طرق طبخ الفطر

طرق طبخ الفطر

الفطر

الفطر أو كما يطلق عليه أيضاً المشروم، من أنواع الكائنات الحية، والتي بدورها لا تعدّ من الحيوانات أو من النباتات، حيث تمتاز بامتلاكها نمط عيش خاصّ بها، كما وتعود أصول الفطر إلى أوروبا. وللفطر أيضاً الكثير من الأنواع منها ما هو صالح للاستهلاك وللأكل ومنها ما هو سام وقاتل.

القيمة الغذائية للفطر

الفطر من المصادر الغذائية التي تمتاز بغناها بفيتامين D، وهو بدوره مفيد للبشرة، ويعمل على تقوية الجهاز المناعي للجسم، حيث إنّه يساعد في نمو وتطوّر الخلايا المناعيّة، كما ويتمتع الفطر بخاصيته المضادة للأكسدة، والتي تساهم في محاربة الشوارد الحرّة المسيئة للخلايا.

يدخل الفطر في تحضير العديد من الأطباق، ولذلك علينا غسله بشكل جيد عند استخدامه في المطبخ مع سلقه لاحقاً، ومن ثم شوية أو قليه من خلال تقطيعه أو بحبته الكاملة وذلك بناءً على ما تطلّبه الوصفة التي نعمل على إعدادها. حيث يمكننا من خلاله تحضير أطباق متنوعة مثل حساء الفطر الكريمي، أو من خلال إضافته للبيتزا. وتالياً اخترنا أن نضع مجموعة اخترناها لك عزيزي القارئ والتي يمكننا تحضيرها من الفطر.

طرق طبخ الفطر

أومليت البيض مع الفطر

المكوّنات:

  • حبتان من الفطر المقطّع.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • بقدونس مفروم للزينة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

  • نضع البيض وعاء، ونرشّ عليه الفلفل والملح ونخفق بشكل جيّد بالاستعانة بملعقة كبيرة.
  • نحمّي مقدار ملعقة من الزيت في مقلاة على نار تكون متوسّطة ونضيف الفطر ونقلّبه إلى أن يحصل على لون ذهبي.
  • نضيف البيض المخفوق للمقلاة ونحرّك بحيث ينتشر البيض بشكل متساوٍ في المقلاة مع الفطر.
  • عندما تأخذ الجهة الأولى من الأومليت اللون الذهب نقلبها على الجهة الثانية.
  • نرفع الأومليت عن النار ونضعها في طبق التقديم مع تزيين سطحها بالبقدونس.

فطر مع الثوم والجبنة

المكوّنات:

  • فصّ من الثوم المهروس.
  • شريحة من خبز التوست الأبيض الطري.
  • اثنتا عشرة حبة من الفطر الطازج.
  • ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم.
  • ملح، فلفل أبيض.
  • مائة غرام من جبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير:

  • نفتّت لبّ خبز التوست الأبيض ونضعه في الخلّاط الكهربائي، ونضيف له البقدونس المطحون، الثوم المهروس ورشّة من الملح والفلفل الأبيض، ونخلط المكوّنات بشكل جيد إلى أن يُطحن لبّ الخبز بشكل تام.
  • نحشي حبّات الفطر بالمزيج، ونرشّ على سطحها الجبن المبشور.
  • نضع حبّات الفطر في الصينيّة الخاصّة بالـ (Air fryer)، على درجة حرارة مئة وثمانين مدّة خمس دقائق.
  • نرتّب حبات الفطر في طبق التقديم.

شوربة الفطر

المكوّنات:

  • خمسون غراماً من الزبدة.
  • ثلاثمائة غرام من الفطر المقطّع لشرائح رفيعة.
  • ثلاثة أكواب من مرق لحم البقر.
  • حبتان من الكراث المفروم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • نصف كوب من الكريمة الطازجة.
  • ملح، فلفل أبيض.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانوالمورّق والطازج.

طريقة التحضير:

  • نذيب في قدر على نار تكون متوسطة الزبدة، ونقلّب فيها الثوم والكراث إلى أن يذبلان، وذلك لما يقارب الأربع إلى خمس دقائق.
  • نضيف الفطر والاوريجانو ونطهي المكوّنات على نار تكون قويّة ونقلّب لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.
  • نسكب مرق اللحم في القدر ونحرّك بشكل مستمر مدة خمس دقائق.
  • نضرب المكوّنات بالخلاط كهربائي إلى أن نحصل على مزيج بقوام ناعم.
  • نضيفي الكريمة، الفلفل الأبيض والملح. ونترك الشوربة مدة ثلاث دقائق أخرى قبل تقديمها.

رز مع الفطر

المكوّنات:

  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
  • علبة من الفطرالمقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • كوبان من الأرز.
  • رشه من الملح، والفلفل.
  • تلاثة أكواب من الماء.
  • ملعقه زيت.

طريقة التحضير:

  • نضع في قدر السمنة والزيت ونضيف الفطر، ونقلّب ونضيف اللحمة المفرومة ونقلّب مجدداً إلى أن تستوي اللحمة.
  • نضيف الماء والأرز (الذي يجب نقعه مسبقاً)، ونرش الفلفل والملح ونترك الأرز على نار تكون هادئة إلى أن ينضج، ونقدمه في طبق التقديم.

اللحمة مع الفطر التركية

المكوّنات:

  • مئتان غرام من الفطر المقطَع.
  • مئتان غرام من لحم البق المقطع لمكعبات.
  • بصلة مقطَّعة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم (مع تذويبه في كوب من الماء).
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • فصان من الثوم المقطَع.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

  • نطبخ اللحم في قدر يحتوي على كوب من الماء على نار تكون متوسطة إلى أن ينضج.
  • نضيف زيت الزيتون، الزبدة، الثوم، البهار، البصل والملح، ونترك الخليط يُطهى على النار لمدة تقارب العشر دقائق مع التحريك بين الحين والآخر.
  • نضيف الفطر ومعجون الطماطم المذيب، ونغطَي القدر ونتركه على النار لمدة نصف ساعة.
  • نرفع الخليط عن النار ونضعه في طبق التقديم، ويمكن أن نقدّم الأرز المفلفل إلى جانبه.

شيش مع الفطر

المكوّنات:

  • مئتان غرام من الفطر الطازج.
  • كيلوغرام من صدر الدجاج المقطّع لمكعبات.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • كوب من اللبن.
  • ملعقتان صغيرتان من الشطة.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
  • ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة.
  • عصير حبة من الليمون الحامض.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من فلفل الهالابينو المخلل.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملح.
  • ربع كوب من زيت الذرة.

طريقة التحضير:

  • ننقع قطع الدجاج في وعاء يحتوي على (اللبن، والبهار المشكل، والثوم البودرة، والملح) مدّة ليلة كاملة.
  • نغسل في اليوم التالي قطع الدجاج ونصفيها من الماء.
  • نقشّر الفطر ونقطّعه لشرائح سميكة.
  • نضع الفطر وقطع الدجاج في صينية.
  • نخلط كل من (الصويا صوص، والثوم المهروس، والتابسكو، والملح، والحامض) ونحرّك ونضيفه على صينية الدجاج والفطر، ونضع زيت الزيتون والذرة، ونرش الهلبينو والكزبرة الناشفة.
  • نضع الصينية بالفرن ونتركها لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة.

معكرونة تورتيليني بالفطر وصلصة الجبن

المكوّنات:

  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاثمائة غرام من معكرونة تورتيليني.
  • فصّان من الثوم المقطّع.
  • كوب من الفطر المعلّب والمقطّع.
  • ملح.
  • كوب من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من جبن البارميزان.
  • ثلث كوب من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل.

طريقة التحضير:

  • نسلقي التورتيليني في قدر يحتوي على الماء المغلي والمملّح، وذلك تبعاً للتعليمات الموجودة على العبوة.
  • نصفّي التورتيليني ونتركها جانباً.
  • نحمّي الزيت في قدر على حرارة تكون عالية ونضع الثوم والفطر.
  • نحرّك المزيج إلى أن يصبح الفطر ليّناً، وذلك لمدة سبع دقائق
  • نسكب الماء ونضيف الفلفل والملح ونحرّك لمدة تقارب الخمس دقائق.
  • نُطئء النار ونضيف البقدونس ومعكرونة التورتيليني.
  • نسكب المزيج في طبق التقديم ونرشّي جبن البارميزان على السطح.

سلطة الفطر الطازج

المكوّنات:

  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ثلاثة أكواب من الفطر الطازج والمقطع إلى شرائح.
  • مئتان وخمسون غراماً من خس الآيسبرغ.
  • كوب من ورق الجرجير.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبات من البندورة الكرزية للتزيين.
  • فلفل وملح.

طريقة التحضير:

  • نضع البقدونس، زيت الزيتون، الفطر، عصير الليمون والملح في وعاء، ونقلّب.
  • نرتب أوراق الخس في طبق التقديم، وثم نضع ورق الجرجير ومن بعده نضيف خليط الفطر.
  • نزين سطح طبق سلطة الفطر بالبندورة الكرزية.
مزيد من المشاركات
كيفية تنظيف فرش السيارة القماش

كيفية تنظيف فرش السيارة القماش

تنظيف مقاعد السيارة القماشية يمكن تنظيف مقاعد السيارة القماشية باتباع بعض الخطوات البسيطة كما يلي: شفط الأوساخ الموجودة على المقاعد باستخدام المكنسة الكهربائية. إحضار منظف خاص لتنظيف الأقمشة فقط وليس منظف متعدد الاستعمالات. رش المنظف على شطع المقعد مع مراعاة عدم المبالغة تجنباً لتكون الرطوبة والعفن فيما بعد. فرك المنطقة التي تم رشها بمنظف الأقمشة باستخدام فرشاة تنظيف الأقمشة الخاصة. مسح المنطقة بشكل جيد باستخدام قطعة قماشية. إعادة الكرة مرة أخرى إلى حين تنظيف المنطقة تماماً. شفط المنطقة
طريقة نفخ بالونات الهيليوم

طريقة نفخ بالونات الهيليوم

بالونات الهيليوم تطفو بلالين الهيليوم الملوّنة والجذّابة وترتفع في الهواء لتُضفي لمسةً من الأناقة والجمال في المكان، وتُعتبر طريقةً عصريّة وجميلة لتزيين الغرف والأماكن التي تُقام فيها الاحتفالات والمُناسبات المُختلفة، حيث إن غاز الهيليوم يُسير وفق قانونٍ فيزيائيّ يُعرف بقانون الطفو، الذي يقوم مبدأ عمله على إزاحة جزيئات الهواء والحلول مكانها في المكان الذي يوضع به، نظراً لصغر ذرّاته وإمكانيّة انزلاقها، إضافةً لخفة وزنه مُقارنةً بوزن الهواء سيصعد البالون ويطفو مُحلقّاً للأعلى. طريقة نفخ بالونات
فوائد دهن النعام للوجه

فوائد دهن النعام للوجه

دهن النعام يستخرج دهن النعام من عظام طائر النعامة الذي يتميز بقدرته على العيش بدون طعام لشهورٍ عديدة بفضل الطاقة التي يحصل عليها من مخزون الدّهن لديه، كما أنّ له جهاز مناعة قوي مقارنة بالحيوانات الأخرى. يتميز دهن النعام بأنّه نقي وغير لزج، ويحتوي على الكثير من الفيتامينات أهمها فيتامين E، وأحماض الأوميغا6، والأوميغا3، وبهذه المكوّنات يتميز دهن النعام بنتائجه المذهلة وبقوة مفعوله عند استخدامه في أغراضه المتعددة. فوائد دهن النعام للوجه يقاوم ظهور التجاعيد، وآثار شيخوخة البشرة؛ لأنّه يجدد خلايا
كيف أصبح رجل أعمال

كيف أصبح رجل أعمال

تنظيم الوقت وتحديد الأولويات رجل الأعمال الناجح قادر على تنظيم وقته وعمله وتنظيم موظفي الشركة، وتحديد الأنشطة وأوجه العمل المتنوّعة اللازمة لتحقيق هدف الشركة، وتقسيم العمل على كلّ موظف للقيام به، ووضع الهيكل التنظيمي لكل عمل، بالإضافة إلى قدرة الرئيس على توجيه الأفراد، وخلق روح التعاون بين المرؤوسين وموظفّي الشركة، ورفع الروح المعنويّة، وإطلاع المرؤوسين دوماً على مهامهم وإرشادهم نحو الأداء الأفضل، كما يجب تعلم القدرة على التخطيط ووضع البرامج للقدرة على تحقيق الأهداف، فيجب أن تكون خططك محددة
كيف أكون ذكياً وعبقرياً

كيف أكون ذكياً وعبقرياً

قراءة الكتب تعد القراءة الطريقة الأساسية لتسهيل نشاط الدماغ، فهي تُعرِّف القارئ على مفرادات جديدة باستمرار، وتُقدم أمثلة على الاستعمالات الصحيحة والسليمة للقواعد اللغوية، وتظهر أناقة الجملة المكتوبة بشكل جيد، وتنقل العقل إلى مكان جديد، بالإضافة إلى أنها توفّر فرصة للقارئ لرسم صورة للروابط الكبيرة بين الأدب والحياة الواقعية من خلال قراءة الروايات، أو الأدب التاريخي، أو الشعر، وغيرها من الكتب. زيارة أماكن جديدة تعتبر تجربة الأشياء والأماكن الجديدة فرصة للاكتشاف وتنشيط العقل، فمثلًا السفر إلى بلد
اعتلال الشبكية

اعتلال الشبكية

يعرّف اعتلال الشبكيّة بأنّه اضطرابٌ تتسرّب فيه السّوائل أو الدم من الشعيرات الدّقيقة الّتي تغذّي الشبكيّة ممّا قد يؤدّي إلى إصابة الخلايا العصويّة، والخلايا المخروطيّة بالضّرر، فتبدأ الشعيرات الجديدة في التكوّن داخل مناطق الإصابة، وتعيق النّظر. وينشأ هذا المرض نتيجة وجود عدّة أسباب. أسباب اعتلال الشبكيّة الإصابة بالسكّري. ارتفاع ضغط الدم في الشّريان. فقر الدم المنجلي. التعرّض المباشر لضوء الشّمس. انسداد الوريد أو الشّريان الشبكي. وهناك العديد من الإصابات في الاعتلال الشبكي السكّري خاصّةً؛ حيث
تاريخ التصميم التعليمي

تاريخ التصميم التعليمي

التصميم التعليمي يطلق مصطلح التصميم التعليمي على عمليات التحليل والوصف التي يتم من خلالها دراسة مستلزمات التعلم، حيث إنّه عملية منطقية يتم عبرها إجراء العمليات اللازمة لتنظيم التعليم وتنفيذه وتطويره وتقويمه بما يتوافق مع الخصائص الإدراكية للمتعلم وبما يضمن امتلاكه للمهارات اللازمة والمطلوبة. تاريخ التصميم التعليمي خلال  الحرب العالمية الثانية ، تم تطوير مجموعة كبيرة من المواد التدريبية للجيش الأمريكي وفقاً لمبادئ التعلم والتعليم والسلوك البشري، تم توظيف فحوصات تقييم قدرات المتعلم لاختبار
تعبير عن أهمية التعاون على فعل الخير

تعبير عن أهمية التعاون على فعل الخير

التعاون على الخير قيمة عظمى التعاون من القِيم العظيمة التي تُساعد في بناء وتسيير الأمور، إذ إنّه يُساعد على زيادة عجلة التنمية ودفع التطوّر، وهو ضرورة اجتماعية وإنسانية، بشرط أن يكون لفعل الخير، فإعانة الأشخاص في البرّ والخير يُساهم في نشر الكثير من القيم الرائعة. كما يُساهم في اتّقاء شرّ الكثير من الأمور الصعبة، ويُسهل الطريق أمام الآخرين، وهو يصرف الضرر ويُقرّب البعيد، كما أنّ التعاون موجودٌ في فطرة الكائنات والمخلوقات جميعها، فالله -سبحانه وتعالى- جعل التعاون موجودًا بين الحيوانات والنباتات