طريقة عمل العيش

طريقة عمل العيش

العيش البلدي

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من دقيق القمح الكامل، أو تعيين الكميّة حسب الحاجة.
  • مقدار ربع كوب من الماء الدّافئ، أو حسب الحاجة.
  • مقدار ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.
  • مقدار ملعقة صغيرة من الملح.
  • الحشوة المُقترحة:
    • شرائح من الطّماطم.
    • جرجير منزوع العيدان.
    • شرائح من الجُبن.
    • بيض مسلوق ومُقطّع لشرائح.

طريقة التحضير

  • يخلط مقدار دقيق القمح مع مقداريّ الخميرة وملعقة الملح بشكل جيّد، ثُم يصب الماء الدّافئ والبدء بعجن الخليط جيّداً.
  • تُترك العجينة بعد العجن جانباً لترتاح لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • تُقسّم العجينة لأجزاء بعد أن ترتاح، وتُستخدم النشّابة لفرد كلّ جزء منها على حدة.
  • يوضع كلّ قسم مفرود من العجينة في الطّاسة الّتي تكون قد سُخّنت مُسبقاً، ويُقلّب حتّى ينضج تماماً.

عيش الصاج

المكوّنات

  • كوبان من الطحين .
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء الدّافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من لبن الزّبادي.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.
  • ملعقة صغيرة من السّكر.
  • رشّة من الملح.

طريقة التحضير

  • يُحضّر مزيج الخميرة من خلال خلط مقداريّ الخميرة والسكّر معاً، ثُم يضاف مقدار الماء الدّافئ إليهما، ويترك المزيج جانباً لحوالي عشر دقائق.
  • يُحضّر خليط الدّقيق والملح في العجّانة ويُضاف إليه مزيج الخميرة، ثُم يُعجن جيّداً.
  • يُعاد عجن العجينة بالأيدي حتّى ضمان اختفاء الحبوب منها، ثُم توضع جانباً، وتُترك حتّى تخمّر.
  • تُقسم العجينة وتُفرد على شكل دوائر رقيقة السّمك.
  • توضع كلّ دائرة مفرودة على مقلاة الصّاج بشكل منفرد، مع مُراعاة أن يتمّ الضّغط عليها لتفريغ فقّاعات الهواء.
  • يُترك العجين على الصّاج حتّى ينضج من الجانبين، ثُم يرفع.

العيش البلدي بالردة

المكوّنات

  • كيلوغرام من الدقيق، وكوب منفصل من الدقيق.
  • كوب ردّه ناعمة.
  • كوب ماء.
  • معلقه صغيره زيت.
  • ملعقتا خميرة كبيرتان.
  • رشة ملح، ورشة سكر.
  • ماء للعجن حسب الحاجة.
  • ردّة لفرد العجين.

طريقة التحضير

  • يخلط كوب الردة، مع كوب من الدقيق، وكوب من الماء، وملعقة الزيت في قدر غير لاصق.
  • تقلّب المكوّنات حتى تصبح عجينة.
  • تخلط العجينة في بقية الدقيق.
  • تضاف الخميرة، ورشة الملح، ورشة السكر، وقليل من الماء إلى العجينة، وتعجن حتى تصبح متماسكة.
  • تترك العجينة لتخمر لمدة ساعة ونصف.
  • يفرد القليل من الردة على سطح مستوٍ، وتقطع العجينة لكرات متوسطة، وتوضع على الرّدة.
  • تفرد كرات العجين بالنشابة، وتوضع في مقلاة واسعة غير لاصقة على الغاز لشي الأرغفة، وتقلب حتى تنضج.
مزيد من المشاركات
أسباب عسر الهضم والإمساك

أسباب عسر الهضم والإمساك

عسر الهضم والإمساك إنَّ عُسر الهضم والإمساك ينتجان عن مشاكل في الجهاز الهضمي، ويسببان لهُ العديد من المشاكل الصحية الأخرى في حال تفاقم الحالة وعدم العلاج في وقتٍ مُبكر كمُشكلة البواسير والقولون والانتفاخ الدائم مع الغازات، لذلِكَ يجب التعرُف على الأسباب الرئيسيّة لهما لإيجاد الحلول والعلاجات المُناسبة، وسنتعرف على هذهِ الأسباب في مقالنا هذا. أسباب عسر الهضم والإمساك هناك عدة أسباب لعسر الهضم والامساك منها : استخدام المُضادات الحيوية بشكلٍ مُفرط. اتباع حمية غذائيّة تفتقر للألياف. عدم الحصول على
أهمية ممارسة الرياضة

أهمية ممارسة الرياضة

الرياضة يمكن تعريف الرّياضة بأنّها عبارة عن الجهد الّذي يقوم الشّخص ببذله بالجسد، لتحقيق العديد من الأهداف الّتي تعود عليه بالنّفع والفائدة، سواء أكان بالجانب الصحّي أو المعنوي أو جانب التّرفيه، وغالباً ما تكون الرّياضة تحكمها القوانين والأنظمة الخاصّة بتلك الرّياضة. بشكل عام تعتبر التّمارين الرياضيّة أو الرّياضة من الأمور الّتي على الأشخاص إدخالها بحياتهم، فمن المعروف أنّ للتمارين الرياضيّة الكثير من الفوائد الّتي من شأنها أن تنعكس آثارها على صحّة وجسم الإنسان، فكثيراً من المشكلات الصحيّة في
علاج ضربات القلب السريعة

علاج ضربات القلب السريعة

ضربات القلب السريعة يمكن تعريف تسارع القلب أو حالة المعاناة من ضربات القلب السريعة على أنّها زيادة عدد ضربات القلب عن 100 نبضة في الدقيقة الواحدة، ومن أشكال هذا التسارع اضطرابات دقات القلب فوق البطيني (بالإنجليزية: Supraventricular tachycardia)، وتسرُّع القلب الجيبي (بالإنجليزية: Sinus tachycardia)، وتسرع القلب البطيني (بالإنجليزية: Ventricular tachycardia)، أمّا التسارع فوق البطينيّ فيحدث نتيجة اضطراب الإشارات الكهربائية في الحجرات التي تقع فوق البطينين ممّا يؤدي إلى زيادة سرعة نبض القلب ،
أسباب تجاعيد الجبهة

أسباب تجاعيد الجبهة

أسباب تجاعيد الجبهة هنالك العديد من الأسباب التي تؤدي إلى ظهور التجاعيد في منطقة الجبهة، نذكر منها الأسباب الآتية: النظام الغذائي غير الصحي. العُمرُ. الإجهاد الداخلي أو الخارجي الذي يؤثّر على البشرة، فيظهر على شكل تجاعيد أو حبّ الشباب. تراكم خلايا الجلد الميتة؛ خاصة لأولئك الذين في سنِّ الثلاثينيات إلى الأربعينيات. نظافة الجلد. رطوبة البشرة. تغيّرات في حالة الطقس. علاج تجاعيد الجبهة طبياً يُمكن التخلص من تجاعيد الجبهة طبياً بالعديد من الطرق، نذكر منها الآتي: العلاج بالإبر: يُمكن تقليل تجاعيد
معنى اسم جيهان

معنى اسم جيهان

معنى اسم جيهان اسم علم يُطلق على الإناث دونًا عن الذكور، تعود أصوله إلى اللغة الفارسيّة، ومعنى جيهان أي العالم والدنيا بأسرها، ويُمكن أن يُكتب أيضًا جهان بالكسرة مع حذف الياء، ويُكتب في اللغة الأجنبيّة JEHAN. السمات الشخصية لحاملة اسم جيهان إنّ كل اسم يحمل في طياته مجموعة من السمات التي تضفي على شخصية حاملة ذلك الاسم، وتختلف شدّة تأثُّر الشخصية بالسمة حسب البيئة والظروف التي ترعرعت فيها، ولعلّ من أبرز السمات التي تحملها صاحبة اسم جيهان: الطيبة هي من أهمّ السمات التي تحملها صاحبة اسم جيهان، فهي
هل الصيام ينقص الوزن

هل الصيام ينقص الوزن

الصيام يرتبط الصيام عادةً بشهر رمضان، ويتضمن الإمساك عن الطعام والشراب من الفجر حتى الغروب، وعلى الرغم من ازدياد شعبية الصيام في الآونة الأخيرة، وذلك لفوائده الصحية من إنقاص الوزن إلى تحسين وظائف الدماغ كما يعتقد الباحثون أنّ اتباع الصيام بشكل منتظم قد يُعدّ جيّداً لصحة القلب بالإضافة إلى أنّه يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، إلا أنّ اتباعه يعود إلى قرون مضت، وله دورٌ رئيسيّ في العديد من الثقافات والأديان، وتجدر الإشارة إلى أنّ مصدر الطاقة الأساسي للجسم هو سكر الجلوكوز الذي
ما هو طائر النمنمة

ما هو طائر النمنمة

فصيلة طائر النمنمة ينتمي طائر النمنمة إلى فصيلة (Troglodytidae)، حيث يوجد نحو 85 نوعًا من هذه الطيور الصغيرة من رتبة العصفوريات (بالإنجليزية: Passeriformes)، ونشأت هذه العائلة في الجزء الغربي من الكرة الأرضية، ما عدا صنف (Troglodytes troglodytes) الذي يعيش في المناطق المعتدلة المناخ في العالم القديم. ويُدعى هذا الطائر باسم طائر النمنمة الشتوي في أمريكا الشمالية، أو طائر النمنمة في أوراسيا، ويبلغ متوسط طوله نحو 10 سم، ويتميز بلونه البني المُخطط، ومنقاره القصير والمُنحني إلى الأسفل، وأجنحته
القناة المسدودة

القناة المسدودة

ان عدم تفريغ القنوات من الحليب بالكامل بواسطة الوليد او ارتداء مشد صدر ضيق قد يسبب انسداد القنوات . حرقان وكتلة في جهة من الثدي قد يكون مؤشرا لهذه المشكلة افحصي الحلمة بحرص للبحث عن اي نقاط حليب جافة صغيرة وأزيليها بالتنظيف الرقيق. هذا يساعد على جعل القناة تنظف نفسها مع الرضاعة المستمرة في الشق المصاب خلال 24 ساعة دلكي الثدي بضغط ثابت من جدار الصدر الى الحلمة لتنمية تدفق الحليب غيري وضع الطفل على الحلمة وبذلك تفرغ كل القنوات تأكدي انك قدمتي الثدي المصاب اولا حيث ان مص الطفل يكون اقوى في