كيفية عمل الفريكة المفلفلة

كيفية عمل الفريكة المفلفلة

الفريكة المفلفلة

مدّة الطهي أربعون دقيقة.
تكفي لِ ستة أشخاص.
درجة الصعوبة متوسطة.

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الفريكة .
  • ربع كوب من السمن أو الزيت.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • فص واحد من الثوم المهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المفتّت.
  • خمسة أكواب من الماء أو مرق الدجاج.

طريقة التحضير

  • غسل الفريكة مرّات عديدة للتأكّد من خلوّها من الأتربة والحصى الصغير.
  • نقع الفريكة في ماء دافئ لمدّة نصف ساعة، ثمّ وضعها في المصفاة.
  • وضع كلّ من السمن، والبصل، والثوم في قدر عميق، ثمّ وضع القدر على نار متوسطة الحرارة، وتقليب البصل بواسطة ملعقة خشبية، والاستمرار في التقليب حتّى يكتسب لوناً ذهبيّاً فاتحاً.
  • إضافة كلّ من: الفريكة، والملح، والفلفل، والقرفة، والبهار، والهيل، والزعفران، وتقليب الفريكة لمدّة دقيقتين حتّى تتشرّب بالزيت والبصل.
  • إضافة الماء أو المرق، وترك الفريكة تغلي لمدّة خمس دقائق ثمَّ تغطية القدر، وترك الفريكة تُطهى على نار متوسطة لمدّة عشر دقائق، ثمّ تخفيف النار حتّى تُصبح هادئة جداً، والانتظار مدّة نصف ساعة حتّى تنضج الفريكة جيداً.
  • تقليب الفريكة المفلفلة باستعمال الشوكة، ثمَّ سكبها في طبق التقديم، وتزيينها بالمكسرات، وتقديم الدجاج المشوي إلى جانبها.

فريكة بلحم الضأن على الطريقة الخليجيّة

مدّة التحضير خمس وعشرون دقيقة.
مدّة الطهي مئة وخمسون دقيقة.
تكفي لِ خمسة أشخاص.
درجة الصعوبة متوسطة.

المكونات

  • قطعة ونصف من لحم الضأن مع العظم، والمقطّع إلى قطع متوسّطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من البهارات الآتية:
    • الكزبرة.
    • الكمون.
    • الكركم.
    • الفلفل أسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ستة أكواب ونصف، أو 125 مليلتراً من الماء.
  • ثلاثة مكعّبات من مرق الدجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
  • أربع حبّات من حب الهال المفتوح جزئياً.
  • عود قرفة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاثمئة جرام أو حبّتان متوسطتا الحجم من البصل المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
  • ثلاثة أكواب، أو خمسمئة جرام من الفريكة المغسولة جيداً.

طريقة التحضير

  • مزج قطع لحم الضأن مع البهارات ، وتتبيلها لمدّة نصف ساعة.
  • تسخين الزيت في مقلاة مانعة للالتصاق، وقلي قطع اللحم من كافّة جوانبها حتّى تكتسب لوناً بنيّاً ذهبيّاً، ثمّ إضافة الماء إليها.
  • إضافة مكعبات مرق الدجاج مع كلّ من الزنجبيل، والهال، وعود القرفة، وتغطية المزيج وتركه على نار خفيفة لمدّة ساعة ونصف، أو حتّى ينضج اللحم.
  • رفع اللحم والعظم عن النار، وترك المرق جانباً، وحفظ اللحم ساخناً.
  • إذابة الزبدة في المقلاة، وتقليب البصل معها لمدّة تتراوح ما بين أربع إلى خمس دقائق، أو حتّى يذبل.
  • إضافة خمسة أكواب ونصف من مرق اللحم إلى الفريكة، وإضافة المزيد من الماء إذا كانت كمية المرق غير كافية، وترك المزيج حتّى يغلي.
  • خفض درجة حرارة النار، وتغطية المزيج، وتركه يُطهى على نار منخفضة الحرارة لمدّة تتراوح ما بين 25 إلى 30 دقيقة، أو حتّى يمتص البرغل كافة السوائل وينضج تماماً.
  • نزع العظم عن اللحم، ثمَّ تقديم الفريكة في صحن بيضاوي الشكل، وسكب قطع اللحم فوق الفريكة.

الفريك باللحم

مدّة الطهي ستون دقيقة.
تكفي لِ 10-12 شخص.
درجة الصعوبة متوسطة.

المكونات

  • قطعتان من فخذ الغنم المقطّع إلى قطع كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات الآتية:
    • الفلفل الأسود الصحيح.
    • الهيل الصحيح.
    • القرنفل الصحيح.
    • الكمون الصحيح.
  • عودان متوسطا الحجم من القرفة.
  • أربع ورقات من الغار.
  • بصلتان كبيرتان.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

مكونات خليط الفريكة:

  • ثمانية أكواب من الفريكة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت أو السمن.
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكّل.
  • ملعقة صغيرة من البهارات الآتية:
    • القرفة.
    • الهيل الناعم.
    • الكمون الناعم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أكواب من البازلاء.
  • كوب واحد من أنصاف اللوز المقلي.

طريقة التحضير

  • غسل الفريكة عدّة مرّات تحت الماء، ونقعها في ماء دافئ.
  • وضع اللحم والبهارات الصحيحة في قدر عميق وغمرها بالماء، وسلقها حتّى تنضج جيداً، ثمَّ تصفية المرق.
  • وضع الزيت في قدر كبير الحجم، وتسخينه على نار متوسطة، ثمَّ إضافة البصل وتقليبه حتّى يُصبح ذهبيّ اللون.
  • تصفية الفريكة وإضافتها إلى البصل، والتقليب حتّى تجف.
  • إضافة كلّ من: البهار، والقرفة، والهيل، والكمون، والملح، والفلفل، والمرق ، وترك الفريكة على نار متوسطة لمدّة 15دقيقة كي تتشرّب المرق.
  • وضع البازلاء بعد جفاف سطح الفريكة قليلاً، ولكن دون تقليب الفريكة، ثمَّ وضع قطع اللحم على سطح الفريكة، وتركها لمدّة نصف ساعة على نار هادئة، وتسقية الفريكة من حين لآخر بقليل من المرق؛ وذلك حتّى تنضج جيداً.
  • وضع الفريكة في طبق واسع، وتوزيع اللحم على السطح، وتزيينها باللوز.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل المرقوق باللحم والخضار

طريقة عمل المرقوق باللحم والخضار

المرقوق يعتبر المرقوق من الأطباق الشعبية التي يشتهر تحضيرها في العديد من دول الخليج العربي، وخصوصاً في المملكة العربية السعودية بمدينة نجد، وتميز هذا الطبق بغناه بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وذلك بفضل تنوع الأطعمة التي تدخل في تحضيره، حيث يعتبر وجبة طعام متكاملة تتكون من اللحم، والعجين، والخضار، لذلك سنقدم طريقة عمل المرقوق باللحم والخضار. عمل المرقوق باللحم والخضار المكوّنات مكوّنات العجينة: كوب ونصف من الدقيق الأسمر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كيفية التفريق بين الألف الممدودة والمقصورة

كيفية التفريق بين الألف الممدودة والمقصورة

ما هو الفرق بين الألف الممدودة والألف المقصورة؟ إن الألف الممدودة والألف المقصورة تدخلان تحت اسم "الألف اللينة"، فكلٌّ منهما ألف ساكنة تأتي بعد حرف مفتوح، ولا يمكن الابتداء بهما، وليستا أصليتَين في الكلمة، بل هما منقلبتان عن أحد حرفين، إما الواو، وإما الياء كما سيأتي بيانه. الفرق بين الألف الممدودة والمقصورة من حيث الشكل هناك فرق واضح بين الألف الممدودة والألف المقصورة من حيث الشكل، فأمّا الألف الممدودة فشكلها "ا" كما في قولنا: "دعا" وأما الألف المقصورة فشكلها "ى" كما في قولنا: سعى. الفرق بين
بحث عن شجرة الدر

بحث عن شجرة الدر

شجرة الدر تلقب شجرة الدر بعصمة الدين أم خليل، وهي من أصول تركية، في حين قال البعض بأنّها من أصول أرمينية، وقد عملت جارية عند السلطان الصالح نجم الدين أيوب بعد أن اشتراها، ثم بعد ذلك حظيت بمكانة كبيرة وعالية عنده، الأمر الذي جعله يعتقها ويتزوجها، فأنجبت منه ولدها خليل، والذي توفي في تاريخ 2 من صفر 648هـ (مايو 1250م)، وقد تولت عرش دولة مصر لمدة ثمانين يومياً، وكان ذلك بمبايعة من أعيان الدولة والمماليك بعد وفاة زوجها السلطان نجم الدين أيوب، ثمّ بعد مرور هذه الفترة تنحت عن العرش وتنازلت عنه لزوجها
علاج تسوس الاسنان

علاج تسوس الاسنان

إن الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات باختلافها وأيضا الأطعمه السكرية التي تحوي السكر في تركيبها، والفواكه المجففة أيضا، جميع هذه الأطعمة وغيرها تلتصق بالأسنان اثناء تناول الوجبات الغذائية حيث تتحلل مع الوقت مكونة ما يسمى بسوس الاسنان الذي ينخر السن ويسبب مع الزمن تلف السن وربما يصل إلى الأعصاب ويحدث فيها الكثير من المشاكل الصحية التي تسبب الآلام والتشوه في منظر الفم ، فكيف يمكن علاج تسوس الأسنان؟ علاج تسوس الأسنان يعتمد علاج تسوس الأسنان على درجة التسوس، ففي حال تم اكتشاف التسوس في مراحله
أشعار حب وغزل واشتياق

أشعار حب وغزل واشتياق

أحبك أكثر وهنا يتغزل محمود درويش في قصيدته بالأرض والوطن: تكبر تكبر فمهما يكن من جفاك ستبقى ، بعيني و لحمي ، ملاك وتبقى كما شاء لي حبنا أن أراك نسيمك عنبر وأرضك سكر وإني أحبك .. أكثر يداك خمائل ولكنني لا أغني ككل البلابل فإن السلاسل تعلمني أن أقاتل أقاتل أقاتل لأني أحبك أكثر غنائي خناجر ورد وصمتي طفولة رعد وزنبقة من دماء فؤادي وأنت الثرى والسماء وقلبك أخضر وجزر الهوى فيك مد فكيف إذن لا أحبك أكثر وأنت كما شاء لي حبنا أن أراك نسيمك عنبر وأرضك سكر وقلبك أخضر وغني طفل هواك على حضنك الحلو أنمو
أين يقع شارع المعز

أين يقع شارع المعز

موقع شارع المُعِزّ يُعتبَر شارع المُعِزّ واحداً من أهمّ الأماكن السياحيّة الإسلاميّة المُهمّة في جمهوريّة مصر العربيّة، وهو يُعَدُّ أكبر متحف إسلاميّ مفتوح على مستوى العالَم؛ وذلك لما يحتويه من مجموعة كبيرة من الآثار الإسلاميّة، والمباني التاريخيّة المختلفة. ويقعُ هذا الشارع في مدينة القاهرة، وتحديداً في منطقة الأزهر، حيث يحدُّهُ من الجهة الشماليّة باب الفتوح، وصولاً إلى منطقة النحّاسين، وخان الخليلي، والصاغة، كما أنّه يمتدُّ إلى منطقة الغوريّة، والفخامين، وزقاق المدق، والسكرية، وصولاً إلى باب
كيف تقوي قدراتك الدماغية

كيف تقوي قدراتك الدماغية

القدرات الدماغية يُعدّ الدماغ (بالإنجليزيّة: Brain) العضو الأكثر تعقيداً من حيث البنية والوظيفة في جسم الإنسان؛ حيث يزن الدماغ 1.36 كيلوغرام تقريباً، ويحتوي على 100 بليون خلية عصبية مسئولة عن نقل المعلومات، وتشير الدراسات إلى أنّ نسبة الأجزاء المستخدمة من الدماغ خلال إنجاز الاعمال تختلف من شخص لآخر، كما تختلف من عمل لآخر، وتجدر الإشارة إلى أنّ هناك أجزاء من الدماغ تستمرّ في العمل حتى في أوقات استراحة أو نوم الفرد. ينتمي الدماغ إلى الجهاز العصبي المركزي مع النخاع الشوكيّ ، بينما تنتمي الأعصاب
أثر رأس المال الفكري في تحقيق الميزة التنافسية

أثر رأس المال الفكري في تحقيق الميزة التنافسية

أثر رأس المال الفكري في تحقيق الميزة التنافسية أصبح رأس المال الفكري يمثل الأهمية الأكبر في أصول الشركات والمنظمات، وهذه الأصول تتمثل بالمعرفة والموهبة المتراكمة عند الأشخاص والتي استطاعوا الحصول عليها بالتجريب والخبرة والممارسة الفعلية للعمل وتبادل الأفكار والآراء مع زملاء العمل والمشرفين والقادة. أصبح هناك منافسة حقيقية بين المؤسسات والمنظمات وكما أصبح هناك منافسة حقيقية بين الدول، وبدأت كل مؤسسة أو منظمة أو شركة تسعى إلى الاستثمار الحقيقي بالرأس مال الفكري لموظفيها وقاداتها أي الاستثمار