طريقة عمل يخنة الأرضي شوكي

طريقة عمل يخنة الأرضي شوكي

المطبخ السوري

يشتهر المطبخ السوري بأكلاته الشامية المميزة واللذيذة، ويستفرد بالعديد من الأكلات التي لطالما سمعنا عنها في المسلسلات السورية، ولكن وجهلنا ما هي طبيعة هذه الأكلات وكيف تطبخ، وما المميّز فيها لتنتشر بشكل واسع في سوريا، وتحتل المراتب الأولى من ضمن الأكلات الشعبية فيها، ومن هذه الأكلات يخنة الأرضي شوكي، وفيما يلي الوصفة السورية لهذه الأكلة وطريقة تحضيرها.

يخنة الأرضي شوكي السورية

المكوّنات

مكوّنات اليخنة:

  • ربع كيلو من اللحم المقطع صغير (رأس العصفور).
  • نصف كيلو من الأرضي شوكي، غالباً ما يوجد في الأسواق التجارية في قسم المجمدات.
  • حبّة بصل.
  • فصّان ثوم.
  • حبّة ليمون كبيرة.
  • ظرف ماجي الكزبرة والثوم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
  • كأس ونصف من الماء.

مكوّنات الأرز:

  • كأسان من الأرز الأبيض القصير، مغسول جيداً، ومنقوع في الماء الساخن لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • مقدار فنجانان من الشعيرية.
  • ملعقة صغيرة ماح.
  • ملعقة صغيرة كزبرة.
  • ملعقة صغيرة هيل.
  • قرص ماجي.
  • كأسان وربع من الماء الساخن.

طريقة التحضير

تحضير اليخنة:

  • توضع قطع اللحم الصغيرة (رأس العصفور) في طنجرة الضغط مع ماء مغلي ورشة ملح، وتترك على النار حتّى تنضج تماماً، ثمّ تترك لكي تصفى من الماء لحين الاستعمال.
  • يحمّى الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، ويضاف إليه حبة البصل بعد فرمها إلى قطع صغيرة وناعمة، وتقلّب في الزيت حتى تتّخذ اللون الأشقر.
  • يضاف الثوم بعد هرسه إلى البصل والزيت ويقلّب معها بشكل مستمر حتى لا يحترق، يضاف اللحم إلى القدر ويقلب جيداً مع البصل والثوم حتى يمتص نكهتهما.
  • تضاف قطع الأرضي شوكي إلى القدر وتقلب حتى تتّخذ طبقة شقراء، ويذاب كل من الملح والبابريكا وظرف ماجي الكزبرة والثوم في الماء ويضاف إلى القدر، وتعصر الليمونة فوق الخليط، ويقلب الخليط جيداً ويغلق بإحكام، ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

تحضير الأرز:

  • نبدأ بتحضير الأرز عند الانتهاء من تحضير يخنة الأرضي شوكي حتى ينضجان في نفس الوقت، حيث يوضع القليل من الزيت في قدر عميق على حرارة متوسطة.
  • يضاف إليه الشعيرية وتقلب في الزيت حتى يحمر لونها، ثمّ يضاف الأرز إلى الشعيرية وتخلط معه بالكامل.
  • يذاب كل من الماء والملح والكزبرة والهيل وقرص ماجي الدجاج في الماء الساخن، ويضاف الماء إلى القدر، وعندما يبدأ الماء بالغليان نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج، ويقدم كل من الأرز ويخنة الأرضي شوكي ساخنان.
مزيد من المشاركات
فوائد كمادات الثلج للعين

فوائد كمادات الثلج للعين

الثلج يُعرفُ الثلج على أنّه الماء المجمد على درجة حرارة منخفضة جداً، حيث يأخذ شكل القوالب التي جُمد فيها لفترة معيّنة، وسرعان ما يذوب في حال تمّ تعريضه لدرجات حرارة مرتفعة، ويستخدم في مجالاتٍ عدة، بما في ذلك في مجال العناية بالصّحة العامة وفي صحة البشرة على وجه الخصوص، كذلك يساعدُ على تبريد المشروبات المختلفة ويمنحُها طعماً مناسباً. يُستخدمُ الثلج في المجال الطبيّ لعلاج التورّمات والكدمات وغيرها من الأغراض، ونظراً لأهميّته سنقوم بتسليط الضوء على أهميّته في مجال التخفيف من حدّة كدمات العين،
أجمل قصائد حامد زيد

أجمل قصائد حامد زيد

أجمل قصائد حامد زيد من أجمل قصائد الشاعر الخليجي حامد زيد باللهجة الخليجيّة ما يأتي: قصيدة أهل الجنوب وأعيني اللي كل ماذعذع من الغربي هبوب يحلا لها لون الغروب اللي يذوب قبالها ويا ويل حالي كل ما يحلا لها لون الغروب تطري لي الريم اللعوب وسالفة ترحالها وياجرّ قلبي كل ما تطري الريم اللعوب حرّمت أمد إيدي على حاجة وأنا ما أقوى لها من سافرت ريم الغلا صدّيت عن كل الدروب ماهو قصور بالعذارى بس ذيك لحالها من فارقتني ما خطف قلبي من الحور محبوب ولا لقيت الجادل اللي تستحق أحيا لها لأن القلوب إن ما وفت
أنواع الشخصيات السيكوباتية

أنواع الشخصيات السيكوباتية

أنواع الشخصيات السيكوباتية تتعدد أنواع الشخصيات السيكوباتية، وفيما يأتي أهم هذه الأنواع: الشخصية السيكوباتية القيادية يمتلك هذا النوع من الأشخاص القدرة على تحقيق العديد من النجاحات والتطورات في حياته، ولكن يكون اعتماده بشكل رئيسي على التنمر والتلاعب بالناس وتحريضهم على بعضهم البعض وخلق المشاكل فيما بينهم، وذلك كله عن طريق الخبث والسرية وليس بشكل علني بل يكون له سحر وأسلوب خاص للقيام بهذه المكائد. من الجدير بالذكر أن هذه الشخصية تعتمد على خلق المصائب بين الناس للوصول للهيمنة والقيادة وإعطاء
تفسير خروج الدم من الأنف

تفسير خروج الدم من الأنف

خروج الدم من الأنف يطلق عادة على حالة سيلان الدَّم من الأنف، وخروجه منه اسم الرعاف، وهي حالة تصيب العديد من الأفراد من مختلف الفئات بسبب عدة عوامل مختلفة ومتنوعة.يحتوي غشاء الأنف المخاطيّ على العديد من الأوعية الدموية، ومن هنا فهو قابل وميَّال للنزف بشكل كبير، ويقسم الرعاف إلى قسمين هما: النزف الأمامي، والخلفي، حيث يعتبر الرعاف الأمامي أسهل من ناحية علاجه، وفي العديد من الأحيان والأوقات يتوقّف هذا النوع من الرعاف وحده بشكل ذاتي دون تدخّل علاجيّ، أمّا الخلفيّ فهو ينشأ في منطقة من الصعب الوصول
أكلات بالدجاج والبطاطس

أكلات بالدجاج والبطاطس

صينية الدجاج والبطاطس بالثوم والليمون مدة الطهي 40 دقيقة تكفي لـ 40 أشخاص المكونات عشرة فصوص من الثوم المهروس. كيلو غرام من الدجاج، مقطع إلى أرباع. نصف كوب من كلٍ من: زيت الزيتون. عصير الليمون. أربع حبات من البطاطس كبيرة الحجم، مقطعة إلى أصابع سميكة. ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكزبرة المطحونة. شطة مجروشة. ملعقة صغيرة من كلٍ من: البهارات المشكلة الفلفل الأسود. طريقة التحضير غسل الدجاج بالماء جيداً، ثمّ وضعها في صينية عالية الحواف وتتبيلها بكلٍ من: الكزبرة، الملح، الشطة،
نصائح صحية في رمضان

نصائح صحية في رمضان

شهر رمضان شهر رمضان هو شهر الخير والبركة والمحبة، كما أنّه شهر الأطباق اللذيذة والمتنوّعة، حيث إنّ طبيعة هذا الشهر تفرض نظاماً غذائيّاً معيّناً على كل شخص، وللحفاظ على صحّة الإنسان يجب عليه الالتزام بنصائح الأخصائيين في هذا المجال، وفي هذا المقال سنقدّم بعض النصائح لهذا الشهر المبارك. نصائح صحيّة في رمضان شرب كميّة مناسبة من الماء بما لا يقل عن ثمانية أكواب في اليوم، مع ضرورة مراعاة شرب الماء على فترات لتفادي شعور الشخص بالثقل والانزعاج. تناول التمر قبل أي شيء، لأنّه يعمل على سد نقص السكر الذي
كيف تكون عالماً

كيف تكون عالماً

العلماء العلماء أشخاص اختصوا بعلم معين أو مجال معين من مجالات المعرفة، وكرسوا حياتهم له وأبدعوا فيه، يمكنك البدء بالتخطيط لتصبح عالماً في مرحلة عمرية مبكرة خلال الدراسة؛ مثل أن تخطط للمجال الذي ترغب فيه، وأماكن وطرق الدراسة المتاحة وغيرها، وذلك في مرحلة الدراسة الثانوية، أو يمكنك البدء بالتخطيط في مرحلة متأخرة، كأن تبدأ بعد الدراسة الجامعية بعدة سنوات، فلا يوجد سن لا يمكنك التعلم بعده فسواء بدأت بسن المراهقة أو بسن الأربعين أو أكثر أنت إذا اتبعت الخطوات الصحيحة للوصول فستصل بالتأكيد، ولو كانت
فوائد عشبة الكركديه

فوائد عشبة الكركديه

نبذة عن عشبة الكركديه شاع استخدام بذور وأزهار وأوراق وسيقان نبات الكركديه في الطعام ولفوائده المختلفة، وأكثر ما تم استخدامه هو الأزهار؛ وهي أزهار فردية إمّا حمراء داكنة، أو بيضاء، وتعتبر دول جنوب آسيا الموطن الأصلي لشجرة الكركديه لاسيما دولتي الهند، وإندونيسيا، ويشتهر هذا النبات بأسماء عديدة حيث يطلق عليه في العراق اسم الكجرات، وفي الوقت الحالي يمكن استهلاكه على شكل المربيات والهلام والصلصات والعصائر والشاي في جميع أنحاء العالم. فوائد عشبة الكركديه أكثر طريقة يتم من خلالها استهلاك الكركديه هي