طريقة عمل السلق للقلقاس

طريقة عمل السلق للقلقاس

قلقاس مع السلق

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوِّنات

  • كيلو غراماً من القلقاس المقطع إلى مكعبات.
  • نصف كيلو غرام من اللحم البقري، المقطع إلى مكعبات.
  • حبتان من البصل، المقطع إلى أرباع.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
  • ربع كيلو غرام من السلق، منزوع العيدان، ومنظف ومقطع.
  • عشر أو اثنا عشر فصٍّ من الثوم المفروم.
  • كمية من الزيتون.
  • كوبان من مرق الدجاج .
  • الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.

طريقة التَّحضير

  • وضع زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم، وتسخينه على نار متوسطة الحرارة.
  • إضافة البصل واللحم إلى القدر، وتقليبهما مع بعض إلى أن يذبل البصل، ويتحمَّر اللحم قليلاً.
  • إضافة مرق الدجاج إلى خليط البصل واللحم، وتقليب الخليط، وتركه على النار إلى أن ينضج اللحم تماماً.
  • إضافة القلقاس، وتقليبه مع اللحم إلى أن ينضج.
  • وضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة، وإضافة الكزبرة والسلق إلى الخليط، وتقليبه إلى أن يجف الماء، ثم يتم إضافة الثوم، وتقليبه جيداً، وترك الخليط على نار منخفضة الحرارة حتى لا يحترق.
  • رفع خليط الكزبرة والسلق عن النار، ووضعه في الهاون أو في مطحنة الحبوب، وطحنه جيداً حتى يتكون خليط ناعم جداً.
  • إضافة الخليط إلى القلقاس، وتركه إلى أن يغلي لمدة ست إلى عشر دقائق تقريباً.
  • رفع القدر عن النار، وسكب خليط القلقاس والسلق في طبق مناسب للتقديم، وتقديمه ساخناً.

قلقاس مقلي

المكوِّنات

  • اثنا عشر كيلو غرام من القلقاس.
  • زيت نباتي -للقلي-.
  • ثلاث حبات من الجزر .
  • ملفوف أحمر -حسب الرغبة-.

طريقة التَّحضير

  • تقطيع القلقاس إلى أصابع رفيعة.
  • وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة، ووضع المقلاة على النار إلى أن يسخن الزيت جيداً.
  • قلي أصابع القلقاس في الزيت، وتقليبها إلى أن تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً.
  • رفع القلقاس المقلي من الزيت، ووضعه في طبق فوق ورق نشاف لامتصاص الزيت الفائض.
  • غسل الملفوف والجزر جيداً، وتقطيعهما، وتشويحهما مع القليل من الزيت على نار متوسطة الحرارة.
  • وضع أصابع القلقاس المقلية مع سوتيه الملفوف (الكرنب) الأحمر والجزر.

القلقاس مع لحم الموزات

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوِّنات

  • جذر كبير من القلقاس، مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • أربع قطع من لحم سيقان الخروف الأسترالي.
  • أربع ملاعق كبيرة من السمن.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • كوب من أوراق الكرنب .
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • كوبان من مرق اللحم.
  • بصلة صغيرة مقشرة.
  • الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

مكوِّنات الهريس:

  • نصف كوب من الفلفل الأحمر المشوي.
  • كوب من القلقاس المُقطع إلى شرائط رفيعة وقصيرة، مقلية مسبقاً.
  • كوب من البصل المقطع إلى شرائط رفيعة وقصيرة والمقلية مسبقاً.
  • كوب من زيت الزيتون.

طريقة التَّحضير

  • وضع القلقاس في طبقٍ عميق وغسله جيداً، وتجفيفه، وسكب عصير الليمون فوقه.
  • غلي مرق اللحم في قدر عميق، وإضافة لحم السيقان إليه، وسلقها على نار هادئة.
  • إخراج قطع اللحم من القدر، وإضافة القلقاس إلى القدر، وسلقه حتى ينضج تماماً.
  • طهي الثوم والكزبرة مع السمن في مقلاة واسعة إلى أن يشقّر لونهما، ثم إضافة أوراق الكرنب، وطهيها على حرارة منخفضة إلى أن تصبح مقرمشة جداً.
  • وضع الخليط في وعاء محضرة الطعام، وهرسه إلى أن يتكون هريس ناعم ومتجانس.
  • إضافة هريس الثوم والكزبرة إلى القلقاس، وغلي الخليط لمدة دقيقة واحدة، ثم إعادة اللحم إلى القلقاس المطهو.

تطبيق الطبق:

  • وضع القلقاس المطهو في وسط الطبق، ووضع لحم الموزات فوقه.
  • سكب كمية من المرق على الطبق، وتزيينه بهريس الفلفل الأحمر والقلقاس والبصل المقليين .
مزيد من المشاركات
كلام شكر وتقدير

كلام شكر وتقدير

أجمل عبارات الشكر والتقدير من لا يشكر الناس لا يشكر الله، وأنت تستحق أندى عبارات الشكر والعرفان فلولا الله ثم أنت لما حققت ما أريد، فقد كنت الداعم الأول، والمحفز الأكبر، والصديق الذي لا يغيره الزمان. عندما أتذكر كل ما صنعت لأجلي كي أصل إلى الذي وصلت إليه في يومي هذا، فإن لساني يقف عاجزًا على قول أي شيء، فعبارات الشكر قليلة، وكلمات الثناء لا تستطيع أن تفيك حقك، فأنت كل شيء في كل الأوقات، وأنت ما ألقاه حينما أحتاج أي شيء في هذه الحياة، فكل الشكر لك على ما قدمت، ولك مني كل التحية والتقدير. إليك
تمارين سويدي للمبتدئين

تمارين سويدي للمبتدئين

تمارين سويدي تمارين سويدي تعتبر من التمارين غير المألوفة للناس بشكل عام، ولكن معظم الرياضين يعرفونها جيداً، حيث يمارسون تمارينها باستمرار، فهي عبارة عن تمارين رياضيّة تساعد على تحسين المظهر العام للجسم، كما وتعمل على زيادة قوة العضلات وشدّها. مميزات تمارين سويدي تقدّم تمارين سويدي فوائد عدّة للجسم، منها: مساعدة الجسم على زيادة قدراته في امتصاص الأكسجين اللازم. التقليل من الإصابة بالأمراض المختلفة، وزيادة قدرة الجسم على الشفاء العاجل من الأمراض والجروح، إذ تعمل هذه التمارين على زيادة قوة الجهاز
فوائد الجلسرين للوجه

فوائد الجلسرين للوجه

فوائد الجليسرين للوجه من المعروف أنّ الجليسرين مهم جداً للعناية بالبشرة، ويدخل في صناعة الكثير من المنتجات التجميلية للبشرة والشعر، وسنتحدث عن فوائده للوجه، من خلال ما يلي: الحد من جفاف الجلد: يعمل الجليسيرين على ترطيب البشرة وحمايتها من الجفاف خصوصاً في فصل الشتاء، وذلك للمساعده على الحصول على بشرة مرنة وسلسة. المحافظة على صحة البشرة: يساعد الجليسرين على تعزيز صحة البشرة وحمايتها من التحسس، والالتهابات، والتهيج، الذي يظهر نتيجة للتلوث الخارجي. مناسب لجميع أنواع البشرة: يعدّ الجليسرين آمن
حديث شريف عن الرسول

حديث شريف عن الرسول

حديث شريف عن صفات الرسول تظهر أهمية معرفة صفاتِ النبيِّ الخَلقيةِ، في معرفته عند رؤيته في المنامِ من قِبل أحدِ البشر، وقد وردَ عددٌ من الأحاديث التي تبيِّن صفاته الخلقيةِ، وفي هذه الفقرةِ سيتمُّ ذكر بعض هذه الأحاديث، وفيما يأتي بيان ذلك: ما ثبت عن أنس بن مالك -رضي الله عنه- حيث قال: (كانَ رَبْعَةً مِنَ القَوْمِ ليسَ بالطَّوِيلِ ولَا بالقَصِيرِ، أزْهَرَ اللَّوْنِ ليسَ بأَبْيَضَ، أمْهَقَ ولَا آدَمَ، ليسَ بجَعْدٍ قَطَطٍ، ولَا سَبْطٍ رَجِلٍ، أُنْزِلَ عليه وهو ابنُ أرْبَعِينَ، فَلَبِثَ بمَكَّةَ
طرق طبخ سمك السردين

طرق طبخ سمك السردين

القيمة الغذائية للسردين القيمة الغذائية 100 غرام من السردين الطاقة 211 سعرة حرارية البروتين 23.64 غرام الدهون 12.73 غرام الكربوهيدرات 0.0 غرام الألياف 0.0 غرام السُكّر 0.0 غرام الكالسيوم 436 ملليغرام الحديد 4.58 ملليغرام الصوديوم 431 ملليغرام فيتامين C 0.0 ملليغرام صينية السردين مدّة التَّحضير عشرون دقيقة مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة تكفي لـِ ستة أشخاص المكوّنات كيلوغرام من السردين المُنظّف. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. بصلة كبيرة الحجم مُقطّعة جوانح. خمسة فصوصٍ من الثوم المهروس. ثلاث حبّات من
متى يتوقف النمو

متى يتوقف النمو

توقف نمو الجسم يتوقفُ جسم الإنسانِ عن النمو في نهايةِ مرحلةِ المراهقة عندَ كلا الجنسين مع اختلافٍ بسيطٍ بالتوقيت، إذ يتوقفُ جسم الفتيات عن النمو بعدَ سنِ السادسةَ عشر، أمَّا الفتيان فيستمرُ نموهم إلى سنِّ الثانيةِ والعشرين، بالإضافةِ إلى عوامل أُخرى تُؤثر في طول الجسم وهي العوامل الوراثيَّة، والنظام الغذائي، والبيئة. يُمكن التنبؤ بالطول النهائي الذي سيصلُ له الشخص من خلالِ رسمٍ بيانيٍ يُبيِّنُ معدل النمو السنوي للجسم كُلَّ سنةٍ منذُ الصغر، ويُؤخذُ بعين الاعتبار العوامل التي ذُكرت سابقاً، ولكن
طرق أكلات الهندية

طرق أكلات الهندية

المطبخ الهندي يتميّز المطبخ الهندي بأطباقه المتنوعة والمتعددة التي تتميّز بمذاقها الحار ورائحتها الزكيّة نتيجة الإكثار من استخدام التوابل في تحضيرها والتي تفتح الشهيّة، وتتعدد مكوّناتها التي تميّزها عن أطباق الطعام من المطابخ الأخرى، وتعتبر أطباق الطعام الهنديّة من الأطباق سهلة التعلم والتحضير، وفي هذا المقال سنذكر طرق مختلفة لعمل أطباق من المطبخ الهندي. طريقة عمل أكلات هنديّة الدجاج الهندي الحارّ المكوّنات: نصف كوب من لبن الزبادي. ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحارّ. ملعقتان صغيرتان من مهروس
طريقة عمل طرشي الخيار

طريقة عمل طرشي الخيار

الطرشي الطرشي هو من المقبلات التي لا غنى عنها بجانب الأطباق الرئيسية، فهو يتميز بمذاقٍ رائعٍ يتفاوت ما بين المالح والحامض، ويعتبر المخلل من الطرق التقليدية لحفظ الطعام لتناوله في أي وقت، وتشتهر بلاد الشام مثل الأردن ولبنان وسوريا وفلسطين بهذه الوجبات الغذائية، وكذلك في العراق أيضاً. يعتبر الخيار المادة الأساسية لعمل الطرشي، وسنتحدث عن طريقة صنع طرشي الخيار، والطرشي المقرمش، وطرشي النجف، حيث يتم تحضيره في المنزل بأقل التكاليف الممكنة. طريقة عمل طرشي الخيار العادي المقادير كيلو خيار رفيع.