كيفية طبخ الفاصوليا البيضاء

كيفية طبخ الفاصوليا البيضاء

الفاصولياء البيضاء بالزيت

مدة تجهيز المكوّنات 45 دقيقة
مدة الطهي 60 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص

المكوّنات

  • ثلاثمئة غرام من الفاصولياء البيضاء منقوعة ليلة كاملة.
  • ثمانية فصوص من الثوم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • حبة جزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من رب البندورة.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ربع كوب من الكزبرة.
  • ربع كوب من البقدونس.

طريقة التحضير

  • وضع الفاصولياء البيضاء في قدر كبير الحجم وطهيها حتى تقترب من النضج.
  • إضافة الجزر إلى الفاصولياء وطهيه حتى ينضج.
  • إضافة رب البندورة والبندورة، وتتبيل المكوّنات جميعها بالفلفل الأسود والملح.
  • تشويح الثوم والكزبرة في مقلاة، وإضافتها إلى الفاصولياء ، وسكبها في أطباق التقديم وتزيين الوجه بالبقدونس.

شوربة الفاصولياء البيضاء

مدة تجهيز المكوّنات 45 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص

المكوّنات

  • كوب من الفاصولياء البيضاء مجففة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من كمون .
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • حبتان من البصل مقطّعتان إلى مكعبات صغيرة.
  • عود كرفس.
  • أربعة فصوص من الثوم مقطعة إلى أنصاف.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • رقائق الفلفل الأحمر الحار -حسب الرغبة-.
  • حبة بندورة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
  • علبة حمص حب مصفاة من الماء.
  • خمسة أكواب من مرق الدجاج .
  • لحاء جبنة رومي.
  • عودان من إكليل الجبل.
  • ثلاثة أعواد من الزعتر.
  • ورقة غار.
  • رأسا كالي "كرنب".

طريقة التحضير

  • وضع الفاصولياء في قدر كبير وغمرها بكمية وافرة من الماء، وإضافة الملح والكمون إليها، ورفعها على نار متوسطة حتى تغلي لمدة ثلاثة أرباع الساعة، أو حتى تصبح طريّة.
  • تصفية الفاصولياء والاحتفاظ بنصف كوب من ماء الطهي.
  • هرس مقدار نصف كوب من الفاصولياء المطهوّة مع ماء الطهي، وإضافته إلى الفاصولياء الكاملة.
  • وضع الزيت في قدر وتشويح كل من: البصل والجزر والكرفس، وإضافة الثوم.
  • تتبيل الخليط بالملح والفلفل، ثمّ إضافة البندورة وخليط الفاصولياء والمرق والحمص.
  • ربط إكليل الجبل والزعتر وورق الغار معًا بخيط مطبخ، وإضافتهما إلى المكوّنات بالإضافة إلى لحاء الجبنة الرومي.
  • ترك الخليط ليغلي غليانًا برفق لمدة ثلث ساعة، وإضافة الكالي بعد تقطيعه إلى قطع كبيرة.
  • غلي الخليط غليانًا هادئًا لعشر دقائق إضافية، ثمّ رفع لحاء الجبنة الرومي وحزمة الأعشاب، وسكب الفاصولياء في أطباق التقديم، وتقديمها مع الخبز المحمص.

يخني الفاصولياء البيضاء

مدّة التحضير 40 دقيقة
تكفي لِـ 6 أشخاص

المكوّنات

مكوّنات سلق الفاصولياء:

  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • نصف كيلو غرام من الفاصولياء البيضاء الجافة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بصلة صغيرة مقطعة أرباع.

مكوّنات سلق اللحم:

  • ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المقطعة.
  • كيلو غرام من فخذ الخروف المقطع مع العظم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • قرنان من الفلفل الأخضر أنصاف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • وضع ثمانية إلى عشرة أكواب من الماء داخل طبق عميق، ثمّ إضافة بيكربونات الصوديوم والتقليب حتى إذابتها ثمّ إضافة الفاصولياء وتركها طوال الليل.
  • تصفية الفاصولياء ووضعها داخل قدر واسع، ثمّ إضافة مقدار ثمانية أكواب من الماء، ثمّ إضافة الكمون، والملح، والبصل، ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة وتركه حتى غليانه وتتكون رغوة.
  • التخلص من الرغوة وسلق الفاصولياء لمدّة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى نضوجها تماماً ولمعرفة نضوج الفاصولياء يجب الضغط عليها بخفة فإن تفتت بين الأصابع فهذا دليل على نضوجها، وتصفية الفاصولياء وتركها جانباً.
  • وضع اللحم داخل قدر واسع ثمّ إضافة البصل، والهيل، والثوم، والملح، والقرفة، والفلفل الأسود، وورق الغار، وغمر المكوّنات بكمية جيدة من الماء، ووضع القدر على نار قوية حتى غليانه، والتخلص من الرغوة المتكونة على سطح الماء.
  • تخفيف النار وترك القدر على نار حرارتها متوسطة لمدّة من أربعين إلى خمسين دقيقة حتى نضوج اللحم وتصفية اللحم والاحتفاظ بالمرق.
  • وضع الطماطم داخل إبريق الخلاط والتشغيل بسرعة متوسطة للحصول على عصير طماطم.
  • وضع اللحم في قدر واسع، ثمّ إضافة الفاصولياء، ومعجون الطماطم، وعصير الطماطم، والفلفل الأخضر، والبهار، والملح، ووضع القدر على نار قوية حتى يبدأ بالغليان.
  • إضافة المرق لغمر المكوّنات، وتخفيف النار وترك القدر يطهي لمدّة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة ليتسبك المرق ويسمك بعض الشيء.
  • تسخين السمن في مقلاة صغيرة على نار حرارتها متوسطة، ثمّ إضافة الثوم، والكزبرة والتقليب حتى اكتساب الثوم اللون الذهبي.
  • إضافة الثوم مباشرة على اليخني وتركه حتى غليانه لعدة دقائق ثمّ سكبه في طبق التقديم، وتقديم يخني الفاصولياء مع الأرز بالشعيرية.

الفاصولياء البيضاء باللحم

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِـ 4 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من الفاصولياء، تنقع في:
    • معلقة صغيرة من بيكربونات الصّوديوم.
    • ستة أكواب من الماء البارد.

مكوّنات طهي‭ ‬الفاصولياء:

  • ربع كوب من الزبدة.
  • تسعمئة غرام من لحم الضأن ( يفضل لحم الفخذ)، مقطع إلى قطع مع العظم.
  • بصلة واحدة متوسّطة الحجم مفرومة.
  • عود من القرفة.
  • اثنا عشر فصاً من الثوم المفروم.
  • القرفة.
  • خمسة أكواب من الماء البارد.
  • عشر حبات من الطماطم متوسّطة الحجم مقشرة ومفرومة.
  • معجون الطماطم.
  • جوزة الطيب.
  • ربع كوب من الكزبرة الطازجة، المفرومة.
  • البهار الحلو.
  • الملح والفلفل.

طريقة التحضير

  • غسل الفاصولياء ونقعها في الماء مع بيكربونات ثمّ غسلها وتصفيتها.
  • وضع‭ ‬الفاصولياء‭ ‬داخل‭ ‬قدر‭ ‬كبير ‬وتغطيتها‭ ‬بالماء‭ ‬بالكامل‭.‬
  • وضعها على النار وغليانها مع إزالة الرغوة المتكونة على السطح.
  • خفض‭ ‬الحرارة‭ ‬إلى‭ ‬درجة‭ ‬متوسطة‭ ‬وتركها‭ ‬على‭ ‬النار‭ ‬لمدّة من أربعين إلى خمسين دقيقة حتى تلين الفاصولياء وتركها جانباً.
  • إذابة‭ ‬الزبدة‭ ‬داخل‭ ‬قدر‭ ‬كبير،‭ ‬وقلي ‭ ‬اللحم فيه ‬والتقليب حتى تحميره.
  • إضافة البصل المفروم إليه.
  • صب في القدر حوالي خمسة أكواب من الماء البارد.
  • تركها ‬على‭ ‬النار‭ ‬حتى‭ ‬غليان‭ ‬الماء‭ ‬مع‭ ‬إزالة‭ ‬الرغوة‭ ‬المتكونة على‭ ‬السطح‭.‬
  • خفض درجة الحرارة وترك الخليط على النار لمدّة أربعين دقيقة حتى نضوج اللحم.
  • إضافة‭ ‬التوابل،‭ ‬والبهارات‭.‬
  • إضافة‭ ‬الطماطم‭ ‬المفرومة،‭ ‬والفاصولياء، ومعجون‭ ‬الطماطم.
  • قلي الكزبرة، والثوم في ملعقتين من الزبدة داخل مقلاة صغيرة وصبه فوق الطبخة.
  • تركها لمدّة عشر دقائق.
  • رفعها عن النار وتقديمها ساخنة مع الأرز المفلفل.
مزيد من المشاركات
مفهوم التربية العامة

مفهوم التربية العامة

التربية العامة تعدُّ التربية من ضروريات الحياة البشريَّة، وتهدف إلى تحقيق التوازن والتكامل في السلوك البشري، بما يراعي معظم جوانب الإنسان ومتطلبات نموِّه في مراحل الحياة المختلفة، وبما يراعي سمات كلّ مرحلة، وما تحتاجه من متطلبات، وتعدُّ المدرسة هي الميدان الأهم في التربية، ولا سيّما في مراحل معيّنة. تُعرَّفُ التربية بأنّها: سبل وأدوات نقل المجتمع لمعارفه المكتسبة وأهدافه في الحياة، بما يضمن ويحقق بقاءَه، وهي متجدّدة نامية وليست جامدة أو ثابتة. مرتكزات التربية العامَّة وعناصرها فهم الطبيعة
أفضل وجبة بعد التمرين

أفضل وجبة بعد التمرين

التمارين الرياضية تُعدّ التمارين الرياضيّة من العوامل المهمّة التي تساعد على تقليل خطر الإصابة بمرض السكري، وأمراض القلب والأوعية الدموية، بالإضافة إلى ذلك فإنّ زيادة النشاط البدني تُعتبر من العوامل المهمّة للحصول على الوزن المناسب، وعادةً ما يستطيع الإنسانُ التخلّصَ من الوزن الزائد عن طريق تقليل السعرات الحراريّة التي يتناولها، لكنّ النشاط البدني المستمر يساهم في منع اكتساب الوزن بعد خسارته، لذلك يُنصح بالبدء بأداء التمارين الرياضيّة بشكل تدريجي لتجنّب التعرّض لإصابات، كما يمكن القيام بهذه
ماسك زيت جوز الهند

ماسك زيت جوز الهند

ماسك زيت جوز الهند لبشرة رطبة يُعتبر زيت جوز الهند من الزيوت الغنية بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرّة، وتمنع نموها، كما أنه يتغلغل في أنسجة الجسم ليرطبها، ويُحافظ على رطوبتها لمدة أطول، ويمكن استخدامه باتباع الطريقة الآتية: طريقة التحضير والاستخدام: يُسخن كمية من زيت جوز الهند؛ ليصبح فاتر. يُطبق الزيت على الوجه والرقبة، والأيدي والأرجل. تُدلّك البشرة بالزيت بشكلٍ لطيف. يُترك عليها لمدة تتراوح من 15-20 دقيقة. تُغسل البشرة بالماء الدافئ. تُكرر هذه الطريقة مرة واحدة يومياً، أو مرة كل بضعة
كيف تواجه مشاكل العمل

كيف تواجه مشاكل العمل

معرفة ماهية المشكلة عند سماع الشخص عن المشكلة، قد تبدو معقدة وأكثر من إمكانياته، لذا عليه أن يبدأ في معرفة ماهية المشكلة وأن يطلب من الناس أن يشرحوها له عدة مرات،بالإضافة إلى الاستمرار في السؤال حتى يصل إلى جذور المشكلة الحقيقية، وثم يتم شرح المشكلة لشخص آخر للتأكد من فهمها، أحياناً صياغة المشكلة ببساطة و شرحهها للآخرين قد تساعد في فهمها أفضل، وهذه أول خطوة مهمة لحل المشكلة. التعامل بإيجابية مع المشكلة من المهم امتصاص الألم والاستمتاع بالمشكلة، فمن الساذج التفكير أنه يمكن إدارة الحياة بلا
مواضع سجود التلاوة في القرآن الكريم

مواضع سجود التلاوة في القرآن الكريم

سجود التلاوة هو السجود الذي يؤديه الشخص عند تلاوة آيات من القرآن الكريم شُرع السجود عند تلاوتها، ويستحب للمسلم فعله عند تلاوة آيات معينة سواء في الصلاة أو خارجها، وذلك اقتداءً بالنبي -صلى الله عليه وسلم-، روى عبد الله بن عمر -رضي الله عنه-: (كانَ النبيُّ صَلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ يَقْرَأُ عَلَيْنَا السُّورَةَ، فِيهَا السَّجْدَةُ فَيَسْجُدُ ونَسْجُدُ، حتَّى ما يَجِدُ أحَدُنَا مَوْضِعَ جَبْهَتِهِ)، ويؤدى بالسجود مرة واحدة، والتسبيح في السجود، ثم الرفع منه بدون سلام أو تشهد، وقد اختلف العلماء في
طرق تدريس الأطفال في الروضة

طرق تدريس الأطفال في الروضة

طرق تدريس الأطفال في الروضة يمكن اتباع العديد من الطرق لتدريس الأطفال في الروضة ، ومنها ما يأتي: نجم الأسبوع: حيث يختار المعلم طالباً ليكون طالب الأسبوع، ويعلن عن اسمه أمام الصف ثمّ يوضع اسمه على لوحة الإعلانات، و يرسل كتاب الإنجازات الأسبوعية لنجم الأسبوع معه ليشاركه مع أهله في المنزل. القراءة المنزلية: حيث يختار كلّ طالبٍ كتاباً من الكتب ليأخذه معه إلى البيت ليقرأه أهله له. الثناء على الطفل: وذلك من خلال استغلال أيّ فرصةٍ للثناء عليه عند قيامه بأمرٍ جيد أو إعطائه الجوائز من حينٍ إلى آخر.
أسهل طريقة لتنظيف الطفل من الحفاظ

أسهل طريقة لتنظيف الطفل من الحفاظ

طريقة الثلاثة أيَّام للتخلّص من الحفاظ توجد الكثير من الطرق التي يمكن أن تطبقها الأم لتخليص طفلها من الحفاظ، ومن هذه الطرق قاعدة الثلاثة أيَّام التي تستند على تركيز اهتمام الأم الكلي على الطفل طوال تلك المدة، ويمكن البدء بتطبيق هذه القاعدة بعدَ أن يصبح الطفل قادراً على توصيل أفكاره للأم بطريقةٍ واضحة، وتتم عن طريق ما يلي: التحضيرات والتهيئة يبدأ هذا اليوم عند استيقاظ الطفل من نومه، ومن الجيّد أن تهيئ الأم نفسها لهذه الخطوة مسبقاً والتخلّص من الحفّاظات الموجودة في المنزل حتى لا تمل وترجع تلبسها
تحليل رواية عزازيل (رواية تاريخية)

تحليل رواية عزازيل (رواية تاريخية)

التحليل الموضوعي لرواية عزازيل كتبها الروائي يوسف زيدان، وهي ثاني أعماله الروائية وأشهرها، وهي من أهم الروايات العربية القليلة التي تتناول موضوع أسرار اللاهوت المسيحي، وقد صدرت عن دار الشروق، وتُرجمت لأغلب لغات العالم، واسم الرواية عزازيل هو: ترجمة اسم إبليس في اللغة العبرية، وأحداثها مبني على محتوى مخطوطات، تم العثور عليها مدفونة أمام أطلال دير موجود في مدينة حلب. وهذه المخطوطات تحتوي على مذكرات راهب مصري اسمه هيبا، كان يعيش في فترة الصراعات الكنسية، وهي الفترة التي تم فيها الإعلان عن الديانة