كيفية طبخ الزنجبيل

كيفية طبخ الزنجبيل

الزنجبيل

الزنجبيل هو جذر نبات وينتمي لفصيلة الكركم والهيل، وهو من النباتات التي تزرع في المناطق الحارة، وتشتهر الهند وأمريكا بزراعته، وتحتاج ثماره إلى تسعة أشهر حتى تنضج، ويتميز الزنجبيل بمذاقه اللذيذ ونكهته المميزة التي يضفيها للمأكولات، كما يدخل في تحضير الكثير من الوصفات نظراً لخصائصه الطبيّة والعلاجيّة الكثيرة، مع إمكانية إضافته إلى الحلويات وفي العديد من الوصفات في الطبخ، ويمكن تناول الزنجبيل كمشروب أيضاً لأنه يعمل على فتح الشهية، وعند شراء الزنجبيل يجب اختيار الثمار ذات القشرة الملساء وغير المجعدة، لأن القشرة المجعدة تدل على أن الزنجبيل قديم وغير طازج، وعند شراء الزنجبيل يمكن حفظه في الثلاجة لمدة تزيد عن ستة أشهر.

يمكن استعمال الزنجبيل مبروشاً أو بشكل مجفّف لأنه يعطي الوصفات نكهة لذيذة، كما ويستعمل في الصلصات، والشوربات، والسلطات، والحلويات. من فوائد الزنجبيل أنه يعمل على الاسترخاء، ويمنح الأمعاء الراحة، ويخفّف من أعراض الغثيان عند الحوامل، إلى جانب عمله كمضاد قوي للالتهاب، ومحاربته للسرطان، ودعم عمل الجهاز المناعي. فيما يلي نبيّن لكم عدة طرق لإعداد بعض أصناف الطعام والمشروبات بالزنجبيل.

طرق طبخ الزنجبيل

يستعمل الزنجبيل في المطبخ بطرق عديدة، فهو يستعمل طازجاً، أو يضاف إلى الحليب لإضفاء الطعم والنكهة المميزة، ويمكن استعماله مجفّفاً أيضاً كنوع من البهارات، كما ويضاف للصلصات والعديد من الأطباق. ومن الوصفات التي يمكن استخدام الزنجبيل في تحضيرها ما يأتي:

شوربة الخضار بالزنجبيل

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج والزبدة، وزيت الزيتون، وعصير الليمون .
  • ملعقة صغيرة من الكاري المطحون، والفلفل الأسود المطحون.
  • رُبع كأس جزر مبروش للتزيين.
  • 300-250 غرام من الجزر المقطع إلى مكعبات.
  • 300-250 غرام من البطاطا المقشرة والمقطعة لمكعبات.
  • بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ثلاث فصوص من الثوم المدقوق.
  • ثلاث كؤوس من مرقة الدجاج .
  • نصف كأس من كريمة طبخ.
  • ربع كأس من البقدونس مفروم للتزيين -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • نضع الزبدة في قدر على نار هادئة حتّى تذوب.
  • نضيف إليها زيت الزيتون، ثمّ البصل المقطع، والفلفل الأسود، والكاري، ثمّ نقلّب الخليط ونتركه حتّى يذبل.
  • نضَع الزنجبيل والثوم المدقوق، ونحرّكه مع الخليط، ونتركه لمدّة دقيقة حتّى يذبل.
  • نضيف الجزر المقطع ومكعبات البطاطا إلى الخليط.
  • نترك الخليط على النار لمدّة 10 دقائق مع التحريك والتقليب المستمر.
  • نضيف مرقة الدجاج إلى الخليط، ونتركه مدّة تتراوح من 5-6 دقائق.
  • نرفع القدر عن النار، ثمّ نحضر الخلاط الكهربائي، ونضرب المزيج حتّى يصبح ذا قوام ناعم ومتماسك.
  • نضع القدر على نار متوسطة الحرارة، ونضيف إليه كريمة الطبخ لمدّة 3 دقائق، مع التحريك المستمر.
  • نضع القدر جانباً، ونضع عصير الليمون مع التحريك المستمر.
  • نضع المزيج في طبق التقديم، ونزينه بالبقدونس والجزر المبروش.

شاي الزنجبيل

المكونات

  • ثلاثة أرباع كيلوغرام من الزنجبيل الأخضر الطازج.
  • ثلاثة أكواب من الماء الساخن.
  • كمية من العسل أو السكر البني للتحلية.

طريقة التحضير

  • نغسل الزنجبيل جيداً، ونبرشه أو نقطّعه.
  • نضع البرش في قدر على نار متوسطة الحرارة مع الماء الساخن.
  • نترك الخليط حتى يغلي على النار لعدة دقائق.
  • نصفي الشاي، ونحليه، ثم نتناوله مباشرة وهو ساخن.
  • ملاحظة: يمكننا إضافة الأعشاب الأخرى إلى الزنجبيل للحصول على نتيجةٍ وطعمٍ أفضل، مثل: الشاي الأخضر ، والليمون، أو القرفة.
مزيد من المشاركات
أشغال يدوية سهلة

أشغال يدوية سهلة

الأشغال اليدوية هي إحدى أهم الفنون التي يمكن استخدامها لصنع الكثير من الأدوات والمستلزمات التي يحتاجها الإنسان، حيث تضفي هذه المصنوعات والمنسوجات جمالاً على المنزل، ويمكن تحويل العديد من الأدوات القديمة وإعادة تدويرها لتصبح مفيدة، ويمكن استخدامها في شيء جديد بواسطة هذه الأشغال. صناعة الملابس الصوفية أو ما يسمى الكروشية؛ تعتبر هذه هواية لبعض السيدات ومنهم من تكسب رزقها بواسطتها، فهي بسيطة جداً ومسيلة بنفس الوقت، تحتاج للصوف والسنارة والوقت، فتنتج ملابس شتوية دافئة جميلة بألوان رائعة وبدقة في
كيفية عمل خضار سوتيه

كيفية عمل خضار سوتيه

خضار سوتيه من الأطباق اللذيذة والمرغوبة وخصوصاً للأشخاص الذين يتّبعون حمية لإنقاص الوزن، ولطبق الخضار السوتيه قيمة غذائيّة عالية لاحتوائه على أصناف عديدة من الخضار التي تزوّد الجسم بالفيتامينات والألياف الهامّة لصحّة ونمو الجسم، ويحتوي الطبق أيضاً على الدجاج الذي يزوّد الجسم بالبروتين والمعادن، والفطر الذي يعتبر من المصادرالغنيّة بالبروتين النباتي والمتميّز بقيمته الغذائيّة العالية. وكلمة سوتيه تعني قفز بمعنى طهي الخضار عن طريق تقليبها السريع في المقلاة، وذلك حتّى لا تأخذ كميّة كبيرة من الزيت،
ما معنى اسم منال

ما معنى اسم منال

معنى اسم منال اسم علم مؤنث تعود أصوله إلى اللغة العربية، ومعنى المنال في اللغة العربية أي: النصيب أو هو العطية، وكل ما يناله الإنسان في حياته هو منال، ويُقال هذا شيء قريب المتناي؛ أي أنّ اليد تناله وهو قريب منها، ويُشتق من اسم منال النّول والنول هو العطية أو كل ما يستطيع المرء أن يغنمه في حياته. كما أن منال واحدًا من أِشهر أسماء البنات المُحببة في الدول العربية؛ حيث يُعد من الأسماء القديمة والحديثة في آنٍ معًا، ويُكتب في اللغة الأجنبية بهذه الطريقة: "MANAL". صفات حاملة اسم منال لكل إنسان من
فوائد عصير الليمون الطبيعي

فوائد عصير الليمون الطبيعي

عصير الليمون يُعتبر عصير الليمون واحداً من أفضل المشروبات الطبيعيّة التي تمتاز بمذاقها الشهي، وبقيمتها الغذائية العالية، وذلك بفضل احتوائه على العناصر الأساسيّة للجسم، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن، والأحماض الأمينيّة، الأمر الذي يجعله واحداً من أهمّ المشروبات الكفيلة بعلاج الأمراض المختلفة، والوقاية من عدد آخر منها، وفيما يلي سنذكر أبرز فوائده للجسم في هذا المقال. فوائد عصير الليمون الطبيعي يُحسّن من عمل الجهاز الهضمي، ويخلّص من مُشكلة الإمساك، عن طريق زيادة ليونة الأمعاء، ويخلص من الديدان
فوائد عملية التكميم

فوائد عملية التكميم

مقدمة السُّمنة المفرطة أو الوزن الزائد إحدى أكثر المشاكل الصِّحيّة انتشاراً في القرن الحادي والعشرين بحيث أصبحت السُّمنة لا تقتصر على كِبار السِّن أو من يعانون من بعض الأمراض بل تعدتهم إلى الأطفال والمراهقين؛ وذلك بسبب الإقبال على الوجبات السريعة والنظام الغذائيّ السيّء وقلّة المجهود البدنيّ. إنّ السُّمنة هي السبب الرئيسيّ في العديد من الأمراض المزمنة مثل السُّكريّ، وارتفاع ضغط الدم، والكولسترول، وتصلّب الشرايين، وآلالام العظام، والوفاة الفجائيّة؛ لذلك يلجأ كلّ من يعاني من السُّمنة إلى الرياضة
كيف يتم الطلاق

كيف يتم الطلاق

كيفية وقوع الطلاق شرع الله الطلاق وجعله من أبغض الحلال، ولكنّه علاج للحالات المستعصية التي لا يمكن معها الإصلاح بين الزوجين، ويُقصد بالطلاق: انتهاء عقد النكاح أو بعضه بلفظ الطلاق ونحوه، ويقع الطلاق وفق شروطٍ تتعلق بالمطلّق والمطلقة وصيغة الطلاق؛ وسنقوم ببيانها فيما يأتي: شروط متعلقة بالمطلق ذكر العلماء عدّة شروط في المطلّق حتى يصح الطلاق منه وتظهر آثاره؛ وسنبيّن هذه الشروط فيما يأتي: أن يكون المطلّق زوجاً حيث يكون بين المطلّق والمطلقة عقد زواج صحيح؛ فلا يستطيع الرجل أن يُطلّق إلا إذا كان
بحور الشعر النبطي

بحور الشعر النبطي

بحور الشعر النبطي الرئيسية تنقسم بحور الشعر النبطي إلى البحور الرئيسة والبحور المبتكرة، وتُعَرّف البحور الرئيسة أنّها تلك التي نظم عليها الشعراء النبطيون، وتوارثوها عبر الأجيال. البحر الهلالي ُسمّي البحر الهلالي بهذا الاسم لأنّ أكثر الذين قالوا هذا الوزن من الشعر هم قبيلة بنو هلال، ويقابله من البحور العمودية البحر الطويل ، أما الأوزان الشعرية التي يأتي عليها البحر الهلالي هما اثنان أحدهما يسمى الطويل والآخر القصير، على النحو الآتي: الأول على الوزن الطويل: "فعولن مفاعيلن فعولن مفاعلن" الثاني
أهداف الخطة الاستراتيجية

أهداف الخطة الاستراتيجية

تعريف التخطيط الاستراتيجي يعتبر التخطيط الاستراتيجي نشاطاً إدارياً تقوم به المؤسسات والشركات بهدف وضع أولوياتها، والتركيز على طاقاتها ومواردها، والتأكد من أنّ الموظفين والمسؤولين يعملون نحو أهداف مشتركة، عن طريق اتفاق مشترك حول النتائج المرجو الوصول إليها، وتقييم تأقلم المؤسسة في استجابتها لبيئة متغيرة، وتنتج عن التخطيط الاستراتيجي قرارات جوهرية توجه أفعال المؤسسة التي تشكل بدورها هوية المؤسسة وعملائها وطبيعة خدماتها. تعريف الخطة الاستراتيجية تعتبر الخطة الاستراتيجية وثيقة تستخدم لإيصال