طريقة عمل اللبن المطبوخ

طريقة عمل اللبن المطبوخ

اللبن المطبوخ

بدأ استخدام اللبن المطبوخ في المطبخ الشاميّ، ثمّ انتشر وانتقل إلى باقي مطابخ الوطن العربيّ، حيث أصبح يُعدّ بجانب العديد من المأكولات مثل الشيشبرك، والدجاج، والأرز وغيرها، ويتميّز بطعمه المائل إلى الحموضة، كما يتميّز بسهولة إعداده وتحضيره، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة عمله في المنزل، بالإضافة إلى كيفيّة عمل القدرة باللبن المطبوخ.

المكوّنات

  • كيلو من اللبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كأسان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.

طريقة التحضير

  • نضع اللبن، والفلفل الأسود، بالإضافة إلى الملح في قدر على النار ونحرّك جيداً.
  • نضع النشا، والماء في وعاء ونخلط جيداً، ثم نضيف خليط النشا إلى اللبن ونستمرّ في التحريك حتى يتكوّن لدينا خليط متجانس.
  • نغطّي الخليط ونتركه على نار هادئة لمدّة عشر دقائق، ثمّ نرفعه عن النار ونضعه في طبق للتقديم، ويقدّم بجانب الدجاج أو أطباق الأرز المختلفة.

القدرة باللبن المطبوخ

مكوّنات اللحم

  • نصف كيلو من لحم الغنم المقطّع إلى مكعّبات متوسّطة الحجم.
  • حبة واحدة من البصل المقطّع إلى شرائح.
  • عشر حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
  • عود واحد من القرفة الصحيحة.
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • أربع ورقات غار.
  • ثلاثة كؤوس من الماء.

مكوّنات الأرز

  • كأسان من الأرز البسمتي المنقوع.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
  • كأس من الحمّص الناضج أو يمكن استبداله بعلبة حمّص جاهزة.
  • حبة بندورة مفرومة ناعماً.
  • رأس كبير من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.

مكوّنات اللبن المطبوخ

  • ثلاثة كؤوس من اللبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • صفار بيضة واحدة كبيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

  • نضع صفار البيض، واللبن الزبادي، والملح، بالإضافة إلى النشا في الخلاط الكهربائيّ ونخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض، ثمّ نضع اللبن المطبوخ في صحن للتقديم ونتركه جانباً.
  • نضع اللحم، وورق الغار، وعود القرفة، والفلفل الأسود الصحيح، والملح، والبصل، بالإضافة إلى الماء في قدر على النار، ونترك اللحم على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
  • نرفع اللحم عن النار ونضعه جانباً، مع الحرص على الاحتفاظ بالمرق.
  • نضع اللحم، والزيت النباتيّ، والحمّص، والبندورة، بالإضافة إلى خليط البهارات في وعاء ونحرّك جيّداً حتى تختلط المكوّنات مع بعضها البعض، ثمّ نضيف الأرز ونستمرّ في التحريك لمدّة دقيقتين على الأقلّ.
  • نضع خليط الأرز واللحم في فخّار متوسّط الحجم، ثم نحدّث فجوة في منتصف الأرزّ، ونضع رأس الثوم في المنتصف، وبعدها نضيف مرق اللحم حتى يغطّي الأرز تماماً.
  • نغطّي الفخار بورق ألمنيوم، ثم ندخله إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّة ساعة أو حتى ينضج الأرز تماماً، ثمّ نخرجه من الفرن ونضعه في طبق للتقديم، ويقدّم بجانب اللبن المطبوخ.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل الصلصال

طريقة عمل الصلصال

الصّلصال يُعتبر الصّلصال أو الطين الصناعيّ مادّة ليّنة الملمس وسهلة التشكيل، يُستخدم في صناعة العديد من الأشكال، ويتوفر بجميع الألوان في الأسواق، غالباً ما يستخدمه الأطفال الصغار لإظهار إبداعاتهم ومهاراتهم، وتنمية قدراتهم في عمل الأشكال الفنيّة والتماثيل، حيث تلجأ لاستخدامه الرياض والمدارس، لتعليم وتنمية عقول الأطفال، خاصّة في الصفوف الابتدائيّة، إذ يتركونهم يلعبون به، لأنّه آمن ومنمٍّ لقدرات الأطفال، يُمكن صناعة عجين الصّلصال في البيت بكلّ سهولة، ودون أيّ تكاليف باهظة، وذلك من خلال بعض المواد
طريقة أكل المانجو

طريقة أكل المانجو

المانجو تتميز هذه الفاكهة الآسيويّة الشهيّة بنكهة تناسب الكثير من الأكلات الحلوة، والمالحة، وشكلها كرويّ، وقشرتها تصفرّ بعد اخضرار، أمّا لبها فهو برتقالي اللون، وهو الجزء المستخدم منها، وتعتبر من أكثر الفواكه التي تعود على الجسم بالفائدة؛ فهي تحتوي على الكثير من الفيتامينات أهمها فيتامين أ الضروريّ للمحافظة على صحة العيون، وفيتامين ج الذي له دور مهم في تقليل معدلات الكولسترول الضار في الدم، عدا عن الألياف التي تحمي من الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان مثل سرطان الثدي، والقولون. وينصح عند شرائها
تشكيل الصلصال

تشكيل الصلصال

تحديد المواصفات المطلوبة للصلصال يجب وضع المواصفات المطلوبة لشكل الفخارة؛ كالحجم، والشكل، واللون، والغرض من تشكيل الصلصال، ويمكن أيضاً زيارة المتاجر التي تبيع الفخار، والاستفسار عن كيفية صُنعها، وعن أفضل المواد المستخدمة، والتكلفة، والطريقة، ويجب أن يحتوي المزيج الزلق (بالإنجليزية: slip) على 50% من الماء والصلصال ؛ حيث يستخدم هذا المزيج كغراء، وأحياناً يتمّ تحديد حواف الصلصال لتصبح أكثر خشونة قبل وضع المزيج، ثم يتم إغلاقها بالأصابع. اختيار المكان المناسب لتشكيل الصلصال يفضل الاحتفاظ بالصلصال
طريقة شيش برك باللبن

طريقة شيش برك باللبن

شيشبرك المكونات كوب ونصف كوب دقيق. ربع ملعقة صغيرة ملح. أربعة ملاعق كبيرة زبدة. ملعقة صغيرة ملح. ملعقتان كبيرتان نشا. نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. ثلاثة أرباع كوب حليب كامل الدسم. أربعة ملاعق كبيرة زبدة. ملعقة صغيرة ملح. نصف كوب ماء. نصف كوب بقدونس مفروم. لتر لبن خاثر. خمسمائة غرام لحم مفروم. حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة. بيضة كبيرة. فصا ثوم مهروس. نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة. طريقة التحضير نخل الدقيق مع الملح، ومن ثم إضافة الحليب، وتقليب المكونات معاً. إضافة المزيد من الماء للحصول على عجينة
ما هو الصخر الزيتي

ما هو الصخر الزيتي

الصخر الزيتي يُعدّ الصخر الزيتي (بالإنجليزية: Oil shale) نتاجاً لعملية التحلل الحراري، والتي تتمثّل بتسخين الصخور الرسوبية المُحتوية على بعض المواد الأسفلتية أو البيتومينية الصلبة المعروفة باسم الكيروجين (بالانجليزية: Kerogen)، وينتج عن هذا التسخين إطلاق بعض السوائل الشبيهة بالسوائل النفطية. هل يعتبر الصخر الزيتي وقودًا أحفوريًا؟ يُمكن العثور على الصخر الزيتي في بيئات مُختلفة وهو أحد أنواع الوقود الأحفوري الواعدة، إذ يُمكن إيجاده في عدد كبير من البحيرات العذبة والمالحة، والأحواض البحرية،
أنواع العمل الأدبي

أنواع العمل الأدبي

العمل الأدبي هو تعبير أدبي يصور الأديب من خلاله بعض المشاعر والأحاسيس والأفكار؛ بغرض أن يؤثر بها على المتلقي ليشعر بالاستمتاع والتناغم خلال قراءته. وقد يعبر به عن تجربة شعورية عاشها، أو أفكار واقعية يؤمن بها، أو أفكار خيالية تدور في مخيلته. ويهتم نقاد عالم الأدب بالعمل الأدبي بشكل كبير لما له أهمية أدبية كبيرة، وتتلخص أهميته بالنسبة لهم بالشكل والمضمون؛ فالشكل هو الذي يحمل معاني العمل الأدبي أما المضمون فهو العواطف التي يحملها. أنواع العمل الأدبي يرتبط العمل الأدبي وأنواعه بأنواع الفن الأدبي،
حل مشكلة بطء الكمبيوتر ويندوز 10

حل مشكلة بطء الكمبيوتر ويندوز 10

إيقاف عمل بعض البرامج أو حذفها يؤدي حذف أو إيقاف عمل البرامج قليلة الاستخدام إلى زيادة سرعة عمل الكمبيوتر الذي يعمل على نظام تشغيل ويندوز 10، فمن المهم إيقاف عمل البرامج التي تعمل بالخلفيّة (Background Apps) وغير المستخدمة، لأن هذه البرامج تتطلب مساحة من الذاكرة ونسبة من عمل المعالج، مما يؤدي لمشاكل مثل زيادة حرارة الجهاز التي قد تؤدي إلى تعطّله بشكل أسرع، ويتم إيقاف عمل هذه البرامج كالآتي: فتح قائمة البدء (Start menu)، ثم اختيار خيار الخصوصية (Privacy) من قائمة الإعدادات (Settings). اختيار
ذاكرة السمك

ذاكرة السمك

ذاكرة السمك حسبَ الأسطورة الحديثة فإنّ حياة الأسماك مليئة بالإثارة والتشويق؛ لأنّها تعيش يومياً أصواتاً ومشاهدَ لم يسبق لها أن رأتها بسبب قصر مدة ذاكرتها! حيث كانت المعلومة الشائعة لدى مُربي الأسماك ولدى الناس أنّ ذاكرة الأسماك تمتد لثلاث ثوانٍ فقط ولا تتجاوزها، وظلّت المعلومة هكذا حتى كَثُرت التجارب والدراسات على السمكة الذهبية، إلى أن أثبت العلماء أن ذاكرة الأسماك لا تقتصر على ثلاث ثوانٍ فقط، بل تمتد لعدة أشهر، حيث يمكنها الاحتفاظ بذكرياتها لمدة خمسة أشهر على الأقل. قدرة الأسماك على تذكُّر