؤكّد من القرآن: قوله تعالى: { وَإِذا أَرَدنا أَن
رواد المدرسة الواقعية

رواد المدرسة الواقعية

رواد المدرسة الواقعية عند الغرب اعتمدت المدرسة الواقعية في مختلف العلوم والفنون بشكل أساسي على المنطق الموضوعي، وتصور الحياة الواقعية كما هي تمامًا، دون أيّة زيادة أو نقصان، وصمم رواد المدرسة الواقعية على معالجة الواقع؛ لأنّهم أدركوا ضرورة تلك الحتمية، حتى يتمكنوا من نقل الواقع كما هو، ويتقبله الجمهور، وكان للمدرسة الواقعية عند الغرب العديد من الرواد البارزين، منهم ما يأتي: أونوريه دي بلزاك هو أديب فرنسي برز في التاسع عشر، حاول من خلال كتاباته التعبير عن المجتمع الفرنسي، وطرح العديد من
ما هي دول الشنغن

ما هي دول الشنغن

منطقة شنغن (دول الشنغن) منطقة شنغن هي نتاج اتفاقية دولية تخص دول قارة أوروبا. حيث إنّ دول أوروبا تصنفُ استناداً على هذا القرار إلى (الدول الأعضاء بشنغن) و(الدول غير الأعضاء بشنغن). إجمالاً تقوم هذه الاتفاقية على: إلغاء الرقابة الحدودية بين الدول الأعضاء بمنطقة شنغن. تقوية الرقابة الحدودية بين دول شنغن والدول غير الأعضاء بمنطقة شنغن. تسهيل التنقل بين دول الأعضاء وما يشمله ذلك من إلغاء الحاجة لجوازات السفر وتصاريح الهجرة على الحدود الداخلية المشتركة لمنطقة شنغن. منطقة شنغن هي نتاج واحد من نتاجات
كيفية تذويب الشوكولاتة الخام

كيفية تذويب الشوكولاتة الخام

طرق لتذويب الشوكولاتة الخام تذويب الشوكولاتة في الميكروويف يعتبر الميكروويف طريقة رائعة لتذويب الشوكولاتة إن تم استخدامه بالشكل الصحيح، حيث يختصر الوقت والجهد والفوضى، وأهم نقطة يجب الحرص عليها هي اختيار الوعاء المناسب لتذويبها، فمن الضروري اختيار وعاء يتحمل حرارة الميكروويف ويبقى بارداً أو دافئاً قليلاً بعد مرور عدة دقائق أو عند انتهاء عملية الطهي، فلو كان الوعاء ساخناً أكثر من تحمل يديك فهذا يعني أنّه لا يناسب الميكرويف، والطريقة كالتالي: وضع الشوكولاتة الخام المفرومة في وعاء يتحمل الحرارة
كلمات عن اللغة العربية جميلة

كلمات عن اللغة العربية جميلة

كلمات عن اللغة العربية إن للعربية ليناً ومرونةً يمكنانها من التكيف وفقاً لمقتضيات العصر. ليست العربية لأحدكم من أب ولا أم، وإنما هي من اللسان فمن تكلم بالعربية فهو عربي. اللغة العربية مستودع شعوري هائل يحمل خصائص الأمة، وتصوراتها، وعقيدتها، وتاريخها، ويبقى تعلم اللغات الأخرى حاسة إضافية ضرورية للمسلم المعاصر، مع الحذر أن تلغي حواسه الأصلية أو تكون بديلاً عنها. تعلموا العربية، فإنها تثبت العقل، وتزيد في المروءة. عبارات قصيرة عن جمال اللغة العربية العربية لغة كاملة محببة عجيبة، تكاد تصور ألفاظها
فضل يوم عاشوراء وصيامه

فضل يوم عاشوراء وصيامه

فضل يوم عاشوراء ورد في يوم عاشوراء حدثٌ عظيمٌ وقع لنبيّ الله موسى -عليه السلام- يوم نجاته من فرعون وبطشه وغرقه في اليمّ، وقد صام نبيّ الله موسى يوم عاشوراء؛ شكراً لله تعالى، ويُذكر أنّ يوم عاشوراء هو اليوم العاشر من شهر محرّم. نجاة موسى عليه السلام لمّا أمر الله -تعالى- نبيّه موسى -عليه السلام- بالخروج ليلاً مع من آمن معه من بني إسرائيل تبعهم فرعون وجنوده وأرادوا أن يبطشوا بهم، وبقي فرعون يلاحق موسى وأصحابه حتى بلغ موسى البحر، فأصبح البحر من أمامه وفرعون من خلفه، فأوحى الله -تعالى- لنبيّه موسى