طريقة عمل المسقعة من غير لحمة

طريقة عمل المسقعة من غير لحمة

مسقّعة بدون لحمة

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من الباذنجان صغير الحجم.
  • ربع كوب من الخل.
  • خمس حبات من الطماطم المهروسة أو كوب من الطماطم المهروسة.
  • ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة أو أي زيت نباتي للقلي.
  • حبتان من الفلفل الأخضر .
  • خمسة فصوص من الثوم.

طريقة التحضير

  • تقشير الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح سميكة، ثمَّ نثر الملح على شرائح الباذنجان وتركها لمدة خمس دقائق إلى أن تتكون عليها قطرات من الماء، ثمَّ تجفيف شرائح الباذنجان من قطرات الماء والملح باستعمال ورق المطبخ.
  • تقطيع الفلفل إلى أنصاف بالطول وتفريغه من البذور.
  • إحضار مقلاة متوسطة العمق وتسخين الزيت في المقلاة، ثمَّ تحمير الباذنجان في الزيت الساخن لمدة ثلاث دقائق من كل جانب.
  • إخراج الباذنجان من الزيت ووضعه في مصفاة إلى أن يصفى من الزيت.
  • إحضار مقلاة ثانية ووضع بعض الزيت في المقلاة ووضع المقلاة على نار عالية الحرارة، ثمّ قلي قطع الفلفل.
  • إخراج الفلفل من المقلاة ووضع الثوم المدقوق بنفس الزيت وتحميره لمدة ثلاث دقائق.
  • إضافة الطماطم، والخل، والملح، والفلفل الأسود إلى الثوم وترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة دقيقتين.
  • إضافة الباذنجان والفلفل المقلي إلى خليط الثوم في المقلاة.
  • تغطية المقلاة وترك الخليط يغلي على نار هادئة إلى أن تصبح الصلصة سميكة.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية، وإحضار صينية خبز مناسبة أوطبق خبز مناسب للتقديم على المائدة، ووضع الخليط في صينية الخبز ووضعها بالفرن لمدة عشر دقائق.

مسقعة بالبشاميل

مدة التحضير ستون دقيقة
مدة الطهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لـِ خمسة أشخاص

المكوّنات

  • كيلوغرام من الباذنجان الكبير المقطع إلى دوائر.
  • حبة فلفل أخضر حار -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبتان من البصل المفروم ناعماً.
  • ربع كوب من دبس الرمان .
  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
  • نصف حزمة من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للزينة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات صغيرة .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت للقلي.

مكوّنات صوص الطماطم:

  • ملعقة من الثوم المهروس.
  • كوب ماء.
  • ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
  • حبتان متوسطتا الحجم من البصل المفروم.
  • عبوة من الحمص الحب.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاث حبات من الطماطم المقشرة والمقطّعة إلى مكعبات صغيرة.

مكوّنات صلصة البشاميل:

  • ربع كوب من الزبدة .
  • ثلث كوب من الطحين .
  • ربع كوب من جبنة الشيدرالمبشورة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الحليب المجفف المذاب في أربعة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • نثر الملح على شرائح الباذنجان، ثمَّ تركها لمدة خمس دقائق حتى تتكون قطرات من الماء عليها، ثمَّ تجفيف شرائح الباذنجان من قطرات الماء والملح باستخدام ورق المطبخ.
  • وضع بعض من زيت الذرة في مقلاة عميقةً، ثمَّ وضع المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت جيداً.
  • قلي شرائح الباذنجان حتى تكتسب اللون الذهبي، ثمَّ وضع شرائح الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180درجة مئوية، ثمَّ ثبيت الرف الأوسط وإحضار طبق فرن كبير الحجم.

تحضيرالحشوة:

  • إحضار مقلاة عميقة ووضع بعض من الزيت في المقلاة وتسخينه على نار عالية، ثمَّ وضع البصل على الزيت وتقليبه حتى يصبح أصفر اللون، ثمَّ إضافة اللحم المفروم متابعة التحريك إلى أن يجف الماء عن اللحم.
  • إضافة الطماطم، وصلصة الطماطم، ودبس الرمان إلى البصل مع متابعة تحريك الخليط، ثم إضافة الفلفل الأسود، والكزبرة، والفلفل الحار إلى صلصة الطماطم وتركها جانباً.

تحضر صلصة الطماطم:

  • إحضار مقلاة متوسطة العمق ووضعها على نار هادئة، ثمّ وضع الزيت في المقلاة، ثمّ إضافة البصل إلى الزيت والاستمرار في تحريك البصل إلى أن يذبل، ثمَّ إضافة الثوم، والطماطم، ومعجون الطماطم، والحمص إلى البصل ومتابعة تحريك الخليط.
  • إضافة الماء للخليط وتركه على النار لمدة خمس دقائق إلى أن تصبح الصلصة كثيفة.

تحضير صلصة البشاميل :

  • إحضار قدر متوسط العمق ووضعه على نار عالية ثمّ وضع الزبدة في القدر وإذابتها، ثمَّ إضافة الدقيق إلى الزبدة مع التقليب المستمر إلى أن يبدأ الدقيق في الإحمرار، ثمَّ رفع القدر عن النار.
  • إضافة الحليب إلى الدقيق الموجود في القدر وتقليبهم معاً جيداً.
  • وضع القدر مرة أخرى على النار مع الاستمرار بالتحريك إلى أن تزداد سماكة البشاميل (يفضل استخدام مضرب السلك)، ثمّ إضافة الملح والفلفل والجبنة إلى البشاميل وتركه جانباً.
  • إحضار صينية فرن مناسبة أو طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة ووضع كمية من صوص الطماطم في قاع الطبق، ثمَّ وضع حلقات الباذنجان، ثمَّ وضع بعض من صوص البشاميل فوق حلقات الباذنجان، ثمّ وضع بعض من خليط الحشوة فوقها، ثمَّ توزيع بقية صوص الطماطم فوق الحشوة.
  • إضافة باقي كمية صوص البشاميل فوق صوص الطماطم.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ووضع الصينية بالفرن، وتركها إلى أن يتحمر سطح البشاميل.
  • رش البقدونس على سطح الطبق وتقديمه ساخناً.
مزيد من المشاركات
التخلص من بكتيريا الفم

التخلص من بكتيريا الفم

العناية بالأسنان تتضمن العناية بالأسنان تنظيف الأسنان بالفرشاة واستعمال الخيط على الأقل مرة واحدة يومياً، لإزالة معظم اللويحات السنيّة المتراكمة (بالإنجليزيّة: Plaque buildup)، حيث عادةً ما تحتاج اللويحات السنية من 12 إلى 24 ساعة لتحفز نمو البكتيريا داخل الفم، بالإضافة إلى تنظيفها من قبل طبيب الأسنان مرتين سنوياً لإزالة اللويحات المتراكمة التي يصعب الوصول إليها، كما يجب الحرص على استخدام معجون أسنان يحتوي على الفلورايد لحماية مينا الأسنان من الحموضة المرتفعة، بالإضافة إلى الانتظار من نصف ساعة
ظهور حبوب على وجه الرضيع

ظهور حبوب على وجه الرضيع

الحبوب على وجه الرضيع من الطبيعيّ أن تظهرَ على الطفل الرضيع بعضُ الحبوب بعد ولادتِه، وقد تظهرُ عند بلوغه الأسبوعين أو الثلاثة من العُمر، ولهذه الحبوب شكلان، إما حمراء ذات رؤوس بيضاء، أو بقع بيضاء تظهر على الوجه، وبعض المناطق الاُخرى في الجسم، فإن حدث هذا الأمر فلا داعي لقلق الأمّ، حيث إنه يحدُث بشكل واسع لدى معظم الأطفال. أسباب حبوب وجه الرضيع وكيفية التعامل معها ليس هناك من سبب مُحدد لظهور هذه الحبوب، وقد يحدُث في حالات نادرة أن تكون هذه الحبوب دليلاً على إصابة الطفل بأمراض الحساسية، ولكن مع
بحث عن حل المتباينات بالضرب والقسمة

بحث عن حل المتباينات بالضرب والقسمة

بحث عن حل المتباينات بالضرب والقسمة تُعرف المتباينات عبارة عن صيغة رياضية تمتلك طرفين يُفصل بينهما بإشارة عدم المساواة مثل: أكبر من، أو أكبر من أو يساوي، أو أصغر من، أو أصغر من أو يساوي. ويُشبه حل المتباينات حل المعادلات مع وجود بعض الاختلافات وتُحل المتباينات من خلال وضع المتغير المجهول في الطرف الأيمن بمفرده وتجميع جميع الأرقام في الطرف الأيسر أو العكس، ويُمكن حلها باستخدام الضرب والقسمة بالخطوات الآتية: حل المتباينات بالضرب وفيما يأتي توضيح لذلك: حل المتباينات بالضرب بالأعداد الموجبة تُحل
صناعة السفن في عمان

صناعة السفن في عمان

عُمان والبحر تتمتعُ سلطنةُ عُمان بموقعٍ جُغرافيٍ مُتميز؛ حيث تُطلّ على خليج عُمان شمالاً، وبحر العرب جنوباً؛ وللسلطنة سواحل البحرية الطويلة؛ حيث يبلغ طولها حوالي ألفٍ وسبعمئة كيلو متر، ومُنذ قديم الزمان؛ تميّز باعتيادهم على الحياة البحرية، واستغلال ثرواتهم لصالح تطوير حياة الإنسان العُماني، وكان لهم بذلك نشاط بحري كبير، دفعهم إلى صناعة السفن، وهذا ما سوف نتحدث عنها في هذا المقال. صناعة السفن في عُمان إنّ صناعة السفن في عُمان ليست صناعةً حديثة؛ بل إنّها تعود إلى آلاف السنين؛ حيث كانت تتميّز
ما هو السدر

ما هو السدر

التعريف بنبات السدر  يعرف نبات السدر (بالإنجليزية: Ziziphus spina-christi) باسم النبق، وهي شجرة من الفصيلة السدرية تتميز بأغصانها الملساء البيضاء، وأوراقها المتبادلة الملساء، أمّا أزهارها فهي صغيرة الحجم متجمعة حول بعضها البعض، كما أنّها قليلة الارتفاع، ويشار إلى أنّ ثمارها حلوة المذاق وهي قابلة للأكل. مكان نمو نبات السدر  ينمو نبات السدر في التربة غير المشبعة بالماء مثل السافانا والصحراء، كما تنتشر زراعة السدر في العديد من الدول مثل مناطق شمال أفريقيا، ودول الشرق الأوسط، والمناطق المدارية،
ما هو طعام اهل النار

ما هو طعام اهل النار

النار تعدّ النار الخزي الأكبر، والخسران العظيم الذي لا خزي بعده، ولاخسران أكبر منه، كما قال الله تعالى:( أَلَم يَعلَموا أَنَّهُ مَن يُحادِدِ اللَّهَ وَرَسولَهُ فَأَنَّ لَهُ نارَ جَهَنَّمَ خالِدًا فيها ذلِكَ الخِزيُ العَظيمُ)، وقال أيضاً: (إِنَّ الْخَاسِرِينَ الَّذِينَ خَسِرُوا أَنفُسَهُمْ وَأَهْلِيهِمْ يَوْمَ الْقِيَامَةِ أَلَا ذَلِكَ هُوَ الْخُسْرَانُ الْمُبِينُ)، ويُمكن تعريف النّار بأنّها عذاب الله تعالى ، الذي يعذّب به أعداءه، والسجن الذي أعدّه للمجرمين، ودار الكفّار الذين يكذّبون رسله،
كيف تتم عملية تجميل الأنف

كيف تتم عملية تجميل الأنف

كيف تتم عملية تجميل الأنف يتم إجراء عملية تجميل الأنف أو رأب الأنف (بالإنجليزية: Rhinoplasty) بطريقتين وهما استخدام الجراحة المغلقة، حيث يتم إخفاء الشقوق داخل الأنف، أو الجراحة المفتوحة، حيث يتم إجراء شق عرضي عبر العُمَيْد (بالإنجليزية: Columella)؛ وهو الشريط الفاصل بين فتحتي الأنف، ويتم من خلال هذه الشقوق رفع الجلد الذي يغطي عظام الأنف والغضاريف برفق، مما يتيح إعادة تشكيل بنية الأنف، وفي الحقيقة تستمر عملية تجميل الأنف لمدة ساعة إلى ساعتين تقريباً إلا أنّها قد تستمر لفترة أطول في بعض الحالات
تعريف عن المواد العضوية في الماء

تعريف عن المواد العضوية في الماء

ما هي المواد العضوية في الماء؟ تحتوي كافة المسطحات المائية ومصادر المياه المختلفة على مركبات عضوية ذائبة (DOM)، وهي مواد ناتجة عن تحلل بقايا الكائنات الحية كالبكتيريا، والطحالب، والنباتات لتستقر في المياه، ويختلف نوعها بحسب مصدرها فهناك نوعان رئيسيان أحدهما يتحلل في النظام البيئي ويصل للماء، والثاني يتحلل في النظام المائي. تختلف نسبة ذوبان المواد العضوية في الماء بحسب نشاطها الكيميائي وقدرتها على التفاعل والتأثير على النظام البيولوجي في الماء، إذ تعد هذه المركبات مصدرًا أساسيًا للكربون وتساهم