طريقة عمل أوزي دجاج

طريقة عمل أوزي دجاج

أوزي الدجاج

مدّة التحضير 40 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص

المكوّنات

  • كيلو غرامان من الدجاج المقطع أرباع.
  • أربعة أكواب من الأرز البسمتي.
  • بصلتان كبيرتان.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الحار.
  • ربع حزمة من البقدونس.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ثلاثة حبات كبيرة من الطماطم.
  • عودان من القرفة.
  • عشر حبات من الهيل الصحيح.
  • أربع قطع من ورق الغار.
  • قطعة من الزنجبيل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.

مكوّنات شوي الدجاج:

  • نصف كوب من الزبادي (الروب).
  • ملعقتان من معجون الطماطم.

مكوّنات سلق الأرز:

  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للتقديم:

  • اللوز المقلي.
  • الصنوبر المقلي.
  • الزبيب المقلي.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز عدة مرات ثمّ نقعه لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • وضع كمية جيدة من الماء داخل قدر عميق وتركه حتى غليانه على نار قوية.
  • إضافة الدجاج.
  • تقيطع الثوم، والبصل، والفلفل، والبقدونس، والطماطم ثمّ إضافته على الدجاج.
  • إضافة الهيل، والملح، وورق الغار، والقرفة، والزنجبيل ، والكركم، والبهار، والزعفران، وترك الدجاج حتى طهيه على نار حرارتها متوسطة حتى نضوجه تماماً.
  • تصفية المرق ووضع الدجاج داخل صينية فرن واسعة.
  • وضع الروب، ومعجون الطماطم داخل طبق صغير وتقليب المواد حتى اختلاطها.
  • توزيع خليط الروب الدجاج باستخدام فرشاة عريضة وتركه جانباً.
  • وضع الزيت داخل قدر حجمه متوسط ووضعه على نار حرارتها متوسطة والتقليب حتى جفاف ماؤه واكتسابه اللون البني ثمّ إضافة البصل والتقليب حتى يلين.
  • إضافة الثوم، والملح، والهيل، والبهار ، والفلفل، وتقليب اللحم لمدّة دقيقة ثمّ تصفية الأرز وإضافته على اللحم.
  • إضافة ستة أكواب من المرق على الأرز وترك الأرز حتى غليانه وتتكون ثقوب على السطح وتغطية الأرز وتخفيف النار وتركه حتى طهيه لمدّة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى يتسكر.
  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • وضع الدجاج داخل الفرن لمدّة عشر دقائق حتى تحميره.
  • سكب الأرز داخل طبق تقديم واسع وتوزيع الدجاج المحمر على الأرز ثمّ التزيين بالمكسرات المقلية.

أوزي اللحم

مدّة التحضير 25 دقيقة
مدّة الطهي 90 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص

المكوّنات

  • كيلو غرام من موزات الضأن مقطعة إلى قطع صغيرة لسان عصفور.
  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
  • ثلاثمئة غرام من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من بهار دقة أو سبع بهارات.
  • كوب من البازيلاء المجمدة.
  • باقة عطرية وخضار عطرية.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • برش القليل من جوزة الطيب.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع كوب من الصنوبر المحمص.
  • الملح -حسب الرغبة-.
  • ربع كوب من الفستق المحمص.
  • عجينة عش البلبل أو عجينة السبرينج رول.

طريقة التحضير

  • وضع مئة غرام من الزبدة داخل قدر وتذويبها حتى الحصول على لون ذهبي ثمّ إضافة الموزات ونسفها جيداً.
  • إضافة البهارات، والملح، والباقة، والخضار العطرية وغمرهم بماء ساخن ونزع الزفرة والرغوة عن السطح وتغطيته وطهيه على نار هادئة لمدّة ساعة.
  • رفع اللحمة جانباً وتصفية الماء وإعادتها على النار حتى تتعقد والحصول على ثلاثة أكواب من مرق اللحمة لطهي الأرز.
  • غسل الأزر بماء بارد للتخلص من المواد النشوية وتصفيته جيداً.
  • وضع بقية الزبدة داخل قدر حتى تسخن وإضافة الأزر وتحميصه لمدّة ثلاث دقائق.
  • إضافة البهارات، والبازيلاء، واللحمة وتقليبهم مع بعضهم.
  • إضافة مرق اللحمة وتحريك الأرز وتغطيته ثمّ طهيه على نار هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • تحريك الأرز وإضافة الصنوبر، والفستق، واللحمة.
  • استخدام نفس عجينة عش البلبل، ومد العجينة بشكل طولي ولفها بشكل رول ثمّ قطع الرول حولي ستين غرام من العجين.
  • مد الرول بشكل دائرة ووضعها داخل الطبق وملئها بالأرز وإغلاق أطراف العجينة ووضعها داخل فرن محمى مسبقاً لمدّة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى تحميرها وبالإمكان استخدام بدل العجينة عجينة الرققات ولكن استخدام شريحتين مدوهنتين بينهما زبدة.
مزيد من المشاركات
تفسير فستان الزفاف في الحلم

تفسير فستان الزفاف في الحلم

رؤيا الثوب في المنام عند النابلسي علم الرؤى والأحلام يندرج تحت العلم الظني، ويبقى أمر تحققه في علم الغيب، ويمكن تفسير رؤيا فستان الزفاف بالتأويلات المحتملة التي ذكرها عبد الغني النابلسي في كتابه "تعطير الأنام في تعبير المنام" في تأويل رؤيا الثوب في المنام؛ فقد يدل على الخير، أو الفرح، أو البطالة، أو السلطان والجاه، وسنذكر تفصيلات لرؤيا الثوب بحسب لونه فيما يأتي: تفسير الثوب الأبيض فسر عبد الغني النابلسي رؤيا الثوب الأبيض بعدّة تأويلات محتملة؛ وسنذكر بعضها فيما يأتي: قد يدل على الخير الوفير
لماذا لم يسلم ابو جهل

لماذا لم يسلم ابو جهل

أبو جهل اسمه عمرو بن هشام، وكان يكنى بأبي الحكم، ثمّ كناه النبي -عليه الصّلاة والسّلام- بأبي جهلٍ؛ لشدة عداوته للإسلام ، وللرسول صلّى الله عليه وسلّم، ومن صور عداء أبي جهل لرسول الله؛ أنّه حاول ضربه وهو يصلي عند الكعبة، فلمّا اقترب من رسول الله أخذ بالرجوع إلى الخلف والاتقاء بيديه، فلما سألوه عن ذلك قال: لقد رأيت بيني وبينه خندقاً من نار، وهولاً، وأجنحةً، فقال رسول الله صلّى الله عليه وسلّم:( لو دنا مني لاختطَفَتْه الملائكةُ عضوًا عضوًا)، ورى الطّبري أنّ قوله تعالى :(أَفَرَأَيْتَ مَنِ اتَّخَذَ
ترتيب الدول من حيث عدد السكان

ترتيب الدول من حيث عدد السكان

ترتيب الدول من حيث عدد السكان يوضح الجدول الآتي ترتيب دول العالم من حيث الكثافة السكانية وهو يضم 50 دولة من أصل 233 دولة في العالم: الدولة عدد السكان الصين 1,415,045,928 الهند 1,354,051,854 الولايات الأمريكية المتحدة 326,766,748 أندونيسيا 266,794,980 البرازيل 210,867,954 الباكستان 200,813,818 نيجيريا 195,875,237 بنغلاديش 166,368,149 روسيا 143,964,709 المكسيك 130,759,074 اليابان 127,185,332 أثيوبيا 107,534,882 الفلبين 106,512,074 مصر 99,375,741 فيتنام 96,491,146 جمهورية الكونغو الديموقراطية
نماذج من الصدق في الإسلام

نماذج من الصدق في الإسلام

صدق أبو بكر الصديق -رضي الله عنه- لُقب أبو بكر الصديق -رضي الله عنه- بالصديق؛ لتصديقه النبيّ -عليه الصلاةُ والسلام- في كُل ما جاء فيه، وكُل ما ورد عنه، وذلك لما روته عائشة -رضي الله عنها- أن المُشركين جاؤوا إلى أبي بكر -رضي الله عنه- وأخبروه أن النبيّ -عليه الصلاة والسلام- ذهب إلى بيت المقدس وعاد في نفس الليلة، وسألوه بتصديقه له. وأجابهم: (فقالوا : هل لك إلى صاحبِك يزعم أنه أُسرِيَ به الليلةَ إلى بيتِ المقدسِ ؟ قال : أو قال ذلك ؟ قالوا : نعم ، قال : لئن كان قال ذلك لقد صدَقَ ، قالوا : أو
وسائل التقرب من الله

وسائل التقرب من الله

طرق التقرّب من الله يكون التقرّب إلى الله -تعالى- باتّباع أوامره واجتناب نواهيه، ومن أعظم ما يتقرب به الإنسان إلى خالقه -سبحانه وتعالى- توحيده وعدم الإشراك به، ثُمّ القيام بالفرائض والواجبات، والبُعد عن المُحرّمات، ثُمّ القيام بالنوافل والمُحافظة عليها؛ فالمُحرّمات تجعل من قلب الإنسان قاسياً ولا يشعر بلذّة الطاعة وآثارها على نفسه، قال -تعالى-: (كَلَّا بَلْ رَانَ عَلَى قُلُوبِهِم مَّا كَانُوا يَكْسِبُونَ)، وبالتوبة والاستغفار والإكثار من الأعمال الصالحة تزول هذه القساوة من القلب وتجعله يذوق
ما أنواع الأفاعي

ما أنواع الأفاعي

أنواع الأفاعي تنتمي الأفاعي (بالإنجليزية: Viper) إلى عائلة الثعابين السامة، وتحتوي على أكثر من 200 نوع تختلف عن بعضها في الطول والشكل والخصائص، وتنقسم الأفاعي عمومًا إلى نوعين رئيسيين، هما: أفاعي الحفر، وأفاعي العالم القديم، وفيما يأتي توضيح لهذه الأنواع وشرح لبعض الأمثلة على كل منهما: أفاعي الحفر تتواجد أفاعي الحفر في مختلف البيئات التي تمتد من الصحراء الجافة إلى الغابات المطيرة، و تتكاثر هذه الأفاعي بالولادة باستثناء نوع واحد فقط هو الباشماستر الذي يضع مواليده على شكل بيوض، وفيما يأتي توضيح
رسائل زوجية جميلة

رسائل زوجية جميلة

رسائل جميلة من زوجة إلى زوجها من الجميل جدًّا تبادل الرسائل يوميًّا بين الزوجين لزيادة المحبة بينهما، ومن هذه الرسائل ما يأتي: لقد تزوجت من أكثر الرجال وسامة في العالم، وأشعر أنني محظوظ جدًّا. أحبك كثيرًا وسأحبك إلى الأبد، أنا ممتنة جدًّا لوجودك في حياتي. زوجي هو حبي، لا يمكن أن أفصل الاثنين عن بعضهما البعض بأي ثمن، وأنا أدعو يوميًّا، ليستمر الحب بيننا. كل يوم أدعو الله أن يُعاملك كما تعاملني بالكثير من الحب. أنت النصف المكمل لحياتي، ولا أستطيع تخيل يوم واحد من دونك. تفشل جميع الكلمات الموجودة
متى ينتهي خطر الإجهاض

متى ينتهي خطر الإجهاض

متى ينتهي خطر الاجهاض للإجابة على سؤال متى ينتهي خطر الإجهاض ، يجدر العلم أولًا أن الإجهاض (بالإنجليزية: Miscarriage) يُعبّر عن الفقدان المبكر للجنين قبل الأسبوع 20 من الحمل، والذي غالبًا ما يحدث في الأشهر الثلاثة الأولى، وبحسب دراسة نشرت في الكلية الأمريكية لأطباء النساء والتوليد (بالإنجليزية: American College of Obstetricians and Gynecologists) عام 2018 م فإنّ 80% من حالات الإجهاض تحدث في الفترة الممتدة ما بين الأسبوعين 0-13 من الحمل، ثم تبدأ هذه النسبة بالتضاؤل مع تقدّم الحمل وبعد الكشف عن