طريقة عمل مجدرة الأرز اللبنانية

طريقة عمل مجدرة الأرز اللبنانية

القيمة الغذائيّة للبصل

القيمة الغذائيّة 100 غرام من البصل
الماء 89.11 غرام
الطاقة 40 سعرة حراريّة
البروتين 1.10 غرام
الدهون 0.10 غرام
الكربوهيدرات 9.34 غرام
الألياف 1.7 غرام
الكالسيوم 23 ملليغرام
الحديد 0.21 ملليغرام
المغنيسيوم 10 ملليغرام
الفسفور 29 ملليغرام
البوتاسيوم 146 ملليغرام
الصوديوم 4 ملليغرام
الزنك 0.17 ملليغرام
فيتامين C 7.4 ملليغرام
فيتامين B 6 0.120 ملليغرام
فيتامين B16 0.00 ملليغرام

المجدرة (العدس والأرز مع البصل المُحمر)

المكوّنات

  • كوبان من العدس البني.
  • سبعة أكواب من الماء.
  • بصلة كبيرة مفرومة جيداً.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كوبان من أرز البسمتي الأسمر.
  • بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
  • رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • وضع العدس في قدر كبير ثمّ إضافة خمسة أكواب من الماء وترك المكونات إلى أن تغلي على النّار المتوسطة.
  • تغطية القدر وتركه لمدّة عشرين دقيقة على النار الهادئة مع التحريك بين الحين والآخر ومع إزالة أي رغوة تتشكّل على وجه الماء.
  • تقليب البصل المقطّع إلى شرائح في ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزّيتون في مقلاة متوسطة الحجم وعلى نار عالية نوعاً ما إلى أن يصبح طرياً ويتحمر قليلاً لمدة خمس دقائق.
  • إضافة البصل المقطّع والأرز وباقي كمية الماء بعد طهي العدس.
  • ترك الأرز على النار لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة أو إلى أن ينضج الأرز مع إضافة المزيد من الماء عند الحاجة.
  • إضافة الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • قلي البصل المقطّع إلى شرائح في الزّيت المتبقي في المقلاة المستخدمة لطهي البصل إلى أن يصبح لون البصل بنياً غامقاً لمدّة من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة.
  • وضع المجدّرة من العدس والأرز في طبق تقديم مناسب وتزيينها بالبصل المقلي ثمّ تقديمها بجانب اللبن.

شوربة العدس والأرز

مدّة تجهيز المكونات خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي أربعون دقيقة
عدد الحصص ستة أشخاص
طريقة الطهي طهي على النار

المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • مئتان وخمسون غراماً من نقانق اللّحم البقري.
  • بصلة بيضاء كبيرة الحجم، مفرومة.
  • كوب من الجزر المفروم.
  • كوب من الكرفس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من بذور الكمّون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا االمدخنة.
  • نصف ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازج.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً.
  • كوب من الأرز الأبيض (حبة طويلة).
  • ثلاثة أرباع الكوب من العدس البني.
  • ثلاثة لترات ونصف من مرق الدجاج.
  • مئتان وخمسون غراماً من ورق السبانخ الصغير.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في قدر وتحمير النقانق إلى أن تكتسب لوناً بيناً على الجانبين.
  • رفع النقانق من القدر وتقطيعها إلى قطع.
  • تقلية البصل والجزر والكرفس إلى أن يصبح لون الخضار ذهبياً فاتحاً.
  • إضافة بذور الكمّون والبابريكا والزعتر والفلفل الحار وتحريكها إلى أن تمتزج البهارات مع الخضار.
  • إرجاع النقانق إلى القدر وإضافة الأرز والعدس وتحريكهم، ثمّ سكب المرق وغلي المزيج.
  • التتبيل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • خفض الحرارة وتغطية المزيج وتركه يطهى على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة إضافية مع التحريك بضع مرات.
  • رفع الغطاء وإضافة أوراق السبانخ وطهيها إلى أن تذبل ومن ثمّ التقديم.

المجدرة المهروسة

المكوّنات

  • كوبان من العدس البني.
  • ستة أكواب من الماء.
  • نصف كوب من أرز البسمتي.
  • بصلة مقطعة.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نقع العدس في الماء لمدّة خمس عشرة دقيقة ثمّ تصفيته جيّداً من الماء ووضعه في قدر مناسب الحجم مع ستة أكواب من الماء وتركه على النار المتوسطة إلى أن ينضج.
  • هرس العدس الساخن بواسطة الخلاّط اليدوي (هرّاسة يدوية) أو بالخلّاط على النار المتوسطة.
  • تسخين الزيت على النار المتوسطة في مقلاة مناسبة الحجم ثمّ تحمير البصل مع التقليب إلى أن يذبل ثمّ إضافته إلى العدس .
  • إضافة الأرز البسمتي المنقوع إلى خليط العدس وطهيه على النار المتوسطة إلى أن ينضج مع الاستمرار في التحريك من حين لآخر.
  • إخراج الأرز من القدر ووضعه في أطباق مناسبة وتركه إلى أن يبرد قبل التقديم ثمّ تقديمه بجانب اللبن الرائب.
مزيد من المشاركات
أسماء أشهر معاجم اللغة العربية الحديثة

أسماء أشهر معاجم اللغة العربية الحديثة

أسماء أشهر معاجم اللغة العربية الحديثة للغة العربية عدد كبير من المعاجم قديمًا وحديثًا، ومن أشهر معاجم اللغة العربية في العصر الحديث: المعجم الوسيط صدر المعجم الوسيط بتوصية من مجمع اللغة العربية بالقاهرة وعمل على تأليف هذا المعجم إبراهيم مصطفى، أحمد الزيات ، حامد عبد القادر، محمد النجار كان هدف مؤلفي هذا المعجم هو وضع معجم يقدم للقارئ ما يلزمه من مادة لغوية بأسلوب واضح، قريب الفهم، سهل التعامل معه ولذلك اكتسب اسمه بالوسيط. وُضع في هذا المعجم جميع الألفاظ الحضارية المستجدة والمصطلحات الجديدة في
تفسير اسم أحمد في المنام

تفسير اسم أحمد في المنام

تفسير رؤيا اسم أحمد في المنام لا بد من الإشارة إلى أن اسم أحمد يُعد من أسماء الرسول الكريم محمد -صلى الله عليه وسلم-، وإن علم الرؤى والأحلام من العلوم ظنية الدلالة التي تعتمد على اجتهادات العلماء، وتحقق الرؤى في علم الله -تعالى- وحده، قال الرسول -صلى الله عليه وسلم-: (إنَّه لَمْ يَبْقَ مِن مُبَشِّرَاتِ النُّبُوَّةِ إلَّا الرُّؤْيَا يَرَاهَا العَبْدُ الصَّالِحُ، أوْ تُرَى له). وإن تفسير اسم أحمد يعتمد على ما يحمله الاسم من دلالات محمودة في اللغة، وذلك استناداً للقاعدة التي تقول: إذا كان الاسم
موضوع عن سمك القرش

موضوع عن سمك القرش

التعريف بسمك القرش تُعرف أسماك القرش (بالإنجليزية: Sharks) بأنّها أسماك ذات مهارة عالية في السباحة، وهي أوّل الأسماك التي عاشت على كوكب الأرض، إذ يعود وجودها إلى ما يزيد عن 300 مليون عام، كما أنّ لسمك القرش أنواع متعدّدة قد تصل إلى حوالي 300 نوع أو أكثر . يُعدّ سمك القرش أحد أهم الأمثلة على الأسماك الغضروفية، وهي الأسماك ذات الهيكل العظمي الداخلي المكوّن من الغضاريف. يُمكن توضيح التصنيف العلمي للقرش من خلال الجدول أدناه: المملكة الحيوانات الشعبة حبليات/ الفقاريات الشعيبة الأسماك الغضروفية
تدريبات على السجع

تدريبات على السجع

تدريبات متنوعة على السجع فيما يأتي تدريبات متنوعة على السجع: استخرج السجع من الفقرة التالية فيما يأتي فقرات متنوّعة من النثر العربي فيها كلمات مسجوعة، استخرجها وضع خطًّا تحتها: جاء في المقامة البغدادية لبديع الزمان الهمذاني "حَدَّثَنَا عِيَسى بْنُ هِشَامٍ قَالَ: اشْتَهَيْتُ الأَزَاذَ، وأَنَا ببغداد، وَلَيِسَ مَعْي عَقْدٌ عَلى نَقْدٍ، فَخَرْجْتُ أَنْتَهِزُ مَحَالَّهُ حَتَّى أَحَلَّنِي الكَرْخَ، فَإِذَا أَنَا بِسَوادِيٍّ يَسُوقُ بِالجَهْدِ حِمِارَهُ، وَيُطَرِّفُ بِالعَقْدِ إِزَارَهُ، فَقُلْتُ:
مفهوم الاضطرابات النفسية

مفهوم الاضطرابات النفسية

مفهوم الاضطرابات النفسيّة الاضطرابات النفسيّة هي نمط سلوكي، وسيكولوجي، ونفسي، وسلوكي ينتج لدى الفرد نتيجة شعوره بالضيق أو العجز، حيث تعتبر هذه الاضطرابات نمواً غير طبيعياً في المهارات العقليّة، ويُعتقد بأنّها تحدث نتيجة ظهور بعض المشاكل في عصبونات الدماغ، وذلك بسبب التفاعل المعقد الذي يحدث بين العوامل الوراثيّة والتجارب الحياتيّة التي يمر بها الفرد. أسباب حدوث الاضطرابات النفسيّة تضم أسباب حدوث الاضطرابات النفسيّة: العوامل الوراثيّة ، كأن يكون للمريض أقارب ممّن يعانون من الاضطرابات النفسيّة،
ما هي صغائر وكبائر الذنوب

ما هي صغائر وكبائر الذنوب

تعريف صغائر الذنوب وكبائرها الذّنوب هي ترك ما أمر الله -تعالى- به من أوامر، وفعل ما حذّر منه -سبحانه- ممّا جاء الأمر بفعله أو النّهي عن تركه في الأحكام الشرعيّة، سواءً كان قولاً أو فعلاً، ظاهراً كان أو باطناً، وتُقسَم الذّنوب في الإسلام إلى قسمين؛ صغائر وكبائر، ولكلٍّ منهما مفهوم خاصّ كالآتي: كبائِر الذّنوب: كلّ ذنب مقترن بوَعيد شديد، أو بعذاب، أو غضب، أو لعنة، أو دخول نار جهنّم. صغائِر الذّنوب: كلّ ذنب عدا الكبائر؛ بمعنى أنّه لم يقترن بوعيد شديد، أو عذاب، أو دخول النار، وتُعرَّف صغائر الذنوب
تفسير العناق في المنام

تفسير العناق في المنام

رؤيا العناق في المنام العناق من الرموز التي فيها اعتبارات مختلفة؛ لكنها ليست كثيرة الاختلاف، بل غالباً ما ترجع لضدين يختلفان، شدةً وضعفاً بحسب أحوال تفاصيل الرؤى. وترجع الدلالات والرموز لمعنى العناق إلى الحب الشديد، أو البغض الشديد، أو على طول أمر وقصره، ويتفرع على ذلك أمور كثيرة، وقد ذكر ابن شاهين كلاما مجملا من دلالاتها فقال: "وأما العناق ففيه وجهان، ومن رأى أنه يعانق أحداً وجعل يده محاطة به فإنه ظفر، وإن احتاط المعانق به فليس ذلك بمحمود". وقال أبو سعيد الواعظ: "المعانقة مخالطة ومحبة"، وقال
ما هي الأكلات المفيدة للقولون

ما هي الأكلات المفيدة للقولون

ما هي الأكلات المفيدة للقولون كما أنّ للنظام الغذائي تأثيراً قد يكون إيجابياً أو سلبياً على صحة القلب، والدماغ، والعظام، كذلك فإنّ صحة القولون العامة قد تتأثر بنوعية الطعام المتناولة، حيث يُعدّ القولون جزءاً مهماً من الجهاز الهضمي، ويمكن أن يتأثر عمله نتيحة العديد من المشاكل الصحية، وللحفاظ على صحة القولون يجب اتباع نظام غذائي غني بالعناصر الغذائية، وتناول كمية كافية من الأطعمة الغنية بالألياف؛ وذلك للمحافظة على قوّة جدار القولون، وتقليل خطر الإصابة بالبواسير وجيوب أو رتوج القولون، وكما قد