مكونات طبخة المفتول

مكونات طبخة المفتول

المفتول بالدجاج

مدّةتحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة
60 دقيقة 8 أشخاص 120 دقيقة

المكوّنات

  • كيلو غرام مفتول طازج أو مجمد (تركه خارج الثلاجة عدة ساعات إلى أن يذوب).
  • ثلاث دجاجات كاملة.
  • كيلو غرام بصل مقطع شرائح.
  • خمسمئة غرام حمص ناشف حب.

مكوّنات التتبيلة

  • ورقة غار.
  • ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة مطحونة من كلٍّ من: قرفة، هال، بهارات مشكلة، كراوية.
  • ملعقتان كبيرتان كمون مطحون.
  • ملعقتان صغيرتان فلفل أسود مطحون.
  • ملح -حسب الذوق-.
  • ثلث كوب سمنة أو أكثر -حسب الذوق-.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • كربونات.
  • بصل أخضر، فجل للتقديم.

طريقة التحضير

  • تقطيع كل دجاجة إلى أربعة أجزاء، وتنظيفها، ونزع الجلد فقط دون العظم.
  • غسل الحمص، ونقعه في ماء بارد مدّةيوم كامل، ثمّ تصفيته، ووضع مقدار ملعقة كبيرة من الكربونات فوقه، وتقليبه، وتركه مدّة نصف ساعة.
  • سلق الحمص إلى أن ينضج، وإزالة الرغوة التي تظهر على الوجه.
  • تتبيل الدجاج بالقليل من الخل والبهارات المشكلة والفلفل الأسود، وذلك قبل عدة ساعات.
  • سلق الدجاج، ثمّ وضع البصل والكراوية، والقرفة المطحونة والهيل المطحون، والبهارات المشكلة والغار، والفلفل الأسود والكمون، والملح فوقه، وذلك بعد إزالة الزفرة التي تظهر على الوجه، وترك الدجاج إلى أن ينضج.
  • وضع كمية من مرق الدجاج في وعاء واسع، ووضع مصفاة واسعة على الوعاء، بحيث يمكن تثبيتها فوقه.
  • إضافة ماء مغلي للمرق في حال لم يكن كافياً لطهي المفتول.
  • إذابة ملعقة كبيرة من السمنة، ثمّ وضع المفتول وملعقة كبيرة زيت زيتون فوقها، وتحريك المكوّنات معاً.
  • وضع المفتول في المصفاة، وتغطيته بشكل جيد بمنديل مطبخ رطب، أو تحضير عجينة من الطحين والماء، إلى أن تصبح متماسكة، وجعلها بشكل حبل عريض، ويتم لفه وتثبيته بين المصفاة والقدر، حتّى يمنع خروج البخار.
  • ترك المفتول على النار مدّة ربع ساعة تقريباً، حتّى يتفتح المفتول من البخار.
  • وضع السمنة والزيت، والبصل وذرة ملح، في وعاء على النار، والتحريك إلى أن يذبل البصل تماماً.
  • وضع الدجاج والحمص فوق المرق، وتركه يغلي على نار خفيفة مدّة ربع ساعة.
  • وضع المفتول والسمنة في وعاء على النار، والتحريك لدقائق عدة، ثمّ وضع مقدار أربعة أكواب من المرق و كمية قليلة من الحمص، وتركه حلى يتفلفل مدّة ثلث ساعة تقريباً.
  • فرد المفتول في وعاء واسع، ووضع قطع الدجاج فوقه، وتقديمه مع وعاء من المرق.
  • تقديم بصل أخضر وعصير ليمون، وفجل منقوع في الماء ومُصفّى مع المفتول.
مزيد من المشاركات
كيف أطبخ السمان

كيف أطبخ السمان

السمّان السّمان أحد أنواع الطّيور، وحجمه ما بين حجم الحمامة والعصفور، يفضّل النّاس أكل لحمه؛ وذلك لأنّه يتميّز بالطّراوة وسهولة الهضم، ولكن تختلف طريقة طهيه من شخصٍ إلى آخر؛ فعلى الرّغم من صِغَر حجمه، إلّا أنّ بعض الأشخاص يطهونه محشيّاً بالأرز والخضروات، وبعضهم يُفضّلون سلقه وشيّه. شوربة السّمان المكوّنات أربعة طيورٍ من السّمان. ملعقة صغيرة من المِستكة . ورقتان من الغار. ملعقة صغيرة من الهال المطحون. ملعقة صغيرة من الكمّون. ملعقة كبيرة من الملح. رشّة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من البهارات
من هم خير أجناد الأرض

من هم خير أجناد الأرض

خير أجناد الأرض خير أجناد الأرض هم أهل مِصر، وقد ورد ذلك في خطبة خطبها عَمرو بن العاص -رضي الله عنه- في أهل مِصر تحدّث فيها عن أهل مِصر، وما يتمتّعون به من صفات، وما يتميّزون به من خِصال، واستدلّ على قوله بما رُوِي عن عمر بن الخطّاب -رضي الله عنه-، عن النبيّ -عليه الصلاة والسلام- بإسنادٍ ضعيفٍ جداً: (إذا فتح الله عليكم مِصر بعدي، فاتّخذوا فيها جُنداً كثيفاً؛ فذلك الجند خير أجناد الأرض، فقال له أبو بكر: ولمَ ذلك يا رسول الله؟ قال: لأنّهم في رباطٍ إلى يوم القيامة)، ومن العلماء الذين أوردوا
للتخلص من رائحة الغسالة الكريهة

للتخلص من رائحة الغسالة الكريهة

رائحة الغسالة الكريهة تستخدم الغسالة في المنزل بشكل مستمر، ونتيجة الاستعمال المتكررة لها قد تصدر منها رائحة كريهة تنزعج منها ربات البيوت، ويبحثن عن طريقة للتخلص منها، وهناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها التخلص من الرائحة الكريهة للغسالة سنذكرها في هذا المقال. كيفية التخلص من رائحة الغسالة الكريهة تنظيف الغسالة ذات التعبئة الأمامية يمكن تنظيف غسالة الملابس ذات التعبئة الأمامية من خلال اتباع الخطوات الآتية: تنظيف الإطار المطاطي الخارجي المثبت على باب الغسالة من الداخل والخارج باستخدم قطعة
كيف يكون العرس الإسلامي

كيف يكون العرس الإسلامي

كيف يكون العرس الإسلامي إشهار الزواج بالغناء والدّف وغيره يُسنّ في الإسلام إشهار الزواج وإعلانه؛ كالضرب عليه بالدُفوف، قال النبيّ -عليه الصلاةُ والسلام-: (فَصْلُ ما بين الحَلالِ والحَرَامِ الدُّفُّ، والصَّوْتُ في النِّكَاحِ)، وكذلك يجوز الإشهار بالغناء المُباح، أو الغزل غير المُخصّص بأشخاص، فقد ثبت أن عائشة -رضي الله عنها- زوّجت يتيمةً لأحد الأنصار، فلما عادت سألها النبيّ -عليه الصلاةُ والسلام- عن قولهم في العُرس، فأخبرته أنها سلّمت عليها ودعت لها بالبركة، فقال لها: (إنَّ الأنصارَ قومٌ فيهم
بحث عن دول الخليج العربي

بحث عن دول الخليج العربي

دول الخليج العربي يمكن تعريف دول الخليج العربي بأنها الدول العربية السبعة التي تحدّ الخليج العربي، وجميعها أعضاء في مجلس التعاون الخليجي عدا دولة العراق، ومن الجدير بالذكر أن دولة إيران تقع أيضاً على طول الخليج العربي، لكنها دولة غير عربية، ولا تعتبر جزءاً من دول الخليج العربي. معلومات عن دول الخليج العربي تتشابه العديد من هذه الدول في الثقافات والقيم، وهي تشترك في العديد من الأنشطة الثقافية؛ مثل المسرح، والراديو، والمسلسلات، وأنماط الموسيقى، ونمط الحياة المرتكز على البحر، وفي اقتصادهم المبني
كيفية اكتساب الشجاعة

كيفية اكتساب الشجاعة

التمرن على ممارسة الشجاعة يتم اكتساب الشجاعة عبر ممارستها بشكل مستمر، ويكون هذا من خلال التطرق لمحاولة القيام بأشياء جديدة، أو أشياء فريدة من نوعها، أو معالجة الخوف، أو مواجهة التحديات الكبيرة، وينبغي إعداد قائمة تضمّ الأمور التي تقلّل الشجاعة، والبدء بمعالجتها بشكل تدريجي، كما يمكن تشبيه التمرّن على الشجاعة بممارسة تمارين العضلات؛ فكلما زاد التمرّن على الشجاعة زادت القوة والقدرة على بناء الثقة لمعالجة المشكلات الأكبر فالأكبر. التغلب على الظروف والمخاوف إن امتلاك الشجاعة لا يعني عدم وجود ظروف
فوائد الفصفص

فوائد الفصفص

فوائد الفصفص الفصفص هي البذور البيضاء الموجودة في ثمار القرع الناضجة بعد تجفيفها، والتي يتمّ تحميصها فيما بعد وتمليحها لتصبح واحدة من أنواع المكسّرات والتسالي الأكثر انتشاراً في العالم، ويقدّم الفصفص الكثير من الفوائد للجسم لما يحتويه من قيمة غذائية كبيرة من فيتامينات ومعادن متنوعة، ويساهم الفصفص في علاج الاكتئاب والأرق، وحماية الجسم من أمراض القلب وارتفاع الكولسترول وأمراض الكبد. وفيما يلي بعض من أهمّ فوائده الأخرى: فوائد الفصفص للجنس يحتوي الفصفص على كميات عالية من الزنك، والذي يعتبر من
شروط البيع عند الشافعية

شروط البيع عند الشافعية

شروط البيع عند الشافعية يُعرَّف البيع بأنه؛ عقدٌ يتمُّ فيه مبادلة سلعة بمال وذلك على سبيل الملكية لا على سبيل الهبة، واشترط الشافعيّة لصحة تمام هذه البيع ثلاثة أركان وهذه الأركان لها شروط لا بُدَّ من توافرها في عقد البيع، وإنما وجدت هذه الأركان والشروط للحفاظ على حق كل من العاقدين وضمان عدم الغُبن ، وهذه الأركان كما يأتي: العاقدان ويُقصد بالعاقدان؛ البائع والمشتري ويُشترط في كُلٍّ منهما ما يأتي: أن يكون قد وصلا إلى سِنِّ البلوغ غير سفيه يُحسن التصرُّف في المال ولا مجنون، فلا يصح بيع الصبي إلا