كيفية طبخ ضلع الخاروف

كيفية طبخ ضلع الخاروف

لحم الخروف

يفضل أغلبيّة الناس تناول لحم الخروف سواءً كان مشوياً أو مطبوخاً مع الأرز وخاصّةً في دول الخليج العربي؛ حيث ينتشر تحضير لحم الخروف في الكثير من المناسبات والولائم، ويعتبر ضلع الخروف هو الجزء المميّز في الخروف لذلك يلقى إقبالاً واسعاً عند الناس، وربّما يعود ذلك إلى سرعة نضجه، ويختلف تحضير ضلع الخروف من بلدٍ إلى آخر حسب نوع البهارات المستخدمة؛ إذ يمكن تقديم ضلع الخروف مشويّاً بالفرن أو محشواً بالأرز، وسوف نتعرّف في هذا المقال عن كيفيّة تحضير ضلع الخروف المحشي.

ضلع الخروف المحشي

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الأرز قصير الحبّة مغسول ومنقوع قليلاً.
  • ضلع خروف كامل.
  • كوب من الصنوبر.
  • كوب من الزبيب.
  • كوب من اللوز.
  • بصلة مقطّعة بشكل ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة التحضير

  • نغسل ضلع الخروف جيّداً بالماء ثمّ نجففه جيداً بقطعة من القماش.
  • نضع نصف كميّة البهارات وهي: الملح، والبهارات، وجوزة الطيب، والزعفران، والهيل، والقرفة، والفلفل الأسود في طبق ونقلّبهم جيداً.
  • نفرك ضلع الخروف بمزيج البهارات السابق جيداً من الداخل والخارج ثمّ نضعه جانباً.
  • في طبق واسع نضع البصل المقطّع والزيت النباتي ونقلّبه جيداً حتى يذبل.
  • نصفّي الأرز جيداً من الماء ثم نضيفه فوق البصل ونقلب.
  • نضيف نصف كميّة البهارات الأخرى، ونقلّبها جيداً مع الأرز ثم نرفع الطبق عن النار.
  • نضع اللوز والصنوبر في طبق على النار مع القليل من الزّيت النباتي ونحمّرهم على النار.
  • نضع الزبيب في زيت، وتُحمّر المكسرات السابقة قليلاً فقط إلى أن تنتفخ حبة الزبيب ثمّ نرفعه عن النار.
  • نضيف نصف كمية المكسرات السابقة على حشوة الأرز ونقلب.
  • نحشو ضلع الخروف بحشوة الأرز السابقة، ثم نلفّ الضلع بالخيوط المخصصة للطعام.
  • نشكّل ثقوباً على جميع أجزاء الضلع.
  • ندهن الضلع بالقليل من الزيت النباتي أو الزبدة من الخارج، ثم نلفّه بورق الألمنيوم جيداً.
  • نضعه في صينيّة واسعة، ونضيف كوباً من الماء في الصينيّة، ثم ندخله إلى الفرن الذي يجب أن نقوم بتسخينه مسبقاً.
  • كلّما جف الماء نضيف كوباً آخر ليساعد اللحم على النضج، ثم نتركه لمدّة ساعتين تقريباً أو إلى أن ينضج تماماً.
  • نخرجه من الفرن، ثمّ نزيل عنه ورق الألمنيوم ونحمّره من جميع الجهات.
  • نضعه في طبق التقديم ونزيّنه بباقي كمية المكسرات ونقدّمه ساخناً.
مزيد من المشاركات
كيف بنيت مدينة البندقية

كيف بنيت مدينة البندقية

نبذة عن بناء مدينة البندقية بُنيت مدينة البندقية أو مدينة فينيسيا (بالإنجليزية: Venice) الإيطالية على سطح بحيرة البندقية، ويعود تاريخ الهيكل الحضري الحالي لها إلى أوائل القرن السابع الميلادي، إذ احتاج المهاجرون إليها إلى توسّعة تجمّعات الصيد الموجودة على المسطّحات الطينية والضفاف الرملية فشكّلوا تجمّعات جديدة فوق البحيرة، منها منطقة ريالتو (Rialto) التي تُمثّل قلب ومركز البندقية، والتي ربطت مجموعة كبيرة من الجزر المنفصلة البالغ عددها 118 جزيرة مع بعضها البعض من خلال الجسور والقنوات المائية
فوائد صلاة الليل

فوائد صلاة الليل

فوائد صلاة قيام الليل اعتنى النبي -صلى الله عليه وسلم بقيام الليل، وأولاه اهتمامًا كبيرًا، فقد كان يقوم الليل حتى تتفطر قدماه، وكان يجتهد فيه اجتهادًا عظيمًا، فقد ورد في الحديث الشريف: (أنَّ نَبِيَّ اللَّهِ صَلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ كانَ يَقُومُ مِنَ اللَّيْلِ حتَّى تَتَفَطَّرَ قَدَمَاهُ، فَقالَتْ عَائِشَةُ: لِمَ تَصْنَعُ هذا يا رَسولَ اللَّهِ، وقدْ غَفَرَ اللَّهُ لكَ ما تَقَدَّمَ مِن ذَنْبِكَ وما تَأَخَّرَ؟ قالَ: أفلا أُحِبُّ أنْ أكُونَ عَبْدًا شَكُورًا فَلَمَّا كَثُرَ لَحْمُهُ صَلَّى
مفهوم ثقافة العيب

مفهوم ثقافة العيب

ثقافة العيب هي ظاهرة من الظواهر التي يرفض فيها مجتمعٌ ما قبولَ شيءٍ لا يتناسب مع العادات، والتقاليد السائدة، أو النظرة الفكرية المشتركة بين الأفراد عموماً، وترتبط ثقافة العيب عادةً بظهورِ شيءٍ جديدٍ وغير مألوف أو معروف مسبقاً وقد يكون معتمداً على ثقافة غيرية؛ بمعنى مأخوذ من المجتمعات الأخرى، لذلك يعتبر مرفوضاً، وغير مقبول؛ بسبب عدم توافقهِ مع الأفكار الثقافية، والاجتماعية، وحتى الأخلاقية داخل المجتمع الواحد. إنّ ثقافة العيب من القضايا الاجتماعية الشائكة، والتي انتشرت في العديد من المجتمعات،
أهم حروب العالم

أهم حروب العالم

الحربُ العالميّةُ الأولى وقعت الحربُ العالَميّةُ الأولى في عامِ ألفٍ وتسعمئةٍ وأربعةَ عشرَ بين تحالُفَين؛ حيث كان التحالُف الأوّلُ يشملُ بريطانيا، وفرنسا، وإيطاليا، والولاياتِ المُتَّحِدةَ الأمريكيّةَ، وروسيا، واليابانَ في مُواجهةٍ ضدَّ التحالُفِ الثاني الذي كانَ يضمُّ كلّاً من ألمانيا، والنمسا، والدولةِ العُثمانيّةِ، والمجر، وقد استمرّت هذه الحربُ حتى عامِ ألفٍ وتسعمئةٍ وثمانيةَ عشرَ، حيث انتهت بهزيمةِ التحالُفِ الثاني، وأفرزت عدّة نتائج، من أبرزها ما يأتي: سقوطُ كلٍّ من روسيا، وألمانيا،
أسماء البحار في قارة آسيا

أسماء البحار في قارة آسيا

أسماء أشهر البحار في قارة آسيا يوجد في قارة آسيا أكثر من 15 بحراً، ومن أبرزهم ما يأتي: بحر قزوين يعد بحر قزوين (بالإنجليزية: Caspian sea)، واحداً من أكبر المسطحات المائية المغلقة في قارة آسيا، ويقع إلى الشرق من جبال القوقاز وإلى الغرب من السهوب الواسعة لآسيا الصغرى. اشتق اسم البحر من شعوب الكاسبي (kaspi) القدماء الذين عاشوا في مناطق الغرب من القوقاز، كما يطلق عليه اسم جيركانسك ويعني بلد الذئاب، ويحده من الشمال الشرقي كازاخستان، ومن الجنوب الشرقي تركمانستان، ومن الجنوب إيران، ومن الجنوب الغربي
ما هي أعراض بكتيريا المعدة

ما هي أعراض بكتيريا المعدة

البكتيريا وجسم الإنسان تعيش على كوكب الأرض أعداد مَهولة من البكتيريا بأنواع وأشكال كثيرة جدّاً، وأحجام صغيرة لا تُرَى بالعين المُجرّدة، إلّا أنّ تأثيرها كبيرٌ ومُهمّ. يُقسَم عالم البكتيريا الكبير إلى قسمين رئيسين حسب نفعيّتها: البكتيريا النّافعة والبكتيريا الضارّة؛ البكتيريا النّافعة ضروريّةٌ وأساسيّةٌ لاستمرار الحياة على هذا الكوكب، فمن فوائد البكتيريا عامّةً دورها الكبير في صنع الأطعمة، مثل الألبان والمُخلّلات، وتَحليلها فضلات هذا الكوكب. تعيش أعداد هائلة من البكتيريا على جلد الإنسان وفي
أقوال أبراهام لينكولن

أقوال أبراهام لينكولن

أقوال أبراهام لينكولين إليكم مجموعة من أقوال أبراهام لينكولين : إذا كنت تبحث عن جانب السوء في الناس كي تجده، فإنك حتماً ستجده. الحرية هي الرغبة بأن نكون مسؤولين عن أنفسنا. كون البعض أغنياء يثبت أن الآخرين يمكنهم أن يكونوا أغنياء أيضاً، وهذا يشجع العمل والصناعة. رأي الشعب هو كل شيء، فبرأي الشعب لا يخيب شيء، وبدونه لا شيء ينجح. ليس هناك طريقة مشرفة للقتل ولا طريقة لطيفة للتدمير ولا خير في الحروب إلا نهايتها. إني مدين لك بكل ما وصلت إليه وما أرجو أن أصل إليه من الرفعة إلى أمي الملاك. لا يضيع شيء
من هو هرقل

من هو هرقل

هرقل ورد اسم هرقل في التاريخ الإنساني كواحد من أعظم القادة في التاريخ وأكثرهم حنكة وبراعة في السياسة والحكم، وقد كان لقب الهرقل يطلق على سلالة من الملوك الذين حكموا الإمبراطورية البيزنطية في فترة من الفترات، ولعل أشهر من سمي بهذا الاسم الإمبراطور الذي حكم في الفترة منذ سنة ستمائة وثمانية للميلاد، حيث تزامن ظهوره مع مسيرة الدعوة الإسلامية في الجزيرة العربية، فمن هو هرقل العظيم ؟ وما هي أبرز إنجازاته ؟ وما هي قصته مع الإسلام ؟ نشأة هرقل ومولده ولد أفلافيوس أغسطس هرقل في سنة 575 للميلاد، وقد كان