كيف يطبخ العكوب

كيف يطبخ العكوب

العكّوب

يعتبر العكّوب من الاكلات الشهيرة في بلاد الشام، فينبت العكّوب في الجبال في فصل الربيع، ويعتبر العكّوب من النباتات ذات الأشواك لذلك يحتاج إلى طريقة معينة في التنظيف مع الحذر من الاشواك خلال عملة التنظيف، فعند شراء العكّوب يجب تنظيفه جيداً من الشوك وذلك بقص الشوك بالمقص أو إزالته بالسكين مع الحذر ولبس الكفوف أثناء القيام بذلك، ومن ثم تنظيفه جيداً ثم وضعه في قدر وتقليبه مع الزيت لمدة خمس إلى عشر دقائق حتى يذبل لعدم ظهور الشوك مرة أخرى، ومن ثم يمكن طهيه كما يلي:

يخنة العكّوب

المقادير:

  • عكّوب.
  • لحمة.
  • سمن.
  • ملح.
  • بهار.
  • بصل.

طريقة التحضير

  • بعد تنظيف العكّوب ونزع الشوك منه وتركه ليتصفى من الماء الذي قمنا بغسله به، نقوم بتنظيف اللحم وتقطيعها إلى قطع مناسبة حسب الرغبة، ثم نضع ملعقة من السمن في إناء الطهي ونقلبها على نار هادئة حتى تقارب النضج ثم نضع عليها الملح والبهار.
  • من ثم نضيف اليها قليل من الماء كلما لاحظت ضرورة لذلك ونتركها حتى يتبخر عنها الماء، ثم نقوم بفرم بصلة واحدة ونضعها مع اللحمة ونضيف ملعقتين من السمن.
  • ثم نقطع العكّوب إلى قطع مناسبة ونضعه مع اللحم في الإناء ونقلبه حتى يصبح طرياً ثم نضيف اليه الماء ونتركه حتى ينضج مع إضافة التوابل إليه إن لزم الأمر ثم نقوم بتقديمه ساخنا مع الأرز.
  • ملاحظة : يمكن سلق اللحمة أولاً وعندما تنضج ويصبح المرق كثيفاً وبعد تقليب العكّوب بالسمن ويطرى العكّوب نضع اللحمة والمرق فوقه ونتركه يغلي حتى ينضج ويصبح كثيفاً.

العكّوب بالكفتة

المقادير:

  • 3 كيلو عكّوب
  • اوقيتان ونصف من اللحم المفروم للكفتة.
  • رأس بصل صغيرة.
  • قليل من البقدونس.
  • ملعقة صغيرة بهار.
  • ملعقة كبيرة ملح.

طريقة التحضير

  • بعد تنظيف العكّوب وقص الاشواك عنه نقوم بسلقه نصف سلقة من دون تقطيعه.
  • ثم نقوم بإخراجه من ماء السلق ونتركه ليتصفى منه الماء.
  • نقوم بأخذ القطع الكبيرة ونقوم بلفها باللحم المفروم المخلوط بالبهار والبقدونس والبصل ونقوم بشدها باليد حتى لا تخرج قطع العكّوب من اللحم ونقوم بغمسها في قطع القرشلّة.
  • نقوم بتقليبها بالسمن حتى تحمر على الوجهين ثم نقوم بإخراجها من السمن ونرتبها فوق القطع الصغيرة المسلوقة ومن ثم نغمرها بالماء ونضيف إليها الملح حسب الذوق ونتركها تغلي حتى تنضج ونقوم بتقديمها على الأرز المفلفل.
مزيد من المشاركات
أنواع الأدب العربي

أنواع الأدب العربي

أقسام الأدب العربي تطورت كلمة أدب عبر العصور ومن معانيها في العصر الجاهلي الدعوة إلى الطعام، ثم أصبحت بمعنى الخُلق القويم في العصر الإسلامي، أمّا في العصر الأموي فقد اصطبغت الكلمة بصبغة تعليمية فأصبح معناها متصلاً بدراسة القرآن، والحديث، والفقه، والتاريخ، وتعلم المأثور من الشعر والنثر، في حين أنها أصبحت مرتبطة بعلوم البلاغة واللغة ومختلف أنواع المعرفة في العصر العباسي الأول إلى أن استقلت العلوم اللغوية والنحوية وتركز الاهتمام على شروح الشعر والنثر والنقد ودراسة تراجم الأدباء. وبعدها أصبحت لفظة
ما هو قياس الزاوية الحادة

ما هو قياس الزاوية الحادة

الزاوية الحادة وقياسها تعرف الزاوية الحادة بأنها الزاوية التي يكون قياسها أكثر من 0 وأقل من 90°، وتقاس الزوايا بوحدة الدرجات، ومن الأمثلة على الزوايا الحادة؛ زوايا المثلث متساوي الأضلاع حيث تكون زواياه متساوية وتساوي 60°، ويمكن رسم الزاوية الحادة عن طريق رسم شعاعين من نقطة مشتركة، بحيث يكونان قريبين من بعضهما البعض، ومن الجدير بالذكر أنه ينتج عن قسمة الزاوية القائمة زاويتين حادتين، وهناك أنواع أخرى للزوايا وهي: الزاوية القائمة: وهي الزاوية التي تكون على شكل حرف L، وقياسها دائماً ثابت وهو 90°.
تعبير عن يوم العلم مختصر

تعبير عن يوم العلم مختصر

يوم العلم ثمرة من ثمار العلم يوم العلم ثمرةٌ رائعةٌ من ثمار العلم؛ حيث إنّ هذا اليوم الجميل هو استذكار لأهمية رفع رايات الوطن والحفاظ عليها؛ لأنّ العلم رمز الدولة، وعلى الجميع احترامه والانتماء إليه، كما أنّ تعيين يوم مخصص للاحتفال بيوم العلم دليلٌ على أنّ جميع الدول تُكرّس لهذا اليوم الكثير من المعاني التي تترسخ في أذهان أبناء الوطن. فهذا دليل على أنّهم ينتمون إلى علم بلادهم، وهذا في الحقيقة دليل على الاتصال بالوطن بكلّ ما فيه من مقدرات وخيرات، فيوم العلم هو رمز للاستقلال والتحرر والتخلص من
تعبير كتابي عن رحلة سياحية

تعبير كتابي عن رحلة سياحية

المقدمة: ماتشو بيتشو .. المدينة المفقودة تُعدّ مدينة ماتشو بيتشو القديمة واحدة من عجائب الدنيا السبع، وقد بنيت على يد ما يبدو أنهم مهندسون مهرة من شعب الإنكا، تم بناؤها في القرن الخامس عشر ميلادي، وكلمة ماتشو بيتشي تعني المدينة الضائعة باللغة العربية، وتستقر هذه المدينة بين جبلين اثنين من جبال الإنديز ، بعيدة عن منطقة كورنكو ما يقارب مائة وعشرين كيلو متر، كما يبلغ ارتفاعها عن سطح البحر ما يقارب 2223 متر، وتغطي الغابات الكثيفة أجزاء المدينة كافّة، ويقع نهر أوروبامبا على مقربةٍ من المدينة
أهمية العمل التطوعي

أهمية العمل التطوعي

أهمية العمل التطوعي للفرد زيادة تواصل الفرد مع الآخرين يتمثل تأثير العمل التطوعي (بالإنجليزية: Volunteering) على حياة الفرد بجعله مدركاً لقدرته على تقديم المُساعدة في العديد من الأمور في حياة الأشخاص والحيوانات وغيرها، وبالتالي زيادة التواصل مع الآخرين وتكوين صداقات جديدة معهم عند القيام بالأعمال والنشاطات المُشتركة خاصةً لأولئك الذين تجمعهم نفس الاهتمامات، والتوسع في تكوين العلاقات، وتعزيز مهارات التواصل، إلى جانب القيام بالعديد من الأنشطة الفعّالة والمُمتعة. تعزيز المهارات المهنية يُكسب
كيفية الحفاظ على الشعر أثناء النوم

كيفية الحفاظ على الشعر أثناء النوم

ربط الشعر إن كانت هنالك رغبة بربط الشعر أثناء النوم، فيُوصى بربط الشعر على شكل ذيل الحصان باستعمال ربطة ناعمة، وعدم استعمال ربطات الشعر التي تحتوي على المعادن؛ لأنها يُمكن أن تُكسّر الشعر أثناء النوم، ويُمكن الاستعاضة عن ذلك برفع الشعر بعيداً عن الوجه خلال النوم باستعمال منديل ناعم أو ربطة شعر كبيرة غير مطاطيّة؛ لئلا يتجعّد الشعر. تجفيف الشعر للحفاظ على الشعر أثناء النوم، لا بدّ أن يكون جافاً، إذ يُعَدّ الشعر الرطب أكثر هشاشة ومرونة من العادي، مما يجعله أكثر عًرضة للكسر أثناء النوم؛ لذلك يُوصى
شد الجسم بخل التفاح: مدى الفاعلية وكيفية الاستخدام

شد الجسم بخل التفاح: مدى الفاعلية وكيفية الاستخدام

هل حقًّا يُفيد خل التّفاح لشدّ الجسم؟ لا يُمكن الجَزم والقول أنّ خل التفاح فعّال في إنقاص الوزن، إذ يدعي الأشخاص المُناصرين لخل التفاح أن له العديد من الفوائد الصحية وأن شرب كمية صغيرة أو تناول مكمل خلّ التّفاح قبل الوجبات يساعد على كبح الشهية وحرق الدهون ، ولكن هناك كميّة قليلة من الأبحاث والدراسات والثّبوتات العلميّة التي تدعم هذه الادعاءات، كما أنّ استخدام خل التّفاح له محاذير لأنّه قد يُسبب بعض المخاطر، فمثلًا: خل التفاح شديد الحموضة، لذلك من المُمكن أن يُؤدي تناوُله بكميّات كبيرة وبشكلٍ
علامات اهتمام المرأة بالرجل

علامات اهتمام المرأة بالرجل

عدم إبعاد نظراتها عنه عندما تهتم المرأة لرجل ما وترغب في تطوير علاقتها به بشكل جدي ومستمر، فإنها سوف تستغل جميع الفرص والمواقف الممكنة للنظر والتحديق به لوقت طويل، ولكن في معظم الأوقات فإنها ستزيح نظراتها في حال انتباهه إليها بسبب شعورها بالخجل الكبير. الاهتمام لآرائه في العادة تميل المرأة إلى مقاطعة الأشخاص الذين يتحدثون معها عن وجهات نظرٍ مغايرة عن وجهة نظرها هي، ولكن إن كان المتحدث رجلاً تحبه ويثير اهتمامها فإنها ستتقبل رأيه بصدر رحب، وسوف تستمع إليه حتّى ينهي حديثه بشكل كامل، وربما ستتنازل