طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية

طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية

المقلوبة

هي أكلة مشهورة ومنتشرة في بلاد الشام وتركيا، وتتكون بشكلٍ رئيسي من الأرز مع الخضار المقلية، وقد تكون باذنجان أو زهرة أو بطاطا أو الفول الأخضر، ويمكن عمل مزيج من الخضراوات في الطبخة نفسها، كما يوضع معها لحم الضأن أو الدجاج، ولكن يكثر طهيها مع الدجاج، وعادة ما تقدم مع اللبن أو السلطة العربية المكونة من البندورة والخيار والبقدونس والخس وعصير الليمون الحامض، وسيتم في هذا المقال عرض تاريخ المقلوبة، وطريقة تحضير المقلوبة الفلسطينية.

تاريخ المقلوبة وسبب التسمية

تعرف أكلة المقلوبة في الأردن وفلسطين ولبنان منذ القدم، وكانت تسمى في القدم الباذنجانية، بسبب استخدام الباذنجان فيها كمكون أساسي، وحين جاء فتح مدينة القدس على يد الفاتح المسلم صلاح الدين الأيوبي، بحيث دخل هو وجنوده المدينة المقدسة، فاحتفل الناس بهذا النصر العظيم وقدموا الطعام لصلاح الدين وجنوده، فقدموا له الباذنجانية، وأعجبته كثيراً فعندما سأل عن اسمها وصفها بالطبخة المقلوبة، بحيث أن الطبخة تقلب في أطباق التقديم، ومن هنا جاءت تسميتها بالمقلوبة.

طريقة تحضير المقلوبة الفلسطينية

المكونات

  • دجاجة واحدة حجمها متوسط ومقطعة إلى أربع قطع.
  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • ثلاث حبات من بطاطا.
  • حبتان من الباذنجان.
  • حبة واحدة من الزهرة.
  • بصلة واحدة مقطعة إلى مربعات.
  • ورقة واحدة من ورق الغار.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • عود قرفة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة واحدة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة واحدة من الهال المطحون.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الكاري.
  • ملعقة كبيرة واخدة من الزيت النباتي.
  • ماء لسلق الدجاج.

طريقة التحضير

  • افرمي البصل وضعيه في قدر على الناء، ضعي فوقه ملعقة من الزيت النباتي، ثم قلبيه جيداً وأضيفي الدجاج، ثم قلّيه جيداً.
  • أضيفي عود القرفة، وورقة الغار، وملعقة القرفة، ثم ضعي الماء حتى يغمر الدجاج، واتركيها على النار حتى تنضج.
  • بعد نقع الأرز لمدة نصف ساعة، صفيه جيداً من الماء، وضعي عليه البهارات الباقية وملعقتين من الملح.
  • اقطعي البطاطا دوائر ثم اقليها، وذلك أيضاً بالنسبة للباذنجان والزهرة، بحيث نقطعها ونقليها.
  • أخرجي الدجاج من المرق بعد نضجه، وصفيها من البهارات ثم اقليها.
  • أحضري قدر واسع، ثم ضعي القليل من الأرز المبهر في القاع، ثم ضعي قطع الدجاج المقلية، ثم بطاطا ثم الزهرة، وضعي ما تبقى من الأرز فوق المكونات، ثم اسكبي كمية من مرق الدجاج بعد تصفيته من البهارات حتى تغمري الأرز كله.
  • ضعي القدر على النار، وعندما تغلي ويبدأ الأرز بامتصاص المرقة قومي بتخفيف النار إلى أقل درجة، واتركيها حتى تنضج.
  • اقلبي القدر في صينية كبيرة، ثم اتركيها لمدة عشر دقائق وهي مقلوبة، ثم قومي برفع القدر وقدميها ساخنة.

فيديو مقلوبة الفول

هل أنت من محبي المقلوبة بأشكالها؟ لا تضيع عليك مقلوبة الفول!  :

مزيد من المشاركات
كلمات تقال في عيد ميلاد شخص

كلمات تقال في عيد ميلاد شخص

عيد الميلاد عيد الميلاد هو الذكرى السنوية لولادة شخص ما، ويتم الاحتفال به عادة بإعداد الحلويات والاجتماعات العائلية، وتقديم التهاني والهدايا للشخص المعني والتمني له بحياة سعيدة مليئة بالنجاحات وتحقيق الأمنيات ممّا يُدخل السرور إلى قلبه، وفي هذا المقال سنقدم كلمات في عيد الميلاد. كلمات في عيد الميلاد كل سنة والدنيا بين إيديك، والضحكة ما تفارق عينيك، وعيد ميلادك جميل علينا وعليك يا غالي. أتجاوز كل المسرعين وأسبق كل المهنئين وأقول: كل عام وأنت بألف خير. اليوم ميلادك وأنا فيه موعود يا أغلى دروبي
ما هو بلسم الشعر

ما هو بلسم الشعر

بلسم الشعر يُعتبر بلسم الشعر إجراءً وقائياً يمكن استخدامه للتخلص من التلف الناتج عن العلاجات التجميلية الكيميائية أو بسبب الإجراءات التجميلية الميكانيكية، حيث يعمل البلسم على ترطيب الألياف الموجودة في الشعر، ممّا يساعد في الحصول على شعرٍ سلسٍ وناعمٍ، كما ويعتبر بلسم الشعر من أفضل الخيارات لعلاج الشعر الهش أو الجاف، ومع ذلك يمكن أن يكون البلسم غير مجدٍ للشعر التالف، بالإضافة إلى أنّ البلسم يُعدّ خياراً رائعاً للأشخاص الذين يعانون من الشعر الجاف وفروة الرأس الجافة، فالشعر الجاف يحتاج إلى الرطوبة
أعراض تكيس المبايض

أعراض تكيس المبايض

متلازمة تكيُّس المبايض أو متلازمة المبيض متعدد الكيسات أو تكيس المبايض (Polycystic ovarian syndrome) واختصارًا PCOS؛ هي مشكلة صحية شائعة تؤثر في طبيعة عمل المبايض لدى المرأة، وفي معظم الحالات تبدأ أعراض تكيس المبايض عند الإناث بالظهور والتطور في وقت الدورة الشهرية الأولى بعد البلوغ، إلا أنّه من الممكن أن يظهر تكيس المبايض في مراحل عمريّة متقدمة نتيجة لعوامل خارجية مثل زيادة الوزن. أعراض تكيس المبايض يُصاحب تكيس المبايض ظهور العديد من الأعراض، لكن لا يشترط ظهورها عند كل المصابات بالتكيس بنفس
عملية تكميم المعدة

عملية تكميم المعدة

عملية تكميم المعدة تعتبر زيادة الوزن الكبيرة من أحد أهم الأسباب التي تؤدي إلى الإصابة بأمراض الضغط، والسكري، ومشاكل القلب، بالإضافة إلى تأثير الوزن على المفاصل والعظام والإصابة بمشاكل التنفس، مع زيادة احتمالات الوفاة المبكِّرة، ولهذا يحاول بعض الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة اتباع أنظمة غذائية قاسية، أو ممارسة التمارين الرياضية للتخلص من الوزن الزائد، التي تتطلب جهداً وإرادة قوية، بالإضافة إلى وجود خيار العمليات الجراحية، ومن أشهر هذه العمليات عملية تكميم المعدة، والتي سنتعرف عليها أكثر
أفضل طريقة للعناية بالشعر

أفضل طريقة للعناية بالشعر

طرق طبيعية للعناية بالشعر الأفوكادو الأفوكادو واحد من أفضل المرطبات الطبيعية، فهو يحافظ على البشرة والشعر، وتحتوي ثمرة الأفوكادو على كمية عالية من الدهون الصحية، وفيتامين E، والبروتين، والأفوكادو، كما تحمي البشرة من الجفاف، وللحصول على شعرٍ صحي باستخدام الأفوكادو يتم اتباع الآتي: المكونات: ثمرة من الأفوكادو المهروس. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، أو زيت الجوجوبا. ملعقة كبيرة من اللبن. طريقة التحضير: تُخلط جميع المكونات بشكل جيد. يوضع القناع على الشعر الرطب. يُترك القناع لمدة ساعة ومن ثم يُغسل
فوائد حمض الساليسيليك للبشرة

فوائد حمض الساليسيليك للبشرة

حمض الساليسيليك حمض الساليسيليك (بالإنجليزية: Salicylic acid) هو أحد أنواع الأحماض الكربوكسيليّة الأروماتية عديمة اللونَ والرائحة والطبيعيّة إذ أنّه يُحضّر من نبات الصفصاف؛ لذلك يُطلق عليه أيضاً حمض الصفصاف أو الحمض الصفصافي. حمض الساليسيليك هو اسمه الشائع لكن اسمه النظاميّ هو 2- هيدروكسي حمض البنزويك، وصيغته الكيميائيّة C7H6O3، ويُحّضر معملياً بتفاعل فينولات الصوديوم مع ثاني أكسيد الكربون تحت تأثير درجة حرارة وضغط شديدين، وهو اليوم من أكثر الأحماض استخداماً في مجالات الصيدلة والتجميل، إضافة
يارب حقق امنيتي

يارب حقق امنيتي

دعاء لتحقيق الأمنية  إنَّ الله -تعالى- أقرب للعبد من نفسه، وقد حثّنا -سبحانه وتعالى- على اللجوء إليه في كُل حوائِجُنا وعدم الاستعانة بسواه، فقد قال الله -تعالى- في كتابه الحكيم: (وَنَحْنُ أَقْرَبُ إِلَيْهِ مِنْ حَبْلِ الْوَرِيدِ﴾، ولكل فرد منّا أمنيات يحب أن يؤتيه الله إياها، وعلى العبد منا الإلحاح على الله -تعالى- بأن يرزقنا ما نتمنى، ويُمكن الدعاء بما يأتي: اللهم أعطني سؤلي فأنت تعلم سِرّي وعلانيتي. اللهم أعطني سؤلي واجعل للمسلمين من كُلّ همِّ فرجًا، ومن كُلِّ ضيقٍ مخرجًا، وارزقنا من حيث لا
فوائد الشعر في جسم الإنسان

فوائد الشعر في جسم الإنسان

فوائد الشعر في جسم الإنسان يُمكن النظر إلى وجود الشعر على جسم الإنسان باعتباره وسيلة تحذير ووقاية للجسم، ويختلف دور الشعر بحسب اختلاف المنطقة التي يتواجد بها على الجسم، فمن فوائده: يساعد في عملية تنظيم درجة حرارة الجسم. وجود الشّعر على الرّأس على سبيل المثال يُقدّم حماية لفروة الرّأس من أشعة الشّمس. وجود شعر الحواجب والرموش يُفيد في حماية العينين من الإصابة بأي من المواد الغريبة والمؤثّرات الخارجية ويعمل على إبعادها. وجود الشعر في الأنف وقنوات الأذن فإنه يحتل أهمية في منع دخول الغبار والأوساخ