أكلات دجاج وأرز

أكلات دجاج وأرز

مجبوس الدجاج

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 45 دقيقة
تكفي لـ 5 أشخاص

المكونات

  • أربعة أكواب من أرز بسمتي.
  • عودان من القرفة.
  • ست حبات من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيره من البهارات المشكله.
  • زعفران ملون وعصير ليمون (لدهن الدجاج).
  • ثلاثة فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح.
  • خمس حبات من الهال.
  • قطعتان من ورق الغار.
  • دجاجة.
  • ربع كوب من ماء الورد.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • حبة من البصل مقطعة أرباع.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز جيداً ونقعه بالماء لمدة ساعة.
  • وضع ماء الورد والزعفران في كأس زجاجة، وتركها جانباً.
  • وضع الدجاجة في قدر كبير على نار عالية للسلق، وإضافة البهارات، والبصل، والثوم، والملح وورق الغار وغمرها بالماء وتركها لتطهى إلى أن تنضج.
  • إزالة الدجاجة من القدر وتصفية المرق ووضعه جانباً.
  • وضع القليل من الزيت في قدر واسع ثم إضافة الأرز ومرق الدجاج ليغمر الأرز ويصبح المرق فوق مستوى الأرز بقليل وتركه حتى يغلي ثم تخفيف النار حتى ينضج.
  • إضافة الزعفران المنقوع بماء الورد إلى الأرز.
  • دهن الدجاجة بالزعفران الملون والليمون.
  • وضع الدجاجة في طبق الفرن للتتحمر.
  • سكب الأرز في طبق التقديم ووضع الدجاجة فوقه.

برياني الدجاج على البخار

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص

المكونات

  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الزبدة .
    • الزيت.
  • حبتان من القرنفل.
  • ثلاثة حبات من الهال.
  • عودان من القرفة.
  • قطعة من ورق الغار.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • كوب من أرز البسمتي المنقوع.
  • القليل من الملح.
  • كوبان من الماء.
  • الكركم المذاب في القليل من الماء.
  • زعفران مذاب في القليل من الماء الدافىء.
  • بصل محمر.
  • أوراق نعناع.
  • نصف دجاجة مقطعة.
  • بصلة صغيرة الحجم مفرومة.
  • حبة من الطماطم صغيرة الحجم مقطعة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • معجون الزنجبيل.
    • معجون الشطة.
    • الزبدة.
  • القليل من الشطة المطحونة.
  • ربع كوب من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • بهارات تتبيل الدجاج
    • بهارات الشات ماسالا وهي عبارة عن خليط من القرنفل والهال والقرفة وورق الغار.
    • الكمون المطحون.
  • القليل من الكركم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صوص اللحم بالبصل.
  • بصل محمر.
  • مكسرات كاشو محمصة.
  • زبيب محمر.
  • القليل من ماء الورد.

طريقة التحضير

  • نقع الزعفران في ماء الورد وتركه جانبًا.
  • وضع الزبدة والزيت في قدر عميق على النار وإضافة القرنفل، والهيل، والقرفة وورق الغار والتقليب قليلاً على النار.
  • إضافة الحليب والأرز البسمتي والقليل من الملح وتقليب الخليط جيداً.
  • إضافة الماء وتركه ليغلي وعندما يتشرب الأرز الماء نقوم بإضافة خط من الكركم وخط من الزعفران ووضع البصل الأحمر وبعض أوراق النعناع من فوقه، ثم غلق القدر وتركه على نار هادئة جداً.
  • وضع القليل من الزيت في قدر عميق على نار متوسطة وإضافة الشات ماسلا، وتشويحه لمدة ثوانٍ قليلة ثم إضافة قطع الدجاج وتقلب مع الخليط لمدة دقيقتين.
  • رفع الدجاج من القدر عندما يصبح ذهبياً ووضعه جانباً.
  • إضافة ملعقة أخرى من الزيت في نفس القدر لتقليب البصل حتى يذبل.
  • إضافة الطماطم ومعجون الزنجبيل إلى البصل ثم إضافة معجون الشطة وتقليب الخليط جيداً ثم إضافة الماء وبهارات تتبيل الدجاج والكمون والزبدة وتقليب الخليط مرة أخرى.
  • وضع قطع الدجاج مرة أخرى في القدر عندما تقل كمية الصوص وتقليبها مع الخليط جيداً، ثم إضافة الكركم وصوص اللحم بالبصل وغلق القدر وترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
  • وضع نصف كمية الأرز كطبقة أولى ثم خليط الدجاج كطبقة ثانية والنصف الآخر من الأرز كطبقة ثالثة في وعاء حراري، ورش البصل المحمر وأوراق النعناع والكاشو والزبيب من فوقه ويطهى في حمام ماء لمدة خمس دقائق في الفرن (يوضع الوعاء في قدر به كوب من الماء ويغلق ويترك ليغلي لمدة خمس دقائق).
مزيد من المشاركات
أنواع النصوص الأدبيّة

أنواع النصوص الأدبيّة

أبرز أنواع النصوص الأدبية زخر الأدب في مُختلف أزمنتِه بالعديد من الفنون الأدبيّة التي شكّلت مُتنفّساً للأدباء والشعراء، وقد عبّرت هذه الفنون عن مُختلف الأغراض التي يحتاجونها، ومن أنواع هذه النصوص ما يأتي. المقالة المقالة نصوصٌ مُتوسّطةُ الطّول، يهتمّ الكاتب فيها بالتركيز على موضوع مُعيّن يهمّ القارئ، بحيث يكتبها بطريقة سهلة بسيطة مفهومة، وهي تُعبّر عن الكاتب وأسلوبه، ومن أنواع المقالات ما يأتي: الصور الشخصية يقوم الكاتب في هذا النوع من المقالات بإقامة روابط بينه وبين القُرّاء، فيُعبّر فيها عن
حكمة عن الغدر

حكمة عن الغدر

حكمة عن الغدر الغدر هي صفة من صفات الأشخاص الضعفاء. إذا طعنت من الخلف فاعلم أنك في المقدمة. تصادق مع الذئاب.. على أن يكون فأسك مستعداً. من كافأ الناس بالمكر كافأوه بالغدر. يغدر الخلّ إن تكفل يوماً.. بوفاء والغدر في الناس طبع. قالوا غدرت فقلت إنّ وربما.. نال المنى وشفى الغليل الغادر. لا فرق بين خيانة الضمير وخيانة الواقع إلّا التنفيذ. نكران الجميل خيانة لشرف و الأمانة . إن الخيانة في حد ذاتها ميتة حقيرة. أعلّمه الرماية كلّ يوم فلمّا اشتدّ ساعده رماني وكم علمته نظم القوافي فلما قال قافيةً هجاني
قصص من السيرة النبوية على جبر الخواطر

قصص من السيرة النبوية على جبر الخواطر

قصص من السيرة النبوية على جبر الخواطر تعد عبادة جبر الخواطر عبادة عظيمة؛ فينال المسلم بها رضا الله -تعالى-، وينال الأجر العظيم يوم القيامة، وعبادة جبر الخواطر نوعٌ من أنواع الصدقة ، فلا تقتصر الصدقة على إعطاء الأموال، وإنما تتعداها للتخفيف عن الناس أوجاعهم، ومشاركة الناس في الأفراح والأحزان، قال الرسول الكريم: (والكَلِمَةُ الطَّيِّبَةُ صَدَقَةٌ)، فمن سار بين الناس بجبر الخواطر، أدركته عناية الله في وقت المخاطر. قال -تعالى-: ﴿وَإِذَا حَضَرَ الْقِسْمَةَ أُوْلُواْ الْقُرْبَى وَالْيَتَامَى
ما هو الوسواس وما علاجه

ما هو الوسواس وما علاجه

تعريف الوسواس يعرف الوسواس في معاجم اللغة العربية بأنه مصدر خماسي مشتق من الفعل الرباعي وَسْوَسَ بمعنى حدّث بإلحاح، فنقول: وسوس الشيطان إلى بني آدم أي ألح عليه في أمر ما لا طائل منه، والوسواس اصطلاحاً هو حديث النفس، وقد يصبح مرضاً قهرياً لا يمكن التخلص منه إذا تجاوز الحد الطبيعي في التفكير، فيسيطر على الإنسان في كل أحاديثه الباطنية والعلنية. قد يكون الوسواس وسواساً مؤقتاً عرضياً، حيث تسيطر فكرة ما على الإنسان ثم تزول، وقد يكون دائماً فيسمى في هذه الحالة مرضاً نفسياً ويحتاج بالطبع إلى علاج خشية
أجمل كلام حب لحبيبتي

أجمل كلام حب لحبيبتي

الحبيبة هي أجمل نساء الكون، ولتتأكدوا من صدقي فقط انظروا إليها ولكن بعيوني، هكذا تكون الحبيبة بعيون من يحبها وردة لا تذبل وشمعة لا تنطفئ وجمالاً لا يفنى، لذلك نحمل لكم باقة من كلام الحب للحبيبة على لسان من يعشقها. أجمل كلام حب لحبيبتي يا من يعانقني بشوقه وحنانه، يا من يهدهد صرخات قلبي واشتياقي بالشوق والأمل والحنان. رباهُ؛ إني أحبها، أدمنت قربها، عشقت وجودها في حياتي فاحفظها لي. وحين نكون معاً وتأخذي من غير قصد ذراعي، أحس أنا يا حبيبتي بشيء عميق بشيء يشابه طعم الحريق. عامل حبيبتك دائماً على
طريقة عمل عصير الكركديه

طريقة عمل عصير الكركديه

الكركديه الكركديه هو شجيرة صغيرة الحجم، يبلغ ارتفاعها ما يقارب المترين، ولها أزهار حمراء اللون ذات منظر جميل، يتم زراعتها في العديد من البلدان حول العالم لأغراضٍ متعددة منها الزينة، واستخدام بعض أجزائها لتحضير مشروب طبيعي، حيث يتم استخدام الأوراق التي تنبت حول زهرة الكركديه بعد تجفيفها، وعصير الكركديه يتميّز بطعمه الحامض ولونه الأحمر الجميل، كما أنّ له فوائد صحية كثيرة للجسم منها: تنشيط الدورة الدموية، وعلاج تقرحات الجلد، والحفاظ على درجة حرارة الجسم الطبيعية، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طرق
ما معنى فدرالي

ما معنى فدرالي

فدرالي تعرف الفدرالية بأنها شكل من أشكال الحكم، حيث تقسم السلطة فيها تقسيماً دستورياً بين الحكومة المركزية ووحدات حكومية أصغر، وقد تكون هذه السلطة فيدرالية أو اتحادية، أو مزيج من كليهما، أمّا فيما يخص الأقاليم والولايات التي تتكون منها الدول الفيدرالية فهي عبارة عن وحدات دستورية لكل منها نظامها الخاص بها، والذي يحدّد جميع السلطات فيها سواء كانت تشريعية، أم تنفيذية أم سلطات قضائية، ويتصف نظام الحكم لتلك الولايات أو الاقاليم بأنه نظام منصوص عليه في دستور الدولة ممّا يجعل الحكومة المركزية عاجزة
من ثمرات غض البصر

من ثمرات غض البصر

طاعة لله واتباع أوامره أمر الله -عزّ وجلّ- نبيّه محمد -صلّى الله عليه وسلّم- بغض البصر، وبواسطته أمره أن يأمر أمّته كذلك بغضّ البصر، فقال -تعالى-: ( قُل لِّلْمُؤْمِنِينَ يَغُضُّوا مِنْ أَبْصَارِهِمْ وَيَحْفَظُوا فُرُوجَهُمْ ذَلِكَ أَزْكَى لَهُمْ إِنَّ اللَّـهَ خَبِيرٌ بِمَا يَصْنَعُونَ) . والمُراد من غض البصر؛ عدم استخدام النظر ومنعه من النظر إلى ما حرّمه الله، ذلك لأنّ غضّ البصر طريقٌ موصلٌ إلى زيادة الإيمان، وربطه الله في الآية بالحفظ من الزنا فإطلاق البصر يؤدي إلى الوقوع في الزنا، فمن التزم