أطباق رئيسية

ملوخية ناشفة مع الدجاج بالفريكة مدّة التحضير خمس وأربعون دقيقة مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة تكفي لِـ ستة أشخاص المكوّنات كيلوغرام من الملوخية المجففة. دجاجتان صحيحتان. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج. ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. الملح، والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-. حبات من المستكة -حسب الرغبة-. حبات من الهال -حسب الرغبة-. مكوّنات الدجاج والفريكة: أربعمئة غرامٍ من الفريكة . بصلة مفرومة ناعماً. ملعقة كبيرة من

الملوخية تُعتبر الملوخيّة المطبوخة من أشهى المأكولات التي تُحضّر في المطبخ العربيّ، وتحظى بشعبيّة كبيرة بين الناس، لذا نراها باستمرار على مائدة الطعام العربيّة، وخاصّةً في كلٍّ من مصر، وبلاد الشام في الأردن، وسوريا، وفلسطين، ولبنان، وهي عادةً ما تُطهى باللحم أو الدجاج، وتُقدّم إلى جانب طبق من الأرز الأبيض، أو المخلوط بالشعيريّة مع حبات من الليمون الحامض. تحفظ ربّة المنزل عادةً أوراق الملوخيّة للفصول الأخرى؛ وذلك لأنّها من النباتات الموسميّة التي تتوافر طازجة في فصل الصيف فقط، ويتمّ ذلك عن طريق

ملوخية بالدجاج المحمرة مدّة الطهي 30 دقيقة مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص طريقة الطهي سلق، شوي المكونات كيلو غرام من الملوخية الطازجة، أو كيس من الملوخية المجمّدة. لتر من مرق الدجاج. أربعة فصوص من الثوم المفروم. ملعقتان كبيرتان من السمن. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة اليابسة. نصف ملعقة من الفلفل الأحمر الحار. ملح -حسب الرغبة-. مكونات سلق الدجاجة وتحميرها: دجاجة كاملة. لتر من الماء. ربع كوب من الكرفس . ربع كوب من الكرات. جزرة. بصلة. خمس حبات من الفلفل الأسود الحب. ثلاث حبات من

مقلوبة دجاج وخضراوات بالفرن مدة التحضير 40 دقيقة مدة الطبخ 110 دقائق تكفي لـ 6 أشخاص طريقة الطبخ قلي وسلق وخبز وتشويح المكونات كيلو غرام من الدجاج . بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع. عشر حبات من الفلفل الأسود الحب. ورقتا غار. ملعقة كبيرة من البهار المشكل. ملعقة صغيرة من الكركم. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان صغيرتان من الملح. حبة كبيرة من الباذنجان المُقطع إلى شرائح سميكة. رأس صغير ومُقطع من الزهرة. حبتان كبيرتان من البطاطا المُقطعة إلى شرائح سميكة. قرنان من

المقلوبة المقلوبة هي من أشهرِ الأكلات الرئيسيَّة في الأردن وفلسطين، تُحضَّر من خليطٍ متنوّعٍ من الخُضار المقليَّة التي تُصفُّ في القدر على شكلِ طبقاتٍ مع الأرز، واللحم أو الدجاج، ومنها مَقلوبة البطاطا، ومقلوبة الزهرة، ومقلوبة الباذنجان، وتمتازُ المقلوبة بطعمها اللذيذ وسُرعةِ تحضيرها، وتُعتبرُ أيضاً من الأكلات المُناسبة للعزائم والتجمّعات العائليَّة الكبيرة. في هذا المقال سنقدّم لكم طريقتين مُختلفتين لتحضير مقلوبة بالباذنجان واللحم، بمكوّناتٍ بسيطةٍ ومتوفّرة. المقلوبة بالباذنجان واللَّحم

المقلوبة هي أكلة مشهورة ومنتشرة في بلاد الشام وتركيا، وتتكون بشكلٍ رئيسي من الأرز مع الخضار المقلية، وقد تكون باذنجان أو زهرة أو بطاطا أو الفول الأخضر، ويمكن عمل مزيج من الخضراوات في الطبخة نفسها، كما يوضع معها لحم الضأن أو الدجاج، ولكن يكثر طهيها مع الدجاج، وعادة ما تقدم مع اللبن أو السلطة العربية المكونة من البندورة والخيار والبقدونس والخس وعصير الليمون الحامض، وسيتم في هذا المقال عرض تاريخ المقلوبة، وطريقة تحضير المقلوبة الفلسطينية. تاريخ المقلوبة وسبب التسمية تعرف أكلة المقلوبة في الأردن

المقلوبة باللحم مدّة الطهي تسعون دقيقة تكفي لِـ ستة إلى ثمانية أشخاص المكونات كيلو غرام ونصف من اللحم المقطّع. بصلة كبيرة الحجم مفرومة شرائح وبصلة ثانية مقطّعة أرباع. ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة. ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة. ثلاث حبات من الباذنجان متوسطة الحجم. نصف كوب من المكسّرات المقلية. ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الكركم المطحون. ملعقة كبيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من كلٍ من: القرفة المطحونة والبهارات المشكّلة. طريقة التحضير غسل الأرز بالماء ثمّ نقعه

أرز بالعدس "المعدوس" المكوّنات ثوم. عدس أصفر. ملح. بصل. بيضتان. أرز. كمون حب. طريقة التحضير وضع الزيت في قدر ورفعه على النار، وتشويح البصل فيه، ثمَّ إضافة الكمون الحب والملح. إضافة الأرز المغسول والثوم المهروس والعدس الأصفر، ثمّ إضافة أوراق الجرجير والماء الساخن. عمل عدّة فجوات في الأرز ، وإضافة البيض دون تحريك، والانتظار حتى ينضج تمامًا. أرز بالعدس الأصفر المكوّنات نصف كيلو غرامٍ من العدس الأصفر. بقدونس مفروم. أربعة أكواب من مرق الخضار. بيضتان مسلوقتان. بصلتان مقطعتان إلى شرائح مع تحمير

مسقّعة بدون لحمة مدة التحضير خمس عشرة دقيقة مدة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لـِ أربعة أشخاص المكوّنات خمسمئة غرام من الباذنجان صغير الحجم. ربع كوب من الخل. خمس حبات من الطماطم المهروسة أو كوب من الطماطم المهروسة. ملح وفلفل -حسب الرغبة-. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة أو أي زيت نباتي للقلي. حبتان من الفلفل الأخضر . خمسة فصوص من الثوم. طريقة التحضير تقشير الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح سميكة، ثمَّ نثر الملح على شرائح الباذنجان وتركها لمدة خمس دقائق إلى أن تتكون عليها قطرات من الماء، ثمَّ تجفيف شرائح

اللبن المطبوخ بدأ استخدام اللبن المطبوخ في المطبخ الشاميّ، ثمّ انتشر وانتقل إلى باقي مطابخ الوطن العربيّ، حيث أصبح يُعدّ بجانب العديد من المأكولات مثل الشيشبرك، والدجاج، والأرز وغيرها، ويتميّز بطعمه المائل إلى الحموضة، كما يتميّز بسهولة إعداده وتحضيره، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة عمله في المنزل، بالإضافة إلى كيفيّة عمل القدرة باللبن المطبوخ. المكوّنات كيلو من اللبن الزبادي. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كأسان من الماء. ملعقة كبيرة من نشا الذرة. طريقة التحضير نضع

الكمونيّة بالكرشة تنتشر الأكلات الشعبيّة والتقليديّة بين معظم الدول العربيّة، ومنها الكمونيّة بالكرشة، حيثُ تعتبر الكرشة إحدى أجزاء الحيوانات التي تُنظف جيداً وتُطهى بعدّة طرق، وتُسمّى بأسماء مختلفة من بلد إلى آخر، وكذلك تختلف في طريقة تحضيرها وإعدادها. سنتعرّف في هذا المقال على مكوّنات وطريقة تحضير الكمونيّة بالكرشة السعوديّة، والسودانيّة. الكمونيّة بالكرشة السعوديّة المكوّنات: ربع كوب صغير من الزيت النباتي. كرشة خروف. حبّة بصل كبيرة مقطّعة شرائح. أربعة فصوص من الثوم المفروم. قرن فلفل أخضر

كبدة الدّجاج مع دبس الرّمان مدَة التّحضير اثنا عشرة دقيقة مدَة الطّهي عشر دقائق تكفي لـِ أربعة أشخاص المكوّنات نصف كوب من دبس الرّمان وزيت الزّيتون. كيلو غرام من كبدة الدّجاج . قرنان من الفلفل المفروم. ملعقة صغيرة من الملح. رشة من الفلفل الأسود. للتّقديم: البقدونس المفروم. طريقة التّحضير وضع زيت الزّيتون في مقلاة واسعة على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن الزّيت. إضافة ربع كمية الكبدة وتقليبها بهدوء إلى أن تصبح جافة، ومن ثم إضافة الباقي بالتّدريج مع التّقليب إلى أن تصبح الكمّية المضافة أولاً جافة،

الفاصولياء الحمراء مع الطماطم مدَّة التحضير 25 دقيقة مدَّة الطهي ساعة و 25 دقيقة تكفي لِـ 5 أشخاص المعلومات الغذائية تحتوي الحصة الواحدة (300 غرام) من الفاصولياء الحمراء مع الطماطم على: السعرات الحرارية 289 سعرة حرارية الدهون 6.10 غرام الكربوهيدرات 45 غراماً البروتين 14 غراماً المكوِّنات كوبان من الفاصولياء الحمراء الصغيرة المنقوعة مدة 12 ساعة في الماء. أربعة أكواب من الماء. حبتا طماطم متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة. مكعبان من مرق الدجاج. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم . ملعقتان كبيرتان من زيت

الغوزي البحريني مدَّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة مدَّة الطهي 60 أشخاص تكفي لـ 7 أشخاص المكوّنات كوب أرز بسمتي طويل الحبة. قطعة فخذ غنم. بصلتان متوسطتان مقطعتان قطع كبيرة. فصّا ثوم أنصاف. خمس حبّات قرنفل. ست حبّات هال. سبع حبّات فلفل أسود. عودان قرفة كبيران. ثلاث ورقات غار. ملعقة صغيرة بهار مشكل أو كاري بودرة. أربع بيضات مسلوقة. ربع كوب ماء ورد . نصف ملعقة صغيرة زعفران. ربع ملعقة صغيرة من صبغة الزعفران. مكوِّنات الحشو: ثلاث حبّات بصل متوسطة مفرومة. ربع كوب زبيب منقوع بماء ورد. ربع كوب حمص مجروش

القيمة الغذائية للعدس القيمة الغذائية مئة غرامٍ من العدس الماء 8.26 غرام الطاقة 352 سعرة حرارية البروتين 24.63 غرام الدهون 1.06 غرام الكربوهيدرات 63.35 غرام الألياف 10.7 غرام السكريات 2.03 غرام الكالسيوم 35 ملليليغرام الحديد 6.51 ملليليغرام المغنيسيوم 47 ملليليغرام الفسفور 281 ملليليغرام البوتاسيوم 677 ملليليغرام الصوديوم 6 ملليليغرام الزنك 3.27 ملليليغرام كشري مع العدس الأصفر مدّة التحضير عشرون دقيقة مدّة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص المكوّنات كوب من الأرز. ثلاث ملاعق كبيرة من

الشيش كباب تعد اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء من الأصناف الغذائية المفضلة لدى الناس، حيث تعتبر من الأغذية التي ترمم أنسجة الجسم وتبنيها، كما تنشط الوظائف الدماغية والهضمية والدموية، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وطريقة تحضير الشيش كباب، وشيش طاووق الفراخ. عمل الشيش كباب المكوّنات نصف كيلوغرام من لحم الضأن. القليل من قطع دهن الخروف أو حسب الرغبة. أربع حبات من البندورة. كأس من البصل الصغير والمقطع. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ملعقة صغيرة من الزعتر المفتت. ملعقة صغيرة من البهار المشكل. رشة

الشيش طاووق يعتبر الشيش طاووق أحد الأطباق المفضلة لدى العديد من الناس، والذي يجد إقبالاً واسعاً من قبل روّاد المطاعم باستمرار، حيث إنه سهل الإعداد. قررنا عرض طريقة إعداده بشكل مفصّل للسيدات الراغبات في إعداده منزليّاً، منوّهين إلى إمكانية إعداده من قطع اللحم أو الدجاج بشكل رئيس حسب الرغبة، بالإضافة إلى بعض أنواع الخضار التي يمكن لربة البيت التحكّم في ماهيتها حسب رغبتها ورغبة أفراد العائلة. عمل الشيش طاووق المكونات الخضراوت اثنتا عشرة حبة بندورة صغيرة الحجم. حبة متوسطة الحجم من كل من الفلفل

قلقاس مع السلق مدة التحضير خمس عشرة دقيقة مدة الطهي خمس وأربعون دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص المكوِّنات كيلو غراماً من القلقاس المقطع إلى مكعبات. نصف كيلو غرام من اللحم البقري، المقطع إلى مكعبات. حبتان من البصل، المقطع إلى أرباع. نصف كوب من الكزبرة الخضراء. ربع كيلو غرام من السلق، منزوع العيدان، ومنظف ومقطع. عشر أو اثنا عشر فصٍّ من الثوم المفروم. كمية من الزيتون. كوبان من مرق الدجاج . الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-. طريقة التَّحضير وضع زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم، وتسخينه على نار

مرق السبانخ العراقي مدة التحضير ثلاثون دقيقة مدة الطهي تسعون دقيقة تكفي ل أربعة أشخاص المكونات حزمتان من السبانخ . حبتان من اللومي الأسود المجفف. نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكّل. ورقتان من الغار. خمسة فصوص من الثّوم المهروس. خمس قطعٍ صغيرة من لحم الغنم بالعظم. حزمتان من الكراث الأخضر أو خمسة عيدانٍ من البصل الأخضر في حال عدم توفّر الكراث. ثلاث حزمٍ من الشبت. حزمة واحدة من الحلبة الخضراء. رأس بصل. حزمتان من السلق. حزمتان من البقدونس. ستّ حباتٍ من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

الزغاليل المحشيّة يعدّ الزغاليل أو الحمام من الأطباق التي يتم تحضيرها بطرق مختلفة؛ فهناك الزغاليل المسلوقة، والزغاليل بالمرق، بالإضافة إلى الزغاليل المحشوّة والتي تعتبر من أطباق المأكولات الرئيسيّة التي تنتشر بشكل كبير في البلاد العربيّة، وخاصة في مصر، حيث يمكن حشوها بالفريك، أو بالأرز، أو بالخضار المختلفة، ويشار إلى إمكانيّة تحضير هذا الطبق في المنزل، وسنقدم في موضوعنا هذا طريقتين لتحضيره. الزغاليل المحشيّة بالفريك المكوّنات ثمانية طيور من الحمام المنظفة جيّداً. كوب من الفريك. ثلاث ملاعق

الدحدح يعد الدحدح من الحلويات الشعبية، التي تعود إلى المطبخ الفلسطينين ولكن سرعان من انتشر في بلاد الشام، وتحديداً في الأردن، بالإضافة إلى أنّه لذيذ المذاق، وسهل التحضير، ومكوناته بسيطة، ويتمّ تقديمه في العديد من الأوقات نذكر منها شهر رمضان، وأعياد الميلاد، والعزائم، وغيرها الكثير، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير الدحدح الفلسطيني. الدحدح الفلسطيني المكوّنات مكوّنات العجينة: ستة أكواب من السميد الخشن. كوب من السمنة المذابة. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. كوب من الدقيق الأبيض المنخول. كوب

طريقة عمل الدجاج بالبصل والطماطم طبق الدجاج بالبصل من الأكلات الخليجية المشهورة على المستوى العربي، وهي ذات طعم مميّز ولذيذ مرغوب به من قبل جميع أفراد العائلة، ولا يحتاج لمدة طويلة في الطهي وهذا الأمر الذي يشغل بال الكثير من النساء العاملات لتحضير وجبات غذائية كاملة العناصر الغذائية، وسهة وسريعة وذات طعم مميّز بنفس الوقت، وهنا نُحضر معاً طبق الدجاج بالبصل والطماطم على أصوله، ونتمنى أن ينال إعجاب الجميع. المكونات دجاجة متوسطة الحجم أي تزن كيلو ونصف تقريباً. ثلاث بصلات من الحجم الكبير. أربع حبات

الجريش باللبن والحليب يعتبر الجريش باللبن والحليب أحد المأكولات الرئيسيّة التي يكثر إعدادها في المطابخ العربية، وخصوصاً في المطابخ الخليجية؛ إذ يمتاز بمذاقه الشهي واللذيذ، وباحتوائه على نسبةٍ مرتفعةٍ من الفيتامينات والعناصر الغذائيّة المفيدة، والسبب في ذلك هو احتواؤه على اللبن والجريش بشكلٍ أساسيّ، ويُمكن اعتباره من الأكلات البسيطة والسهلة، إذ لا يحتاج وقتاً طويلاً لإعداده، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة عمله بثلاث طرق. طرق عمل الجريش باللبن والحليب الجريش باللبن والحليب والشوفان المكوّنات:

الجريش يعرف الجريش بأنّه قمح مطحون، وله عدّة أنواع، منها المجروش الخشن والمجروش الناعم، ويمكن الحصول على الجريش من خلال شرائه جاهزاً من عند العطارين في الأسواق، ويستفاد من الجريش لعمل الكثير من الوجبات، ومن ضمنها وجبة الجريش الأحمر، لذا سوف نقوم في هذا المقال بالحديث عن طريقة تحضير الجريش الأحمر. الجريش الأحمر بالدجاج والطماطم المكوّنات أربعة أكواب من الجريش. ربع كوب من زيت الذرة. كيلوان من الدجاج. أربع حبات كبيرة من البصل المقطّع إلى أرباع. عشرة فصوص من الثوم. ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة