أطباق رئيسية

فطور رمضان تعد وجبة الإفطار في شهر رمضان المبارك الوجبة الرئيسية التي يتناولها الصائم، لذلك تقع ربات البيوت والأمهات في حيرة كبيرة بين تحضير الأكلات الصحية والشهية أوالأكلات غير الصحية، إلّا أنّه يفضل أن تحتوي هذه الوجبة على كافة العناصر الغذائية مثل: الكربوهيدرات والبروتينات لتعويض جسم الصائم عن العناصر المفقودة خلال يوم متعب وشاق، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل فطور متكامل في رمضان. طريقة عمل فطور في رمضان يخنة كرات اللحم مع البطاطس والبازريلاء المكوّنات: نصف كيلوغرام من اللحم المقطع إلى

القرع هو نبات ينتمي إلى الفصيلة القرعيّة، ويكون لونه أصفر أو برتقالي، ويتواجد في الأسواق بكميّات كبيرة خاصّةً في فصل الشتاء، وله مسمّيات أخرى مثل: اليقطين، والقرع العسلي، تشتهر بزراعته مصر والولايات المتّحدة الأمريكيّة؛ حيث تستهلك منه هاتان الدولتان أعداداً كبيرة في الأعياد، ويمكن باستخدامه تحضير عدّة وصفات شهيّة ومغذّية مثل: شوربة القرع، والديك الرومي مع القرع، وفطيرة القرع، وغيرها من الوصفات، وفي موضوعنا سنقدّم لكم طرقاً سهلة لإعداده. مربى القرع المكوّنات كيلان من اليقطين المقطّع إلى مكعّبات

الفطر الفطر أو كما يطلق عليه أيضاً المشروم، من أنواع الكائنات الحية، والتي بدورها لا تعدّ من الحيوانات أو من النباتات، حيث تمتاز بامتلاكها نمط عيش خاصّ بها، كما وتعود أصول الفطر إلى أوروبا. وللفطر أيضاً الكثير من الأنواع منها ما هو صالح للاستهلاك وللأكل ومنها ما هو سام وقاتل. القيمة الغذائية للفطر الفطر من المصادر الغذائية التي تمتاز بغناها بفيتامين D، وهو بدوره مفيد للبشرة، ويعمل على تقوية الجهاز المناعي للجسم، حيث إنّه يساعد في نمو وتطوّر الخلايا المناعيّة، كما ويتمتع الفطر بخاصيته المضادة

شوربة العدس الأخضر مدَّة التحضير 10 دقائق مدَّة الطهي 40 دقيقة تكفي لِـ 5 أشخاص المعلومات الغذائية تحتوي الحصة الواحدة (300 غرام) من شوربة العدس الأخضر على: السعرات الحرارية 138 سعرة حرارية الدهون 4.70 غرام الكربوهيدرات 19 غراماً البروتين 5.80 غرام المكوِّنات نصف كوب من العدس الأخضر المغسول. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم فرماً ناعماً. سبعة أكواب من الماء. مغلف من شوربة الخضار الجاهزة. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. طريقة التحضير تسخين الزيت في قدر كبير

البطاطا الحلوة هي نوع من الخضار المنتشرة في كافّة أنحاء العالم، وهي متوفّرة بكميّات كبيرة؛ بحيث يسهل الحصول عليها، وتدخل في عمل العديد من المأكولات، وتتميّز بقلّة تكلفتها ومذاقها المحبّب لدى الكثيرين، كما أنّ لها العديد من الفوائد التي تعود على الجسم بالصحّة؛ فهي ذات قيمة غذائيّة عالية، وتُخفّض مستوى السكّر في الدم، وتُقوّي العضلات، وتعمل على بنائها؛ لاحتوائها على الكربوهيدرات والنشويّات والبروتينات، والعديد من الفيتامينات، وتحتوي أيضاً على السكّر الصحي، لذا يَنصح الأطباء المرأة الحامل والأم

صينية الدجاج في الفرن مدّة التحضير خمسون دقيقة مدّة الطهي خمسون دقيقة تكفي لـ سبعة أشخاص المكوّنات سبع قطع من الجوانح منزوعة الريشة الأخيرة، والفخذة الكاملة (وردات). ربع ملعقة صغيرة من شطة البهار، والبهار الأسود. ملعقة صغيرة من دبس البندورة. ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة، والكاري. ثلاث ملاعق من زيت دوار الشمس. ملعقة ونصف من معجون الشطة . عشرة فصوص من الثوم. قطعة من البندورة، والفليفلة الخضراء. حبة كبيرة من البصل. الملح. طريقة التحضير غسل قطع الدجاج جيداً بالليمون، والخلّ. وضع قطع الدجاج

صينية الكوسا باللحمة المفرومة مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة مدّة الطهي 40 دقيقة تكفي لـ 6 أشخاص المكوّنات كيلو غرام من الكوسا صغير الحجم. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. مئتا غرام من اللحم المفروم. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل. حبة صغيرة مفرومة من البصل. ثلاثة أرباع الكوب من الأرز قصير الحبة. مكونات صلصة الطماطم: عبوّة واحدة من معجون البندورة. أربعة فصوص مفرومة من الثوم. حبتان متوسطتان من البندورة المفرومة ناعمًا. ملعقة صغيرة من النعناع

شراء الأدوات اللازمة للطبخ يجب أن تتوفر لدى المرأة كافة أدوات الطبخ الأساسية؛ مثل: ملاعق الطبخ الخشبية، وملاعق التحريك، والقدور، والمقالي، والصواني، وأدوات الخفق، كما أنّه يجب عليها شراء سكينة حادة للتقشير ذات نوعية جيدة، وذلك لأنّ السكاكين منخفضة الجودة يمكن أن تجعل عملية التقطيع صعبة. شراء كتب الطبخ للمبتدئين يُفضّل بأن تشتري المرأة كتاباً واحداً للطبخ على الأقل، وأن يكون هذه الكتاب مخصصاً للمبتدئين في الطبخ، بحيث سيزودها بتعليمات ووصفات بسيطة وسهلة التطبيق، كما أنّه سيزودها بمدخل إلى

القيمة الغذائيَّة للحمُّص الجَّاف العنصر الغذائي 100 غرامٍ من حبوب الحمص الجَّافة الماء 7.68 غرام الطاقة 378 سعرة حرارية البروتين 20.47 غرام الدهون 6.04 غرام الكربوهيدرات 62.95 غرام الألياف 12.2 غرام السكر 10.70 غرام قدرة خَليليّة مدة التحضير 60 دقيقة مدة الطهي 60 دقيقة تكفي لـِ 8 أشخاص المكوِّنات كيلو غرام ونصف من قطع لحم الضأن بالعظم. خمسمئة غرامٍ من الحمص الجاف المنقوع بالماء لمدة ليلة كاملة. ثلاثة أكواب من الأرز متوسط الحبة. ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود. ملعقتان صغيرتان من الكركم.

القيمة الغذائيّة للأرز القيمة الغذائيّة 100 غرام من للأرز الطاقة 162 سعرة حراريّة البروتين 381 غرام الدهون 1.43 غرام الكربوهيدرات 34.29 غرام الألياف 1.9 غرام الكالسيوم 19 ملليغرام الحديد 0.69 ملليغرام البوتاسيوم 0 ملليغرام الصوديوم 0 ملليغرام فيتامين C 0 ملليغرام فيتامين A 0 وحدة دوليّة الكوليسترول 0 ملليغرام المقلوبة الفلسطينية مدّة التّحضير 15 دقيقة مدّة الطّهي 45 دقيقة تكفي لِ 6 أشخاص المكوّنات أربع حبات من البطاطس المُقطَّعة إلى حلقات. ثلاث حبات من الباذنجان المُقطَّع إلى حلقات. لتران من

القيمة الغذائيّة للزهرة القيمة الغذائيّة 100 غرام من الزهرة الطاقة 25 سعرة حراريّة البروتين 1.92 غرام الدهون 0.28 غرام الكربوهيدرات 4.97 غرام الألياف 2.0 غرام الكالسيوم 22 ملليغرام البوتاسيوم 299 ملليغرام مقلوبة الباذنجان والقرنبيط مدّة التحضير ستون دقيقة مدّة الطهي ستون دقيقة تكفي لِ ستة أشخاص المكوّنات كيلوغرام من الباذنجان متوسط الحجم. حبة من القرنبيط متوسطة الحجم. ثلاثة أكواب من الأرز . ثلاثة أرباع الكوب من الشعيرية. خمسمئة غرامٍ من الطماطم المقطعة لشرائح. بصلة متوسطة الحجم مقطعة لشرائح.

العصيدة السودانية تعدّ العصيدة السودانية من المأكولات السودانية الشعبية المشهورة بشكلٍ كبير، كما أنّ لها قيمتها الخاصة في المناسبات والحفلات الاجتماعية، فهناك دول أخرى مثل ليبيا وتونس تُقدّم العصيدة في أسبوع المولود، أو في المولد النبوي، وتختلف طريقة تحضير العصيدة من منطقةٍ لأخرى؛ فهناك دول تُحضرها من دقيق الدخن، وأخرى من دقيق الذرة. خلال هذا المقال سنتحدّث عن طريقة تحضير العصيدة السودانية. إعداد العصيدة السودانية المكونات عجين الذرة المخمر كوبان من طحين ذرة. كوب من الماء. ملعقة صغيرة من

أنواع الطّبخات تختلف طريقة تناول الطّعام والطّبخ حسب مكان السّكن والتّقاليد والمتعارف عليه، فتجد الأشخاص في المناطق السّاحليّة يكثرون من تناول الأسماك والمأكولات البحريّة مثل الرّوبيان والسّلطعون، وتجد الأشخاص في المناطق الاستوائيّة يكثرون من إدخال الفواكه الاستوائيّة في طبخهم مثل الموز والأناناس وجوز الهند، وتجد الأشخاص في المناطق القطبيّة يكثرون من تناول الحساء والأطعمة الدّافئة ليشعروا بالدّفء. وتختلف الطّبخات كذلك تبعاً لأسلوب الحياة، فتجد ربّات المنزل الموظّفات يكثرن من تحضير الوجبات

أنواع الطَّبخ من أول الخطوات لتعلُّم الطَّبخ هو معرفة أنواعهِ، والطُّرق المُتَّبعةِ فيه، حيث يوجد عِدَّة أنواع للطبخ، ولكُلّ منها إيجابياتها، وسلبيّاتها، فمنها ما يُستخدم لجعل الطَّعام مُقرمشاً أكثر، أو طريّاً أكثر، ومنها ما يصلحُ استخدامه لطبخ مُعظم أصناف الطَّعام، ولكي يُتقن الإنسان طُرق وأنواع الطَّبخ عليه أن يتمرَّنّ كثيراً؛ لكي يتمكّن من استخدامِها بالشَّكلِ الصحيح، وللمكوّنات الصحيحة من الطَّعام. يُمكن أن يُطبخَ الطَّعام باستخدامِ الدُّهون، أو الماء أو البُخار، أو حتَّى في الهواء، وهذه

البرياني الأفغاني مدة التحضير 30 دقيقة مدة الطبخ 60 دقيقة عدد الحصص 2 أشخاص طريقة الطبخ شوي وتشويح وغلي وخبز المكونات نصف دجاجة منزوعة الجلد. ملعقة صغيرة من كل من: الملح، ومعجون الزنجبيل، أو الثوم، والهال المطحون، والفلفل الأبيض المطحون. عصير نصف ليمونة. ملعقة كبيرة من كل من: زيت الخردل، والكزبرة المقطعة، والنعناع المقطع. ملعقة كبيرة من كل من: الكاجو المحمص، والزبيب المجفف كمية إضافية. ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الكاجو. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي. أربع ملاعق كبيرة من الزبدة. ملعقة صغيرة من

المنسف مدة التحضير 10 دقائق مدة الطهي 40 دقيقة تكفي ل 4 أشخاص المكونات كيلو غرامان من لحم الغنم مقطع إلى قطع كبيرة. بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع. ثلاثة أوراق من ورق الغار. عودان من القرفة. عشرة فصوص من كلٍ من: الفلفل الأسود. الهيل. ملعقة كبيرة من كلٍ من: البهار المشكل، أو بهار المنسف. الملح. مكونات الأرز: أربعة أكواب ونصف من الماء. ربع كوب من السمن. ملعقة صغيرة من الكركم. ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي. ملعقتان كبيرتان من الملح. مكونات اللبن: كيلو غرام ونصف من لبن الزبادي أو المخلوط مع لبن بقر.

صينية الدجاج بالبطاطس مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص طريقة الطبخ 15 دقيقة 60 دقيقة 8 أشخاص خبز المكونات ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والكزبرة الناعمة، والقرفة، والكمون. ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ثلاث بصلات كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح دائرية. عشرة فصوص من الثوم. أربع حبات كبيرة من كل من: البطاطا المقطعة إلى شرائح، والبندورة المقطعة إلى شرائح، والجزر المقطع إلى شرائح. حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى شرائح.

فيليه اللحم مع البولينتا والمشروم صوص مدة التحضير 30 دقيقة مدة الطبخ 40 دقيقة عدد الحصص 6 أشخاص درجة الصعوبة متوسط طريقة الطبخ شوي وتحميص وغلي المكونات قطعة من عرق الفيليه البقري، أي حوالي كيلو ونصف. فلفل أسود خشن. بعض أعواد الروزماري والزعتر الأخضر. خمسة فصوص من الثوم الكامل. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملح بحري -حسب الرغبة-. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. مكونات صوص المشروم: كوبان من المشروم الطازج المقطع لأرباع. ملعقة كبيرة من الزبدة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الخشن. ملعقة كبيرة من

صينية اللحم بالخضراوات مدّة الطهي 70 دقيقة تكفي لِ 5 - 6 أشخاص المكوّنات مكوّنات سلق اللحم: ملعقة صغيرة من الملح. خمس حبات من الهيل الصحيح. عشر حبات من الفلفل الصحيح. عود من القرفة. ورقتا غار. بصلة متوسطة الحجم. سبعمئة غرامٍ من اللحم المقطع. مكوّنات خليط الخضروات: ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. حبة كبيرة من كلٍ من: البصل مقطعة إلى جوانح. البندورة، مفرومة. حبتان كبيرتان من كلٍ من: البطاطا المقطعة لمكعبات. الجزر المقطع لمكعبات. البندورة . كوب من كلٍ من: الفاصوليا الخضراء المقطعة. البازيلاء. أربعة

الزربيان اليمني وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطبخ 40 دقيقة عدد الحصص 4 أشخاص درجة الصعوبة سهل المكونات أربعة صدور دجاج منزوعة العظم. حبتان من البطاطا المقلية والمقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. ثلاثة أكواب من أرز بسمتي المنقوع لنصف ساعة. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. رأس من الثوم المفروم فرماً ناعماً، والمخلوط مع ملعقة كبيرة من الهال البودرة. ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي. بهارات الدجاج: رشة من كلّ من: الكركم، الفلفل الأسود، والقرنفل، والكمون، والهال، والكزبرة الجافة، على أن تكون جميع هذه المكونات

المنسف مدة الطبخ عدد الحصص 40 دقيقة 4 أشخاص المكوّنات اللحم: اثنان كيلو من لحم الغنم المقطع لقطع كبيرة بالعظم. بصلة مقطّعة على شكل أرباع. ثلاث ورقات غار. عودان من القرفة. عشر حبات من الهيل. عشر حبات من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من البهار المشكل أو بهار المنسف. ملعقتان كبيرتان من الملح. الأرز: ربع كوب من السمن. ثلاثة أكواب من أرز بسمتي. ملعقتان كبيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من الكركم. أربعة أكواب ونصف ماء. اللبن: كيلو ونصف من اللبن الزبادي. كوبان من اللبن الخاثر. ملعقتان كبيرتان من النشا. ربع

الصيادية مدة التحضير خمس عشرة دقيقة تكفي لِ ستة أشخاص المكونات ملعقتان صغيرتان من الملح. عبوة فيليه سمك . ملعقة صغيرة من الكركم. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: بهارات السمك. الصنوبر المقلي. كوب من الدقيق . بصلتان كبيرتان مقطعتان شرائح. نصف كوب من زيت الذرة. خمس فصوص ثوم شرائح. كوبان ونصف من الأرز منقوع. طريقة التحضير وضع الملح داخل طبق صغير، ثمّ إضافة الكركم والفلفل والبهارات والتقليب جيداً، وتوزيع نصف الكمية على السمك. تسخين الزيت داخل قدر واسع، ووضع السمك في

أرز بالسجق والخضراوات مدة التحضير 15 دقيقة مدة الطهي 35 دقيقة تكفي لـِ 4 أشخاص المكونات كوب وربع من الأرز المصرى المطهو. ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. نصف كيلو غرام من السجق. فلفل أحمر مفروم. شرائح من البصل. فلفل أصفر مفروم. كوب وربع من المرقة. ملعقة صغيرة من البابريكا. ملعقة صغيرة من الشطة. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-. ثمان فصوص من الثوم المفروم. عشر ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. طريقة التحضير وضع الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة وإضافة السجق عندما

مجبوس الدجاج مدة التحضير 10 دقائق مدة الطهي 45 دقيقة تكفي لـ 5 أشخاص المكونات أربعة أكواب من أرز بسمتي. عودان من القرفة. ست حبات من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من الملح. ملعقة صغيره من البهارات المشكله. زعفران ملون وعصير ليمون (لدهن الدجاج). ثلاثة فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح. خمس حبات من الهال. قطعتان من ورق الغار. دجاجة. ربع كوب من ماء الورد. ربع ملعقة صغيرة من الزعفران. حبة من البصل مقطعة أرباع. طريقة التحضير غسل الأرز جيداً ونقعه بالماء لمدة ساعة. وضع ماء الورد والزعفران في كأس زجاجة،