طرق طبخ الفطر

طرق طبخ الفطر

الفطر

الفطر أو كما يطلق عليه أيضاً المشروم، من أنواع الكائنات الحية، والتي بدورها لا تعدّ من الحيوانات أو من النباتات، حيث تمتاز بامتلاكها نمط عيش خاصّ بها، كما وتعود أصول الفطر إلى أوروبا. وللفطر أيضاً الكثير من الأنواع منها ما هو صالح للاستهلاك وللأكل ومنها ما هو سام وقاتل.

القيمة الغذائية للفطر

الفطر من المصادر الغذائية التي تمتاز بغناها بفيتامين D، وهو بدوره مفيد للبشرة، ويعمل على تقوية الجهاز المناعي للجسم، حيث إنّه يساعد في نمو وتطوّر الخلايا المناعيّة، كما ويتمتع الفطر بخاصيته المضادة للأكسدة، والتي تساهم في محاربة الشوارد الحرّة المسيئة للخلايا.

يدخل الفطر في تحضير العديد من الأطباق، ولذلك علينا غسله بشكل جيد عند استخدامه في المطبخ مع سلقه لاحقاً، ومن ثم شوية أو قليه من خلال تقطيعه أو بحبته الكاملة وذلك بناءً على ما تطلّبه الوصفة التي نعمل على إعدادها. حيث يمكننا من خلاله تحضير أطباق متنوعة مثل حساء الفطر الكريمي، أو من خلال إضافته للبيتزا. وتالياً اخترنا أن نضع مجموعة اخترناها لك عزيزي القارئ والتي يمكننا تحضيرها من الفطر.

طرق طبخ الفطر

أومليت البيض مع الفطر

المكوّنات:

  • حبتان من الفطر المقطّع.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • بقدونس مفروم للزينة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

  • نضع البيض وعاء، ونرشّ عليه الفلفل والملح ونخفق بشكل جيّد بالاستعانة بملعقة كبيرة.
  • نحمّي مقدار ملعقة من الزيت في مقلاة على نار تكون متوسّطة ونضيف الفطر ونقلّبه إلى أن يحصل على لون ذهبي.
  • نضيف البيض المخفوق للمقلاة ونحرّك بحيث ينتشر البيض بشكل متساوٍ في المقلاة مع الفطر.
  • عندما تأخذ الجهة الأولى من الأومليت اللون الذهب نقلبها على الجهة الثانية.
  • نرفع الأومليت عن النار ونضعها في طبق التقديم مع تزيين سطحها بالبقدونس.

فطر مع الثوم والجبنة

المكوّنات:

  • فصّ من الثوم المهروس.
  • شريحة من خبز التوست الأبيض الطري.
  • اثنتا عشرة حبة من الفطر الطازج.
  • ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم.
  • ملح، فلفل أبيض.
  • مائة غرام من جبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير:

  • نفتّت لبّ خبز التوست الأبيض ونضعه في الخلّاط الكهربائي، ونضيف له البقدونس المطحون، الثوم المهروس ورشّة من الملح والفلفل الأبيض، ونخلط المكوّنات بشكل جيد إلى أن يُطحن لبّ الخبز بشكل تام.
  • نحشي حبّات الفطر بالمزيج، ونرشّ على سطحها الجبن المبشور.
  • نضع حبّات الفطر في الصينيّة الخاصّة بالـ (Air fryer)، على درجة حرارة مئة وثمانين مدّة خمس دقائق.
  • نرتّب حبات الفطر في طبق التقديم.

شوربة الفطر

المكوّنات:

  • خمسون غراماً من الزبدة.
  • ثلاثمائة غرام من الفطر المقطّع لشرائح رفيعة.
  • ثلاثة أكواب من مرق لحم البقر.
  • حبتان من الكراث المفروم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • نصف كوب من الكريمة الطازجة.
  • ملح، فلفل أبيض.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانوالمورّق والطازج.

طريقة التحضير:

  • نذيب في قدر على نار تكون متوسطة الزبدة، ونقلّب فيها الثوم والكراث إلى أن يذبلان، وذلك لما يقارب الأربع إلى خمس دقائق.
  • نضيف الفطر والاوريجانو ونطهي المكوّنات على نار تكون قويّة ونقلّب لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.
  • نسكب مرق اللحم في القدر ونحرّك بشكل مستمر مدة خمس دقائق.
  • نضرب المكوّنات بالخلاط كهربائي إلى أن نحصل على مزيج بقوام ناعم.
  • نضيفي الكريمة، الفلفل الأبيض والملح. ونترك الشوربة مدة ثلاث دقائق أخرى قبل تقديمها.

رز مع الفطر

المكوّنات:

  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
  • علبة من الفطرالمقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • كوبان من الأرز.
  • رشه من الملح، والفلفل.
  • تلاثة أكواب من الماء.
  • ملعقه زيت.

طريقة التحضير:

  • نضع في قدر السمنة والزيت ونضيف الفطر، ونقلّب ونضيف اللحمة المفرومة ونقلّب مجدداً إلى أن تستوي اللحمة.
  • نضيف الماء والأرز (الذي يجب نقعه مسبقاً)، ونرش الفلفل والملح ونترك الأرز على نار تكون هادئة إلى أن ينضج، ونقدمه في طبق التقديم.

اللحمة مع الفطر التركية

المكوّنات:

  • مئتان غرام من الفطر المقطَع.
  • مئتان غرام من لحم البق المقطع لمكعبات.
  • بصلة مقطَّعة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم (مع تذويبه في كوب من الماء).
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • فصان من الثوم المقطَع.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

  • نطبخ اللحم في قدر يحتوي على كوب من الماء على نار تكون متوسطة إلى أن ينضج.
  • نضيف زيت الزيتون، الزبدة، الثوم، البهار، البصل والملح، ونترك الخليط يُطهى على النار لمدة تقارب العشر دقائق مع التحريك بين الحين والآخر.
  • نضيف الفطر ومعجون الطماطم المذيب، ونغطَي القدر ونتركه على النار لمدة نصف ساعة.
  • نرفع الخليط عن النار ونضعه في طبق التقديم، ويمكن أن نقدّم الأرز المفلفل إلى جانبه.

شيش مع الفطر

المكوّنات:

  • مئتان غرام من الفطر الطازج.
  • كيلوغرام من صدر الدجاج المقطّع لمكعبات.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • كوب من اللبن.
  • ملعقتان صغيرتان من الشطة.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
  • ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة.
  • عصير حبة من الليمون الحامض.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من فلفل الهالابينو المخلل.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملح.
  • ربع كوب من زيت الذرة.

طريقة التحضير:

  • ننقع قطع الدجاج في وعاء يحتوي على (اللبن، والبهار المشكل، والثوم البودرة، والملح) مدّة ليلة كاملة.
  • نغسل في اليوم التالي قطع الدجاج ونصفيها من الماء.
  • نقشّر الفطر ونقطّعه لشرائح سميكة.
  • نضع الفطر وقطع الدجاج في صينية.
  • نخلط كل من (الصويا صوص، والثوم المهروس، والتابسكو، والملح، والحامض) ونحرّك ونضيفه على صينية الدجاج والفطر، ونضع زيت الزيتون والذرة، ونرش الهلبينو والكزبرة الناشفة.
  • نضع الصينية بالفرن ونتركها لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة.

معكرونة تورتيليني بالفطر وصلصة الجبن

المكوّنات:

  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاثمائة غرام من معكرونة تورتيليني.
  • فصّان من الثوم المقطّع.
  • كوب من الفطر المعلّب والمقطّع.
  • ملح.
  • كوب من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من جبن البارميزان.
  • ثلث كوب من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل.

طريقة التحضير:

  • نسلقي التورتيليني في قدر يحتوي على الماء المغلي والمملّح، وذلك تبعاً للتعليمات الموجودة على العبوة.
  • نصفّي التورتيليني ونتركها جانباً.
  • نحمّي الزيت في قدر على حرارة تكون عالية ونضع الثوم والفطر.
  • نحرّك المزيج إلى أن يصبح الفطر ليّناً، وذلك لمدة سبع دقائق
  • نسكب الماء ونضيف الفلفل والملح ونحرّك لمدة تقارب الخمس دقائق.
  • نُطئء النار ونضيف البقدونس ومعكرونة التورتيليني.
  • نسكب المزيج في طبق التقديم ونرشّي جبن البارميزان على السطح.

سلطة الفطر الطازج

المكوّنات:

  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ثلاثة أكواب من الفطر الطازج والمقطع إلى شرائح.
  • مئتان وخمسون غراماً من خس الآيسبرغ.
  • كوب من ورق الجرجير.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبات من البندورة الكرزية للتزيين.
  • فلفل وملح.

طريقة التحضير:

  • نضع البقدونس، زيت الزيتون، الفطر، عصير الليمون والملح في وعاء، ونقلّب.
  • نرتب أوراق الخس في طبق التقديم، وثم نضع ورق الجرجير ومن بعده نضيف خليط الفطر.
  • نزين سطح طبق سلطة الفطر بالبندورة الكرزية.
مزيد من المشاركات
فوائد زيت اللوز المر للإبط

فوائد زيت اللوز المر للإبط

زيت اللوز المر زيت اللوز المر هو الزيت المستخرج من حبات اللوز المر، بعد إزالة القشرة عن حبات اللوز وطحنها وتحويلها إلى مسحوق ناعم، وتقطير المسحوق الناتج لاستخلاص الزيت منه، ويتكوّن زيت اللوز المر بشكل أساسي من ثلاثة مركبات وهي جلايكوسايد أميدجادلين، وحمض الهيدروسيانيك، والبنزلدهايد، كما يتكوّن من حوالي 50% من الأحماض الدهنيّة الأحادية وفيتامين E والبروتينات وعناصر أساسية مثل الزنك والبوتاسيوم. فوائد زيت اللوز المر للإبط يفتّح لون البشرة تحت الإبط ويوحّد لونها. يزيل السواد والبقع الداكنة. يمنع
ما هي الدول الأوروبية

ما هي الدول الأوروبية

' الدول الأوروبية وأبرز المعلومات عنها' يوجد 44 دولة تصنف تحت مسمّى الدول الأوروبية، وفيما يأتي أسماؤها وأبرز المعلومات حولها: الدنمارك تُعدّ الدنمارك إحدى الدول الإسكندنافية التي تتكوّن من شبه جزيرة جوتلاند والعديد من الجزر الأخرى شمالي ألمانيا، وعاصمتها كوبنهاغن أكبر مدن الدنمارك، وتتشارك الدنمارك حدودها البحرية مع النرويج، والسويد، وبولندا، والمملكة المتحدة، وتبلغ مساحة الدنمارك الإجمالية حوالي 42,916 كم أمّا اللغة الرسمية في الدنمارك فهي اللغة الدنماركية، بالإضافة إلى بعض اللغات الأخرى؛
طرق تحضير الصواني بالفرن

طرق تحضير الصواني بالفرن

صينية الدجاج بالبطاطس المكونات ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والكزبرة الناعمة، والقرفة، والكمون. ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ثلاث حبات من البصل مقطعة شرائح دائرية. عشرة فصوص من الثوم المقطع شرائح. أربع حبات كبيرة من البطاطس مقطعة شرائح. أربع حبات كبيرة من الطماطم مقطعة شرائح. أربع جزرات مقطعة شرائح. حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو مقطعة شرائح. حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو مقطعة شرائح. عشر قطع من دبوسات الدجاج. عشرة قرون
طريقة عمل العيش الكيزر

طريقة عمل العيش الكيزر

الخبز يعتبرُ الخبز من الأغذية الرئيسيّة التي لا نستغني عنها أبداً، وهو متواجدٌ بالعديدِ من الأنواع والأشكال، فهو يصنع من أنواع مختلفة من الدقيق، مثل: دقيق الذرة، والقمح، والشوفان، ليلائمَ غرضَ الأطعمة التي سيقدّم معها، كما أنّ لكلّ دولة طريقتها الخاصّة في تحضيره، وفي هذا المقال سنقدّم طريقة عمل عيش الكيرز، والذي يعتبرُ من أصنافِ الخبز الغربيّة. طريقة عمل عيش الكيرز المكوّنات كيلوغرام من الدقيق الأبيض. ملعقة كبيرة من محسن الخبز. ملعقتان كبيرتان من السكّر. ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة. ماء
علاج ضيق التنفس عند الحامل

علاج ضيق التنفس عند الحامل

ضيق التنفس عند الحامل تتعرض المرأة الحامل في مراحل حملها إلى العديد من التغيرات، وخاصة في الأشهر الأخيرة من الحمل كتعرضها لعدم القدرة على التنفس عند الإصابة بها، والسبب الرئيس لحدوث ذلك هو الزيادة الكبيرة في حجم الجنين، ولهذه الزيادة تأثير سلبي على طريقة التنفس عند المرأة الحامل، نتيجة لقيام الحجاب الحاجز بعملية الضغط على الرئتين ، وبالتالي صعوبة في التنفس بالشكل الطبيعي، مما يؤدي إلى إصابتها بضيق حاد في التنفس، وتعتبر هذه الحالة من الحالات الطبيعية الحدوث ولا يجب القلق أو الخوف منها. علاج ضيق
عمل الكريم كراميل الجاهز

عمل الكريم كراميل الجاهز

الكريم كراميل يعتبر الكريم كراميل من الحلويات العالميّة، الذي يدخل في تحضير العديد من أصناف الحلويات ومنها قدرة قادر، والباونتي، وغيرها الكثير، بالإضافة إلى أنه يتم تقديمه من دون أي إضافات عليه، ويعد من الحلويات الباردة، ويُقدّم في فصل الصيف، لأنه يعطي الجسم شعور الانتعاش، وعادة ما يتم شراؤه من المتاجر التجارية، ولكن تسعى الأم لتحضيره في المنزل، لذلك سنقدم في هذا المقال طريقة تحضير الكريم كراميل. الكريم كراميل الجاهز المكونات مكوّنات خليط الكراميل نصف كأس من السكر الأبيض البودرة. ربع ملعقة
أين يوجد فيتامين ب9

أين يوجد فيتامين ب9

أين يوجد فيتامين ب9؟ يسمّى فيتامين ب9 أيضًا بالفوليت (Folate)، وهو من مجموعة فيتامينات ب، ويعدّ من أكثر الفيتامينات أهميةً للجسم، حيث يؤثّر في كثير من الأنشطة الحيويّة الأساسيّة، ويمكن الحصول عليه من المصادر الآتية: فيتامين ب9 من الأطعمة يوجد فيتامين ب9 في الكثير من الأطعمة والمنتجات الغذائية، مثل: الكبدة البقرية. الخضراوات الورقية مثل الخس، والسّبانخ، والملفوف، واللفت، والهليون، والبروكلي. فواكه الحمضيّات مثل البرتقال، والجريب فروت، والليمون. البقوليّات مثل العدس، والبازيلاء، والفاصولياء.
المالية العامة في النظام الاشتراكي

المالية العامة في النظام الاشتراكي

ما هي الاشتراكية؟ الاشتراكية هي نظام اقتصادي وسياسي شعبوي يقوم على مبدأ الملكية العامة لوسائل الإنتاج، وهذه الوسائل هي كل ما يدخل في إنتاج السلع من أدوات ومصانع من أجل تلبية الاحتياجات البشرية بشكل مباشر. وظائف السياسة المالية في النظام الاشتراكي تقوم السياسة المالية الاشتراكية بوظيفتين أساسيتين؛ وظيفتي التوزيع بحيث يتم توزيع الدخل القومي بين مختلف المشروعات وفروع الاقتصاد القومي وكذلك توزيع الناتج الاجتماعي بين الناتج الضروري لإشباع الحاجات الجماعية، ومن خلال المشروعات وفروع الاقتصاد القومي