كيفية عمل بصل الكشري المقرمش

كيفية عمل بصل الكشري المقرمش

بصل الكشري المقرمش

المكوّنات

  • حبتان مُقشّرتان من البصل.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الدقيق.
  • ملعقةٌ كبيرة من نشا الذرة.
  • زيت نباتي.

طريقة التحضير

  • تقطيع البصل إلى جوانح مُتوسّطة السُّمك، وفصلها عن بعضها البعض.
  • خلط البصل مع مقادير الدقيق، والنشا جيّداً مع مراعاة عدم تكسُّر الجوانح.
  • تسخِين كميةً من الزيت في مقلاةٍ على النار، وإضافة إليها جوانح البصل، وتقليبها في الزيت لبعض الوقت حتى تصبح ذهبية اللون، ثمّ رفعها عن النار.

حلقات البصل المقرمش

المكوّنات

  • رأسان من البصل.
  • بيضتان.
  • أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض، والخبز المحمص المطحون، وزيت الذرة.

طريقة التحضير

  • تقشير رؤوس البصل، وتقطيعُها إلى حلقات، وفصل الحلقات عن بعضها البعض.
  • وضع الدقيق في وعاء، ومقدار الخبز المُحمّص المطحون في وعاءٍ آخر.
  • خفق البيض جيّداً في وعاء، وإضافة إليه أربع ملاعق من الدقيق، وخلطها مع بعضها البعض.
  • غمس حلقات البصل في مزيجِ البيض، وبعد ذلك في الدقيق، ثمّ في مزيج البيض، وأخيراً في الخبز المحمص المطحون.
  • الاستمرار في الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كمية حلقات البصل كلها، وتركها على طبقٍ لمدة عشر دقائق.
  • تسخِين في قدرٍ على نار مُرتفعةٍ كميّةً غزيرةً من الزيت، وإسقاط حلقات البصل المتبّلة فيه، وتقليبها حتى تنضج من الجهتين، وتأخذ اللون المُحمّر، وبعد ذلك إخراجُها من الزيت، ووضعها على ورق امتصاص الزيت.

الكشري

مدّة التحضير خمس وأربعون دقيقة
مدّة الطهي ساعة
تكفي لـِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • كوب من المعكرونة المسلوقة.
  • كوب من الحمّص المطبوخ.

مكوّنات العدس:

  • القليل من الملح.
  • كوبان من العدس الأخضر.
  • ستَة أكوابٍ من الماء.

مكوّنات الأرز:

  • القليل من الفلفل الأسود.
  • القليل من الملح.
  • خمس ملاعق كبيرة زيت.
  • خمس حبّات من المستكة.
  • مئة غرامٍ من الشعيرية.
  • كوب من الأرز قصير الحبّة المنقوع لمدّة خمس دقائق.
  • كوبان من ماء سلق العدس.

مكوّنات صلصة الطماطم:

  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ بودرة الشطة.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • مئة غرامٍ طماطم مُقشرة ومفرومة.
  • أربعة فصوصٍ من الثوم المفروم ناعماً.
  • ربع كوبٍ زيت نباتي.
  • نصف كوبٍ من الخل .
  • كوب من الماء.

مكوّنات البصل المُحمّر:

  • بصلتان كبيرتان مُقطّعتان إلى شرائح.
  • نصف كوبٍ من الزيت.

مكوّنات دقة الخل:

  • القليل من الملح.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • ملعقتان كبيرتان زيت.
  • ثلاثة فصوصٍ من الثوم المفروم.
  • ربع كوبٍ عصير الليمون .
  • كوب من الماء.
  • كوب من الخل.

طريقة التحضير

  • غسل العدس جيداً ووضعه في وعاء وغمره بكمية مناسبة من الماء ورفعه على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة حتى يَنضج.
  • رفع العدس جانباً بعد نضجه والاحتفاظ بكوبين من الماء الخاص به من أجل طبخ الأرز.
  • تصفية الماء المتبقي ووضع العدس في وعاء ورشه بالقليل من الملح وتركه جانباً.
  • إحضار وعاء مناسب ووضع الزيت والشعيرية بداخله ورفعه على النار حتى تتحمص الشعيرية جيداً.
  • إضافة الأرز فوق الشعيرية وتقليبه وتركه لمدّة أربع دقائق حتى يَتحمص ثمّ إضافة الملح، المستكة والفلفل والتقليب جيداً.
  • إضافة ماء سلق العدس فوق الأرز والتحريك ثمّ تركه على النار حتى يَغلي.
  • تخفيف النار وترك العدس لمدّة عشر دقائق.
  • إضافة نصف كمية العدس على وجه الأرز وتركه على النار خمس دقائق ثمّ رفعه جانباً.
  • إحضار مقلاة مناسبة ووضع الزيت بداخلها ورفعها على النار حتى يَسخن قليلاً ويلي ذلك إضافة الثوم وتحريكه ثمّ تركه على النار لعدّة دقائق.
  • إضافة الفلفل الأسود، البندورة، الملح، بودرة الشطة، الكمون والماء فوق الثوم وتركها على النار حتى تَغلي ثمّ إضافة الخل.
  • خفض درجة حرارة النار تحت القدر وتركه حتى تَتسبك الصلصة تماماً ثمّ تركه جانباً بعد رفعه من على النار.
  • إضافة الزيت في مقلاة مناسبة ورفعها على النار حتى يَسخن قليلاً ووضع البصل فوقه وتحريكه من وقتٍ لآخر حتى يَتكرمل ويُصبح مقرمشاً.
  • وضع البصل المقرمش في طبق موجود بداخله مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد ويُترك جانبأً.
  • إحضار طبق تقديم مناسب الحجم ووضع الأرز، المعكرونة، الحمص، العدس المسلوق، القليل من صلصة البندورة بداخله على شكل طبقات وبالترتيب.
  • تزيين طبق الكشري بالبصل المُحمّر وتقديمه مباشرة بجانب صلصة البندورة والدقّة.

الصلصة الحمراء للكشري

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي عشرين دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • القليل من الفلفل الأسود.
  • القليل من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • أربع حبّاتٍ من البندورة المُقطّعة لقطع صغيرة.
  • كوب واحد من عصير البندورة.

طريقة التحضير

  • إحضار مقلاة ووضع الزيت والثوم بداخلها ورفعها على النار حتى يَتقلى الثوم جيّداً ثمّ إضافة البندورة ومتابعة التقليب.
  • إضافة عصير البندورة، الفلفل الأسود والملح فوق البندورة وتقليب كافة المكوّنات جيداً وتركها على نار منخفضة الحرارة حتى تتسبك جيّداً.
  • رفع صلصة الكشري جانباً ووضعها في طبق تقديم مناسب وتقديمها بجانب الكشري.

فيديو طريقة عمل الكشري

تعرف على طريقة عمل الكشري في الفيديو.

مزيد من المشاركات
ملخص كتاب أرض السافلين

ملخص كتاب أرض السافلين

نبذة عن كتاب أرض السافلين نشرت رواية أرض السافلين أوَّل مرة في في شهر يناير من عام 2017م، وهي من تأليف الكاتب المصري أحمد خالد مصطفى ، تقع الرواية في حوالي 559 صفحة، يتحدث الكاتب في هذه الرواية عن أرض وصفها في العنوان قبل كل شيء، فهي الأرض التي يخون فيها الأخ أخاه وزوجته ويبيع فيها بلاده ووطنه وأهله وكل شيء ويكفر بربه. رغم كلِّ ذلك لا يشعر الإنسان في تلك الأرض الملعونة بأدنى شعور بالذنب تجاه أفعاله الدنيئة تلك، ولا يكترث لكل ذلك، ففي تلك الأرض سقطت القوانين جميعها وسقطت الأقنعة جميعها، وصار
فوائد السباحة للتخسيس

فوائد السباحة للتخسيس

السباحة تعدّ السباحة من الرياضات القديمة التي بدأت منذ آلاف السنين، وقد أصبحت في الوقت الحالي ثاني أكثر الرياضات شعبيّةً في الولايات الأمريكيّة المُتحدة، كما تمتاز بأنّها مناسبة لكبار السنّ، ولها العديد من الفوائد على صحّة القلب وقوّة العضلات، وزيادة اللياقة البدنيّة، كما أنّها بسيطة على المفاصل، وهنالك عدّة أنواع من السباحة، كالسباحة الحرّة ، وسباحة الصدر، والسباحة على الظهر. فوائد السباحة للتخسيس يمكن أن تكون السباحة من الرياضات الجيّدة لتقليل الوزن، لكنّها كغيرها من التمارين بحاجة لاتباعها
ظاهرة التصحر في العالم العربي

ظاهرة التصحر في العالم العربي

التصحّر يعتبرُ التصحّر ظاهرةً عالميّة تعاني منها الكثيرُ من البلدان، وتُعرّفُ على أنّها تدهورُ الأرض والتربة في المناطق الجافّة والقاحلة والشبه الرطبة، ممّا يسبّبُ فقدانَ التنوّعِ الحيويّ والحياة النباتيّة بها، كما يؤدّي ذلك إلى فقدان التربة لقيمتِها الغذائيّة وخصوبتِها وجودتها، فبالتالي تصبحُ غير صالحة للزراعة والاستخدام. سنتحدّثُ في هذا المقال عن ظاهرة التصحّر في الوطن العربيّ، وأسبابها، وطرق الحدّ منها. أسباب التصحّر الرعي الجائر والمفرط، الذي يؤدّي إلى حرمان الأرض من نباتاتِها وحشائشِها.
فوائد البصل والثوم للقلب

فوائد البصل والثوم للقلب

فوائد البصل والثوم للقلب يحتوي البصل والثوم على العديد من مركبات الكبريت العضوية (بالإنجليزية: Organosulfides)، والتي تتميز بخصائصها المُضادّة للأكسدة والمضادة للالتهابات، وفي ما يأتي بعضٌ من الدراسات التي أشارت إلى فوائدهما للقلب : أشارت إحدى الدراسات التي أجريت على عددٍ من البالغين الذين تتراوح أعمارهم من 26 إلى 54 عاماً، ونُشرت في مجلّة Journal of Hypertension عام 2017، إلى أنّ استهلاك البصل والثوم بشكلٍ مُعتاد يُساهم في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (بالإنجليزية:
تفسير حلم الشعر الطويل

تفسير حلم الشعر الطويل

رؤيا طول الشعر رؤيا طول الشعر في تفسير ابن شاهين ومن تأويلات طول الشعر لابن شاهين: من رأى شعره طال طولاً زائداً فإنه هم وغم. وإن رأت المرأة ذلك يكون زينة وزيادة بهاء. وقيل رؤيا الشعر لمن يكون متلبساً بزي الفقراء فلا بأس به. ومن رأى شعر رأسه طويلاً متفرقاً يدل على تفرق مال رئيسه. ومن رأى أن شعر إبطه قد طال فإنه مكروه في الدين. ومن رأى أن شعر عانته قد طال فهو سلطان أعجمي يصيبه لا دين له وقيل طوله دناءة الفرج وفساده. ومن رأى أن سباليه قد طالا فإنه يؤول على وجهين: عز وولد. ورؤيا الحاجبين إذا طالا
طريقة استخدام ماء الورد للوجه

طريقة استخدام ماء الورد للوجه

ماء الورد ماء الورد مستحضر تجميلي يتميّز بفوائده العديدة للبشرة حيث إنّ خبراء التجميل أكّدوا ذلك، فهو مهمّ للسيدات اللاتي يرغبن في التمتّع ببشرة مثالية وجميلة وبعيون نضرة، حتى استخدامه بمفرده يعطي نتائج مذهلة فهو قابض طبيعي للبشرة وبكل أنواعها، وخصوصاً أصحاب البشرة الدهنية والمسام الواسع، ومن الممكن أن يستخدم بدلاً من التونر والتونيك، من أجل غلق مسامات الوجه بعد عملية الغسول التي تتم في الصباح أو المساء، كما أنّه ينقي البشرة ويعمل على تفتيحها، كما يعتني في جعلها خالية من الشوائب وبالتالي بشرة
حلويات اللوز سهلة

حلويات اللوز سهلة

هلال اللوز مدَة التحضير سبع دقائق مدَة الطهي عشر دقائق تكفي لِ ثمانية إلى عشرة أشخاص المكوّنات مكوّنات العجينة: صفار بيضة كبيرة. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم البودرة. كوب من الزبدة اللينة، واللوز الشرائح. ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الزنجبيل المطحون. القرفة. الهيل. الملح. كوبان من الطحين. للتقديم: البسكويت. طريقة التحضير وضع كلٍ من: القرفة ، والزنجبيل، والطحين، واللوز، والملح، والهيل في محضرة الطعام. تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط ناعماً
أجمل عبارات الشكر والثناء

أجمل عبارات الشكر والثناء

أجمل عبارات الشكر والثناء الاعتراف بالجميل ، شيمة الأرواح النبيلة. شكراً لك من أعماق قلبي على عطائك الدائم. كلمات الثناء لا توفيك حقك، شكراً لك على عطائك، وهنيئاً لك ما حفظت، وهنيئاً لك ما نلت. عرفان الكثيرين من الرجال ليس إلّا رغبة سريّة، بتلقي المزيد من اللطف القيّم فيما بعد. أُشكر لمن أنعم عليك، وأَنعم على من شكرك؛ فإنّه لا بقاء للنّعمة إذا كفرت، ولا زوال لها إذا شكرت. العرفان، جوهر كلّ فن رائع وعظيم. ندماً نبحث عن كلمات شكر وتقدير للآخرين، فإنّ أجمل عبارات الشكر والتقدير، لا بدّ أن تسبق