طريقة عمل يخنة الأرضي شوكي

طريقة عمل يخنة الأرضي شوكي

المطبخ السوري

يشتهر المطبخ السوري بأكلاته الشامية المميزة واللذيذة، ويستفرد بالعديد من الأكلات التي لطالما سمعنا عنها في المسلسلات السورية، ولكن وجهلنا ما هي طبيعة هذه الأكلات وكيف تطبخ، وما المميّز فيها لتنتشر بشكل واسع في سوريا، وتحتل المراتب الأولى من ضمن الأكلات الشعبية فيها، ومن هذه الأكلات يخنة الأرضي شوكي، وفيما يلي الوصفة السورية لهذه الأكلة وطريقة تحضيرها.

يخنة الأرضي شوكي السورية

المكوّنات

مكوّنات اليخنة:

  • ربع كيلو من اللحم المقطع صغير (رأس العصفور).
  • نصف كيلو من الأرضي شوكي، غالباً ما يوجد في الأسواق التجارية في قسم المجمدات.
  • حبّة بصل.
  • فصّان ثوم.
  • حبّة ليمون كبيرة.
  • ظرف ماجي الكزبرة والثوم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
  • كأس ونصف من الماء.

مكوّنات الأرز:

  • كأسان من الأرز الأبيض القصير، مغسول جيداً، ومنقوع في الماء الساخن لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • مقدار فنجانان من الشعيرية.
  • ملعقة صغيرة ماح.
  • ملعقة صغيرة كزبرة.
  • ملعقة صغيرة هيل.
  • قرص ماجي.
  • كأسان وربع من الماء الساخن.

طريقة التحضير

تحضير اليخنة:

  • توضع قطع اللحم الصغيرة (رأس العصفور) في طنجرة الضغط مع ماء مغلي ورشة ملح، وتترك على النار حتّى تنضج تماماً، ثمّ تترك لكي تصفى من الماء لحين الاستعمال.
  • يحمّى الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، ويضاف إليه حبة البصل بعد فرمها إلى قطع صغيرة وناعمة، وتقلّب في الزيت حتى تتّخذ اللون الأشقر.
  • يضاف الثوم بعد هرسه إلى البصل والزيت ويقلّب معها بشكل مستمر حتى لا يحترق، يضاف اللحم إلى القدر ويقلب جيداً مع البصل والثوم حتى يمتص نكهتهما.
  • تضاف قطع الأرضي شوكي إلى القدر وتقلب حتى تتّخذ طبقة شقراء، ويذاب كل من الملح والبابريكا وظرف ماجي الكزبرة والثوم في الماء ويضاف إلى القدر، وتعصر الليمونة فوق الخليط، ويقلب الخليط جيداً ويغلق بإحكام، ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

تحضير الأرز:

  • نبدأ بتحضير الأرز عند الانتهاء من تحضير يخنة الأرضي شوكي حتى ينضجان في نفس الوقت، حيث يوضع القليل من الزيت في قدر عميق على حرارة متوسطة.
  • يضاف إليه الشعيرية وتقلب في الزيت حتى يحمر لونها، ثمّ يضاف الأرز إلى الشعيرية وتخلط معه بالكامل.
  • يذاب كل من الماء والملح والكزبرة والهيل وقرص ماجي الدجاج في الماء الساخن، ويضاف الماء إلى القدر، وعندما يبدأ الماء بالغليان نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج، ويقدم كل من الأرز ويخنة الأرضي شوكي ساخنان.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل حلى خفيف

طريقة عمل حلى خفيف

الحلويات تعتبر الحلويات من أكثر أصناف المأكولات المطلوبة والمحبوبة لدى الجميع، نظراً للذة مذاقها، وتنوع أشكالها وألوانها، وطرق تزيينها، كما أنّ هناك تصنيفات مختلفة للحلويات، وفقاً لعدة أمور منها طريقة تحضيرها سواءً كانت مخبوزة أم مبردة في الثلاجة، ودسمة أم خفيفة، وحلى صواني أم كاسات، ومن الجدير ذكره أننا سنعرض لكم في مقالنا هذا طرق لعمل حلى سهل وخفيف ولذيذ. طرق عمل حلى خفيف كيكة البرتقال المكوّنات: ثلاث بيضات. ثلاثة أرباع كوب من سكر الفركتوز. رشة من الفانيلا. نصف كوب من زيت الكانولا. كوب من
أجمل قصائد المديح النبوي

أجمل قصائد المديح النبوي

قصيدة ولد الهدى فالكائنات ضياء يقول أحمد شوقي في مدح الرسول: وُلِـدَ الـهُـدى فَـالكائِناتُ ضِياءُ وَفَـمُ الـزَمـانِ تَـبَـسُّـمٌ وَثَناءُ الـروحُ وَالـمَـلَأُ الـمَلائِكُ حَولَهُ لِـلـديـنِ وَالـدُنـيـا بِهِ بُشَراءُ وَالـعَـرشُ يَزهو وَالحَظيرَةُ تَزدَهي وَالـمُـنـتَـهى وَ السِدرَةُ العَصماءُ وَحَـديـقَـةُ الفُرقانِ ضاحِكَةُ الرُبا بِـالـتُـرجُـمـانِ شَـذِيَّةٌ غَنّاءُ وَالـوَحيُ يَقطُرُ سَلسَلاً مِن سَلسَلٍ وَالـلَـوحُ وَالـقَـلَـمُ البَديعُ رُواءُ نُـظِمَت أَسامي الرُسلِ فَهيَ صَحيفَةٌ
أمثلة على أسلوب التعجب

أمثلة على أسلوب التعجب

أسلوب التعجب يدل أسلوب التعجب على استعظام صفة في شيء ما، وينقسم التعجب إلى قسمين؛ التعجب السماعي وهو الذي يدل على الدهشة ويعرف بالسماع ويكون استعماله مجازيًا، والتعجب القياسي ويأتي على شكلين (ما أفعله)، (أفعل به)، وللتعجب عدة شروط، وهي أن يكون الفعل ماضيًا، وثلاثيًا، ومتصرفًا غير جامد، وأن يكون معناه قابلًا للتفاوت، وتامًا غير ناقص، ومثبتًا غير منفي، ولا يجب أن تكون الصفة منه على وزن (أفعل) الذي كون مؤنثه (فعلاء). أمثلة على أسلوب التعجب القياسي أدوات أسلوب التعجّب القياسي هي: "ما أفعله، وأفعِل
تربية صغار البط

تربية صغار البط

تجهيز المسكن المناسب لصغار البط يجب تأمين بيئة مناسبة لتربية صغار البط ورعايتهم، ولا بدَّ أن يكون المكان دافئًا وآمنًا وخاليًا من الأخطار حتى تنمو فيه صغار البط بصحة جيدة وبقوة، للحصول على بطة قوية ومعافاة، وفيما يأتي بيان كيفية تجهيز المسكن المناسب لصغار البط: تأمين صندوق الحضانة المناسب بعد أن تخرج صغار البط أو فراخ البط من البيوض، وتقضي نحو 24 ساعة لتعتاد على محيطها تصبح جاهزة للانتقال إلى صندوق الحضانة، ويمكن استخدام صندوق بلاستيكي أو صندوق متين من الورق المقوى أو حوض ماء زجاجي كبير من أجل
أقوال عن الصبر والأمل

أقوال عن الصبر والأمل

حكم عن الصبر فاقد الصبر قنديل بلا زيت. يساعدنا الصبر على أن نقلل ما نُهدره من وقت، وطاقة، ومال. الصبر صبران: صبرٌ على ما تكره، وصبرٌ على ما تحب. حلاوة الظَّفر تمحو مرارة الصبر. على المرء أن ينتظر حلول المساء ليعرف كم كان نهاره عظيماً. نحن لا يمكن أن نتعلم الشجاعة والصبر إذا كان كل شيء في العالم مليئاً بالفرح. الصبر مفتاح الفرج. لا تقع الشجرة من أول ضربة فأس. الإنسان الذي يمكنه إتقان الصبر يمكنه إتقان أي شيء آخر. بقدر ما تكون الحرب خدعة، فهي صبر أيضاً. من صبر فما أقلَّ ما يصبر، ومن جزع فما أقل
مدينة أبها السياحية

مدينة أبها السياحية

مدينة أبها السياحية تشتهر مدينة أبها السعودية والتي تقع في جنوب غرب المملكة بكونها واحدة من الوجهات السياحيّة التي يأتيها الزوّار في فصل الصيف، وقد حققت شهرة السياحيّة خلال وقت قصير، فقد وصل عدد السيّاح فيها عام 2017م حوالي 4.4 مليون سائح، وحصلت في ذلك العام على لقب جائزة عاصمة السياحة العربيّة من قبل المنظمة العربيّة للسياحة بجامعة الدول العربيّة، ومن المقوّمات السياحيّة لمدينة أبها طقسها البارد، وأمطارها المعتدلة، ومناظرها الطبيعيّة الجبليّة الخلّابة، والتي تتيح فرصة إقامة أربعة أنظمة تلفريك
ما هي مشتقات الحليب

ما هي مشتقات الحليب

مشتقات الحليب تُعرَف المُنتجات المصنوعة من الحليب بُمشتقات الألبان أو الحليب، وتتميّز بأنّها مصدر غنيّ للطاقة، وعادةً ما يُستخدم الحليب البقري الخام لتصنيعها كونه الخيار الأفضل لدى مُعظم الأشخاص، ويُمكن كذلك أن تُستخدم أنواع أخرى لذلك؛ مثل: حليب الأغنام، والماعز، وغيرها من الأنواع، ويُعدُّ الماءُ المُكوّنَ الأساسيَّ للحليب؛ فهو يُشكّل ما نسبته 90% منه، وتُعدّ منتجات الحليب جزءاً من النظام الغذائيّ الصحيّ. أنواع مشتقات الحليب الحليب بأنواعه يُعدّ الحليب من الأطعمة المُتكاملة والصحيّة، إذ إنّه
ما هو التقليد

ما هو التقليد

مفهوم التقليد التقليد هو نمطٌ من الأفكار، والأفعال، والسلوكات التي نُقلت بالتوارث عبر الأجيال فتَعارفها الناس فيما بينهم حتى أصبحت من ثوابتهم، ومن الأمثلة عليه الممارسات الدينية، والأعراف الاجتماعية. كما يُشير هذا المصطلح إلى العادات الثقافية المتوارثة التي سلمت من التغيير، أو الفقدان. أسباب التعلق بالتقليد وأهميته تمثل التقاليد جزءاً أساسياً من ثقافة المجتمع، حيث تعتبر حجر الأساس لتشكيل العائلة، كما أنها التاريخ الممتد الذي يحدد ماضي الأفراد، ويسهم في تشكيل حاضرهم، وفيما يلي بعض الأسباب الذي