طريقة عمل مقلوبة الباذنجان والبطاطس

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان والبطاطس

المقلوبة

تعتبر أكلة المقلوبة من الأكلات العربية الشرقية المشهورة جداً في دول الوطن العربيّ، وترجع أصولها إلى فلسطين والأردن، ويدخل في إعدادها العديد من أنواع الخضار كالباذنجان، أو البطاطا، أو القرنبيط، مع اللحم أو الدجاج، وسميت بهذا الاسم لأنّها تقلب من القدر في طبق التقديم مباشرة، ويقدم بجانبها اللبن والسلطة.

مقلوبة الباذنجان والبطاطس

المكوّنات

  • حبتان من الباذنجان المقطّعتان إلى شرائح.
  • حبتان من البطاطس المقطّعتان إلى دوائر.
  • كوبان من الأرز المصري.
  • ملح طعام.
  • نصف كوب من الأرز الحبة الطويلة.
  • حسب الرغبة كلٌّ من: الكمون، والكاري، والفلفل الأسود، والكركم، والكزبرة الجافة، والبهارات المشكلة.
  • ماء ساخن حسب الحاجة.
  • كيلوغرام من اللحم مع العظم.
  • زيت نباتي للقلي، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين.

طريقة التحضير

  • ننقع الأرز المصري وأرز الحبة الطويلة بالماء، مع رشة من الكركم ونتركه مدّة ساعة.
  • نرش كميةً قليلةً من الملح على شرائح الباذنجان؛ حتّى نتخلص من الماء الذي فيها.
  • نسخن ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدرٍ موضوعٍ على درجة حرارة متوسّطة.
  • نضيف اللحم ونحركه حتّى يتغيّر لونه، ثمّ نغمره بالماء.
  • نضيف إلى اللحم كلاً من: الكزبرة، والكركم، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والكمون، والكاري.
  • نترك اللحم على النار حتّى ينضج، ثمّ نرش الملح حسب الرغبة.
  • نسخن الزيت النباتي في مقلاةٍ عميقةٍ موضوعةٍ على درجة حرارةٍ متوسّطةٍ، ونقلي فيه شرائح البطاطس، والباذنجان.
  • نوزع دوائر البطاطس المقلية في قاع القدر ثمّ نرتب فوقها شرائح الباذنجان المقلية، ثمّ قطع اللحم.
  • نصفي الأرز من الماء ونضعه فوقهما، ونضيف كلاً من: الكاري، والكمون، والكزبرة، والفلفل الأسود، والملح.
  • نضيف مرق اللحم إلى المكوّنات.
  • نضع القدر على درجة حرارةٍ متوسّطةٍ ونتركها حتّى الغليان، ثمّ نخفّف النار ونترك القدر حتّى جفاف المرق بشكلٍ تام، أي مدّة ثلاثين دقيقة تقريباً.

مقلوبة القرنبيط

المكوّنات

  • رأس من القرنبيط المغسول ومفصول الزهرات.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • كوب ونصف من الأرز الأميركي.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاثة أكواب من الزيت النباتيّ.
  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • ملح طعام.

طريقة التحضير

  • نسخن الزيت النباتي في مقلاةٍ، ونقلي القرنبيط حتّى يتغير لونه ، ثمّ نضعه جانباً بعد وضعه على محارم ورقيّة.
  • نحتفظ بملعقة كبيرةٍ من الزيت جانباً قبل قلي القرنبيط.
  • نسخن ملعقة الزيت في مقلاة ونقلي فيها البصل حتّى يذبل.
  • نضيف اللحم المفروم مع البهارات المشكلة، والملح، والقرفة ونحرك حتّى ينضج اللحم.
  • نضع الأرز واللحم في القدر، ثمّ نضيف الماء ونترك المزيج على درجة نار خفيفة مدّة ربع ساعة وذلك حتّى ينضج الأرز.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة مئتي درجةٍ مئويةٍ.
  • نضع القرنبيط في قاع صينية الفرن التي تشبة قالب الكيك، ثمّ نرص فوقه مزيج اللحم المفروم والأرز.
  • نضع الصينية في الفرن مدّة عشر دقائق.
مزيد من المشاركات
حكم شهادات الاستثمار

حكم شهادات الاستثمار

ما هي شهادات الاستثمار؟ يمكن تعريف شهادات الاستثمار بأنها: "عبارة عن ‌قرض ‌طويل ‌الأجل تتعهد الشركة المقترضة بموجبه أن تسدد قيمته في تواريخ محددة". وهذه الشهادات والتي تسمى بشهادات الاستثمار من المعاملات المالية المعاصرة والمستجدة في الفقه الإسلامي التي أنتجتها حوائج هذا العصر، ويطلق عليها أسماء أخرى، وهي: السندات وهي قريبة من نظام الأسهم مع بعض الفروقات، وقد عرَّفها جيليل قسطو على أنَّها: "ما تعرض للجمهور لغرض استثمار رؤوس أموالهم فيها مقابل فائدة نسبية مضمونة ويعين إطفاؤها بإعادة رأس المال
متى يجب الصيام على الطفل

متى يجب الصيام على الطفل

متى يجب الصيام على الطفل السنّ الذي يجب فيه الصيام على الطفل يُعَدّ البلوغ السنّ الشرعيّ لتكليف الطفل بالصيام؛ والدليل على ذلك ما رواه عن علي بن طالب -رضي الله عنه- عن النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم-، قال: (رُفِع القلمُ عن ثلاثةٍ: عن المجنونِ المغلوبِ على عقلِه وعن النَّائمِ حتَّى يستيقظَ وعن الصَّبيِّ حتَّى يحتلِمَ)؛ فدلّ ذلك على عدم وجوبه على الصغير الذي لم يحتلم بعد. سنّ تعويد الطفل على الصيام وحُكم ذلك يبدأ تعويد الأطفال على الصيام وهم في سنٍّ صغيرة؛ ليعتادوه حين بلوغهم، ولأهل العلم في مسألة
موضوع عن حب اللغة العربية

موضوع عن حب اللغة العربية

اللغة العربية هي الفكر الناطق بأروع الحروف والكلمات، وهي لغة السحر والبيان التي خصّ الله -سبحانه وتعالى- القرآن الكريم فيها، إذ يقول عزّ من قائل في محكم التنزيل: "إِنَّا أَنزَلْنَاهُ قُرْآنًا عَرَبِيًّا لَّعَلَّكُمْ تَعْقِلُونَ" سورة يوسف:2، فالمعجزة الكبرى لخاتم الأنبياء والمرسلين اقترنت باللغة العربية، فأصبحت بهذا ذات قيمة جوهرية في حياة أمة دينية كاملة، ومن خلالها يتصل المؤمن بالله تعالى بقراءة كتابه الكريم، عوضًا عن أنها لغة أهل الجنة أيضًا. تملك اللغة العربية ترسانةً ثقافيةً منيعة، فهي
شروط التيمم عند الشافعية

شروط التيمم عند الشافعية

مشروعية التيمم في الإسلام يعد الوضوء شرطاً من شروط صحة الصلاة ، وللطواف حول الكعبة، ولحمل المصحف ومسه، إلا أنه قد يتعذر استخدام الماء بسبب المرض، أو بسبب فقدان الماء وعدم القدرة على الوصول إليه، ولذلك شرع الله -تعالى- التيمم بالتراب عوضاً عن الوضوء بالماء في بعض الحالات، وهذا من يسر الإسلام وسماحته، وحتى لا يُحرم المسلم من فضل العبادة وبركتها في أي وقت. تعريف التيمم التيمم لغةً: هو قصد الشيء وطلبه، يقال تَيَمُّمُ أَمْرٍ: طَلَبُهُ، تَوَخِّيهِ، تَعَمُّدُهُ، قَصْدُهُ، وأما التيمم اصطلاحاً: فهو
لماذا سميت تركيا بهذا الاسم

لماذا سميت تركيا بهذا الاسم

تركيا تركيا ، أو الجمهوريّة التركيّة هي دولة ذات موقع استراتيجي يصل بين قارّتي أوروبا وآسيا، فهي تمتد عبر جزيرة الأناضول في جنوب غرب آسيا ومنطقة البلقان في جنوب شرق أوروبا، وفيها بحر مرمرة الذي يفصل الجزء الآسيوي منها عن الجزء الأوروبي، ولذلك تُوصف بأنّها جسر بين الحضارتين، كما أنّها للسبب ذاته تجمع ما بين التّقاليد الأوروبيّة والآسيوية ضمن مزيج فريد من نوعه. أصل تسمية تركيا بهذا الاسم يُقسَم اسم تركيا (باللغة التّركيّة: Türkiye) إلى كلمتين؛ الكلمة الأولى (Türk) وتشير إلى سكان تركيا، أو أحد
صفات شخصية حاملة اسم سيبال

صفات شخصية حاملة اسم سيبال

الصفات الإيجابية لحاملة اسم سيبال هناك العديد من الصفات الإيجابية التي تشترك بها الفتيات اللواتي يحمِلن اسم سيبال، ومن أبرز هذه الصفات: غالباً ما تتمتع الفتاة الحاملة لاسم سيبال بشخصية طموحة ، تحب التطوير من ذاتها وقدراتها، كما أنها تسعى بكل ما لديها من أجل تحقيق أهدافها والوصول إلى أعلى المناصب، فهي تمتلك إرادة قوية تجعلها قادرة على الحصول على كل ما تريد. تتمتع سيبال بشخصية حذرة في مختلف أمور حياتها، وخصوصاً عندما يتعلق الأمر بتكوين العلاقات الجديدة والتعرف على أشخاص جدد، فهي ليس من السهل أن
شرح مفهوم الوطن للأطفال

شرح مفهوم الوطن للأطفال

تعريف الوطن للأطفال الوطن هو المكان الذي ينشأ فيه الإنسان، كما أنه يعتبر الأرض الأصلية التي ينتمي إليها الإنسان. كما أن الأشخاص الذين يعيشون في وطن واحد يمكن القول أنهم مجموعة واحدة، فهم يتشاركون في التاريخ والعادات، كما أن لكل وطن هوية وطنية تميزه عن غيره. أو يمكن تعريف الوطن للأطفال بطريقة أبسط، فهو المكان أو الأرض الذي يعيش فيه مجموعة من الناس، والذين يشتركون باللغة أو الدين أو العرق، وتربطهم بها مشاعر من الحب والانتماء. شرح أهمية الوطن للأطفال يوفر الوطن العديد من الفوائد للناس الذين
فقدان الشهية عند الحامل

فقدان الشهية عند الحامل

فقدان الشهية أثناء الحمل تفقد معظم النساء الشهية أثناء الحمل وذلك بسبب القيء والغثيان المصاحبان للحمل، وخاصةً خلال المرحلة الأولى من الحمل، حيث تبدأ المرأة بالمعاناة من غثيان الصباح خلال الأشهر الثلاث الأولى بسبب إجراءات تقبل الجسم للجنين النامي ، كما ويعتبر فقدان الشهية أمراً طبيعياً أثناء الحمل ولا يجب أن تسبب الذعر، إلا في حالة عدم تلبية الاحتياجات الغذائية للجنين بسببها فعندها يجب معالجة الحالة. التغير في الشهية في مراحل الحمل يمكن حدوث النفور وفقدان الشهية عند الحامل خلال المرحلة الأولى