طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والخضار

طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والخضار

مقلوبة دجاج وخضراوات بالفرن

مدة التحضير 40 دقيقة
مدة الطبخ 110 دقائق
تكفي لـ 6 أشخاص
طريقة الطبخ قلي وسلق وخبز وتشويح

المكونات

  • كيلو غرام من الدجاج .
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
  • عشر حبات من الفلفل الأسود الحب.
  • ورقتا غار.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • حبة كبيرة من الباذنجان المُقطع إلى شرائح سميكة.
  • رأس صغير ومُقطع من الزهرة.
  • حبتان كبيرتان من البطاطا المُقطعة إلى شرائح سميكة.
  • قرنان من الفلفل الحار المُقطع إلى حلقات.
  • كوبان ونصف من أرز البسمتي.

مكونات التزيين:

  • مكسرات مقلية.
  • بصل مقلي.

طريقة التحضير

  • وضع الدجاج في قدر عميق، وغمره بالماء، ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي الماء، وتتشكل الرغوة، والقيام بالتخلص من الرغوة.
  • إضافة البصل، والفلفل، وورق الغار، وترك الدجاج على النار لمدة خمسين دقيقة، أو حتّى ينضج.
  • إخراج الدجاج من القدر، ووضعه في طبق جانبي، ثمَّ تصفية مرق الدجاج، وإضافة البهار المُشكل، والكركم، والقرفة، والفلفل، والملح إليه، وتقليب جميع هذه المكونات حتى تختلط باستعمال الشوكة.
  • وضع مقدار من الزيت بارتفاع خمسة سنتيمترات تقريباً في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة.
  • قلي شرائح الباذنجان حتّى تكتسب لوناً ذهبياً، وبعد ذلك يتم إخراج الباذنجان من الزيت، ووضعه على قطعة من ورق المطبخ؛ وذلك من أجل التخلص من الزيت الفائض.
  • قلي الزهرة حتّى يُصبح لونها ذهبيّاً، ثمَّ إخراج الزهرة من الزيت، ووضعها على ورق المطبخ.
  • قلي البطاطا إلى أن تصبح ذهبية اللون، وبعد ذلك يتم إخراجها من الزيت، ووضعها على قطعة من ورق المطبخ.
  • قلي شرائح الفلفل إلى أن تصبح ذهبية اللون، ثمَّ إخراجها، ووضعها على قطعة من ورق المطبخ.
  • غسل الأرز عدة مرات، ثم نقعه لمدة نصف ساعة.
  • تجهيز صينية واسعة، وعالية الحواف.
  • توزيع القليل من البصل المقلي في الصينية، ثمَّ توزيع قطع الدجاج، ثم الباذنجان، والزهرة، والبطاطا، والفلفل، ثمَّ توزيع المزيد من البصل المقلي.
  • تصفية الأرز، وتوزيعه على خليط الدجاج، والخضراوات المقلية.
  • سكب المرق فوق الأرز والخضراوات المقلية، ويُفضل أنْ يكون مقدار المرق خمسة أكواب ونصف تقريباً.
  • تغطية صينية المقلوبة بقطعة من ورق الألمنيوم.
  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • وضع الصينية في الفرن لمدة ساعة، وذلك إلى أنْ يتسكر الأرز، وتنضج المقلوبة.
  • إخراج المقلوبة من الفرن، وإحضار طبق تقديم بحجم صينية المقلوبة، ثمَّ وضع الطبق على الصينية، وقلب المقلوبة، وبعدها تكون مقلوبة الدجاج والخضار جاهزة للتقديم.

مقلوبة الباذنجان

مدة التحضير 45 دقيقة
مدة الطبخ 100 دقائق
تكفي لـ 6 أشخاص
درجة الصعوبة متوسط
طريقة الطبخ قلي وتشويح وغلي وسلق وتحميص

المكونات

  • خمس حبات متوسطة الحجم من الباذنجان المُقشر.
  • سبعمئة وخمسون غراماً من موزات الضأن المُقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من الزبدة.
  • بصلة واحدة مقطعة.
  • ثلاث حبات من الجزر.
  • حبتان من الكرات.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ورقة واحدة من ورق الغار.
  • عودان من الزعتر.
  • حبتان من الهال.
  • عود واحد من القرفة.
  • أربع حبات من كبش القرنفل.
  • القليل من البقدونس.
  • ثلاثة أكواب من الأرز المصري، أو أرز البسمتي.
  • أربعة أكواب من مرق اللحم .
  • زيت للقلي.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ربع كوب من المكسرات المحمصة؛ كالصنوبر، والفستق الحلبي.

طريقة التحضير

  • تسخين مئتي غرام من الزبدة في قدر حتّى تصبح ذهبية اللون، ثمَّ إضافة موزات الضأن، وتشويحها جيداً.
  • إضافة القليل من الملح، والبهارات، والبصل، والجزر، والكرات، والثوم، وورق الغار، والزعتر، والهال، والقرفة، والقرنفل، والبقدونس، والماء، والانتظار حتى يغلي الماء، والتخلص من الزفرة والرغوة التي تتكون على الوجه، وتغطية القدر، وتركه على نار هادئة الحرارة لمدة ساعة ونصف، أو حتى ينضج اللحم.
  • تقطيع حبات الباذنجان إلى دوائر متوسطة السماكة، ورشها بالقليل من الملح، وتركها في مصفاة، ثمَّ القيام بتجفيف الباذنجان من الماء المستخرج منه، وقليه في كمية وافرة من الزيت، ثم القيام بإخراجه من الزيت وتصفيته.
  • إخراج قطع اللحم من المرق بعد نضوجها، وتصفية المرق.
  • إضافة الباذنجان على مرق اللحم، وغليه قليلاً معه، مع مراعاة ترك القليل من الباذنجان للزينة.
  • غسل الأرز في ماء بارد؛ للتخلص من النشا، ونقعه لمدة نصف ساعة، وتصفيته جيداً من الماء.
  • تذويب الزبدة في قدر عميق، وإضافة الأرز، وتشويحه لمدة خمس دقائق، أو حتّى يتحمص، ثمَّ إضافة مرق اللحم مع الباذنجان، وتغطية القدر، وتركه على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • تحضير قالب للمقلوبة، ورشه بالقليل من الصنوبر المحمص والفستق، ثم وضع قطع اللحم في القالب، ووضع فوقها طبقة من الباذنجان المتبقي للزينة، ثمَّ وضع الأرز، ووضع قطع الباذنجان الموجود في الأرز على أطراف القالب، مع مراعاة الضغط القليل عليها.
  • قلب القالب في طبق التقديم، ورش بهار الدقة على وجه الطبق.

فيديو طريقة سهلة لتحضير المقلوبة

لوصفة مقلوبة الدجاج الشهية و اللذيذة شاهدي الفيديو.

مزيد من المشاركات
طرق وأساليب التدريب الرياضي

طرق وأساليب التدريب الرياضي

لتدريب الرياضي يعتبر علم التدريب الرياضي من العلوم الحديثة في مجال المعرفة بصفة عامة، وفي مجال رياضة المستويات العالية على وجه الخصوص، وهو عملية تربوية تخضع إلى مجموعة من الأسس والمبادئ العلمية، وتهدف بشكلٍ أساسي إلى إعداد الأفراد لتحقيق مستويات رياضية عالية ومتمكنة في نوع معين من الأنشطة الرياضية. تخضع العمليات التربوية الخاصة بالتدريب الرياضي إلى مجموعة من القوانين والمبادئ المرتبطة بالعلوم الطبيعية؛ لأنها تهدف إلى إعداد الأفراد للوصول إلى غاياتهم وأهدافهم الرياضية بناءً على قدراتهم
تفسير سورة النور من 1 إلى 20

تفسير سورة النور من 1 إلى 20

تفسير سورة النور من 1 إلى 20 حد الزنا والأحكام المتعلقة به بيان تفسير الآيات من (1-3) من سورة النور ما يأتي: افتتحت الآيات بالحديث عن هذه السورة العظيمة التي أنّزلها الله -تعالى- ووجوب العمل بما فيها من أوامر وأحكام وتشريعات مهمة، قال -تعالى-: (الزَّانِيَةُ وَالزَّانِي فَاجْلِدُوا كُلَّ وَاحِدٍ مِّنْهُمَا مِائَةَ جَلْدَةٍ). بيّنت الآيات حد الزنا لمن لم يسبق لهما الزواج بالجلد مئة جلدة دون تخفيف أو رحمة في إقامة الحد عليهم، وحضور عدد من المؤمنين لعقوبتهم؛ حتى يحصل الخزي لهم والردع والزجر
طريقة عمل العصيدة الإماراتية

طريقة عمل العصيدة الإماراتية

العصيدة الإماراتية تعتبر العصيدة من الحلويات أو الأطباق الشعبية المشهورة في الكثير من الدول العربية، حتى أنّها تحتل مكانةً خاصة في المناسبات الخاصة والاجتماعات العائلية، وتقدم في احتفال المولد النبوي وأسبوع المولود الجديد. كما أنها تعد كوجبة رئيسية متكاملة في بعض الدول الشرقية كالسودان، واليمن، والإمارات، وتختلف مكوّنات العصيدة وطريقة تحضيرها بحسب الدولة التي تحضرها، فهناك عصيدة تحضر بدقيق الدخن وأخرى بالدقيق الأبيض، وفي تونس وليبيا تُصنع من طحين القمح الذي يطهى بالماء، وتقدّم على شكل نصف كرة
القصائد التي نظمها لسان الدين بن الخطيب

القصائد التي نظمها لسان الدين بن الخطيب

قصيدة بُشْرَى يَقُومُ لَهَا الزَّمَانُ خَطِيباً بُشْرَى يَقُومُ لَهَا الزَّمَانُ خَطِيباً وَتَأَرَّجُ الآفَاقُ مِنْهَا طِيبَا هَذَا طُلُوعُ فُتُوحِكَ الغُرِّ الَّتِي مَا كَانَ طَالِعُ سَعْدِهَا لِيَغِيْبَا أَظْهَرْتَ دِينَ اللهِ فِي ثَغْرِ العِدَى وَقَهَرْتَ تِمْثالاً بِهِ وَصَلِيْبَا وَذَعَرْتَ بِالْجَيْشِ اللُّهَامِ بِلاَدَهَا مك الفضا ملأ القلوب وجيبا جيش يرى تعب المغاوز راحة وَالسَّهْلَ صَعْباً والْبَعيدَ قَرِيبا شَرِفَتْ ثُغُور الدِّينِ مِنْهُ بِغُصَّةٍ وَلَقِينَ مِنْهُ حَوَادِثاً
كيف يزرع الموز

كيف يزرع الموز

الموز رغم اختلاف أصنافه إلا أنه واحد من أهم الثمار الأكثر تداولاً في جميع أنحاء العالم، وتشكل عائداً غقتصادياً مهماً لكثير من البلدان. ثمرة الموز محببة للعديد من الأشخاص، نظراً لطعمها للذيذ وشكلها ولونها الجذابين، علاوة على أنها ذات قيمة غذائية عالية. ما هو الموز؟ الموز نبات معمر لا تنمو من بذرة بل من بصلة أي من ساق نباتية تنمو تحت الأرض وتخزن بها غذاءها، المدة بين إنباته وحصاده هي بمعدل 10 شهور تقريباً، حيث أنه يبدأ بالإزهار في الشهر السادس أو السابع. أين يزرع الموز؟ يزرع الموز في بلدان
عبارات عن راحة البال

عبارات عن راحة البال

راحة البال تقاس بأشياء كثيرة أهمها رضا الله والوالدين وكذلك إذا كنت راض عن نفسك وما تعمل تشعر براحة البال لا حدود لها، وهنا إليكم في مقالي هذا عبارات عن راحة البال، أتمنى أن تعجبكم. عبارات عن راحة البال الظلال تمنحنا الراحة وكثرتها تمنحنا الخمول. مُعظمنا يخشى الألم ويرغب في الراحة وهو يعلم أنها مؤقتة، أو ليس الألم مؤقتاً أيضاً. موت الصالح راحة لنفسه، وموت الطالح راحة للناس. صبر قليل يساوى راحة عشر سنين. محبوب اليوم يعقب المكروه غداً، ومكروه اليوم يعقب الراحة غداً. الشتاء هو بداية الصيف والظلام
تعريف فوبيا الحشرات

تعريف فوبيا الحشرات

تعريف فوبيا الحشرات تعرف فوبيا الحشرات (بالإنجليزية: Entomophobia) بأنها الخوف الشديد من الحشرات لدرجة الهلع إمّا من الحشرات؛ كالعنكبوت، أو الفراشة، أو النحل، أو النمل، أو الصراصير، أو العث، أو من أي كائن يشببها، ويُشير أحد الباحثين إلى أنّه غالباً ما يكون اعتقاد وهمي أكثر من كونه رُهاب، لذلك يُفضّل دراسة حالة الشخص بصورة جيدة ومعرفة ما يُفكّر به بالتحديد للتأكد من التشخيص لعلاجها بالشكل المطلوب، وفي الحقيقة تنقسم فوبيا الحشرات إلى عدّة أنواع كالآتي: رهاب القذارة في رهاب القذارة (بالإنجليزية:
فوائد زيت الذرة للبشرة

فوائد زيت الذرة للبشرة

الذرة هي نوع من أنواع النباتات وتعتبر الذرة من المحاصيل الزراعية المهمة جدًا،ويزرع بشكل كبير في الصين والمكسيك والأرجنتين،وتستخدم في الطبخ ويمكن أن يتم ساقها بماء مغلية ويوضع عليها الملح وتؤكل مسلوقة،أو أن تشوى وتؤكل مشوية، ويستخرج من الذرة زيت يسمى "زيت الذرة". زيت الذرة هو نوع من أنواع الزيوت الذي يستخرج من نبات الذرة،ويستخدم هذا الزيت للقلي كما وقد استخدم كبديل عن الزيوت الخاصة بالسيارات ويستخدم في صناعة الصابون ويدخل في تركيب بعض المراهم الطبية والمبيدات الحشرية أيضاً،ومن حيث التكلفة يعد