مكونات بهارات المندي

مكونات بهارات المندي

المندي

يعتبرُ المندي من أشهى المأكولات اليمنيّة، حيث بدأ طبخه في المطابخ اليمنيّة، ومنها انتقل إلى دول العالم العربيّ، حيث أصبح الآن من أهمّ المأكولات التي تُعد في العزائم والولائم بشكلٍ دائم؛ نظراً لشهيّة طعمه وسهولة إعداده. ولعلّ أهمَّ ما يميزه هو البهارات التي توضع عليه، حيث تكسبه الطعم الشهّي واللذيذ، وفي هذا المقال سنتحدّث عن مكونات بهارات المندي، بالإضافة إلى كيفية تحضير المندي بالدجاج بطريقة سهلة وسريعة.

مكونات بهارات المندي

المكونات

  • ربع كوب من ورق الغار المطحون.
  • ربع كوب من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع كوب من القرنفل المطحون.
  • ربع كوب من الهال المطحون.
  • ربع كوب من الزنجبيل المطحون.

طريقة التحضير

  • نضع ورق الغار، والفلفل الأسود، والقرنفل في وعاء، ونخلط جيداً.
  • نضيف الهال، والزنجبيل، ونستمرّ في الخلط حتّى تختلطَ المكوّنات مع بعضها البعض.
  • نضع الخليط في برطمان زجاجيّ نظيف وجافّ، ثم نغلق البرطمان بإحكام لحين الاستخدام.
  • يفضّلُ أن نضع البرطمان الزجاجيّ بعيداً عن أشعّة الشمس.

المندي بالدجاج

المكونات

  • مكوّنات تتبيلة الدجاجة:
    • دجاجة متوسّطة الحجم.
    • مكعّب من الماجي.
    • نصف كوب من اللبن الزبادي.
    • رشّة من القرفة المطحونة.
    • رشّة من الكركم المطحون.
    • ملعقة كبيرة من بهار المشكّل.
    • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
    • ملعقة كبيرة من برش الّليمون.
    • ملعقة كبيرة من الملح.
    • نصف كوب من الماء.
    • نصف كوب من الزيت النباتيّ.
  • مكوّنات حشو الدجاجة:
    • حبّة من البصل المقطّع إلى قطع كبيرة الحجم.
    • فصّان من الثوم الصحيح المقطّع إلى نصفين.
    • حبة من الّليمون المقطّع إلى قطع كبيرة الحجم.
  • مكوّنات الأرز:
    • ربع كوب من السمنة المذابة.
    • كوب من الأرزّ البسمتي المنقوع.
    • حبّة من البصل المقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
    • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
    • نصف كوب من مرق الدجاج.
    • كوب ونصف من الماء الساخن.
    • حبتان من البندورة، المقطّعة إلى مكعّبات متوسطة الحجم.
    • ربع كوب من ربّ البندورة.
    • ملعقة كبيرة من بهار المندي.
    • حبتا هال صحيح.
    • حبتا ورق غار.
    • حبتا قرنفل صحيح.
    • حبتا من الفلفل الأسود الصحيح.
    • ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
    • حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحارّ المفروم فرماً ناعماً.
    • حبة واحدة من الفلفل الأخضر الرومي المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
    • حبّة من اللومي المقطّعة إلى نصفين.
  • مكونات تدخين المندي:
    • ربع كوب من قشر الليمون.
    • قطعة من الفحم المشتعل.
    • ملعقة صغيرة من الزيت النباتيّ.

طريقة التحضير

  • نضعُ مكوّنات التتبيلة في وعاء ونخلط جيّداً حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض، ثم نوزّع الخليط على الدجاجة، ونتبّلها جيّداً من الداخل والخارج، وبعدها نضعها جانباً.
  • نحشو الدجاجة بخليط الحشو، ثم نربطها جيّداً بواسطة خيط حتّى نحافظ على الحشو بداخلها.
  • نضع السمنة المذابة في طنجرة على النار، ثم نضع البصل، والثوم ونحرّك جيّداً حتّى يذبلَ الخليط.
  • نضيف البندورة، وربّ البندورة، والفلفل الأخضر الحارّ، والّلومي، ومرق الدجاج، بالإضافة إلى خليط البهارات ونستمرّ في الخلط حتّى تتجانسَ المكوّنات مع بعضها البعض، ثم نرفعُ الخليط عن النار ونضعُه جانباً.
  • نضع الأرزّ، والماء الساخن في صينيّة واسعة مخصّصة للفرن، ثم نضيفُ خليط البندورة والفلفل الروميّ.
  • نغطي الصينيّة بورق الألمنيوم جيّداً، ثم نضع فوق الصينيّة شبكاً معدنيّاً حديديّاً.
  • نضع الدجاجة فوق الشبك المعدنيّ، ونحرص على عدم تغطيتها.
  • ندخل الصينيّة إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة ساعتين، مع الحرص على مراقبة الدجاجة، في حال تحمّرت جيداً، نغطيها بورق الألمنيوم، ونعيدها إلى الفرن حتّى تنضج جيّداً.
  • نضع الفحم المشتعل، وقشر الّليمون، والزيت النباتيّ على ورق الألمنيوم، ونترك المندي حتّى يكتسب النكهة المدخنة.
  • نخرج المندي بالدجاج من الفرن، ونضعه في طبق للتقديم، ويُقدّم بجانب اللبن الزبادي، والسلطات المختلفة.
مزيد من المشاركات
ما أسباب ألم اليد اليسرى

ما أسباب ألم اليد اليسرى

ألم اليدين يُمكن أن ينشأ ألم في اليد بسبب مرض أو إصابة أثرت في أي من الأجزاء الموجودة في اليد، مثل؛ العظام ، والعضلات، والمفاصل، والأوتار، والأوعية الدموية ، والأنسجة الضامة، فهنالك العديد من الأسباب التي يمكن أن تؤدي للإحساس بألم في إحدى اليدين أو كلتيهما وسيتم ذكرهم لاحقاً في هذا المقال، وقد يتسبب ألم اليدّ بالتأثير في الحياة اليومية للمُصاب، وفي قدرته على إنجاز مهامه، لذلك يجب محاولة التخفيف منه قدر الأمكان، ويكون ذلك بتجنب الأنشطة التي تُسبب الألم ، ومن الممكن استخدام حافظات الثلج
مجالات علم الاجتماع السياسي

مجالات علم الاجتماع السياسي

علم الاجتماع يعد من العلوم الفعالة، والتي لها دور كبير وفعال في المجتمع، فالعلوم لا تتم فقط من خلال المعادلات الرياضية، فهناك العديد من العلوم التي تعتبر ركيزة للمجتمع، والتي تهتم بدراسة سلوك الإنسان والمجتمع والبيئة، فعلم الاجتماع لا يقتصر على طبقة معينة أو جانب محدد فهو شامل لجميع طبقات المجتمع ولجميع جوانب الحياة. مجالات علم الاجتماع السياسي توضح الفقرات الآتية أبرز مجالات علم الاجتماع السياسي: السياسة وتعد الجزء الأساسي داخل الدولة، ومن خلال السياسة يستطيع الفرد معرفة الانتماءات السياسية
بحث عن صيانة المال العام

بحث عن صيانة المال العام

المال العام من الواجبات الأساسيّة على أية دولةٍ القيام بها أن توفّر لشعبها مرافق عامةً تخدمه، ومن واجبها ضمان استمرارية عمل هذه المرافق على أكمل وجه،ٍ والمال الذي تنفقه الدولة على إنشاء هذه المرافق تُدفع من خزينة الدولة والخزينة هي أموال الشعب فقد ساهم كل مواطنٍ بدفع جزءٍ من هذه الأموال. تعريف المال العام المال العام هو مصطلحٌ يطلق على كل ما تملكه وتديره وتشرف على إنشائه الحكومة لغاية المنفعة العامة للشعب، فيكون المال العام على شكل نقودٍ، أو أراضي، أو آلياتٍ، أو مباني، أو مرافق عامةٍ، أو
هل يجوز تهنئة المسيحيين بأعيادهم

هل يجوز تهنئة المسيحيين بأعيادهم

حكم تهنئة المسيحيين عند الفقهاء المتقدمين يرى فُقهاء المذاهب الأربعة حرمة مشاركة المسيحيين بأعيادهم وتهنئتهم، وقد نقل الإمام ابن القيّم الاتّفاق على ذلك، وبيان ذلك فيما يأتي: مذهب الحنفيَّة: ذهبوا إلى تحريم تهنئة غير المسلمين في أعيادهم، لحديث رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (من تشبَّهَ بقومٍ فَهوَ مِنهم). مذهب المالكيَّة: حيث قال ابن القاسم: "لا يحل للمسلمين أن يبيعوا للنصارى شيئاً من مصلحة عيدهم؛ لا لحماً، ولا إداماً، ولا ثوباً، ولا يعارون دابة، ولا يعانون على شيء من دينهم..."، ثم قال: "وهو
اجمل الشعر الجاهلي

اجمل الشعر الجاهلي

الشعر الجاهلي الشعر الجاهلي هو الشعر الذي كتبه العرب في العصر الجاهلي أي قبل الإسلام، وقد اشتُهر عدد كبير من الشعراء في هذا العصر يترأسهم شعراء المُعلّقات مثل: عنترة بن شدّاد، وطرفة بن العبد، والنابغة الذبياني، وزهير بن أبي سُلمى، وامرئ القيس، ووصلنا العديد من الدواوين سواء كانت لشعراء أو شاعرات، فوصلنا شعر بعضهم كاملاً، بينما لم نعرف سوى شذرات من شعر الآخرين، يتميّز الشّعر الجاهلي عن غيره بجزالة الألفاظ وقوتها، ومتانة التعبير، وتوثيق الحضارة الجاهلية من عادات وتقاليد، ووصف المعارك والحروب،
فوائد الزنجبيل لعلاج حب الشباب

فوائد الزنجبيل لعلاج حب الشباب

الزنجبيل الزنجبيل أحد النباتات المعروفة في جميع أنحاء العالم، ويدخل في تحضير العديد من الأكلات والمشروبات، إذ يضيف إليها مذاقاً شهياً وطيباً، كما يُستخدم أيضاً في تحضير العديد من الوصفات العلاجية، وذلك نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من العناصر الغذائية المهمة، ومنها: الألياف الغذائية، والصوديوم، والحديد، والفيتامينات عدا عن فوائده العديدة التي يزودها للجسم. فوائد الزنجبيل لعلاج حب الشباب يفتح مسامات البشرة المسدودة ويطهرها. يقضي على البكتيريا المسببة لحب الشباب. يخفف الالتهابات التي تصيب
أضرار خل التفاح على البشرة

أضرار خل التفاح على البشرة

العناية البشرة يبقى المحافظة على البشرة هاجساً يرافق المرأة ويقلقها باستمرار، فيزعجها ظهور أي حبةٍ أو بقعةٍ عليها، لذلك فهي تسعى دائماً للبحث عن طرقٍ ووصفاتٍ طبيعيةٍ للتخلّص منها، والتي قد تناسبها في بعض الأحيان وتعطي النتيجة المطلوبة، أو قد تحدث نتيجة عكسية بسبب عدم ملائمة بعض المواد مع طبيعة البشرة، ويعتبر خلّ التفاح من أكثر المواد الطبيعية التي يتم استخدامها في الوصفات التجميليّة وفي مجال العناية بالبشرة، وتحديداً البشرة الدهنية، حيث ينتج خلّ التفاح عن عملية تخمر السكر وتحلله إلى بكتيريا
أخلاقيات فن الكاريكاتير الصحفي

أخلاقيات فن الكاريكاتير الصحفي

فن الكاريكاتير فن الكاريكاتير هو فن بصري يعتمد على الرسم بطريقة غير معتادة، حيث تكون الرسومات الكاريكاتيرية غير منطقية، وغالبًا ما يستهدف هذا الفن رسم شخصيات واقعية بأسلوب ساخر بدافع السخرية من الواقع، كما يدخل في تعريف فن الكاريكاتير وجود المبالغة المُفتعلة أثناء الرسم في فن الكاريكاتير بهدف تقريب الصورة لمتلقي هذا النوع من أنواع الفنون البصرية، وهذا الفن يصف الشخصيات من واقع أدوارها في الحياة الواقعية وما تحتوي عليه من صفات ظاهرة للناس. مفهوم الرسوم الكاريكاتيرية الصحفية يُفهم أن الرسوم