طريقة عمل السلق للقلقاس

طريقة عمل السلق للقلقاس

قلقاس مع السلق

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوِّنات

  • كيلو غراماً من القلقاس المقطع إلى مكعبات.
  • نصف كيلو غرام من اللحم البقري، المقطع إلى مكعبات.
  • حبتان من البصل، المقطع إلى أرباع.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
  • ربع كيلو غرام من السلق، منزوع العيدان، ومنظف ومقطع.
  • عشر أو اثنا عشر فصٍّ من الثوم المفروم.
  • كمية من الزيتون.
  • كوبان من مرق الدجاج .
  • الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.

طريقة التَّحضير

  • وضع زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم، وتسخينه على نار متوسطة الحرارة.
  • إضافة البصل واللحم إلى القدر، وتقليبهما مع بعض إلى أن يذبل البصل، ويتحمَّر اللحم قليلاً.
  • إضافة مرق الدجاج إلى خليط البصل واللحم، وتقليب الخليط، وتركه على النار إلى أن ينضج اللحم تماماً.
  • إضافة القلقاس، وتقليبه مع اللحم إلى أن ينضج.
  • وضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة، وإضافة الكزبرة والسلق إلى الخليط، وتقليبه إلى أن يجف الماء، ثم يتم إضافة الثوم، وتقليبه جيداً، وترك الخليط على نار منخفضة الحرارة حتى لا يحترق.
  • رفع خليط الكزبرة والسلق عن النار، ووضعه في الهاون أو في مطحنة الحبوب، وطحنه جيداً حتى يتكون خليط ناعم جداً.
  • إضافة الخليط إلى القلقاس، وتركه إلى أن يغلي لمدة ست إلى عشر دقائق تقريباً.
  • رفع القدر عن النار، وسكب خليط القلقاس والسلق في طبق مناسب للتقديم، وتقديمه ساخناً.

قلقاس مقلي

المكوِّنات

  • اثنا عشر كيلو غرام من القلقاس.
  • زيت نباتي -للقلي-.
  • ثلاث حبات من الجزر .
  • ملفوف أحمر -حسب الرغبة-.

طريقة التَّحضير

  • تقطيع القلقاس إلى أصابع رفيعة.
  • وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة، ووضع المقلاة على النار إلى أن يسخن الزيت جيداً.
  • قلي أصابع القلقاس في الزيت، وتقليبها إلى أن تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً.
  • رفع القلقاس المقلي من الزيت، ووضعه في طبق فوق ورق نشاف لامتصاص الزيت الفائض.
  • غسل الملفوف والجزر جيداً، وتقطيعهما، وتشويحهما مع القليل من الزيت على نار متوسطة الحرارة.
  • وضع أصابع القلقاس المقلية مع سوتيه الملفوف (الكرنب) الأحمر والجزر.

القلقاس مع لحم الموزات

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوِّنات

  • جذر كبير من القلقاس، مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • أربع قطع من لحم سيقان الخروف الأسترالي.
  • أربع ملاعق كبيرة من السمن.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • كوب من أوراق الكرنب .
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • كوبان من مرق اللحم.
  • بصلة صغيرة مقشرة.
  • الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

مكوِّنات الهريس:

  • نصف كوب من الفلفل الأحمر المشوي.
  • كوب من القلقاس المُقطع إلى شرائط رفيعة وقصيرة، مقلية مسبقاً.
  • كوب من البصل المقطع إلى شرائط رفيعة وقصيرة والمقلية مسبقاً.
  • كوب من زيت الزيتون.

طريقة التَّحضير

  • وضع القلقاس في طبقٍ عميق وغسله جيداً، وتجفيفه، وسكب عصير الليمون فوقه.
  • غلي مرق اللحم في قدر عميق، وإضافة لحم السيقان إليه، وسلقها على نار هادئة.
  • إخراج قطع اللحم من القدر، وإضافة القلقاس إلى القدر، وسلقه حتى ينضج تماماً.
  • طهي الثوم والكزبرة مع السمن في مقلاة واسعة إلى أن يشقّر لونهما، ثم إضافة أوراق الكرنب، وطهيها على حرارة منخفضة إلى أن تصبح مقرمشة جداً.
  • وضع الخليط في وعاء محضرة الطعام، وهرسه إلى أن يتكون هريس ناعم ومتجانس.
  • إضافة هريس الثوم والكزبرة إلى القلقاس، وغلي الخليط لمدة دقيقة واحدة، ثم إعادة اللحم إلى القلقاس المطهو.

تطبيق الطبق:

  • وضع القلقاس المطهو في وسط الطبق، ووضع لحم الموزات فوقه.
  • سكب كمية من المرق على الطبق، وتزيينه بهريس الفلفل الأحمر والقلقاس والبصل المقليين .
مزيد من المشاركات
ما معنى اقتصاد

ما معنى اقتصاد

تعريف الاقتصاد الاقتصاد عبارة عن نظام شامل يساعد على فهم الاتجاهات التاريخية، وتفسير العناوين الرئيسية اليومية، والتنبؤ حول السنوات القادمة، وهناك العديد من الطرق لتعريف الاقتصاد إذ إنّه دراسة اتخاذ القرارات، أو الاحتياجات، أو طرق استخدام الناس للموارد واستجابتهم للحوافز، وهو لا يقتصر على المال فقط بل أنّه يشمل الثروة والتمويل أيضاً، وينقسم الاقتصاد إلى الاقتصاد الكلي الذي يُعنى بدراسة الاقتصاد ككل، والاقتصاد الجزئي الذي يُعنى بدراسة القرارات الفردية. أنواع الاقتصاد يوجد ثلاثة أنواع رئيسية
خاتمة بحث عن تخطيط الموارد البشرية

خاتمة بحث عن تخطيط الموارد البشرية

خاتمة بحث عن مفهوم تخطيط الموارد البشرية في الختام، فإننا نتوصل إلى أن الحديث عن مفهوم تخطيط الموارد البشرية يتطلب فهم التخطيط كمفهوم عام أولًا، والتخطيط وظيفة الإدارة؛ إذ يقوم على محاولة للتنبؤ بالمستقبل، وذلك من خلال دراسة واستقراء أحداث الماضي، والمشكلات والتوقعات الخاصة بها، ودراسة الصعوبات التي يمكن أن تواجه المؤسسة، وكل ذلك بغرض الوقوف على حلول عملية وفعالة. ومن هنا ينبثق مفهوم تخطيط الموارد البشرية، إذ إنه من المجالات الهامة في أي منظمة بشرية، خاصة تلك التي تهدف إلى تلبية احتياجات
كيف مات الخلفاء الراشدين؟

كيف مات الخلفاء الراشدين؟

وفاة أبي بكر الصديق توفي أبو بكر الصديق -رضيَ الله عنه- بعد عامين من وفاة رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم-، وذلك في شهر جمادى الآخرة من السنة الثالثة عشرة للهجرة، وقد سبق أبو بكرٍ في الوفاةِ أباهُ أبا قحافة الذي عمّر ما يزيد على التسعين عاماً، ومرض أبو بكر الصديق ما يقارب خمسة عشر يوماً، وتوفي على إثر ذلك. وروى بعض الصحابة أنّه مات حُزناً على رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم-، فقد ظلّ حزيناً طيلة المدّة التي عاشها بعد صاحبه ونبيّه، حتى تعب جسده من شدة الحزن فمات، وقام بغسل أبي بكر الصديق -رضيَ
دروس وعبر من سورة الأنفال

دروس وعبر من سورة الأنفال

دروس وعبر من سورة الأنفال سورة الأنفال تحتوي على عدد من الدروس والعبر منها ما يأتي: المؤمنون يتميّزون بخشوع قلوبهم إذا ما ذُكر الله -تعالى- أو إذا ما سمعوا آيات الله -تعالى- زاد إيمانهم، ويتوكلوا على الله -تعالى- في كل ما يعرض لهم من أمور، قال -تعالى-: (إِنَّمَا الْمُؤْمِنُونَ الَّذِينَ إِذَا ذُكِرَ اللَّهُ وَجِلَتْ قُلُوبُهُمْ وَإِذَا تُلِيَتْ عَلَيْهِمْ آيَاتُهُ زَادَتْهُمْ إِيمَانًا وَعَلَى رَبِّهِمْ يَتَوَكَّلُونَ). كثير من الأمور يظنها المسلمون أنَّها شر لهم وفي باطنها كل الخير، مثلما حدث
عبارات جميلة عن فصل الخريف

عبارات جميلة عن فصل الخريف

عبارات عن فصل الخريف الخريف الفصل الذي يمثل مرحلة حياتنا التي تسقط بها أوراقنا بعد أن كنا أشجاراً نضرة إلّا أنه ملح النجاح، ملح الحياة. لولا الخريف لما حلّ الشتاء . الورقة التي لم تسقط في فصل الخريف خائنة في عيون أخواتها، وفية في عين الشجرة، ومتمردة في عيون الفصول فالكل يري الموقف من زاويته. تظهر حقائق الحياة في خريف العمر بعد فوات الأوان. هو الخريف يكشف عن حقيقة الأشخاص كما الأوراق بعضها يسقط في أوله ومنها من يبقي مرتبطاً بأصله. عندما يأتي الخريف لا تبقى شجرة مثمرة مثل الإنسان عندما تمر به
طريقة عمل مغلي البقدونس للبشرة

طريقة عمل مغلي البقدونس للبشرة

البقدونس إنّ البقدونس هو أحد النباتات العشبية ثنائية الحول، التي تتبع الفصيلة الخيمية، وغالباً ما يتراوح ارتفاعه ما بين ستة إلى عشرين سنتيمتراً، أوراقه خضراء، وله رائحة مميزة، ويُستخدم البقدونس في تحضير بعض أطباق الطعام، بالإضافة إلى تناول مغلي البقدونس لدوره في الحفاظ على الصحة والبشرة أيضاً، وفي هذا المقال سوف نذكر طريقة عمل مغلي البقدونس للبشرة. طريقة عمل مغلي البقدونس للبشرة يساعد في معالجة الحبوب والبثور يمكن غلي كمية من الماء، ثمّ إضافة أوراق البقدونس وسيقانه إلى الماء، وتركه جانباً مدّة
قصة حياة مؤسس شركة مايكروسوفت

قصة حياة مؤسس شركة مايكروسوفت

من هو بيل جيتس؟ هو أحد روّاد وقادة الثورة التكنولوجية في عالم الرقميات، ويعتبر عبقري من عباقرة القرن العشرين الذين تركوا فيه بصمةً لا تُمحى، كما أنه يعدّ من أغنى الأغنياء في العالم. وُلِد بيل جيتس في سياتِل، واشنطن، بتاريخ 28\10\1955م، وله أُختان، أخته الكبرى كريستيان جيتس، وأخته الصغرى ليبي جيتس. والده هو وليام هنري جيتس محامٍ متقاعد وأحد شركاء مؤسسة "بيل وميليندا جيتس"، ووالدته ماري ماكسويل كانت معلمة مدرسة وعضو في مجلس جامعة واشنطن. طفولة بيل جيتس وحياته الدراسية ترعرع بيل جيتس في مدينة
إلياس خوري (روائي لبناني)

إلياس خوري (روائي لبناني)

معلومات عن إلياس خوري إلياس خوري هو روائي وكاتب مسرحي و ناقد أدبي لبناني، من مواليد الثاني عشر من يوليو، لعام 1948، في العاصمة اللبنانية بيروت بدأ حياته المهنية كناقد أدبي في عام 1974، وقد عُيّن كرئيس تحرير الملحق الثقافي لجريدة النهار، وعُيّن كمسؤول عن القسم الثقافي في جريدة السفير. عمل إلياس خوري مديرًا فنيًا في مسرح بيروت، وعمل كأستاذًا جامعيًا في الجامعة اللبنانية، و الجامعة الأمريكية في بيروت ، وجامعة كولومبيا، وقد قدم إلياس بعض الأعمال المسرحية، والأعمال السينمائية، فكتب فلمين، وكتب ثلاث