العصيدة السودانية

العصيدة السودانية

العصيدة السودانية

تعدّ العصيدة السودانية من المأكولات السودانية الشعبية المشهورة بشكلٍ كبير، كما أنّ لها قيمتها الخاصة في المناسبات والحفلات الاجتماعية، فهناك دول أخرى مثل ليبيا وتونس تُقدّم العصيدة في أسبوع المولود، أو في المولد النبوي، وتختلف طريقة تحضير العصيدة من منطقةٍ لأخرى؛ فهناك دول تُحضرها من دقيق الدخن، وأخرى من دقيق الذرة. خلال هذا المقال سنتحدّث عن طريقة تحضير العصيدة السودانية.

إعداد العصيدة السودانية

المكونات

عجين الذرة المخمر

  • كوبان من طحين ذرة.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

العصيدة السودانية

  • كوبان من الماء.
  • نصف ملعقة ملح.
  • ربع كوب ماء بارد، ويمكن الزيادة حسب الرغبة.
  • نصف كوب زيت ذرة.

الملاح

  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • ثلاث حبات بصل متوسّطة الحجم.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من صلصة طماطم.
  • بهارات تتبيل اللحم.
  • نصف ملعقة ملح.
  • نصف ملعقة فلفل أسود.

طريقة التحضير

عجينة الذرة المخمر

  • نضع دقيق الذرة مع الماء في وعاء، ثمّ نضيف إليه القليل من القمح، لتكون العجينة متماسكة.
  • نضع العجينة في وعاء، ونغطّيها بإحكام ونتركها ليلة كاملة.

العصيدة السودانية

  • نضع كوبين من الماء، والقليل من الملح في قدرٍ صغير، ثم نضعه على النار ونتركه حتى يغلي.
  • حين يبدأ الماء بالغليان نضيف إليه كوبين من عجينة الذرة المخمر، مع استمرار تقليبه حتى يصبح الخليط أكثر كثافة.
  • نضيف للخليط ربع كوب من الماء البارد ونستمر في تقليبه، ويمكننا إضافة كمية أكثر من الماء حسب الحاجة.
  • نترك الخليط على النار لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى ينضج، ونتأكد من ذلك عن طريق جلب ملعقة وقلبها، وغرسها بالعجينة، فإن لم يعلق بها شيء نتأكد من نضج العصيدة.
  • نضع العصيدة في قالب التشكيل، وندهنها بقليل من الزيت، ثم نسكبها فيه.
  • نترك العجينة في القالب جانباً حتى تبرد، ثم نضعها في الثلاجة.

الملاح

  • نقطّع حبات البطاطا لشرائح رفيعة جداً.
  • نضع القليل من الزيت في إناء، ثم نضع عليه شرائح البصل ونقلّيها جيداً إلى أن تذبل، ونضيف اللحم والتوابل إليها ونستمرّ بتحريكها.
  • نضيف كمية من الماء تناسب كمية الخليط، ونضيف إليه معجون الطماطم، ونتركه على النار حتى يغلي.
  • بعد أن يغلي نخفض درجة الحرارة، ونتركه لينضج على نار هادئة.
  • نأخذ كميّةً من الزيت الذي يطفو على سطح الخليط، ونتركه جانباً لنستخدمه لاحقاً.
  • حين ينضج تماماً نقلّب العصيدة في طبق التقديم، ثمّ نسكب الملاح حولها، ونغطّي الملاح بالزيت الذي وضعناه جانباً.
  • نقدّمه للأكل.
مزيد من المشاركات
مدينة ريز التركية

مدينة ريز التركية

مدينة ريز التركية تقع مدينة ريز في الجهة الشمالية الشرقية من تركيا وتطل على سواحل البحر الأسود، ويفصلها عن مدينة طرابزون حوالي 79.8كم، كما يفصلها عن مدينة هوبا 91.7كم، ويعتبر اليونانيين أول من أسس هذه المدينة وسكنها، وبقوا فيها إلى أن هُزموا على يد البيزنطيين الذين سكنوها بعدهم، وفي عام 1980م وقعت معركة دامية بين السلاجقة الأتراك والبيزنطيين وكانت نتيجتها طرد البيزنطيين من المدينة واستيلاء الأتراك عليها، ولا زالت المدينة تحت الحكم التركي حتى الآن، ويسكنها حوالي 365.938 فرداً على مساحة تقدر
تأخير ظهور الشيب

تأخير ظهور الشيب

الشيب الشيب هو تغيّر لون الشعر إلى الأبيض أو الرمادي نتيجة نقص صبغة الميلانين الموجودة في الشعر، ويربط الناس عادةً ظهور الشيب بالتقدم بالسن إلّا أن العديد من الأشخاص يظهر الشيب في شعرهم وهم في سنٍ صغيرةٍ، نتيجةً لأسبابٍ عدة أهمها: الوراثة، والعادات الغذائية السيئة التي تُضعف الشعر، وإصابة الشعر بمرضٍ ما، أو التداوي بنوعٍ معين من العقاقير، والشيب يعتبر مصدر قلقٍ للعديد من الأشخاص، وخصوصاً للنساء، لذلك سنذكر في هذا المقال بعض الطرق التي يمكن اتباعها لتأخير ظهور الشيب والمحافظة على اللون الطبيعي
كيف يصنع المحرك بخاري

كيف يصنع المحرك بخاري

المحرك البخاري هو أحد أنواع المحركات التي تعمل عن طريق بخار الماء المضغوط فيقوم هذا المحرك بتحويل الطاقة الحرارية إلى طاقة حركية. وقد قام المهندس الأسكتلندي جيمس واط باختراع المحرك البخاري في القرن الثامن عشر وقد كانت هي الأساس في الثورة الصناعية، وقد تم استحدام المحرك البخاري في بادئ الأمر بشكل رئيسي في ضخ المياه وتشغيل القطارات البخارية والسفن وقد أدت السرعة في النقل التي زودت بها هذه المحركات القطارات والسفن بالنسبة لذلك الوقت فأصبح بذلك نقل المواد اللازمة في العمليات الصناعية ونقل البضائع
أين ولد عيسى عليه السلام

أين ولد عيسى عليه السلام

مولد عيسى عليه السلام أصاب المخاض مريم ابنة عمران -عليها السلام- ولم تكن مُستعدّةً له، فهرعت إلى جذع شجرةٍ ومكثت تحته، كان المخاض قد أتاها دون موعده المتوقّع، فنطقت بما لم تكن تتوقّعه من كلامٍ، ولم يكن ذلك دلالةً على يأسٍ ولكنّه تنفيسٌ من الضيق الذي وقعت به من هول ما أصابها، وتخفيفاً عنها وإكراماً لها أنطق الله -تعالى- طفلها الصغير عيسى عليه السلام؛ ليكون مُؤنساً لها، قال الله -تعالى- في القرآن الكريم على لسان نبيّه عيسى وهو رضيعٌ: (أَلَّا تَحْزَنِي قَدْ جَعَلَ رَبُّكِ تَحْتَكِ
مقام سيدنا إبراهيم

مقام سيدنا إبراهيم

مقام سيدنا إبراهيم يتوجّه المسلمون إلى البيت الحرام على مدار العام لتأدية مناسك العمرة، وقد بيّن النّبي -عليه الصّلاة والسّلام- لأمّته كيفيّة تأدية مناسك العمرة الصّحيحة بأركانها وواجباتها وسننها، ومن بينها الصّلاة خلف مقام إبراهيم، حينما ينتهي المعتمر من أداء سبعة أشواط من الطّواف خلف الكعبة. ويتوجّه المعتمر إلى مقام إبراهيم ويصلي خلفه ركعتين، وذلك قبل أن يشرع في السّعي بين الصّفا والمروة، و مقام النبي إبراهيم -عليه السلام- هو المكان الموجود أمام الكعبة المشرفة، ويقع في مواجهة الجدار الواصل
أعراض سرطان المخ والأعصاب

أعراض سرطان المخ والأعصاب

أعراض سرطان المخ تختلف أعراض وعلامات الإصابة بسرطان المخ بشكل كبير حسب حجم الورم السرطاني، وموقعه، ومعدل نموه، ومن الممكن أن تُقسّم الأعراض لسرطان المخ إلى فئتين هما: أعراض عامّة تظهر هذه الأعراض والعلامات بالاعتماد على مكان الورم السرطاني، ونذكر بعضها كما يأتي: تغيّرات في شخصيّة المُصاب والإصابة باضطرابات الذاكرة. الضعف العام. مشاكل في الرؤية والنطق. الصداع . النوبات (بالإنجليزية: Seizures). الشعور المتكرر بالغثيان والتقيؤ. أعراض محددة تظهر هذه الأعراض والعلامات نتيجة لتأثر جزء معين من الدماغ
كيفية التهميش في الوورد

كيفية التهميش في الوورد

كيفية التهميش في الوورد يمكن القيام بتغيير هوامش مستند الوورد، والذي هو عبارة عن المسافة الفاصلة ما بين نص الكتابة وبين حافة مستند الوورد، وللقيام بتغيير هوامش مستند الوورد يمكن اتباع الخطوات التالية: النّقر على Page Layout الظاهرة في شريط القوائم. اختيار الخيار Margins من خلال الخيارات الظاهرة. القيام باختيار أحد الهوامش الموجودة والمثبتة على الوورد من خلال النّقر على predefined margin size الذي يكون ظاهراً في القائمة المُنسدلة، ليتم تغيير الهوامش إلى الهامش الجديد الذي قام المستخدم باختياره،
ما هو سكر البول

ما هو سكر البول

سكر البول لا يزيد المعدّل الطبيعي لسكّر الجلوكوز في البول عن 15 ملغ/ ديسيلتر، أمّا في حال خروج كميّة أكبر من السكّر مع البول فيُطلق على هذه الحالة مصطلح البيلة السُّكريّة (بالإنجليزية: Glycosuria)، أو تَحَلوُن البول، وتجدر الإشارة إلى أنّ خروج السكّر مع البول بما يزيد عن النسبة الطبيعيّة يدلّ على وجود مشكلة صحيّة في معظم الحالات، حيثُ تسبّب بعض المشاكل الصحيّة زيادة إفراز السكّر في البول نتيجة زيادة تركيزه في الدم، أو نتيجة وجود مشكلة صحيّة في الكلى. أسباب ارتفاع السكر في البول يوجد عدد من