العصيدة السودانية

العصيدة السودانية

العصيدة السودانية

تعدّ العصيدة السودانية من المأكولات السودانية الشعبية المشهورة بشكلٍ كبير، كما أنّ لها قيمتها الخاصة في المناسبات والحفلات الاجتماعية، فهناك دول أخرى مثل ليبيا وتونس تُقدّم العصيدة في أسبوع المولود، أو في المولد النبوي، وتختلف طريقة تحضير العصيدة من منطقةٍ لأخرى؛ فهناك دول تُحضرها من دقيق الدخن، وأخرى من دقيق الذرة. خلال هذا المقال سنتحدّث عن طريقة تحضير العصيدة السودانية.

إعداد العصيدة السودانية

المكونات

عجين الذرة المخمر

  • كوبان من طحين ذرة.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

العصيدة السودانية

  • كوبان من الماء.
  • نصف ملعقة ملح.
  • ربع كوب ماء بارد، ويمكن الزيادة حسب الرغبة.
  • نصف كوب زيت ذرة.

الملاح

  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • ثلاث حبات بصل متوسّطة الحجم.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من صلصة طماطم.
  • بهارات تتبيل اللحم.
  • نصف ملعقة ملح.
  • نصف ملعقة فلفل أسود.

طريقة التحضير

عجينة الذرة المخمر

  • نضع دقيق الذرة مع الماء في وعاء، ثمّ نضيف إليه القليل من القمح، لتكون العجينة متماسكة.
  • نضع العجينة في وعاء، ونغطّيها بإحكام ونتركها ليلة كاملة.

العصيدة السودانية

  • نضع كوبين من الماء، والقليل من الملح في قدرٍ صغير، ثم نضعه على النار ونتركه حتى يغلي.
  • حين يبدأ الماء بالغليان نضيف إليه كوبين من عجينة الذرة المخمر، مع استمرار تقليبه حتى يصبح الخليط أكثر كثافة.
  • نضيف للخليط ربع كوب من الماء البارد ونستمر في تقليبه، ويمكننا إضافة كمية أكثر من الماء حسب الحاجة.
  • نترك الخليط على النار لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى ينضج، ونتأكد من ذلك عن طريق جلب ملعقة وقلبها، وغرسها بالعجينة، فإن لم يعلق بها شيء نتأكد من نضج العصيدة.
  • نضع العصيدة في قالب التشكيل، وندهنها بقليل من الزيت، ثم نسكبها فيه.
  • نترك العجينة في القالب جانباً حتى تبرد، ثم نضعها في الثلاجة.

الملاح

  • نقطّع حبات البطاطا لشرائح رفيعة جداً.
  • نضع القليل من الزيت في إناء، ثم نضع عليه شرائح البصل ونقلّيها جيداً إلى أن تذبل، ونضيف اللحم والتوابل إليها ونستمرّ بتحريكها.
  • نضيف كمية من الماء تناسب كمية الخليط، ونضيف إليه معجون الطماطم، ونتركه على النار حتى يغلي.
  • بعد أن يغلي نخفض درجة الحرارة، ونتركه لينضج على نار هادئة.
  • نأخذ كميّةً من الزيت الذي يطفو على سطح الخليط، ونتركه جانباً لنستخدمه لاحقاً.
  • حين ينضج تماماً نقلّب العصيدة في طبق التقديم، ثمّ نسكب الملاح حولها، ونغطّي الملاح بالزيت الذي وضعناه جانباً.
  • نقدّمه للأكل.
مزيد من المشاركات
تعريف الهيكل التنظيمي

تعريف الهيكل التنظيمي

الهيكل التنظيميّ يقوم الهيكل التنظيميّ بتحديد كيفيّة توجيه الأنشطة كتورزيع المهام، والتنسيق، والإشراف من أجل تحقيق الأهداف التنظيمية، ويمكن هيكلة المنظمة في العديد من الطرق المختلفة، وذلك بالاعتماد على أهدافها، وتقوم بنية المنظمة بتحديد الطرق التي تعمل فيها، ويؤثّر ذلك على العمل التنظيمي من خلال توفير الإجراءات الأساسيّة للتشغيل القياسيّ، ويحدّد مهام الأفراد من حيث المشاركة، وصنع القرار، وتوجد العديد من الأنواع لهذه الهياكل التي تُستخدم في الشركات، والبنوك، والمؤسسات الإعلاميّة. أنواع الهياكل
مضار غسل الشعر يومياً

مضار غسل الشعر يومياً

العناية بالشعر إنّ العناية بالشعر من مظاهر الاهتمام بالشكل الخارجيّ، وهناك عدة أسس يجب مراعاتها عند العناية به، والابتعاد عن الكثير من السلوكيات الخاطئة المتعلقة بالعناية بالشعر مثل: غسله بشكلٍ يوميّ، وكثرة استخدام مجفف الشعر، وسنتحدث في هذا المقال عن مضار غسل الشعر يومياً، وكيفية غسل الشعر بطريقة صحيحة، بالإضافة إلى نصائح عامة عند غسل الشعر. مضار غسل الشعر يومياً فقدان لمعان الشعر. جفاف في فروة الرأس. احتماليّة ظهور القشرة في فروة الرأس. تساقط الشعر. تقصّف الشعر. زيادة نشاط الغدد الدهنية في
ارتفاع سلة كرة السلة

ارتفاع سلة كرة السلة

أصل ارتفاع سلة كرة السلة يتم قياس ارتفاع سلة كرة السلة من الحافة العلوية لطوق السلة والذي يجب أن يكون على ارتفاع 3.05 متر عن سطح أرض الملعب ، ويُعتبر اعتماد هذا الارتفاع بالنسبة لسلة كرة السلة أمراً يعود إلى الأيام الأولى من اختراع اللعبة؛ حيث إن نايسميث علق سلال الخوخ التي استخدمها كسلالٍ للعبة على سور حلبة مضمار سباق الجري في صالة الألعاب الرياضية الخاصة بالكلية التي كان يُدرس فيها وكان ارتفاع ذلك السور عن سطح الأرض 3.05 متر، ويُعتبر ارتفاع السلة من الأمور القليلة التي وضعها نايسميث في
أفضل الأماكن في إنترلاكن

أفضل الأماكن في إنترلاكن

إنترلاكن إنترلاكن مدينة من أهمّ المدن الواقعة في سويسرا، تتميّز بأنّها من المدن السياحيّة ذات الأهميّة الكبيرة، فهي تضمّ على العديد من الجبال والأنهار والبحيرات الموجودة في ضواحيها، حيث يستمتع الزائر بفرصة التقاط الصور التذكارية الجميلة في هذه المدينة، بالإضافة إلى وجود القلعة التي تعتبر من أهمّ المعالم السياحيّة التي تجذب انتباه العديد من الزائرين القادمين لزيارتها من أماكن مختلفة من العالم. أفضل الأماكن في إنترلاكن هناك العديد من الأماكن المفضلة التي يرغب في زيارتها العديد من الزائرين من
معلومات عن نجم البحر

معلومات عن نجم البحر

نجم البحر يعد نجم البحر (بالإنجليزية: Sea star)، من الكائنات البحرية إلا أنّه ليست نوعًا من الأسماك، بل هي حيوان لا فقاريّ، يتميّز بشكله المشابه للنجمة تمامًا وهذا سبب تسمية نجم البحر بهذا الاسم ، ويتكون جزء مركزيّ صغير يدعى القرص المركزي، يخرج منه عدد من الأذرع، ويوضّح الجدول التالي التصنيف الدقيق لنجم البحر: المملكة الحيوانات الشّعبة شوكيّات الجلد الشّعيبة حيوانات نجميّة (Asterozoa) الطبقة نجم البحر الرتبة فانيروزونيا (Phanaerozonia) العائلة افديستيردي Ophidiasteridae الجنس أسترياس تشريح نجم
وصفات أكلات رمضانية تونسية

وصفات أكلات رمضانية تونسية

كسكسي بالعصبان مدة التحضير ساعتان مدة الطهي ساعة تكفي لـ خمسة أشخاص طريقة الطهي طهي على النار المكونات القليل من النعناع اليابس. كوب من كلٍ من: الحمص . البرغل. البصل الأحمر المفروم. أربعمئة غرام من لحم الخروف. عشرون غراماً من كبد الخروف المقطّع. ثلاث ملاعق كبيرة من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات. حزمة من كلٍ من: البقدونس السلق. كيلو غرام من الفوارغ وكرشة الخروف. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح. الكراوية. البهارات المشكلة. فلفل أسود. فلفل أحمر. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. مئة وخمسون
كلام عن الحزن والألم

كلام عن الحزن والألم

عبارات عن الحزن والألم الصمت متعب لكنه يبقى أرقى وسيلة للرد على كثير من الكلام. من السهل أن تبكي، ولكن من الصعب أن تبرر سبب بكائك. الحزن لا يحتاج إلى معطف أو غطاء عكسي للمطر، إنه هطولنا السري الدائم. الحزن كالوباء، والمرض يوجب العزلة. هناك حزن يصبح معه البكاء والنحيب مبتذلاً حتى كأنه إهانة لمن نبكيه. ما الحزن سوى شيء من القسوة يفرضها المرء نفسه على ذاته. لعل الحزن يوماً يصبح غيمة فرح. مليء ذلك الوجود، مليء بالأحلام والمواعيد المخذولة والليالي، مليء بالحزن الشديد والوحدة . الحزن شهية لا تشبهها
تأخر الحمل بدون سبب

تأخر الحمل بدون سبب

تأخُّر الحمل دون سبب تُعاني 10% من النساء في الولايات المُتَّحِدة من صعوبة حدوث الحمل ، أو المحافظة عليه، ويُستحسن زيارة أخصائيّ الخصوبة إذا كانت المرأة تحت سنِّ الـ35 عاماً، وتحاول الحمل دون استخدام موانع الحمل على مدى 12 شهراً، أو يزيد عُمرها عن 35 سنة، وتحاول الحمل منذ 6 شهور، وفيما يأتي بعض أسباب صعوبة الحمل عند النساء، والتي يُمكن معالجتها: عدم حدوث الإباضة عند النساء تتمّ عمليّة الإباضة عند خروج بويضة، أو أكثر من المبيض، ويتمّ الحمل عند إخصاب هذه البويضة، واستقرارها داخل الرحم، أمّا عند