طريقة عمل مضغوط اللحم

طريقة عمل مضغوط اللحم

الطهي في قدر الضغط

تعد طريقة الطهي باستخدام قدر الضغط من طرق الطهي الصحيّة والسريعة؛ حيث ينضج الطعام فيها اعتماداً على البخار، كما أنّ مدة الطهي تكون قليلةً ممّا يَجعل مكوّنات الطعام من الخضار تُحافظ على فوائدها. يُفيد قدر الضغط في اختصار الكثير من الوقت على ربّة المنزل وخاصّةً عند الرغبة في تحضير اللحم؛ فهو يحتاج إلى وقتٍ طويلٍ نسبياً لينضج في أوعية الطهي العادية.

إعداد مضغوط اللحم مع الأرز

المكونات

  • كيلوغرام من الأرز البسمتي.
  • نصف كيلوغرام من لحم عجل مع العظم.
  • بصلة مقطّعة إلى قطعٍ صغيرةٍ.
  • ثماني حباتٍ من الطماطم متوسطة الحجم.
  • أربع سنونٍ من الثوم المفروم ناعماً.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من القرفة والهيل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأسود.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الزنجبيل المطحون.
  • نصف كوبٍ من الزيت.
  • ملح.
  • ماء للطبخ.

طريقة التحضير

  • نغسل اللحم جيداً للتخلص من الزوائد التي قد تتجمّع معه، ثم نضعه في المصفاة جانباً.
  • نحضِر قدر الضغط ونرفعه على النار المتوسطة ثم نضع ثلثي كميّة الزيت الموجودة.
  • نضيف نصف كمية البصل المفروم ناعماً ونخلطه مع الزيت ونتركه حتى يتذبّل.
  • نضيف ربع كمية الطماطم المفرومة إلى الزيت والبصل ونقلّبها معاً، ثم نضيف البهارات والفلفل الأسود والزنجبيل، ونقلّب المكونات معاً لمدة ثلاث دقائق.
  • نُضيف اللحم إلى المكونات السابقة على دفعاتٍ مع التقليب المستمر، ثم نضيف الملح، ثم نغمر اللحم والمكونات بالماء، ونغلق قدر الضغط ونتركه على النار الهادئة حتى ينضج اللحم جيداً ولكن يجب أن لا ينشف المرق نهائياً.
  • نرفع قدر الضغط عن النار ونتركه جانباً.
  • نغسل الأرز البسمتي بالماء جيداً ثم نضيفه فوق اللحم، ونتأكّد من غمر المرق له كاملاً ثم نغلق القدر ونرفع درجة حرارة النار قليلاً.
  • نسكب خليط مضغوط اللحم مع الأرز البسمتي في وعاء التقديم، ونزيّنه بالمكسرات المقلية ونقدّمه مع اللبن الزبادي والسلطة والدقوس أو الصلصة الحارة.

إعداد صلصة الدقوس

المكوّنات

  • أربع حباتٍ من الطماطم.
  • سنان من الثوم مهروسان.
  • ثلاثة قرونٍ من الفلفل الحار الأخضر المفروم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • نهرس حبّات الطماطم جيداً في الخلاط الكهربائي.
  • نحمّي زيت الزيتون في قدرٍ، ونقلي الثوم والفلفل الأخضر الحار، ثمّ نُضيف الطماطم المهروسة والبقدونس.
  • نضيف الملح والفلفل الأسود ونحرّك المزيج جيداً، ونتركه حتي يغلي، ثم نخفف النار ونترك الصلصة حتى تزيد كثافتها.
مزيد من المشاركات
أكلات سريعة للعشاء بدون لحم

أكلات سريعة للعشاء بدون لحم

المعكرونة مع البروكلي والقرنبيط المكونات أربعون غراماً من الحمص المسلوق المغسول والمصفى. رأسان صغيران من البروكلي مقطعان إلى زهرات صغيرة. رأس من القرنبيط المقطع إلى زهرات صغيرة. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. رشة من الملح، والفلفل الأسود. مئة وخمسة عشر غراماً من جبنة البارميزان المبشورة. أربعمئة وخمسون غراماً من المعكرونة حسب الرغبة. طريقة التحضير تسخين الفرن على حرارة 220 درجةً مئويةً، وتبطين صينية فرن متوسطةٍ بورق زبدة. خلط الحمص والبروكلي والقرنبيط مع ملعقتين من الزيت ورشةٍ من الملح
طرق السعادة النفسية

طرق السعادة النفسية

طرق السعادة النفسية يبحث كل فرد منا عن السعادة وعما يدخل الفرح والسرور والمتعة إلى قلبه، وعمّا يكسر حاجز الملل والروتين في عمله وفي يومه والذي ينعكس على إنجازاته، وأعماله، ونفسيّته، وقد لا يملك البعض الوقت أو المال الكافي للقيام مثلاً برحلةٍ ترفيهيّة تعيد النشاط له، لذلك هناك بعض الطرق السهلة وغير المكلفة التي يمكن لأيّ أحدٍ القيام بها تساعده على الشعور بالمتعة والفائدة والفرح. التبرّع بالمال حيث إنّ التبرّع بالمال يجعل الشخص يشعر بإنسانيته وبقدرته على تقديم المساعدة للآخرين، فهو بهذا التصرّف
عناصر النظام الإيكولوجي

عناصر النظام الإيكولوجي

العناصر المكونة للنظام الإيكولوجي يتكون النظام البيئي من مجموعة من العناصر تشمل ما يأتي: المكونات الحية وتشمل كافة الكائنات الحية الدقيقة وغيرها من الحيوانات بفصائلها والإنسان والنباتات، حيث أن الحيوانات مهمة للنظام البيئي فهي تصنف من المستهلكين، فالحيوانات الكبيرة تأكل الحيوانات الصغيرة، والصغيرة تأكل الحشرات والنباتات، فيعمل النظام البيئي بشكل صحيح، أما النباتات فهي مهمة أيضًا لأنها تستخرج المعادن من الماء وتصنع طعامها من ثاني أكسيد الكربون ، تصنف النباتات على أنها منتجة لأنها لا تصنع الغذاء
فوائد شرب البقدونس المغلي

فوائد شرب البقدونس المغلي

تقليل الالتهاب يمكن أن يساهم استهلاك مغلي البقدونس في تقليل نسبة الإصابة بالالتهابات، ويعتبر الالتهاب السبب الرئيسي للإصابة ببعض الأمراض المزمنة مثل: النقرس، وهشاشة العظام، والتهاب المفاصل، ويعود ذلك إلى أنَّ البقدونس يحتوي على مستويات مرتفعة من فيتامين ج. زيادة احتمالية إنقاص الوزن يعمل منقوع البقدونس على تحسين عملية إنقاص الوزن بشكلٍ مؤقت، فهو يعتبر مدراً للبول، مما يساعد على تخليص الجسم من الماء الفائض فيه، وهناك العديد من الأسباب التي تؤدي للإصابة باحتباس السوائل داخل الجسم مثل: الحمل، أو
أكلات الجزائر

أكلات الجزائر

طاجن اللحم بالرقوق والمشمش مدة التحضير 20 دقيقة مدة الطهي 65 دقيقة عدد الحصص 4 أشخاص المكوّنات ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. تسعمئة غرام من لحم الضأن. بصلة مبشورة. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-. نصف ملعقة كبيرة من الزعفران. ستة أكواب من مرق الضأن. كوب من البرقوق المفرغ من البذور. كوب من المشمش المجفّف. ملعقتان كبيرتان من القرفة. ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون. بشر حبة من البرتقال. ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الزهر. كوب من اللوز المحمّص. ربع كوب من البقدونس
أصول البحث العلمي ومناهجه

أصول البحث العلمي ومناهجه

أصول البحث العلمي تتطرق النقاط الآتية إلى بعض الأصول التي ينبغي اتباعها عند إجراء البحوث العلمية: الموضوعية وعدم التحيز: يفترض إجراء البحث العلمي بأسلوب منهجي موضوعي يضمن عدم تأثير الميول الشخصية على نتائج البحث. القابلية للتحقق والقياس:ينبغي اختيار مشكلة البحث وصياغة نتائجها بصورة تجعلها قابلة للإثبات أو التفنيد في أي مكان وزمان. الترابط المنطقي: يعد الترابط المنطقي جزئية مهمة عند الحديث عن الأساليب البحثية، وهذه الأساليب يجب أن تكون مدروسة ومخططة لها بشكل جيد، يضمن نتائج منطقية تخلو من
كيف أنظف سرة طفلي

كيف أنظف سرة طفلي

لماذا يعدّ تنظيف سرّة الطفل مهمًا؟ ربّما يجهل الكثير منّا وظيفة السرّة الّتي تأخذ حيزًا صغيرًا من تجويف البطن، حيث تعدّ السرّة منشأ الحبل السري الّذي يقوم بإيصال الأكسجين والغذاء من الأم للجنين خلال فترة الحمل، إضافةً إلى تخلّصه من الأوساخ إلى خارج الجسم، ويقطع الطبيب الحبل السري عند ولادة الطفل فيبقى جزء صغير يسمّى بالجذع ويسقط بعد فترةٍ تتراوح بين 1-3 أسابيع لتبقى السرة. وقد تتعرّض السرة قبل سقوط الجذع إلى العدوى في بعض الأحيان، ويعدّ تنظيفها بشكلٍ مستمر وصحيح من أهم طرق تقليل خطر التعرّض
أعراض الصداع العنقودي

أعراض الصداع العنقودي

الصُّداع الصّداع من أكثر الحالات الطبّيّة شيوعاً؛ إذ تُشير الدّراسات إلى أنّ أكثر من 50% من البشر يُعانون من آلام الرّأس مرّةً واحدةً على الأقلّ في العام الواحد، ويؤدّي الصّداع بأشكاله المختلفة إلى معاناة المريض، وعدم قدرته على ممارسة حياته مُمارسةً طبيعيّةً، ممّا يُؤدّي إلى ضياع الكثير من أيّام العمل والدّراسة؛ ففي الولايات المُتّحدة الأمريكيّة وحدها يتسبّب الصّداع بخسارة ما لا يقلّ عن 150 مليون يوم عملٍ، و350 ألف يوم تعليمٍ تقريباً في كلّ عامٍ. أنواع الصّداع للصّداع أنواع عديدة، تختلف