مقلوبة بالخضار

مقلوبة بالخضار

القيمة الغذائيّة للأزر البسمتي

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الأرز البسمتي
الطاقة 356 سعرة حراريّة
البروتين 6.67 غرام
الدهون 1.11 غرام
الكربوهيدرات 77.78 غرام
الألياف 2.2 غرام
السكر 0.00 غرام
الكالسيوم 0.00 ملليغرام
الحديد 0.80 ملليغرام
الصوديوم 0.00 ملليغرام
فيتامين C 0.00 ملليغرام
الكوليسترول 0.00 ملليغرام

مقلوبة اللحم بالأرز البسمتي

مدّة التحضير خمسون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص

المكوِّنات

  • كيلوغرام من اللحم االمقطع.
  • بصلة متوسطة مقطعة.
  • عود من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمس حبات من الهيل الصحيح.
  • خمس حبات من الفلفل الأسود الصحيح.

مكوّنات سلق الأرز:

  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي .
  • خمس حبات من الهيل الصحيح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

مكوّنات طبقة الخضروات:

  • حبتان متوسطتان من البطاطا المقطعة إلى شرائح.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • كوب من الكزبرة المفرومة.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى شرائح.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • حبتان متوسطتان من الطماطم المقطع إلى شرائح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

طريقة التحضير

  • وضع اللحم في قدر عميق على نار متوسطة وإضافة البصل، الهيل، الملح، عود القرفة والفلفل وغمر اللحم بالماء وتركه حتى ينضج تماماً.
  • إخراج اللحم من المرق وتصفية المرق مع الاحتفاظ به جانباً وساخناً.
  • نقع الزعفران بماء الورد ووضعه جانباً.
  • وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق حتى يسخن الماء على نار عالية إلى أن يغلي.
  • إضافة الأرز، الزيت، الهيل والملح وسلق الأرز حتى تتضاعف حجم حباته ولكن لا ينضج.
  • تصفية الأرز من الماء وإزالة حبات الهيل.
  • وضع الزيت في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة وتسخينه على نار متوسطة وإضافة البصل مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبياً غامق.
  • إضافة الثوم، اللحم والفلفل الأحمر والتقليب لمدّة ثلاث دقائق حتى يتحمر ويتشوح اللّحم.
  • إضافة الكركم، الفلفل الأسود والبهار والتقليب قليلاً.
  • صف اللحم على شكل طبقة في قاع القدر ووضع طبقة البطاطا فوق اللحم.
  • رشّ القليل من الكزبرة وتوزيع القليل من الأرز ثمّ وضع طبقة الطماطم ونثر القليل من الكزبرة، والأرز.
  • وضع الفلفل، والمتبقي من الكزبرة وإضافة بقية الأرز.
  • سكب مقدار كوبين من المرق بلطف على الأرز وتوزيع خليط الزعفران وماء الورد.
  • تغطية القدر وتركه على نار عالية لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • تخفيف النار وترك القدر لمدّة أربعين دقيقة حتى تنضج الخضروات ويتسبك الأرز تماماً.

مقلوبة البطاطا

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من الأرز قصير الحبة المصري.
  • كيلوغرام من الدجاج المقطع لأرباع.
  • حبة كبيرة من الطماطم المقطع لأرباع.
  • ستة فصوص من الثوم المقطع لشرائح.
  • بصلة كبيرة مقطعة لأرباع.
  • ثلاث حبات كبيرة من البطاطا مقطعة لشرائح سميكة.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المقطع لشرائح سميكة.
  • ستة فصوص من الهيل.
  • عودان من القرفة.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • ست حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • بصلة كبيرة مقطعة لشرائح دائرية.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة .
  • زيت الذرة -للقلي-.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • الصنوبر المقلي -للتقديم-.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز عدة مرات ثمّ نقعه بالماء الدافئ مع إضافة ملعقة من الملح لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • وضع اثني عشر كوباً من الماء في قدر عميق لسلق الدجاج وتركه إلى أن يغلي الماء على نار قوية.
  • إضافة الدجاج وتركه يغلي لعدة دقائق ثمّ التخلص من الرغوة المتكونة على سطح الدجاج.
  • إضافة الطماطم، القرفة، البصل، الغار، الهيل، الملح والفلفل وترك الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج لمدّة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة.
  • تصفية الدجاج مع الاحتفاظ بالمرق.
  • وضع زيت غزير في مقلاة عميقة حتى يسخن ثمّ وضع شرائح البطاطا وقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
  • تسخين القليل من الزيت في قدر واسع على نار متوسطة وقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
  • إضافة قطع الدجاج المسلوق إلى قدر البصل والتقليب حتى يتحمر قليلاً.
  • توزيع شرائح البطاطا بين الدجاج وفوقه وعلى جوانب القدر.
  • رشّ شرائح فصوص الثوم، وقطع الفلفل.
  • تصفية الأرز جيداً من الماء وسكبه فوق الدجاج، والبطاطا .
  • تسخين مقدار خمسة أكواب من المرق على نار متوسطة حتى يغلي وإضافة القرفة، البهار، الفلفل الأسود، الكركم والملح والتقليب.
  • سكب المرق الساخن فوق الأرز بلطف مع عدم تحريك المكوّنات أو تقليبها.
  • ترك القدر حتى يغلي ثمّ تخفيف النار تحته وتغطيته وتركه لمدّة من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة حتى ينضج الأرز.
  • قلب المقلوبة وسكبها في طبق تقديم وتزيينها برشّ الصنوبر على الوجه وتُقدم مع سلطة اللبن بالخيار.
مزيد من المشاركات
ما مفهوم السياسة

ما مفهوم السياسة

مفهوم السياسة عرّف ابن خلدون مفهوم السياسة على أنّها (صناعة الخير العام)، أما روبير فقد عرفها على أنّه (فنّ المجتمعات الإنسانيّة)، فيما أورد ديفيد أيستون تعريفاً آخر لهذا المفهوم حيث قال إنّ السياسة هي (التوزيع السلطوي للقيم من أجل المجتمع)، ويقصد به قيام السلطة السياسيّة من خلال توزيع كافة القيم الإنسانيّة والماديّة المرتبطة بحياة الإنسان. أهمية السياسة عند محاولة إيجاد تعريف دقيق رسمي ودقيق للسياسة فإننا سنتعرض للعديد من المشاكل والعراقيل، وتكمن تلك العرقيل فيما إذا كنا نريد تعريف هذا
كلام جميل للصديقات

كلام جميل للصديقات

كلام جميل لصديقتي أحبك صدیقتي العزیزة، ونتمنى أن نبقى معاً لنھایة العمر، فقد دعمتیني كثیراً یكتب لك كل الخیر. معك أشعر بأني أجلس أمام مرآتي، أرى نفسي على حقیقتها، وأتحدث بحریة دون قیود لأعبر ّعما في قلبي. صدیقتي أكثر شخص یفھمني في الحیاة، تعرف متى أحزن ومتى أسعد، وما سبب حزني أو سعادتي، وتبقى إلى جانبي في كل المواقف الصعبة. أحب صدیقتي لأنھا وفیة ومخلصة، لا تنافقني أو تقول لي ما یرضیني على حساب مصلحتي، ھي رفیقة عمري وستظل شقیقتي التي لم تلدھا أمي. لصدیقتي في قلبي حب كبیر، فقد وقفت إلى جانبي في
تعريف الأسماك اللافكية

تعريف الأسماك اللافكية

تعريف الأسماك اللافكية الأسماك اللافكية (بالإنجليزية: Jawless Fish) هي من الفقاريات البدائية بدون فكين، تمتلك فم مستدير يشبه الممص، جسمها انسيابي شبيه بالثعبان، تبدأ الأسماك اللافكية حياتها كيرقات المياه العذبة، وتتواجد في قيعان الأنهار والبحيرات الوحلة حيث تقوم بالتغذية على الكائنات الحية الدقيقة، وتمتد فترة اليرقات سبع سنوات، وبعدها يتحول الجلكي إلى كائن حي يشبه ثعبات البحر يسبح وعادةً يعلق نفسه بالأسماك . أنواع الأسماك اللافكية هناك نوعان رئيسيان من الأسماك اللافكية، وهما كما يأتي: الجلكيات
فوائد بذرة الأفوكادو

فوائد بذرة الأفوكادو

دراسات علمية حول فوائد بذرة الأفوكادو أشارت دراسة أوليَّة أُجريت على الفئران والتي نشرت في مجلة Food Research International في عام 2019، إلى أنّ مستخلص أسيتات الإيثيل لبذور الأفوكادو قد يخفف من قرحة المعدة التي تسببها الأدوية المضادة للالتهابات، مثل: الإندوميتاسين (بالإنجليزية: Indomethacin) ويعود هذا التأثير لاحتوائها على مركبات الفينولات، مثل: الفلافونويد، والفينيل بروبانويد، والتانين، التي تعزز من تثبيط قُرحة المعدة ، والتخفيف منها، وتجدر الإشارة إلى أنّ الاستخدام طويل الأمد للعقاقير
حكم روعة

حكم روعة

حكم عربية متى استعبدتم الناس وقد ولدتهم أمهاتهم أحرارًا؟ من شابه أباه فما ظلم. كل فتاة بأبيها معجبة. كل المصائب قد تمر على الفتى، فتهون، غير شماتة الأعداء. استعن بالله، إذا استعنت بالله فهو يسير، وكل يسير إذا اعتمدت فيه على نفسك أو أحد دون خلق الله فهو عسير. في سعة الأخلاق كنوز الأرزاق. يـرى الناس الجرح الـذي في رأسـك، ولكـنهم لا يشعـرون بالألـم الـذي تعانـيه. إذا المرء لم يدنس من اللؤم عرضه فكل رداء يرتديه جميل. رُبّ رمیة من غیر رامٍ. لا يمكن للإنسان أن يصبح عالماً قبل أن يكون إنساناً. لا
أكبر نافورة في العالم

أكبر نافورة في العالم

النافورة الموسيقية أكبر نافورة في العالم تُعتبر النافورة الموسيقيّة الموجودة في شاطئ دادايبو أكبر نافورة في العالم، حيث يبلغ طولها 2.519 متراً مربعاً، وقد تمّ بناء هذه النافورة التي كلّفت 6.1 مليون دولار تحت إشراف مكتب ساهاغ في مدينة بوسان في كوريا الجنوبيّة عام 2009م، وتقوم هذه النافورة برشّ المياه بارتفاع يصل إلى 55 متراً من الأرض مباشرة؛ لتقديم عروضها المتنوّعة دون الحاجة إلى خزان مياه كغيرها من النوافير، هذا عدا عن أنّها تحتوي على 1.046 فوهةً، و1.148 مصباحاً. وتعدّ النافورة الموسيقية
عناصر المشكلة الاقتصادية

عناصر المشكلة الاقتصادية

عناصر المشكلة الاقتصادية تتمثل عناصر المشكلة الاقتصادية في ما يأتي: الاحتياجات الاقتصـادية يقصد بالحاجـة فـي المعنى اللغوي أن يحرم الفرد من أمر ضـروري، أما الاحتياجات الاقتصادية فهي كل رغبة موجودة في النفس من المنتجات والخدمات التي تقوم الموارد الاقتصادية بالمساهمة في إصدارها حيث ينتج عدم إشـباع تلك الاحتياجات يؤدي إلى الإحسـاس بالألم أو الحرمان منه مما يدفع الأشخاص إلى القيام بالنشاطات الاقتصادية أي إحـداث عمليـة الإنتـاج لهـذه المنتجات والخدمات بشكل مباشرة أو بشكل غير مباشر أي من خلال عملية
مقدمة إنشاء عن التسامح

مقدمة إنشاء عن التسامح

التسامح زينة الأخلاق التسامح خلقٌ رفيع يجعل القلب نقيًا خفيفًا خاليًا من أيّة ترسبات للحقد، وخاليًا من أيّ سوء، فالتسامح يسمو بالإنسان ويجعله يعفو عمّن ظلمه ويتجاوز عن الإساءة، وهو خلق الأنبياء -عليهم الصلاة والسلام- والصالحين من بعدهم، لهذا من أراد أن يكون قدوةً حسنةً في التسامح فعليه أن يتبع السلف الصالح ويكون مثلهم ويمشي على خطاهم ولا يُفكر في أن يكون لديه نزعة انتقامٍ أو حقد. التسامح يُزين القلب؛ لأنّه زينة الأخلاق، فهو سلّم لبلوغ المجد و عزة النفس وكرامتها؛ لأنّه يزيد من ثقة المتسامح