أكلات رئيسية للعزايم

أكلات رئيسية للعزايم

المنسف

مدة الطبخ عدد الحصص
40 دقيقة 4 أشخاص

المكوّنات

اللحم:

  • اثنان كيلو من لحم الغنم المقطع لقطع كبيرة بالعظم.
  • بصلة مقطّعة على شكل أرباع.
  • ثلاث ورقات غار.
  • عودان من القرفة.
  • عشر حبات من الهيل.
  • عشر حبات من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل أو بهار المنسف.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.

الأرز:

  • ربع كوب من السمن.
  • ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • أربعة أكواب ونصف ماء.

اللبن:

  • كيلو ونصف من اللبن الزبادي.
  • كوبان من اللبن الخاثر.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل أو بهار المنسف.
  • خبز رقاق للتقديم.

للتزيين:

  • مكسرات مقلية.
  • بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز بالماء عدة مرات، ونقعه لمدة نصف ساعة.
  • وضع اللحم والبصل في قدر متوسط الحجم، وغمر اللحم بالماء، ووضع القدر على نار عالية، وتركه حتى يغلي الماء، ثم التخلص من الرغوة المتشكلة على سطح اللحم باستخدام ملعقة ذات ثقوب.
  • إضافة ورق الغار، والقرفة، والهيل، والفلفل الأسود، والملح، والبهار إلى المكونات السابقة، وتغطية القدر، وترك اللحم لينضج على نار متوسطة لمدة ساعتين، ثمّ تصفية اللحم والاحتفاظ بالمرق.
  • وضع النشا والماء في طبق صغير، وتقليب المكوّنات معاً حتى يذوب النشا.
  • وضع اللبن، واللبن الخاثر، ومزيج النشا، والكركم في قدر واسع، وتقليب المكونات معاً باستخدام المشبك اليدوي حتى يتشكل مزيج ناعم القوام.
  • وضع قدر اللبن على نار متوسطة، وتقليب المكوّنات باستخدام ملعقة خشبية باستمرار حتى يغلي اللبن.
  • إضافة كوب من المرق إلى اللبن، وتركه يغلي لمدّة عشر دقائق.
  • إضافة اللحم إلى اللبن، وتركه يغلي لمدّة خمس دقائق حتى يتشرّب اللحم طعم اللبن.
  • وضع السمن في قدر متوسط الحجم، ووضع القدر على نار متوسطة ليسخن السمن، ثمّ إضافة الأرز وتقليبه باستخدام ملعقة خشبية مع السمن لمدة ثلاث دقائق.
  • إضافة الملح والكركم إلى الأرز، وتقليب المكونات معاً، ثم إضافة الماء وترك القدر حتى يغلي الماء بقوة، ويتشرب الأرز الماء.
  • تغطية قدر الأرز، وترك الأرز لينضج على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
  • رفع قدر الأرز عن النار.
  • وضع الخبز في صنية واسعة، وتوزيع كمية من اللبن فوقه ليتشرب الخبز اللبن، ثمّ توزيع الأرز ليغطي الخبز، وبعد ذلك يتمّ توزيع اللحم فوق الأرز، وتزيين المنسف بالبقدونس المفروم واللوز، وسكب اللبن في طبق عميق، وتقديم الطبق.

مندي الدجاج

مدة التحضير مدة الطبخ عدد الحصص درجة الصعوبة
20 دقيقة 90 دقيقة 4 أشخاص متوسط

المكوّنات

تتبيلة الدجاج:

  • كيلو من الدجاج.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرايب.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • رشة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من لون الزعفران.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • كمية قليلة من الماء والزيت.

حشو الدجاج:

  • بصلة صغيرة.
  • فصان من الثوم.
  • نصف ليمونة.

الأرز:

  • ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.
  • بصلة مقطعة على شكل مكعبات.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • حبة بندورة مقطّعة على شكل مكعبات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ثلاث حبات من الهيل.
  • عود من القرفة.
  • ورقة غار.
  • ثلاث حبات من القرنفل.
  • خمس حبات من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • قرن فلفل أخضر حار.
  • نصف حبة فليفلة حضراء.
  • حبة ليمون أسود مجفف مقطّعة إلى نصفين.

تدخين المندي:

  • قشر نصف ليمونة.
  • قطعة من الفحم المشتعل بكمية قليلة من الزيت.

طريقة التحضير

  • تنظيف الدجاجة من الداخل والخارج جيداً، وتجفيفها بورق المطبخ.
  • خلط مكوّنات تتبيلة الدجاج معاً بشكل متجانس، وإضافة كمية قليلة من الماء والزيت إليها، وتقليب المكونات معاً.
  • تتبيل الدجاجة بالتتبيلة من الداخل والخارج جيداً، ووضعها جانباً.
  • تقطيع البصل والليمون إلى قطع كبيرة، وتقطيع الثوم إلى نصفين.
  • حشو الدجاجة بالبصل ، والليمون، والثوم، وربط أرجلها للمحافظة على الحشوة الموجودة بالداخل.
  • وضع كمية قليلة من السمن في قدر واسع، ووضع القدر على النار ليسخن الزيت.
  • إضافة البصل والثوم إلى السمن الساخن، وتقليبهما على نار عالية حتى يذبل البصل.
  • إضافة صلصة الطماطم، ومرق الدجاج إلى مزيج البصل، وتقليب المكوّنات معاً، ثم إضافة جميع مكونّات خلطة الأرز ما عدا الأرز، وتقليب المكونات معاً على نار عالية.
  • سكب المكونات الموجودة في القدر في طبق عميق مناسب للفرن.
  • تصفية الأرز من ماء النقع، وإضافته إلى طبق الفرن، وتغطيته بالماء المغلي.
  • وضع شبك على طبق الفرن، ووضع الدجاجة المتبلة على الشبك، وتغطية طبق الفرن بورق الألومنيوم، من دون تغطية الدجاجة.
  • وضع الطبق في الفرن المجهّز مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية، وتركه لمدة ساعة ونصف، وفي حال تحمرت الدجاجة من الخارج قبل ذلك ينصح بتغطيتها بورق الألومنيوم.
  • تجهيز قشر الليمون، ووضع كمية قليلة من الزيت فيه، وقطعة من الفحم المشتعل، ووضعها على الأرز داخل الفرن لمدة 5 إلى 7 دقائق، مع مراعاة تغطية الدجاجة والأرز حتى تكتسب المكونات النكهة المدخنة.
  • سكب الأرز في طبق التقديم، ووضع الدجاجة فوقه وتقديمه.
مزيد من المشاركات
ترتيب الأشهر بالإنجليزي

ترتيب الأشهر بالإنجليزي

الأشهر باللغة الإنجليزية تعتمد مُعظم دول العالم اليوم التّقويم الغربيّ أو الميلاديّ، وهو ما يُعرف بتقويم جورجيا (بالإنجليزية: Georgian Calendar)، إذ يحتوي العامُ الواحد في هذا النّظام على 365 يوم مُقسّمةً إلى اثني عَشَرَ شهراً، تختلفُ مُدّتها ما بين 28 أو 30 أو 31 يوماً. تختلف ما تُعرف عربيّاً بالسّنة الكبيسة (بالإنجليزية: Leap Year) والتي تمُرّ كل 4 سنوات، بأنّ مُدّتها 366 يوم؛ بسبب إضافة يوم واحد إلى الشّهر الثّاني من العام الميلاديّ (فبراير/ شباط) ليصبح 29 يوماً. يوضّح الجدول الآتي قائمة
بحث عن مراحل حياة الإنسان

بحث عن مراحل حياة الإنسان

مراحل حياة الإنسان يمرّ الإنسان منذ لحظة تكوّنه وحتّى وفاته بمراحل عمريّةٍ مختلفة، ولكلّ مرحلةٍ اسم وصفاتٌ تميّزها عن غيرها من المراحل، يعيش فيها الإنسان مواقف وحالاتٍ مختلفةٍ، ويكتسب فيها من العلم والعمل ما يُفيده ويؤهّله من للانتقال إلى المرحلة العمريّة التالية، وهذه المراحل هي: مرحلة الجنانة مرحلة الجنانة أوّل مرحلةٍ من مراحل حياة الإنسان الّتي يكون فيها جنيناً في بطن أمّه، حيث يتكوّن ويتشكّل لينشأ إنساناً كاملاً واعياً، ويمرّ بأطوارٍ ذكرها لنا الله تعالى في محكم آياته، حيث يبدأ بنطفةٍ، ثمّ
طريقة عمل الستيك بالفرن

طريقة عمل الستيك بالفرن

الستيك بالفرن مدة التحضير 20 دقيقة مدة الطبخ ساعة و45 دقيقة الكمية 4 أشخاص المكوّنات أربعمئة وخمسون غراماً من الستيك البقري. علبة من البندورة المطبوخة. حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم. فلفل حلو أخضر المفروم. نصف كوب من الجزر المفروم. ربع كوب من كل من: الكرفس المفروم، ومرق اللحم، والزيت النباتي، جبنة التشيدر المبروشة. فصان من الثوم المهروس. نصف ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والملح المنكّه. ربع ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود، وصلصة الوورشستر. ملعقتان كبيرتان من الطحين متعدد الاستخدامات.
عمل مقلوبة سعودية

عمل مقلوبة سعودية

طريقة عمل مقلوبة الدجاج السعودية مكونات الخضراوات ثلاث حباتٍ من البطاطا المشرحة إلى دوائر، ومقلية. أربع حباتٍ من الباذنجان المقلي المقطّع إلى شرائح. حبتان من الباذنجان المقلي المقطّع إلى دوائر. حبتان من القرنبيط المقلي مفصول الزهرات. حبتان من الفلفل الحلو الأخضر المشوي. حبتان من الفلفل الحلو الأحمر المشوي. حبتان من البصل الأحمر المقلي المقطّع إلى دوائر. ثلاث حباتٍ من البندورة المشوية المقطّعة إلى دوائر. مكونات الدجاج ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. بصلة مفرومة بشكلٍ ناعم. نصف حبة من الفلفل الأخضر
صغير القط

صغير القط

ولادة صغير القط تلد القطّة الأنثى ما معدّله أربعة قطط صغيرة في كل حمل، حيثُ يكون كل صغير منها في كيس أمنيوسي خاص تقوم الأم بتمزيقه وفتحه بأسنانها ولسانها، كما أن كل صغير منها يولد منفصلاً عن الآخر بفرق توقيت يُقارب النّصف ساعة، ويبلغ معدّل وزن صغير القط عند ولادته ما بين 100-142غم وطوله حوالي 7.6 سم، وهذه المعدّلات تعتمد بشكل أساسي على العوامل الجينيّة وأسلوب التغذية، يُذكر أن صغير القط يقضي الشّهر الأول من عمره في حضانة أمه وبعد ذلك يبدأ بالزّحف خارجاً، وببلوغه ما بين 6-8 أشهر من العمر يكون
أسهل الطرق للتنحيف

أسهل الطرق للتنحيف

التنحيف تعد مشكلة زيادة الوزن من أكثر الأمور التي تشغل اهتمام الكثيرين خصوصاً النساء، إذ يبحث الجميع بشكل مستمر عن أسرع وأسهل طرق الحميات والرجيم التي تساعد على التنحيف للرجوع إلى الوزن المثالي أو للمحافظة على جسم رشيق، لذلك هناك العديد من الطرق والوسائل التي نستطيع من خلالها فقدان الكثير من الوزن في فترة قصيرة من الزمن، والتي سنذكر بعضها في هذا المقال. أسهل الطرق للتنحيف مشروب الكركم والزنجبيل المكوّنات: ملعقة من كلّ من: مسحوق الكركم، والزنجبيل. ربع ملعقة من كلّ من: مبشور قشر الليمون، وعسل
أسباب النحافة وخطوات علاجها

أسباب النحافة وخطوات علاجها

أسباب النحافة يتمتَّع العديد من الأشخاص المصابون بنقص الوزن بصحة جيدة، وقد يرجع انخفاض الوزن إلى مجموعة متنوعة من الأسباب، ونذكر من هذه الأسباب ما يأتي: العامل الوراثي فإذا كان الشخص نحيفاً منذ بلوغه، وكانت تلك النحافة موجودة عند بعض أفراد عائلته، فمن المحتمل أنَّ معدل التمثيل الغذائي لجسمه أعلى من المعدّل المعتاد، كما قد تكون شهيّته منخفضةً بشكلٍ طبيعيٍّ وغير مرضيّ، الأمر الذي يسبّب النحافة. النشاط البدني العالي يمكن أن تؤثر التدريبات المتكررة والشديدة في الوزن، وقد يكون النشاطُ البدنيُّ
أهمية مسحة عنق الرحم ودلائلها

أهمية مسحة عنق الرحم ودلائلها

مسحة عنق الرحم تعرف مسحة عنق الرحم على أنها عملية أخذ عينةٍ من إفرازات عنق الرحم، وذلك عن طريق فرشاةٍ خاصة يقوم الطبيب بإدخالها إلى قناة الرحم، ومن ثم مسحه، ومن ثم يقوم بوضع العينة المستخرجة على شريحةٍ من الزجاج، وإضافة صبغاتٍ خاصة إليها، وذلك لاستخراج كلٍ من الخلايا المسطحة، والعمودية حتى يتم فحصها في المختبر، حيث يشار إلى أن هذه المسحة تفيد في الكشف عن مختلف الأمراض التي تصيب رحم المرأة، وجهازها التناسلي بشكلٍ عام، لذلك تنصح جميع السيدات بعملها مرةً واحدة في السنة على أقلّ تقدير، وفي هذا