كيفية طبخ الفاصوليا البيضاء

كيفية طبخ الفاصوليا البيضاء

الفاصولياء البيضاء بالزيت

مدة تجهيز المكوّنات 45 دقيقة
مدة الطهي 60 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص

المكوّنات

  • ثلاثمئة غرام من الفاصولياء البيضاء منقوعة ليلة كاملة.
  • ثمانية فصوص من الثوم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • حبة جزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من رب البندورة.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ربع كوب من الكزبرة.
  • ربع كوب من البقدونس.

طريقة التحضير

  • وضع الفاصولياء البيضاء في قدر كبير الحجم وطهيها حتى تقترب من النضج.
  • إضافة الجزر إلى الفاصولياء وطهيه حتى ينضج.
  • إضافة رب البندورة والبندورة، وتتبيل المكوّنات جميعها بالفلفل الأسود والملح.
  • تشويح الثوم والكزبرة في مقلاة، وإضافتها إلى الفاصولياء ، وسكبها في أطباق التقديم وتزيين الوجه بالبقدونس.

شوربة الفاصولياء البيضاء

مدة تجهيز المكوّنات 45 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص

المكوّنات

  • كوب من الفاصولياء البيضاء مجففة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من كمون .
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • حبتان من البصل مقطّعتان إلى مكعبات صغيرة.
  • عود كرفس.
  • أربعة فصوص من الثوم مقطعة إلى أنصاف.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • رقائق الفلفل الأحمر الحار -حسب الرغبة-.
  • حبة بندورة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
  • علبة حمص حب مصفاة من الماء.
  • خمسة أكواب من مرق الدجاج .
  • لحاء جبنة رومي.
  • عودان من إكليل الجبل.
  • ثلاثة أعواد من الزعتر.
  • ورقة غار.
  • رأسا كالي "كرنب".

طريقة التحضير

  • وضع الفاصولياء في قدر كبير وغمرها بكمية وافرة من الماء، وإضافة الملح والكمون إليها، ورفعها على نار متوسطة حتى تغلي لمدة ثلاثة أرباع الساعة، أو حتى تصبح طريّة.
  • تصفية الفاصولياء والاحتفاظ بنصف كوب من ماء الطهي.
  • هرس مقدار نصف كوب من الفاصولياء المطهوّة مع ماء الطهي، وإضافته إلى الفاصولياء الكاملة.
  • وضع الزيت في قدر وتشويح كل من: البصل والجزر والكرفس، وإضافة الثوم.
  • تتبيل الخليط بالملح والفلفل، ثمّ إضافة البندورة وخليط الفاصولياء والمرق والحمص.
  • ربط إكليل الجبل والزعتر وورق الغار معًا بخيط مطبخ، وإضافتهما إلى المكوّنات بالإضافة إلى لحاء الجبنة الرومي.
  • ترك الخليط ليغلي غليانًا برفق لمدة ثلث ساعة، وإضافة الكالي بعد تقطيعه إلى قطع كبيرة.
  • غلي الخليط غليانًا هادئًا لعشر دقائق إضافية، ثمّ رفع لحاء الجبنة الرومي وحزمة الأعشاب، وسكب الفاصولياء في أطباق التقديم، وتقديمها مع الخبز المحمص.

يخني الفاصولياء البيضاء

مدّة التحضير 40 دقيقة
تكفي لِـ 6 أشخاص

المكوّنات

مكوّنات سلق الفاصولياء:

  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • نصف كيلو غرام من الفاصولياء البيضاء الجافة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بصلة صغيرة مقطعة أرباع.

مكوّنات سلق اللحم:

  • ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المقطعة.
  • كيلو غرام من فخذ الخروف المقطع مع العظم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • قرنان من الفلفل الأخضر أنصاف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • وضع ثمانية إلى عشرة أكواب من الماء داخل طبق عميق، ثمّ إضافة بيكربونات الصوديوم والتقليب حتى إذابتها ثمّ إضافة الفاصولياء وتركها طوال الليل.
  • تصفية الفاصولياء ووضعها داخل قدر واسع، ثمّ إضافة مقدار ثمانية أكواب من الماء، ثمّ إضافة الكمون، والملح، والبصل، ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة وتركه حتى غليانه وتتكون رغوة.
  • التخلص من الرغوة وسلق الفاصولياء لمدّة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى نضوجها تماماً ولمعرفة نضوج الفاصولياء يجب الضغط عليها بخفة فإن تفتت بين الأصابع فهذا دليل على نضوجها، وتصفية الفاصولياء وتركها جانباً.
  • وضع اللحم داخل قدر واسع ثمّ إضافة البصل، والهيل، والثوم، والملح، والقرفة، والفلفل الأسود، وورق الغار، وغمر المكوّنات بكمية جيدة من الماء، ووضع القدر على نار قوية حتى غليانه، والتخلص من الرغوة المتكونة على سطح الماء.
  • تخفيف النار وترك القدر على نار حرارتها متوسطة لمدّة من أربعين إلى خمسين دقيقة حتى نضوج اللحم وتصفية اللحم والاحتفاظ بالمرق.
  • وضع الطماطم داخل إبريق الخلاط والتشغيل بسرعة متوسطة للحصول على عصير طماطم.
  • وضع اللحم في قدر واسع، ثمّ إضافة الفاصولياء، ومعجون الطماطم، وعصير الطماطم، والفلفل الأخضر، والبهار، والملح، ووضع القدر على نار قوية حتى يبدأ بالغليان.
  • إضافة المرق لغمر المكوّنات، وتخفيف النار وترك القدر يطهي لمدّة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة ليتسبك المرق ويسمك بعض الشيء.
  • تسخين السمن في مقلاة صغيرة على نار حرارتها متوسطة، ثمّ إضافة الثوم، والكزبرة والتقليب حتى اكتساب الثوم اللون الذهبي.
  • إضافة الثوم مباشرة على اليخني وتركه حتى غليانه لعدة دقائق ثمّ سكبه في طبق التقديم، وتقديم يخني الفاصولياء مع الأرز بالشعيرية.

الفاصولياء البيضاء باللحم

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِـ 4 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من الفاصولياء، تنقع في:
    • معلقة صغيرة من بيكربونات الصّوديوم.
    • ستة أكواب من الماء البارد.

مكوّنات طهي‭ ‬الفاصولياء:

  • ربع كوب من الزبدة.
  • تسعمئة غرام من لحم الضأن ( يفضل لحم الفخذ)، مقطع إلى قطع مع العظم.
  • بصلة واحدة متوسّطة الحجم مفرومة.
  • عود من القرفة.
  • اثنا عشر فصاً من الثوم المفروم.
  • القرفة.
  • خمسة أكواب من الماء البارد.
  • عشر حبات من الطماطم متوسّطة الحجم مقشرة ومفرومة.
  • معجون الطماطم.
  • جوزة الطيب.
  • ربع كوب من الكزبرة الطازجة، المفرومة.
  • البهار الحلو.
  • الملح والفلفل.

طريقة التحضير

  • غسل الفاصولياء ونقعها في الماء مع بيكربونات ثمّ غسلها وتصفيتها.
  • وضع‭ ‬الفاصولياء‭ ‬داخل‭ ‬قدر‭ ‬كبير ‬وتغطيتها‭ ‬بالماء‭ ‬بالكامل‭.‬
  • وضعها على النار وغليانها مع إزالة الرغوة المتكونة على السطح.
  • خفض‭ ‬الحرارة‭ ‬إلى‭ ‬درجة‭ ‬متوسطة‭ ‬وتركها‭ ‬على‭ ‬النار‭ ‬لمدّة من أربعين إلى خمسين دقيقة حتى تلين الفاصولياء وتركها جانباً.
  • إذابة‭ ‬الزبدة‭ ‬داخل‭ ‬قدر‭ ‬كبير،‭ ‬وقلي ‭ ‬اللحم فيه ‬والتقليب حتى تحميره.
  • إضافة البصل المفروم إليه.
  • صب في القدر حوالي خمسة أكواب من الماء البارد.
  • تركها ‬على‭ ‬النار‭ ‬حتى‭ ‬غليان‭ ‬الماء‭ ‬مع‭ ‬إزالة‭ ‬الرغوة‭ ‬المتكونة على‭ ‬السطح‭.‬
  • خفض درجة الحرارة وترك الخليط على النار لمدّة أربعين دقيقة حتى نضوج اللحم.
  • إضافة‭ ‬التوابل،‭ ‬والبهارات‭.‬
  • إضافة‭ ‬الطماطم‭ ‬المفرومة،‭ ‬والفاصولياء، ومعجون‭ ‬الطماطم.
  • قلي الكزبرة، والثوم في ملعقتين من الزبدة داخل مقلاة صغيرة وصبه فوق الطبخة.
  • تركها لمدّة عشر دقائق.
  • رفعها عن النار وتقديمها ساخنة مع الأرز المفلفل.
مزيد من المشاركات
كيفية حفظ الدروس بطريقة سهلة

كيفية حفظ الدروس بطريقة سهلة

وضع جدول للدراسة يجب وضع جدولٍ للدراسة وتخصيص ساعاتٍ معينة من كلّ يومٍ للدراسة، كساعات النوم والأكل، والحفاظ على الجدول، واتباعه بشكلٍ منتظمٍ يومياً، مع مراعاة أنّ المدّة الزمنية للدراسة تختلف من شخصٍ لآخر، فهي تعتمد على مهارات الشخص، ولكن يُوصى بمتوسط ساعتين من الدارسة يومياً لكلّ ساعةٍ في الصف، أو المحاضرة، أو الدرس. تجهيز مكان الدراسة ينبغي تجهيز المكان الذي سيتمّ الدراسة فيه، بحيث يكون مجهزاً بجميع المواد التي قد يحتاجها الشخص للدراسة، مثل: أقلام الرصاص، والورق، والقاموس، والوجبات الخفيفة،
أفضل رد على التهنئة في عيد الميلاد

أفضل رد على التهنئة في عيد الميلاد

أفضل رد على التهنئة في عيد الميلاد يُعدّ تلقي الكثير من التئنهات في عيد الميلاد أمرًا يبعث السرور، حيثُ يدلّ هذا على محبة الناس للشخص لدرجة قضائهم بعض الوقت في إرسال تهنئة في عيد ميلاده، لذا فإنّ أقل ما يمكن فعله هو إظهار الامتنان عن طريق الرد على التهنئة، وفيما يأتي مجموعة متنوعة من الردود: ردود مباشرة يُمكن شكر الأشخاص الذين تمنوا ميلاد سعيد بطريقة بسيطة ومباشرة، وفيما يأتي بعضها: أشكركم جميعًا على أمنيات عيد الميلاد، لقد أسعدتموني حقًا. شكرًا للجميع على التهاني، لقد جعل وجودكم يوميّ المميز
كيف أنقص وزني دون رجيم

كيف أنقص وزني دون رجيم

تناول وجبة الإفطار يمتلك الأشخاص الذين يتناولون وجبة الإفطار مؤشر كتلة جسم أقلّ من غيرهم، ويكون أداؤهم أفضل في أماكن العمل، حيث يمكن تناول طبق من الحبوب الكاملة مع الفاكهة، ومنتجات الألبان قليلة الدسم كبداية مغذية وصحية لليوم، وبحسب الأختصاصية إليزابيث وارد (Elizabeth Ward) فإنّ تخطّي وجبة الإفطار تؤدي إلى تناول المزيد من الطعام على مدار اليوم. ممارسة الرياضة تساعد ممارسة التمارين الرياضية لمدة 30-60 دقيقة على الأقل لثلاث مرات في الأسبوع على بناء العضلات وحرق مزيد من السعرات الحرارية، ومن هذه
ملخص رواية الخوف

ملخص رواية الخوف

ملخص رواية الخوف صدرت رواية الخوف أول مرة في عام 1910م، وهي رواية قصيرة من روايات الكاتب النمساوي الشهير ستيفان زفايغ، تبحث الرواية في قضية أخلاقية غاية في الأهمية وهي الخيانة، وعن الخوف الذي يعتري الإنسان جراء ارتكاب الخطايا، وقد حوِّلت الرواية إلى فيلم عدة مرات في السينما، وترجمها إلى اللغة العربية أبو بكر العيادي في تونس في عام 2017م. وتدور رواية الخوف حول زوجة تسعى للحصول على مزيد من السعادة فتقع فريسة الخوف، وتلخيصها فيما يأتي: الرتابة في الحياة الزوجية تدور أحداث رواية الخوف حول امرأة من
فوائد التمارين الرياضية

فوائد التمارين الرياضية

التمارين الرياضية يُعرّف النشاط البدني بحسب منظمة الصحة العالمية (WHO) على أنّه أي حركه جسدية تنتجها عضلات الهيكل العظمي، والتي تتطلب استهلاكاً للطاقة، في حين تُعرّف التمارين الرياضية على أنّها فئة فرعية من النشاط البدني؛ بحيث تكون متكررة، ومنظمة، ومخططاً لها بهدف تعزيز اللياقة البدنية، وقد اعتبرت منظمة الصحة العالمية أن الخمول هو رابع عوامل الخطر الرئيسة (بالإنجليزية: Risk factor) للوفيات العالمية، كما يُعتبر سبباً رئيساً لحوالي 21-25% من حالات سرطان القولون والثدي، و27% من حالات مرض السكري ،
ما هي فوائد التفاح

ما هي فوائد التفاح

التفاح يُعتبُر التفاح أحدَ أكثرِ الفواكه المزروعةِ، والمُستهلكةِ في العالم، إذ إنّه مصدرٌ غنيٌّ بمُضادات الأكسدة ، والفلافانويدات، والألياف الغذائيَّة، والتي قد تُقلِّلُ من خطر الإصابة بالسرطان، وارتفاع ضغط الدم، والسكري وأمراض القلب، ويوجد أكثرُ من 2000 صنفٍ من التفاح، ويمكن طبخُها، أو تناولها كوجبةٍ خفيفةٍ، ومن الجدير بالذكر أنَّ مُحتوى التفاح من الألياف القابلةِ للذوبان قد يُعزِّزُ من فُقدانِ الوزنِ، وصحَّة الأمعاء، كما أنَّه مصدرٌ غنيٌّ بفيتامين ج بالإضافةِ إلى مُحتواه من فيتامين أ،
ما سبب رائحة العرق عند الأطفال

ما سبب رائحة العرق عند الأطفال

أسباب رائحة العرق عند الأطفال لا يُعدّ وجود رائحة لجسم الطفل أمرًا يدعو للقلق، فلا تدل رائحة العرق دائمًا على وجود مشكلة صحية معينة، حيث قد يكون سبب تلك الرائحة مرتبطًا بنمط الحياة المُتّبع من قبل الطفل، وفيما يأتي توضيح بعض الأسباب التي تؤدي إلى ظهور رائحة العرق عند الأطفال: قلة النظافة الشخصية إنَّ قلة الاهتمام بالنظافة الشخصية من أكثر الأسباب شيوعًا لظهور رائحة العرق عند الأطفال، وعلى الرغم من أنَّ العرق عديم الرائحة، إلاّ أنَّ نمو البكتيريا التي تتغذّى على الزيوت المكونة للعرق الموجود تحت
معلومات عن النخيل

معلومات عن النخيل

التعريف بشجر النخيل ينتمي النخيل (بالإنجليزية: Palm tree) إلى فصيلة النباتات المزهرة من عائلة أحاديات الفلقة واسمها العلمي (Phoenix)، تتكون من جذع طويل نحيل أخضر اللون عندما تكون النخلة صغيرة بالعمر، ويتحوّل إلى رمادي مع تقدّمها في السن، ويطلق على أوراقها اسم السّعف، وتكون قاعدتها ناعمة خضراء، أمّا هيكلها الأساسي فيتكوّن من أوراق إبرية الشكل مقوّسة ذات طرف حاد صلب، وتحتوي شجرة النخيل الواحدة على 30 إلى 50 سعفة. أمّا أزهارها فتكون إمّا بيضاء قشدية، أو صفراء، وتحتوي نفس النخلة على أزهار ذكرية