كيفية طبخ الزنجبيل

كيفية طبخ الزنجبيل

الزنجبيل

الزنجبيل هو جذر نبات وينتمي لفصيلة الكركم والهيل، وهو من النباتات التي تزرع في المناطق الحارة، وتشتهر الهند وأمريكا بزراعته، وتحتاج ثماره إلى تسعة أشهر حتى تنضج، ويتميز الزنجبيل بمذاقه اللذيذ ونكهته المميزة التي يضفيها للمأكولات، كما يدخل في تحضير الكثير من الوصفات نظراً لخصائصه الطبيّة والعلاجيّة الكثيرة، مع إمكانية إضافته إلى الحلويات وفي العديد من الوصفات في الطبخ، ويمكن تناول الزنجبيل كمشروب أيضاً لأنه يعمل على فتح الشهية، وعند شراء الزنجبيل يجب اختيار الثمار ذات القشرة الملساء وغير المجعدة، لأن القشرة المجعدة تدل على أن الزنجبيل قديم وغير طازج، وعند شراء الزنجبيل يمكن حفظه في الثلاجة لمدة تزيد عن ستة أشهر.

يمكن استعمال الزنجبيل مبروشاً أو بشكل مجفّف لأنه يعطي الوصفات نكهة لذيذة، كما ويستعمل في الصلصات، والشوربات، والسلطات، والحلويات. من فوائد الزنجبيل أنه يعمل على الاسترخاء، ويمنح الأمعاء الراحة، ويخفّف من أعراض الغثيان عند الحوامل، إلى جانب عمله كمضاد قوي للالتهاب، ومحاربته للسرطان، ودعم عمل الجهاز المناعي. فيما يلي نبيّن لكم عدة طرق لإعداد بعض أصناف الطعام والمشروبات بالزنجبيل.

طرق طبخ الزنجبيل

يستعمل الزنجبيل في المطبخ بطرق عديدة، فهو يستعمل طازجاً، أو يضاف إلى الحليب لإضفاء الطعم والنكهة المميزة، ويمكن استعماله مجفّفاً أيضاً كنوع من البهارات، كما ويضاف للصلصات والعديد من الأطباق. ومن الوصفات التي يمكن استخدام الزنجبيل في تحضيرها ما يأتي:

شوربة الخضار بالزنجبيل

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج والزبدة، وزيت الزيتون، وعصير الليمون .
  • ملعقة صغيرة من الكاري المطحون، والفلفل الأسود المطحون.
  • رُبع كأس جزر مبروش للتزيين.
  • 300-250 غرام من الجزر المقطع إلى مكعبات.
  • 300-250 غرام من البطاطا المقشرة والمقطعة لمكعبات.
  • بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ثلاث فصوص من الثوم المدقوق.
  • ثلاث كؤوس من مرقة الدجاج .
  • نصف كأس من كريمة طبخ.
  • ربع كأس من البقدونس مفروم للتزيين -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • نضع الزبدة في قدر على نار هادئة حتّى تذوب.
  • نضيف إليها زيت الزيتون، ثمّ البصل المقطع، والفلفل الأسود، والكاري، ثمّ نقلّب الخليط ونتركه حتّى يذبل.
  • نضَع الزنجبيل والثوم المدقوق، ونحرّكه مع الخليط، ونتركه لمدّة دقيقة حتّى يذبل.
  • نضيف الجزر المقطع ومكعبات البطاطا إلى الخليط.
  • نترك الخليط على النار لمدّة 10 دقائق مع التحريك والتقليب المستمر.
  • نضيف مرقة الدجاج إلى الخليط، ونتركه مدّة تتراوح من 5-6 دقائق.
  • نرفع القدر عن النار، ثمّ نحضر الخلاط الكهربائي، ونضرب المزيج حتّى يصبح ذا قوام ناعم ومتماسك.
  • نضع القدر على نار متوسطة الحرارة، ونضيف إليه كريمة الطبخ لمدّة 3 دقائق، مع التحريك المستمر.
  • نضع القدر جانباً، ونضع عصير الليمون مع التحريك المستمر.
  • نضع المزيج في طبق التقديم، ونزينه بالبقدونس والجزر المبروش.

شاي الزنجبيل

المكونات

  • ثلاثة أرباع كيلوغرام من الزنجبيل الأخضر الطازج.
  • ثلاثة أكواب من الماء الساخن.
  • كمية من العسل أو السكر البني للتحلية.

طريقة التحضير

  • نغسل الزنجبيل جيداً، ونبرشه أو نقطّعه.
  • نضع البرش في قدر على نار متوسطة الحرارة مع الماء الساخن.
  • نترك الخليط حتى يغلي على النار لعدة دقائق.
  • نصفي الشاي، ونحليه، ثم نتناوله مباشرة وهو ساخن.
  • ملاحظة: يمكننا إضافة الأعشاب الأخرى إلى الزنجبيل للحصول على نتيجةٍ وطعمٍ أفضل، مثل: الشاي الأخضر ، والليمون، أو القرفة.
مزيد من المشاركات
أشعار حب فاروق جويدة

أشعار حب فاروق جويدة

في رحاب الحب جعلتك كعبة من الأرض يأتي إليك الناس من كل البقاع وصغت هواك للدنيا نشيدا تراقص حالما مثل الشعاع وكم ضمتك عيناي اشتياقا وكم حملتك في شوق ذراعي وكم هامت عليك ظلال قلبي وفي عينيك كم سبحت شراعي رجعت لكعبتي فوجدت قبرا وزهرا حوله تلهو الأفاعي عبدتك في الهوى زمنا طويلا وصرت اليوم أهرب من ضياعي في عينيك عنواني قالت: سوف تنساني وتنسى أنني يوما وهبتك نبض وجداني وتعشق موجة أخرى وتهجر دفء شطآني وتجلس مثلما كنا لتسمع بعض ألحاني ولا تعنيك أحزاني ويسقط كالمنى اسمي وسوف يتوه عنواني ترى.. ستقول يا
فوائد قرصة النحل

فوائد قرصة النحل

قرصة النحل قرصة النحل من العلاجات التي يُعتقد بأن لها فائدة في التخفيف من بعض المشاكل الصحية، فقد يوصي بها بعض الأطباء ضمن طرق طبية خاصة، إلا أنه يجدر الذكر هنا إلى أنها لا تعد آمنة تماماً، لذا يجب عدم اللجوء إلى المراكز غير المختصة، خاصةً في حال المعاناة من مشاكل وأمراض صحية. فوائد قرصة النحل يوجد بعض الفوائد الناتجة عن استخدام قرصة النحل تحت الإشراف الطبي، وهي: تخفيف حساسية قرصة النحل، خاصةً لدى الأشخاص ذوي الحساسية الشديدة، حيث يتم إعطاء المُصابين قرصة من النحل أو الحقن الخاصة بها لعدة مرات
مفهوم المدرسة لغة واصطلاحاً

مفهوم المدرسة لغة واصطلاحاً

العلم والتعلّم لا شكّ بأنّ العلم والتّعلم هو تفاعلٌ اجتماعيّ بين البشر لتحقيقِ هدفٍ وغايةٍ ومنفعةٍ للنهوضِ بالفردِ بشكلٍ خاصّ وبالمجتمع بشكلٍ عام، فمنذ بدء وجود البشر على الأرض كان الإنسانُ هو صانعُ الحضارةِ والتّقدُّمِ في كلّ زمَنٍ شَهِدَته البشريّة على مرّ العصور، فنجد أنّ العلمَ والتعلّم يَختلِفُ من عصرٍ إلى عصر من حيث المكانِ والأدواتِ، وتلقّي العلم واكتسابه لا بدَّ أن يكون في سنٍ مبكرة؛ حيث يبدأ العقل باستقبال المعلومات تدريجيَاً، وحتى تكون العملية التعليمية ناجحة بشكل أكبر يجب أن يكونَ
معالم مدينة تبوك

معالم مدينة تبوك

مدينة تبوك مدينة تبوك هي إحدى المدن التي تقع في الشمال الغربي من المملكة العربية السعودية، حيث تحدّها من الشمال المملكة الأردنية الهاشمية، ومن الشرق منطقة الجوف وحائل، ومن الجنوب تحدّها منطقة المدينة المنورة، ويحدّها من جهة الغرب خليج العقبة والبحر الأحمر، وتتميّز المدينة بوجود العديد من المعالم الأثرية فيها، وفي هذا المقال سنذكر أهم المعالم الموجودة في مدينة تبوك. أهم معالم مدينة تبوك قلعة تبوك بنيت القلعة في عهد السلطان القانوني، والتي تسمّى بمنزل أصحاب الأيكة، حيث ورد ذكرهم في القرآن
كلام رومانسي للزوج

كلام رومانسي للزوج

كلام رومانسي للزوج نقدم لكم مجموعة من الكلام الرومانسي للزوج: وجودكٍ بحياتي يجعلني أخجل أن أتمنى شيئاً آخر. قلبي وأنا أدري به.. يحبك ويغليك.. تريد الحقيقة.. كل كلي يحبك ويموت فيك. الحب الصادق يبقى ويدوم ولا يعرف الإساءة بالآخر. قهوتي أنت حلاها.. وزعلتي أنت رضاها.. وعلّتي أنت دواها.. ونظرتك عمري فداها. جيش أشواقي متجهة إليك.. والقوات العاشقة سيطرت عليك فالحب مقابل السلام. أعيش لك ومن أجلك وأحبك أكثر من أهلك وإذا مو مصدقني اسأل قلبي. لا أريد شيئاً من الدنيا.. فأنا أعترف أنّي أخذت نصيبي من الفرح
طريقة عمل تكة دجاج عراقي

طريقة عمل تكة دجاج عراقي

تكة دجاج يتميز المطبخ العراقي باحتوائه على العديد من الأطباق اللذيذة والشهية التي انتشرت إلى الدول المجاورة ودول العالم، وتعتبر تكة الدجاج من أشهر هذه الأطباق، حيث إنها تتميز بسهولة وسرعة إعدادها، وإمكانية تناولها إلى جانب العديد من الأطباق الأخرى، ويطلق عليها اسم الكباب المشوي في بعض الدول الأخرى، ومن الممكن تحضيره بطرقٍ مختلفة؛ كالقلي، والشوي، وفي هذا المقال سنعرفكم على خطوات تحضير تكة الدجاج على الطريقة العراقية. تكة الدجاج على الفحم المكوّنات: كيلوغرام من صدر الدجاج مسحوب العظام. بهارات
طريقة عمل تونر للبشرة الدهنية

طريقة عمل تونر للبشرة الدهنية

تونر الشاي الأخضر والخل يحتوي الشاي الأخضر على خصائص مضادة للالتهابات، لذلك فهو يمنع الإصابة بحب الشباب ، ويحارب علامات التقدم في السن، أما الخل فهو يحافظ على مستوى الأس الهيدروجيني للجسم، ويضبط إفراز الزيت في البشرة، أما كيفية عمله فهي: طريقة العمل: نقع ملعقتان من أوراق الشاي الأخضر في خمسين مللتر من الماء المغلي، وتركه لمدّة 20 دقيقة تقريباً. إضافة من ملعقتين إلى ثلاث ملاعق طعام من ماء الورد في زجاجة رش. أضافة رشّتان إلى ثلاث رشات من ملح الطعام للمكوّنات السابقة، وتحريكها معاً. إضافة ملعقة
فوائد الزبادي والخميرة للبشرة

فوائد الزبادي والخميرة للبشرة

مشاكل البشرة تحتاج البشرة الى عناية ومتابعة دائمة ومستمرّة حتى نتفادى المشاكل والأمراض التي تتعرّض لها، وتؤدّي إلى تعبها وشيخوختها المبكرة، لذا فإنّ الاهتمام بالعناية بالبشرة من أوّل الخطوات في طريق الوقاية من الإصابة بأمراض البشرة من تشقّقات، وتجاعيد، وتلوّن وتصبغات، وحبّ الشباب، وغيرها من المشاكل التي تتعرّض لها البشرة بفعل عوامل كثيرة هي: عدم معرفة نوع البشرة والتعامل الخاطئ في العناية اليومية بها. استخدام مستحضرات تجميليّة لا تناسب البشرة وبالتالي انعكاس آثارها السلبيّة عليها. عدم التنظيف