كيفية طبخ ضلع الخاروف

كيفية طبخ ضلع الخاروف

لحم الخروف

يفضل أغلبيّة الناس تناول لحم الخروف سواءً كان مشوياً أو مطبوخاً مع الأرز وخاصّةً في دول الخليج العربي؛ حيث ينتشر تحضير لحم الخروف في الكثير من المناسبات والولائم، ويعتبر ضلع الخروف هو الجزء المميّز في الخروف لذلك يلقى إقبالاً واسعاً عند الناس، وربّما يعود ذلك إلى سرعة نضجه، ويختلف تحضير ضلع الخروف من بلدٍ إلى آخر حسب نوع البهارات المستخدمة؛ إذ يمكن تقديم ضلع الخروف مشويّاً بالفرن أو محشواً بالأرز، وسوف نتعرّف في هذا المقال عن كيفيّة تحضير ضلع الخروف المحشي.

ضلع الخروف المحشي

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الأرز قصير الحبّة مغسول ومنقوع قليلاً.
  • ضلع خروف كامل.
  • كوب من الصنوبر.
  • كوب من الزبيب.
  • كوب من اللوز.
  • بصلة مقطّعة بشكل ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة التحضير

  • نغسل ضلع الخروف جيّداً بالماء ثمّ نجففه جيداً بقطعة من القماش.
  • نضع نصف كميّة البهارات وهي: الملح، والبهارات، وجوزة الطيب، والزعفران، والهيل، والقرفة، والفلفل الأسود في طبق ونقلّبهم جيداً.
  • نفرك ضلع الخروف بمزيج البهارات السابق جيداً من الداخل والخارج ثمّ نضعه جانباً.
  • في طبق واسع نضع البصل المقطّع والزيت النباتي ونقلّبه جيداً حتى يذبل.
  • نصفّي الأرز جيداً من الماء ثم نضيفه فوق البصل ونقلب.
  • نضيف نصف كميّة البهارات الأخرى، ونقلّبها جيداً مع الأرز ثم نرفع الطبق عن النار.
  • نضع اللوز والصنوبر في طبق على النار مع القليل من الزّيت النباتي ونحمّرهم على النار.
  • نضع الزبيب في زيت، وتُحمّر المكسرات السابقة قليلاً فقط إلى أن تنتفخ حبة الزبيب ثمّ نرفعه عن النار.
  • نضيف نصف كمية المكسرات السابقة على حشوة الأرز ونقلب.
  • نحشو ضلع الخروف بحشوة الأرز السابقة، ثم نلفّ الضلع بالخيوط المخصصة للطعام.
  • نشكّل ثقوباً على جميع أجزاء الضلع.
  • ندهن الضلع بالقليل من الزيت النباتي أو الزبدة من الخارج، ثم نلفّه بورق الألمنيوم جيداً.
  • نضعه في صينيّة واسعة، ونضيف كوباً من الماء في الصينيّة، ثم ندخله إلى الفرن الذي يجب أن نقوم بتسخينه مسبقاً.
  • كلّما جف الماء نضيف كوباً آخر ليساعد اللحم على النضج، ثم نتركه لمدّة ساعتين تقريباً أو إلى أن ينضج تماماً.
  • نخرجه من الفرن، ثمّ نزيل عنه ورق الألمنيوم ونحمّره من جميع الجهات.
  • نضعه في طبق التقديم ونزيّنه بباقي كمية المكسرات ونقدّمه ساخناً.
مزيد من المشاركات
عمل مطوية

عمل مطوية

طرق عمل المطوية المطوية (أو البروشور، المنشور، النشرة)، عبارة وثيقة أو مستند ورقي، يستخدم لتقديم المعلومات، وتُصمم المطوية (بالإنجليزية: Brochure) لتشكل 6 أجزاء، يمكن استخدامها لتعبئة المعلومات المطلوبة، وهناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها صنع/عمل المطويات، والتي منها ما هو يدوي، ومنها ما يتم باستخدام البرمجيات المختلفة ، ومن الأمثلة على الجهات التي تستفيد من المطويات، الشركات والمؤسسات التي تستخدمها للترويج للخدمات والمنتجات، كما يمكن توزيعها شخصيًا على الأفراد أو وضعها على الرفوف في
ما هي الحكومة الائتلافية

ما هي الحكومة الائتلافية

الحكومة الائتلافية إنّ الحكومة الائتلافية هي عبارة عن حكومة مشكلة من حزبين سياسيين أو أكثر، تجمعهم مصالح سياسية أو رؤى فكريّة متقاربة، ويمكن أن يكون تحالف تلك الأحزاب ناتج عن وضع أملاه السياق السياسي، على الرغم من الاختلاف الجذري بين الشركاء في المرجعيّة الفكرية، وفي هذه الحالة عادةً ما يخضع التشكيل الحكومي لمجموعة من المفاوضات الشائكة والعسيرة، ويتم من خلالها تقديم مجموعة من التنازلات قد تكون مؤلمة في بعضها. تداعيات ودواعي تشكيل الحكومة الائتلافية دواعي تشكيل الحكومة الائتلافية يتفق العديد من
منير نايفة (عالم فيزياء فلسطيني)

منير نايفة (عالم فيزياء فلسطيني)

مولد والنشأة ولد البروفسور منير نايفة في طولكرم بفلسطين في عام 1945، ولديه خمسة أبناء. الدراسة أكمل منير نايفة المرحلة الابتدائية في طولكرم ، أما المرحلة الثانوية فأكملها في الأردن، وفي عام 1968 حصل على درجة البكالوريوس من الجامعة الأمريكية في بيروت، تليها درجة الماجستير في الفيزياء عام 1970، ثم حصل على الدكتوراه من جامعة ستانفورد الأمريكية في مجال الفيزياء الذرية وعلوم الليزر. الوظائف والمسؤوليات تولى منير نايفة العديد من المناصب المهمة ومن أبرزها: عمل باحثاً فيزيائياً في معامل "أوج - رج" في
طريقة عمل بطاطس ودجز بالفرن

طريقة عمل بطاطس ودجز بالفرن

البطاطس تعتبر البطاطس المقليّة إحدى أهم المكوّنات الموجودة في الوجبات السريعة؛ حيث لا تصلح أيٌّ من الوجبات السريعة دون وجود البطاطس المقلية فيها، كما وتدخل البطاطس بشكل عام في العديد من وصفات الطعام المختلفة، وتشكّل أيضاً مكوّناً رئيسيّاً من مكوّناتها، لذلك توجد هناك العديد من الطرق لطهو البطاطس وإعدادها، وتمتاز كلّ هذه الطرق بأنّها غير معقّدة وبسيطة. من الممكن أن تدخل البطاطس في وجبات الأرز والدّجاج وغيرها الكثير، كما ومن الممكن أن يتمّ تحضيرها لوحدها، ومن الجدير بالذّكر أن هناك طريقة لإعداد
كيفية عمل بابا غنوج العراقي

كيفية عمل بابا غنوج العراقي

بابا غنوج البابا غنوج أو متبل الباذنجان هو من أنواع المقبلات التي تشتهر في المطبخ العربي بشكل كبير، حيث يُقدم بجانب المأكولات المختلفة مثل: الدجاج المشوي، والسمك المقلي وغيرها، ويعتبر من أكثر المقبلات الغنيّة بالعناصر والفيتامينات الغذائية لصحة الإنسان؛ نظراً لاحتوائه على الباذنجان بشكل أساسي، ولعلّ أهم ما يُميزه إمكانيّة إعداده بالعديد من الطرق، إذ يُمكن أن يُحضر بالزبادي، أو الطحينة أو غير ذلك، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة عمله بالطريقة العراقيّة، بالإضافة إلى ثلاثة أنواع أخرى. عمل البابا
أنواع السلطات الخضراء

أنواع السلطات الخضراء

السّلطات لا يُمكن حصر الفوائد التي تقدّمها الخُضار لجسم الإنسان، ومن أفضل الطّرق للحصول على كافّة الفوائد الموجودة فيها هي عن طريق إعداد السّلطة، التي تحتوي على عدّة أصنافٍ مُختلفة من الخضار الموسميّة والطّازجة، وهي طريقة ممتازة للاستفادة من الخضار المتبقيّة لديك، ولمساعدتك في تحضير أطيب أنواع السّلطات سنقدّم في هذا المقال وصفتين شهيّتين للسلطة الخضراء. سلطة الجّرجير مع الجّبنة البيضاء المكوّنات ثلاث أرباع الكوب من التّوت المُجفف. كوب ونصف من الماء المغلي. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.
أسرع محرك بحث

أسرع محرك بحث

مُحرك بحث دك دك غو (بالإنجليزية: DuckDuckGo)، وهو أحد مُحركات البحث العامة السريعة على شبكة الإنترنت، والذي تم تصميمه في عام 2008م من قِبل جابرييل واينبيرج، وقد تم تصميم محرك البحث هذا بشكل مخصوص لحماية بيانات مُستخدميه؛ فهو لا يحفظ أية بيانات خاصة بالمُستخدم، ولا يخصّص نتائج البحث حسب البيانات الخاصة بالمستخدم الذي يقوم بعملية البحث على موقعه أو صفحاته المُفضلة عبر الإنترنت، ويمكن لمُستخدم مُتصفح دك دك غو استخدام ما يُعرف بخاصية (bang) التي تُتيح إمكانية البحث عن النتائج ضمن موقع معين فقط على
كيف أبيض وجهي في أسبوع

كيف أبيض وجهي في أسبوع

تبييض الوجه يسعى الجميع من مختلف الجنسين للحصول على بشرة بيضاء، لا تشوبها شائبة، ومع ذلك فقد تتعرّض البشرة لعدّة عوامل تؤثّر عليها سلباً، إذ تقوم بتحفيز البشرة على إفراز المزيد من صبغة الميلانين (بالإنجليزية: melanin)، المسؤول عن إعطاء البشرة لونها الطّبيعي، عندئذٍ يصبح لونها قاتماً. ومن أهم هذه العوامل التّعرض المفرط لأشعة الشّمس، والشّيخوخة، وغيرها الكثير. وقد تُسبب قتامة لون الوجه أذىً نفسياً لصاحبها، يتمثل بقلة ثقته بنفسه، لذا كان لا بد من وجود حلول لتبييض الوجه، ولحسن الحظ فهنالك بعض