مقلوبة بالخضار

مقلوبة بالخضار

القيمة الغذائيّة للأزر البسمتي

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الأرز البسمتي
الطاقة 356 سعرة حراريّة
البروتين 6.67 غرام
الدهون 1.11 غرام
الكربوهيدرات 77.78 غرام
الألياف 2.2 غرام
السكر 0.00 غرام
الكالسيوم 0.00 ملليغرام
الحديد 0.80 ملليغرام
الصوديوم 0.00 ملليغرام
فيتامين C 0.00 ملليغرام
الكوليسترول 0.00 ملليغرام

مقلوبة اللحم بالأرز البسمتي

مدّة التحضير خمسون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص

المكوِّنات

  • كيلوغرام من اللحم االمقطع.
  • بصلة متوسطة مقطعة.
  • عود من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمس حبات من الهيل الصحيح.
  • خمس حبات من الفلفل الأسود الصحيح.

مكوّنات سلق الأرز:

  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي .
  • خمس حبات من الهيل الصحيح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

مكوّنات طبقة الخضروات:

  • حبتان متوسطتان من البطاطا المقطعة إلى شرائح.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • كوب من الكزبرة المفرومة.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى شرائح.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • حبتان متوسطتان من الطماطم المقطع إلى شرائح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

طريقة التحضير

  • وضع اللحم في قدر عميق على نار متوسطة وإضافة البصل، الهيل، الملح، عود القرفة والفلفل وغمر اللحم بالماء وتركه حتى ينضج تماماً.
  • إخراج اللحم من المرق وتصفية المرق مع الاحتفاظ به جانباً وساخناً.
  • نقع الزعفران بماء الورد ووضعه جانباً.
  • وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق حتى يسخن الماء على نار عالية إلى أن يغلي.
  • إضافة الأرز، الزيت، الهيل والملح وسلق الأرز حتى تتضاعف حجم حباته ولكن لا ينضج.
  • تصفية الأرز من الماء وإزالة حبات الهيل.
  • وضع الزيت في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة وتسخينه على نار متوسطة وإضافة البصل مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبياً غامق.
  • إضافة الثوم، اللحم والفلفل الأحمر والتقليب لمدّة ثلاث دقائق حتى يتحمر ويتشوح اللّحم.
  • إضافة الكركم، الفلفل الأسود والبهار والتقليب قليلاً.
  • صف اللحم على شكل طبقة في قاع القدر ووضع طبقة البطاطا فوق اللحم.
  • رشّ القليل من الكزبرة وتوزيع القليل من الأرز ثمّ وضع طبقة الطماطم ونثر القليل من الكزبرة، والأرز.
  • وضع الفلفل، والمتبقي من الكزبرة وإضافة بقية الأرز.
  • سكب مقدار كوبين من المرق بلطف على الأرز وتوزيع خليط الزعفران وماء الورد.
  • تغطية القدر وتركه على نار عالية لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • تخفيف النار وترك القدر لمدّة أربعين دقيقة حتى تنضج الخضروات ويتسبك الأرز تماماً.

مقلوبة البطاطا

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من الأرز قصير الحبة المصري.
  • كيلوغرام من الدجاج المقطع لأرباع.
  • حبة كبيرة من الطماطم المقطع لأرباع.
  • ستة فصوص من الثوم المقطع لشرائح.
  • بصلة كبيرة مقطعة لأرباع.
  • ثلاث حبات كبيرة من البطاطا مقطعة لشرائح سميكة.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المقطع لشرائح سميكة.
  • ستة فصوص من الهيل.
  • عودان من القرفة.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • ست حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • بصلة كبيرة مقطعة لشرائح دائرية.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة .
  • زيت الذرة -للقلي-.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • الصنوبر المقلي -للتقديم-.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز عدة مرات ثمّ نقعه بالماء الدافئ مع إضافة ملعقة من الملح لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • وضع اثني عشر كوباً من الماء في قدر عميق لسلق الدجاج وتركه إلى أن يغلي الماء على نار قوية.
  • إضافة الدجاج وتركه يغلي لعدة دقائق ثمّ التخلص من الرغوة المتكونة على سطح الدجاج.
  • إضافة الطماطم، القرفة، البصل، الغار، الهيل، الملح والفلفل وترك الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج لمدّة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة.
  • تصفية الدجاج مع الاحتفاظ بالمرق.
  • وضع زيت غزير في مقلاة عميقة حتى يسخن ثمّ وضع شرائح البطاطا وقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
  • تسخين القليل من الزيت في قدر واسع على نار متوسطة وقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
  • إضافة قطع الدجاج المسلوق إلى قدر البصل والتقليب حتى يتحمر قليلاً.
  • توزيع شرائح البطاطا بين الدجاج وفوقه وعلى جوانب القدر.
  • رشّ شرائح فصوص الثوم، وقطع الفلفل.
  • تصفية الأرز جيداً من الماء وسكبه فوق الدجاج، والبطاطا .
  • تسخين مقدار خمسة أكواب من المرق على نار متوسطة حتى يغلي وإضافة القرفة، البهار، الفلفل الأسود، الكركم والملح والتقليب.
  • سكب المرق الساخن فوق الأرز بلطف مع عدم تحريك المكوّنات أو تقليبها.
  • ترك القدر حتى يغلي ثمّ تخفيف النار تحته وتغطيته وتركه لمدّة من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة حتى ينضج الأرز.
  • قلب المقلوبة وسكبها في طبق تقديم وتزيينها برشّ الصنوبر على الوجه وتُقدم مع سلطة اللبن بالخيار.
مزيد من المشاركات
نبذة عن كتاب ثلاثون خلقًا في رمضان

نبذة عن كتاب ثلاثون خلقًا في رمضان

نبذة عن كتاب ثلاثون خلقاً في رمضان اسم الكتاب ومؤلفه ووصف الكتاب اسم الكتاب كاملاً: ثلاثون خلقاً في رمضان وسائر العام، مؤلفه الأستاذ وليد جميل علي شعلان، يتألف الكتاب من 170 صفحة، وهو الإصدار رقم 66 لمركز الكلمة الطيبة للبحوث والدراسات في اليمن، والكتاب ضمن سلسلة التوجيهات والآداب، ويتميز بلغته السهلة المناسبة لعامة المثقفين. وقد أثرى المؤلف كتابه بالآيات القرآنية والأحاديث النبوية الصحيحة والشعر العربي الفصيح، واهتم بنقل كلام العلماء في الحث على مكارم الأخلاق وشرح ثمارها وكيفية التخلّق بها،
ما فوائد شرب مغلي البقدونس

ما فوائد شرب مغلي البقدونس

فوائد شرب مغلي البقدونس يعد البقدونس من أنواع الأعشاب التي تنتمي إلى العائلة الخيميّة، وموطنه الأصلي هو جنوب أوروبا، وكذلك منطقة البحر الأبيض المتوسّط، ويكثر استخدام البقدونس بشكل واسع في منطقة الشرق الأوسط وأمريكا، وتعد فوائد مغلي البقدونس كثيرة ولكنها غير مثبتة علميًا، لذلك يجب استشارة الطبيب المختص قبل استخدامه، ومن فوائده: ينظم الدورة الشهرية في حال حدوث اضطرابات. يزود الجسم بمجموعة من الفيتامينات مثل: (,K,E,B,C, A). يعدّ غذاءً جيّداً لمرضى القلب. البقدونس غني بحمض الفوليك، وفيتامين ب الذي
تمارين محلولة على نائب المفعول المطلق

تمارين محلولة على نائب المفعول المطلق

تمارين محلولة على نائب المفعول المطلق فيما يأتي مجموعة من التمارين المحلولة على نائب المفعول المطلق: التمرين الأول حدّد/ي المفعول المطلق ، وأعربه فيما يأتي: قوله تعالى: (وَلَن تَسْتَطِيعُواْ أَن تَعْدِلُواْ بَيْنَ النِّسَاء وَلَوْ حَرَصْتُمْ فَلاَ تَمِيلُواْ كُلَّ الْمَيْلِ فَتَذَرُوهَا كَالْمُعَلَّقَةِ وَإِن تُصْلِحُواْ وَتَتَّقُواْ فَإِنَّ اللَّهَ كَانَ غَفُورًا رَّحِيمًا) كلّ: مفعول مطلق نائب عن المصدر، منصوب وعلامة نصبه الفتحة الظاهرة على آخره، وهو مضاف. الميل: مضاف إليه مجرور وعلامة جره
كيفية التطهر من لمس الكلاب

كيفية التطهر من لمس الكلاب

كيفية التطهر من لمس الكلاب كيفية التطهر في حالة لمس الكلب الجاف الأصل في الكلب أنّه نجس العين عند الشافعيّة والحنابلة، وتُعدّ نجاسته مُغلّظة، فإن كان الكلب جافّاً ولامس جسماً رطباً كاليد مثلاً؛ فيتنجّس الجُزء المُلامس له بِمُجرد المُلاقاة، وكذا العكس، أي لو كان الكلب رطباً ولامس جافاً، ويُتطهّر من ذلك بغسل ما لامسه الكلب سبع مرات واحدةٌ منهُنّ بِالتُّراب، أما إن كان الكلب جافاً وما لامسه جافاً أيضاً، بحيث لم يُصب الجسم ببول، أو لُعاب، أو عرق؛ ففي هذه الحالة لا يُعدُّ نَجِساً ولا يحتاج إلى
رسالة تقدير واحترام

رسالة تقدير واحترام

رسالة تقدير واحترام للأهل أمي الحبيبة، تحية أبعثها إليك يا هبة الرحمن، يا من جهدت وضحيت لأجلي، تحملت الآلام حتى أشفى، وكتمت الآلام حتى أسعد، ورقت عظامك حتى أقوى، فكل التحية والتقدير لك يا أغلى من في الوجود، يا منبع العطاء والجود. أبي الحنون، كل الاحترام والتقدير لأجلك يا نبع العطاء، يا مكافحاً لأجلنا، و يا مناضلاً لإسعادنا، كابدت مشاق الحياة كي تخدمنا، وذقت ألوان الشقاء كي تربينا، فزرعت البذور، وها أنت تجني الثمار، جيلاً طيباً فيه الخير والعطاء بإذن الله، فكل الفخر لي أنك أبي. أمي وأبي تتسابق
أمراض الروماتيزم

أمراض الروماتيزم

الفصال العظمي يمثل الفصال العظميّ (بالإنجليزية: Osteoarthritis) أكثر أنواع التهاب المفاصل (بالإنجليزية: Arthritis) انتشاراً، وتؤثر هذه الحالة في الغضاريف (بالإنجليزية: Cartilage) وتُدّمرها، وفي هذا السّياق يُشار إلى أنّ الغضاريف تُمثل الأنسجة الرخوة التي تَسند نهايات العظام داخل المفاصل. التهاب المفاصل الروماتويدي يُمكن تعريف التهاب المفاصل الروماتويدي (بالإنجليزية: Rheumatoid arthritis) على أنّه أحدّ اضطرابات المناعة الذاتية المُتمثلة بمُهاجمة جهاز المناعة للغشاء الزلالي (بالإنجليزية:
كيف تتشكل الرياح

كيف تتشكل الرياح

الرياح تتشكّل الرياح بسبب تحرّك الكتل الهوائية بشكل أفقيّ أو بشكل قريب من الأفقي، وتوصف حركة الرياح بكونها حركة تسارعية تبدأ من المناطق ذات الضغط الجوي العالي وتتجه نحو المناطق ذات الضغط الجوي المنخفض، كما تتأثر الرياح بدوران الأرض حول نفسها وحول الشمس، كما تتنوّع في طريقة تشكّلها وسرعتها ومدّة استمرارها، فمنها ما هو دائم مثل الرياح القطبيّة، ومنها ما هو موسمي مثل رياح الصيف والشتاء، ومنها ما هو محلي مثل الرياح الخماسينية، ومنها ما هو يومي مثل نسيم البر ونسيم الجبل. كيفيّة تشكّل الرياح تعتبر
أمراض العظام

أمراض العظام

هشاشة العظام تتمثل الإصابة بهشاشة العظام (بالإنجليزية: Osteoporosis) بفُقدان الجزء المعدني من العظام وترقّق وتفكّك الجُزء الإسفنجي منها، ممّا يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بكسور العظام، وتُعتبر هذه الحالة أكثر شيوعاً لدى الإناث مُقارنةً بالذكور، فبعد 3-8 سنوات من انقطاع الطمث تزداد سُرعة فقدان العظام، وتتضمن الخطّة العلاجيّة لهذه الحالة وصف الأدوية ومُمارسة التمارين الرياضيّة المُناسبة. قلة النسيج العظمي تتمثل الإصابة بقلة النسيج العظمي (بالإنجليزيّة: Osteopenia) بانخفاض كثافة العظام، ممّا يؤدي