طريقة عمل يخنة الدجاج العراقية

طريقة عمل يخنة الدجاج العراقية

يخنة الدجاج

يتميز المطبخ العراقي بالكثير من الوصفات التقليدية، والتي انتشرت منه إلى جميع دول العالم، ومن أبرز هذه الوصفات يخنة الدجاج العراقية التي تتميز عن تلك التي تحضر في الدول الأخرى أنّها تحتوي على حبوب الحمص، ممّا يعطيها نكهةً فريدة، بالإضافة إلى بعض المنكهات والمطيبات التي تزيد لذة مذاقها، وفي هذا المقال سنذكر طريقة إعدادها.

يخنة الدجاج العراقية

المكوّنات

  • ثماني قطع من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • بصلة كبيرة.
  • فصان من الثوم.
  • ربع ملعقة كبيرة من الكركم.
  • رشة من القرفة.
  • أربع حبات من كبش القرنفل.
  • ورقتان من الغار.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • أربع حبات من البندورة.
  • حبتان من كل من الفلفل الأخضر، والجزر.
  • كوبان من الحمص الناشف.
  • القليل من الزيت.

طريقة التحضير

  • ضعي الزيت في قدرٍ، وضعيه على نارٍ متوسطة الحرارة حتّى يسخن.
  • افرمي البصل فرماً ناعماً، واهرسي الثوم جيداً.
  • ضعي البصل والثوم في الزيت الساخن، وقلبيهما بشكلٍ مستمر مدّة دقيقتين، حتّى يذبل البصل.
  • أضيفي الكركم، والقرفة، وكبش القرنفل، وورق الغار، والحمص.
  • قلبي المكوّنات قليلاً حتّى تتداخل مع بعضها، ثمّ أضيفي قطع الدجاج المغسولة.
  • أضيفي مرق الدجاج، واتركي المكوّنات على نارٍ متوسطة الحرارة حتّى تبدأ بالغليان، مع التقليب بين الفينة والأخرى.
  • خففي النار، واطبخي المكوّنات مدّةً لا تقلّ عن خمسةوعشرين دقيقة تقريباً.
  • قطعي البندورة، والفلفل الأخضر، والجزر على هيئة شرائح طولية، واضيفيها إلى المكوّنات.
  • اتركي المزيج على النار مدّة عشر دقائق إضافية، وقدمي يخنة الدجاج بجانب الأرز الأبيض أو الكسكس.

يخنة الدجاج بالكريمة والخضار

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من كلٍّ من البطاطا، والجزر، والكوسا.
  • ثلاثمائة غرامٍ من البصل.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • مئة ملليلترٍ من الكريمة المخصصة للطبخ.
  • مئتا غرام من الطحين الأبيض.
  • قطعتان من الدجاج.
  • نصف ملعقة كبيرة من كلٍّ من: الملح، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • اغسلي قطع الدجاج، واتركيها تتصفى من الماء.
  • قشري الخضار ثمّ قطعيها على هيئة شرائح دائرية.
  • ضعي في وعاءٍ كلّاً من الطحين، والملح، والفلفل الأبيض، وقلبيها حتّى تتداخل مع بعضها.
  • غمسي قطع الدجاج في خليط الطحين حتّى تتغلف من جميع الجهات.
  • ضعي الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة حتّى يسخن.
  • قلبي قطع الدجاج في الزيت باستخدام ملعقة خشبية حتّى يكتسب اللون الذهبي.
  • أضيفي شرائح البطاطا، والجزر إلى قطع الدجاج، ونكهي المكوّنات بالملح، والفلفل الأسود.
  • غطي المكوّنات واتركيها على النار مدّة أربع دقائق، مع الحرص على تقليبها من وقت لآخر.
  • أضيفي ما يقارب ملعقة كبيرة من الطحين، واتركي المكوّنات على النار لدقيقة إضافية مع التقليب المستمر.
  • أضيفي الماء إلى القدر، واتركي المزيج على النار حتّى يبدأ بالغليان.
  • أضيفي شرائح الكوسا، واتركي يخني الدجاج بالخضار على النار لعشر دقائق.
  • أضيفي الكريمة، وقلبي المكوّنات على النار مدّة خمس دقائق إضافية.
  • أضيفي عصير الليمون، واسكبي يخنة الدجاج في طبق التقديم.
مزيد من المشاركات
حل مشكلة نسيان كلمة سر الإيميل

حل مشكلة نسيان كلمة سر الإيميل

استعادة كلمة المرور لحساب جيميل يُمكن استعادة كلمة السر لحساب جيميل (Gmail) من خلال اتباع إحدى الطريقتين الآتيتين: عبر المتصفح فيما يأتي خطوات استعادة (Recover) كلمة المرور الخاصة بحساب جيميل في حال نسيان المُستخدِم لها من خلال أحد متصفحات الإنترنت الموجودة على جهاز الحاسوب الخاص بالمُستخدِم: الانتقال من خلال أحد متصفحات الإنترنت إلى الصفحة الخاصة بالدخول إلى حساب جيميل الخاص بالمُستخدِم عبر شبكة الإنترنت، ويُمكن الوصول إلى هذه الصفحة بالنقر على الرابط الآتي: اضغط هنا . إدخال عنوان البريد
أشعار في مدح الرسول

أشعار في مدح الرسول

أغَرُّ، عَلَيْهِ لِلنُّبُوَّةِ خَاتَمٌ يقول الشاعر حسان بن ثابت: أغَرُّ، عَلَيْهِ لِلنُّبُوَّةِ خَاتَمٌ مِنَ اللَّهِ مَشْهُودٌ يَلُوحُ ويُشْهَدُ وضمَّ الإلهُ اسمَ النبيّ إلى اسمهِ، إذا قَالَ في الخَمْسِ المُؤذِّنُ أشْهَدُ وشقّ لهُ منِ اسمهِ ليجلهُ، فذو العرشِ محمودٌ، وهذا محمدُ نَبيٌّ أتَانَا بَعْدَ يَأسٍ وَفَتْرَةٍ منَ الرسلِ، والأوثانِ في الأرضِ تعبدُ فَأمْسَى سِرَاجاً مُسْتَنيراً وَهَادِياً، يَلُوحُ كما لاحَ الصّقِيلُ المُهَنَّدُ وأنذرنا ناراً، وبشرَ جنةً، وعلمنا الإسلامَ، فاللهَ نحمدُ
ما معنى الأمن

ما معنى الأمن

الأمن يُعرَف الأمن على أنه شعور الفرد بالاطمئنان والراحة النفسية وهدوء النفس، يُصاحبها استقرار المجتمع وعدم الخوف الذي ينبثق من الالتزام بشريعة الله عز وجل، فالأمن له تأثير كبير وواضح على الأفراد من ناحية سلوكهم وتصرفاتم، فانعدامه يؤثر على الحالة النفسية لهم، كما يؤثر على المجتمع ككل، فالأمن ضروري لقيام الأفراد بأعمالهم وللحفاظ على دينهم وأنفسهم وأعراضهم، كما يُعرفه نور الدين الخادمي أنه: شعور الفرد بالاطمئنان على دينه ونفسه وأهله وماله، وعدم الشعور بالخوف سواء من داخل بلاده أم خارجها، ويكون
حق الطفل في الصحة

حق الطفل في الصحة

حق الطفل في الصحة إنّ من أهم الحقوق التي يمتلكها الإنسان بشكلٍ عام والطفل بشكل خاص هي الحق في الصحة؛ نظراً لأنّ الأطفال هم الأكثر تأثراً، والذين ينبغي تمتعهم بالصحة لضمان التطوّر والنمو البدني والعقلي، كما تعتبر الصحة الشريان الأساسي للرفاهية البدنيّة، العقليّة والاجتماعيّة، كما يتضمّن الحق في الصحة الحق في الحصول على الرعاية الصحيّة، عبر سهولة الوصول للخدمات الصحيّة التي توفّرها الدولة في متناول الجميع وفي مختلف الظروف، كما يتضمّن الحق في الصحة الحق في التطعيمات ضد الأمراض والتوعية والتثقيف
تشكيلة لاعبي ريال مدريد في نهائي أبطال أوروبا 2017

تشكيلة لاعبي ريال مدريد في نهائي أبطال أوروبا 2017

أقيمت المباراة النهائية من بطولة أبطال أوروبا 2017 في ملعب كارديف المتواجد في ويلز، وكانت بين فريقي ريال مدريد واليوفنتوس في تاريخ 3 يونيو 2017، حيث انتصر ريال مدريد بالمباراة بتسجيله أربعة أهداف لهدف واحد، وقد سجل كريستيانو رونالدو هدفين، وكاسيميرو هدفًا واحدًا، وأسينسو آخر هدف، بالمقابل سجل ماندجوكيتش الهدف الوحيد لفريق يوفينتوس، ولقد استدعى مدرب الفريق زين الدين زيدان 25 لاعباً للمشاركة في المباراة، في هذا المقال سنعرض أسماء اللاعبين المشاركين في النهائي، وبعض الحقائق عن مشوار الفريق
طريقة إزالة الصمغ من الأثاث

طريقة إزالة الصمغ من الأثاث

طريقة إزالة الصمغ من الأثاث نُدرج في ما يأتي عدد من الطرق المتنوعة والمختلفة التي تُساعد في إزالة الصمغ عن الأثاث: إزالة الصمغ باستخدام الخل يمكن استخدام مادة الخل الأبيض في إزالة بقع الصمغ عن الأثاث من خلال الخطوات الآتية: ضع نصف كوب من مادة الخل الأبيض في وعاء. انقع قطعة قماشية نظافية في وعاء الخل، ثمّ اعصرها للتخلص من مادة الخل الزائدة على الفوطة القماشية. ابدأ بفرك بقع الصمغ ببطء باستخدام قطعة القماش المنقوعة بالخل، إذ يبدأ الصمغ بالتحلل والتفكك أثناء الفرك. أزل كرات الصمغ المتجمعة فوق
كلمات عن شهر رمضان

كلمات عن شهر رمضان

كما الفجر يرحل ليعود من جديد يعاد ربيع قلوبنا ليزهر في رمضان لأنه شهر له من البركة والفضل ما لا يعد ولا يحصى، وهنا إليكم في مقالي هذا كلمات عن شهر رمضان. كلمات عن شهر رمضان الصيام والقرآن يشفعان للعبد يوم القيامة. الصيام التربية على الإحساس بالآخرين. إنّ شهر رمضان هو شهر عبادة وعمل وليس نوم وكسل. رمضان فرصة للتغيير، رمضان راحة للنفوس، رمضان صحة ونشاط. الصيام تربية على تنظيم الأوقات. عند شعورك بالجوع في رمضان تذكّر أنّك ضعيف ولا تستغني عن الطعام وغيره من نعم الله. الصيام تربية على حسن الخلُق.
الصفات الجسدية لعمر بن الخطاب

الصفات الجسدية لعمر بن الخطاب

عمر بن الخطاب عمر بن الخطاب هو أبو حفص عمر بن الخطاب العدوي القرشي، الملقب بالفاروق أبوه الخطاب بن نفيل بن عبد العزى، وأمه حنتمة بنت هشام بن المغيرة، ولد في عام 590م وهو ثاني الخلفاء الراشدين، ومن أهمّ القادة في التاريخ الإسلامي وأكثرهم شجاعة وكرماً وقوةً، والأمر الذي ميزه عن الكثيرين أنّه كان متعلماً للكثير من النشاطات مثل المصارعة، وركوب الخيل، وكان تاجراً بارعاً، كما أنّه كان راعٍ للإبل، وكان يتميز بشخصية حاسمة وقاسية وشديدة لكنّه عُرف برقة قلبه التي أظهرها في كثير من المواقف. تولى عمر بن