طريقة عمل الملوخية الناشفة

طريقة عمل الملوخية الناشفة

ملوخية ناشفة مع الدجاج بالفريكة

مدّة التحضير خمس وأربعون دقيقة
مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِـ ستة أشخاص

المكوّنات

  • كيلوغرام من الملوخية المجففة.
  • دجاجتان صحيحتان.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • الملح، والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
  • حبات من المستكة -حسب الرغبة-.
  • حبات من الهال -حسب الرغبة-.

مكوّنات الدجاج والفريكة:

  • أربعمئة غرامٍ من الفريكة .
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة.
  • ملعقة صغيرة من: الكركم، القرفة، الشطة البودرة، الزيت النباتي.
  • الملح، والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.

مكوّنات التقلية:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

طريقة التّحضير

تحضير الدجاج بالفريكة:

  • وضع الفريكة في طبق عميق وإضافة البصل المفروم، والزيت النباتي وتتبيلها بإضافة التوابل، والملح، والفلفل الأسود وخلط المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
  • حشو الدجاج بخليط الفريكة وإغلاقه باستخدام خيط الطبخ.
  • وضع مقدار ملعقة كبيرة من الزيت في قدر عميق وتحمير الدجاج فيه ثمّ غمره تماماً بالماء وتركه على النار إلى أن يغلي الماء.
  • تغطية القدر وطهي الدجاج المحشو على نار متوسطة إلى مرتفعة لمدّة عشرين دقيقة تقريباً.
  • رفع الدجاج عن النار وتصفيته مع الاحتفاظ بالمرق.

تحضير الملوخية:

  • وضع الزيت النباتي في قدر عميق وقلي الثوم مع التوابل فيه وتقليبه إلى أن يذبل.
  • إضافة مرق سلق الدجاج إلى القدر وتركه حتى يغلي ثمّ إضافة الملوخية وتقليبها جيداً.
  • إضافة عصير الليمون عندما تبدأ الملوخية بالغليان ثمّ إضافة التقلية الساخنة جداً وتقليبها مع الملوخية.
  • سكب الملوخية مع الدجاج المحشو بالفريكة بأطباق مناسبة للتقديم وتقديمها.

تحضير التقلية:

  • تشويح الثوم المفروم مع الزيت في مقلاة إلى أن يذبل.

بصارة فلسطينية

المكوّنات

  • كوب من الفول المجروش.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من الملوخية الناشفة.
  • رشّة من الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • قرن من الفلفل الحار المفروم.
  • القليل من زيت الزيتون لقلي الثوم.

طريقة التحضير

  • وضع الفول المجروش في قدر مناسب الحجم على النار المتوسطة إلى أن يغلي.
  • متابعة سلق الفول المجروش على النار الهادئة إلى أن ينضج جيّداً.
  • تنخيل الملوخية الناشفة للتخلص من الشوائب.
  • تذويب الملوخية الناشفة في وعاء بالماء الساخن.
  • تصفية الفول بعد سلقه ووضعه بالخلّاط على السرعة المتوسطة حتى الحصول على هريس ناعم مع الاحتفاظ بماء السلق.
  • وضع الفول المهروس في قدر على النار ثمّ إضافة الملوخية إلى الفول والتقليب.
  • إضافة ماء سلق الفول حتى الحصول على قوام كثيف ومتابعة التقليب.
  • ترك الخليط يغلي على النار المتوسطة مع التقليب المستمر ثمّ تتبيله بالملح، والفلفل الأسود.
  • قلي الثوم المهروس، والفلفل الحار المفروم بزيت الزيتون إلى أن يحّمر الثوم.
  • سكب خليط الثوم المقلي مباشرة فوق البصارة وتركه يغلي على النار العالية مرة واحدة فقط ثمّ رفعه مباشرة عن النار.
  • سكب البصارة في طبق تقديم وتقديمها مع زيت الزيتون، والمخللاّت، والخبز العربي .

ملوخية طازجة بالدجاج

مدّة التحضير خمس وأربعون دقيقة
مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة

المكوّنات

  • ثلاثمئة غرام من أوراق الملوخية.
  • دجاجتان مقطّعتان إلى أربع أرباع.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
  • بصلة كبيرة.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء .
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من السمن .

مكوّنات البهارات:

  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الفلفل الأسود.
    • بودرة الفلفل الحلو.
    • الملح -حسب الرغبة-.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة، والهيل.

للتقديم:

  • بصلة كبيرة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • كوب من الخل.
  • القليل من عصير الليمون.
  • القليل من الخبز العربي المحمّص.

طريقة التحضير

  • سلق الدجاج بعد غمره بالماء على النار المتوسط ثمّ إزالة رغوة الزفر بعد غليان الماء والتخلص منها تماماً.
  • إضافة الملح، والبهارات، والبصل، وملعقة كبيرة من الثوم المدقوق إلى الدجاجة وتركها تغلي على النار الهادئة إلى أن تنضج.
  • رفع الدجاجة من القدر وتصفية المرق والاحتفاظ به جانباً.
  • تقطيع أوراق الملوخية حسب الرغبة.
  • إضافة الملوخية إلى المرق في القدر وتركها على النار المتوسطة لمدّة خمس دقائق فقط.
  • تشويح مقدار ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق في السمن ثمّ إضافة الكزبرة ومتابعة التقليب.
  • إضافة خليط الثوم والكزبرة إلى الملوخية والتقليب جيّداً وترك الملوخية على النار الهادئة لمدّة دقيقة.
  • تتبيل الدجاج بالملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، وخليط البهارات.
  • تسخين زيت نباتي غزير في مقلاة وتحمير قطع الدجاج مع تقليبها على الجانبين إلى أن تكتسب اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
  • خلط البصل مع الخل.
  • سكب الملوخية في طبق عميق وتقديمها مع الأرز الأبيض ، وخليط البصل والخل، والخبز المحمص، وعصير الليمون.
مزيد من المشاركات
ما هي أضرار حبس البول

ما هي أضرار حبس البول

الجهاز البولي يقومُ الجهاز البوليّ بتجميع الفضلات الناتجة عن العمليّات الحيويّة في الجسم والموادّ الزائدة ويطردها إلى خارج الجسم، ويتكوّن من عدة أعضاء يقوم كلّإ منها بوظائف معينةٍ كما يلي. مكونات الجهاز البولي: الكليتان: وهي حمراء الّلون تشبه في شكلها حبة الفاصولياء وتكوّنُ البول. الحالبان: الحالبان عبارة عن قناتانِ تتصلان بالكليتين، حيث يتصل كلّ حالبٍ بكليةٍ ووظيفته نقل البول من الكلية إلى المثانة ليطرح خارج الجسم. المثانة البوليّة: وتقوم المثانة بتخزين البول للتخلّص منه إلى الخارج. المجرى
تكبيرة الاحرام

تكبيرة الاحرام

تعريف تكبيرة الإحرام تعرف تكبيرة الإحرام بأنها التكبير (قول الله أكبر) التي يبدأ ويفتتح به المصلي صلاته، وفق شرائط محددة، وتشمل كل ذكر يفتتح به المسلم صلاته، وسميت بهذا الاسم لأن بقولها يصبح ما كان مباحًا خارج الصلاة محرمًا. كما في الأكل والشرب والكلام، ويطلق عليها الحنفية اسم تكبيرة الافتتاح، أو التحريمة. والحكمة من بدء الصلاة بالتكبيرة هي تذكير المصلي بعظم مقام قيامه لأداء صلاته، وأن كل ما سوى ذلك هين، فيعين على الخشوع. حكم تكبيرة الإحرام اتفق فقهاء الأمة على أن الصلاة لا تصح بدون تكبيرة
عبارات الوفاء

عبارات الوفاء

عبارات الوفاء للوالدين يُعتبر الوفاء روح الحياة المختزل لشتى الطرق، وتركيبة محكمة يتغنى بها الجميع، وأجمل ما يُمكن التغني به للوالدين، وفيما يأتي بعض العبارات لذلك: لن أنسَ يومًا ما بذله والديّ من أجلي، فكلّي بما أحمل من أجلهم. الصدق في الوفاء هو الفصل الأول من كتاب الحكمة. الصدق اتجاه والديّ جوهرة تُكسبني نفسي وهم والعالم. وعد بلا وفاء عداوة بلا سبب، فكن لوالديك وفيًّا، وكفى. يُمكنني تجاوز كلّ شيء و لن أتجاوز والديّ الذين رفعاني على أكفهما في صغري. إنّ من علامة وفاء المرء ودوام عهده، حنينه
طريقة عمل عجينة القطايف دون سميد

طريقة عمل عجينة القطايف دون سميد

القطايف يعتبر القطايف من الحلويات المشهورة جداً في شهر رمضان، ومن التقاليد المتبعة برمضان، حيث لا يمكن الاستغناء عنه في أغلب البيوت، ويتميز باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، كالفيتامينات، والبروتينات، والمعادن، كما يتميز بسهولة تحضيره وبساطة مكوّنات عجينته، بالإضافة إلى إمكانية حشوها بالجبنة أو المكسرات. عجينة القطايف دون سميد المكوّنات: ثلاثة أكواب من الدقيق. ثلاثة أكواب وربع من الماء. نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. طريقة التحضير: ضعي الطحين في وعاء، ثمّ أضيفي الماء،
هل الكركديه يخفض ضغط الدم المرتفع

هل الكركديه يخفض ضغط الدم المرتفع

الكركديه يُعرف نبات الكركديه علمياً باسم Hibiscus Sabdariffa، ويمتاز بأزهاره الكبيرة الملونة، فمنها؛ الأصفر، والأبيض، والأحمر، ويصل حجمها إلى ما يُقارب 15 سنتيمتراً؛ ويعتبر النوع ذو الزهور الحمراء هو الأكثر شيوعاً واستخداماً لأغراضٍ طبية، ويمكن إيجاده على شكل مكملاتٍ غذائيةٍ أيضاً، كما يُستخدم لإعداد الشاي الذي يُطلق عليه شاي الكركديه أو الشاي الحامض؛ وذلك بسبب مذاقه اللاذع، حيث يُصنع هذا الشاي من خليط أزهار الكركديه المجففة، وأوراقه، وكؤوس أزهاره (بالإنجليزيّة: Calyces)، وتجدر الإشارة إلى أنّ
أين يوجد سد يأجوج ومأجوج

أين يوجد سد يأجوج ومأجوج

مكان سدّ يأجوج ومأجوج ذكر الله -تعالى- قصّة سدّ يأجوج ومأجوج في القرآن الكريم ، ولم يذكر الله -سبحانه- في الآيات الكريمات مكاناً محدّداً لهذا السدّ، أو أيّ تفاصيلٍ تدلّ على مكانه أو شكله بالتفصيل، ولقد كان بعض المفسّرين كابن عبّاس والطبريّ وغيرهم قد ذكروا أنّه في مكانٍ بين أرمينيا وأذربيجان، لكن لم يصل أحد إلى ذلك المكان أو يعرفه تحديداً. قصّة سدّ يأجوج ومأجوج ذكر الله -تعالى- قصّة سدٍّ بُني في قديم الزمان قد بناه رجلٌ يُدعى ذو القرنين، كان هذا الرجل يُعرَف بصلاحه وتقواه لله تعالى، حتى إذا مرّ
أين تقع مدينة شرورة

أين تقع مدينة شرورة

موقع مدينة شرورة تعدّ مدينة شرورة إحدى المحافظات التابعة لمنطقة نجران الموجودة في القسم الجنوبيّ من المملكة العربيّة السعوديّة، وتتّسم بالطبيعة الصحراويّة، لذلك نجد أنّه يطلق عليها عروس الربع الخالي. تقع هذه المدينة بالنسبة لمنطقة نجران في القسم الجنوبي الشرقي منها، وهي على مفترق طرق بين جهات المنطقة الأربعة، فتربط بين شمالها وجنوبها وشرقها وغربها، ويفصلها 360 كيلو متراً عن نجران المدينة . يربط بين مدينة شرورة ومدينة نجران طريقاً غربياً مزدوجاً، ويتفرّع عنه طريق آخر يصلها بمحافظة الخرخير،
حساسية الطعام عند الكبار

حساسية الطعام عند الكبار

حساسية الطعام تبدأ أغلب أنواع حساسية الطعام منذ الصغر ولكن يمكن أنّ يصاب الشخص بحساسية الطعام في أي فترة من العمر دون وجود أسباب واضحة، ويمكن أنّ يصاب الكبار بحساسية من أطعمة كانوا معتادين على تناولها بدون أي مشاكل، وعند امتلاك حساسة اتجاه نوع معين من الطعام ينصح بتفاديه، حيث يسبب رد الفعل التحسسي حالة طارئة في جهاز المناعة مما يؤثر على العديد من الأعضاء في الجسم، وفي بعض الحالات حتى كمية صغيرة من الطعام تسبب ظهور أعراض حساسية الطعام، وبعض الاشخاص الذين يعانون من حساسة الطعام يكونون معرضين