كيفية عمل الفريكة المفلفلة

كيفية عمل الفريكة المفلفلة

الفريكة المفلفلة

مدّة الطهي أربعون دقيقة.
تكفي لِ ستة أشخاص.
درجة الصعوبة متوسطة.

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الفريكة .
  • ربع كوب من السمن أو الزيت.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • فص واحد من الثوم المهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المفتّت.
  • خمسة أكواب من الماء أو مرق الدجاج.

طريقة التحضير

  • غسل الفريكة مرّات عديدة للتأكّد من خلوّها من الأتربة والحصى الصغير.
  • نقع الفريكة في ماء دافئ لمدّة نصف ساعة، ثمّ وضعها في المصفاة.
  • وضع كلّ من السمن، والبصل، والثوم في قدر عميق، ثمّ وضع القدر على نار متوسطة الحرارة، وتقليب البصل بواسطة ملعقة خشبية، والاستمرار في التقليب حتّى يكتسب لوناً ذهبيّاً فاتحاً.
  • إضافة كلّ من: الفريكة، والملح، والفلفل، والقرفة، والبهار، والهيل، والزعفران، وتقليب الفريكة لمدّة دقيقتين حتّى تتشرّب بالزيت والبصل.
  • إضافة الماء أو المرق، وترك الفريكة تغلي لمدّة خمس دقائق ثمَّ تغطية القدر، وترك الفريكة تُطهى على نار متوسطة لمدّة عشر دقائق، ثمّ تخفيف النار حتّى تُصبح هادئة جداً، والانتظار مدّة نصف ساعة حتّى تنضج الفريكة جيداً.
  • تقليب الفريكة المفلفلة باستعمال الشوكة، ثمَّ سكبها في طبق التقديم، وتزيينها بالمكسرات، وتقديم الدجاج المشوي إلى جانبها.

فريكة بلحم الضأن على الطريقة الخليجيّة

مدّة التحضير خمس وعشرون دقيقة.
مدّة الطهي مئة وخمسون دقيقة.
تكفي لِ خمسة أشخاص.
درجة الصعوبة متوسطة.

المكونات

  • قطعة ونصف من لحم الضأن مع العظم، والمقطّع إلى قطع متوسّطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من البهارات الآتية:
    • الكزبرة.
    • الكمون.
    • الكركم.
    • الفلفل أسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ستة أكواب ونصف، أو 125 مليلتراً من الماء.
  • ثلاثة مكعّبات من مرق الدجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
  • أربع حبّات من حب الهال المفتوح جزئياً.
  • عود قرفة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاثمئة جرام أو حبّتان متوسطتا الحجم من البصل المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
  • ثلاثة أكواب، أو خمسمئة جرام من الفريكة المغسولة جيداً.

طريقة التحضير

  • مزج قطع لحم الضأن مع البهارات ، وتتبيلها لمدّة نصف ساعة.
  • تسخين الزيت في مقلاة مانعة للالتصاق، وقلي قطع اللحم من كافّة جوانبها حتّى تكتسب لوناً بنيّاً ذهبيّاً، ثمّ إضافة الماء إليها.
  • إضافة مكعبات مرق الدجاج مع كلّ من الزنجبيل، والهال، وعود القرفة، وتغطية المزيج وتركه على نار خفيفة لمدّة ساعة ونصف، أو حتّى ينضج اللحم.
  • رفع اللحم والعظم عن النار، وترك المرق جانباً، وحفظ اللحم ساخناً.
  • إذابة الزبدة في المقلاة، وتقليب البصل معها لمدّة تتراوح ما بين أربع إلى خمس دقائق، أو حتّى يذبل.
  • إضافة خمسة أكواب ونصف من مرق اللحم إلى الفريكة، وإضافة المزيد من الماء إذا كانت كمية المرق غير كافية، وترك المزيج حتّى يغلي.
  • خفض درجة حرارة النار، وتغطية المزيج، وتركه يُطهى على نار منخفضة الحرارة لمدّة تتراوح ما بين 25 إلى 30 دقيقة، أو حتّى يمتص البرغل كافة السوائل وينضج تماماً.
  • نزع العظم عن اللحم، ثمَّ تقديم الفريكة في صحن بيضاوي الشكل، وسكب قطع اللحم فوق الفريكة.

الفريك باللحم

مدّة الطهي ستون دقيقة.
تكفي لِ 10-12 شخص.
درجة الصعوبة متوسطة.

المكونات

  • قطعتان من فخذ الغنم المقطّع إلى قطع كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات الآتية:
    • الفلفل الأسود الصحيح.
    • الهيل الصحيح.
    • القرنفل الصحيح.
    • الكمون الصحيح.
  • عودان متوسطا الحجم من القرفة.
  • أربع ورقات من الغار.
  • بصلتان كبيرتان.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

مكونات خليط الفريكة:

  • ثمانية أكواب من الفريكة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت أو السمن.
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكّل.
  • ملعقة صغيرة من البهارات الآتية:
    • القرفة.
    • الهيل الناعم.
    • الكمون الناعم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أكواب من البازلاء.
  • كوب واحد من أنصاف اللوز المقلي.

طريقة التحضير

  • غسل الفريكة عدّة مرّات تحت الماء، ونقعها في ماء دافئ.
  • وضع اللحم والبهارات الصحيحة في قدر عميق وغمرها بالماء، وسلقها حتّى تنضج جيداً، ثمَّ تصفية المرق.
  • وضع الزيت في قدر كبير الحجم، وتسخينه على نار متوسطة، ثمَّ إضافة البصل وتقليبه حتّى يُصبح ذهبيّ اللون.
  • تصفية الفريكة وإضافتها إلى البصل، والتقليب حتّى تجف.
  • إضافة كلّ من: البهار، والقرفة، والهيل، والكمون، والملح، والفلفل، والمرق ، وترك الفريكة على نار متوسطة لمدّة 15دقيقة كي تتشرّب المرق.
  • وضع البازلاء بعد جفاف سطح الفريكة قليلاً، ولكن دون تقليب الفريكة، ثمَّ وضع قطع اللحم على سطح الفريكة، وتركها لمدّة نصف ساعة على نار هادئة، وتسقية الفريكة من حين لآخر بقليل من المرق؛ وذلك حتّى تنضج جيداً.
  • وضع الفريكة في طبق واسع، وتوزيع اللحم على السطح، وتزيينها باللوز.
مزيد من المشاركات
فوائد زيت اليانسون للبشرة

فوائد زيت اليانسون للبشرة

العناية بالبشرة تستخدم المرأة أي شيء قد يُساعد على تحسين صحة بشرتها وتجديد شبابها، فالبشرة هيَ التّي تلفت انتباه الجميع عندَ اللقاء الأول، كما أنّهُ كُلما امتلكت المرأة بشرة أجمل قلّت حاجتها لمساحيق التجميل، وهُنالِكَ زيوتٌ تُفيدُ البشرة بشكلٍ كبير كزيت اليانسون الّذي يجهلُ الكثير من النّاس فوائدهُ الكبيرة، لذلِكَ سنتعرف في هذا المقال على هذهِ الفوائد للبشرة. فوائد زيت اليانسون للبشرة يتكوّن زيت اليانسون من مُكوّنٍ أساسيّ وهوَ الأنيثول (المسؤول عن الرائحة العطرية)، ولهُ فوائد طبيّة تشملُ
معلومات عن منتخب إنجلترا لكرة القدم

معلومات عن منتخب إنجلترا لكرة القدم

تاريخ منتخب إنجلترا لكرة القدم تعتبر الأراضي الإنجليزية مهد انطلاق كرة القدم إلى سائر العالم، لذلك فإن المنتخب الإنجليزي يمتلك مكانة خاصة بين سائر المنتخبات الوطنية حول العالم، ويعتبر المنتخب الإنجليزي إلى جانب المنتخب الاسكتلندي أقدم اتحادين لكرة القدم حول العالم، حيث خاض المنتخبان أول مباراة بينهما في العام 1870م في العاصمة البريطانية لندن وتحديداً في ملعب أوفال. مشاركات المنتخب الإنجليزي في كأس العالم لكرة القدم انضم المنتخب الإنجليزي للاتحاد الدولي لكرة القدم في العام 1906م، ولكن سرعان ما
تعبير مقال علمي

تعبير مقال علمي

مقال علمي كل إنسان يحب أن يكون كلامه مسموعا، يعبر عن نفسه وذاته بحرية وبانطلاق في الحياة، مما دفع الكثيرون إلى تطوير أساليبهم في بناء التعابير الصوتية المختلفة، وتعلم مهارات الجسد، والكثير من المهارات؛ ليستطيعوا التعبير عن أنفسهم، واقناع الناس بذلك ليظهروا وليرتفع اسمهم في المجتمع وفي أنفسهم. ومع التطور الحاصل في العصر الحديث من التكنولوجيا الحديثة ومواقع التواصل الاجتماعي، وانتشار استخدامها، والمدونات أصبحت الكتابة لونا لا يستغني عنه أحد في التعبير عن ما يدور في عقله وكيانه من أفكار ومعتقدات
كيف أزيل بقع الحبر

كيف أزيل بقع الحبر

إزالة بقع الحبر عن الأقمشة والملابس تبدأ عمليّة تنظيف الأقمشة من بقع الحبر بوضع قطعة قماش نظيفة أسفل بقعة الحبر؛ لمنع تسربها عبر الطبقات المختلفة، ثُم استخدام قطعة من القطن عليها القليل من الجليسرين؛ لفرك بقع الحبر بلطف، ويمكن استخدام الرذاذ المثبت للشّعر عند عدم توافر الجليسرين، يتبع ذلك إضافة بعض مواد تنظيف الغسيل إلى وعاء، ومزجها بالقليل من الماء، ثُمَّ استخدامها لفرك وتنظيف البُقع بواسطة قطعة من القطن، وفرك القماش بها حتى تكوّن القليل من رغوة الصّابون عليها، ثمَّ وضع قطعة القماش بالغسّالة
أشهر أقوال الشعراء المعاصرين في الحب

أشهر أقوال الشعراء المعاصرين في الحب

يا عاقد الحاجبين لبشارة الخوري قال بشارة الخوري : يـا عاقد الـحاجبين على الجبين اللّجين إن كنت تقصد قتلي قـتلتني مـرّتين مـاذا يـريبك مني ومـاهممت بـشين أصُـفرةٌ في جبيني أم رعشة في اليدين تَـمرّ قـفز غزالٍ بين الرّصيف وبيني وما نصبت شباكي ولا أذنت لـعيني تـبدو كأن لاتراني ومـلء عينك عيني ومـثل فعلك فعلي ويلي من الأحمقين مولاي لم تبق مني حـيّاً سوى رمقين صبرت حتّى براني وجدي وقرب حيني ستحرم الشّعر مني وليس هـذا بهين أخاف تدعو القوافي عليك في المشرقين العيون السود لإيليا أبو ماضي قال إيليا أبو
استخدامات شمع العسل

استخدامات شمع العسل

يُستخدم شمع العسل بشكل شائع في تصنيع الكثير من مستحضرات التجميل ، والعطور، والصابون، تعرف أكثر على استخداماته بقراءتك لهذا المقال. استخدامات شمع العسل هناك العديد من الاستخدامات لشمع العسل، ولعل من أهم هذه الاستخدامات نذكر ما يلي : يستخدم كمادة لتشحيم الخشب يمكن أن يستخدم شمع العسل في تشحيم الأبواب والنوافذ والأدراج العالقة، وذلك من خلال تطبيق القليل من شمع العسل عليها ليسهل فتحها وتحريكها. تلميع القطع البرونزية يستخدم شمع العسل في منع حدوث التأكسد على القطع البرونزية وتعرضها لصدأ، كما يساعد
مدينة سطيف

مدينة سطيف

مدينة سطيف مدينة سطيف هي مدينة عربيّة جزائريّة تتبع إداريّاً لولايةَ سطيف، وتُعدّ العاصمة الإداريّة لها، والعاصمة الاقتصاديّة لجمهوريّة الجزائر، وتحتلّ المركز الثّاني من حيث عدد السّكان في الدّولة؛ إذ يبلغ عدد سكّانها 288,461 نسمة حسب إحصائيّات عام 2008م، ولغتاها الرّسميّتان هما: اللغة العربيّة، واللغة الأمازيغيّة، ويتميّز مناخها بأنه ماطر وبارد في فصل الشّتاء، وجاف حارّ نسبياً في فصل الصّيف. جغرافيّة مدينة سطيف المساحة: تبلغ مساحة أراضيها 2,540 كم². الموقع الفلكيّ: تقع فلكياً على خط طول
أثر سلسلة التوريد على التكاليف

أثر سلسلة التوريد على التكاليف

أثر سلسلة التوريد على التكاليف على الرغم من اختلاف سلاسل التوريد في الشركات، إلا هناك بعض التحديات المشتركة التي تواجهها جميعاً؛ وهي كيفية التحكم بالتكاليف، ولذلك يُعد التقليل من التكاليف أحد أهم مؤشرات الأداء الرئيسية لكل سلسلة توريد؛ والسبب أنّ التكاليف الناتجة عن سلسلة التوريد تشكل خطرًا كبيراً على الصحة المالية للشركة ومستقبلها. وبالتالي يتوجب على الشركات مراقبة تكاليف سلسلة التوريد داخل الشركة، والعمل على إدارتها وتقليلها إلى الحد الأدنى بشكل فعّال، كما قد يبدو خفض التكاليف نظريًا أمراً